中華まん（ちゅうかまん）とは、小麦粉・水・砂糖・酵母・ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で様々な具を包み、蒸した饅頭である[1][2]。 皮の中の具の種類などによりそれぞれ個別名称もあり、肉まん[3]・あんまん[4]など多岐にわたる。 直接の原型となったのは中国の「包子（パオズ）」であるとされ、名前の元は包子では無く、「饅頭 (マントウ)」という中国の蒸しパン。現代の中国にはおいては、具のないものは饅頭、具のあるものは包子と呼ばれている。日本においては、中身の具材も独自の発展を遂げている。 中華まんは、中国の三国時代（220年頃）、蜀漢の宰相である諸葛亮が作らせたことが始まりといわれている[5]（「伝説」節で後述）。 中華まんは料理であると同時に、餡子などを用いた和菓子の饅頭のルーツにもなっている。 日本では中華街に伝わった大正・昭和の頃から各地で食べられており[2]
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551蓬萊は中華レストラン5店舗の他に、関西圏に50店舗以上のテイクアウト、イートインやお持ち帰りの販売店舗がある。 551蓬萊では冷凍の豚まんは扱っておらず（「蓬萊」ブランドで販売されている冷凍品は、下記「蓬萊本館」の製品である）、各店で手包みによる作りたてのものを販売している。駅（新大阪駅、大阪駅）や空港（大阪国際空港、関西国際空港）にある店舗などでは、数時間の持ち運びが可能なチルド品も販売している。 関西圏外にも愛好家が多く、関西を訪れるたびに土産として買い込む光景もよく見られる。期間限定ながら各地の百貨店などの催事会場で購入することが可能となった[注 1][7]。また、オンラインショップも開設されている[8]。企業戦略として百貨店などテナントへ入居している場合、出入口近辺や地階店舗なら階段近辺に出店していることが多い。 なお、551蓬萊の「551」の由来は創業当時、店の電話番号が「
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