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海苔を摘んだので、家系ラーメンを１杯分だけ手作りする - 趣味の製麺
こんにちは。 先日、海苔を摘んできたので、板海苔を作ったんですよ。 詳しくはこちらから。 blog.hyouh... こんにちは。 先日、海苔を摘んできたので、板海苔を作ったんですよ。 詳しくはこちらから。 blog.hyouhon.com blog.hyouhon.com で、せっかく板海苔を作ったので、『趣味の製麺６号』で作りそこなった、海苔から手作りする家系ラーメンを作ろうかなと。 だってほら、スーパーにいったら、豚骨と鶏ガラが安かったんですよ。 半額の計算が合ってないくらいに安い豚骨。 鶏ガラは二羽分売っていました。 ということで、やっていきましょう。 家系ラーメンのレシピといえば、デイリーポータルＺで記事にしたり、趣味の製麺３号に書いたりしましたが、今回は家庭料理として『１杯分』だけ作ります。 www.seimen.club スープ まずスープ。１リットルの水で、豚骨550グラム（水に漬けて血抜きしておく）を煮ます。 ちなみに『家系ラーメンは一杯あたり骨１キロ』という格言があるそうですよ。マジか
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2018/02/28 リンク