麻婆なす、みそ炒めなど、油で炒めたなす（ナス、茄子）はとってもジューシーで美味しいですよね。でも、なすが油をどんどん吸ってしまうので、あわてて油をつぎ足していたら、結局「すごい量の油を使ってしまい、べちゃっとした仕上がりになってしまった…」という失敗をした経験はありませんか？ そこで、少しの油でもジューシーに仕上げる「なす炒め」のコツをプロに教えてもらいました。 ▼まだある！ なすのレシピ記事もチェック 【まとめレシピ】夏にマスターしたいなす料理。焼きなすから本格ラタトゥイユ、作り置きまで＞＞ 伊勢丹の人気スイーツランキングはこちら＞＞ 途中で油をつぎ足さない！ プロが教える「なす炒め」の作り方 「なすが油をどんどん吸ってしまう！という方は、加熱の早い段階で油を足してしまっていることが大半。なすの加熱はじっくり待つことが大事なんです！」と教えてくれたのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケット
ショートパスタには様々な種類が存在しており、種類によって食感の違いや向いている料理などが変わってきます。 パスタというとスパゲッティのような麺状のパスタを思い浮かべる人も多いかと思いますが、ショートパスタにはマカロニやペンネなど日ごろから食べられているパスタも多くあります。 特徴を知っておくだけでちょっとしたアレンジができたり、相性の良いソースが選びやすくなるのでぜひチェックしていただければと思います。 マカロニ（Maccheroni） 数あるパスタの中でも特に日本で馴染み深く、様々な食べ方をされているのがマカロニです。馴染みのあるマカロニという呼び方は英語名であり、イタリアではマッケローニと呼ばれており、マカロニの語源にもなっています。 マカロニは「直径が3mm～5mm前後の円筒状」のショートパスタです。JAS規格（日本農林規格）では「2.5mm以上の太さの管状、またはその他の形状」とさ
スレッドにします。 『落人の隠れ里』恐ろしく深い谷間の祖谷渓。崖っぷちに有名な小便小僧が立つ。しかし、この対岸に集落があったことは知られていない。それもそのはず、地図には集落が描かれているが、実際には姿が見当たらないのだ。地図上に残るが姿は消えた『田丸集落』の今を確かめてみた。 西祖谷山村の田丸（たまろ）集落。地理院地図を見た時、立地の凄まじさに驚いた。集落は深い谷間に囲まれ、背後に国見山が聳える。集落へ至る道は、祖谷川左岸の廃道か、対岸の祖谷街道から100m下って300m登る山道しかない。しかも、ネット上にあるのは僅かな情報だ。田丸はどうなっているだろうか。
「ミーン、ミーン」「ジリジリジリ…」という声が聞こえたら、いよいよ夏が来た！と感じるよね♪ これを読んでからセミの声を聞いてみると、周りにいるセミの行動や種類までわかっちゃうゾ。 1 そもそもセミはなぜ鳴くの？ 鳴いているのは、実はオスだけだ。鳴き声には、2つの目的があると考えられる。 1つは、仲間同士の交信。遠くまで響 《ひび》く大きな声を出すことで「自分はここにいるゾ」とまわりの仲間にアピールしている。その声を聞きつけて、遠く離れた場所から仲間のセミが飛んできたり、別のオスが鳴き声を返したりするんだ。 もう1つ、オスが鳴く一番の目的は、メスを惹 《ひ》きつけること。メスは力強く、よく通る鳴き声を好むらしく、オスの声も自然に力が入る。メスが引き寄せられて近くにとまると、オスは鳴き方を変えてメスに近づき、交尾 《こうび》をせまるんだ。 すると、その様子を感じとったライバルのオスは、負けるも
■ つかうもの グレープフルーツ：むきたい分だけ なべ：むきたいグレープフルーツが入るだけ 水：適量 大きめのボウル（多めに水を入れます） ■ やり方 １．鍋に水をグレープフルーツがしっかり浸るぐらい多めに入れて火にかけます。沸騰してきたら、グレープフルーツを鍋にイン。そのまま蓋をして3分ほど火にかけておきます。 ２．3分経過したら火を止め、水を多めに入れたボウルに茹でたグレープフルーツをドボン。そのまま1分ほど冷やしておきます。 ３．みかんの皮をむく要領で皮をむいていきます。皮に熱がちゃんと通っていると、繊維質が熱で緩んでいるので薄皮までするんとむけてしまいます。 これだけ。気をつけておきたいのが、ワックスという存在。ワックスがついたままのグレープフルーツを熱湯鍋に入れると、熱ではがれたワックスが鍋肌にべっとりになってしまうので、ノーワックスのものを選ぶか、前もって熱湯をかけるなどしてワ
