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しっとり柔らか、ミルク入りチャパティのレシピ、ブラックソイダール＆バニラアイス添え - 趣味の製麺
ミルク入りのチャパティを焼く チャパティは牛乳を入れて作るレシピもあるそうなので、試してみましょう... ミルク入りのチャパティを焼く チャパティは牛乳を入れて作るレシピもあるそうなので、試してみましょう。 アタ（インドの全粒粉）100ｇ、水50ｇ、牛乳30ｇ。 塩抜きの総加水率80％。 ちょっと水分が多いかなーと思ったら、全然大丈夫。 チャパティは麺類よりも加水率の幅が広いような気がする。 少しまとまりにくいかな。 でも大丈夫。 捏ねて寝かせます。 18㎝でいきましょう。 すごく伸ばしやすいのは、牛乳入りだからか、加水率が高いからか。 プクー。 焼けました。 全粒粉と水だけのチャパティよりもリッチな味。 牛乳を入れた分、しっとりしているかな。 冷めても柔らかいので、おいしいような気がします。 でも素朴な味わいが好みなら、入れなくていいかな。 お好みで～。 ということで、ブラックソイダール＆バニラアイスレシピを添えてみました。 お正月に食べる黒豆煮ですね。 おいしかったです！ ※ちょっと買い物
