Epazote

GRUPO DE PRODUCTORES:
GRUPO DE PRODUCTORES HORTICOLAS DE OZUMBA
Presidente Representante del Grupo
CARLOS ARENAS CARDENAS
PROYECTO:
TECNIFICACIN AGRCOLA-HORTCOLA EN EL MUNICIPIO DE OZUMBA, MX.
INVERSIN TOTAL TOTAL

ALIANZA $146,587
$293,174
GRUPO $146,587
Domicilio Social:
Nio Perdido #2, Tlacotitln, Ozumba, Estado de Mxico.
Fecha: Octubre de 2005

GRUPO DE TRABAJO PRODUCTORES HORTCOLAS DE OZUMBA
CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO 5
1.1 Objetivo y Metas
5
1.1.a Objetivo General
5
1.1.b Objetivos Particulares 5
1.1.c Metas 5
2. ANLISIS Y DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIN SIN EL PROYECTO 6
2.1 Diagnstico de la organizacin
6
2.1.a Diagnostico Interno 6
2.2 Localizacin Geogrfica Municipal 6
2.2.a Hidrografa 7
2.2.b Clima 7
2.2.c Caractersticas y Uso del Suelo
7
3. DIMENSIN ECONMICA 8
3.1 Evolucin demogrfica
8
3.2 Recursos naturales 8
3.3 Agricultura 8
3.4 Poblacin Econmicamente Activa 9
3.5 Mercado 9
3.6 Anlisis FODA 9
3.7 Plan y Acciones Estratgicas 10
3.8 Definicin del Proyecto a formular 10
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS
10
4.1 Diseo Organizativo 10
4.2 Objeto Social o Razn de ser Propuesta de Valor
11
4.2.a Visin 11
SERVICIOS AGROPECUARIOS INTEGRALES Y DESARROLLO DE EMPRESAS S.C. DE R.L. TEL: 015979775471 serademscderl@hotmail.com
2
4.2.b Misin 11
4.3 Seleccin Adecuacin o Conformacin de la Figura Jurdica
11
4.3.1 Principios Bsicos de Operacin de la Organizacin
12
5. ANLISIS DE MERCADO 12
5.1 Diseo de la Estrategia Comercial 12
5.1.a Diagnstico del Mercado
12
5.1.1.1 Productos o Servicios Existentes
14
5.1.1.2 Comportamiento del comprador o Consumidor
14
5.1.1.3 Anlisis de la Competencia
15
5.1.1.4 Nmero de Competidores
15
5.1.1.5 Diferenciacin de Productos Ofrecidos
15
5.1.1.6 Estrategia de posicionamiento
15
5.1.1.7 Precios
15
5.1.1.8 Canales de Comercializacin
16
5.1.2 Tipo de Demanda que Apoyara el Proyecto
17
5.1.3 Estrategia Comercial
17
5.1.3.1 Producto 17
5.1.3.2 Plaza 18
5.1.3.3 Precio 18
5.1.3.4 Promocin 19
6. DISEO TCNICO ADMINISTRATIVO 19
3
6.1 Localizacin
19
6.1.1 Factores Condicionantes de la Localizacin
19
6.1.2 Requerimientos del Proyecto
20
6.1.3 Aptitud de la Regin para el Desarrollo del Proyecto
20
6.1.4 Descripcin del Sitio
20
6.2 Tamao 21
6.2.1 Principales factores que Condicionan el Tamao 21
6.2.2 Capacidad de Produccin
21
6.2.3 Programa de Produccin anual
22
6.3 Ingeniera 22
6.3.1 Seleccin de Tecnologa
22
6.3.2 Descripcin del Proceso de produccin
22
6.3.3 Parmetros Tcnicos 34
6.3.4 Necesidades de Equipo y herramientas
36
6.3.5 Necesidades de Insumos, Mano de Obra y Servicios Auxiliares
37
6.3.6 Obra Civil e Infraestructura Requerida
38
7. DISEO ADMINISTRATIVO 38
7.1 Importancia de la Mano de Obra Familiar
38
7.2 Nivel de Divisin del Trabajo y Salarios Requeridos
38
7.3 Organigrama de la Empresa 39
4
8. EVALUACIN DEL DISEO 40

8.1 Presupuesto de Inversiones 40
8.2 Programa de Inversiones
40
8.3 Fuentes de Financiamiento
40
8.4 Proyeccin de Ingresos y Egresos
41
8.5 Costos de produccin 41
8.5.1 Costos Variables
41
8.5.2 Costos Fijos 42
8.6 Impacto Neto del Proyecto
42
8.7 Indicadores Econmicos
42
8.8 Descripcin y anlisis de Impacto
43
8.8.1 Anlisis de Riesgo
43
8.8.2 Anlisis de Sostenibilidad
43
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (DICTAMEN) 44
5
1. RESUMEN EJECUTIVO
Los integrantes del grupo de productores Productores Hortcolas de Ozumba del municipio de
Ozumba, Estado de Mxico, se han organizado en pequeos proyectos productivos de carcter
familiar, para producir hortalizas a cielo abierto. Estas actividades les han permitido adquirir una
experiencia en el trabajo en equipo, y responsabilidad con el grupo.
Las cabezas de familia del grupo se han dedicado al cultivo de granos como maz, frijol y
principalmente hortalizas en condiciones de cielo abierto, sin embargo las condiciones
econmicas tan restringidas les han impedido aplicar nuevas tcnicas productivas, hacindose
necesario invertir en la adquisicin de bombas aspersoras de motor, herramientas diversas y un
molino con toma de fuerza, remolque para traccin, adems de un sistema de riego por goteo
para la produccin de epazote los cuales les son muy necesarios para complementar su actividad
productiva y desarrollar en forma ms eficiente sus actividades agropecuarias.
Con el fin de resolver de alguna manera los anteriores problemas decidieron emprender una
nueva forma de resolucin a travs del proyecto de inversin que se denomina Tecnificacin
Agrcola-Hortcola en el Municipio de Ozumba. Con este proyecto se generarn ms de 600
jornales que por este concepto representaran para la comunidad una derrama econmica familiar.
El proyecto se realizar en una superficie de 74 Ha, que se encuentran cultivadas por 44 UPRS
con los cultivos antes mencionados. El precio estimado de venta de epazote es de $ 3,000/TON.,
y se calcula una produccin de 32 TON, en un ao en 2 hectreas. El precio estimado de venta de
Calabacita es de $3,600/TON., y se calcula una produccin de 625/TON en un ao en 50
hectreas. El precio estimado de venta de Tomate verde es de $4,200/TON., y se calcula una
produccin de 330 TON en uo en 22 hectreas.
La inversin del proyecto para la adquisicin del equipo y las herramientas es de $293,174, de los
cuales $146,587 ser aportado por las UPRs y los otros $146,587 sern aportados por el PAPIR.
De tal forma que para lograr lo anterior, el proyecto requiere de asistencia tcnica, capacitacin
integral y profesional, para el desarrollo productivo, organizativo y empresarial del grupo.
1.1. Objetivos y Metas
1.1.1 Objetivo general

Consolidarse como productores de epazote y hortalizas ofreciendo un producto de buena calidad
al mercado.
1.1.2 Objetivos particulares

1. Generar empleos y elevar los niveles de vida de las UPRs y sus familias.
2. Consolidarse como una organizacin de productores.
1.1.3 Metas
Que las UPRS integrantes logren capacitarse a travs de cursos.
Comercializar el total de la cosecha en el mercado local y regional.
En el primer ao cumplir con todos los compromisos financieros.
6
2. ANLISIS Y DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIN SIN EL PROYECTO
2.1 Diagnstico de la organizacin

2.1.1 Diagnstico interno
Como parte de los pasos para llevar a cabo la identificacin del grupo, quienes viven en la
localidad de Tlacotitln del municipio de Ozumba Estado de Mxico, se realizaron talleres con el
objeto de identificar las potencialidades y capacidades del grupo, as como de sus debilidades y
necesidades.
Uno de los aspectos que se consideran en este punto es la cantidad de UPRS que integran al
grupo y en este punto se tiene que son 44 los integrantes. La actividad principal de estas
personas esta relacionada con la produccin de hortalizas desarrolladas a cielo abierto, adems
de tener experiencia cultivando epazote, calabacita y tomate verde.
De acuerdo a la informacin obtenida las integrantes del grupo cuentan con lo siguiente: en
promedio cada UPR cuenta con 1.7 Ha de superficie agrcola de temporal, de forma tal que por
los 44 UPRS se conforma una superficie total de 74 Has. Se cuenta con algunas herramientas
bsicas pero en malas condiciones como pala, pico, carretilla, azadn, bieldo, rastrillo, etc., que
no les permiten realizar sus labores culturales de manera eficiente, afectando en ltima instancia
el rendimiento por hectrea de su cultivo.
En forma general los aspectos antes mencionados integran un panorama del grupo en cuanto a
su ubicacin en los aspectos productivos, econmicos y sociales.
2.2 LOCALIZACION GEOGRAFICA MUNICIPAL
Ozumba se localiza en la porcin sureste de la cuenca hidrolgica del Valle de Mxico. Las
coordenadas extremas del municipio son: 19 02 de latitud norte y 98 4814 de longitud oeste
del meridiano de Greenwich y una altura de 2,340 metros sobre el nivel del mar. Limita el noreste
con el municipio de Ayapango de Ramos Milln, al noroeste con Amecameca de Jurez, al este
con Atlautla de Victoria, al oeste con San Esteban Tepetlixpa y Juchitepec de Riva-Palacio y al sur,
en una angosta franja con el estado de Morelos. La Villa de Ozumba de Alzate se encuentra a 70
kilmetros al sureste de la ciudad de Mxico, dos kilmetros al este de la desviacin que parte del
kilmetro 68 de la carretera Mxico-Cuautla.
7
Extensin
Tiene una extensin de 48.02 kilmetros cuadrados y presenta la forma de un polgono irregular
alargado de norte a sur, representando el 0.22% del territorio total del Estado de Mxico,
asimismo cuenta con 14 localidades.
2.2.1 HIDROGRAFIA
Los escurrimientos del municipio de Ozumba pertenecen en su totalidad al ro Amacuzac,

tributario del Balsas, que desemboca en el Ocano Pacfico. El municipio de Ozumba no tiene
lagos ni depsitos de aguas naturales, solamente algunos pequeos manantiales dentro de las
barrancas. Las corrientes del municipio al ir unindose de norte a sur, pueden dividirse en dos
grupos que se inclinan, uno hacia el oriente para formar la barranca Grande y otro hacia el
occidente, que origina la barranca Nepantla. Las depresiones formadoras del grupo del lado oeste
son: La barraca Tlapunatlaco, que al unirse con otros cauces menores, da lugar a la barranca San
Bartolo: la barranca San Francisco y el arroyo Heyatla se unen a las afueras del poblado de
Ozumba y sus aguas un poco ms adelante se juntan con las barrancas de Nexatlaco y Necuato;
estas dos mezclan sus aguas cerca de la colonia Industrial Mexicana; por ltimo la barranca
Calvario.
Todo este caudal ha formado la barranca Santa Rosa, a la que se unen muchos afluentes de
menor importancia; sta, en un tramo sirve de lmite municipal entre Ozumba y Tepetlixpa y
recorre varios kilmetros para pasar ms adelante cerca del poblado de Nepantla donde recibe el
nombre de barranca Nepantla.
La hidrologa del lado este del municipio est formada en primer trmino por la barranca del
Corral; en segundo por la de Tlalamac, que al adentrarse en el municipio y unirse con otros
formadores menores toma el nombre de barranca Maximayuca; y una tercera, la barranca
Cocozatlaco, cuyos principales formadores son la barranca el Tezcal y la barranca Cuatzoca. Las
tres mencionadas se unen en una sola, un poco antes de llegar al pueblo de Tlacotitln dando
lugar a la barranca Grande que con ese nombre penetra en el municipio de Yecapixtla en el
estado de Morelos, donde se unen a la barranca de Nepantla y ya juntas vierten sus aguas en el
ro Cuautla.
2.2.2 CLIMA
Las partes norte y central del municipio presentan un clima templado C(w2) (w) b(i)g (temperatura
media anual entre 12C y 18C), la parte austral del municipio, que se inclina hacia el sur,
presenta un clima semiclido (A) C(w2) (w) a(i), con una temperatura media anual entre 18C y
12C.
2.2.3 CARACTERSTICAS Y USOS DEL SUELO
La geologa del municipio de Ozumba esta ntimamente ligada a la presencia de la Sierra Nevada,
a cuyos pies se localiza ste. El Volcn Popocatpetl es el elemento morfolgico ms importante
en la geologa de Ozumba. La carta geolgica registra con las letras PQc al territorio municipal,
que est cubierto por derrames de lava, desde basltica hasta riodacitica con material piroclstico
asociado, localmente intercalado con la radiodacita Popocatpetl.
El 65% del territorio municipal es agrcola y se utiliza para la siembra de cultivos de temporal; 15%
est ocupado para viviendas; 10% para comercio y 5% para oficinas y espacios pblicos.
8
3. DIMENSIN ECONMICA
3.1 Evolucin Demogrfica
Hasta 1995, segn los datos del Conteo de Poblacin y Vivienda 1995, haba un total de 21,424
habitantes. En la dinmica poblacional la mayor actividad se registra con los migrantes que viajan
diariamente a sus centros de trabajo o estudio, permaneciendo la mayor parte del da fuera de la
poblacin. En el periodo 1990-1995, se observ una tasa de crecimiento media anual de 3.08%,
en 1996 se registraron 698 nacimientos y 98 defunciones, observando un ndice de natalidad de
3.16%. Es importante sealar que para el ao 2000, de acuerdo con los resultados preliminares
del Censo General de Poblacin y Vivienda efectuado por el INEGI, existan en el municipio un
total de 23,592 habitantes, de los cuales 11,378 son hombres y 12,214 son mujeres; esto
representa el 48% del sexo masculino y el 52% del sexo femenino.
3.2 Recursos Naturales

