Historias y Relatos de Luzaga

ARDAL

N 9

Diciembre 2012

Contenido

2-18

- HISTORIA
- NATURALEZA

19-23

- DE PASEO

24-31

- COSTUMBRES Y TRADICIONES

32-33

- LA COCINA DE LA ABUELA

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Diciembre 2012

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia

EL

CEMENTERIO DE NUESTRA SEORA DE LA ASUNCIN

por Julio Gonzalo Hernando

Lugares no cristianos de enterra- terramientos con un menhir (una piedra

miento o incineracin en Luzaga
alargada hincada en vertical en el suelo).
Esta necrpolis fue excavada y estudiada
Luzaga es un pueblo con una larga his- a comienzos del siglo XX por el marqus
toria en el que se han ido superponiendo de Cerralbo.
los diferentes pueblos y civilizaciones que
conquistaron las tierras centrales de la 2.- Necrpolis romana: se encontraba
pennsula Ibrica. Cada uno de estos gru- probablemente en la parte ms baja de la
pos humanos trajo aqu su cultura, sus Cerrada Grande, al sur del yacimiento de
tradiciones, su arte y en definitiva su Los Palacios. En esta zona se han enconforma de vivir, as como sus creencias trado lpidas funerarias romanas con inssobre el ms all. Por ello en el trmino cripciones en latn, si bien no se ha
municipal de Luzaga encontramos dife- descubierto el conjunto de la necrpolis.
rentes puntos donde nuestros antepa- Aqu se practic la inhumacin o enterrasados llevaban los cadveres de sus miento de cadveres desde el siglo II
compaeros para descansar en paz, pen- antes de Cristo hasta la descomposicin
sando que desde all se iniciara el viaje del Imperio Romano de Occidente en el
hacia la otra vida (la eterna).
siglo V despus de Cristo.
Aclaro que en las relaciones que a continuacin expongo de lugares de enterramiento o de incineracin no incluyo
lugares donde est constatado que se deposit un solo cadver, pues en tal caso la
relacin sera algo ms larga. Este estudio lo dejar para otra ocasin.

3.- Enterramientos islmicos: est constatada la presencia islmica en nuestro

pueblo, pero desconocemos el lugar
donde los musulmanes asentados en Luzaga llevaban los cadveres de sus seres
queridos para enterrarlos. En todo caso
esta necrpolis estuvo en funcionamiento
desde la ocupacin islmica (siglo VIII)
Comienzo haciendo una brevsima rela- hasta la reconquista por las tropas castecin de los lugares de enterramiento o de llanas cristianas (finales del siglo XI y coincineracin existentes en Luzaga no vin- mienzos del XII).
culados con el cristianismo clasificndolos
en varios grupos:
Lugares de enterramiento cristiano
en Luzaga
1.- Necrpolis celtibrica: se localiza en
el paraje de Los Centenares y tuvo su En la etapa final de la civilizacin romana
momento de mximo esplendor a lo largo se difunde el culto cristiano que supone
de los siglos IV, III y II antes de Cristo. En la inhumacin de los cadveres. Dentro
ella se practic el ritual de la incineracin del pensamiento cristiano el ritual del ende los cadveres, depositando despus terramiento responde al deseo de deposilas cenizas en urnas de cermica que se tar los restos mortales de un ser querido
enterraban y quedaban marcados los en- en un lugar bajo tierra donde se sobreen-

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tiende que el individuo en cuestin dormir hasta que llegue el Da de la Resurreccin. Debido a esta mentalidad los
cristianos empiezan a llamar a los lugares de enterramiento como cementerios,
palabra que procede del griego koimeterion que es el lugar de reposo, algo as
como el dormitorio. Visto as los cuerpos
que estn en los cementerios no estn
muertos, sino que estn durmiendo, descansando por la dura vida que les toc
vivir, estn esperando el inicio de la vida
eterna. De esta manera empezamos a
hablar de cementerios en Luzaga, aunque
tambin se les denomina como campo
santo en alusin a que la tierra que hay
all est bendecida.
Los cementerios cristianos han practicado tradicionalmente el ritual de la inhumacin y no el de la incineracin, siguiendo
prescripciones contenidas en la Biblia.
Estos cementerios cristianos de Luzaga
han sido tambin varios:

sucitar el cuerpo se levantara mirando

hacia el este que es por donde sale el sol.
La importancia de este astro radica en el
mensaje de Jess de Nazaret en el que
afirma ego sum lux mundi (yo soy la luz
del mundo). Por tanto si Jess, Dios y la
luz son lo mismo, mirar a la luz es tanto
como mirar a Dios o lo que es igual mirar
a la salvacin eterna. Por eso levantarse
mirando al este era tanto como facilitar el
camino hacia la salvacin. Todo ello entendido de manera simblica.
La Iglesia de Luzaga es esencialmente
romnica en su planta, por lo que su bside est orientado hacia el este y por lo
tanto los enterramientos dentro de ella
eran con la cabeza hacia el campanario y
los pies hacia el altar mayor.

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1.- Necrpolis visigoda: es muy probable

que se encuentre unida o al menos cercana a la necrpolis romana. De hecho
existe una cierta continuidad entre las
tradiciones, modo de vida, formas de enterramiento de los habitantes de la
etapa final del Imperio Romano y los del
reino visigodo de Hispania. En los alrededores de la Plaza Mayor y del Palacio se
han encontrado piedras con inscripciones
datadas en la etapa visigoda.
2.- Necrpolis cristiana medieval: se
trata de enterramientos cristianos practicados entre los siglos XII y XV en general
dentro de la Iglesia y en algunos casos en
el patio de ella. En todos los casos se segua un mismo ritual: los cadveres se
depositaban con la cabeza mirando hacia
el oeste, pues se pensaba que as al re-

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Historia
Cada familia tena su propia sepultura
por la que pagaba unos derechos al cura
prroco. Pasado el tiempo se meta a otro
familiar en el mismo recinto. Durante el
primer ao tras el fallecimiento los familiares ponan velas sobre esa sepultura
como smbolo de esa luz que representa
a Cristo, la luz que ver el difunto cuando
resucite. A este acto se le conoca como
llevar el aal (poner las velas durante un
ao en la sepultura de un familiar tuyo).
Las mujeres siempre se ponan en reclinatorios que estaban colocados en el
espacio de la sepultura de sus familiares.
En los aos 50 del siglo XX (alrededor de
1957) por orden del sacerdote don Juan
Moreno Ochaita al cambiar el suelo de la
Parroquia se destrozaron estas tumbas,
se arrancaron las viejas lpidas, se eliminaron las antiguas baldosas de barro del
suelo, se quitaron los felpudos de cada lpida, se oblig a las familias a llevarse o
tirar los viejos reclinatorios, las sillas, as
como los antiguos instrumentos para colocar las velas del aal.
3.- Enterramientos en la Edad Moderna:
en este perodo los enterramientos cristianos siguen el mismo ritual basado en
la inhumacin, el aal sobre las antiguas
lpidas dentro de la Iglesia. Lo nico que
cambia es que ahora no solo se entierra
dentro de la Parroquia, sino tambin en
los terrenos colindantes propiedad de la
Iglesia: todo el actual patio antes cementerio, el espacio del cementerio viejo, las
eras cercanas y otros solares hoy de propiedad privada fruto de la desamortizacin de Mendizbal que supuso incautar
bienes a la Iglesia en base a la ley de
1836, inscribirlos a nombre del Estado y
despus ofrecerlos en subasta pblica al
mejor postor.

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En los casos de enterramientos fuera del

templo cada familia segua practicando el
rito del aal sobre la lpida de sus antepasados que haba dentro de la Iglesia.
4.- Cementerio de la Ermita de San
Jorge: se encontraba en el paraje conocido como el Santo de Abajo en un cerrado que fue propiedad de Pedro
Ambrona de Len hasta la concentracin
parcelaria efectuada en torno a 1981. All
estaba junto al cementerio la Ermita de
San Jorge.
La explicacin de este cementerio radica
probablemente en torno a dos ideas: los
ilustrados en el siglo XVIII proponen
sacar los enterramientos de las iglesias e
incluso llevarlos fuera del casco urbano
por motivos higinico-sanitarios para prevenir la difusin de epidemias, adems se
eligi este espacio por la proximidad a las
antiguas necrpolis romana y visigoda.
Con el paso del tiempo la ermita se hundi y el cementerio qued en desuso convirtindose en un prado propiedad de la
Cofrada de las Ermitas de Santiago y de
San Jorge. Con la desamortizacin el
prado, antiguo cementerio se vendi a un
particular que lo rotur. Durante aos se
mantuvieron sus paredes con esquinas de
piedra arenisca que le daban el aspecto
de un cerrado. Tras la concentracin parcelaria mencionada desaparecieron esas
paredes y nada sobre el terreno queda
como recuerdo de aquel cementerio, en
todo caso quedarn restos bajo el suelo.
5.- Fosa comn de Valdejanalla: se trata
de un espacio localizado en ese paraje
donde segn cuenta la tradicin oral fueron derrotados un grupo de franceses por
tropas espaolas durante la Guerra de Independencia Espaola (1808-1814). Al

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parecer tras la victoria hispana se hizo por inhumacin o por incineracin.
una gran fosa comn en la que se depositaron los cadveres de los soldados
franceses difuntos.
6.- Cementerio de la Iglesia Parroquial:
se encuentra junto al edificio romnico de
la Iglesia de Nuestra Seora de la Asuncin. Como ya he indicado anteriormente
en el pasado fue ms grande. A este recinto es al que dedico el presente artculo
por lo que ahora me limito a mencionarlo
y ms adelante lo analizar con ms detenimiento.

