D1

Alimentos e nutrientes

CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
 Alimentos e nutrientes
D1
O que são alimentos?

Alimento — Produto natural ou artificialmente transformado,

constituído por nutrientes, utilizados pelo organismo como fonte de
matéria e de energia para a realização das suas funções vitais.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 11/19

 Alimentos e nutrientes
D1
O que são nutrientes?

Prótido Água

Lípido Glícido
de origem
vegetal
Lípido
de origem
animal

Nutriente — Substância constituinte dos alimentos, utilizada no

metabolismo celular (conjunto das reações químicas que ocorrem
na célula).
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 17/19
 Alimentos e nutrientes
D1
Quais são os nutrientes orgânicos e os inorgânicos?9ºB

Água
Prótido

Lípido
de origem
vegetal Lípido
de origem Glícido
animal

Os prótidos, os glícidos, os lípidos e as vitaminas são nutrientes

orgânicos.
Os minerais e a água são nutrientes inorgânicos.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 18/19

D2

Funções dos nutrientes

CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
 Funções dos nutrientes
D2

Por que razão o corpo humano necessita de nutrientes?

plásticos energéticos reguladores

Cada nutriente desempenha funções específicas no corpo humano,

mas, em geral, costumam ser agrupados em nutrientes
energéticos, nutrientes plásticos e nutrientes reguladores.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/5

 Funções dos nutrientes
D2
Quais são os nutrientes com função energética?

Lípidos

Glícidos

Função energética — Os nutrientes energéticos são fonte de

energia química para a realização das diversas atividades e
funções do organismo.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/5

 Funções dos nutrientes
D2
Quais são os nutrientes com função plástica?
Água
Prótidos

Lípidos

Função plástica — Os nutrientes plásticos são fonte de materiais

necessários à construção e reparação das células.
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/5
 Funções dos nutrientes
D2
Quais são os nutrientes com função reguladora?

Vitaminas
Água e minerais

Função reguladora — Os nutrientes reguladores interferem no

controlo de diversas funções vitais.

Nota: Realizar os exercícios da página 47 do manual escolar.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/5

 Funções dos nutrientes
D2
Alimentação saudável 9ºC, 9ºE e 9ºB

De acordo com as suas funções, podemos agrupar os nutrientes em…

Nutrientes
Nutrientes Nutrientes
plásticos ou
reguladores energéticos
construtores

Vitaminas
Proteínas
Minerais
Água

Glúcidos
Lípidos
Fibras

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano

Atividade 13: consulta o manual escolar e responde às seguintes questões.

Questões:
1º O que são alimentos? O que são nutrientes?
R:
2º Indica os tipos de nutrientes.
R:
3º Distingue os nutrientes orgânicos dos nutrientes inorgânicos.
R:
4º Enuncia os tipos de nutrientes quanto à sua função.
R:
5ºResponde às questões da página 47 do manual escolar.
Alimentos Nutrientes

Alimentos Nutrientes

V
 Minerais Lípidos

Glícidos Prótidos

nutrientes

Licor de Fehling

laranja
 V

V
D3

Carências de nutrientes

CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
 Carência de nutrientes
D3
O que são macronutrientes?
Glícidos Prótidos

Lípidos

Macronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

maior quantidade. Existem nos alimentos em maior proporção.
Os glícidos, os lípidos e os prótidos são macronutrientes.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/6

 Carência de nutrientes
D3
O que são micronutrientes?

Fontes de vitaminas e minerais

Micronutrientes — Nutrientes necessários ao corpo humano em

pequena quantidade. São micronutrientes as vitaminas e os
minerais.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/6

 Carência de nutrientes
D3
O que são elementos-traço (microminerais)?
O cobre, o ferro, o flúor, o iodo, o selénio e o zinco são
exemplos de elementos-traço (microminerais).

Os microminerais, apenas são necessários em quantidades

ínfimas, mas, mesmo assim, atuam como fator limitante do bom
funcionamento do corpo humano.
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/6
 Carência de nutrientes
D3
Efeitos no organismo da insuficiência
de alguns elementos-traço

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/6

Atividade 14: consulta o manual escolar e responde às seguintes questões.

Questões:
1º Qual é a distinção entre macronutrientes e micronutrientes?
R:
2º Refere exemplos de macronutrientes e de micronutrientes.
R:
3º O que são elementos-traço?
R:
Cobre Ferro

Flúor Zinco

Iodo Selénio
D4

Distúrbios alimentares

CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
 Distúrbios alimentares
D4
Quais os exemplos de perturbação do comportamento alimentar?

Os hábitos alimentares são determinantes da saúde.

Podem evoluir para uma perturbação do comportamento alimentar
(PCA):
• a anorexia nervosa;
• a bulimia nervosa;
• a compulsão alimentar.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/7

 Distúrbios alimentares
D4

Como se caracteriza a anorexia nervosa?

Anorexia nervosa — Caracteriza-se pela

recusa quase total de alimentos, apenas
ingeridos em doses mínimas.
• A pessoa anorética apresenta uma
perceção distorcida da sua imagem.
• Ocorre uma drástica diminuição do peso.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/7

 Distúrbios alimentares
D4
Anorexia nervosa
Comportamentos Complicações

Inconsciência do problema Magreza extrema

Perceção do corpo obeso Perda de massa óssea
Pânico de engordar Problemas cardíacos e renais
Rejeição de todos os alimentos Prisão de ventre
Contagem de calorias Dor abdominal
Dieta reduzida a ínfimas porções Pele seca
Vómito compulsivo Queda de cabelo
Exercício físico esgotante Sensação de frio
Diuréticos e laxantes Vertigens
Vergonha e culpa Desmaios
Baixa autoestima Ausência de menstruação
Isolamento social Depressão

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/7

 Distúrbios alimentares
D4

Como se caracteriza a bulimia nervosa?