Con base en los ejidos maderables de Ozumba, el municipio participa en la explotacin de los
bosques de las faldas de los volcanes. Del cerro de Herradura o Balastrero, obtena el balastro, el
cual se distribua a todo el sistema ferroviario y para el arreglo de los caminos que componen a
este municipio.
3.3 AGRICULTURA
El cultivo de maz grano predomina en el uso de la superficie agrcola, sembrndose en ms del
50%; en orden de importancia, le siguen el frijol, tomate verde, el trigo, aunque tambin se
siembran en menor escala la avena forrajera, maz forrajero, trigo, tomate verde, tomate rojo,
avena forrajera, calabacita y epazote.
Las labores agrcolas de siembra, cultivo y recoleccin de las cosechas se llevan a cabo
empleando maquinaria, traccin animal y tambin manualmente. De esta manera la agricultura en
el Municipio de Ozumba se basa en los siguientes cultivos: (Ao Agrcola 2004, SIAP)
9
3.4 POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA.

El tipo de Trabajo de la poblacin ocupada, con relacin a la informacin del censo del 2000, se
presenta de la siguiente forma:
3.5 MERCADO
Por la cercana con el Distrito Federal y de Cuautla comerciantes de las Centrales de Abasto
hacen convenios con los productores agrcolas para comprar sus cosechas, destacndose la
comercializacin de epazote, calabacitas y tomate verde, as mismo los locatarios del mercado
municipal en ocasione tambin realizan convenios para la compra de los productos del campo.
3.6 Anlisis FODA
DEBILIDADES FORTALEZAS AMENAZAS OPORTUNIDADES
Poca experiencia en el
manejo de equipo de Cohesin interna del Presencia de Acceder a un mercado que
aspersin y en el sistema de grupo intermediarismo solicita el producto.
riego por goteo en epazote
Acceso a fuentes de
Deficiente distribucin de las Incidencia de plagas y
Experiencia comercial financiamiento para la
actividades enfermedades
produccin va ALIANZA
Desintegracin del
Limitada cartera de clientes Asistencia tcnica Acceso a apoyo municipal
grupo
Recursos materiales,
Difcil acceso a
Proveedores de insumos y humanos y Utilizar y aprovechar
insumos en la
materiales lejanos econmicos tecnologa para producir
localidad
disponibles
Conocimiento de
Dependencia hacia el
canales de Mano de obra disponible en
proveedor de semillas
comercializacin la zona
y plntulas
locales
Conocimiento de Cercana de instituciones
lderes de plazas educativas y de
comerciales locales capacitacin
Convenios de compra-venta
con la central de abasto de
Cuautla y D.F.
Alianzas con otros grupos
de productores
10
3.7 Plan o acciones estratgicas

E1 Llevar a cabo cursos y talleres de capacitacin para las UPRS en la produccin y
comercializacin de epazote, calabacita y tomate verde.
E2 Adquirir bombas de aspersin motorizadas, adems de herramientas de trabajo y un sistema
de riego por goteo.
E3 Desarrollar la experiencia del grupo a travs de la puesta en marcha del proyecto.
E4 Capitalizar y consolidar al grupo productivo a travs de la gestin de recursos y apoyos de
fuentes pblicas y privadas.
E5 Elaborar un reglamento interno para planificar las actividades en torno a la produccin de
hortalizas.
E6 Aprovechar la mano de obra disponible del grupo para en un futuro ampliar la produccin y
aprovechar la tecnologa.
E7 Como grupo organizado realizar convenios de comercializacin en forma directa con
empresas.
E8 Identificar las diferentes fuentes para la adquisicin de insumos y equipo.
3.8 Definicin del proyecto a formular
Despus de haber realizado el diagnstico del grupo con la participacin de los productores y
tcnico, estas consideran que la ubicacin sirvi para identificar las expectativas del grupo y como
influyen los aspectos de produccin y comercializacin de Epazote, Calabacita y Tomate Verde a
nivel local, regional y estatal.
Partiendo de identificar los recursos, aspectos con que se cuentan y a los que se pueden acceder,
como grupo de productores organizados se pretende establecer un sistema de produccin de
Epazote y Hortalizas apoyado por herramienta de trabajo y equipo de bombas aspersoras de
motor que posibiliten el combate de plagas, enfermedades, control de malezas, faciliten las
labores de despiedre y terraceo, adems de un molino de martillos que procese los esquilmos
agrcolas para su aprovechamiento por las UPRS para alimentar a sus animales, adems de un
sietam de riego por goteo.
Con base a los elementos y aspectos mencionados a lo largo de este documento, los productores
ubicados en Ozumba, se dedicarn a la produccin de Epazote y Hortalizas para lo cual se han de
realizar las gestiones necesarias para establecer un sistema de produccin eficiente para elevar el
nivel de vida de las UPRS y sus familias.
4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS
4.1 Diseo Organizativo
La integracin de grupos organizados forma parte de la modernizacin de la produccin

agropecuaria como va para la capitalizacin de las unidades del sector social, la realizacin y
operacin de proyectos de inversin rentables y el establecimiento de las condiciones para lograr
niveles competitivos que les permitan participar favorablemente en el mercado.
La legislacin de Mxico permite la creacin y consolidacin de figuras jurdicas asociativas con la

finalidad de crear micro empresas para el desarrollo de las regiones productoras. Dentro de estas
leyes encontramos las ms extendidas en el pas y son las siguientes:
11
Ley Agraria, la cual incluye: a la Unin de Ejidos o Comunidades (UE O UC), Sociedades
de Produccin Rural (SPR), Unin de Sociedades de Produccin Rural (USPR) y la
Asociacin Rural de Inters Colectivo (ARIC)
Ley General de Sociedades Cooperativas, la cual incluye a la Sociedad Cooperativa
Ley General de Sociedades de Solidaridad Social, la que incluye a la Sociedad de
Solidaridad Social.
4.2 Objeto Social o Razn de Ser. Propuesta de Valor
Para el presente caso los productores actualmente se integran en un grupo de trabajo productivo
que tiene reconocimiento a nivel local y municipal lo que les da el carcter de constituido.
Una de las principales razones por las que trabajan en grupo es que pretenden elevar el nivel de
vida de sus UPRS integrantes mediante la gestin de recursos ante instancias pblicas y privadas
al trabajar en forma comn. Como se mencion anteriormente no tienen responsabilidades ante
terceros (por el momento) slo ante el grupo y la asamblea general.
4.2.1 Visin
Ser una empresa productora de epazote y hortalizas que permita generar a un producto de
calidad que permita a los consumidores complementar su alimentacin.
4.2.2 Misin
Producir y comercializar epazote, calabacita y tomate verde de calidad para satisfacer las
necesidades de clientes y consumidores a nivel regional y local.
4.3 Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica
En la medida que el grupo se vaya consolidando y las ganancias se vean remuneradas entre las
UPRS que la integran ellos han considerado importante integrarse en una figura jurdica de primer
nivel y en especfico en una sociedad cooperativa de produccin que se rige a partir de la Ley
General de Sociedades Cooperativas de la Repblica Mexicana.
Partiendo de lo anterior se tiene que: este tipo de figura jurdica lo integran trabajadores,
ejidatarios, comuneros, avecindados, todas aquellas personas fsicas con intereses comunes y
principios de solidaridad, esfuerzo propio y ayuda mutua; se integra con un mnimo de 5 UPRS.
El objetivo con el que se integran es el de satisfacer necesidades individuales y colectivas, a

travs de la realizacin de actividades econmicas, de produccin, distribucin y consumo de
bienes y servicios.
Al interior su estructura legal se integra de la siguiente manera y en orden jerrquico:
1 Asamblea General
2 Consejo de Administracin
3 Consejo de Vigilancia y dems comisiones
Tiene su fundamento legal en la Ley General de Sociedades Cooperativas y al legalizarse o
formalizarse el acta constitutiva ante notario adquiere personalidad jurdica.
12
4.3.1 Principios bsicos de operacin de la organizacin
Los acuerdos en cuanto a la distribucin de recursos de la actividad son que estos se repartirn
en forma equivalente al nmero de UPRS o de responsabilidades que se tengan al interior de la
organizacin. As tambin que los acuerdos que se tomen ser en forma concensada y aprobada
por mayora de votos.
Cuando una UPR considere que no desea pertenecer al grupo de productores puede retirarse
voluntariamente siempre y cuando haya saldado sus deudas con la empresa. As tambin una
UPR puede ser excluida de la sociedad si cumple con sus responsabilidades, siempre y cuando la
asamblea lo autorice.
5. ANLISIS DE MERCADOS
5.1 Diseo de la estrategia comercial

5.1.1 Diagnstico del mercado
Con la finalidad de que el proyecto se ubique, justifique y posteriormente se ejecute de la mejor
manera, se debe realizar un estudio que arroje datos para tener un referente de la situacin del
producto a obtener en el mercado, los procedimientos y formas para los convenios de
comercializacin, analizar los precios de aos anteriores y actuales.
Al realizar este procedimiento se lograr tener una mejor proyeccin de la empresa en sus
diferentes niveles de insercin, tanto del mercado local y del regional.
Con respecto a la produccin agrcola nacional de epazote para el ao 2004 los principales
estados productores fueron el Estado de Mxico, Tlaxcala y Puebla, destacando que los mayores
rendimientos por hectrea de entre 9 a 10 Toneladas por hectrea, cabe destacar que la mayor
produccin de epazote en el Estado de Mxico se dio en Ozumba.
13
Con respecto a la produccin agrcola nacional de calabacita para el ao 2004 los principales
estados productores fueron el Puebla, Sonora, Sinaloa, Hidalgo, Jalisco, Estado de Mxico,
Michoacn, Morelos y Guanajuato, destacando que los mayores rendimientos por hectrea
Sinaloa con 23.8 Toneladas por hectrea.
14
Con respecto a la produccin agrcola nacional de Tomate Verde para el ao 2004 los principales
estados productores fueron el Sinaloa, Jalisco, Puebla, Sonora, Guanajuato, Estado de Mxico,
Michoacn, Zacatecas, Morelos y Hidalgo, destacando que los mayores rendimientos por
hectrea Quertaro con 26.5 Toneladas por hectrea.
5.1.1.1 Productos o servicios existentes
Actualmente la produccin de Epazote, Calabacita y Tomate Verde a cielo abierto en el Estado de