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Reconozco que estos espacios de enterramiento o incineracin, tres no cristianos y siete vinculados al cristianismo,
merecen un estudio individualizado, pero
ahora tratar solamente el caso del ce-

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7.- Cementerio Municipal: conocido como

Cementerio Nuevo por oposicin al anterior ms antiguo. Se encuentra en el paraje de Los Centenares junto al Camino
de Luzaga a Hortezuela de Ocn. Funciona desde el ao 1923 en que se enterr el primer cadver (Catalina Morales
Salmern) y en la actualidad sigue en activo. Es propiedad del Ayuntamiento de
Luzaga, quien aprob y coste las obras de
su construccin. Aunque no es propiedad
de la Iglesia, hemos de reconocer que la
inmensa mayora de sus cadveres han
pasado por ceremonias cristianas, si bien
teniendo en cuenta la legislacin actual y el
propietario no religioso del recinto no es
obligatorio pasar por esos rituales para
depositar un cadver en este cementerio

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
menterio antiguo que hay junto a la Pa- junto a la Iglesia. Yo tengo mi propia derroquia de Luzaga.
cisin y en base a ella he dado ttulo a
este artculo, evidentemente mi decisin
Diversas denominaciones de este ce- no es ni la nica ni la vlida. Cada uno
menterio
puede pensar como quiera y puede denominar como desee a este espacio. Lo imEl cementerio que encontramos junto a portante es que nos entendamos cuando
la Iglesia Parroquial de Luzaga ha recibido hablemos sobre l. A continuacin exdiferentes nombres a lo largo de la histo- pongo lo que opino sobre cada uno de los
ria:
trminos desde un punto de vista estrictamente histrico y por qu me decanto
-Campo santo de Luzaga: as se deno- por una opcin y no por las otras. El nommina en varios tomos de difuntos del Re- bre de campo santo me parece demagistro Civil de Luzaga. Evidentemente siado genrico, todos los cementerios,
este nombre hace alusin al carcter re- excepto los civiles, tienen un carcter saligioso, sagrado del recinto.
grado. Si hablamos de campo santo po-Cementerio de Nuestra Seora de la dran entrar en esta denominacin varios
Asuncin: con esta denominacin figura cementerios luzagueos. Ms evidente es
tambin en varios tomos de difuntos del el caso de la denominacin cementerio
Registro Civil de Luzaga.
de Luzaga, todos los lugares de enterra-Cementerio de Luzaga: aparece en el miento o de incineracin sealados antemismo documento con este nombre.
riormente podran entrar dentro de ese
-Cementerio Viejo: los luzagueos em- trmino. Es excesivamente general y no
pezaron a llamarle as desde el momento detalla nada. En cuanto al trmino ceen que se empez a enterrar en el ce- menterio viejo reconozco que es muy
menterio construido en Los Centenares a atractivo por aquello de que diferencia
partir de 1923. Era la manera de distin- entre los dos cementerios que ltimaguir los dos cementerios: a uno se le lla- mente se han utilizado en Luzaga, ademara nuevo y a otro viejo. Desde ms es el nombre con el que le conoce la
entonces son muchos los luzagueos que mayora de los luzagueos. El problema
hablan de los dos cementerios con esos que ofrece esta denominacin es que no
calificativos.
tiene en cuenta que ha habido otros ce-Cementerio de la Iglesia: es un trmino menterios viejos (el de la ermita de San
ms reciente y hace alusin a que este Jorge, las necrpolis celtibrica, romana,
espacio es propiedad de la Iglesia, ade- visigoda, islmica). Por tanto es cierto
ms est junto a ella y el otro cemente- que hay un cementerio nuevo (el actual
rio (el nuevo) queda lejos de la Iglesia y construido en el paraje de Los Centenaes propiedad del Ayuntamiento. Visto as res), pero no hay un solo cementerio
habra dos cementerios: el de la Iglesia y viejo, sino varios. La denominacin Cementerio de la Iglesia creo que es coel Municipal.
rrecta, sobre todo teniendo en cuenta que
Llegados a este punto es el momento en no hay otra Iglesia, y como forma de opoque cada uno de los lectores debe esco- sicin al Cementerio Municipal (el nuevo).
ger el nombre que ms le guste para re- Sin embargo, me parece ms exacta la
ferirse al lugar de enterramiento que hay denominacin Cementerio de Nuestra

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Seora de la Asuncin, pues hace referencia a que el titular del cementerio es la
Iglesia Parroquial, sealando adems el
nombre de ella. En definitiva me decanto
por el nombre de Cementerio de Nuestra
Seora de la Asuncin debido a que me
parece el ms concreto de todas las denominaciones con las que se ha conocido
por va oral o escrita este cementerio que
est junto a la Iglesia Parroquial de Nuestra Seora de la Asuncin. Por todas
estas razones expuestas en adelante me
referir a este lugar de enterramiento con
la denominacin indicada que coincide
con la del ttulo del presente artculo.
Evolucin histrica y funcionamiento
del Cementerio de Nuestra Seora de
la Asuncin

En diferentes libros del Archivo Parroquial de Luzaga figuran datos sobre obras

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-Libro de Fbrica y de Visitas (15681641): se cita la reparacin del cementerio costeando la madera para arreglar el
tejado de la portada del cementerio en
1623.
-Libro de Cuentas de Fbrica de la Iglesia (1650-1669): constan los gastos por
revocos en 1665.
-Libro de Cuentas (1674-1720): figuran
los gastos por arreglar los portillos del cementerio en 1696. Esta obra y las dos anteriores de 1623 y de 1665 pueden ser
referidas al cementerio de la Ermita de
San Jorge, por ciertas alusiones que figuran.
-Libro de Fbrica que empieza en 1723:
se incluyen muchos gastos relacionados
con obras efectuadas en el cementerio de
la Iglesia Parroquial: cruz de piedra encima de la puerta del cementerio en
1731-1732 (es la actual puerta de acceso
al patio, entonces todo el patio era cementerio), cruces del cementerio en
1740-1741, hacer pared de la barbacana
del cementerio en 1758-1760, componer
el huesario (osario) en 1784-1786, de
nuevo componer el huesario con teja,
madera y cal en 1788-1790, compra de
cal para cementerio, abrir cimiento del
cementerio y colocar albardillas de sillera
para el cementerio en 1790-1792, gastos
por repaso de cementerio en 1818-1820,
levantar la puerta que est a poniente en
1828-1830 (esta puerta se cerr en
1957), diversas obras en 1832-1835.
-Libro de Cuentas (1836-1887): se paga
por obras en el campo santo al maestro
albail, peones, materiales, puerta, cerraja en 1836-1837, compra de nueva
cerraja para el campo santo en 18381839, puertas nuevas para el cementerio
en 1840-1841. En 1853 el obispo pide al

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En las lneas anteriores he sealado algunas cuestiones interesantes vlidas

para este cementerio, ahora me limito a
mencionarlas: es propiedad de la Iglesia
Parroquial de Luzaga, se encuentra junto
a ella, en el pasado fue ms grande y
abarcaba todo el actual patio de la Iglesia
y probablemente las eras colindantes de
los herederos del matrimonio formado
por Saturnino Gonzalo y Mara Batanero,
el solar donde se levanta la casa de
Ramn Gonzalo. Es un recinto donde solo
se efectuaban entierros cristianos con la
tcnica de la inhumacin. Los familiares
del difunto llevaban el aal sobre las antiqusimas lpidas que existan dentro de
la Iglesia, aunque el difunto estaba enterrado fuera del templo, en el cementerio
y no bajo esa lpida, bajo ella estaban los
restos mortales de antepasados anteriores de la poca en que se enterraba dentro de la Iglesia.

que se efectan en este cementerio, as

tenemos:

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
mayordomo de la Iglesia que cuando
tenga fondos realce con igualdad la pared
de este recinto a la altura de dos varas
(una vara en Castilla equivala a 0,8356
metros). As mismo entre los ingresos de
la Parroquia figura el cobro de sepulcros,
excepto los correspondientes a los pobres
de solemnidad que no pagan.
-Libro de Cuentas y Razn de la Iglesia
Parroquial (1861-1883): dando respuesta
a la orden del obispo en 1861 se compra
cal para las obras. En 1864 se hacen
pagos por reparar con cal los cementerios
interior (el actual patio) y exterior (el actual cementerio viejo). En 1866 siguen
los gastos en cal. En 1875 el cura don Miguel Lpez Matamala hace la ltima gran
obra: reforma las albardillas y cierra el
campo santo actual (cementerio viejo)
y el cementerio antiguo que circunda la
Iglesia (patio actual).
Durante los siglos XIX y XX est constatado el uso de este cementerio a travs
del Registro Civil de Luzaga y de los Libros de Difuntos de la Parroquia de Luzaga.

bastante tiempo, depositando sus huesos

en el osario que estaba dentro del cementerio en la esquina noroeste. Los
huesos quedaban un tiempo al aire y
luego se enterraban en ese espacio (el
osario) a modo de fosa comn junto con
los huesos de otros cadveres. Evidentemente los familiares del difunto pagaban
al cura prroco una cantidad anual en
concepto de derecho de sepultura por el
lugar que ocupaba este. Mientras ese dinero se pagaba no se levantaba la sepultura, cuando se dejaba de pagar se
levantaba llevando los huesos al osario,
liberando ese espacio para ser ocupado
por otro difunto. Como es lgico las sepulturas de los ms pobres se levantaban
antes, en cuanto pasaba un plazo prudencial para que el cadver estuviese
descompuesto, mientras que las sepulturas de los ms adinerados permanecan
en el tiempo con su ocupante difunto.
Siempre hay clases y diferencias, incluso
tras la muerte.
El resultado de todo esto es que en este
cementerio no haba ningn orden preestablecido para enterrar a los difuntos. Se
les enterraba all donde se consegua un
espacio libre al sacar los restos de otro
envindolos al osario. Adems muchos de
ellos fueron enviados al osario, de manera que estn en una fosa comn mezclados con los huesos de otros difuntos.
Por tanto es casi imposible saber dnde
est enterrada una determinada persona,
a no ser que lo sepamos previamente o
por una inscripcin que se mantenga. Si
no se cumplen esas condiciones la nica
forma sera la prueba de ADN.

