respostas de prova 1 nutrição e dietética

1°) Quais dessas opções são consideradas práticas ou situações que podem
prejudicar a amamentação:
I. dar outros leites ou fórmulas infantis para "complementar" o leite materno.
II. introdução de alimentos sólidos ou pastosos antes dos 6 meses de idade.
III. oferecer mamadeira ou chupeta.
IV. fumar durante a amamentação.
V. uso de fitoterápicos, chás e ervas.
VI. ingerir qualquer bebida alcoólica.
Resposta correta D
2) Sabe-se que a sucção da mama pelo lactente estimula as terminações

nervosas do mamilo materno. Os principais hormônios envolvidos na
produção e liberação do lelte materno são, respectivamente:
a) hormônio luteinizante e gonadotrofina coriônica;
b) hormônio luteinizante e progesterona;
c) estrogênio e ocitocina;
d) prolactina e ocitocina;
e) prolactina e progesterona.
3°) As vitaminas podem ser classificadas em hidrossolúveis ο lipossolúveis.

São necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos
e, quando não ingeridas em quantidades adequadas, podem causar
deficiências nutricionais. Sobre o tema, é correto afirmar que:
a) a baixa ingestão de tiamina, encontrada no figado, pode causar pelagra,
b) a baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri
c) a baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar

anemia megaloblástica,
d) a baixa ingestão de vitamina E, encontrada nos oleos, pode causar infertilidade;

e) a baixa ingestão de vitamina C, encontrada nas carnes, pode causar escorbuto.
4°) O consumo de sal representa uma preocupação mundial para todos os
estagion da vida e tema de discussões em varios congressos de Cardiologia e
Nutrição. Para indivíduos que apresentam pressão arterial normal, o Dietary
Guidelines for Americans recomenda uma ingestão de menos de:
a) 1.500mg de sódio, o equivalente a 4 gramas de sal por dia;
b) 1.500mg de sódio, o equivalente a 6 gramas de sal por dia;
c) 2.400mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia;
d) 2.400mg de sódio, o equivalente a 6 gramas de sal por dia;
e) 2.800mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia.
5°) Em relação a introdução alimentar nos primeiros anos de vida,

ATUALMENTE a OMS recomenda:
I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a prática de

alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se
alimentar a criança. A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-
regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar até estar saciada, e
requer sensibilidade da mãe/cuidador as indicações de fome e de saciedade da
criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente até que ela se sacie,
jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a
está alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e métodos de

encorajamento não coercitivos e que não distraiam a criança da refeição. É
recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança está
aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na

aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade
de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares.
Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
A - As alternativas I, II e IV são verdadeiras.
B - As alternativas I, II, III e IV são verdadeiras.
C - Apenas a alternativa III e falsa.

D - Apenas a alternativa IV e falsa.
E - Apenas a alternativa V e verdadeira.
6°) Paciente S.A.P., sexo feminino, 40 anos, diagnosticada com doença renal
crônica em estágio 2 (com taxa de filtração glomerular de 75 mL/minuto) e
inicio de um quadro sugestivo de osteodistrofia renal, procurou o Serviço de
Nutrição Ambulatorial, visando melhorar sua qualidade de vida e amenizar os
sintomas de cansaço, palidez e leve falta de ar, característicos de uma
anemia persistente. Após avaliação antropométrica, foram obtidas as
seguintes medidas: peso atual de 65kg estatura de 177cm; circunferência de
cintura (CC) de 77cm.
De acordo com as informações referentes à paciente S.A.P., responda aos

itens a seguir.
a) Classifique as medidas antropométricas (IMC e CC) segundo os valores de

referência propostos pela Organização Mundial da Saúde de 1998, e corroborados
pelo Caderno de Atenção Básica (Ministério da Saúde), de 2006.
Classificação das medidas antropométricas:
• IMC: Peso (kg) ÷ Altura² (m²) = 65 ÷ (1,77)² = 20,75 kg/m² (eutrofia, segundo
OMS).
• CC: Circunferência de cintura = 77 cm (baixo risco metabólico para

mulheres, segundo OMS e Ministério da Saúde).
b) Quanto à proposta dietoterápica, considerando um valor energético total (VET)

de 2000. quilocalorias ao dia; 60% do VET provenientes de carboidratos; 25% do
VET advindos de lipídeos e 15% do VET relativos ao aporte de proteínas, determine
a quantidade em quilocalorias e gramatura de cada macronutriente.
Quantidade de macronutrientes para um VET de 2.000 kcal/dia:
• Carboidratos (60%): 1.200 kcal ÷ 4 = 300 g.
• Lipídeos (25%): 500 kcal ÷ 9 = 55,6 g.
• Proteínas (15%): 300 kcal ÷ 4 = 75 g.