Mxico ha cobrado importancia debido a que en este sistema de produccin se pueden obtener
buenos rendimientos y eficientizar el aprovechamiento de los recursos materiales, humanos y
financieros con que se cuentan.
En la zona donde se ubica la unidad de produccin del presente proyecto se considera

predominantemente agrcola, por esta razn los integrantes del grupo de productores han
emprendido la idea de iniciar una empresa de carcter agrcola al producir Epazote y hortalizas, y
abastecer un mercado en el que se puede incursionar llevando a cabo estrategias comerciales
para ser competitivos.
La idea anterior se justifica debido a que en la zona existen productores de epazote pero no estn
consolidados como grupo de productores, lo que da la posibilidad de iniciar bien e ir creciendo
paulatinamente.
5.1.1.2 Comportamiento del comprador o consumidor
El epazote, la calabacita italiana y el tomate verde son productos que no pueden faltar en los
platillos de una gran cantidad de personas de la regin de Ozumba y de municipios circundantes,
como tal pues su uso principal es en la alimentacin de la poblacin a travs de su procesamiento
como parte de los antojitos que se ofertan regionalmente. Se utilizan como ingrediente en
guisados y diversos platillos, para los cuales muchas veces se asan o se hierven.
El consumidor del producto hace alusin a la(s) persona(s) fsica(s) o moral(es) que adquiere el
producto. Para el presente caso se tiene que para la produccin obtenida se han identificado los
siguientes consumidores:
Mayoristas: Dentro de estos se encuentran algunas empresas tales como Bodega Comercial
Mexicana, Bodega Aurrer, aclarando que con estas dos ltimas no existe un acercamiento que
permita asegurar la venta, pero se pretende llevar a cabo.
Intermediario: Prcticamente este tipo de consumidor absorbe una parte de la produccin, ya

que de acuerdo a las condiciones de la organizacin no existe un posicionamiento en el mercado.
Tianguistas: Este consumidor adquiere una mayor parte de la produccin y se desarrolla a nivel
de intercambio directo por lo que es ms rpida la salida del producto, slo que es a granel.
Mercado municipal y Verduleras: En esta parte se tiene la posibilidad de distribuir en forma

ms constante la produccin y se d en las condiciones del anterior.
Amas de casa y otros: Para este caso se ha de desarrollar el sistema de venta a pie de parcela y
esta ser una de las formas para llegar como empresa al consumidor final. Es importante destacar
que en esta forma de comercializar el producto es pequeo pero funcionar como una forma de
promocin a la vez.
15
Para una mejor ilustracin de lo anterior ms adelante se desglosar en la cadena comercial la

interrelacin entre productor y consumidor en sus diferentes fases en el apartado de Canales de
Comercializacin.
5.1.1.3 Anlisis de la competencia
El desarrollar el presente proyecto implica que se desarrollarn diferentes comparaciones con

diferentes tipos de tipo de productores y vendedores. En este caso se deben identificar los
siguientes aspectos para ubicar la competencia del grupo de productores como se muestran a
continuacin.
5.1.1.4 Nmero de competidores
En la regin donde se ubica el proyecto no existen productores que se dediquen a la produccin

de epazote y hortalizas de manera organizada lo que da la posibilidad de poder iniciar una
actividad cuya finalidad sea canalizar el producto en un mercado que tiene la posibilidad de
adquirirlo o consumirlo.
5.1.1.5 Diferenciacin de productos ofrecidos
Como parte de la forme de ofrecer el producto es importante considerar que la diferenciacin que
existe del producto en el mercado es de varias formas puede ser de la siguiente manera y se
manifiesta principalmente en el tamao, la vida de anaquel y la variedad de la hortaliza. Estas dos
formas de caracterizar al producto se han de llevar a cabo con la finalidad de ofrecer un producto
de calidad.
5.1.1.6 Estrategias de posicionamiento
Como consecuencia directa del punto anterior debe destacarse que para llegar a consolidarse en
el mercado como productores de Epazote, Calabacita y Tomate verde se debe llevar a cabo un
proceso de posicionamiento en el mismo, ya que de esto depende que el grupo mantenga una
imagen frente a los diferentes tipos de consumidores.
En este sentido la competencia del grupo que encabeza el presente proyecto en cuanto a
produccin se deduce que es pequea y ofrece la posibilidad de desplazar a los pocos
productores que hubiesen en la zona o en todo caso ubicarse en un sector de competencia
equitativa.
En lo que respecta a la comercializacin y distribucin del producto la competencia es ms

amplia, ya que el sector que se dedica a la venta del producto es numeroso. Esto significa que
una parte importante de la produccin a obtener se canalizar directamente al mayoreo va central
de abasto, supermercados, locatarios, verduleras y tianguistas.
5.1.1.7 Precios
Los precios de venta del Epazote en la regin de Ozumba, son datos expresados como resultado
de la informacin proporcionada por los integrantes del Grupo y del estudio de mercado efectuado
en campo y revisin bibliogrfica, y en base a ellos se puede establecer que influyen tambin en
los Municipios de Atlautla, Amecameca, Ayapango, Chalco, Ecatzingo, Ozumba, Tepetlixpa y
Tlalmanalco.
16
De acuerdo a la informacin recopilada el precio del epazote que se va a considerar como base
para el proyecto ser de $3,000 /Ton., para el caso de la calabacita el precio estimado es de
$3,600/Ton., y para el Tomate Verde su precio ser de $4,200/Ton.
5.1.1.8 Canales de comercializacin
La estructura actual de la comercializacin presenta complejidades e ineficiencias desde el punto
de vista de la competitividad y distribucin del valor agregado, lo cual ha repercutido
negativamente en la participacin del productor en el precio final del epazote, calabacita y tomate
verde. En el flujograma anexo se muestran los principales canales de comercializacin que
participan en la estructura del mercado, as como los flujos estimados de producto.
Se considera que el acopiador de origen capta alrededor del 70% de la produccin nacional, para
luego vender el producto ya sea al mayorista, al empacador o al industrial. Asimismo, se considera
que aproximadamente el 20% se destina al autoconsumo o al menos no entra formalmente al
proceso de comercializacin; otro 5% se destina a semilla para siembra y el 5% restante se
considera como merma.
Como se observa en el flujograma, se considera que los mayoristas captan el 39% de la
produccin, as como tambin buena parte de las importaciones. Mientras que los empacadores
concentran el 26% de la produccin nacional y los industriales el 5% restante.
Por ltimo, el consumidor adquiere el producto en mercados, tianguis, tiendas de abarrotes o
tiendas de autoservicio. Si bien es difcil determinar el porcentaje para cada uno de estos canales,
se observa que las ventas de las tiendas de autoservicio han crecido considerablemente, en tanto
que las tiendas de abarrotes han tenido variaciones decrecientes y los mercados y tianguis se han
mantenido estables, sin grandes movimientos. Aunque el consumidor tiene la percepcin (y
generalmente est en lo cierto), de que en las tiendas de autoservicio el producto es menos
fresco, razn por la cual es ms econmico que en los mercados y tianguis.
Para la salida del producto al mercado se deben de considerar diferentes opciones y vas con la
finalidad de asegurar la venta segura del producto. Para el presente caso son los siguientes:
Para que la cadena comercial se desarrolle en la forma en que se plante en la grfica anterior se
requiere que los elementos y recursos humanos con que se cuentan desarrollen las actividades
que les corresponde en forma programada y llevar a cabo los convenios de compra-venta en
forma anticipada.
Es muy importante que el rea encargada de la venta del producto realice por lo menos las
siguientes actividades:
17
1. Coordinarse con el rea de produccin para conocer el periodo de cosecha ubicndola por
fechas.
2. Visitar a los posibles compradores del producto para que se negocien las cantidades y las
formas de entrega y pago.
3. Programar junto con el rea de produccin las cantidades a ofrecer a cada tipo de
comprador.
4. Presupuestar los costos por concepto de gasto de venta considerando los pagos de
jornales, transportacin y cuotas si es necesario.
5.1.2 Tipo de demanda que atender el proyecto
El producto que se ofrecer a comercializar en el mercado cubre la demanda de un mercado local

y regional, ya que de acuerdo a las condiciones que se presentan de la central de abasto se
distribuye a otras entidades del pas como el mismo municipio de Ozumba y Cuautla.
Se desarrollar una demanda competitiva en este caso, ya que durante el desarrollo de todo el
proceso de produccin y comercializacin se podr realizar un desplazamiento de otros
productores, as como a los vendedores del producto.
Se ha de desarrollar este tipo de demanda ya que las condiciones del mercado as lo permiten y
existe la posibilidad de mejorar la competitividad en la medida que se ample la capacidad de
produccin.
5.1.3 Estrategia comercial
5.1.3.1 Producto
Epazote Chenopodium graveolens L., Chenopodium graveolens Willd. Hierba

anual, erguida, glandulosa, muy olorosa, de 20-80 cm de alto; tallo simple o
ramificado, a veces rojizo, pecolo delgado, hojas ovadas u oblongas, de 2-6 cm
de largo por 1-3 cm de ancho, sinuado-pinnatifidas, con los lbulos oblongos o
deltoideos, glabras o algo vscidas en el haz, cubiertas de glndulas amarillas en
el envs; inflorescencia de numerosas cimas axilares, dispuestas en largas
panculas; flores ssiles en la bifurcacin de las ramas laterales y una sola
terminal en el extremo de cada una de las ramas laterales, flores pediceladas
generalmente abortivas, caedizas, sus pedicelos espiniformes; perianto de menos
de 1 mm de largo corniculado en el pice de los lbulos, cubierto de glndulas, envolviendo
incompletamente el fruto; semillas por lo general horizontal, de 0.5 mm de dimetro, de color caf
oscuro y con el pericarpo adherente.
Calabacita de la variedad italiana, se busca un producto demandado por el

mercado; generalmente son muy apreciadas las variedades comerciales de
frutos cilndricos, tamao mediano, pulpa compacta, epicarpio delgado y
escasas semillas. Otras caractersticas deseables son: que el tallo sea erecto
(no demasiado exigente al tutorado temprano), la precocidad, que la vegetacin
no sea demasiado exuberante, que la floracin sea mayoritariamente femenina y que los frutos
sean uniformes, con buen color externo y buena resistencia al transporte y conservacin.
18
Tomate verde es el producto hortcola de la planta perteneciente al gnero

Physalis especie coztomatl. Deben presentar en su cscara un color verde
caracterstico; en el tomate pueden aparecer tonalidades amarillas y en el
tomatillo tonalidades moradas. El tomate con cscara se clasifica de acuerdo a
sus especificaciones en tres grados de calidad, en orden descendente:
Mxico Extra
Mxico No. 1
Mxico No. 2
El producto clasificado se designa por su nombre, tamao y calidad. El producto que no ha sido
clasificado de acuerdo con algunos de los grados enunciados anteriormente se designar como
"No Clasificado".
5.1.3.2 Plaza
Considerando que la zona se ubica dentro de lo que es Ozumba, existe un gran nmero de
personas que se dedican a las actividades de comercio y servicios a las que se les podr distribuir
el producto, tambin se cuenta con la presencia de establecimientos formales como las empresas
establecidas como tiendas de autoservicios, la presencia de mercados locales municipales y que
a travs de los locatarios se distribuye el producto, entre otros.
Partiendo pues de que el mercado regional ser el rea de cobertura de nuestro proyecto
tenemos que dentro de las plazas principales tenemos que los principales son:
Compradores al mayoreo: Dentro de estos localizamos por ejemplo la Central de Abasto de

Cuautla, Morelos, Central de Abasto del D.F., principalmente.
Mercado municipal y Verduleras: En esta parte se tiene la posibilidad de distribuir en forma

ms constante la produccin y se d en las condiciones del anterior y este tipo de
establecimientos los podemos localizar en la mayora de las comunidades y municipio aledaos.
Amas de casa y otros: Para este caso se ha de desarrollar el sistema de venta a pie de parcela y
esta ser una de las formas para llegar como empresa al consumidor final. La venta del producto
se llevar cabo en forma directa como productores de Epazote y Hortalizas.
5.1.3.3 Precio
En los apartados anteriores se hizo un breve estudio de la situacin de los precios del producto en
diferentes aos con la finalidad de conocer como fluctan estos durante los meses del ao.
Se manejo el precio promedio al que se pretende ofrecer el producto en el mercado que es de

$3,000 la Tonelada de Epazote, $3,600/Ton de Calabacita y $4,200/Ton. Dichos precios se
obtuvieron del promedio de precios al mayoreo, considerando que los productores integrantes del
grupo estn fijando precios de central de abasto que es al mayoreo.
19
5.1.3.4 Promocin
Esta actividad es muy importante, ya que en gran medida de esto depende el grado de xito de la
empresa en sus diferentes inserciones en el mercado ya sea local y/o regional. Habr un
rea encargada de esta actividad que desarrollar las actividades de promocin.
Para que se lleve a cabo bien las actividades se han considerado los siguientes pasos:
1. Visitar a los posibles compradores del producto en la zona de cobertura del grupo.
2. Realizar publicidad a travs de volantes, folletos, trpticos y carteles.
3. Difundir nuestros productos a travs de una pagina en Internet.
6. DISEO TCNICO-ADMINISTRATIVO
6.1 LOCALIZACIN
Para que el proyecto sea ejecutado de la manera ms adecuada se debe realizar la ubicacin en
trminos de la localizacin del proyecto considerando para ello los factores que intervienen en
ella, como vas, accesos e infraestructura de comunicacin y su estado, servicios con que se
cuentan para el desarrollo del trabajo, as como las condiciones generales de clima y vegetacin.
Estos factores inciden en ocasiones directa e indirectamente tanto en el proceso productivo como
en el comercial por lo que el desarrollarlo es de suma importancia.
6.1.1 Factores condicionantes de la localizacin
Para desarrollar este punto es importante, considerar varios aspectos que coinciden con la
finalidad de establecer el proyecto productivo de produccin de Epazote, Calabacita y Tomate
verde.
En general para el desarrollo de un proyecto se necesita que existan algunos factores a favor que
son los que en cierto modo le dan una viabilidad intrnseca.
Dentro de estos factores encontramos los siguientes:

1. Condiciones ambientales favorables para la produccin de Epazote, Calabacita y Tomate
verde. Esto significa el establecer el cultivo en la fecha correspondiente que sea la ms
apropiada para iniciar su siembra en esta regin.
2. Ubicacin estratgica de la comunidad ya que la cercana a los mercados facilita la salida
del producto. Esto significa que se pueden aprovechar las condiciones generales para
planear una estrategia ptima para la salida del producto.
3. Se cuenta con los servicios de infraestructura para la comunicacin a travs de vialidades
que comunican a los principales centros de comercio del producto final.
4. Existe un mercado. Como parte de la situacin regional se cuenta con un mercado
potencial que es a donde se canalizar la produccin.
5. Los servicios de comunicacin como el telfono e Internet, as como los que han de
complementar la unidad de produccin como electricidad y agua.
20
6.1.2 Requerimientos del proyecto
El desarrollo ptimo de un proyecto se da en la medida de que los aspectos que se requieren para
la puesta en marcha del mismo se den en las mismas condiciones. Partiendo de esto se tiene que
para que en el presente caso la produccin de Epazote, Calabacita y Tomate Verde inicie de la
mejor manera se deben tener en consideracin los aspectos que se mencionan a continuacin.
Uno de los aspectos principales a considerar es la superficie que se ha destinar por cada UPR en
la localidad.
En cuanto a la disposicin de agua es importante considerar que se necesita una buena

precipitacin pluvial, de forma que el agua de temporal permita el ptimo desarrollo del cultivo de
Calabacita y Tomate Verde, y para el caso del epazote hacer un buen aprovechamiento del agua
proveniente del pozo de agua.
6.1.3 Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto.
De acuerdo a la informacin vertida en la parte del diagnstico externo y los datos del municipio,
se puede identificar que en trminos generales en la regin existen condiciones productivas,
ambientales y de mercado para el desarrollo del proyecto.
En la parte productiva existe un conocimiento o nociones de la produccin de Epazote y

hortalizas, en las cuestiones ambientales existen las condiciones favorables para el buen
desarrollo del cultivo, y en las cuestiones del mercado se puede identificar que se localiza en una
zona estratgica para la canalizacin de sus productos a la concentracin ms grande de
poblacin de la repblica mexicana como es el Distrito Federal.
La ubicacin en trminos regionales del municipio es de la siguiente manera:
6.1.4 Descripcin del sitio.
El proyecto se ubicar en las 44 parcelas propiedad de las UPRS del grupo, que corresponden a
74 hectreas que se van a dedicar al cultivo de epazote, calabacita y tomate verde, en el
Municipio de Ozumba, dichas parcelas se localizan principalmente en las localidades
pertenecientes al municipio de Ozumba.
21
Para ubicar de mejor forma la unidad donde se establecer el proyecto se presenta un croquis de
localizacin especfica.
6.2 TAMAO
6.2.1 Principales factores que condicionan el tamao
Existe una forma de medir el impacto o la trascendencia de un proyecto al realizarse el plan de

ejecucin y para poder llegar a identificar esa proyeccin o capacidad es necesario caracterizar el
tamao del mismo.
Los productores integrantes del grupo han decidido desarrollar un sistema de produccin de
epazote de riego por goteo, y de produccin de calabacita y tomate verde en terrenos de temporal
de Ozumba y esta programacin se plantea de la siguiente forma por los siguientes aspectos que
se mencionan a continuacin.
FACTOR LIMITANTE OBSERVACION

Capital social Es reducido Hay que incrementarlo
Inversin Alta Al inicio de la empresa
Laboran con apoyo de los programas de ALIANZA
Financiamiento 50 % en equipo
Contigo para la adquisicin de equipo
Hay que adquirirlo A pesar de su lejana es conveniente adquirirlo ah
Insumos
en Amecameca porque su precio es bajo y de buena calidad
Tecnologa en cultivo de Han sido productores de cultivos hortcolas, tienen
Conocimiento
epazote, calabacita y tomate experiencia consolidada en la produccin de
especializado
verde epazote y hortalizas
Se debe contar con vehculo para el trasporte del
Hay que costearlo
Transporte producto final as como de insumos y materiales
completo
para la produccin.
6.2.2 Capacidad de produccin
Para el establecimiento de la unidad de produccin se debe considerar como aspecto muy

importante la superficie a utilizar para la produccin. De acuerdo a los datos con que se cuentan
se tiene lo siguiente:
Superficie total de los terrenos: 74 hectreas.
El rendimiento de epazote es de 16 toneladas por hectrea anuales, por lo tanto de la superficie

total contemplada se estima obtener una produccin de 32 toneladas de las 2 hectreas en cada
ciclo agrcola.
El rendimiento de calabacita es de 12.5 toneladas por hectrea, por lo tanto de la superficie total
contemplada se estima obtener una produccin de 625 toneladas de las 50 hectreas en cada
ciclo agrcola.
El rendimiento de tomate verde es de 15 toneladas por hectrea, por lo tanto de la superficie total
contemplada se estima obtener una produccin de 330 toneladas de las 22 hectreas en cada
ciclo agrcola.
22
6.2.3 Programa de produccin anual
En cada ciclo de produccin se estima se cosecharn 32 toneladas de epazote, 625 toneladas de

calabacita y 330 toneladas de tomate verde.
Cuadro 2.3.2.3 PROGRAMA DE PRODUCCIN ANUAL

RENDIMIENTO/ PRODUCCIN TOTAL
CULTIVO UPRS SUPERFICIE
HA TON/HA
EPAZOTE 2 2 16 32
CALABACITA 31 50 12.5 625
TOMATE VERDE 11 22 15 330
6.3 INGENIERA
6.3.1 Seleccin de la tecnologa
La tecnologa que se utilizara esta en funcin a las caractersticas, posibilidades econmicas y

recursos disponibles del grupo, adems de que son paquetes tecnolgicos manejados por el
ICAMEX, para los cultivos de epazote, calabacita italiana y tomate verde, donde estos requerir
de la aplicacin de herbicidas, fungicidas, el control de plagas y enfermedades mediante
soluciones que se aplicaran a travs de bombas de aspersin de motor, adems de la realizar
labores de despiedre y terraceo de parcelas, por lo que se requerir adems de herramientas de
trabajo como palas, machetes azadones, zapapicos y carretillas, remolque para traccin, adems
el aprovechamiento de los esquilmos agrcolas ser a travs de un Molino para tractor, y para el
caso del epazote de la implementacin de un sistema de riego por goteo.
6.3.2 Descripcin del Proceso de Produccin de Epazote.

Preparacin del terreno
La planta de epazote es susceptible a excesos de humedad, tanto en la raz como en el
follaje, por ello requiere terrenos con buen drenaje y textura de franca aligera. La preparacin del
terreno se inicia con un barbecho de 30 centmetros de profundidad, poco despus de finalizar
la cosecha anterior.
Variedades
Las variedades aprovechadas comnmente en la regin es Ozumba son las de Chenopodium

graveolens L. y Chenopodium graveolens Willd. Se le conoce tambin como Chu'j (tarahumara),
Epazote de perro, Epazote de toro, Epazote de zorrillo, Epazote morado, Epaztl, Hierba de perro,
Ipazote, Yerba del zorrillo.
Siembra
La forma de siembra depende de la topografa y/o relieve del predio. En terrenos planos puede
sembrarse en forma semimecanizada o mecanizada, mientras que en terrenos con pendiente la
siembra se har de forma manual o con traccin animal.
23
La distancia entre surcos es de 80 centmetros, siendo de 80 cm en suelos de textura

pesada.
La cantidad ptima de plantas por hectrea bajo riego por goteo, es de 19,800 plantas por hectrea.
Su cultivo se hace en surcos, con separacin entre surcos de 80 cm, y entre plantas de 10 cm.
Fertilizacin
La aplicacin de los fertilizantes se har a travs de una solucin nutritiva por medio del sistema
de riego por goteo.
Control de Maleza
La planta de epazote es muy susceptible a la competencia de las malas hierbas los primeros 50
das despus de la germinacin.
Las principales malezas que suelen presentarse regularmente son: quelite (Amaranthusspp.),
calabacilla (Cucurbitaspp.), lengua de vaca (Rumex crispos), hierba de pollo (Comelina difusa),
nabo (Brassica spp.) y verdolaga (Portulaca oleracea), todas de hojas ancha. De hoja angosta se
presentan el coquillo (Cvperus spp.) y algunos pastos. El control de maleza ms comn consiste en
hacer dos escardas, con sus respectivos deshierbes complementarios.
Tambin se pueden utilizar herbicidas, principalmente cuando escasea la mano de obra local.
Los herbicidas se pueden aplicar tanto antes (pre-emergencia) como despus de la emergencia
del cultivo (post-emergencia).
En pre-emergencia, se sugiere aplicar la mezcla de 2 litros de Dual ms medio kilo de Afaln,

disueltos en 200 litros de agua por hectrea. La aspersin se efecta dirigiendo la boquilla
en banda al suelo, sobre la hilera sembrada. La aplicacin debe hacerse mximo 4 das
despus de la siembra y sobre suelo hmedo.
En post-emergencia se pueden aplicar 2.5 litros de Basagran 0.75 litros de Flex, disuelto en
200 litros de agua por hectrea. Con variedades de gua se recomienda efectuar el tutoreo o
envarado, para facilitar el desarrollo y enredado de guas y vainas. Su aplicacin se debe hacer
cuando la maleza este en pleno desarrollo y con humedad en el suelo y cuando la planta tenga de 3 a 4
hojas compuestas.
Control de plagas
Las plagas de ms importancia por el dao que llegan a provocar al cultivo son los insectos
del suelo, follaje y vaina, as como los roedores.
Los insectos del suelo ms comunes son: la gallina ciega (Phyllophaga spp.) y el gusano
alfilerillo (Diabrotica spp.); ambos se pueden controlar con Furadn 3G en cantidad de 20 kilos por
hectrea.
Las principales plagas del follaje son: minador de la hoja (Lyriomiza spp.), conchuela
(Epilachna varivestis), frailecillo (Macrodactylus mexicanus), mosquita blanca (Trialeurodes
vaporariorum), chicharrita (Empoasca spp.) y el picudo del ejote (Apion qodmani). Estas plagas se
pueden controlar con la aspersin de 1 litro de Folidol 1 litro de Ometoato por hectrea.
24
Cosecha
Cuando el cultivo se destina a la obtencin de semilla, debe cosecharse justo antes que
las sumidades tomen color pardo. Las plantas se siegan y se dejan secar, despus de lo
cual se separan los granos y se limpian utilizando tamices.
Cuando el cultivo se lo destina a la obtencin del aceite, se deja el cultivo hasta que la
mayora de las semillas se han tornado oscuras, entonces se siega toda la parte area y
se lo somete a una destilacin con vapor.
Para caso del proyecto se aprovechara como planta para su venta directa en forma de
rollos.
Requerimientos Calabacita
Es una planta de clima templado-clido, exigente en calor aunque menos que el pepino,
el meln y la sanda.
La germinacin inicia a los 10-12 C, el crecimiento vegetativo de tallos, hojas y

formacin de rganos reproductivos se presenta cuando la temperatura es de 25-26 C,
con un rango de 18-32 C. Esta especie a temperaturas de 32 C, presenta muy a
menudo clorosis, y si estas temperaturas se prolongan y estn acompaadas de sequa,
se altera la polinizacin y fecundacin, con absicin de las flores y malformacin de
frutos. Con temperaturas inferiores a 12 C el polen no madura. Requiere para su buen
desarrollo por lo menos 65 das libres de heladas, ya que es muy susceptible a bajas
temperaturas.
Para el buen desarrollo necesita del 70% de humedad en el suelo, sobre todo durante la
floracin y fructificacin. El cultivo presenta baja correspondencia entre el sistema de
hojas y races, que se traduce en una menor capacidad de absorcin de humedad, lo
que explica su exigencia en agua en comparacin con el meln y la sanda.
Para una buena produccin constante y sostenida de frutos, es necesario conservar la
humedad, en caso contrario, los frutos se endurecen, disminuyen su tamao, se mal
forman y decoloran.
Manejo
Para su establecimiento se requieren entre 2 y 3 kg de semilla por hectrea, colocando
las semillas en forma directa sobre el lomo del surco a una distancia de 70 a 60
centmetros en surcos bien formados y altos, con distancia de 80 centmetros entre cada
uno. Con esto, se obtienen densidades de poblacin del orden de las 17,000 a 20,000
plantas por hectrea.
Fertilizacin
Con el propsito de obtener una frmula ms acorde con las necesidades del cultivo y la
disposicin de nutrientes existentes en el terreno donde se establecer ste, se
recomienda realizar previamente un anlisis del suelo; en el caso de no realizar dicho
estudio, el empleo de fertilizantes altamente solubles debe evitarse, ya que la calabacita
no soporta altas concentraciones en la solucin, sobre todo en planta joven. El nitrgeno
favorece el rendimiento de frutos y al desbalancearse con el fsforo y potasio, provoca
un gran crecimiento con disminucin de slidos totales en el fruto, lo que dificulta el
manejo pos-cosecha.
25
Se deber aplicar la frmula de fertilizacin 88-80-80, dividida de la siguiente forma.
Etapa 1 Frmula Fuentes Kg/ha

