UNIVERSIDAD VERACRUZANA

CAMPUS COATZACOALCOS
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
INGENIERIA QUIMICA 302
EXPERIENCIA EDUCATIVA:
QUIMICA ORGANICA Y BIOQUIMICA

CATEDRATICO:
CUEVAS DIAZ MARIA DEL CARMEN

ALUMNOS:
CRUZ VALDEZ JESUS ALONSO
HERNANDEZ CASTAEDA CITLALLI ADRIANA
MARTNEZ JIMNEZ JOHANAN JASSIEL
PALESTINO JIMNEZ JORGE ALFREDO

EQUIPO: 6
PRELABORATORIO: 3
ENSAYO PRELIMINAR DE SUSTANCIAS ORGNICAS.

OBJETIVOS:

Identificar una sustancia orgnica por medio de un examen preliminar o

diagnstico y utilizar las medidas de seguridad pertinentes.
Adquirir hbitos que le permitan trabajar en equipo, con entusiasmo y de
manera ordenada y pulcra.

FUNDAMENTO
Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su
composicin contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como
el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N),
con la excepcin del anhdrido carbnico, los carbonatos y los cianuros.
Caractersticas de los Compuestos Orgnicos:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Son Combustibles
Poco Densos
Electro conductores
Poco Hidrosolubles
Pueden ser de origen natural u origen sinttico
Tienen carbono
Casi siempre tienen hidrogeno
Componen la materia viva
Su enlace ms fuerte en covalente
Presentan isomera
Existen ms de 4 millones
Presentan concatenacin

En general, los compuestos orgnicos covalentes se distinguen de los

compuestos inorgnicos en que tienen puntos de fusin y ebullicin ms bajos.
Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y ebullicin
por debajo de los 300 C, aunque existen excepciones.
Por lo general, los compuestos orgnicos se disuelven en disolventes no
polares (lquidos sin carga elctrica localizada) como el octano o el tetracloruro de
carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el cido etanoico
(cido actico) y la propanona (acetona).
Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor
de 0,8, pero los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los
compuestos orgnicos. Los grupos funcionales capaces de formar enlaces de
hidrgeno aumentan generalmente la viscosidad (resistencia a fluir).

Un compuesto orgnico se reconoce porque al arder produce un residuo negro

de carbn. Al comparar el estado fsico y la solubilidad de diferentes compuestos
orgnicos se puede percatar que:
a.

Pueden existir en estado slido, liquido o gaseoso

b.
La solubilidad en el agua vara, desde los que son totalmente insolubles
hasta los completamente solubles

La existencia de tantos compuestos orgnicos de diferentes tamaos se debe

principalmente a:
1.
La capacidad del tomo de carbono para formar enlaces con otros tomos
de carbono.
2.
La facilidad con que el tomo de carbono puede formar cadenas lineales,
ramificadas, cclicas, con enlaces sencillos, dobles o triples.
3.
El tomo de carbono, puede formar enlaces en las tres dimensiones del
espacio.

PRELABORATORIO
1. Investigue la toxicidad de los reactivos a emplear.

2 Muestras problema: Como no conocemos la composicin de estas

muestras, no podemos determinar con exactitud de las mismas, sin
embargo, generalmente los compuestos orgnicos persistentes pueden ser
muy sutiles y desencadenarse a bajas concentraciones, presentndose
despus de varios aos de la exposicin.
cido clorhdrico (HCl) concentrado: IDLH (Peligro inmediato para la vida o
la
salud):
100ppm
LCL o (inhalacin en humanos): 1300 ppm/30 min; 3000/5 min.
Agua destilada: No son de esperar caractersticas peligrosas. Se debe
observar las precauciones habituales en el manejo de productos qumicos.

HCl
Riesgos:
Riesgos de fuego y explosin: No es inflamable. Se produce gas
inflamable cuando se encuentra en contacto con metales. Se generan
vapores txicos e irritantes de cloruro de hidrgeno cuando se calienta.

Riesgos a la salud: El cido clorhdrico y concentraciones altas de gas, son

altamente corrosivos a la piel y membranas mucosas.
Inhalacin: En el caso de exposiciones agudas, los mayores efectos se limitan al
tracto respiratorio superior. El gas causa dificultad para respirar, tos e inflamacin
y ulceracin de nariz, trquea y laringe. Exposiciones severas causan espasmo de
la laringe y edema en los pulmones y cuerdas vocales. Una exposicin prolongada
y repetida puede causar decoloracin y corrosin dental. En algunos casos, se
han presentado problemas de gastritis y bronquitis crnica. En humanos, la
exposicin a una concentracin de 50 a 100 ppm por una hora fue muy poco
tolerada; de 35 ppm por un momento, caus irritacin de la trquea y de 10 ppm
fue tolerada.
Contacto con ojos: Este cido es un irritante severo de los ojos y su contacto con
ellos puede causar quemaduras, reducir la visin o, incluso, la prdida total de
sta.
Contacto con la piel: En forma de vapor o disoluciones concentradas causa
quemaduras serias, dermatitis y fotosensibilizacin. Las quemaduras pueden dejar
cicatrices, que incluso pueden desfigurar las regiones que han sido daadas.
Ingestin: Produce corrosin de las membranas mucosas de la boca, esfago y
estmago. Los sntomas que se presentan son: disfagia, nuseas, vmito, sed
intensa y diarrea. Puede presentarse, incluso, colapso respiratorio y muerte por
necrosis
del
esfago
y
estmago.
Primeros auxilios:
1. En caso de prdida del conocimiento nunca dar a beber ni provocar el
2.
3.
4.
5.

vmito.
Inhalacin: Trasladar a la persona al aire libre.
Contacto con la piel: Lavar abundantemente con agua. Quitarse las ropas
contaminadas.
Ojos: Lavar con agua abundante manteniendo los prpados abiertos. En
caso de irritacin, pedir atencin mdica.
Ingestin: Beber agua abundante. En caso de malestar, pedir atencin
mdica.

2. Qu precauciones se deben tener al efectuar la prueba de ignicin y para

percibir el olor de un compuesto orgnico?
En la prueba de ignicin, primero hay que revisar la conexin a la toma de gas,
revisar que nuestro mechero (o cualquier fuente de calor que empleemos) se
encuentre en buen estado, se debe utilizar una cantidad pequea de la muestra y
disponer de ella en un crisol, alejndolo de potenciales fuentes de combustin
durante la prueba.

Para percibir olor del compuesto, es esencial mantener una distancia alejada
del mismo, se evita introducir nuestra nariz frente al compuesto, lo recomendable
es arrastrar el olor desprendido con las manos y llevarlo hacia nuestra nariz, de
ese modo se atraer una cantidad pequea que no supone un riesgo grande para
la salud.

3.- Elabore el diagrama de bloques de la tcnica a emplear.

1.- Observar y anotar el
estado fsico de cada una
de las muestras.

d) Despus agregue unas

gotas de HCl y observe si
se produce
efervescencia, enseguida
haga la prueba de la
llama mediante un portaasa con alambre para
determinar si se
encuentra presente algn
metal en las muestras
orgnicas.

2.- Distinguir el color y

olor de cada una de las
sustancias dadas.

3.-PRUEBA DE IGNICIN
a) En una cpsula de
porcelana coloque 0.5 g o
0.5 ml, de la sustancia en
estudio y aproxime el
mechero a la cpsula
para observar si la
sustancia es inflamable o
no. Si la sustancia arde se
trata de un compuesto
orgnico y su ensayo
habr terminado.

c) Cuando estime que la

accin de calor ha
terminado, deje enfriar y
si existe un residuo no
carbonoso, agregue unos
2 ml de agua destilada y
tome la reaccin cida o
alcalina con papel
tornasol.

b) Si la sustancia no es
inflamable, caliente la
cpsula por la parte
inferior, observando la
naturaleza de la flama, el
olor desprendido y el del
gas producido. Si la
muestra deja residuo
carbono, la sustancia
analizada pertenece a un
compuesto orgnico y su
ensayo habr terminado.

4.- Qu debe hacer con los residuos generados?

Los residuos generados se colocarn en diferentes frascos etiquetados de la
siguiente forma:
1. Residuos carbonosos.
2. Desechos de papel tornasol.
3. Desechos cidos de ensayo preliminar.

MEDIDAS DE SEGURIDAD EN ESTA PRCTICA

Se deben seguir todas las normas de seguridad sealadas por el docente y que
se encuentran estipuladas en el reglamento interno del laboratorio, haciendo
hincapi en las siguientes medidas:

Uso indispensable de bata como medida de proteccin.

No pipetear los cidos con la boca, puede llegar a ingerirlos
Leer cuidadosamente la etiqueta del frasco hasta estar seguro de que es el
reactivo que necesita, no utilizar reactivos que estn en frascos sin etiqueta.
Despus de que utilice un reactivo, tenga la precaucin de cerrar bien el
frasco. Las soluciones concentradas de este cido (cido clorhdrico)
lesionan rpidamente la piel y los tejidos internos. Sus quemaduras tardan
en sanar y pueden dejar cicatrices. Los accidentes ms frecuentes se
producen por salpicaduras y quemaduras

LABORATORIO
PARTE EXPERIMENTAL

Observaciones generales

Muestras
1
(lquida)
2
(Slida)

Color
Incoloro

Olor
Alcohol

Blanco

Inodoro

Generalidades
La muestra es de aproximadamente 2 ml., tiene
un fuerte olor y es ligeramente denso.
Esta muestra es un polvo cristalino, sus
partculas son pequeas y alargadas, a simple
vista pareciera fibra de vidrio (pero no lo es).

Prueba de ignicin

Muestra
1
(lquida)

Inflamable
S

Orgnica
S

Generalidades
Al tener contacto con la flama, esta muestra
ardi fcilmente y desprendi un olor irritante.

2
(Slida)

No

Esta muestra no es inflamable, por lo que se

someti
a
calentamiento
y
deprendi
rpidamente gas. Esta muestra se fundi,
tomando una coloracin amarillenta y despus
negra. El gas desprendido tena un olor muy
fuerte, irritante para la garganta y vista.

Resultados

La Muestra 1 y 2 analizadas, son compuestos orgnicos.

Evidencias Fotogrficas

RESUMEN (Investigacin)
HISTORIA Y CRONOLOGA DE LA QUMICA ORGNICA

La qumica orgnica se constituy como disciplina en los aos treinta. El

desarrollo de nuevos mtodos de anlisis de las sustancias de origen animal y
vegetal, basados en el empleo de disolventes como el ter o el alcohol, permiti el
aislamiento de un gran nmero de sustancias orgnicas que recibieron el nombre
de "principios inmediatos".
La aparicin de la qumica orgnica se asocia a menudo al descubrimiento,
en 1828, por el qumico alemn Friedrich Whler, de que la sustancia inorgnica
cianato de amonio poda convertirse en urea, una sustancia orgnica que se
encuentra en la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los
qumicos crean que para sintetizar sustancias orgnicas, era necesaria la
intervencin de lo que llamaban la fuerza vital, es decir, los organismos vivos.
El experimento de Whler rompi la barrera entre sustancias orgnicas e
inorgnicas. Los qumicos modernos consideran compuestos orgnicos a aquellos
que contienen carbono e hidrgeno, y otros elementos (que pueden ser uno o
ms), siendo los ms comunes: oxgeno, nitrgeno, azufre y los halgenos.
En 1856 Sir William Henry Perkin, mientras trataba de estudiar la quinina,
accidentalmente
fabric
el
primer colorante orgnico
ahora
conocido

como malva de Perkin. Este descubrimiento aument mucho el inters industrial

por la qumica orgnica.
La diferencia entre la qumica orgnica y la qumica biolgica es que en la
qumica biolgica las molculas de ADN tienen una historia y, por ende, en su
estructura nos hablan de su historia, del pasado en el que se han constituido,
mientras que una molcula orgnica, creada hoy, es slo testigo de su presente,
sin pasado y sin evolucin histrica.
A continuacin se presentan algunos datos histricos importantes:

1675: Lmerg clasifica los productos qumicos naturales, segn su origen

en minerales, vegetales y animales

1784: Antoine Lavoisier demuestra que todos los productos vegetales y

animales estn formados bsicamente por carbono e hidrgeno y, en menor
proporcin, nitrgeno, oxgeno y azufre

1807: Jns Jacob Berzelius clasifica los productos qumicos en:

Orgnicos: los que proceden de organismos vivos.
Inorgnicos: los que proceden de la materia inanimada.
1816: Michel Eugne Chevreul prepara distintos jabones a partir de diferentes
fuentes de cidos grasos y diversas bases, produciendo as distintas sales de
cidos grasos (jabones), que no resultaron ser ms que productos orgnicos
nuevos derivados de productos naturales (grasas animales y vegetales).

1828: Friedrich Whler sintetiza a partir de sustancias inorgnicas y con

tcnicas normales de laboratorio, cre la sustancia Urea, la segunda sustancia
orgnica obtenida artificialmente, luego del oxalato de amonio.

POSLABORATORIO
Actividad complementaria.

Cules son las caractersticas de un cuerpo orgnico?

Las caractersticas ms importantes de los compuestos orgnicos son las
relativas a su composicin, naturaleza covalente de sus enlaces, combustibilidad y
abundancia.

Composicin

Es la caracterstica ms importante que se deduce de la definicin dada. Todos

los compuestos orgnicos contienen carbono y prcticamente siempre hidrgeno.
Tambin es frecuente que posean oxgeno o nitrgeno. Existen grupos
importantes de compuestos orgnicos que poseen azufre, fsforo o halgenos y
hasta algunos metales. No obstante, aunque la inmensa mayora de los
compuestos orgnicos poseen adems de carbono e hidrgeno slo uno o dos de
los elementos mencionados, se han preparado y descrito compuestos orgnicos
con casi todos los elementos qumicos conocidos.

Carcter covalente

Aunque existen muchos compuestos orgnicos inicos, la inmensa mayora

son covalentes, lo que se traduce en que poseen las caractersticas de este tipo
de sustancias: muchos son gaseosos o lquidos y, si slidos, sus puntos de fusin
son relativamente bajos; no son conductores y, en general, son solubles en
disolventes no polares.

Combustibilidad

Los compuestos orgnicos se caracterizan por su facilidad de combustin,

transformndose en dixido de carbono y agua y su sensibilidad a la accin de la
luz y del calor, experimentando descomposicin o transformacin qumica.

Abundancia

El nmero de compuestos de carbono es enorme y sobrepasa con mucho al

del conjunto de los compuestos del resto de los elementos qumicos.
Contrariamente a lo que se pensaba a principios del siglo XIX, la sntesis de un
nuevo compuesto orgnico es una tarea fcil y anualmente se preparan cientos de
miles de nuevos compuestos. Como consecuencia de ello, mientras que el nmero
de compuestos inorgnicos conocidos apenas s sobrepasa el medio milln, de los
12.000 compuestos orgnicos que se conocan en 1880, en 1910 se haba pasado
a los 150.000, al medio milln en 1940 y a los 5.000.000 en 1980. En la actualidad
se debe haber duplicado la ltima cantidad, ya que el ritmo de aumento anual es
de aproximadamente unos 500.000 nuevos compuestos.
La causa de la existencia de un nmero tan elevado de compuestos de
carbono se debe al carcter singular de este elemento, que puede:
o Formar enlaces fuertes con los ms variados elementos, tanto con los muy
electronegativos como con los de carcter metlico ms acentuado.
o Unirse consigo mismo con enlaces covalentes fuertes, formando largas
cadenas lineales, ramificadas o cclicas.
o Formar enlaces mltiples (dobles y triples) consigo mismo o con otros
elementos.

Como consecuencia de estas caractersticas existen muchos compuestos con

la misma composicin pero distinta estructura, fenmeno muy frecuente en
qumica orgnica que se conoce con el nombre de isomera.

A qu se debe el estado fsico, olor y color de una sustancia?

La conjugacin tienen que ver con que es una situacin energtica favorable
que hace disminuir las energas en los orbitales moleculares, entonces las
transiciones electrnicas se hacen ms fciles (se necesita menor energa) y esto
significa que en el espectro electromagntico te ests moviendo hacia la derecha
(hacia donde se encuentra la luz visible). Cuando decaen energticamente, esos
electrones liberan la energa en las frecuencias de la luz visible y por eso el color.
Un poco ms difcil es la de los complejos de coordinacin. Tiene que ver con
la teora del campo cristalino, la cual describe muy bien qu es lo que pasa con
estos compuestos.
El olor se debe principalmente a la mezcla de gases, vapores y elementos de la
sustancia ya que cada elemento tiene un olor caracterstico y si entra en contacto
con agua, aire o combustin adquiere un olor ms sensible o menos perceptible.

Qu es un ensayo preliminar?
Son ensayos sencillos para compuestos que generalmente estn puros y
tienen como propsito diferenciar un compuesto orgnico de uno inorgnico y
asociar el compuesto orgnico con algn grupo funcional presente en su
estructura, se pueden clasificar en:
Estado fsico: Se debe observar el estado fsico, slido o lquido. En los
slidos se debe describir la forma cristalina (agujas lminas prismas),
distinguir entre un slido amorfo y uno microcristalino.
Caractersticas Fsicas: observar el color, que puede estar asociado con la
presencia de aromticos o grupos con dobles enlaces altamente
conjugados y el olor, por ejemplo, algunas aminas pueden tener olores
desagradables, pero los esteres pueden tener olores fragantes.
Combustin: El ensayo de combustin se basa en un calentamiento
cuidadoso de la muestra directamente en el mechero y la observacin de la
presencia de cenizas, quienes determinarn si la muestra est formada
solamente por CHO y si hay o no presencia de metales de reaccin cida o
bsica a los indicadores

Qu ventajas tiene la realizacin de una prueba de ignicin?

Saber si la muestra problema era de tipo orgnica o inorgnica, esto se vio con
el tipo de residuo que quedaba al realizar dicha prueba, es decir, carbonoso o no
carbonoso.

Describa la importancia de realizar un ensayo preliminar de una sustancia

desconocida.
Diferenciar de un compuesto orgnico de uno inorgnico y asociar el
compuesto orgnico con algn grupo funcional presente.

Qu indica la formacin de un residuo carbonoso?

Indica que la muestra observada es de un compuesto orgnico ya que
sabemos contienen carbono.

Si la reaccin en papel tornasol es bsica, que nos indica?

Que es un compuesto orgnico, ya que los orgnicos son bsicos y los
inorgnicos cidos.
Si el residuo se disuelve en HCl, Qu nos indica?
Que no es orgnica, ya que no se puede disolver en una sustancia polar como
el HCl o el agua.

CONCLUSIONES
En esta prctica pudimos identificar las muestras de problemas que nos dieron
en el laboratorio, al identificar nos referimos a diferenciar entre una muestra
orgnica y una inorgnica debido a que tienen diferentes propiedades.
Gracias a las pruebas preliminares realizadas, las cuales consistieron en
observar su estado fsico, su color, su aroma, la prueba de combustin y otras
caractersticas ms, se identific de manera rpida el carcter orgnico de las
muestras.
Las pruebas preliminares son muy importantes, por ello es necesario
conocerlas y llevarlas a cabo correctamente, ya que nos ayudan a diferenciar un
compuesto orgnico de uno inorgnicos.

BIBLIOGRAFA Y DIRECCIONES DE INTERNET

INECC. (11 de Junio de 2013). INECC. Obtenido de http://www.inecc.gob.mx/sqretemas/765-sqre-cop

Scientific, C. (s.f.). Instituto Tecnolgico de Orizaba. Obtenido de
http://ssfe.itorizaba.edu.mx/ntec13/webext/secure/hoja/CTR_COMPLETO/M
SDS%20AGUA%20DESTILADA%20CTR.pdf
UNAM. (s.f.). UNAM. Obtenido de http://www.quimica.unam.mx/IMG/pdf/3hshcl.pdf
Bourges-Butruille-Villaseor-Villarreal. Qumica de la vida. Edit. Trillas