Con la aplicacin de la ley desamortizadora de Mendizbal se le incautan a la

Iglesia una serie de terrenos colindantes
a ella que en el pasado probablemente se
utilizaron como lugares de enterramiento,
al menos parte de ellos. As el cementerio qued ms pequeo, demasiado pequeo para un pueblo del tamao de
Luzaga (unos 400 habitantes) y con una
alta mortalidad, sobre todo infantil, que
implicaba gran cantidad de entierros
todos los aos. Por este motivo muy a
menudo el cementerio se llenaba de cadveres, entonces se optaba por una de 2.- Enterrar en el patio de la Iglesia, esta
solucin se aplic durante la epidemia de
estas dos frmulas segn los casos:
gripe espaola de 1918, pues el recinto
1.- Levantar cadveres enterrados hace del cementerio se llenaba y faltaba espacio.

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A este cementerio se acceda por una estrecha puerta que se abra en el muro del
patio cerca de la torre campanario en el
lado este de la pared del cementerio.

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Como ancdota curiosa sealo a continuacin el nmero de difuntos enterrados

por ao en este cementerio durante su ltima etapa de existencia y algn otro detalle:
-1880: 11 difuntos, de ellos tres eran
nios pequeos.
-1881: 7 difuntos, de los cuales cuatro
eran bebs.
-1882: 4 difuntos, con un solo caso de
mortalidad infantil.
-1883: 7 difuntos, de ellos tres eran
nios.
-1884: 12 difuntos, con seis casos de
menores.
-1885: 15 difuntos, dos de ellos eran
nios.
-1886: 10 difuntos, de ellos la mitad
eran menores.
-1887: 14 difuntos, de los cuales dos correspondan al grupo infantil y otro al de
los pobres de solemnidad (personas sin
recursos, muchos de ellos procedentes de
otros pueblos que venan pidiendo limosnas y ante la muerte reciban el amparo
de los vecinos del pueblo que les enterraban gratuitamente).
-1888: 17 difuntos, de ellos tres eran
menores, otro era un pobre de solemnidad, sin domicilio fijo y que muere implorando la caridad pblica. En este ao se
dispara el nmero de difuntos debido a un
brote de amigdalitis diftrica aguda que
provoc la muerte de al menos cuatro vecinos.
-1889 y 1890: 14 difuntos entre los dos
aos.
-1891: 9 difuntos.
-1892: 17 difuntos.
-1893: 11 difuntos.

-1894: 9 difuntos.
-1895: 5 difuntos.
-1896: 5 difuntos.
-1897: 4 difuntos. Sorprenden estos tres
aos (1895-1897) con un menor nmero
de defunciones de lo habitual, debido a la
inexistencia de brotes de enfermedades
contagiosas que impliquen una elevacin
de la mortalidad llegando a niveles catastrficos.
-1898: 10 difuntos.
-1899: 3 difuntos.
-1900: 9 difuntos.
-1901: 15 difuntos.
-1902: 8 difuntos.
-1903: 7 difuntos.
-1904: 9 difuntos.
-1905: 8 difuntos.
-1906: 17 difuntos.
-1907: 8 difuntos.
-1908: 6 difuntos.
-1909: 5 difuntos.
-1910: 6 difuntos.
-1911 y 1912: 7 difuntos en cada ao.
-1913: 9 difuntos.
-1914: 10 difuntos.
-1915: 14 difuntos.
-1916: 11 difuntos.
-1917: 6 difuntos.
-1918: 36 difuntos. Este es el ao de la
gripe espaola. En el caso concreto de
Luzaga la epidemia se declara de forma
evidente con una muerte en agosto de
1918, aunque ya desde marzo se estaban
dando casos de pulmonas y fiebres infecciosas. Las defunciones por gripe aumentan de modo espectacular con la
llegada del fro: as en el mes de octubre
hubo 13 defunciones y en noviembre
otras diez ms. Los peores das en esta
enfermedad fueron los comprendidos
dentro de la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre: 19 de octubre un fallecido, 20 de octubre otro, 25
de octubre otro ms, as sigue en los das

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
26, 28 y 29. Entonces llegamos al peor
da, el 31 de octubre con cuatro defunciones, entonces se da orden de enterrar
lo antes posible, sin respetar el tiempo
mnimo de 24 horas desde el fallecimiento al entierro, a causa de la epidemia reinante. Lo importante era enterrar
rpidamente, liberarse del cuerpo que
poda transmitir la enfermedad a cualquiera, especialmente a los ms dbiles
(nios, ancianos, enfermos del aparato
respiratorio). En estos duros episodios
de epidemias el Ayuntamiento activaba la
obligacin de que los familiares de los enfermos y difuntos deban lavar las ropas
que estuvieron en contacto con ellos en
un lavadero especial: el Lavadero de los
enfermos que hbilmente estaba ms
abajo del lavadero general para evitar
contagiar a los sanos. Los restos de ese
lavadero quedan debajo del Camino de La
Fuente entre el Lavadero general y el
Puente Grande. Durante estos das de enfermedad contagiosa se convirti en costumbre enterrar los cadveres sin tocar
las campanas de la Parroquia, se trataba
de hacer las gestiones del entierro lo ms
rpidamente posible. Pero las desgracias
no acaban el ltimo da de octubre, el da
1 de noviembre se producen otras dos
defunciones, que es el mismo nmero
que el del da 2 de noviembre. El da 3
solo hay una defuncin, pero el da 4 volvemos a tener otras dos. Desde ese da
no hay ms fallecimientos hasta el da 9
con otro ms. En esa fecha se levanta la
obligacin de enterrar lo antes posible,
pero todava falleceran otros dos luzagueos ms en lo que restaba del mes de
noviembre. La tradicin marca que ese
mes es el de los difuntos, en el caso de la
gripe espaola en Luzaga se cumpli con
creces.

secuencias demogrficas desoladoras en

Luzaga, tales como el descenso de la poblacin y el hecho de que el cementerio
qued lleno no siendo posible levantar sepulturas antiguas para ocuparlas de
nuevo, pues eran muy recientes. El resultado fue que se volvi a enterrar en el recinto del patio de la Iglesia.
Otro asunto interesante relativo a los fallecimientos por esta enfermedad hace
referencia a que cuando la gripe entraba
en una familia por desgracia acostumbraba a llevarse a varios, pues el contagio
era mayor entre los miembros de un
mismo hogar. Es tremendo ver como la
enfermedad afect de forma ms mortfera a vecinos de las siguientes familias:
Snchez Salmern, Garca Ambrona, Oter
Calvo, Oter Luzano, Mayo Oter, Moreno
Muoz Se dieron casos de muertes el
mismo ao de varios hermanos, de hijos
y madres
-1919: 9 difuntos, dos de ellos en el
tramo infantil.
-1920: 9 difuntos, cuatro menores.
-1921: 8 difuntos, uno de ellos de 87
aos, edad bastante extraa para aquella
poca.
-1922: 7 difuntos, de los que dos eran
nios.
-1923: 10 difuntos, de los que casi todos
(ocho) eran menores.

Tras la epidemia de gripe de 1918 se volvi a enterrar dentro del recinto del cementerio y no en el patio de la Iglesia. El
problema es que se vea como una necesidad construir un nuevo cementerio ms
grande y alejado del casco urbano por
motivos higinico-sanitarios. As el Ayuntamiento fue fraguando ese proyecto y en
1923 aprueba su ejecucin bajo la presidencia del alcalde Lzaro Daz Heredia. El
Est claro que esta epidemia trajo con- primer enterrado fue Catalina Morales

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Historia
Salmern que fue sepultada el da 22 de
octubre de 1923. Sin embargo todos los
asuntos relativos al nuevo cementerio
municipal de Luzaga los dejo para tratar
en otra ocasin. Sobre el ltimo enterrado en este viejo cementerio tratar en
el apartado siguiente.
En conclusin, podemos afirmar que en
general las tasas de mortalidad eran elevadas, especialmente altas eran las tasas
de mortalidad infantil debido a la alimentacin escasa y poco variada, carente en
vitaminas, as como la inexistencia generalizada de medicamentos eficaces para
combatir diversas enfermedades. En
cuanto a los servicios sanitarios pblicos
eran buenos para la poca: Luzaga dispona de mdico, pero no de avances en
medicina. Era la situacin propia de la Espaa de finales del siglo XIX y comienzos
del XX que traa como resultado una abultada mortalidad que llegaba a ser
abultadsima en casos de difusin de enfermedades contagiosas. La consecuencia
de todo ello era la baja esperanza de
vida, no ms de 50 aos como media.

cayeron en este pueblo buscando unos la

caridad pblica y otros las ventas para
sus negocios. Ellos encontraron en Luzaga la muerte y aunque no eran naturales de aqu se les enterr en nuestro
cementerio y all estn descansando sus
cuerpos. Pero finalmente no podemos olvidarnos del gran nmero de luzagueos
que alcanzaron a ser adultos y tuvieron
hijos, nietos, bisnietos Estos son parte
de la base del actual pueblo de Luzaga.
Ellos construyeron o compraron, o arreglaron o mantuvieron unas casas, casillos, parideras... que hoy poseemos
nosotros. Ellos con sus vidas tan duras
nos dejaron en herencia esas propiedades y ante todo nos legaron algo que no
pudieron comprar, porque no se vende,
sino que se transmite entre la familia y
los vecinos: me refiero a la cultura, a las
tradiciones, a las festividades, a las leyendas de Luzaga. Por todo ello deseo
que sirva este artculo como reconocimiento a esos difuntos y al espacio que
los alberga: el Cementerio de Nuestra Seora de la Asuncin de Luzaga.

