ほんのり酸っぱくて香りのいいすだちシロップ 2020.09.26 連載 : 食欲を刺激する秋の食材レシピ 料理研究家の植松良枝さんは、秋になるとすだちを箱買いするそう。1、2個買うより割安で、たっぷり楽しめるからです。そうなったら、つくりたいのがすだちシロップ。そのまま炭酸で割ったりヨーグルトにかけたり、ラッシーも楽しめます。 一年中、目にするすだちですが、露地物は最盛期を９月に迎えます。まだ暑さは厳しいですが、立秋が過ぎたらすだちチェック。箱売りしていないかを確かめます。１個、２個と買うと、旬といえどもかなり割高。箱には、サイズにもよりますが30個以上も入っていて、とてもお得なのです。秋の定番、さんまの塩焼きにギュッと搾る、というところから始め、焼き鮭にもしらすおろしにも、さらに青菜のサラダや鶏のから揚げ、冬瓜の胡麻酢和えにもすだちが活躍。香りが豊かな皮も、すりおろして料理やスイーツに。
3月も中旬になってくると、いちごのお値段もようやく落ち着いて来る頃でしょうか？ 5月上旬頃まで出回るいちごですが、ジャム用の小粒いちごを見かけたらお試し頂きたいのが、いちごシロップ。 毎年、家族で楽しむためと、喜んでくれる友人達へのギフトに何度か作っています。 水で割っていちごジュース、炭酸で割っていちごソーダ、牛乳で割っていちごミルク、暑くなったらカキ氷のシロップとして、お楽しみ頂けます(^^) 子供達も大好きです。 着色料など使わない自然のいちごの色だけで、この鮮やかさ。 非加熱のフレッシュなシロップなので、長期保存していると発酵してガスが出てシュワシュワして来ます。（いわゆる酵素シロップと同じです） 時々フタを開けてプシュッとガスを出してあげて下さいね。 使い方色々！いちごシロップ by 古谷 真知子 調理時間：20分 Comment 無着色ですが鮮やかな赤い色のいちごシロップです。
編集スタッフ 田中 こんにちは！スタッフ田中です。 本日より、家しごと特集、 「一年中楽しめる”自家製シロップと果実酒”」を 2日間でお送りします。 今年、夏がはじまる前の6月に梅酒づくりを 特集したところ、大変ご好評をいただきました。 ありがとうございました！ 「今年こそは！」と思っていながら なかなかできずにいた季節の”家しごと”。 お客さまから「今年はチャレンジできた！」 という声を聞き、とっても嬉しかったです。 一年を通して楽しめる、”自家製”の飲み物づくり 1つできることが増えると、もう1つ、、と チャレンジしたくなってしまいますよね。 梅は夏限定でしたが、 キッチンに漬けた瓶が並ぶワクワク感は 一年中味わっていたいな〜なんて 思ってしまいませんか。 おうちで作る”自家製”の楽しみを お客さまとも一緒に味わいたくて、 手に入りやすい果物の”レモン”を使って シロップと果実酒にチャ
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