Canteros, Conucos Urbanos y Guarapos Agroecologicos PDF

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NDICE
INTRODUCCIN
CAPTULO I
ELEMENTOS BSICOS PARA LA CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE
CULTIVOS ORGANOPNICOS Y CONUCOS URBANOS
ORGANOPNICOS
Definicin
Localizacin
Elaboracin
Materiales para su construccin
Drenaje
Orientacin
PATIOS PRODUCTIVOS Y CONUCOS URBANOS
Definicin
Preparacin del terreno para la siembra.
Fertilizacin Orgnica
Canteros tradicionales y camas
Cantero Chino
Siembra en surco
Orientacin de los surcos
Mesas organopnicas
Construccin de mesas organopnicas
CAPTULO II
SUSTRATO: CARACTERSTICA Y CONSERVACIN DE LA FERTILIDAD
Sustrato
Definicin
Caractersticas principales de un sustrato
Fsicas
Qumicas
Otras
Caractersticas fsicas y qumicas que deben conocerse para manejar adecuadamente un sustrato
Fsicas
Espacios poroso total
Capacidad de aireacin
Agua fcilmente disponible
Qumicas
TABLA 1. Escala de valores para clasificar el contenido de sales de un sustrato (expresada en

DS/CM)
Baja velocidad de descomposicin
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Preparacin de sustratos y mezclas
Materia Orgnica
Definicin
TABLA 2. Diferentes fuentes de materia orgnica
Otros Materiales
Aserrn de madera y fibra de coco
Clculo de sustrato para un metro lineal de cantero
Caracterstica a tener en cuenta
Conservacin de la fertilidad del sustrato
Prcticas para mantener la fertilidad del sustrato
Materia orgnica
Humus de lombriz
Slido
Liquida
Biofertilizante
Micorrizas
Azotobacter
Fosforina
Rhizobium
Aplicacin recomendada de los biofertilizantes en condiciones de produccin
Micorrizas
Azotobacter
Fosforina
Rhizoblum
Te de estircol
Preparacin
Aplicacin
Elaboracin de purin
Preparacin del purin
Recoleccin del purin
Uso y aplicacin del purin
Cenizas
PREPARACIN DE UN COMPOST
Compost
Conformacin de un compost
Eleccin del lugar
TABLA 3. Composicin qumica de subproductos que pueden utilizarse en la elaboracin del
compost para producir abonos orgnicos
Metodologa de elaboracin
Temperatura
Viraje de las pilas
Cundo est listo el compost?
TABLA 4. Composicin nutricional del compost
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Ventajas del compost
TABLA 5. Dosis establecidas para el uso del compost en algunos cultivos y reas
Compostero Aerbico
Materiales
Modo de preparar
Abonos orgnicos
Bocashi
Componentes
Modo de preparacin
Colado de Agua de bosta (Abono rpido)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Extracto en melaza de plantas medicinales (abono foliar)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Lixibiado de pltano
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Abono Foliar
Materiales
Preparacin
Recomendacin
CAPTULO III
TCNICAS DE CULTIVOS
Tcnicas de proteccin de cultivos

Barrera de rboles
Rotacin de cultivos
Asociaciones de cultivos
Criterios a tener en cuenta para las asociaciones de cultivos
Tipos de asociacin de cultivos
Cultivos intercalados
Cultivos mixtos
Cultivos en franjas
Cultivos de relevo
Cultivos de relevo para abono verde
Ventajas de la asociacin de cultivos
TABLA 6. Asociaciones ms utilizadas
Barreras de rboles
Barrera de maz
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Cultivos protegidos
Beneficios de las fibras de origen vegetal
Utilizacin de las fibras
Preparacin del cantero para la siembra

