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記事へのコメント129件
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repon
元々飲食が悪魔の餌場にされやすいんでしょ。悪魔がひたすら搾取した廃墟のような飲食の現場は中世の修道院のよう。そこで人はチンパンジーに戻って毛づくろいとイジメと暴力に行動の9割を費やす。敵はもう見えない
sisya
意外とオカルトでもなんでもなく、集中力を欠いているだとか、萎縮して普段ならできてたフォローができてないだとか、味の低下要素は結構ある。料理は常にある程度の集中力を要する作業なのだと気づく。
hiruhikoando
シェフがキレるのはキッチンのスタッフが失敗している場合と、ホールが状況見ずに無理強いしている場合もある。前者は論外なのだが後者は正直同情する。/まあここまで書ければ草葉の陰から勝先生もニッコリです。
REV
「伸びる人」「伸びた人」「伸ばした人」を、怒鳴って『刈り込む』ことで成長をもたらす『こともある』が、普通は伸ばさず刈り込むだけなので、単に萎縮する結果におわり、「イマドキの若いもんわ」と愚痴に終始
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