Siembra 28-80-80 Nitrato de potasio (14-200
Super fosfato de calcio175
Inicio de 40-00-00 Nitrato de amonio 130
floracin
Primer corte 20-00-00 Nitrato de amonio 65
Total 88-80-80 675
Control de maleza
Debido a que el cultivo es muy susceptible a los herbicidas que existen en el mercado,
se recomienda el uso de la tcnica de "acolchado", el cual adems de controlar
perfectamente la maleza, le da otras ventajas al cultivo, mejor manejo a los excesos de
humedad y la calidad de frutos, al no estar estos al contacto con el suelo, entre otras.
Para el establecimiento del sistema de cobertura plstica "acolchado" se debern usar

plsticos opacos de color oscuro de 1.20 cm de ancho, calibre 105 galgas con
perforaciones cada 60 cm y a doble hilera a una distancia entre surcos de 120 cm, con
el fin de obtener una densidad de 27,755 plantas/hectrea.
Plagas y enfermedades
Dentro de los principales problemas que llegan a presentarse en el cultivo son aquellos
que, en forma indirecta causan las plagas tales como chicharritas, trips, pulgones y
otros vectores al transmitir virosis, dentro de las que destacan:
CMV (Cucumber mosaic cucumovirus) los sntomas se manifiestan con la aparicin de

mosaicos, abarquillamiento ligero, manchas amarillas y reduccin de la lmina foliar,
mientras que en los frutos se producen deformaciones y protuberancias. Este virus es
trasmitido por alrededor de 60 especies de pulgones, principalmente Aphis gossypii;
tambin puede ser trasmitido por accin mecnica y por semilla.
PRSV (Papaya ringspot potyvirus) ocasiona mosaicos, plateado ligero, abultado y

reduccin de lmina foliar, as como deformacin y protuberancias en el fruto. Este virus
se trasmite por accin mecnica y de forma no persistente por diversas especies de
pulgones principalmente Myzus persicae, Aphis gossypii, A. spiraecola y Macrosiphum
euphorbiae.
SgLCV (Squash leaf curl bigeminivirus) este virus ocasiona un severo achaparramiento
y enrollamiento foliar, se trasmite de manera persistente por Bemisia tabaci, pero no en
forma mecnica.
SqMV (Squash mosaic comovirus) ocasiona una infeccin sistmica, produce clorosis
intervenal marcada. Se trasmite de forma no persistente por diferentes especies de
colepteros tales como Acallyma spp, Diabrotica spp, Lemma spp y Epilachna
obscurella. Diabrotica undecipuctata adquiri al virus en menos de una hora y lo retuvo
26
durante 48 horas, este virus tambin puede trasmitirse mecnicamente durante la poda,
recoleccin de los frutos o por simple contacto entre hojas as como por semilla hasta
en un 35%.
Enfermedades fungosas
Cenicilla (Sphaerotheca fugilinea/cichoracearum) Los sntomas que presenta una planta
atacada por esta enfermedad, es la de hojas con manchas clorticas, que
posteriormente se tornan blanquecinas y polvorientas; bajo condiciones favorables,
llegan a extenderse hasta cubrir toda la hoja adquiriendo un tono gris claro y muere. El
hongo no requiere de agua libre sobre las hojas para desarrollarse, la temperatura no
es un factor limitante en su desarrollo, ya que prospera en un rango de 10 a 35 C, con
un ptimo de 23y 26'C.
Se recomienda hacer una rotacin de cultivo, balancear la aplicacin de nitrgeno y
realizar aspersiones programadas con Morestan P.H. 25% y los fungicidas sistmicos
del grupo de triazoles (Saprol, Bayleton, Tilt, entre otros).
Marchitez (varios agentes patgenos) Varios son los hongos que provocan el sntoma
de marchitez en el cultivo de la calabacita, dentro de los que destacan: Fusarium
oxysporum, Phytophthora capsici y Rizoctonia solani. Los sntomas que presentan son
variables, algunos inician con amarillamientos, otros solo provocan obstruccin de los
haces vasculares y por lo tanto una apariencia de falta de agua; en otros casos se
afecta la corona del tallo con chancros y necrosis, y por lo tanto la obstruccin para el
paso de agua y sales minerales esenciales para la planta. Las condiciones que
favorecen el desarrollo de la enfermedad son exceso de agua, debido a los suelos mal
preparados, mal nivelados con drenaje deficiente o suelos muy pesados, con
temperaturas de 12 a 17'C.
Variedades:
Dentro de las variedades comerciales que han obtenido buenos resultados, destacan:
VARIEDAD FRUTO OBSERVACIONES

CORTE FORMA COLOR
Muy prolfica, plantas abiertas y
Tala 53 Cilndrica Verde medio
tolerantes a la sequa
La ms precoz en este tipo, planta

Larga y rectilnea Verde medio abierta de fcil recoleccin. Alta
Elite 42
produccin (hoja-fruto)
Verde medio Con plantas
Round zuochlnl 50 Redonda con estras compactas y abiertas
verde claro
Verde
Grey zucchni 42 Cilndrica
moteada Con frutos de pulpa firme y sabor fino.
Anlisis de poca y demanda

Meses precio Meses precio poca de cosecha
ms alto ms bajo Riego Temporal
Diciembre y
Marzo Mayo y Agosto Marzo/Junio Septiembre
27
Requerimientos Tomate de Cscara o Tomate Verde
El manejo tradicional del cultivo de tomate de cscara se hace con siembras directas o
transplantes a raz desnuda y en los ltimos aos, empleando cepelln con
fertilizaciones empricas y controles fitosanitarios inadecuados o en muchas ocasiones
exagerados, adems se emplea semilla seleccionada por algunos productores o bien
con la adquisicin de materiales de otras regiones o distribuidores de semilla.
Crecimiento y desarrollo
El tomate de cscara tiene un ciclo de vida de 85 a 90 das del trasplante hasta la

cosecha. Una vez que emerge la plntula; inicia un crecimiento lento; posteriormente,
como a los 24 das, el crecimiento se acelera y se estabiliza ms o menos a los 55, que
es cuando alcanza una altura de 90 centmetros (en plantas rastreras aproximadamente
40 centmetros); la planta sigue creciendo lentamente y puede llegar a crecer poco ms
de 1 metro (erguida), esto sucede como a los 70 das; finalmente la planta empieza a
envejecer rpidamente hasta su muerte.
Floracin
La diferenciacin de las yerras florales se lleva a cabo entre los 17 y 20 das despus
del trasplante, las primeras flores aparecen entre los 28 y 30 das (a los 30 das cuenta
con 6 flores), despus se tiene una etapa con una gran produccin de stas (a los 52
das se tienen cerca de 125 flores) y posteriormente disminuyen considerablemente.
Del total de flores (alrededor de 125), slo el 40% son , linizadas e inician la elongacin
del cliz y ovario; de stas slo el 28 30% llegan a cosecharse en madurez, de tal
manera que de 50 frutos cuajados, solo 14 15 son cosechados.
Polinizacin
El tomate se comporta como alogama obligada de polinizacin cruzada, realizada por

insectos (las abejas son las que trabajan ms en esta labor). Una vez que la flor ha
sido polinizada, se cierra y no vuelve a abrirse, comenzando a marchitarse, para
enseguida caer.
Fructificacin
El cuajado de los frutos, se d a los 35 das y a los 42 das se inicia la formacin del
cascabel (cliz que cubre el ovario), con ello se inicia la fructificacin y dentro de l se
desarrolla un fruto pequeo bien definido. Es normal que del cuajado de los frutos a la
maduracin de los mismos, transcurran aproximadamente de 20 a 22 das; la
produccin comercial se obtiene de los primeros 4 y 7 entrenudos.
Labores de establecimiento del cultivo en Valles Altos
Preparacin del terreno
Para el buen establecimiento del cultivo de tomate de cscara en el Valle de

Atlacomulco, se debe realizar una adecuada preparacin del suelo, ya que de ello
depende el mejor desarrollo de ste, tomando en consideracin los siguientes aspectos:
28
Muestreo
Con el propsito de conocer las condiciones del suelo y tener un diagnstico del mismo,
se deben realizar muestreos a 0-20 y 20-40 centmetros de profundidad para su anlisis
qumico y fsico; as mismo durante el proceso del muestreo, se aprovechar para
detectar la presencia de plagas del suelo, aplicando medidas de control cuando se
hayan detectado de 5-8 larvas por muestreo.
Barbecho
Se recomienda realizarlo durante los meses de diciembre a enero, para aprovechar la

humedad que ha retenido el suelo previendo su mejor manejo; as mismo nos permitir
exponer a los patgenos a temperaturas extremas. La profundidad del barbecho debe
ser de 30 a 40 centmetros para suelos pesados.
Rastreo
En suelos arcillosos, se deben realizar cuantos pasos de rastra sean necesarios para
que el terreno quede bien mullido, si hay terrones grandes es conveniente realizar una
cruza y continuar con el rastreo hasta lograr que estos terrones queden de un tamao
adecuado.
Aplicacin de abonos orgnicos y mejoradores del suelo
En suelos con problemas de fertilidad o cidos con pH menores a 5.1 del tipo vertisol
(polvillo), se recomienda aplicar, de acuerdo al resultado del anlisis qumico y fsico del
suelo, 2 toneladas de cal agrcola por hectrea, si el nivel de materia orgnica lo
permite; si no es as, se recomienda la aplicacin de abonos orgnicos en completa
descomposicin presentes en la regin a razn de 5 a 7 toneladas por hectrea. Es
conveniente aplicar primero la cal y 20 das despus la materia orgnica, todo esto al
menos 30 das antes del establecimiento del cultivo, recomendndose su aplicacin
posterior al barbecho e incorporarlo con el rastreo.
Establecimiento del cultivo y fecha de siembra
Preparacin de camas
En este cultivo se recomienda para su establecimiento el sistema de transplante,

empleando plntula con cepelln o bien a raz desnuda. Para esto es necesario
establecer un almcigo de aproximadamente 40 m2 y trasplantar de 1 a 2 plantas por
mata, lo cual se puede cumplir con 500 gramos de semilla seleccionada de plantas con
las caractersticas deseadas.
El trasplante para el ciclo primavera-verano debe realizarse al momento que las

plntulas tengan de 8 a 10 cm. de altura, que se alcanza en un perodo de
aproximadamente 25 das despus de la siembra; se recomienda realizar la siembra la
ltima semana del mes de febrero para poder obtener la plntula a mediados de marzo,
adelantando con esto las siembras y evitar las heladas tardas
29
Surcado y trazo de riego
Con el propsito de tener en condiciones elevadas el terreno para cuando la plntula

est lista para el trasplante, se requerir que est surcado y regado; se aconseja
realizar dicha labor empleando una sembradora tipo "z" con las siguientes
modificaciones:
Se modificar la distancia de la sembradora a un metro, dejando nicamente los botes

fertilizadores que sern empleados para la fertilizacin al momento del transplante.
Se adaptarn a la barra tres cultivadoras de reja, la abertura de las alas estar sujeta a
la altura que se requiera obtener el surco, las cultivadoras estarn a una distancia de 50
centmetros de las sembradoras, lo cual permitir realizar el trazo del surco para el
trasplante; el trazo del surco ser empleado para conducir el agua de riego, esta labor
deber de realizarse tomando muy en cuenta las condiciones del terreno (pendiente y
textura), ya que en un terreno pesado con pronunciada pendiente, requerir poca
profundidad del surco para un adecuado riego. Se recomienda consultar al personal
tcnico para el trazo de riego.
Riego
Es recomendable tener presente la fecha en la que se contar con seguridad el agua, de

acuerdo a los calendarios de la comunidad; el riego ser programado para la produccin
y obtencin de la plntula.
El riego es un factor importante en el cultivo del tomate, ya que para su establecimiento

bajo el sistema de trasplante, es necesario tener suficiente agua que nos permita
asegurar el 90% de "prendimiento" de la plntula, evitando con esto prdida de material
y uso excesivo de mano de obra en reposiciones. El trazo de riego permite ahorrar
tiempo y jornales, as como tener un mejor control del agua.
Se recomienda para los riegos de auxilio, aplicar lminas de 25 centmetros en

promedio, tomando en cuenta las condiciones del terreno y disponibilidad de agua.
Plntula
Cuando la plntula presente una altura promedio de 8 a 10 centmetros estar lista para
sacarla del almcigo; se requerir de cajas de cartn o madera para transportarla al
lugar del establecimiento definitivo. Una vez realizado el transplante, se procede a dar
un riego para aflojar el suelo y propiciar que las plntulas se desarrollen sin dificultad,
evitando daos a la raz.
poca de transplante
En la zona de Atlacomulco, las siembras directas se realizan por lo general en los
primeros das de marzo, arriesgando el cultivo a daos por bajas temperaturas, y por
ende las ganancias, ya que por lo general, las primeras ventas son las que alcanzan los
mejores precios. El sistema de trasplante permite obtener plntula con suficiente
fortaleza y vigor. El trasplante se efectuar durante los primeros das del mes de marzo,
30
adelantando a las siembras directas en por lo menos 25 das, que es el tiempo que
estuvo en almcigo.
Densidad del transplante
Para el trasplante de una hectrea de cultivo se requieren por lo menos 20 jornales. La