Escarificacin
Aporque
Tutorado
Entresaque de plntulas
Resiembra
Espacios para la germinacin
TABLA 7. Peso de algunas semillas
Espacios para la germinacin realizacin de 2 forma diferentes
En canteros
En cepellones u otros envases
TABLA 8. Caractersticas de las plantas para ser trasplantadas
CAPTULO IV
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADASPARA ORGANOPNICOS Y HUERTOS
INTESIVOS
Vegetales de frutos
Tomate
Requerimientos bsicos de los cultivos
Deshije
Desbotonado
Produccin de semillas
Procedimiento
Conservacin de las semillas
Principales insectos plagas y enfermedades
Pimientos y ajes
TABLA.9 Temperaturas crticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo
Procedimiento
Pepino
TABLA 10. Temperaturas crticas para el pepino en las distintas fases de desarrollo
Procedimiento
5
Quimbomb
Procedimiento
ndice de recoleccin
Berenjena
TABLA 10. Temperatura crtica para berenjenas en las distintas fases de desarrollo
Poda de formacin
Ventajas de la poda de formacin
Tutorado
Deshojado
Procedimientos
Vainita
Requerimientos bsicos del cultivo
Procedimiento
Patilla
Desfrute
Corte de la yema apical
ndice de recoleccin
Procedimiento
Enfermedades
VEGETALES DE HOJAS
Lechuga
Procedimiento
Acelga
Procedimiento
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Enfermedades
Espinaca
Repollo
Cilantro
HORTALIZAS DE RACES CARNOSAS
Rabanito
Procedimiento
Zanahoria
Suelo
HORTALIZAS DE BULBOS
Cebolln
Cebolla
CAPTULO V
RIEGO

Caractersticas del sustrato
Fuente de abasto y calidad del agua
Tcnica de riego.
Sistema de riego por goteo
Sistema de riego por aspersin
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Sistema de riego por micro jet
Mecanismos caseros de riego
Riego por goteo
Riego por goteo solar kondenskompressor
Sistema de riego por exudacin capilar o capilaridad
Sistema de riego Yambui
Medidas a tener en cuenta para el mantenimiento del sistema de riego en el caso de riego por
goteo o micro jet
TABLA 12. Indicadores generales de riego
CAPTULO VI
MANEJO DE INSECTOPLAGA Y ENFERMEDADES
Medidas generales para el control de los insectos plagas

Medidas de escape a los insectos plagas y enfermedades
Rotacin de cultivo y colindancia
Bioplaguicidas en el manejo integrado de insectos plagas
Tabaquina
Forma de accin
Insectos plagas que controla
Modo de prepararlo
Dosis
Nim
Forma de accin
Modo de prepararlo
Dosis
Control de babosas, caracoles y grillos
Forma de preparacin de los cebos
Medios de control no convencionales
Trampas de color
Trampas de luz
Manejo de nematodos
Mtodos para mantener las poblaciones de nematodos a bajos niveles
Medidas para el control de caros
Medios biolgicos para el control de insectos plagas
TABLA 13. Ms utilizados
Otras plantas con efectos repelentes de insectos
Ajo (Allium sativum)
Mamey (calocarpum sapota Merr)
Flor de muerto (tagetes erectus)
Lechosa (Carica papaya)
Albahaca (Ocimum basilicum)
Entomofagos- parasitoides
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Quin es el trichogramma spp?
Cmo actua trichogramma?
Cmo se utiliza el trichogramma en campo?
Qu precauciones se deben toma para su empleo?
Qu es telenomus?
Caractersticas generales de telenomus sp
Modo de accin
Compatibilidad
Efecto residual
Inocuidad
Almacenamiento
Estrategia de utilizacin
Precauciones para su empleo
Guarpos agroecolgicos
Control qumico
Precauciones para el uso de productos fitosanitarios
Microorganismos descontaminantes y fertilizantes (biodigestor)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Caldo de ceniza (Repelente, insecticida, acaricida)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Caldo sufocalcico (control qumico de bajo impacto)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Abono foliar
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Herbicida quemante
Herbicida biolgico (compuestos alelopticos)
Materiales
Preparacin
Recomendacin
Insecticida repelente
Materiales
Preparacin
Recomendacin
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CAPTULO VII
LA LOMBRICULTURA
Parmetros para el desarrollo de las lombrices

