シチー： ロシアを代表する料理の1つ。基本はキャベツをベースにした野菜のスープ。 ウハー： ロシアの魚を入れたスープ サリャンカ： もとはウクライナ料理。香辛料を使った味の濃いスープ。 クワス：ロシアでよく飲まれる黒パンを発酵させて作った微炭酸飲料。 アクローシュカ：クワスを使った冷製スープ。 バトゥヴィニヤ：アクローシュカと同じクワスを使った冷製スープ。肉は入れない。 スベコーリニク：冷たいボルシチのようなもの。葉野菜やキュウリがメインの具材。
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