Resumen

GESTIN DE
INVENTARIOS,
STOCKS Y COMPRAS
INDICE

TEMARIO - INDICE
1.COMPRAS Y APROVISIONAMIENTO - OBJETIVO
2.TIPOS Y ELEMEMTOS A COMPRAR
3.ORDEN DE COMPRA OC - CARACTERISTICAS
4.El METODO MRP
5.GESTION DE STOCKS E INVENTARIOS
6.NECESIDAD DE STOCKS
7.NATURALEZA DE LOS STOCKS
8.EVOLUACION DE STOCK, DIAG DE DIENTE DE SIERRA
9.LOTE OPTIMO
CALCULO DE LOTE OPTIMO
10.CONTROL DE INVENTARIOS
11.DIAGRAMA ABC
INDICE

JERARQUA DE PROCESOS LOGSTICOS

PROCESOS ESTRATEGICOS
Segmentacin Clientes/Proveedores
Definicin Poltica de Servicio
Desarrollo clientes y proveedores
Configuracin de la red de distribucin
Comprar versus Fabricar
Balanced Scorecard y Sistema
Incentivos
Decisiones de Externalizacin
Evaluacin y Seleccin

Estrategia
Logstica
Plan de
Demanda

Plan de
Distribucin

Plan de
Layout

Plan de
Flota o
contratacin
Plan de inventarios
Plan de
Operacin

Administracin Operacin de Control de

Bodegas
Inventario
de rdenes
BASES LOGSTICAS

Maestro de
Productos

INDICE

PROCESOS TACTICOS
Planeamiento de Demanda e
Inventarios
Plan de Distribucin
ABC/ABM de la red logstica
Plan de Operacin
Plan de Layout
Plan de flota

Maestro de
Proveedores
y de Clientes

PROCESOS
OPERACIONALES
Administracin
Segn Plan
Manejo de
Mantenimiento rdenes

equipos

Organizacin y
Roles

Generacin de reportes de la red logstica

Polticas
logsticas

LOGSTICA
Es el conjunto de tcnicas y
medios destinados a gestionar:
El flujo de materiales
El flujo de informacin

INDICE

Busca:
Menor costo
Mayor calidad
Menor tiempo de entrega

LOGSTICA
OBJETIVO: mayor prestacin de servicio a menor costo
MAYOR BENEFICIO
La logstica empresaria integral es un sistema que contiene,
tres subsistemas con objetivos parciales en el flujo de los
productos:
de abastecimiento o logstica de entrada
de produccin o logstica interna
de distribucin o logstica de salida.
INDICE

QUE SE ENTIENDE POR

STOCKS?
Vocablo ingls que, en trminos comerciales, significa: surtido de
mercancas, mercancas almacenadas, existencias, repuestos,
provisin, cantidad de materias primas, etc.

Su interpretacin estrictamente empresarial, es sinnimo de

inventario y significa: cantidad o reserva de materias primas,
materiales, partes, semielaborados, repuestos y productos
terminados que se almacenan para su posterior empleo.

INDICE

QU ES GESTIN DE STOCKS?
Planificacin y control de inventarios (stocks) que deben
garantizar la disponibilidad oportuna de cantidades
requeridas de materiales y/o productos.
Proteccin contra los excesivos costos de inmovilizacin.
Funcin vital en la produccin y distribucin de artculos
mediante la instrumentacin de polticas adecuadas a cada
situacin.
Anlisis minucioso de las necesidades, clasificacin de los
stocks, estudio de sus costos y elaboracin de modelos que
seleccionen las variables idneas para el control.
INDICE

COMO GESTIONAR STOCKS

Que recursos se necesitan? Listas de materiales de c/producto, calidad necesaria,
sustituto, precios (BOM)
Cual es la cantidad optima? La necesario, lote econmico
Como ser adquirido?

Procedimientos decision $$ - politicas

Cuando se lo necesita?

