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Proyecto Bar Lounge

El documento propone implementar un bar lounge cafetería en el piso 12 de un hotel en La Paz para satisfacer la necesidad de huéspedes y visitantes de un lugar de recreación que ofrezca vida nocturna, comida y café. El proyecto busca establecer una estrategia de mercado efectiva y mantenerse entre los mejores. Se justifica por la falta de un lugar así dentro del hotel y la cantidad de clientela potencial. Se detallan los recursos humanos y materiales requeridos, así como las etapas de ejecución incluyendo diseño, comp

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Carlos Ignacio Bejarano Pelaez
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Proyecto Bar Lounge

El documento propone implementar un bar lounge cafetería en el piso 12 de un hotel en La Paz para satisfacer la necesidad de huéspedes y visitantes de un lugar de recreación que ofrezca vida nocturna, comida y café. El proyecto busca establecer una estrategia de mercado efectiva y mantenerse entre los mejores. Se justifica por la falta de un lugar así dentro del hotel y la cantidad de clientela potencial. Se detallan los recursos humanos y materiales requeridos, así como las etapas de ejecución incluyendo diseño, comp

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Teniendo en cuenta la gran cantidad de poblacin existente en la ciudad de La Paz

adems de la creciente cantidad de huspedes que visitan nuestro hotel en buscan un


doble ambiente de recreacin, se propone la implementacin de un bar lounge
cafetera el cual sea agradable para su estancia

Todos buscan lugares para pasar unos buenos momentos con amigos y conversar
cmodamente en un ambiente agradable. Y

El proyecto ubicado en el piso 12 de nuestro hotel es ideal para aquellos que desean ir
a un lugar tranquilo y cntrico, de costo promedio y de calidad optima

Objetivos del proyecto


1. Objetivo General: Satisfacer una necesidad general de nuestros
huspedes y visitantes
2. Objetivos especficos
Establecer una estrategia de mercado efectiva y accesible.
Mantenerse en el mercado entre los mejores.

Planteamiento y Justificacin

Justificacin del proyecto

Percibimos la falta de un lugar de recreacin dentro del hotel donde se combine la vida
nocturna con la comida y un buen caf con la opcin de un ambiente cerrado. Es
notoria la cantidad de bares y restaurantes que existen en la ciudad, nos permite
acceder a una cantidad de clientela apreciable, adems de brindar un foco de
seguridad y recepcin para nuestros huspedes en el piso 12

Organizacin para la ejecucin

Recurso humano requerido

Mesero: esta persona es responsable y es parte importante ya


que de esta va a depender la frecuencia de los clientes en el local,
deben estar bien entrenados para dar una atencin amable y eficiente,
tambin se desempeara de barman y barista.
2.3. Seguridad: personal que tendrn la responsabilidad de velar por el
cuidado y seguridad tanto de las personas que estn en el lugar, como
del mismo personal y establecimiento en general; el seguridad debe
estar atento hacia la seguridad de nuestros huspedes teniendo en
cuenta la proximidad con el bloque de habitaciones.

Programacin de la ejecucin
Las diferentes etapas para la organizaci, para la puesta en marcha de nuestro
proyecto, segn el lmite estimado de duracin de cada actividad; cumpliendo
as, con nuestros planes de apertura programada par inicio de operaciones.
Estas etapas las resumimos a continuacin:
Implementacin de carta nueva piso 12
o La cual comprende una variedad de piqueos en 3 opciones
regulares (papas fritas, nachos con queso y tabla de quesos,
masas dulces) y tapas espaolas a base de aceitunas, quesos,
tocino y masas
o Cafetera con implementacin de mayor variedad de cafetera de
diseo y as tambin implementacin de cafs fros
o Cocteleria comprendida en una pequea ampliacin de men y la
creacin e implementacin de eventos auspiciados (ejm. Noche
de ron havana) aadiendo tambin happy hours en horarios de
bajo movimiento promoviendo el rote de producto en riesgo
Diseo de publicidad
o Publicidad en lnea y redes sociales
o Creacin de cadenas BBp
o Envi de publicidad vida mails masivos
o Papelera publicitaria
o Cupones de consumo
Compra de insumos
o Capsulas lavazza
o Caf irupana en grano
o Cremas de leche
o Leche
o Fruta
o Insumos de cocina
Compra de material operativos
o Exhibidores
o Material de Cafetera

o Ablandador de agua para cafetera


Evento de lanzamiento y reinauguracin
o Invitacin directa a clientes potenciales
o Degustacin de cocteles de la casa
o Degustacin de cafetera de diseo
o Degustacin de tapas espaolas
o Presentacin de nuevos productos

Plan o estrategia de ventas


La publicidad ser dirigida directamente al consumidor, ya que debemos
concentrar los pocos recursos para dirigirlo al mercado objetivo tratando de
informar sobre nuestros productos, de una manera ms efectiva creando as una
imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ cafetera. Tales
como:
o Promocin por Internet (e-mails masivos, cadenas por BBp, Eventos en
Facebook).
o Promociones competitivas tales como: 2x1, Ladys Nights, Happy Hours,
o Flyers que sean repartidos en los lugares donde se encuentran nuestros
clientes potenciales.

ANLISIS F.O.D.A.
El anlisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidad, Amenazas; nos permite
conocer el entorno en el que se desarrolla nuestra empresa y sus posibilidades
de triunfo ante un mercado altamente competitivo.

Fortalezas
o

Servicio rpido, tanto en la barra como en las mesas.

Precios competitivos en los aperitivos y bebidas

Poco personal involucrado en la operacin.

Localizacin estratgica

Alta calidad en servicios y productos.

Se le da oportunidad al cliente de dar su opinin y quejas de nuestro


servicio.

Oportunidades
o

Capacidad de atraer a usuarios que buscan un ambiente tanto de


cafetera como bar sin tener que escoger entre uno de los dos.

Creciente habito de tener un lugar con un ambiente donde conversar y


consumir tanto bebidas alcohlicas como cafs, jugos y otros y poder a
la vez comer (aperitivos).

Debilidades
o

Falta de conocimiento de la poblacin acerca del hotel

Falta de capacitacin del personal

Amenazas
o

Cantidad alta de competencia

Factores determinantes

El mercado

Considero que el proyecto tiene mucha aceptacin por parte del segmento de
mercado al que estamos dirigido, debido al incremento de profesionales de
cierta edad y a ubicacin considero nuestro mercado es completamente amplio
y lleno de oportunidades.

La materia prima bsica


Se cuenta con tres materias primas, que son el caf, licor y alimentos.

(Tendramos una HOJA DE EVALUACIN en el puesto del bar para que los clientes que lo deseen
puedan darnos su opinin y sus quejas respecto a nuestro establecimiento)

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