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    Informe 2 de Biologia

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    Este documento describe los carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se clasifican en monosacáridos y polisacáridos. Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno que son insolubles en agua. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras y enzimáticas.

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    Este documento describe los carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se clasifican en monosacáridos y polisacáridos. Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno que son insolubles en agua. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras y enzimáticas.

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    Este documento describe los carbohidratos, lípidos y proteínas. Los carbohidratos son moléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno que se clasifican en monosacáridos y polisacáridos. Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno que son insolubles en agua. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que cumplen funciones estructurales, reguladoras y enzimáticas.

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    Introduccion

    INTRODUCCIN

    LOS CARBOHIDRATOS

    Son molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son


    solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el
    grupo funcional que tienen. Su funcin es el almacenamiento y consumo
    de energa. Se clasifican en:
    1. Monosacridos. Estn formados por una sola molcula. Su forma qumica
    general es (CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a 3 y menor
    que 7. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus tomos de carbn y
    grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes.
    Los monosacridos ms pequeos son los que poseen tres tomos de
    carbono, y son llamados triosas, los de cuatro tetrosas, y as sucesivamente.
    1. Los polisacridos. Son cadenas de ms de diez monosacridos. Su funcin
    en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o
    almacenamiento. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos
    estructurales. Los polisacridos resultan de la condensacin de muchas
    molculas de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. Su
    frmula emprica es (C6H10O5) n.
    LOS LPIDOS

    Son un conjunto de molculas orgnicas, casi todas son biomolculas. Estn


    compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor
    medida oxgeno, tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno.
    Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como la bencina,
    el alcohol, el benceno y el cloroformo. Las funciones de los lpidos en los
    organismos son la de reserva energtica, la estructural y la reguladora, tambin
    funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.

    LAS PROTENAS

    Las protenas son macromolculas formadas por cadenas lineales


    de aminocidos. Son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son
    necesarias para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad
    de funciones diferentes, como lo son:
    Estructural (colgeno y queratina)
    Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
    Transportadora (hemoglobina),
    Defensiva (anticuerpos),
    Enzimtica (sacarasa y pepsina),
    Contrctil (actina y miosina).
    La informacin gentica determina qu protenas tiene una clula, un tejido y
    un organismo.
    Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados
    los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores
    externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia
    determinada es denominado proteoma.

    CONCLUSIONES

    En conclusin, en lo personal, aprend a identificar de forma qumica los


    carbohidratos, lpidos y protenas, en alimentos que yo consumo a diario, y
    estudiando este tema aprend en qu ayuda cada grupo alimenticio a mi
    organismo, y supe que alimentos son de cada grupo.

    OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

    Que el alumno:

    Aplique reactivos(bencina, yodo acido muritico) para identificar mol


    culas orgnicas o biomolculas.

    Identifique la presencia de carbohidratos, protenas y lpidos en algunos


    alimentos de origen animal o vegetal.

    Comprenda que carbohidratos, lpidos y protenas son molculas que


    constituyen a los sistemas vivos y que participan en la alimentacin.

    Materiales para la determinacin de molculas organicas

    Papa

    Cebolla jugo de naranja

    Aceite comn

    Cetona

    Huevo

    Frugos de durasno
    Materiales de utilizados en el laboratorio

    Papel a4

    Aceite comn

    Tubo de ensayo

    Vaso de precipitacin

    Pipeta

    Cocina elctrica

    Bagueta

    Mortero

    Bistur

    Biaguet

    Microscopio

    Reactivos qumicos

    Bencina

    Yodo

    cido muritico

    Cetona

    Mtodos
    REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

    https://tareascchazc.wordpress.com/2011/09/12/practica-
    identificacion-de-moleculas-organicas-en-alimentos/

    www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm
    http://www.monografias.com Salud Nutricin
    Lpidos/lipidos.shtm

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