Lahtelainen leipomoalan yritys Sinuhe kamppailee kohonneiden kustannusten kanssa. Se ei ole alallaan ainoa.
Kun Venäjän hyökkäys Ukrainaan huhtikuussa vuonna 2022 laittoi energianhinnan nousuun, oli perinteisessä perheyrityksessä mietittävä entistä tarkemmin asioita.
– Mehän leivoimme maakaasu-uuneilla, kun energiakriisi iski, sanoo Sinuhen toimitusjohtaja Kari-Matti Valtari.
Energianhintojen kanssa on Valtarin mukaan edelleen vaikeaa, eikä hinnannousua ole voinut siirtää tuotteiden hintoihin. Nyt energiakirjo kattaa myös sähkön ja öljyn.
Myös raaka-aineiden hinnat ovat nousseet. Suomen Leipuriliitto ry:llä on noin 250 jäsenyritystä. Ne ovat pieniä ja keskisuuria leipomo- ja konditoria-alan yrityksiä.
– Monelle leipomolle viime vuosi 2022 oli ennätyshuono. Toki oli niitäkin yksittäisiä yrityksiä, joilla meni ihan mukavasti, summaa Leipuriliiton toimitusjohtaja Mika Väyrynen.
Tuontileipä kiristää kilpailua
Noin sata ihmistä työllistävän Sinuhen toimitusjohtaja Kari-Matti Valtari on huolestunut myös tuontileivän kiristämästä markkinatilanteesta.
– Suomalaiset toimijat tekevät tuotteita ulkomailla tai sitten ihan puhtaasti ostetaan ulkomaisista leipomoista. Emme ole tässä tapauksessa kilpailukykyisiä, kun Suomessa kustannukset ovat huomattavasti korkeampia, Valtari arvioi.
Työ- ja elinkeinoministeriön raportti leipomoalasta kertoo, että tuontileivän määrä on suomalaisten ostamasta leivästä kolminkertaistunut ajanjaksolla 2002–2020.
Leipuriliiton toimitusjohtajan Mika Väyrysen mukaan leivän tuonnin osuus on kokonaismarkkinoista noin 20 prosenttia.
– Tuonnin arvo nousi 14 prosenttia vuodesta 2021 vuoteen 2022. Näyttää siltä, että tänä vuonna suuntaus on sama.
Työvoimapulaakin näkyvissä
Pienet ja keskisuuret leipomot työllistävät tällä hetkellä arviolta runsaat 4000 ihmistä Suomessa. Leipuriliiton mukaan muutosneuvotteluita käytiin enemmän energia- ja talouskriisin alkuaikoina.
– Nyt on ollut rauhallisempi tilanne. Tämä syksy näyttää, miten yritykset selviävät tilanteesta, Suomen Leipuriliiton toimitusjohtaja Mika Väyrynen kertoo.
Väyrysen mukaan samaan aikaan moni yritys raportoi, että pulaa on osaavasta työvoimasta.
Lahtelaisyritys Sinuhen vuotuinen liikevaihto on tällä hetkellä noin 13,7 miljoonaa euroa. Tavoitteet ovat korkealla.
– Etenemme strategiamme mukaan. Tavoitteena on olla ylivoimaisesti paras toimija ja leipomo Lahdesta, sanoo toimitusjohtaja Kari-Matti Valtari.
Leipätiedotuksen tilasto kertoo, että suomalaiset söivät ruokaleipää vuonna 2022 keskimäärin runsaat 40 kiloa henkilöä kohden.
Sinuhe oy:n toimitusjohtaja Kari-Matti Valtari kertoo leipomon tilanteesta ja tulevaisuudesta tässä haastattelussa:
