日本料理 ふじ原 公式情報にほんりょうり ふじはら

大阪府堺市に店を構える懐石料理のお店『日本料理 ふじ原』。店主が京都のミシュラン3つ星店「瓢亭」で修業を積み、その経験を活かして2023年12月に当店を開業いたしました。 大阪の地元産食材を厳選して使用し、料理の質をとことん追求しています。 昆布と鰹節を用いた出汁は熟成させたものを使用し、深い旨味と香りが特徴です。 さらに、紀州備長炭を用いて丁寧に焼き上げる焼物は、香ばしさとジューシーさが魅力。 四季折々の旬を感じさせる美しい盛り付けも、お客様の目を楽しませてくれます。 店内は、一枚板のひのきで仕上げられたカウンター席があり、職人の技を間近で感じられる特別な空間です。 テーブル席は1組だけの落ち着いた雰囲気で、接待や特別な記念日にも最適。 伝統と現代が融合した空間で、心温まるおもてなしを体験することができます。 味覚だけでなく、五感すべてで日本料理の魅力を堪能できる『日本料理 ふじ原』へ。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。 ネット予約が取りにくくなっておりますがお電話でお問い合わせ頂くとご用意出来る日も沢山ございます。 Tablecheckの予約サイトは最新情報となっております。