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【画像あり】M O C O ’ S か る た Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:10:51.70 ID:Q9cDvGAx0 あ 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:11:22.26 ID:KieBfFsl0 スレタイでワロタ 7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:12:48.64 ID:r4CrcIyPO これは続けてくれ 8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:12:59.76 ID:Gr16mlT70 神スレの予感 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：：2012/10/09(火) 21:11:44.62 ID:Q9cDvGAx0 い 9：以下、名無しにかわ
5月11 オリーブオイルの化学 さて近ごろ、朝の某番組のおかげでオリーブオイルが（ある意味で）人気を集めているようです。特にこの日は壮絶な使いっぷりだったようですね。 ハイアングルからオリーブオイル投下。 オリーブオイルは健康によいとよく言われます。これは、その分子構造に理由があります。オリーブオイルを含めた油脂類は、長くにょろにょろと伸びた脂肪酸が3つ、グリセリンに結合した構造です。 油脂の構造の一例 脂肪酸は、炭素鎖の長さ、含まれる二重結合の位置と数など多くのバリエーションがあります。上の図でいえば、上のピンク色は炭素16個で二重結合なしのパルミチン酸、真ん中の黄色は18炭素で二重結合2つのリノール酸、下の紫色は18炭素で二重結合3つのリノレン酸です。 さてオリーブオイルの成分はどうかというと、約8割が18炭素に二重結合一つのオレイン酸です。オレイン酸（Oleic acid）の名前自体
「食べるラー油」シリーズの劇的な大ヒットをきっかけに「食べる調味料」のラインナップにはいろいろな種類が登場していますが、この「小豆島食べるオリーブオイル」(税込840円)はオリーブの他にも12種類の素材を使いご飯に合う味にしてあるとのこと。一体どのような味なのか気になるので実際に購入し、食べてみました。 『食べるオリーブオイル』小豆島四代目庄八【共栄食糧】 http://www.seto-s.com/tanpin/oliveOil.html 小豆島といえば日本で一番最初にオリーブが根付いた島、そこで作られたのがこの「小豆島食べるオリーブオイル」。 原材料はこちら。ちりめん、かつお、みりんなどが使われており、和風な味付けがされているようです。 反対側からみるとこんな感じで、オイル成分が割と多め。 早速開封してみました。開けるとカツオだしのような香ばしい匂いがします。 お皿に出してみました。
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