[B! カレー] irasallyのブックマーク

「おふくろの味」のバックアップをとる

子どもの頃に家で何気なく食べていたあの料理、いま思い出しながら作ってみたらどこか味が違う。そんな経験ないだろうか。家々に伝わる料理はそこでしか食べられないとくべつなもの。今のうちにレシピを聞いておく、つまり作り方のバックアップをとっておく必要があるのではないか。今回は実家のカレーをテーマに、バックアップをとってみました。 ※この記事はおなじみ「バックアップのアクロニス」とのコラボ企画です（これまでの取り組み1、2）。

irasally 2016/09/27

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12,000円のカレーを食べる

カレーには安いのから高いのまである。箱根富士屋ホテルには12,000円のカレーがあるのだ。これ最高級のカレーだろう。 12,000円、思い切って、食べてみようかな……？

irasally 2015/08/06

スープのポタリが気になって気になって

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男子の欲望をだいたい満たしすぎてる！ココイチの「カレーらーめん」が超うまい - ぐるなびみんなのごはん

こんにちは@narumi です。この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。サイゼリヤで美味しいワインを飲む方法だったり、アマノフーズのイートインで実食したり、四文屋で焼きとん食べたり、まあ微妙なラインを攻めているわけですが、今回はココイチです。でも、カレーではなく、ラーメンとチャーハンです。とはいえ全体的にカレーではありますので安心してください。なんとココイチって中華料理屋みたいなお店も経営してるんです。秋葉原にあるんですが、ほら、こんな感じ。見ての通り、完全にラーメン屋です。「うまこくカレーらーめん」というのが店名かなと思ったら、たぶんその下の暖簾に小さく書いてある「麺屋ここいち」が正式名称でしょうか。いずれにせよ普通のココイチとは似ても似つかない店構えにびっくり。カレーにするか、ラーメンにするかもう迷わないメニューを見ると、なんかすげえ美味そ

irasally 2015/05/19

カレーラーメンといえば室蘭。北海道ローカルフード。

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勝間和代「じゃがいもを入れない方がカレーは美味しい。入れるの日本だけ」

経済評論家の勝間和代氏（46）が2月18日（2015年）、カレーとじゃがいものマッチングについて自身のメールマガジンで語っている。カレーを作ろうと思い立ったが「買い置きのジャガイモに芽がけっこう出ていて、ジャガイモだけ買いに行くのも大変」と考えた勝間氏、じゃがいも抜き、玉ねぎ、ニンジン、しめじ、豚肉だけでカレーを作ったところ、「いつもより、かなりおいしい」という。美味しく感じた理由について「ジャガイモのデンプン成分や、煮崩れた部分がルーに混じっていないため、ルーがスープとして澄んでいる」「ジャガイモは炭水化物が主流のため、ご飯にじゃがいもだと、やや炭水化物過剰気味になる」と推測した。その後ネットで検索、「業務用のカレーにジャガイモ入りのものが少なく、家庭用でジャガイモが入るようになったのは、基本的には日本だけで、しかも、1900年前後くらいから」と報告している。メールマガジン

irasally 2015/02/19

じゃがいもの代わりに大根を入れるカレーも好きです。（カレー談義）

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カレー嫌いな人に会いたい

カレーって、なんだか日本人に愛されすぎている気がしてならないのです。かくいうわたしも、週に３回はカレーを食べる過剰なカレー好き。だけどきっとどこかに、カレー嫌いの人だっているはず。思うところも色々あったりするじゃ。ならば是非会ってみたいし話が聞きたい。それはきっと、ある種の異文化交流。探してみました。いろいろな嫌いのかたちが見えてきました。