Bulimia nervosa — Caracteriza-se por

episódios repetitivos de voracidade
alimentar, seguidos de comportamentos
compensatórios inapropriados, como o
vómito autoinduzido.
• A pessoa bulímica apresenta,
normalmente, um peso normal para o
seu corpo.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/7

 Distúrbios alimentares
D4
Bulimia nervosa
Comportamentos Complicações

Ocultação do problema Destruição dos dentes

Períodos de jejum Dilatação das glândulas salivares
Episódios de voracidade Distúrbios gastrointestinais
Vómito voluntário Perturbações cardíacas
Atividade física intensa Fraqueza muscular
Diuréticos e laxativos Menstruações irregulares
Baixa autoestima Depressão

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/7

 Distúrbios alimentares
D4

Como se caracteriza a compulsão alimentar?

Compulsão alimentar — Caracteriza-se

por episódios de ingestão rápida e por
impulso de grandes quantidades de
alimentos.
• Não há comportamentos compensatórios
inapropriados.
• Resulta num aumento de peso.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/7

 Funções dos nutrientes
D2
Quais são as Causas de perturbação do
comportamento alimentar?

• Genéticas – antecedentes familiares, predisposição

genética.
• Psicológicas – associadas a depressão, ansiedade e
baixa autoestima.
• Culturais – ideias interiorizadas e irrealistas sobre o
corpo perfeito (magro e esquelético) associadas a ideias
de beleza, sucesso e poder, veiculados pelos media.
• Sociais – historial de abusos e humilhações
relacionados com o corpo e o peso, ou experiências
traumáticas ou incapacidade de exprimir sentimentos.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/7

Atividade 15: consulta o manual escolar e responde às seguintes questões.

Questões:
1º Refere exemplos de distúrbios alimentares.
R:
2ºIndica duas consequências para cada distúrbio alimentar.
R:
3º Quais são as possíveis causas das perturbações do comportamento
alimentar?
R:
 Compulsão alimentar

Anorexia

Bulimia

obesidade bulimia
D5

Alimentação saudável

CienTIC 9
Ciências Naturais – 9.o ano
 Alimentação saudável
D5 Como é constituída a roda dos alimentos?

Uma excelente orientação geral para uma dieta saudável é dada

pela Roda dos Alimentos.
É formada por sete grupos de alimentos representados nas
proporções de peso com que cada um deles deve estar presente
na alimentação diária.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 4/9

 Alimentação saudável
D5
Roda dos Alimentos
Frutas Cereais e
derivados,
20% tubérculos

28%

Latícinios

18%

Carne,
pescado
e ovos
Hortícolas
Gorduras
5% Leguminosas e óleos
23%
4% 2%

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 2/9

 Alimentação saudável
D5 Quais são as 3 regras da roda dos alimentos?

Alimentação diária

Completa Equilibrada Variada

Água e alimentos de Alimentos ingeridos em Alimentos diferentes

cada grupo. proporção. dentro de cada grupo.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 3/9

 Alimentação saudável
D5
Pirâmide da Dieta Mediterrânica
Doces
Pouca frequência Carnes vermelhas
Charcutaria e enchidos

Frequência Aves domésticas

diária (laticínios) Ovos
a semanal Queijos e iogurte

Peixes
Frequentemente
Produtos do mar

Frutas frescas
Hortícolas
Todas as Água Leguminosas
refeições Frutos secos
Azeite
Ervas e especiarias
Infusões
Atividade física regular
Descanso adequado
Convivência

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 5/9

 Alimentação saudável
D5

Quais são as vantagens

da dieta mediterrânica?

Diversos estudos indicam que a dieta mediterrânica está

associada:
• a uma maior longevidade;
• à prevenção de várias doenças contemporâneas
(cardiovasculares, cancro, diabetes, obesidade, etc.).
CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 6/9
 Alimentação saudável
D5

Tomar sempre o pequeno-almoço, iniciando o dia

com leite ou seus derivados, pão escuro ou
cereais integrais e fruta fresca.

Evitar estar mais de três horas e meia sem comer.

Orientações Reduzir o consumo de gorduras, sobretudo as de
para uma origem animal.
alimentação
saudável Preferir o azeite tanto para cozinhar como para
temperar os pratos.

Aumentar o consumo de hortaliças, frutos e

legumes.

Iniciar o almoço e o jantar com uma sopa rica em

hortaliças e legumes.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/9

 Alimentação saudável
D5

Preferir fruta como sobremesa.

Evitar ingerir açúcar e produtos açucarados, não

adicionando açúcar ao leite, chá ou café.

Preferir peixe e carnes magras, como aves ou

Orientações coelho.
para uma
alimentação Evitar alimentos salgados e substituir o sal por
saudável ervas aromáticas e especiarias.

Evitar os alimentos fritos e preferir estufados,

cozidos e grelhados.

Beber água simples em abundância ao longo do

dia e evitar refrigerantes e bebidas doces
artificiais.

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 8/9

 Alimentação saudável
D5
Alguns alimentos com influência já comprovada na prevenção do cancro

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 7/7

 Alimentação saudável
D5

Desvios da balança alimentar em relação à Roda dos Alimentos

CienTIC 9 Ciências Naturais - 9.o ano 9/9

Atividade 16: consulta o manual escolar e responde às seguintes questões.

Questões:
1º O que é a roda dos alimentos?
R:
2º Quantos grupos de alimentos existem na roda dos alimentos? Por que
razão apresentam diferentes dimensões?
R:
3º Quais são as três regras fundamentais transmitidas pela roda dos
alimentos?
R:
4º Responde às questões da página 55 do manual escolar.
R:
5º Responder às questões da página 60 e 61 do manual escolar.
R: