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    Ceviche de Conchas Negras

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    Este documento presenta una receta para ceviche de conchas negras que incluye ingredientes como conchas negras, jugo de limón, cebollas rojas, ajíes amarillos y sal. La preparación consiste en lavar las conchas, abrirlas cuidadosamente para conservar su jugo y mezclar el interior con la cebolla, ajíes, sal y jugo de limón. Se sirve acompañado de camote, choclo y cancha serrana y se puede decorar con rodajas de rocoto.

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    Ceviche de Conchas Negras

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    Ai Apaec
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    Este documento presenta una receta para ceviche de conchas negras que incluye ingredientes como conchas negras, jugo de limón, cebollas rojas, ajíes amarillos y sal. La preparación consiste en lavar las conchas, abrirlas cuidadosamente para conservar su jugo y mezclar el interior con la cebolla, ajíes, sal y jugo de limón. Se sirve acompañado de camote, choclo y cancha serrana y se puede decorar con rodajas de rocoto.

    Descripción original:

    Uno de los ceviches más apreciados del Perú por su delicado sabor.

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    Ceviche de conchas negras

    Ingredientes
    -4 docenas de conchas negras.
    -Jugo de 10 limones, exprimidos justo antes de usarse,
    aproximadamente.
    -2 cebollas rojas, picadas en cuadritos pequeos.
    -2 ajes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados.
    -Sal.
    -Pimienta.
    -1 rocoto, cortado en rodajas para la decoracin.
    -Camote cocido y cortado en rodajas.
    -Choclo desgranado, cocido.
    -Cancha serrana, tostada.
    Preparacin
    Lavar las conchas, antes de abrirlas.
    Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo, colocar
    el interior en un bol y agregarles la cebolla picada, los ajes, sal,
    pimienta y el jugo de limn.

    Mezclar bien.
    Servir acompaado de rodajas de camote, choclo desgranado y
    cancha serrana.
    Si se desea, decorar con rodajas de rocoto y culantro picado.

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