Demanda produccion - mercado

Quien lo proveer?

Seleccin, comprar vs fabricar

Como se controlara la
cantidad?
Como y donde se lo trae?

Mtodo, procedimientos, normas, trazabilidad.

Palet, contenedor, tipo de transporte

Tipo de embalaje, descartables, reutilizables,

De que manera se
embalara?
retornables (cdigos de barras)
Donde y como se recibir? En proveedor, en el almacn, en un operador,
procedimientos, sistemas de informacin
Donde y como se guardar? Tipo de almacenes, tipo de soportes, localizacin,
FIFO, LIFO, procedimientos, sistemas de informacin
INDICE

QUE HACE LA GESTIN DE

INVENTARIOS / STOCKS?
Define los principales parmetros para el diseo del almacn: nmero
de referencias, tipo de las referencias, unidades de carga,
estandarizacin de materiales, entre otras.
Determina cules referencias debemos tener en el almacn y cules
van directamente al proceso productivo o al cliente.
Establece la cantidad de unidades por referencia (mximos y
mnimos).
Define los modos y frecuencias de reposicin.
Implementa mtodos para el control fsico del inventario.
Optimiza en forma continua el uso del almacn: nuevas referencias,
baja de referencias, nuevos niveles de stock, variantes del mercado,
nuevas tecnologas para el manipuleo de cargas y de la informacin,
INDICE
entre otras.

TRATAMOS HOY

COMPRAS O APROVISIONAMIENTO
Objetivo:

Adquirirlosbienesoserviciosnecesarios
paraeldesarrollodelasactividadesdela
Organizacin,cumpliendo:
Cantidadsolicitada
Calidadespecificada.
Recepcinentiempoyforma.
Costomsconveniente.
INDICE

TIPOS Y ELEMENTOS A COMPRAR

TIPOS DE ELEMENTOS A COMPRAR:
DE PRODUCCIN STANDARD.
DE PROVISIN MONOPLICA.
ELEMENTOS ESPECIALES QUE REQUIEREN INFORMAR AL
PROVEEDOR LA INGENIERA DEL PRODUCTO REQUERIDO
MATERIALES DE POCO VALOR Y COMPRA RUTINARIA, PAPELERA
POR EJEMPLO.
BIENES IMPORTADOS
SERVICIOS
TIPOS / FORMAS DE COMPRAS:
POR LOTES O ELEMENTOS PUNTUALES. SE DECIDE Y SE COLOCA
UNA ORDEN EN CADA CASO.
POR PROGRAMA CON ENTREGAS PREVISTAS PARA VARIOS MESES.
POR ASOCIACIN CON EL PROVEEDOR.
INDICE

Gestin de Stocks o Inventarios

Necesidad de Inventarios en la empresa
Productos terminados:
La fbrica trabaja contra stocks.
Necesidad de nivelar la demanda agregada por falta de capacidad.
Exhibicin de productos. (Gndola de Supermercado por ejemplo)
Produccin en proceso:
Necesario para la produccin enfocada a procesos (Prod.
Intermitente).
Produccin encadenada en distintas plantas .
Materias primas:
Lote mnimo de elaboracin o transporte del proveedor.
En lotes ms grandes, descuentos por escala, menores costos de
flete etc.
INDICE

Naturaleza de los stocks:

Dos problemas fundamentales de la gestin de stocks:
Cuanto pedir: cantidad o tamao del lote a
proveedores externos o internos de la empresa (etapa
previa del proceso)
Cuando pedir. Punto de pedido
El stocks esta sujeto a:
Demanda Independiente, la demanda no depende de la de
ningn otro tem de stock. Ejemplo: inventario de producto terminado.
Demanda Dependiente. Su demanda depende de la de otros
items que se llevan en stock. Ejemplo: todos los insumos de produccin (MP
componentes y materiales)