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ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Evidentemente no pretendo hacer aqu

Algunos personajes enterrados en una exposicin descriptiva de todos los
este cementerio
difuntos que aqu estn enterrados. Sera
pesado. Si alguien est interesado en coSon decenas los difuntos enterrados en nocer qu antepasados suyos estn en
el recinto de este cementerio, especial- este cementerio me ofrezco personalmente si tenemos en cuenta que en el mente a ayudarle en esa tarea. Lo que
pasado este espacio era mayor compren- aqu pretendo es citar personajes que endiendo el patio de la Iglesia y probable- tiendo que son importantes en la historia
mente algunos terrenos colindantes ya de Luzaga por haber protagonizado algn
sealados. Tenemos que comprender que acontecimiento importante, por ser anteaqu hay multitud de nios y nias, ado- pasados de una descendencia actual amlescentes, adultos sin hijos, todos ellos di- plia o por cualquier otro motivo. Evitar
funtos que, si hubiesen vivido ms, al los temas conflictivos que puedan herir la
menos algunos de ellos, habran tenido sensibilidad de los posibles familiares acuna enorme descendencia hoy. Aqu des- tuales. Entre ellos destaco los siguientes:
cansan tambin muchos forasteros, pobres, comerciantes ambulantes, que 1.- Abro esta lista de personajes ente-

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
rrados en este cementerio con el cura don
Dmaso Jos Gutirrez, prroco de Luzaga durante casi 40 aos, siendo el sacerdote que vivi todo el proceso de la
desamortizacin eclesistica de Mendizbal en Luzaga, viendo como su Parroquia
pasaba de tener multitud de tierras a perderlas casi todas en beneficio del Estado
que luego las fue sacando a pblica subasta. Falleci en 1870, era natural de Torija y fue enterrado en un nicho en el
campo santo que era propiedad de doa
Jesusa Ochano.
2.- Juliana Prez Cambronero: falleci en
1879 y era la madre de Leoncio, Nicols,
Concepcin y Facundo Morales Prez.
3.- Eusebia del Molino Dez: falleci en
1881 y era la madre de Teodora, Vctor,
Mara ngela y Lorenzo Muoz del Molino.
4.- Genaro Daz Molinero, cuyos padres
eran de El Sotillo, sus hijos fueron Bonifacio, Juana y Sebastin Daz Atance. Falleci en 1881.
5.- Bruna Rojo Salmern: falleci con 58
aos en 1882. Era la madre de Josefa y
Felisa Hernando Rojo.
6.- Mara del Molino Lpez: falleci en
1882 en las eras fruto de un rayo. Es la
madre de Milln y Amalia Martnez, as
como de Mara Cruz Langa.
7.- Blasa Vadillo Melo: falleci en 1883,
sus padres eran de Burgos y fue la madre
de Len, Inocente y Mara Ambrona Vadillo.
8.- Evaristo Lpez Huerta: natural de Villaverde, falleci en 1883 y era la madre
de Ciriaco Langa Lpez y de Luca Mayo
Lpez.
9.- Santiago Gonzalo Garca: falleci en
1883. Es el padre de Eugenio Gonzalo,
del que descienden todos los Gonzalo de
Luzaga.
10.- Antonio Luzano Bartolom: falleci
en 1884, es el padre de Fernando, Maximina y Mara Luzano.

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11.- Victoria Balbacil Llorente: falleci en

1884 y es la madre de Salustiana Ballesteros Balbacil.
12.- Hilarin Rebollo Toms: natural de
Anguita, falleci en 1884 y fue el padre
de Eusebia, Hilario, Gumersindo y Simen
Rebollo.
13.- Francisca Salmern Vigil: falleci en
1884 y era la madre de Bonifacio y Mara
Salmern Salmern.
14.- Celestino Gallego Mayo: falleci en
1885 y era el padre de Claudio, Camila,
Justa, Rufina y Damiana Gallego Sobrino.
15.- Blas Gutirrez Salmern: falleci en
1885 y era el padre de Jernimo, Genara,
Marcelino, Cndido y Micaela Gutirrez
Rincn.
16.- Juan Daz Martnez: falleci en 1885
en El Salobral fruto de un golpe en la regin cervical posterior trabajando como
labrador. Era natural de Esplegares.
17.- Gabriela Snchez Marco: falleci en
1885 y fue la primera esposa de Fausto
Heredia Castro (el que don la talla de
San Zenn).
18.- Claudio Hernando del Molino: falleci en 1886 y fue el padre de Saturnino
Hernando Esteban.
19.- Cayetano del Molino Dez: falleci
en 1886 y fue el padre de Tiburcio del
Molino Gallego.
20.- Mara Luzano Mellado: falleci en
1887 y fue la madre de Juliana y Raimundo Oter Luzano.
21.- Timoteo Langa Oter: falleci en
1887 y fue el padre de Ciriaco Langa
Lpez.
22.- Teodoro Casado Gallego: falleci en
1887 y fue el padre de Lucas, Ruperta y
Pa Casado Balbacil.
23.- Guillermo Salmern Castro: falleci
en 1887 y era el padre de Gregoria, Gabriel y Cecilia Salmern Fernndez.
24.- Pedro Salmern Heredia: falleci en
1888 y era el padre de Micaela, Ro-

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Historia

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37.- Ponciano Ladrn Hidalgo: falleci en

1894 y fue el padre de Valentn y Nemesio Ladrn Portillo.
38.- Zoyla Leona Casado del Molino: falleci en 1895 y fue la madre de Dorotea
del Molino Casado.
39.- Nicolasa Casado del Molino: falleci
en 1895 y fue la madre de Cndido, Luciana e Isabel Mayo Casado.
40.- Pedro Mayo Salmern: falleci en
1895 y fue el esposo de la anterior.
41.- Alejandro Gallego Casado: falleci
en 1895 y era el padre de Micaela, Rufina.
Fernando, Lorenzo y Celestino Gallego
Mayo.
42.- Eusebia Batanero Heredia: falleci
en 1897 y fue la madre de Saturnino,
Gertrudis, Francisco, Eusebio y Leandro
Gonzalo Batanero.
43.- Agustn Salmern Dez: falleci en
1897 y fue el padre de Bonifacio y Mara
Salmern Salmern.
44.- Cndido Muoz Portillo: falleci en
1898 y fue el padre de Teodora, Vctor,
Mara ngela y Lorenzo Muoz del Molino.
45.- Petra Oter Salmern: falleci en
1898 y era la madre de Paulina, Mariano
y Mamerto Muoz Oter y de Remigio
Mayo Oter.
46.- Agustn Cabra Casado: falleci en
1900 y fue el padre de Vicente Cabra
Mayo.
47.- Baldomero Rueda del Molino: falleci en 1900 por congestin y compulsiones producidas por desprendimiento de
tierra en la yesera del Cerrajn Grande.
48.- Eulalia Langa Lpez: falleci en
1900 y fue la madre de Felipe, Valeriana,
Pedro, Sabina y Gabina Ruiz Langa.
49.- Justo Heredia de Ibar: falleci en
1901 y fue el padre de Petronila, Aniceta,
Inocenta, Fausto y ngel Heredia.
50.- Pedro Ruiz Calvo: falleci en 1901 y
era el esposo de Eulalia Langa Lpez,
antes mencionada.

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ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

mualda, Silvestre, Miguel y Pablo Salmern Langa.

25.- Zenn Salmern Heredia: falleci en
1888 y era el padre de gueda Salmern
Luzano.
26.- Cipriana Langa: falleci en 1888 y
fue la madre de Valeriana y Josefa Sobrino Langa.
27.- Manuela Escalera Mayo: falleci en
1888 y era la madre de Juan, Mara, Paula
y Antonia Batanero Escalera.
28.- Isabel Arnau Bodega: falleci en
1890 y fue la madre de Juan, Felisa,
Mara, Fermina, Romualda, Bernardino y
Jacoba Oter Arnau.
29.- Isidoro Rueda del Rey: natural de
Barbacil, falleci en 1890 y fue el padre
de Felisa, Vicente e Isabel Rueda de Nicols y de Feliciano y Quiteria Rueda del
Molino. De l descienden todos los luzagueos con el apellido Rueda.
30.- Flix del Molino Heredia: falleci en
1891 y fue el padre de Serapio del Molino
Heredia y de Juana y Crisantos del Molino
Macho.
31.- Francisco del Molino Atance: falleci
en 1891 y fue el padre de Ruperta, Pedro
y Len del Molino Garca.
32.- Eduardo Moreno Gallego: sastre y
pescador, falleci en 1891 y fue el padre
de Julin, Mara, Flix, Gregorio, Manuel y
Raimundo Moreno Ruiz.
33.- Eusebia Luengo San Sebastin: falleci en 1892 y fue la madre de Escolstica Morales Luengo.
34- Fernando Luzano Garca: falleci en
1893 y fue el padre de Juana, Juan Francisco, Mara del Rosario y Felisa Luzano
Fuentes.
35.- Mariano Oter Casado: falleci en
1893 y fue el padre de Po y Eugenia Oter
del Molino.
36.- Pedro Prez Cambronero: falleci en
1894 y fue el padre de Eduviges Prez
Calvo y de Luisa Prez Martnez.

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
51.- Valentn Ladrn Portillo: falleci en
1901 y era to de Mauricia Ladrn Moreno.
52.- Baltasara Mayo Salmern: falleci
en 1901 y era la esposa de Agustn Cabra
Casado.
53.- Balbina Oter Calvo: falleci en 1902
y era la madre de Isidoro, Mariano y Josefa Rueda Oter.
54.- Francisco Zenn Langa Lpez: falleci en 1903 y fue el padre de Mara de la
Cruz Langa del Molino.
55.- Damin Mayo Salmern: falleci en
1904 y era el padre de Leandra, Hilario,
Simona y Toms Mayo Salmern.
56.- Valeriana Gallego Snchez: falleci
en 1904 y fue la madre de Luciana, Eustasio, Felipa, Manuel y Valentina Morales
Gallego.
57.- Rafael Luengo Jimnez: falleci en
1905, sus padres procedan de Ataquines
(Valladolid) y es el padre de Manuel
Luengo San Sebastin, de l descienden
todos los luzagueos que llevan este apellido.
58.- Petra de Mingo Perales: falleci en
1905 y fue la madre de Tiburcia Calvo de
Mingo.
59.- Elas Martnez Gallego: falleci en
1906 y fue el padre de Sotero Mariano
Martnez Ambrona.
60.- Telesforo Muoz Portillo: falleci en
1906 y fue el padre de Juan Francisco, Hiplito y Antonina Muoz La Fuente.
61.- Damin Snchez Marco: falleci en
1906 y fue el padre de Romn, Felipe,
Inocente, ngela, Perpetua Francisca y
Elas Jernimo Snchez Salmern.
62.- Hilario Muoz Portillo: falleci en
1907 y fue el padre de Paulina, Mariano y
Mamerto Muoz Oter.
63.- Jernimo Cacho Ruiz: falleci en
1908 y fue el padre de Francisco Cacho
de Len.
64.- ngel Gordo Campos: falleci en

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1908 y fue el esposo de Mara Ambrona

Vadillo, comerciantes en Luzaga.
65.- Juan Oter Arnau: falleci en 1909 y
fue el padre de Engracia, Fermn, Santos,
Alejandra e Hilaria Oter Calvo.
66.- Eugenio Gonzalo Bermejo: falleci
en 1909 y fue el esposo de Eusebia Batanero Heredia, ya mencionada.
67.- Antonio Muoz Portillo: falleci en
1911 y fue el padre de Isidra, Balbina,
Blasa, Julin y Eugenia Muoz Luzano.
68.- Isidoro Morales Domnguez: falleci
en 1911, su padre era de Hortezuela y
sus hijos fueron Antonina, Felicidad, Francisca, Vicente, Pascual, Eugenio, Ildefonso y Petra Morales Palafox.
69.- Alejandro Batanero Heredia: falleci
en 1911 y fue el padre de Paula, Mara,
Antonia y Juan Batanero Escalera.
70.- Mara San Sebastin: falleci en
1912 y fue la madre de Manuel Luengo
San Sebastin.
71.- Quintina Muoz Portillo: falleci en
1912 y fue la madre de Marcas, Genara,
Sotera y Aquilina Mayo Muoz.
72.- Saturnino Hernando Esteban: falleci en 1912 y fue el padre de Teresa,
Elisa, Ricardo, Adelaida, Julin, Saturnino
y Estanislaa Hernando Oter.
73.- Sebastin Daz Atance: falleci en
1913 y fue el padre de Celestino, Juan,
Antonio, Rafael, Vicente y Alejandra Daz
Tejedor.
74.- Luisa Ruiz Calvo: falleci en 1913 y
fue la madre de Julin, Mara, Flix, Gregorio, Manuel y Raimundo Moreno Ruiz.
75.- Felisa Hernando Rojo: falleci en
1913 y fue la madre de Santos, Andrs,
Paula Policarpa, Luisa y Vctor del Molino
Hernando.
76.- Basilisa La Fuente Martnez: falleci
en 1914, era natural de Caizares y fue
la madre de Gumersindo La Fuente.
77.- Aniceta Heredia Castro: falleci en
1914 y fue la madre de Lzaro Daz He-

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Historia

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y fue la madre de Salvadora y Eusebio

Gallego Daz.
92.- Isaac Fuentes Iglesias: falleci en
1919 y fue el padre de Vicente Fuentes
Minchanes.
93.- Victoriano Morales Domnguez: falleci en 1919 y fue el padre de Pablo y
Catalina Morales Salmern.
94.- Mariano Calvo Gallego: falleci en
1919 y fue el padre de Basilisa, Librada y
Agapito Calvo Sotoca.
95.- ngel Heredia Castro: falleci en
1919 y fue el padre de Felipe, Enrique,
Victoria, Hiplita, Mara y Juana Heredia
Ballesteros.
96.- Josefa Hernando Rojo: falleci en
1920 y fue la madre de Natividad, Valentina, Simona, Matas, Juan, Mariano e Isidoro Salmern Hernando.
97.- Blas Gallego Salmern: falleci en
1920 y fue el padre de Eusebio y Salvadora Gallego Daz.
98.- Mariano Morales Domnguez: falleci en 1920 y fue el padre de Leoncio, Nicols, Concepcin y Facundo Morales
Prez.
99.- ngela de Mingo del Molino: falleci
en 1921 y fue la madre de Pablo Rueda
de Mingo.
100.- Milln Martnez del Molino: falleci
en 1921, esposo de Mara Moreno Ruiz.
101.- Vidala de Len Ballano: falleci en
1921 y fue la madre de Francisco Cacho
de Len.
102.- Perpetua Gonzalo Batanero: falleci en 1921 y fue hija de Saturnino Gonzalo y de Mara Batanero.
103.- Petronila Heredia Castro: falleci
en 1922 y fue la madre de Higinia, Caya,
Mariano, Gregoria, Balbina y Ascensin
del Molino Heredia.
104.- Lorenzo del Molino Ladrn: falleci
en 1922 y fue el esposo de la anterior.
Murieron los dos cnyuges seguidos.
105.- Manuel Morales Saca: natural de

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ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

redia y de Justa Mayo Heredia.

78.- Jesusa Sotoca Barrientos: falleci
en 1914 y fue la madre de Agapito, Librada y Basilisa Calvo Sotoca.
79.- Timoteo Domnguez Martnez: falleci en 1916 y fue el padre de Justo,
Gregorio, Esteban, Sebastin y Gabina
Domnguez Salmern.
80.- gueda Sotoca Barrientos: falleci
en 1917 y fue la madre de Francisca, Segundo y Ramona del Molino Sotoca.
81.- Teodora Muoz del Molino: falleci
en 1917 y fue la madre de ngel Oter
Muoz.
82.- Leoncio Morales Prez: falleci en
1917 y fue el padre de Rafael y Eusebia
Morales.
83.- Manuel Paricio Gordo: falleci en
1917 y fue el padre de Manuel y Antonio
Paricio del Molino.
84.- Len Ambrona Vadillo: falleci en
1918 y era el padre de Pedro, Simona,
Facunda, Brgida, Juan y Alejandra Ambrona de Len.
85.- Lesmes Gutirrez Salmern: falleci en 1918 y fue el padre de Leonardo,
Cecilio, Prudencia, Margarita y Sebastin
Gutirrez Rincn.
86.- Fermn Oter Calvo: falleci en 1918
y era el padre de Hilario y Anacleto Oter
Domnguez.
87.- Ciriaco Langa Lpez: falleci en
1918 y era el padre de Modesta, Ciriaco,
Flix, Patricia y Eusebio Langa Calvo.
88.- Felipe Snchez Salmern: falleci
en 1918 y era el padre de Agustn, Purificacin, Ruperta, Filomena y Amalia Snchez Daz.
89.- Santos del Molino Hernando: falleci
en 1918 y fue el padre de Mara, Casimiro
y Braulio del Molino Gallego.
90.- Jernimo Snchez Salmern: falleci en 1918 y fue el esposo de Antonia
Batanero Escalera.
91.- Juana Daz Atance: falleci en 1918

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
Saelices, falleci en 1922 y fue el padre
de Felipa, Luciana, Manuel y Valentina
Morales Gallego.
106.- Bernardino Oter Arnau: falleci en
1922 y fue el padre de Mara e Isabel Oter
Herranz y de Raimundo Oter Luzano.
107.- Raimundo Moreno Ruiz: falleci en
1923 y fue el padre de Genaro, Isabel,
Juan y Fabriciana Moreno Muoz.
108.- Mara Ambrona Vadillo: natural de
Villaverde, viuda de ngel Gordo Campos,
comerciante, falleci en 1923.
109.- Julin Rodrigo de La Hoz: natural
de Hortezuela, su padre era pastor, falleci en 1923 a la edad de 9 aos al enviarle una cuba de resina a un pozo con
agua en Nava de Las Fuentes donde se
ahog. Fue el ltimo cadver enterrado
en el Cementerio de Nuestra Seora de la
Asuncin de Luzaga, a partir de entonces
se empez a utilizar el nuevo Cementerio
Municipal.
Detrs de todos estos personajes hay
historias relativas a sus familias, a sus
oficios, al Ayuntamiento, a la Sociedad de
Baldos (aqu estn enterrados la mayora de los compradores de los baldos del
trmino de Luzaga), a la Parroquia, a diversas Cofradas de Luzaga. Pero estos
asuntos los dejaremos para otra ocasin.
Ahora mi nico objetivo con esta relacin
es despertar el inters de sus familiares
por ellos y por el espacio donde estn enterrados. A partir de esta relacin de personajes inhumados en este cementerio
sus familiares podrn reconstruir parte de
sus correspondientes rboles genealgicos.

