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CULTIVO DE LA TORONJA

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E C N I C A
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ING. MARCELO SANTIAGO HERNNDEZ

2013

MATERIAL DE CONSULTA

NDICE

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS ................................................................ 3 BOTNICA .............................................................................................................. 3 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS............................................................. 4 PROPAGACIN...................................................................................................... 4 MATERIAL VEGETAL ............................................................................................. 5 PARTICULARIDADES DEL CULTIVO .................................................................... 7 PLAGAS Y ENFERMEDADES ................................................................................ 9

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
Familia: Rutaceae. Gnero: Citrus. Especie: Citrus paradisi Macf.

BOTNICA
Porte Reducido. Tronco corto y copa compacta. Brotes color prpura. Escasa espinosidad.

Hojas Medio-grandes, algo vellosas, con alas grandes, nervios muy

marcados y olor tpico.

Flores Grandes de color verdoso y estambres reducidos.

Fruto Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo: presenta vesculas que contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo) blanco, rosa o rojo. De tamao grande y forma redonda y algo aplastada. Superficie con glndulas prominentes con aceites.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
Es una especie subtropical. La calidad del pomelo est asociada a una alta integral trmica. En general, la temperatura se considera el factor ambiental ms importante en la incidencia sobre el color del fruto tanto externo como interno. Necesita temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los frutos. La forma del fruto depende de la humedad relativa; los pomelos cultivados en zonas tropicales o subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que los cultivados en zonas ms ridas tienen frutos esfricos. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin.

Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta muere). No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposo invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Requiere importantes

precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Es una especie vida de luz para los procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda. Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha por transmisin de la vibracin.

PROPAGACIN
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas

especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores injertos.

MATERIAL VEGETAL
Variedades Las variedades de pomelo pueden clasificarse en dos grupos. En el primer grupo se incluyen las variedades blancas o comunes, siendo la variedad Marsh la ms importante. En el segundo grupo engloba las variedades pigmentadas, que estn adquiriendo mayor popularidad entre los consumidores.

Duncan: rbol vigoroso, grande y muy productivo; su fruto es de mayor tamao que el de la variedad Marsh y el rbol es ms resistente al fro. Sabor excelente, pulpa muy firme y jugosa, buena acidez y niveles de azcar elevados, dando un sabor equilibrado, rico y dulce. Elevado nmero de semillas (30-50 por fruto), pero a pesar de ello sigue siendo el punto de referencia en cuanto a calidad. La presencia de semillas no es un obstculo para su industrializacin dados el sabor y la firmeza de los gajos, siendo una variedad muy indicada para la transformacin en zumo. Variedad cultivada casi exclusivamente en Florida y representa alrededor del 7% de la produccin de pomelo en este estado.

Marsh (Marsh seedles): se obtuvo a partir de semilla de la variedad Duncan. Procede de Florida (EE.UU.). rbol vigoroso y muy productivo, de tamao grande y ms sensible al fro. El fruto es algo ms pequeo que Duncan, pero el nmero de semillas es mucho menor (2-3 por fruto). El contenido de zumo es alto y dicho zumo es dulce, aunque con acidez elevada al comienzo de la campaa. Esta variedad permanece ms tiempo en el rbol (hasta tres meses), aunque a finales de campaa la acidez es baja y el sabor un tanto inspido. Es la variedad ms importante del mundo, adecuada para la industria de zumo y de gajos.

Burgundy: probablemente se origin a partir de la variedad Thompson. Es una variedad tarda que se mantiene en el rbol hasta comienzos del verano en buenas condiciones comerciales. La corteza es lisa y su color no acompaa a la intensa coloracin interna en tono marrn. Escaso nmero de semillas (1-2), pulpa firme, muy jugosa, con sabor dulce y nada amargo. Su calidad interna es considerada inferior en comparacin con otras variedades pigmentadas y apenas se cultiva en la actualidad.

Ruby (Ruby red, Redblush, Henninger): estas variedades se originaron en la misma zona de Texas, probablemente al mismo tiempo y muchos expertos piensan que se trata de la misma variedad. Mutacin espontnea de Thompson. Sin semillas. Madura aproximadamente al mismo tiempo que el pomelo Thompson, pero presenta mejor calidad interna y mejor pigmentacin interna y externa.

La intensidad de la pigmentacin aumenta con la temperatura ambiente. Es la primera variedad de pomelo rosa que permiti una rpida identificacin por la coloracin externa sin necesidad de ser partida. Excepto por el color, es prcticamente idntica a la variedad Marsh en cuanto a caractersticas del fruto, aunque presenta menos semillas. Es una de las variedades ms cultivadas a escala mundial, aunque pronto ser superada por variedades ms recientes. A partir de mutaciones de esta variedad se han introducido otras dos: Rio Red y Ray Ruby.

Star Ruby: fue obtenida mediante la irradiacin de una semilla de la variedad Hudson en Texas en 1959. La pulpa es de coloracin ms intensa y la coloracin externa es superior a la de las variedades ms recientes. Presenta escasas semillas (1-2, en algunos frutos). La corteza es muy delgada, el contenido de zumo es muy alto y el sabor ms dulce y menos amargo que el de Marsh y otras variedades pigmentadas. Es el pomelo estndar o modelo con el que se suelen

comparar otras variedades. La irradiacin tambin ha supuesto algunos inconvenientes que se manifiestan en la reordenacin gentica: el rbol es de crecimiento lento, compacto y de poco desarrollo; asimismo es muy sensible a la podredumbre del cuello y a herbicidas y puede presentar acanaladuras en la madera producidas por el virus de la Tristeza antes que las variedades Marsh y Ruby. Mientras que muchas variedades pueden almacenarse en buenas condiciones comerciales durante varios meses.

Star Ruby tiende a desarrollar podredumbre peduncular (diploida) a las pocas semanas. El tamao del fruto se ve afectado por el escaso vigor del rbol, tendiendo a ser pequeo, lo que supone un gran inconveniente, ya que slo los frutos de gran tamao alcanzan precios verdaderamente altos en el mercado.

Thompson o Pink Marsh: fue la primera variedad pigmentada sin semillas. Se origin como mutacin espontnea de Marsh Seedles en florida en 1913. Las caractersticas del rbol y del fruto son muy similares a las de la variedad Marsh, ya que slo difiere en dos aspectos: es de madurez algo ms precoz y la pulpa es ligeramente rosa en la zona prxima a las membranas de los gajos, aunque este color tiende a mitigarse con el paso del tiempo.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

Una mayor densidad de plantacin implica una menor capacidad de maniobra y manejo del cultivo.

Abonado Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes y es una planta que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares o con la aplicacin al suelo de sulfato de magnesio. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable.

Riego En el caso del pomelo el caudal necesario es de unos 6.000 a 7.000 m 3 /ha. En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.

Manejando el riego se pueden provocar floraciones en fechas adecuadas. El sistema de riego ms aconsejable para el pomelo es el localizado de alta frecuencia y para ello debe estar apunto el suministro de energa en el cabezal. Se debe disponer de embalse regulador dimensionado para cubrir las necesidades hdricas en los meses de mxima demanda. Se disear el cabezal de riego (aspiracin, impulsin, filtrado, fertilizacin).

Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin.

Con este sistema de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado.

Poda El pomelo es una especie que tiene hbito de formacin en bola y de produccin en la periferia, por lo que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y as aumentar la produccin. Los rboles se forman con tres ramas principales a unos 60 cm del suelo. La poda de formacin es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Plagas Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella ). Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes, ya que la hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.

Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro. Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal.

Enfermedades Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans ) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha. Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin.

La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin romperlas. Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora o Fusarium. La asociacin hongonematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento.

El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin

se desarrolla hasta la formacin del primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas del suelo para alcanzar e infectar la raz. Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo, disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden verse afectadas en funcin de la temperatura y la pluviometra.

Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con ctricos o vid, la presencia del nematodo solo se hace evidente a partir del octavo ao de cultivo. Por el contrario, en el caso de replantaciones sobre terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para ctricos como para viedo, su presencia se detecta en el inicio de la plantacin. La principal va de infeccin es a travs de las poblaciones de huevos, que pueden estar en estado de quiescencia hasta 10 aos en el suelo y son transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y el material vegetal de plantacin procedentes de viveros cultivados sobre suelo directo.