INDICE

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE
STOCKEAR
Ventajas
Disponibilidad de artculos siempre que se los necesite.
Costo menor de adquisicin, no solo por hacerlo en cantidad, sino
tambin por los gastos indirectos que ocasiona el acto de comprar.
Equilibra actividades que funcionan a distinto ritmo (ej.: ventas y
produccin).
Evita quiebres, prdidas de ventas por clientes insatisfechos, paradas
de proceso productivo.
Desventajas
Disponibilidad de capital, y de hecho, escasez del propio capital para
efectuar otras inversiones.
Necesidad de espacio fsico
Deterioro u obsolescencia del material
Costo asociado a mantener el stock
INDICE

LOCALIZACIN DE STOCK vs.

IMPACTO FINANCIERO
El stock en depsito del proveedor, no tiene impacto
financiero para la empresa.
El stock en almacn de materia prima, est a cargo,
financieramente y fsicamente, de la empresa, pero, el impacto
es menor que si tuviera productos terminados.
El stock en el proceso va sumando valor agregado, por lo
tanto, impacta financieramente, ms que en el almacn.
El stock en el almacn de producto terminado, tiene el
impacto financiero de la suma del valor de la materia prima, ms
el valor agregado por el proceso (hs/mquinas + hs/hombre).
INDICE

COSTOS A LA HORA DE COMPRAR

1.
1. Costos
Costos de
de almacenamiento,
almacenamiento, de
de
mantenimiento
mantenimiento oo de
de posesin
posesin de
de stocks
stocks
2.
2. Costos
Costos de
de lanzamiento
lanzamiento del
del pedido
pedido
3.
3. Costos
Costos de
de adquisicin
adquisicin
4.
4. Costos
Costos de
de ruptura
ruptura de
de stocks
stocks

INDICE

EVOLUCION DE STOCK
DIAGRAMA DE DIENTE DE SIERRA
M
P

Uso/consumo de M.P.
Ingreso de M.P.

Stock MEDIO
CAPITAL MEDIO

STOCK
MEDIO

STOCK DE

PUNTO DE
PEDIDO

Uso/consumo de M.P.

Ingreso de M.P.

PEDIDO DE M.P.

FABRICACIN - REMISIN

PROTECCION

PEDIDO DE COTIZACION

ORDEN DE COMPRA
Tiempo

INDICE

 Cuanto Pedir ? LOTE OPTIMO

$

COSTO TOTAL
COSTO MINIMO
LOTE OPTIMO

COSTO DE
TENENCIA
Menor costo

COSTO DE
COMPRA

INDICE

lote optimo, q0

q
Cantidad / unidades

4 TAMAO OPTIMO DE PEDIDOS

Cuanto Pedir ?
1/5
"Formula del modelo de Harris & Wilson

q0 =

( 2 x Q x C2) / (T x C1) )

Determinacin del lote econmico de compras, LEC

( economic order quantity, EOQ)

INDICE

4 TAMAO OPTIMO DE PEDIDOS

Cuanto Pedir ?
2/5
"Formula del modelo de Harris & Wilson determinacin del lote
econmico de compras, LEC ( economic order quantity, EOQ)
Estrictamente se formula para modelos de aprovisionamiento continuo,
con demanda determinista y constante. Solamente se consideran
relevantes los costos de almacenamiento y de lanzamiento del pedido, lo
que equivale a admitir que:
1. El costo de adquisicin del Stock es invariable sea cual sea la
cantidad a pedir no existiendo bonificaciones por cantidad por
ejemplo, siendo por lo tanto un costo no evitable.
2. Los costos de ruptura de stock tambin son no evitables.
3. se admite que la entrega de las mercaderas es instantnea, es
decir con plazo de reposicin nulo.
INDICE

4 TAMAO OPTIMO DE PEDIDOS

Cuanto Pedir ? Lote ptimo 3/5
TERMINOLOGIA:
C1: Costo de mantenimiento del Inventario por Unidad de tiempo y por
unidad de producto.
C2: Costo de cada ORDEN DE COMPRA o del CAMBIO DE PROGRAMA DE
PRODUCCION.
c: Costo total de aprovisionamiento del ciclo o del lote de produccin.
C: Costo total del perodo de tiempo que abarca la decisin.
T: Perodo de tiempo que abarca la decisin.
t: Tiempo entre abastecimientos o producciones sucesivas.
q: Lote a comprar o producir.
Q0: Lote ptimo.
Q: Cantidad total de unidades necesarias en el perodo que abarca la
decisin (demanda esperada total durante el periodo)
INDICE

DIAGRAMA DE DIENTE DE SIERRA

4 TAMAO OPTIMO DE PEDIDOS

Cuanto Pedir ?
4/5
Admitamos que los stock evolucionan, coherentemente con
la hiptesis antes expuesta.
Se deduce inmediatamente que:
El numero de pedidos lanzados al ao es: Q / q
El stock medio es: q / 2
El costo de adquisicin del stock cclico es: c x q / 2
El costo anual de almacenamiento es: C1 x c x q / 2
El costo anual del lanzamiento de pedido es: C2 x Q / q
INDICE

Clculo analtico Del Lote ptimo

(Harris y Wilson Inicio del Siglo XX)

5/5

El costo total de cada ciclo de aprovisionamiento o

produccin ser:
Q/q=T/t
(cant de pedidos durante el periodo )
c = C1 x t x q/2 + C2
(=> t = T.q/Q )

(costo ciclo aprovisionamiento = costo del mantenimiento del inventario + costo de las OC o del cambio de programa)

c = C1 x Tx q / Q x q/2 + C2

(=> multiplicando x

cant pedidos)

C = c x Q/q = C1 x T x q/2 + C2 x Q/q

costo total del periodo = cant OC*(costo del mantenimiento del inventario + costo de las OC o del cambio de programa )

INDICE

DIAGRAMA DE DIENTE DE SIERRA

Clculo analtico Del Lote ptimo

(Harris y Wilson Inicio del Siglo XX)

5/5

Derivando e igualando a 0 queda:

Qoptimo = 2.Q.C2 / C1.c

Y reemplazando

q0 = ( 2 . Q . C2 / T . C1) 1/2

INDICE

DIAGRAMA DE DIENTE DE SIERRA

CONTROL DE
INVENTARIOS

INDICE

FACTORES CRITICOS DEL

ALMACENAMIENTO
Contar con referencias nicas entre productos y
ubicaciones.
Contar con el Plano de Bodega actualizado.
Controlar la regla de salida predefinida (FIFO LIFO).
Mantener los registros de existencias actualizados.
Contar con estantes y casilleros apropiados a cada
artculo.
Vigilar la rotacin de productos.
Mantener en ptimas condiciones los implementos de
seguridad.
INDICE

HERRAMIENTAS PARA LA GESTIN

Indicadores de Gestin
Diagrama ABC (o PPIO DE PARETO y/o regla 80/20)
Sistemas de seguimiento / Cdigo de Barras

INDICE

Indicadores de Gestin
ndice de Rotacin
Se denomina rotacin al giro econmico o de cantidades de un
determinado tem medido durante un perodo de tiempo. Se
determina:
Rotacin = cantidad de veces que los stocks rotaron en un
perodo dado.
Rot = D / Sm
D = demanda valorizada tomada en un perodo de tiempo.
Sm = stock promedio en dicho perodo.
INDICE

ndice de Efectividad
Muestra la cantidad de tems que fueron enviados cada
vez que fueron solicitados.
Indirectamente relaciona la cercana con el nivel de
stock ideal, para responder en tiempo, en forma y al
costo ms oportuno.

INDICE

Control de Inventarios
Tarea tradicional de la administracin industrial.
No todos los tems en stock tienen, por su valor
econmico, la misma importancia.

Cuando un almacn se tiene un inventario grande, para

concentrar los esfuerzos de control en los objetos ms
significativos se suele utilizar el principio de Paretto
"vitalfewandtrivialmany"
INDICE

PRINCIPIO DE PARETTO
herramienta sencilla pero poderosa

"vitalfewandtrivial
many"

REGLA 80/20:
Sisetieneunproblemaconmuchascausas,sedicequeel
20%delascausasresuelvenel80%delproblemayel
80%delascausassoloresuelvenel20%delproblema
Durante un proyecto para lograr mejoras, el equipo de trabajo puede
utilizar la Grfica de Paretto para varios propsitos :
Para analizar las causas
Para estudiar los resultados
Para planear una mejora continua
Tambin resulta til como fotos de antes y despus para demostrar la
mejora obtenida.
INDICE

PRINCIPIO DE PARETTO
Cmo se utiliza?
1. Seleccionar categoras lgicas para el Anlisis (incluir el periodo de
tiempo).
2. Reunir datos, Check List
3. calcular el porcentaje del total que cada categora representa
4. Ordenar los datos de mayor a menor
5. En el eje horizontal, trazar las barras para cada categora en orden
descendente.
6. si existe una categora otros, debe ser colocada al final, sin importar
su valor
7. En el eje vertical ir el porcentaje acumulativo (0 a 100% )
8. trazar el grfico lineal para el porcentaje acumulado, comenzando con la
categora mas alta
9. analizar la grfica para determinar los pocos vitales
10. dar un ttulo al grfico, agregar las fechas de cuando los datos fueron
reunidos y citar la fuente de los datos.
INDICE

PRINCIPIO DE PARETTO
"vitalfewandtrivialmany"
"vitalfewandtrivialmany"
REGLA 80/20
100%

Algunos de aplicacin:
minora de clientes que representen la mayora de las ventas.
minora de productos, procesos, o caractersticas de la calidad causantes del
grueso de desperdicio o de los costos de reelaboracin.
minora de rechazos que representa la mayora de quejas de la clientela.
minora de vendedores que esta vinculada a la mayora de partes rechazadas.
minora de problemas causantes del grueso del retraso de un proceso.
minora de productos que representan la mayora de las ganancias obtenidas.
minora de elementos que representan al grueso del costo de un inventarios!

80%

20%

20%
INDICE

80%

CURVA ABC, muestra la relacin entre la cantidad de

tems del inventario y su consumo anual valorizado
$ 100%
95%

65%

B
A

OBSERVACION:
La delimitacin de las zona vara de una industria a otra
en funcin de la prioridad o criticidad de los insumos.
No siempre ser como lo indica la regla 80/20
Ej FBRICA DE GALLETITAS

8%
INDICE

25%

CONSIDERACIONES PARA LA
DECISIN DE FABRICAR O COMPRAR
RAZONES PARA FABRICAR
Menor costo de produccin.
Proveedores no adecuados.
Asegurar el suministro adecuado
(en cantidad o instante de entrega).
Utilizar los excedentes de mano de obra e
instalaciones y hacer una contribucin
marginal.
Obtener la calidad deseada.
Evitar la connivencia entre proveedores.
Obtener un producto nico que acarrear un
compromiso prohibitivo para el proveedor.
Mantener las capacidades de la organizacin y
proteger al personal de un despido.
INDICE

RAZONES PARA
COMPRAR
Menor costo de adquisicin
Mantener el compromiso con el
proveedor
Obtener habilidad tcnica o de gestin
Capacidad inadecuada.

Reducir costos de inventario.

Asegurar fuentes alternativas.
Recursos de gestin o tcnicos
inadecuados
Reciprocidad.

ENTRE OTROS Y OBVIO, TODO ES SIEMPRE MUY RELATIVO

Tcnicas de compras
Pedidos abiertos: es un contrato de compra de determinados artculos
por un determinado periodo de tiempo (todo estar estipulado: precio, lugar
y plazo de entrega, forma de pago, etc.). El suministro slo se hace a partir
de la recepcin de un documento acordado. (JIT)
Pedidos electrnicos y transferencia de fondos: acelera el plazo de
adquisicin. Las rdenes de compra son electrnicas; tambin puede incluir
transferencias de fondos
Compra sin inventario: el proveedor mantiene el inventario en lugar del
comprador. Los inventarios en consignacin son una opcin relacionada.
Estandarizacin: el departamento de compras debe hacer importantes
esfuerzos para incrementar los niveles de estandarizacin.
Compras justo a tiempo (JIT), reducen el despilfarro que se presenta en
la recepcin y en la inspeccin de entrada, tambin reduce el exceso de
inventario, la baja calidad y los retrasos.
INDICE

ORDEN DE COMPRA
DEFINICION CONCEPTO

es un documento comercial;
formaliza los acuerdos comerciales de manera explcita;
su cumplimiento es de carcter obligatorio para las partes;
el comprador, interesado en adquirir un bien o servicio,
emite el documento;
asume carcter de contrato al ser aceptado por el
proveedor;
garantiza la contraprestacin, pago del bien o servicio;
INDICE

CURSOGRAMA DINAMICA - FUNCIONAMIENTO

ALMACEN

COMPRAS

RECEPCIN
& CONTROL
DE CALIDAD

CONTADURIA

GERENCIA
DE COMPRAS

PROVEEDOR

REQUISICIN PEDIDO DE
DE COMPRA COTIZACION
OFERTAS
DE COTIZACIN
APRUEBA?

COMPARATIVA

ORDEN
ORDEN
DE
DE
COMPRA
COMPRA

PROPUESTA
ADJUDICACIN

NO
SI

ENVIA LO PEDIDO

REMITO

FIRMA REMITO
APRUEBA

FACTURA
REALIZA EL
PAGO

ORDEN DE COMPRA
REQUISITOS O ELEMENTOS MNIMOS

Nombre y nmero de localizacin de la compaa que hace el pedido

Nmero de orden de compra
Nombre y nmero de localizacin del proveedor
Fecha del pedido y fecha de entrega requerida
Trminos de entrega y forma de pago
Cantidad de artculos solicitados
Descripcin univoca (ESPECIFICACIN TCNICA) del articulo (puede por
nmero o cdigo de acuerdo a catlogo)
Precio unitario y total (identificando la moneda)
Costo de envo, de manejo y relacionados
Costo total de la orden
Datos del lugar de entrega de la orden

INDICE

Caractersticas de las compras JIT

Proveedores
Pocos y cercanos (o grupos de proveedores
remotos)
Con acuerdos contractuales a largo plazo (papeleo
mnimo para lanzar los pedidos)
La licitacin competitiva limitada, en su mayora, a
nuevas compras.
Los proveedores son animados a extender las
compras JIT a sus proveedores.
Cantidades
Tasa de produccin constante (un prerrequisito
deseable)
Entregas frecuentes en lotes pequeos. Las
cantidades varan de una entrega a otra, pero son
fijas para el trmino total del contrato.
Proveedores motivados para empaquetar en
cantidades exactas y a reducir sus tamaos de lotes
de produccin (o almacenar material no liberado)
INDICE

Calidad
Mnimas especificaciones del producto
impuestas al proveedor.
Ayudar a los proveedores a cumplir los
requerimientos de calidad.
Relaciones estrechas entre el personal
de aseguramiento de la calidad del
comprador y del proveedor.
Proveedores motivados a utilizar
diagramas de control del proceso en
lugar de la inspeccin de lotes por
muestreo.
Envos
Programacin de la carga de entrada.
Asegurar el control mediante la
utilizacin de una compaa de
transportes propia o contratar transporte
y almacenamiento.