Situacin actual de este cementerio

Tras el fallecimiento de Julin Rodrigo de
La Hoz en 1923 se inaugura el Cementerio Municipal (el que sigue en funcionamiento en la actualidad) y desde entonces
no se vuelve a practicar ningn entierro
aqu. Sin embargo los vecinos seguan viniendo despus de 1923 a este cementerio a rezar, cavar, limpiar y adornar con
flores las sepulturas de sus seres queridos. Con el paso del tiempo cada vez
habr menos visitas y cuidados. As se
generalizan los trminos de cementerio
viejo (el de la Iglesia) y nuevo (el del
Ayuntamiento).
En torno a 1957 en el contexto de una
serie de reformas que se efectuaron en la
Iglesia y ante el hecho de que el cementerio viejo ya no se utilizaba para nuevos
enterramientos, el prroco de entonces
(Don Juan Moreno Ochaita) decide tapiar
la nica puerta de acceso a este recinto
que exista en su pared este y que daba al
patio de la Iglesia, cerca de la torre campanario. Como resultado de esta obra el
cementerio viejo queda cerrado, aislado,
no pudindose entrar a l. De este modo
el pueblo de Luzaga se vea forzado a
darle la espalda a su antiguo cementerio
donde descansaban sus antepasados.

Sin lugar a dudas me he dejado muchos

nombres en el tintero, algunos tan importantes como los aqu reflejados, pero
de alguna manera haba que cortar, pues
si no el relato sera interminable.

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Historia
A pesar de todo algunos vecinos siguie- sus familiares.
ron visitando y cuidando las tumbas de
sus abuelos, padres, hermanos, hijos
Para entrar all se vean obligados a pasar
por las eras de los herederos de Saturnino Gonzalo y Mara Batanero, aunque
esos terrenos eran privados y por tanto
no accedan a su cementerio por un paso
pblico, sino privado y sin el consentimiento de sus legtimos dueos.
Con el paso del tiempo ante la situacin
de abandono a que se ve sometido este
cementerio se hunden parte de sus tapias
de piedra. En concreto se vienen abajo
tramos concretos de las caras norte,
oeste y sur. En el muro norte y oeste se
abren huecos que lindan con las mencionadas eras y en el muro sur se ha hundido un fragmento que comunica con el
edificio propiedad del Ayuntamiento de
Luzaga donde se guardaban los machos
de las cabras. La pared este se encuentra
en buen estado debido a que ha sido
mantenida por la Iglesia, pues sirve para
delimitar su actual patio.

N 9

En la actualidad el cementerio presenta

un aspecto lamentable y vergonzoso, parecindose ms que a un lugar de enterramiento a un corral abandonado lleno
de hierba, maleza acumulada de aos,
con las paredes hundidas y sin un acceso
digno.
Proyectos de futuro
Ante la situacin de abandono descrita
en que se encuentra este cementerio y
dado que es el espacio donde descansan
los cuerpos de personas importantes en
nuestras familias y en la historia y cultura
de Luzaga, se hace necesario llevar a
cabo una serie de actividades en este recinto en un futuro cercano y que son las
siguientes:
1.- Reconstruir la pared norte que presenta un portillo por el que pasan los vecinos a visitar el cementerio.
2.- Reconstruir la pared oeste que ofrece
un portillo de enormes dimensiones y un

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ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

En el presente se mantienen unas pocas

sepulturas en pie: la de ngel Gordo
Campos y Mara Ambrona Vadillo que presenta una cruz de hierro enorme con inscripcin adherida al metal; la de Santos
del Molino Hernando con una cruz similar
a la anterior, pero de menor tamao; la
de Saturnino Hernando Esteban con una
cruz similar a la anterior; la de Manuel
Paricio Gordo con una lpida fragmentada
sobre el suelo. Adems existe una base
de una cruz de hierro sin nombre alguno
y una enorme piedra central con una cruz
tallada que representa y simboliza a
todos los difuntos de este cementerio.
Estas sepulturas mantienen flores de
plstico o restos de flores naturales que
en algunas ocasiones les ponen todava

Finalmente he de indicar que algunos

vecinos tienen identificadas otras sepulturas de parientes suyos, aunque no disponen de ninguna inscripcin que los
identifique.

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Historia
fragmento de muro completamente inclinado hacia dentro con peligro de hundimiento inminente.
3.- Reconstruir el tramo hundido de la
pared sur que comunica con el casillo
hundido del Ayuntamiento. El resto de
este muro no requiere grandes obras,
salvo colocar algunas piedras que se
estn cayendo, a pesar de ser de escasa
altura, pues linda con el tejado del
gallinero de Jess Gonzalo y Julia Batanero.
4.- Abrir un hueco en el muro este a
modo de puerta en el mismo espacio
donde estuvo antes hasta que se cerr.
5.- Acondicionar de alguna manera el
antiguo osario para evitar que afloren
huesos humanos por estar a muy escasa
profundidad. La solucin podra ser eliminar piedras, extender e igualar dejndolo
un poco ms alto que el nivel del resto del
cementerio y colocar encima algn tipo
de losa o piedra que sirva para cerrarlo
definitivamente.
6.- Encargar y colocar una puerta de hierro para poner en ese hueco del muro
este dando acceso al cementerio desde el
patio de la Iglesia.
7.- Limpiar el interior del cementerio de
hierbas, piedras
8.- Efectuar anualmente una labor de
mantenimiento para evitar el crecimiento

N 9

de esas malas hierbas.

Se debe comunicar previamente al cura
prroco de Luzaga la intencin de efectuar esas labores, pues l es el encargado
de la Parroquia y de sus bienes, entre
ellos este cementerio. Estos trabajos no
requieren un desembolso grande de dinero, bastara con la participacin desinteresada de un grupo de vecinos que
aporten su trabajo. El nico coste inevitable sera el correspondiente al pago de
la puerta mencionada.
El resultado de todo esto sera poder
contemplar el Cementerio de Nuestra Seora de la Asuncin de un modo digno y
no tenerlo en un estado vergonzoso como
ahora. Esto sera una forma de efectuar
un homenaje a todos nuestros antepasados, a los difuntos aqu enterrados, a las
personas que nos transmitieron nuestros
apellidos y parte de nuestras propiedades
en Luzaga. Ante todo estas obras seran
un modo de recuerdo a todas aquellas
personas ya difuntas que contribuyeron
con sus vidas a difundirnos las tradiciones, las leyendas, el arte, las festividades, el modo de vida y en suma todo
aquello que hoy podemos denominar
como cultura luzaguea.

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Naturaleza

LAS

SABINAS Y LOS ENEBROS DE LUZAGA

por Csar Morales del Molino

Hemos escogido para la seccin de naturaleza de este nmero invernal de El Ardal

unos rboles y arbustos que tienen una gran importancia en los paisajes luzagueos
y que son de las pocas plantas que mantienen el follaje durante la estacin fra del ao.
Los enebros como las sabinas pertenecen al gnero Juniperus y quedan incluidos en
la misma familia que los cipreses, las Cupresceas. En primer lugar una curiosidad
que nos permite apreciar en su justa medida la utilidad de los nombres cientficos a
la hora de entender a qu nos estamos refiriendo cuando hablamos de plantas o animales, ya que nuestros vecinos sorianos llaman a las mismas plantas de forma
opuesta. As, lo que nosotros conocemos como sabinas (los representantes del gnero Juniperus que tienen hojas como escamas escuamiformes- y no pinchan en
absoluto) ellos los denominan enebros siendo exactamente igual de correcto-. Lo
mismo podemos decir de lo que nosotros conocemos como enebros (especies de Juniperus con hojas espinosas aleznadas o aciculares-), que en Soria son denominados sabinas o sabinos. Se trata de un gnero con multitud de especies que se
distribuyen por las regiones templadas y fras del Hemisferio Norte, tanto en Europa
como en Asia, Amrica y el norte de frica. Alcanzan una mayor importancia all donde
las condiciones ambientales son difciles: sequa, fro, continentalidad, suelos pobres

Fig. 1. Porte ms habitual del enebro comn en Luzaga.

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ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

El enebro comn (Juniperus communis) es la especie ms extendida en nuestro territorio, ya que lo podemos encontrar en prcticamente todos los parajes del municipio y en todo tipo de ambientes: en el pinar, en el monte, en las lastras, en las
navas del pinar Se desarrolla bien sobre todo tipo de suelos, salvo los que son muy
arcillosos o con sales. En Luzaga suele presentarse como un arbusto de 1 a 3 m de
altura que en ocasiones es completamente rastrero. Acostumbra a tener varios troncos desde prcticamente la base y a menudo las ramas son retorcidas. En las praderas del Pinar no son raros los individuos que tienen un aspecto ms propio de rbol,
con porte columnar y una mayor altura.

ArdAl: HistoriAs y relAtos de luzAgA

Naturaleza
Las principales caractersticas que utilizaremos para identificarlo son las que vamos
a describir a continuacin. Las hojas son agujas con una nica banda blanca en su
cara superior.

Fig. 2. Detalle de las hojas del enebro comn, obsrvese

la nica banda blanca en la cara superior.

