サツマイモからたっぷりの糖度を引き出し、甘さトロける究極のやきいもを焼くことができるトースターです。 砂糖も何も加えずシンプルに焼いただけなのに、スイーツのような味わい。 食物繊維たっぷりでヘルシーです。 条件が整えば、超蜜やきいもトースターで下の写真のように蜜がしたたるやきいもを自宅で焼くことができます。
《手順》 茹でる（鍋で弱火 45分） 鍋に水と塩適量を入れ、さつまいもを弱火で茹でる。 直径4.5cmのさつまいもで約45分で完成。 オーブン（100℃ 90分→200℃ 30分） ホイルに塩を1つまみ振り、洗って濡れた状態のさつまいもを巻く。 100℃ 90分、さらに、200℃で30分。 BONIQ（80℃ 90分→95℃ 15分） 洗って濡れた状態のさつまいもと塩1つまみをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封する。 BONIQが設定温度に達したらフリーザーバッグを湯せんに入れ、低温調理をする。 80℃ 90分、さらに、95℃に上げて15分。 フリーザーバッグの密封方法：https://youtu.be/N-t1ox7mox0 BONIQ（95℃ 90分） 洗って濡れた状態のさつまいもと塩1つまみをフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封する。 BONIQに95℃ 90分かけて低温調
凄く甘い焼き芋を作りたい。 今年は色々と試せた為、段々と完成に近づいて来ました。 まだ途中ではありますが焼き芋シーズンも終盤なのでレシピでを公開します。 蜜でベトベトな焼き芋を作る為のレシピです。 （温度計は数個用意して正確な温度を把握して下さい、2度も違ったらアウトです） 芋の種類は紅はるかが一番簡単ですが、私が美味しいと感じるのはシルクスイートです。 サイズは色々試しましたが、火の入りや繊維の細さを考えても150～200g程度のサイズが良いですね。 300～400gの大きい焼き芋を頑張って作った事もあります。 上手く出来ると感動しますが、繊維が太くてどうしてもゴワゴワ、結局200g以内に戻りました。 加熱は低温での加熱と最後に焼き上げる本加熱とに別れます。 ではスタート。 低温調理器等で85℃を保ったお湯に生の芋を1時間入れて下さい（約30～40分で芋の内部温度は85℃になりますので最
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