夏においしいスイカ。本格的なシーズンはまだ先ですが、スーパーに並びはじめたので今日はスイカの切り方のコツ。 写真のスイカは小玉ですが、大玉スイカでも要領は同じ。つい櫛形にするために縦に切ってしまいがちだと思います。 ところがスイカは横に切るのがオススメ。 その理由は種の位置がわかるから。スイカの種は放射線状に直線的に並んでいます。つまり、今、見えている種の下に並んでいるのです。 種の部分に包丁を入れます。 さらに種の位置にあわせて包丁を入れていきます。 4分の1のすいかから大きい欠片が2個と小さい欠片が2個とれます。これを繰り返すだけ。 あとはスイカの種を箸やピンセットなどを使って取りのぞきます。 出来上がり。写真を見ると手前に1個だけ種が残っていますが、基本的にはこの切り方であれば種が除去できます。口から種を出すのも嫌ですし、その種の置き場にも困るので（懐紙で種入れをつくるという作法はあ
※このページを参考にしての、水道管破裂・凍結など事故については、一切責任を負 えません（←無責任ですみません）。ご不明な点は、専門業者にお問い合わせください。 (2021.12.20更新) 先日の土日（マイナス１度）に引き続き、12/26(日)はさらに気温が『マイナス３度』まで下がる予報です！ 今年はコロナの影響で給湯器が各メーカーとも品薄（というか2022年春まで手に入らない(>_<)）そうですから、３ヶ月お湯が使えない！なんて事にならないよう、くれぐれも故障しないようにしたいところです。 毎年必ず数件発生する定番事故のひとつ、「水道管凍結」。 マイナス３度以下（目安）の予報の時は、 ①水道管の水抜き（難易度１）と ②給湯器の水抜き（難易度３）を忘れずに行います。 まだできない方、初めての方は今年こそ一緒にマスターしましょう！ （関連記事） kawasaki-f.hateblo.jp ①
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古くから「天気が悪いと古傷がうずく」といわれるように、天気により体調が悪くなると訴える人は多いんです。疑わしく思う人もいますが、最近は「気象病」といわれ、世間でも認識されてきています。今回は気象病のなかでもよく聞かれる「低気圧や台風（熱帯低気圧）になるとだるい」について説明します。 気圧（大気圧）とは空気の重みが作り出す圧力で、地球上に存在するすべての物質には空気の重みによる圧力がかかっています。標準大気圧は高さがゼロの海面で１気圧とされ、空気が少なくなればなるほど軽くなる＝気圧は低くなります。地上よりも空気の薄い富士山の山頂では0.7気圧になるそうです。 さて、台風が生まれるのは赤道に近い海の上で、日本から見ると台風はいつも南からやって来ます。赤道付近は太陽から受ける熱量が多く、海面温度が高いので、熱された空気が上昇し、上昇気流を生み出します。その際、周りの空気を引っ張るので空気の層が薄
10数年前、高校生の頃から、体がどんどん疲れやすくなった。1kmほど歩くと息が切れてクタクタになるし、キャンプに行ったら2週間ほど寝ても疲れが取れなかった。胃炎も発症したので、病院をいくつか周ったが、血液検査の結果アレルギー以外に特に異常はなく、ストレスでしょう、と診断され、抗鬱剤を出された。しかし、疲れやすさはまったく改善せず、抗鬱剤の副作用がしんどさに輪をかけた。 体調はどんどん悪化して、大学受験の頃は二日連続の模試を完全に受けられたことはなく、1日目を受けたら疲れて一週間ほど寝込んでいた。辛うじて大学に入ったが、そこは自転車必須の広大なキャンパスの大学だった。入学後、講義と講義の間の自転車移動が必須であることが分かり、疲れが取れる間もなく疲れが蓄積していった。更に、元々アレルギー体質だったが、一気に悪化し、花粉症、アトピーや日光過敏症、食物アレルギー、喘息をすべて発症・悪化した。アレ