En ocasiones esta banda estomtica clara tiene un entrante verde, pero que en
ningn caso la divide en dos. Las otras caractersticas que nos ayudan a identificarlo
son el color y el tamao de los frutos, que en este enebro son de color azulado-violceo en la madurez y menores que los de nuestro otro enebro. En realidad los
cucos del enebro no son frutos desde el punto de vista botnico sino pias en las
cuales las escamas han sido dotadas por la evolucin de una envuelta carnosa que
les permite dispersar las semillas mediante pjaros u otros animales. El nombre que
encontraris en libros especializados para los cucos es el de arcstidas o glbulos.
Slo los ejemplares femeninos tienen frutos. Estos cucos son los que se emplean
en la elaboracin de la ginebra.
Nuestra otra especie de enebro es Juniperus oxycedrus, para el cual he escuchado
a nuestros mayores el nombre de enebro albar. En otras regiones espaolas le llaman enebro de la miera. En nuestro pueblo se trata de un arbusto que puede alcanzar unos 4-5 m de altura y que no es, con mucho, tan abundante como el enebro
comn. En otras zonas ibricas es un rbol que puede alcanzar con cierta facilidad los
10 m de altura. Se encuentra mejor adaptado que el enebro comn a condiciones
secas y clidas, aunque tambin soporta el fro intenso y buena prueba de ello es que
lo podemos encontrar en nuestra comarca. En Luzaga los solemos encontrar en parajes con suelos poco profundos y pedregosos que retienen poca humedad donde reciban una notable insolacin. Los mejores ejemplares de esta especie los podemos
localizar en La Cuerda. En el Monte tambin podemos encontrarlos en las partes altas,
muy raramente en el fondo de los valles.
Las hojas de este enebro, a diferencia de las del enebro comn, presentan dos bandas blancas perfectamente separadas en la parte superior de las hojas. Adems los
pies femeninos presentan frutos de gran tamao y de color rojizo en la madurez.

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Naturaleza

Fig. 3. Hojas aciculares de enebro albar donde se pueden ver las dos bandas blancas caractersticas de esta
especie.

Fig. 4. Acculas de enebro albar y conos (flores) masculinas.

Fig. 5 y 6. Interior y exterior de un chozn sabinero localizado en el municipio de Ablanque.

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En cuanto a las sabinas, la sabina albar (Juniperus thurifera) es la ms abundante

en nuestro trmino municipal, siendo relativamente fcil verla en el Monte y en La
Cuerda, ya que es mucho ms comn en suelos formados a partir de rocas calizas.
Se trata de un rbol tremendamente adaptado a las duras condiciones del interior peninsular, caracterizado por su continentalidad bastante acusada (inviernos largos y
muy fros y veranos cortos y calurosos), precipitaciones escasas, sequa estival marcada y suelos poco desarrollados con escasa capacidad para retener la humedad. A
menudo crecen sobre calizas por cuyas grietas se filtra buena parte del agua de lluvia. En nuestro entorno encontramos algunos de los sabinares albares ms extensos
y mejor conservados del mundo, en Maranchn, Codes, Huertahernando, Cobeta,
Ablanque donde recomiendo visitar la ruta de los Chozones Sabineros- Se trata de
un tipo de bosque con aspecto de parque en el cual las sabinas albares se encuentran salpicadas sobre un pasto herbceo muy nutritivo que ha sido aprovechado durante milenios por el ganado ovino.

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Naturaleza
En Luzaga las sabinas no dominan sobre amplias extensiones sino que se pueden encontrar salpicadas entre encinas y robles, en zonas ocupadas por tomillos, cambrones o aliagas e incluso en los bordes de parcelas o en majanos. En su forma natural
cuenta con ramas hasta la base pero a menudo se pueden encontrar ejemplares que
han sido podados (se suele decir escamondados en pueblos prximos) para ofrecer sus ramas como alimento al ganado (no he podido confirmar este punto an en
el pueblo) o utilizarlas como lea.

Fig. 5. Aspecto de una sabina albar joven que no ha sido

escamondada y mantiene an su porte cnico.

Fig. 6. Ejemplo de sabina escamondada.

Como se comentaba anteriormente, identificar las sabinas en el monte no es difcil

porque es un rbol o arbusto con hojas con aspecto de escama (como los cipreses).
Los pies femeninos de sabina albar en edad adulta tienen habitualmente frutos de
color azulado o violceo y buen tamao en los cuales podremos reconocer con cierta
facilidad las escamas soldadas y con envuelta carnosa que constituyen la pia o glbulo.

Fig. 7. Detalle de unas ramillas de un ejemplar femenino

de sabina albar con sus caractersticas hojas con aspecto
de escamas y sus arcstidas (frutos) de color violeta intenso.

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Naturaleza
Por ltimo, la sabina negral o mora (Juniperus phoenicea) es un arbusto bastante
inusual en nuestro territorio, al requerir condiciones ambientales ms secas y clidas
que las que se dan por Luzaga. El paraje donde es ms fcil verla es La Cuerda,
donde crece sobre suelos pedregosos o incluso sobre la propia roca. En estos sitios,
el escaso desarrollo del suelo genera unas condiciones de sequa al no ser capaz de
retener la humedad procedente de las precipitaciones. Esta especie es la nica de
nuestros Juniperus en las que un nico ejemplar presenta flores masculinas y femeninas. Por tanto, en todos los ejemplares adultos podemos encontrar frutos, rojizos
en su madurez.

Fig. 8. Detalle de ramillas y arcstidas (frutos) de sabina

negral. Obsrvese el color rojizo de los frutos.

Las diferencias entre esta especie y la anterior sin tener en cuenta los frutos son
algo ms sutiles, y hay que fijarse que las hojas van perfectamente situadas unas a
continuacin de otras (imbricadas) de forma que el tacto que dan las ramillas es muy
suave, a diferencia de la sabina albar que cuenta con ramillas de tacto ms aspero.
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De paseo: conociendo Luzaga por sus caminos

LOS

SALOBRALES DE LUZAGA
por Julio Gonzalo Hernando

Introduccin
El trmino Salobral deriva del latn salis que hace referencia a sal y por extensin a un terreno salino. Por tanto un salobre o salobral es un terreno donde abunda
la sal. Estos espacios cuando se encharcan fruto de las lluvias o de manantiales prximos quedan cubiertos por una capa de agua salada, despus con el sol del verano
parte de ese lquido o todo se evapora y se queda el suelo de color blanco fruto de la
sal que se ha solidificado en el terreno. En estos lugares se asienta desde la antigedad el ser humano porque son ideales para varios aprovechamientos, entre ellos:
-Obtencin de sal utilizada para conservar alimentos, tales como carnes y pescados.
-Uso de la sal como moneda de cambio debido a su gran valor como conservante alimenticio.
-Lugar de pastoreo, pues esos terrenos son muy adecuados para llevar los ganados
a pastar, dado que muchos animales incluyen la sal en su dieta. Por este motivo a
ovejas, cabras, vacas, mulas les gusta tanto lamer la sal que queda en estos suelos.
En nuestra comarca hay muchos salobres o salobrales, algunos de ellos convertidos
en salinas para la obtencin de sal (Salinas de Medinaceli, Saelices de la Sal, Imn)
y otros sin esa infraestructura (Aguilar de Anguita, Cortes de Tajua). En Luzaga tenemos cuatro topnimos que hacen referencia a lugares donde abunda la sal, son los
Salobrales de Luzaga que enumero a continuacin:
-El Salobral.
-El Salobral Cabezo: alude a un espacio elevado que hay cerca de El Salobral (el
anterior). Por tanto si somos estrictos en Luzaga hay tres Salobrales, pues este hace
referencia al mencionado en primer lugar.
-El Salobral de Nava del Tiemblo.
-El Salobralillo del Val.
El Salobral
Ya he sealado la procedencia y significado de esta palabra. En el pasado, en la documentacin escrita sobre Luzaga de los siglos XVIII y XIX, figura indistintamente
como El Salobral o El Salobre. Durante el siglo XX se impone a nivel escrito y oral el
trmino Salobral y desaparece el de Salobre. En la actualidad es un nombre de uso
absolutamente generalizado entre todos los luzagueos de manera que se mantiene
y parece que lo seguir haciendo en el futuro ms prximo.
El Salobral es una llanura a modo de prado que se extiende desde la Primera Aguan-

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vieja (la que hay ms prxima al ncleo de poblacin de Luzaga) hasta la Segunda
Aguanvieja (la de Los Olmos, la que est ms cerca de Hortezuela). As mismo este
espacio abarca desde esas dos fuentes anteriores hasta el Ro Zabay. En su conjunto
El Salobral es un espacio de tierras que se encharcan fcilmente en poca de lluvias
debido a la composicin de su suelo que dificulta el drenaje. En este terreno la sal
procede de las dos fuentes de agua salada sealadas (las Aguanviejas).

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Curiosamente cerca de El Salobral se encuentra el castro celtibrico de Lutia en El

Castejn, as como el castro tambin celtibrico de El Lastrn. Est claro que esos
pueblos se asentaron en estos lugares por diversos motivos tales como razones defensivas por lo que estn en laderas de montaas y por supuesto por la proximidad
de la sal.

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De paseo: conociendo Luzaga por sus caminos

El Salobral fue y sigue siendo un prado de propiedad comunal. El pueblo de Luzaga

lo ha utilizado histricamente para llevar all a sus ganados por su abundancia en
agua y sal. Precisamente estas razones motivaron que los vecinos ocultaran este terreno en la poca de la desamortizacin, era algo muy preciado por ellos que no que-

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De paseo: conociendo Luzaga por sus caminos

ran perder. As lograron mantenerlo sin que el Estado se lo incautara y lo sacara a la
venta. Por ello en la actualidad su propietario es la Sociedad de Baldos de Luzaga.
El Salobral Cabezo
En este contexto el trmino cabezo indica un cerro alto a modo de montecillo aislado. Por tanto el Salobral Cabezo sera un espacio elevado que se alza junto al Salobral (citado y explicado en el apartado anterior). Por este motivo este topnimo no
hace alusin a otro Salobral de Luzaga, sino a un espacio cercano al mismo Salobral.
No es otro Salobral nuevo.
En concreto el Salobral Cabezo se localiza entre el prado del Salobral y los caminos
de Hortezuela y de la Hoya de Santiago. Es el alto donde en la actualidad se encuentra la casilla del Salobral, desde ese punto elevado comienza la bajada brusca al
Salobral y por tanto al nivel del ro Zabay.

