» 【グルメ】密かに愛されるパリパリ食感お好み焼き「広島府中焼き」を食べに行く / 広島B級グルメ府中焼専門店『ぷくいち』 特集 三軒茶屋で愛されるお好み焼きの店『ぷくいち』をご存知だろうか? ここは「広島府中焼き」というお好み焼きが人気で、その味を堪能するために遠方からやってくる人もいるとのこと。それにしても「広島府中焼き」とはどんなものなのか? ・脂でカリッとした焼き上がりが特徴 府中商工会議所は次のように解説しています。「広島県東部の府中市で、高度成長期に生まれたと言われ、もやしを入れずに、牛や豚の挽肉(ミンチ)と、キャベツをたっぷり使った、そば入りのお好み焼き。ミンチの旨みとキャベツが一緒になり、中はフワッとした焼き上がりで、外はミンチの脂でカリッとした焼き上がりが特徴」(引用ここまで)。 ・けっこう広い店内 店内に入ると、多くのお客さんでにぎわっていた。同行してくれた常連客の一人