Ilmasto-Jenni: "Lihankorvikkeet on pahoja" – Miten 18 vuotta vegaanisesti syönyt ruokabloggaaja Elina "Chocochili" Innanen saa kasvisruuan maistumaan?
Ylen toimittaja Jenni "Ilmasto-Jenni" Frilander kokeili Chocochilin kasvisruokaa. Katso video, kuinka sekasyöjän kävi Innasen kokkausten parissa.
Ruoka: Saako vegaanibloggaaja Elina Innanen piintyneen sekasyöjän kasvisruuan ystäväksi?
Jenni Frilander
•
Meille tuli töissä yhteen ruokaloista erikseen kasvisyöntilinjasto. Ensimmäisenä päivänä, kun kävin siellä, jonot olivat paljon puhuvat: härkää syömään jonotti vain yksi nainen, kaikki loput olivat miehiä. Kasvisruokaa halusi vain yksi mies, kaikki loput olivat naisia. Oli siis selvästi naisten kasvisruoka ja miesten liharuoka.
Jonkunlaista muutosta länsimainen ruokakulttuuri tarvitsee ilmaston takia, koska ruoka muodostaa viidenneksen hiilijalanjäljestämme. Ruuantuotanto on maailmanlaajuisesti yksi suurimmista kasvihuonekaasujen aiheuttajista. Keskivertosuomalaisen ruokavalion hiilijalanjäljestä lähes puolet tulee lihasta. Kasviperäisen ruuan ilmastovaikutukset ovat huomattavasti pienemmät kuin eläinperäisillä tuotteilla.
– Kyllä se on yksittäiselle kuluttajalle helpoimpia tapoja pienentää omaa hiilijalanjälkeään, että katsoo mitä syö, sanoo vegaaniruokablogi Chocochiliä pitävä ja viisi kasvisruokakirjaa tehnyt Elina Innanen.
Elina Innanen on oppinut vegaaniset ruokareseptinsä kantapään kautta. Hänen mielestään ruuanlaittoon ei oikein ole muuta keinoa kuin, että opettelee ja tekee mahdollisimman paljon kaikkea erilaista ja kokeilee uusia juttuja. Kuva: Nella Nuora / Yle
Itsekin haluan syödä ilmastoystävällisesti, mutta kasvisruoka, varsinkaan lihankorvikkeet eivät useinkaan ole kovin hyviä.
– Lihankorvikkeet on oikeastaan aika pahoja, enkä varsinkaan osaa tehdä niistä maistuvaa ruokaa.
Siksi tapasin kasvisruokabloggaaja Innasen Ilmasto-Jenni-videoiden kuvauksissa. Hän kokkasi minulle kasvisruokaa ja yritti todistaa, että olen täysin väärässä.
– En olisi varmaan näin innokas kokki, jos en olisi ryhtynyt vegaaniksi. Nyt ammattini on sen ympärillä, ja elämä pyörii paljon ruuan ympärillä. On ihan mahtavaa, että se on se syy, minkä takia innostuin ruuanlaitosta alunperinkin, Innanen sanoo.
Elina Innasen reseptit, jotka hän kokkaa videolla:
Vegaaninen juustonkorvike sulaa kauniisti nyhtökaura-gnocchipaistoksen pinnalle. Kuva: Nella Nuora / Yle
Vegaanisiin lettuihin ei tarvita kananmunaa eikä maitoa. Kuva: Nella Nuora / Yle
_Keskustelu on auki 28.1. klo 23 asti.
Muokattu 10.2.2021: Jutun videosta on poistettu virheellinen lause, jossa väitettiin, että lähes puolet keskivertosuomalaisen hiilijalanjäljestä tulisi lihansyönnistä. Oikeasti kyse on ruokavalion hiilijalanjäljestä, josta lähes puolet tulee lihasta, ei koko hiilijalanjäljestä._