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De paseo: conociendo Luzaga por sus caminos

En documentos escritos del siglo XIX este paraje figura como Salobral Cabezo, pero
en la actualidad ese trmino ha desaparecido y ha sido sustituido por los nombres de
Alto del Salobral o Bajada al Salobral. Estos dos nuevos nombres siguen haciendo alusin a la misma idea que el Salobral Cabezo: se trata de un punto elevado cercano
al Salobral y que desde l comienza el descenso fuerte hacia el nivel del Zabay donde
se encuentra el prado del Salobral.
El Salobral de Nava del Tiemblo
En este caso nos encontramos ante un Salobral dentro de las tierras de pinar, en concreto en la pradera de Nava del Tiemblo. En concreto se extiende entre El Ceo y la
pradera de Nava del Tiemblo y queda prximo al antiguo Camino Real. Se trata de
un autntico salobre, pues es un terreno abundante en sal. En poca de lluvias como
todas las praderas del pinar se encharca con facilidad por poseer un suelo impermeable. Despus cuando llega el calor tras un proceso de evaporacin desaparece la totalidad del agua, o al menos una parte de ella, y los terrenos quedan blanquecinos
por la sal abundante que poseen.

En la documentacin del siglo XIX figura como Salobral de Navaltiemblo. En la actualidad todos los luzagueos siguen hablando del paraje de Navaltiemblo, pero se
tiende a perder el topnimo de Salobral de Navaltiemblo.
Es interesante sealar que en el pasado este espacio era frecuentado por los pastores que llevaban all sus ganados. Estos luzagueos acostumbraban a decir que el
ganado (ovejas, cabras, mulas, vacas) se iba all sin que lo guiara el ganadero, est
claro que los animales eran listos y recordaban lo que all haba: pastos del pinar,
agua y sal. Relacionado con este detalle he de sealar que hasta el siglo XIX cruzaba

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por el trmino de Luzaga una Caada Real por donde circulaban ganados que venan
desde Soria hacia el sur, curiosamente esa va pecuaria pasaba al lado de este Salobral de Nava del Tiemblo para que los ganados consiguieran esa sal que all abundaba.

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El Salobralillo del Val
Se trata de un espacio donde en poca de lluvias se forma tradicionalmente algn
charco de agua salada, despus con el calor se evapora el agua y el suelo queda impregnado de la sal que le da un color blanquecino propio de todos los salobrales. El
sufijo -illo de Salobralillo indica que es una zona salobre de pequeo tamao si lo
comparamos con otros espacios salinos de la zona, como por ejemplo El Salobral. En
cuanto al sobrenombre de este topnimo indica que se encuentra en la hondonada
que forma el paraje del Val.
En los documentos escritos de los siglos XVIII y XIX figura este espacio con el nombre de El Salobral del Val. Despus se impuso su acepcin diminutiva por su reducida
dimensin y as se empez a hablar de El Salobralillo del Val. En la actualidad es un
trmino que tiende a desaparecer y ya solamente los luzagueos ms mayores siguen
utilizndolo.
La ubicacin exacta de este espacio es dentro de las tierras de cultivo del Val, en
concreto entre el Morrete de la Sabina y el Barranco del Val, lindando con este ltimo.
Como en los otros salobres, tambin aqu se traan los ganados, sobre todo las ovejas, para pastar, beber agua en el barranco citado y ante todo para que pudieran
lamer la sal que quedaba en el suelo.

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En conclusin, con este artculo pretendo que los luzagueos recordemos cules
eran y siguen siendo los salobrales de Luzaga, la importancia que tuvieron en el pasado para nuestro pueblo y sus habitantes. Adems no podemos olvidar que la sal y
el ser humano han estado juntos desde el pasado por temas de conservacin de alimentos y para dar de comer a los ganados. Por eso es lgico que un pueblo tan antiguo en la historia como el nuestro tenga tantos lugares salinos. Si el ser humano
se asent desde la Prehistoria en nuestras tierras probablemente fue, entre otros
motivos, por la existencia de lugares abundantes en sal. Los Salobrales de Luzaga son
por tanto una de las pruebas inequvocas de la antigedad de nuestro pueblo desde
pocas remotas.

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Costumbres y Tradiciones

LAS

PARIDERAS Y LAS OVEJAS

por Gabriel Daz Gallego

Hace tiempo inmemorial, por los aos

1950 y 1960, las parideras eran el hogar
de nuestras queridas ovejas. Todas las
parideras que haba en todo el trmino
del pueblo las tenamos en perfectas condiciones. En el invierno, cuando en aquellos tiempos caan aquellas grandes
nevadas, fuera de las parideras, en las
majadas, haba quince o veinte grados
bajo cero. Cuando entrbamos en las parideras haca calor como si las tuviramos
preparadas con la mejor calefaccin. Sin
duda esto se deba a lo bien preparadas
que las tenamos, a nivel de paredes bien El hecho de tener buena temperatura inrevocadas, como igualmente los tejados. terior tambin era debido al calor que
Tenamos tejas de repuesto y si alguna se daban las ovejas.
parta con la nieve y con los hielos rpidamente las cambibamos para que no En aquellos tiempos casi todas las famise filtrara el agua.
lias que haba en el pueblo tenamos ovejas. En invierno y en primavera eran
rebaos ms bien pequeos. Despus en
el verano a los que tenan pocas se las
guardbamos entre unos cuantos y hacamos rebaos grandes.

En el invierno, cuando las grandes nevadas, nos daban mucho trabajo. Por ejemplo, los que tenamos en La Lastra
conocida como La Casa del Rey, como

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Costumbres y Tradiciones
haba nieve de un metro de altura, nos
juntbamos todos los que tenamos ovejas en dicha lastra y para que pudieran
beber agua en el Arroyo tenamos que
hacer un camino quitando la nieve con
palas. Eran impresionantes aquellas nevadas. Estaban las ovejas varios das sin
poder salir de las parideras nada ms que
a beber agua en el Arroyo. As es que se
alimentaban los animales de todo lo que
preparbamos para el invierno: piensos,
paja, alfalfa, veza y hierba seca. Cuando
llegaba finales de marzo ya habamos
acabado con todas las existencias. Todos
los inviernos se moran ovejas y sobre
todo corderos, se moran de hambre.
En el Monte, como est ms retirado del
pueblo, haba parideras que no estaban
ocupadas en el invierno y como estaban
las puertas abiertas con las nevadas se
metan las perdices. Despus cerraban las
puertas y las cogan vivas. Yo recuerdo

perfectamente que en alguna ocasin mi

padre traa perdices del monte. Haba una
paridera en Las Majadas de Abajo, en el
Monte, creo que era del seor Mariano
(padre de mi prima Carmen), que los
pastores le llambamos La Cocina, pues
estaba algo abandonada y all hacamos
lumbre y nos preparbamos algunos
mens. Como por ejemplo, cuando yo
guardaba las cabras ordebamos un
poco de cada una y en nuestra cocina
la calentbamos y la tombamos con
pan.
Los rebaos de ovejas era curioso que se
encontraban ms a gusto en unas partes
del trmino que en otras. Las de mi familia por ejemplo en Valdescaboso haba
muchas ocasiones que se guardaban
solas. A m me da pena cuando veo ahora
casi todas las parideras hundidas y abandonadas, cuando fueron el hogar de
nuestras queridas ovejas.

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La cocina de la abuela: recetas tradicionales

URRN
Eva Murillo Sanz

Pocas cosas hay tan tpicas de la Navidad como el turrn. Aqu os ofrecemos la receta por si os atrevis a fabricar vuestro propio turrn casero. Que lo disfrutis!
INgREDIENTES:
-

1 kilo de miel de romero.

500 gramos de azcar.
2 claras de huevo.
1.500 gramos de almendras.
1 limn.

ELABORACIN:
1. Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua.
Aadir el azcar y mezclar con una cuchara de madera.
2. Batir la clara del huevo a punto de nieve y aadir la mezcla de miel y azcar.
Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sobre un fuego lento hasta
que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrn).
3. Aadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limn. Mezclar bien y
dejar enfriarse durante unos minutos.
4. Verter la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina.
5. Despus de 2 horas y media el turrn est listo. Una vez que est completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenedor hermtico.
Puedes Encontrar la receta original en:
http://www.euroresidentes.com/Recetas/navidad/turron.htm

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Ardal N 9 Diciembre 2012

Hasta el prximo nmero

No te lo pienses, participa!
Esperamos que disfrutis de este nuevo nmero y que os animis a
participar con vuestros relatos sobre historia, naturaleza, excursiones,
recetas de cocina, etc... Os deseamos un Feliz 2013 lleno de salud,
de amor, de colaboracin y de resistencia ciudadana.
Si quieres, t tambin tienes mucho que aportar. Si tienes algo que contar, alguna
idea o sugerencia, ponte en contacto con nosotros o escrbenos a:

gracias totales
Como en ediciones anteriores, este nmero no habra sido posible sin
vuestra ayuda, una vez muchas gracias por dedicarnos vuestro tiempo y
conocimiento.
Gracias totales a:
Julio Gonzalo que nos muestra, siempre
incondicional, la historia de todos los rincones
de Luzaga, a Csar Morales, que no ensea a
reconocer y valorar nuestros tesoros naturales,
a Gabriel Daz Gallego, que nos cuenta,
siempre en primera persona, la forma de vida
en el pueblo, y a David Sedeo que, como
siempre, le da vida y color a esta revista.

FeLiz
ao

Nuevo!

Esperamos que la disfrutis y que os animis a participar en los

prximos nmeros.

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