– Tämä on minun ensimmäinen kertani, joten älkää tuomitko liikaa, naurahtaa 18-vuotias Selina Saarenpää ja alkaa tehdä cosmopolitan-juomaa.
Hän osallistuu neljän päivän koulutukseen, joka tähtää ravintola-alalle.
Alalle on ollut vaikea löytää työvoimaa. Koronapandemian aikana osa työntekijöistä vaihtoi toiselle alalle ja koulutusmäärät putosivat. Alalta lähti yli 10 000 työntekijää.
Siksi Tampereen aikuiskoulutuskeskus ja rekrytointiyritys Uratalo järjestävät neljän päivän bartender express -koulutukset, jotka antavat perustaidot ravintolatyöhön.
Selina Saarenpää pitää välivuotta lukion jälkeen. Koulutus sopi tähän saumaan hyvin. Hänellä on palo alalle ja töihin.
– Tarjoilijaa tarvitaan aina. Olen sosiaalinen ja hyvä ihmisten kanssa sekä nopeissa vaihtelevissa tilanteissa. Katselin baarissa yksi päivä, ettei minulla menisi hermot, jaksaisin olla siellä.
Perusasiat työtä varten
Kurssille oli paljon halukkaita, sillä mukaan valittiin 80 hakijan joukosta kymmenen.
Tampereen aikuiskoulutuskeskuksen kouluttaja ja koulutussuunnittelija Tapio Määttänen kertoo, että pikakoulutukselle on tilausta. Edelliseltä kurssilta kaikki pääsivät jatkamaan töihin.
Neljässä päivässä ei tietenkään ehdi suorittaa tutkintoa tai tulla valmiiksi tarjoilijaksi.
– Tämä on portti ravintolatyöhön. Tässä on tarkoitus saada perusasiat tietoon, että pystyy tekemään auttavia töitä.
Kurssilla suoritetaan hygieniapassi ja anniskelupassi ja opitaan työturvallisuudesta. Kurssilaiset oppivat käyttämään koneita ja laitteita, tunnistamaan laseja ja aterimia. Samoin he oppivat valmistamaan juomasekoituksia, tekemään erikoiskahveja ja kaatamaan viiniä.
Tärkeää on myös perehtyminen asiakaspalveluun.
– Tästä saattaa saada hyvän inspiraation ravintola-alalla. Opintoja voi jatkaa sitten oppimussopimuskoulutuksella.
Kurssi auttaa töiden saamisessa
Misa Latva-aho, 18, teki kurssilla saman tien kolme caffè lattea. Hän nauraa, että oppi vasta viime kesänä keittämään kahvinkeittimellä.
– Eli ei ollut kokemusta. Caffè lattet onnistuivat hyvin.
Latva-Aho haluaa töihin, ja kurssi laajentaa mahdollisuuksia.
– Tulen toimeen erilaisten ihmisten kanssa. Kestän hyvin tilanteita. Osaan suhtautua huumorilla, jos ihmiset ovat pienessä hiprakassa, hän pohtii vahvuuksiaan.
Selina Saarenpää naurahtaa, että vielä lasit eivät ole pudonneet maahan tarjottimelta.
– Koko koulutus on hallittua kaaosta, mutta mitään oikeasti pahaa ei ole sattunut.