distancia que debe haber entre surcos es de 1.6 metro y de 30 centmetros entre matas,
colocando 2 plantas por mata para obtener una densidad de 20,800 plantas por
hectrea. Cuando se emplea plntula con cepelln, se recomienda realizar el trasplante
de una sola planta cada 40 cm obteniendo una densidad de 15,000 plantas por hectrea.
El mtodo de transplante a raz desnuda requiere de un trasplantador de cualquier
material, que permita perforar la superficie mojada del suelo para insertarlas races de
las plntulas; posteriormente se deber arrimar tierra mojada, con el propsito de cubrir
las races. Se recomiendan palas de punta de jardinera para facilitar esta labor.
FertiIizacin
La fertilizacin vara de acuerdo al tipo y fertilidad del suelo, por lo que se debern de
considerar los resultados obtenidos en el anlisis de suelo. En suelos de baja fertilidad y
cidos tipo vertsol o planosol, se deber aplicar cal agrcola a razn de 2 toneladas por
hectrea, incorporada durante el barbecho, por lo menos un mes antes del
establecimiento del cultivo.
La frmula de fertilizacin general recomendada para el cultivo es la 120- 80-30,

distribuida en dos aplicaciones; la primera, con la frmula 80-80-30 al momento del
transplante utilizando la fertilizadora "z". Si el trazo del surco se realiz quince das
antes del trasplante, utilizar las fuentes 18-46-00 urea ms superfosfato de calcio
triple y cloruro de potasio; si el trazo del surco se realiza al momento del transplante o
con 5 das de anticipacin, se recomienda emplear las fuentes, fosfonitrato, 18- 46-00
ms cloruro de potasio o bien nitrato de potasio ms 18-46- 00.
La segunda aplicacin, 40-00-00, se dar con fosfonitrato al momento de la segunda

escarda o en el cuajado del fruto, que sucede a los 30 40 das despus del trasplante.
En algunos casos, se pueden aplicar 50 kilogramos ms de fosfonitrato por cada corte

realizado, para compensar el desarrollo del cultivo o bien realizar aspersiones con
productos dirigidos al follaje, tales como Tricel 20 a razn de 6 kg/ha; Nitrophoska a
razn de 4 It/ha y/o Bayfolan Forte 2 It/ha.
Control de maleza
Para el control de la maleza, se recomienda realizar aspersin de cobertura total antes
del surcado, aplicando Trifularina (Otilan, Teflan) con el propsito de incorporarlo al
suelo. No debe de aplicarse para cultivos de siembra directa, nicamente para cultivos
de trasplante.
Una de las labores recomendadas para realizar un mejor control de la maleza, es el

"recargue", labor que consiste en dar una inclinacin de la mata hacia el centro del
surco con ayuda de una pala o barra de fierro.
Esta labor permite al cultivo tener condiciones ptimas de humedad, evitando el
31
contacto de la parte area con el agua de riego o lluvia, as mismo el follaje realiza una
cobertura del lomo del surco o "cama", evitando el desarrollo de la maleza.
Los aporques o cultivos que se realicen, evitarn el desarrollo de la maleza en el fondo

del surco. El uso de herbicidas postemergentes al cultivo no se recomienda sin la
superivisin de un tcnico, ya que el tomate de cscara es sensible a muchos de los
herbicidas de uso comn.
Plagas
Pulga saltona
Adulto: mide de 1.5 a 2.5 mm., de longitud, de cuerpo oval, negro brillante, antenas y
patas caf-anaranjado, con el fmur posterior engrosado adaptado para el salto. Trax
densamente cubierto de puntos finos; pasa el invierno debajo de hojas, pasto o basura
alrededor de los campos de cultivo. A fines de abril abandona sus refugios y comienza a
alimentarse del follaje de la vegetacin existente.
Daos. El ms importante lo hace el adulto cuando se alimenta de hojas y brotes

tiernos, dejando agujeros como tiros de municin. La defoliacin y dao causado al
follaje presenta una oportunidad a la entrada de enfermedades como el tizn temprano
de la papa y la marchitez bacteriana, que permanece en el tracto digestivo del adulto y
es trasmitida a la planta cuando se alimenta de sta.
Mayate rayado
Adulto: Mide de 5 a 6 mm. de longitud y 2.5 mm. de ancho, trax y litros con estras
formadas de puntos color amarillo con 3 bandas longitudinales negras, cabeza y
escutelo negros, antenas filiformes color azul muy obscuro con 3 segmentos basales
amarillos, cuya longitud es mayor que la mitad del cuerpo.
La primera generacin emerge en el verano y comienza a alimentarse por 6 semanas o

ms de una diversidad de especies, principalmente cucurbitceas y leguminosas, se
aparea a finales de verano y principalmente en otoo; la 2a generacin puede tener
lugar en climas templados y una 3a en climas clido-hmedo y ocasionalmente una 4a
generacin puede detectarse en campo. Los adultos se desplazan a montes cercanos,
refugindose bajo vegetacin secundaria o basura para invernar, hasta que interrumpe
sta a principios de abril.
Hospederos: Calabaza, frijol, jitomate, papa, pepino, sanda, tomate de cscara.
Daos: Lo realizan los adultos al alimentarse desde que emergen las plantas hasta los
ltimos remanentes de la cosecha. Pueden introducirse en el suelo en busca de plantas
en germinacin. Mastican las hojas y los brotes tiernos, tallos, flores y en otoo roen
Ios frutos. Son portadores de la marchitez bacteriana de las cucurbitaceas, el bacilo se
aloja en el intestino del mayate, en primavera lo inocula en los tejidos de la planta
cuando se alimenta de ella. Tambin disemina el virus causante del "mosaico del
meln" y el "mosaico de la calabaza".
Catarina del tomate verde
32
Adulto: De cuerpo alargado, mide de 4 a 7 mm., con el prognoto redondeado, con la

base ms angosta que los litros, stos con punturas que forman hileras regulares;
cabeza constreida detrs de los ojos, cuerpo relativamente duro, antenas ligeramente
aserradas, trax y elitros amarillos con 3 bandas longitudinales negras (las 2 laterales
no tocan el borde inferior de los litros), se alimenta por 3 meses y el resto del ao
inverna en restos de cultivos o maleza.
Daos: Lo realizan las larvas y adultos al alimentarse de las hojas. Atacan plantas
silvestres y cultivadas. Esta especie es frecuentemente confundida con el mayate
franjeado del pepino Acalumma vittatum Acalumma trivittatum.
Minador de la hoja o moscas minadoras
Adultos: Miden de 2 a 3 mm., de color amarillo con el dorso obscuro o negruzco.
Hospederos: Calabacita, chcharo, col, frijol, haba, meln, papa, pepino, sanda, tomate
de cscara y diversas plantas ornamentales.
Daos: Las larvas minan en forma espiral las hojas, un ataque severo provoca que las
hojas se sequen y se caigan, ocasionando la defoliacin del planto, ya que la
distribucin del insecto es muy homognea.
Tortuguilla
Adulto: Mide de 4.5 a 7 mm. de longitud, cuerpo ampliamente oval o casi circular,
convexo, expandido y aplanado como una tortuga diminuta; cabeza profunda o
completamente escondida bajo el protrax y con litros extendidos, tarsos 4-4-4,
antenas ligeramente clavadas, prognoto amarillo claro con una gran mancha caf-rojiza,
ltros amarillo claro, con dos manchas obscuras conectadas en un apndice con
puntuaciones.
Daos: Prefieren alimentarse de solanaceas y convulvulceas.

Gusano del fruto
Adulto. Es una palomilla de color amarillo pajizo, mide de 2.0 a 2.5 cm. de longitud y
3.0 cm. de expansin Daos: Son ocasionados por las larvas, atacan las yemas
terminales y ms tarde penetran en los frutos, el dao causa prdidas considerables, en
ocasiones el ataque de esta plaga evita el cuajado del fruto. Una forma de detectar la
plaga es por la presencia de frutos o bolsas tirados en los surcos.
Control qumico
Las aspersiones para el control de las plagas debern hacerse empleando,
preferentemente, productos de contacto e ingestin tales como:
Triclorfon (Dipterex, Lucavez, Tricloral, Neguvon, etc.) a razn de 1.0 kilogrmo

por hectrea.
Carbarilo (Sevin, Lassy, Palsatox, Ravyon, etc.) a razn de 1.0 kilogrmo por
hectrea
33
Metomilo (Lannate, Gesalate, Lacate 90, Nudrin, etc.) a razn de 0.3 kilogrmos
por hectrea.
Realizar aspersiones en las primeras horas del da, de las 6:30 a las 9:30 horas, o bien
por la tarde, despus de las 16:30 horas, hasta que la luz solar lo permita. Con esto se
pueden controlar adecuadamente las plagas debido a sus hbitos.
Se pueden tambin emplear productos de tipo sistmico tales como:
Ometoato (Folimat 1000, Agromat, etc.) a razn de 0.5 litros por hectrea.
Dimetoato (Rogor, Roxion, Rotor, Palsatox, etc.) a razn de 1.0 litros por hectrea.
Enfermedades
Cenicillas
Los sntomas en la planta son la aparicin de manchas blanquecinas, principalmente en

el envez de las hojas, su propagacin se da a travs del viento y el agua, la penetracin
a la planta se d por los estomas. Las condiciones favorables para su desarrollo son las
temperaturas del rden de 20 - 25C y una humedad relativa superior al 75 %, la
contaminacin se d a las 24 48 horas en condiciones de cultivos poco aireados, su
incubacin es de aproximadamente de 12 a 15 das, posteriormente la esporulacn se
produce en unas horas.
Control cultural
Para prevenir su aparicin, hay que airear al mximo al cultivo con manejo de surcos
ms abiertos y distancias entre plantas ms extendidas, un deshojado de la base de la
planta permite la eliminacin de hojas enfermas y favorece la penetracin del aire.
Control qumico
Se pueden realizar aspersiones preventivas con productos como Maneb, Mancozeb y

Clorotalonil, en dosis de 1.0 kg. por hectrea. La periodicidad de las aplicaciones
depender de las condiciones meteorolgicas, pero generalmente se aplican cada 5, 8
hasta 10 das.
Para aspersiones curativas, se aplican productos sistmicos como el Carbendazim

(Bavistn) a razn de 400 500 gramos por hectrea.
Dormilera o secadera (Fusarium sp)
Normalmente cuando se detecta esta enfermedad por parte de los productores, las
plantas presentan marchitamiento, lo que nos indica que la planta y ms
especficamente los haces vasculares, se encuentran invadidos por el "hongo", lo que
evita la llegada de agua y nutrientes a la planta.
Control cultural
Para prevenir la aparicin, se debern tratar los suelos con cal a razn de 2 a 3 ton/ha;
asimismo, se debe evitar daar las races al realizar las prcticas de cultivo o
34
deshierbes manuales, rotacin de cultivos y el uso de fertilizantes potsicos.

Al momento de la deteccin de plantas enfermas se deben eliminar, antes de que se
forme en el cuello la vellosidad blanquecina.
Control qumico
Se debern realizar aspersiones preventivas a la semilla o plntulas con Quintozeno a
una dosis de 500 g/ha, con aspersiones al fondo del surco o en el lugar de
establecimiento del cultivo. Para aspersiones foliares se puede usar Benomilo a una
dosis de 560 g/ha.
6.3.3 Parmetros tcnicos
La calabacita en sus diferentes grados de calidad, debe cumplir con las especificaciones
siguientes:
Especificaciones Sensoriales
Las calabacitas tiernas deben:
Estar bien desarrolladas, enteras, sanas, frescas, limpias y de consistencia firme.
Tener forma, sabor y olor caracterstico de la variedad.
Estar exentas de humedad exterior anormal
Estar prcticamente libres de descomposicin o pudricin.
Estar prcticamente libres de defectos de origen mecnico, entomolgico,

microbiolgico, meteorolgico y gentico - fisiolgico.
Color. El color externo de la calabacita tierna vara del verde oscuro al verde claro
cremoso (en algunas variedades moteadas o estriadas).
Especificaciones Fsicas
Tamao. El tamao de la calabacita se

determina en base a su dimetro ecuatorial
para la calabacita criolla y en base a su
dimetro polar (longitud) para la calabacita
italiana, de acuerdo a la Tablas 1.
Mxico Extra
Las calabacitas dentro de esta calidad, se deben clasificar en los tamaos

correspondientes a las letras B, C y D de las Tablas 1 y 2.
35
Mxico No. 1
Las calabacitas dentro de esta calidad, se deben clasificar en los tamaos

correspondientes a las letras A, B, C y D de las Tablas 1 y 2.
Mxico No. 2
Las calabacitas dentro de esta calidad pueden clasificarse en cualquiera de los tamaos
de la Tabla 1.
El tomate verde en sus diferentes grados de calidad debe cumplir con las
especificaciones siguientes:
Especificaciones sensoriales
Los tomates con cscara deben:
Ser frescos, limpios, sanos, enteros y bien desarrollados
Tener forma, sabor y olor caracterstico.