カンタンな「肩こり＆むくみチェック」の方法です。 鎖骨周辺を指で押して、少しでも痛みを感じたら、 体に老廃物が溜まっているサイン！ 肩コリや体のだるさ・むくみ・冷えは、リンパの滞りによって起こりやすくなります。 血液は心臓のポンプ作用によって循環されていますが、リンパ液は筋肉の収縮運動によって流れが調節されています。運動不足や、長時間同じ姿勢でいることが流れが悪くなる要因です。 さて、よく「リンパを流す」と言いますが、「リンパ」とは具体的にどんな働きをするのか見ていきましょう。 リンパは血液で回収しきれなかった老廃物を回収して運んでいます。最終的に鎖骨下の太い静脈から腎臓等に運ばれ、尿などに形を変えて外へ排出。体内のデトックス効果を担っているのがリンパです！ リンパ管は皮膚のすぐ下を通っているので、マッサージをすると流れをよくすることができます。ヨガのウォーミングアップでも、リンパを意識し
紙ナプキンを買う時のあの感じ、いったいなんなんでしょうか。 自分では恥ずかしいものだと思っていなくても、なんかそっと茶色い紙袋に入れられる。男性に見える店員のレジに並びにくい。具合が悪くても父親や兄弟に「買って来て」と頼みにくい。そしてなにより、自分に生理があることで、毎月毎月財布からお金が減りゴミが増えていってしまう……という、あの感じっていうのは。 ということで私は、3年間紙ナプキンを買っていません。もちろんメーカーさんの努力や紙ナプキン派のみなさんを否定するつもりはないんですが、私自身は「月経カップ」を選んだんです。医療用シリコンのカップを膣に挿入し、経血を受けるというこの新しい生理用品。そんな月経カップを3年間使ってみた経験をもとに、「漏れないの？」から「ガバマンにならないの？」まで、12のぶっちゃけQ&Aをお送りします！（牧村朝子） Q1.漏れないの？A.ちょい漏れます。 カップ
オーディオファイルのためのアーカイヴ Archive for audio files スネークマンショー / ウェンズデイ・スペシャル Snakeman Show / Wednesday Special with TAQ 目次へ 文章のためのアーカイヴ Archive for Writings of Otsuka Takashi(TAQ) (No english translated version) 書き下ろし著作と翻訳本 『二人で生きる技術』 amazonへ 『二丁目からウロコ』 amazonへ 『危険は承知/デレク・ジャーマンの遺言』 amazonへ 『アイノカタチ』最終回インタビュー 雑誌『バディ』2005年2月号 インタビューへ 『違う太鼓』上演台本 １幕８場 2003年11月 新宿タイニイアリスにて公演 第１場 第２場 第３場 第４場 第５場 第６場 第７場 第８場 ●『違う太
現役の医師が読者からの様々な質問に答えてくださる『e-doctor ドクタースマートの医学なんでも相談室』。今回寄せられたのは、「同居する年老いた母が万が一自宅で亡くなって見つかった場合、どうしたら」という質問です。ドクタースマート曰く「亡くなっていることが明らかな場合、救急車を呼んではいけない」とのことなのですが…、なぜなのでしょうか。 自宅で老いた親を看取るにはどうしたらいいのでしょう Question お聞きしたいことは病気の事ではないのですが、私にとって大切なことですので宜しくお願いいたします。 私の母は90歳になります(3人家族、母、私は実娘で同居63歳、私の夫)。母は現在認知症ですが、週に3回ほどデイサービスに通っております。最近は年齢それなりに弱ってきておりますので、もしもの事態も遠くないことと思い、知っておきたいことがあります。 病院で看取ることになれば何の問題もありません
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