7°) A Nutrição é um ato involuntário, uma etapa sobre o qual o indivíduo não tem
controle, inicia quando o alimento é ingerido e o sistema digestório passa a agir; já
a alimentação é um ato voluntário e consciente, que depende da seleção de
alimentos que cada um faz, envolvendo práticas e hábitos alimentares que fazem
parte da cultura de cada povo. Descreva o fluxo de atendimento para gestante e
crianças.
Fluxo de atendimento para gestantes e crianças:
1. Gestantes:
o 1ª consulta: Anamnese alimentar e avaliação antropométrica.
o Planejamento dietético considerando necessidades calóricas e

nutrientes essenciais.
o Acompanhamento trimestral (ou conforme necessidade).
2. Crianças:
o Primeiros 6 meses: Avaliação da amamentação.
o Introdução alimentar gradual e responsiva a partir dos 6 meses.
o Monitoramento do crescimento e desenvolvimento (peso, altura,

IMC).
o Educação alimentar para os cuidadores.

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1°) Quais dessas opções são consideradas práticas ou situações que podem

I. dar outros leites ou fórmulas infantis para "complementar" o leite materno.

II. introdução de alimentos sólidos ou pastosos antes dos 6 meses de idade.

III. oferecer mamadeira ou chupeta.

IV. fumar durante a amamentação.

V. uso de fitoterápicos, chás e ervas.

VI. ingerir qualquer bebida alcoólica.

2) Sabe-se que a sucção da mama pelo lactente estimula as terminações

a) hormônio luteinizante e gonadotrofina coriônica;

b) hormônio luteinizante e progesterona;

3°) As vitaminas podem ser classificadas em hidrossolúveis ο lipossolúveis.

a) a baixa ingestão de tiamina, encontrada no figado, pode causar pelagra,

b) a baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri

c) a baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar

d) a baixa ingestão de vitamina E, encontrada nos oleos, pode causar infertilidade;

a) 1.500mg de sódio, o equivalente a 4 gramas de sal por dia;

b) 1.500mg de sódio, o equivalente a 6 gramas de sal por dia;

c) 2.400mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia;

d) 2.400mg de sódio, o equivalente a 6 gramas de sal por dia;

e) 2.800mg de sódio, o equivalente a 5 gramas de sal por dia.

5°) Em relação a introdução alimentar nos primeiros anos de vida,

I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a prática de

IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e métodos de

V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na

Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:

A - As alternativas I, II e IV são verdadeiras.

B - As alternativas I, II, III e IV são verdadeiras.

C - Apenas a alternativa III e falsa.

E - Apenas a alternativa V e verdadeira.

De acordo com as informações referentes à paciente S.A.P., responda aos

a) Classifique as medidas antropométricas (IMC e CC) segundo os valores de

Classificação das medidas antropométricas:

• CC: Circunferência de cintura = 77 cm (baixo risco metabólico para

b) Quanto à proposta dietoterápica, considerando um valor energético total (VET)

Quantidade de macronutrientes para um VET de 2.000 kcal/dia:

• Carboidratos (60%): 1.200 kcal ÷ 4 = 300 g.

• Lipídeos (25%): 500 kcal ÷ 9 = 55,6 g.

• Proteínas (15%): 300 kcal ÷ 4 = 75 g.

Fluxo de atendimento para gestantes e crianças:

o 1ª consulta: Anamnese alimentar e avaliação antropométrica.

o Planejamento dietético considerando necessidades calóricas e

o Acompanhamento trimestral (ou conforme necessidade).

o Primeiros 6 meses: Avaliação da amamentação.

o Introdução alimentar gradual e responsiva a partir dos 6 meses.

o Monitoramento do crescimento e desenvolvimento (peso, altura,

o Educação alimentar para os cuidadores.

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