Tener consistencia firme.
Tener exentos de humedad exterior.
Estar libres de descomposicin o pudricin.
Estar prcticamente libres de defectos de origen mecnico, meteorolgico,
entomolgico, microbiolgico o gentico-fisiolgico.
Color
Los tomates con cscara deben presentar en su cscara un color verde caracterstico;
en el tomate pueden aparecer tonalidades amarillas y en el tomatillo tonalidades
moradas.
Especificaciones fsicas
Tamao
El tamao de los tomates con cscara se determina en base a su dimetro ecuatorial y

se deben clasificar de acuerdo a la Tabla 1.
TABLA 1
36
Para la calidad Mxico Extra se permiten los tamaos A, B C para tomate y tomatillo
Para las calidades Mxico No. 1 y Mxico No. 2 se permiten todos los tamaos A, B, C,
D o E para tomate y tomatillo.
6.3.4 Necesidades de equipo y herramientas
Para que el proyecto se ejecute de la manera ms correcta se necesitan de aspectos bsicos

como el equipo adecuado a utilizar, as como las herramientas bsicas para las labores culturales.
Equipo y Herramientas
cantida Costo Costo

Concepto Unidad
d unitario total
Molino No.20 pza 1.00 18,700.00 18,700.00
Herramientas paquete 30.00 695.00 20,850.00
Aspersoras de Motor pza 10.00 7,000.00 70,000.00
Sistema de Riego por
112,283.00 112,283.00
goteo paquete 1.00
Aspersora de Aguilon pza 1.00 31,341.00 31,341.00
Remolque para 4
pza 1 40,000.00
traccin de tractor 0,000.00
subtotal 293,174.00
La bomba de aspersin agrcola motorizada de mochila es de la marca

SwissMex, modelo Forza 25 KP con dos pistolas. Para el caso del proyecto
se requiere de 5 bombas de este tipo.
El molino ventilador del No. 20 con remolque y toma de fuerza para tractor de
la marca Azteca. Para el caso del proyecto se requiere de un molino de este
tipo.
La bomba de aspersin para tractor tipo Aguiln, es de la marca SwissMex,

modelo Robusta Diamante. Para el proyecto se requiere de una bomba de
este tipo.
Se requerir de un Remolque para traccin de tractor, de plataforma metlica, con cuatro llantas y
2 ejes.
37
El paquete de herramientas esta conformado por Pala, Machete, Azadn, Zapapicos y Carretilla.
De esta forma como son 30 paquetes entonces son 30 unidades de cada herramienta, para mayor
referencia ver la cotizacin.
Se requerir de un sistema de riego por goteo para 2 hectreas de epazote en surcos, con
separacin entre surcos de 83 cm., con cintillas con goteros cada 10 cm., con un gasto de 2
lts./hora, por metro, iniciales con goma de 16 mm, conectores para manguera de 16 mm,
manguera blue stripe de 16 mm, el sistema contar con filtro de 3 pulgadas, y motor.
6.3.5 Necesidades de insumos, mano de obra y servicios auxiliares

cantida Costo Costo total
concepto unidad
d unitario (anual)
encargado de
empleado 2,000.00 24,000.00
produccin 1.00
nivelacin y trazado
jornal 120.00 8,880.00
del terreno 74.00
Mano de obra
siembra jornal 74.00 120.00 8,880.00
Transplante jornal 600.00 120.00 72,000.00
subtotal 113,760.00
Unida Cantidad/h Cantida Costo Costo

Concepto
d a d total unitario anual
MATERIA PRIMA
86,
kg 180 13320 6.5
Urea 580.00
106,
kg 180 13320 8
Superfosfato de calcio triple 560.00
112,
kg 160 11840 9.5
Cloruro de potasio 480.00
30,
kg 300 3000 10
Nitrato de Potasio 000.00
22,
kg 350 3500 6.5
Nitrato de Amonio 750.00
19,
kg 300 3000 6.5
Sulfato de Magnesio 500.00
396,
Unidad 19800 198000 2
Plntula Epazote 000.00
9,0
kg 3 150 60
Semilla Calabacita 00.00
495,
Unidad 15000 330000 1.5
Plntulas Tomate Verde 000.00
subtotal 1,277,870
INSUMOS
83,
kg 4 296 283
Afaln 768.00
29,
lts 4 296 100
Basagran 600.00
50,
lts 4 296 170
Furadan 3G 320.00
25,
lts 4 296 87
Folidol 752.00
14,
kg 4 296 48.5
Manzate 356.00
96,
lts 200 14800 6.5
Combustible 200.00
Subtotal 299,996.00
38
Mano de obra
Como parte del seguimiento de las actividades dentro de la superficie de 74 hectreas del
proyecto y realizacin de labores culturales se har uso de jornales extras para las actividades de
aplicacin de herbicidas, plaguicidas y escarda. De esta forma la mano de obra de distribuir de la
siguiente manera:
Cantidad/h Cantida Costo Costo

Concepto Unidad
a d total unitario anual
MANO DE OBRA
71,04
Aplicacin Herbicidas jornal 8 592 120
0.00
71,04
Escarda jornal 8 592 120
0.00
Aplicacin Plagicidas y 71,04
Control Enfermedades
jornal 8 592 120
0.00
Subtotal 213,120
Servicios auxiliares
No se requerir de pago de agua porque es un cultivo de temporal, ni de energa elctrica ni
combustibles porque los implementos son de uso manual.
6.3.6 Obra civil e infraestructura requerida

No se requerir del establecimiento de algn tipo de obra civil o infraestructura para el desarrollo
del proyecto.
7. DISEO ADMINISTRATIVO
7.1 Importancia de la mano de obra familiar
Como parte del desarrollo de las actividades de en la unidad de produccin es importante

considerar que la mano de obra disponible y que se ha de pagar y que se contabilizar como un
egreso de la organizacin de los productores, ya que una de las finalidades de la empresa es
generar empleo para las UPRS que integran al grupo. Es por ello que la mano de obra familiar es
muy importante, ya que en forma directa e indirecta los familiares de las UPRS participarn en el
proceso productivo de epazote, calabacita y tomate verde. Este costo est incluido en el clculo
de la mano de obra de las tablas anteriores.
7.2 Nivel de divisin del trabajo y salarios requeridos
En la estructura de organizacin y el nivel en que se desarrollan actualmente no requiere de una

exhaustiva divisin del trabajo en cuanto a responsabilidades pero si existe el nombramiento de
responsables de reas como se mencionan a continuacin:
Direccin General
El o los que presidan este cargo deben ser las personas que representen al grupo ante diferentes
instancias para que el buen funcionamiento del grupo. Tambin son los que realizarn acuerdos y
convenios con los clientes de la organizacin.
39
Como parte sus obligaciones deben de poner a consideracin de la asamblea general un plan de
trabajo anual en la que se han de plasmar de manera general las metas y objetivos del grupo de
acuerdo a las expectativas que se tengan. Por lo tanto deben de supervisar que cada una de las
reas desarrolle sus actividades en forma correcta y en caso de haber anomalas o conflictos,
darles solucin o presentarlo en asamblea. Lleva a cabo actividades que se encaminen al
seguimiento y evaluacin de las actividades bsicas de produccin y comercializacin, as como
autorizar la adquisicin de materias primas e insumos necesarios para el proceso productivo del
epazote, calabacita y tomate verde.
rea de Produccin
El responsable de esta rea debe llevar a cabo la planeacin de las actividades y necesidades en
la superficie destinada al cultivo y llevar a cabo una planificacin de las mismas en forma anual.
Como encargado de la unidad de produccin debe ser propositivo en cuanto a la situacin que se
est dando en las parcelas.
Con el personal a su cargo debe de supervisar que las actividades se lleven a cabo en forma
programada y organizada de tal forma que los insumos, herramientas y materiales se usen de la
manera ms adecuada.
rea de Ventas y Promocin
Esta rea de la unidad de produccin es muy importante, dado que es la encargada de que el
producto final al salir en el mercado se coloque en un lugar bueno para las ganancias del grupo.
El o los responsables de esta rea buscarn identificar las actividades donde el grupo sea
promovido como las expo ferias agrcolas y mantener los contactos con los clientes que
consumen el producto para crear y mantener una cartera de clientes.
rea de Administracin y Recursos
Esta es la parte operativa de empresa y se encarga de administracin de los recursos financieros

y de personal; en concreto lleva la contabilidad y controla la forma en que se distribuyen los
bienes de la sociedad. Se deben entregar informes de la contabilidad de la empresa a la Direccin
General con la finalidad de que esta ltima informe a la asamblea general.
7.3 Organigrama de la empresa

Las responsabilidades al interior del grupo son distribuidas de la siguiente manera:
40
8. EVALUACIN DEL DISEO

8.1 Presupuesto de inversiones
Unidad de Costo Costo
Concepto Cantidad
Medida Unitario total
INVERSION FIJA
equipo, maquinaria 293,174.00
Molino No.20 pza 1.00 8,700.00 18,700.00
Herramientas paquete 30.00 695.00 20,850.00
Aspersoras de Motor pza 10.00 ,000.00 70,000.00
Sistema de Riego por goteo paquete 1.00 12,283.00 112,283.00
Aspersora de Aguilon pza 1.00 1,341.00 31,341.00
Remolque para traccin de 40,000.
pza 1
tractor 00 40,000.00
8.2 Programa de inversiones

Mes
ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Capacitacin X X
Labores de despiedre y terraceo X X X
Siembra X
Aplicacin de herbicidas fungicidas X X X
Cosecha X X X
Seleccin X X X
Venta X X X
8.3 Fuentes de financiamiento

Fuente de financiamiento y
Unidad
Cantida Costo Costo proporcin
Concepto de TOTAL
d Unitario total Inversin Inversin
Medida % %
Grupo (PAPIR)
INVERSION FIJA
Equipo y 146,587.0 146,587.0
50 50
herramientas 293,174.00 0 0 293,174.00
Molino No.20 pza 1.00 18,700.00 18,700.00 9,350.00 9,350.00 18,700.00
Herramientas paquete 30.00 695.00 20,850.00 10,425.00 10,425.00 20,850.00
Aspersoras de Motor pza 10.00 7,000.00 70,000.00 35,000.00 35,000.00 70,000.00

Sistema de Riego por
112,283.00 112,283.00 56,141.50 56,141.50 112,283.00
goteo paquete 1.00
Aspersora de Aguilon pza 1.00 31,341.00 31,341.00 15,670.50 15,670.50 31,341.00
Remolque para traccin
40,000.00 40,000.00 20,000.00 20,000.00 40,000.00
de tractor pza 1.00
La inversin que se plantea la aportacin conjunta del Grupo y Alianza es en la adquisicin de

equipo y herramientas con un costo de $293,174.00
De este modo la aportacin de Alianza corresponder al 50% que en este caso representa
$146,587 y la aportacin que el grupo deber hacer es de $146,587, que representa el 50%.
SERVICIOS AGROPECUARIOS INTEGRALES Y DESARROLLO DE EMPRESAS S.C. DE R.L. TEL: 015979775471

serademscderl@hotmail.com 41
8.4 Proyeccin de Ingresos y de Egresos

Concepto Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
Programa de
produccin anual 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0 987.0
Ingresos por
ventas 3,732,000 4,105,200 4,478,400 4,851,600 5,224,800 5,598,000 5,971,200 6,344,400 6,717,600 7,090,800
1. Ingresos 3,732,000 4,105,200 4,478,400 4,851,600 5,224,800 5,598,000 5,971,200 6,344,400 6,717,600 7,090,800
Costos Fijos 406,934 125,136 137,650 367,486 166,556 183,212 201,533 463,687 243,855 268,240
Costos variables 1,790,986 1,970,085 2,167,093 2,383,802 2,622,183 2,884,401 3,172,841 3,490,125 3,839,138 4,223,051
2. Egresos 2,197,920 2,095,221 2,304,743 2,751,289 2,788,739 3,067,612 3,374,374 3,953,812 4,082,992 4,491,291
3. Utilidad bruta o
de operacin (1- 1,534,080 2,009,979 2,173,657 2,100,311 2,436,061 2,530,388 2,596,826 2,390,588 2,634,608 2,599,509
2)
4. Pago a fuente
de finan - - - - - - - - - -
5. Utilidad Neta 1,534,080 2,009,979 2,173,657 2,100,311 2,436,061 2,530,388 2,596,826 2,390,588 2,634,608 2,599,509
8.5 Costos de produccin

8.5.1 Costos variables
Cantidad Costo
Concepto Unidad Cantidad/ha Costo anual
total unitario
MATERIA
PRIMA
Urea kg 180 13320 6.5 86,580.00
Superfosfato de calcio
kg 180 13320 8 106,560.00
triple
Cloruro de potasio kg 160 11840 9.5 112,480.00
Nitrato de Potasio kg 300 3000 10 30,000.00
Nitrato de Amonio kg 350 3500 6.5 22,750.00
Sulfato de Magnesio kg 300 3000 6.5 19,500.00
Plntula Epazote Unidad 19800 198000 2 396,000.00
Semilla Calabacita kg 3 150 60 9,000.00
Plntulas Tomate Verde Unidad 15000 330000 1.5 495,000.00
subtotal 1,277,870
INSUMOS
Ma Afaln kg 4 296 283 83,768.00
Ma Basagran lts 4 296 100 29,600.00
Pl Furadan 3G lts 4 296 170 50,320.00
Pl Folidol lts 4 296 87 25,752.00
Enf Manzate kg 4 296 48.5 14,356.00
Combustible Combustible lts 200 14800 6.5 96,200.00
Subtotal 299,996
MANO DE
OBRA
Aplicacin Herbicidas jornal 8 592 120 71,040.00
Escarda jornal 8 592 120 71,040.00
Aplicacin Plaguicidas y
jornal 8 592 120 71,040.00
Control Enfermedades
Subtotal 213,120

8.5.2 Costos fijos
cantida Especificacione Costo Costo total

concepto unidad
d s unitario (anual)
18,700.
pza 1 18,700.00
Molino No.20 00
20,850.
695.00
Herramientas paquete 30 00
70,000.
7,000.00
Equipo, maquinaria y material Aspersoras de Motor pza 10 00
vegetativo 112,283.
112,283.00
Sistema de Riego por goteo paquete 1 00
31,341.
31,341.00
Aspersora de Aguiln pza 1 00
Remolque para traccin de
40,000.00 40,000.00
tractor pza 1.00
subtotal 293,174.00
24,000.
encargado de produccin empleado 2,000.00
1 00
nivelacin y trazado del 8,880.
jornal 74 jornal 120.00
terreno 00
8,880.
siembra jornal 74 jornal 120.00
Mano de obra 00
72,000.
Transplante jornal 600 jornal 120.00
00
subtotal 113,760.00
8.6 Impacto neto del proyecto
Concepto Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
1. Ingresos 3732000.0 4105200.0 4478400.0 4851600.0 5224800.0 5598000.0 5971200.0 6344400.0 6717600.0 7090800.0
0.0
2. Costos de
operacin 2197920.0 2095220.6 2304742.7 2751288.8 2788738.6 3067612.5 3374373.7 3953811.6 4082992.2 4491291.4 0.0
3. Flujo de
-2197920.0 1636779.4 1800457.3 1727111.2 2062861.4 2157187.5 2223626.3 2017388.4 2261407.8 2226308.6 7090800.0
efectivo (1-2)
4. Flujo de
11427491.
efectivo -2197920.0 -561140.6 1239316.7 2966427.9 5029289.3 7186476.8 9410103.1
5
13688899.3 15915207.9 23006007.9
acumulado
VAN -1911234.8 1636779.4 1800457.3 1727111.2 2062861.4 2157187.5 2223626.3 2017388.4 2261407.8 2226308.6 7090800.0
TREMA 15%
VAN A 5 AOS $3,455,935.33
TIR A 3 AOS 58%
TIR A 5 AOS 62%
TIR A 10 AOS 81%
8.7 Indicadores Econmicos

Para determinar la relacin Beneficio/Costo, se considero una taza de actualizacin del 15 %.
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
6.Punto de 266,710.5
782,414.60 240,599.79 722,464.92 334,364.12 377,955.10 430,035.07 1,030,669.11 569,094.82 663,250.97
equilibrio ($) 6
Punto de
equilibrio en % 20.97 5.86 5.96 14.89 6.40 6.75 7.20 16.25 8.47 9.35
de ventas
7. Rentabilidad
Beneficio/cost 2.08 2.08 2.07 2.04 1.99 1.94 1.88 1.82 1.75 1.68
os

La Relacin Beneficio Costo del proyecto es de 2.08. Esto nos indica que por cada peso que
invierten obtendrn $ 1.08 pesos de beneficio. Otros indicadores se mencionan en el siguiente
cuadro:
VAN a 5 Aos $3,455,935.33

Punto de equilibrio 20.97%
TIR a 10 aos 81%
8.8 Descripcin y Anlisis de los Impactos
8.8.1 Anlisis de riesgo
Al ejecutar el presente proyecto de produccin de epazote, calabacita y tomate verde se deben

de tomar en cuenta los aspectos relacionados al riesgo y de esta forma identificar como
afectaran al proyecto.
Dentro de los posibles factores de riesgo del proyecto de produccin de epazote y hortalizas en
temporal ubicamos lo siguiente:
Los fenmenos naturales como las temperaturas extremas, los vientos fuertes, la escasez o
abundancia de agua de lluvia, entre otros.
Que al desarrollar la actividad no se lleven a cabo las prcticas indicadas de acuerdo al

paquete tecnolgico a usar, as como el mal uso de los insumos en general.
La falta o disponibilidad de recursos humanos, materiales y de agro insumos al momento que

se requiera en la unidad de produccin.
La existencia de una mala programacin de la produccin y no ubicarse en el mercado en

buen tiempo para la salida del producto.
La problemtica para desarrollarse e integrarse como un grupo productivo y conseguir la

meta de ser una empresa productora de epazote, calabacita y tomate verde.
Al identificarse los aspectos anteriores se deben de considerar tambin las estrategias para
contrarrestarlas y para ello se plantea lo siguiente.
Para el caso de que los recursos bsicos como los insumos no estuviesen disponibles se debe
contar siempre con una reserva de los mismos de acuerdo al ciclo y la temporada as como
capacitarse para realizar el mejor uso posible.
Se debe pues realizar una buena planeacin de la produccin y de las ventas para cuando el
producto salga al mercado sea competitivo por su calidad misma.
Para evitar la dispersin del grupo es importante que en la medida que el trabajo aumente, las
UPRS integrantes deban ampliar sus responsabilidades tambin, con el afn de consolidarse
como un grupo productor de hortalizas.

8.8.2 Anlisis de sostenibilidad
Como parte de la ubicacin general del proyecto se debe considerar un aspecto muy
importante que es el de la sostenibilidad del proyecto que es la capacidad de mantenerse en la
produccin respaldada por un grupo de productores.
Dicha sostenibilidad se manifiesta en los siguientes aspectos relacionados directamente con la

produccin:
Productivo: Se tiene la capacidad para que la produccin en temporal se desarrolle por el

grupo de productores, ya que se ha iniciado al integrar los recursos de todos como integrantes.
Se tiene la intencin de capacitarse en los aspectos que pudiesen afectar al grupo.
Comercial: La caracterstica de que existen opciones de compra-venta con diferentes

empresas para la salida del producto como la Central de Abastos, ofrece a los productores la
posibilidad de que el producto sea vendido y como consecuencia directa esto se vea reflejada
en los ingresos.
Organizativo: Este es el aspecto en el que se puede identificar que el grupo tiene la inquietud
de desarrollarse como empresa y para conseguir dicho fin se ha de buscar las opciones ms
indicadas para mejorar y consolidarse en una persona moral.
Financiero: Es el que da al grupo la capacidad de poder ser competitivo, ya que al contar con
recursos para invertir en el proyecto refleja el inters y el compromiso.
Ambiental: Se tiene que se afectar en pequea escala al suelo, se usar el agua en forma
eficiente, y en general no se afectar en forma negativa al ambiente.
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
DICTAMEN
El uso de una tecnologa adecuada para incrementar la produccin agrcola ya difundidas en
varias regiones de la Repblica Mexicana, ya que como se ha mencionado anteriormente, por
la forma en que se usan los recursos humanos, naturales y econmicos.
Si a lo anterior le agregamos que el epazote, la calabacita y el tomate verde es un producto de
consumo constante y extendido en el pas y sus diferentes regiones se puede aprovechar para
incursionarse en los diferentes mercados como el local, regional y nacional; nos ofrece la
posibilidad de posicionar al grupo o empresa.
La capacidad de produccin del grupo se mide por diferentes requerimientos del proyecto y en
este caso uno de los principales son los recursos con que cuentan como asociacin. Los
productores que en este caso han decidido establecer un sistema de produccin de epazote
bajo sistema de riego por goteo y de Calabacita y Tomate verde a cielo abierto y cuentan con
los recursos necesarios para iniciar la actividad de acuerdo a un pequeo estudio socio
productivo que llev a cabo como parte del diagnstico del grupo. As mismo como parte de la
mejora de las unidades de produccin se tiene que los productores se han organizado para
recibir la misma gestionando los apoyos correspondientes.

En trminos generales de la regin donde se ubica el municipio de Ozumba, que es donde se

ha de ubicar el proyecto, las condiciones son apropiadas para el desarrollo de dicha actividad y
este factor fue uno de los que motiv tambin a iniciarse en este tipo de actividad.
En general y de acuerdo a las condiciones en las que se pretende ejecutar el proyecto de la
produccin de epazote y hortalizas de temporal por parte del grupo de productores del
municipio de Ozumba, Estado de Mxico; es viable en el sentido de que elevar los ingresos de
las familias de las UPRS, se desarrollar una actividad ms a parte de las que desarrollan
como productores y a la ves que es un proyecto que en trminos ambientales no afecta de
manera negativa el ambiente.


Epazote

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Epazote

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Epazote

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

GRUPO DE PRODUCTORES:

GRUPO DE PRODUCTORES HORTICOLAS DE OZUMBA

Presidente Representante del Grupo

CARLOS ARENAS CARDENAS

TECNIFICACIN AGRCOLA-HORTCOLA EN EL MUNICIPIO DE OZUMBA, MX.

INVERSIN TOTAL TOTAL

Fecha: Octubre de 2005

8. EVALUACIN DEL DISEO 40

1.1. Objetivos y Metas

1.1.1 Objetivo general

1.1.2 Objetivos particulares

2. ANLISIS Y DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIN SIN EL PROYECTO

2.1 Diagnstico de la organizacin

2.2 LOCALIZACION GEOGRAFICA MUNICIPAL

Los escurrimientos del municipio de Ozumba pertenecen en su totalidad al ro Amacuzac,

3.2 Recursos Naturales

3.4 POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA.

3.7 Plan o acciones estratgicas

3.8 Definicin del proyecto a formular

4.1 Diseo Organizativo

La integracin de grupos organizados forma parte de la modernizacin de la produccin

La legislacin de Mxico permite la creacin y consolidacin de figuras jurdicas asociativas con la

4.2 Objeto Social o Razn de Ser. Propuesta de Valor

4.3 Seleccin, adecuacin o conformacin de la figura jurdica

El objetivo con el que se integran es el de satisfacer necesidades individuales y colectivas, a

Al interior su estructura legal se integra de la siguiente manera y en orden jerrquico:

4.3.1 Principios bsicos de operacin de la organizacin

5.1 Diseo de la estrategia comercial

5.1.1.1 Productos o servicios existentes

Actualmente la produccin de Epazote, Calabacita y Tomate Verde a cielo abierto en el Estado de

En la zona donde se ubica la unidad de produccin del presente proyecto se considera

5.1.1.2 Comportamiento del comprador o consumidor

Intermediario: Prcticamente este tipo de consumidor absorbe una parte de la produccin, ya

Mercado municipal y Verduleras: En esta parte se tiene la posibilidad de distribuir en forma

Para una mejor ilustracin de lo anterior ms adelante se desglosar en la cadena comercial la

5.1.1.3 Anlisis de la competencia

El desarrollar el presente proyecto implica que se desarrollarn diferentes comparaciones con

5.1.1.4 Nmero de competidores

En la regin donde se ubica el proyecto no existen productores que se dediquen a la produccin

5.1.1.5 Diferenciacin de productos ofrecidos

5.1.1.6 Estrategias de posicionamiento

En lo que respecta a la comercializacin y distribucin del producto la competencia es ms

5.1.2 Tipo de demanda que atender el proyecto

El producto que se ofrecer a comercializar en el mercado cubre la demanda de un mercado local

5.1.3 Estrategia comercial

Epazote Chenopodium graveolens L., Chenopodium graveolens Willd. Hierba

Calabacita de la variedad italiana, se busca un producto demandado por el

Tomate verde es el producto hortcola de la planta perteneciente al gnero

Compradores al mayoreo: Dentro de estos localizamos por ejemplo la Central de Abasto de

Mercado municipal y Verduleras: En esta parte se tiene la posibilidad de distribuir en forma

Se manejo el precio promedio al que se pretende ofrecer el producto en el mercado que es de

6.1.1 Factores condicionantes de la localizacin

Dentro de estos factores encontramos los siguientes:

6.1.2 Requerimientos del proyecto

En cuanto a la disposicin de agua es importante considerar que se necesita una buena

6.1.3 Aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto.

En la parte productiva existe un conocimiento o nociones de la produccin de Epazote y

La ubicacin en trminos regionales del municipio es de la siguiente manera:

6.1.4 Descripcin del sitio.