Lombriz criolla
Lombriz roja californiana (eisenia foetida)
Preparacin de las canoas y siembra para el desarrollo del pie de cra de lombrices
Pies de cra
Preparacin de canteros
El riego
Alimentacin de las lombrices
Cantidad y frecuencia de suministros de alimentos a las lombrices
Prueba de caja
Cosecha del humus de lombriz
TABLA 14. Composicin qumica del humus
Bondades del humus de lombriz
TABLA 15. Dosis para la fertilizacin
Alimentador de lombrices criollas en suelo con micro y macroorganismos descontaminantes y
fertilizantes
Materiales
Preparacin
CAPTULO VIII
CRIANZA AMIGABLE Y APROPIADA DE AVES
Caracterstica general
Grifas
Pirocas
Papujas
Algunos mitos sobre la cra de gallinas
Recomendaciones para la crianza adecuada
Las gallinas enanas de guambra
Caractersticas
Glosario
Referencias bibliogrficas
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PRESENTACION
Es satisfactorio poder cumplir hoy con una tarea retrasada de hacer unas cuantas lneas sobre el trabajo
de mi hermano Pablo Daz, quien durante un largo tiempo ha sido coordinador regional del PTMS en el
Estado Aragua, miembro del Equipo de Formadores de Formadores y de la Escuela Agroecolgica
Ezequiel Zamora-Guambra. Son mltiples las razones que puedo esgrimir para reconocer el valor que
posee en estos momentos este ensayo:
1.-Articula la teora con la prctica, el saber con el hacer, exigencia est convertida en un vrtice del
paradigma en construccin que asume una abierta crtica a la Divisin del Trabajo Capitalista. No tengo
la data precisa de cuantos talleres, encuentros, cayapas, ha realizado Pablo en el PTMS en los ltimos
aos, pero puedo dar testimonios de que en este ensayo (el cual tambin tiene un tiempo de incubacin
porque ha sido una investigacin que se realiz hace ya algn rato) est sintetizada la experiencia de
campo, como proceso de siembra que estamos cosechando ahora, si se nos permite la metfora.
2.-Como elaboracin terica, viene a desmentir la acusacin de piratas, empricos, lanzada contra
el PTMS por parte de algunos agroeclogos consagrados, que no han comprendido nuestra concepcin
de la democratizacin del conocimiento que combate el monopolio y la jerarqua del saber, tanto en la
escuela como en la sociedad en su conjunto, planteado el dialogo y intercambio de saberes: desde el
texto ladrillo a los acervos de los maestros pueblos.
3.-El trabajo que presentamos, forma parte de una lnea editorial inconclusa por los altibajos histricos
del Programa, donde se pueden conseguir publicaciones como los compendios de la Escuela
Agroecolgicas Ezequiel Zamora, cartillas como la de Mayi Cumare y Cesar Franco, 20 tesis de grados
sobre agroecologa realizadas en el marco del Convenio Cuba Venezuela-Universidad de Pinar del
Rio. Muchos de dichos trabajos estn en la cola esperando la oportunidad de ser publicados. Tambin
tenemos como acervos bibliogrficos los micros editados por Colombia y los desarrollos de la didctica
investigativa del PTMS aportados por los compaeros del Estado Trujillo.
4.-En todos estos textos se evidencia que no somos conuqueros de ltima hora ni agro eclogos por
moda. Somos parte de una corriente histrico-social que propone una lectura anti-capitalista de la
agroecologa, asociada al combate de las relaciones de produccin dominantes, acuando la conseja de
que no somos come e flores, si no que trabajamos en la perspectiva de la transicin socialista .
5.-En la coyuntura actual, estamos contingenciando la formacin en el PTMS, colocando el nfasis en

aquellos talleres o proyectos de aprendizajes que responden a necesidades contextualizadas. Por
ejemplo, en la CAMPAA NACIONAL DE ENSEMILLAMIENTO, es urgente la formacin y
autoformacin en el manejo agroecolgico de semillas de las cocineras de la patria o madres
procesadoras del SNAE.
Igualmente, ocurre con otras temticas agroecolgica como abonos orgnicos, cosecha de agua y
sistema ahorradores,etc.
6.-En tal sentido, estas razones contextuales, enmarca el ensayo de Pablo Daz, no slo reiterando los
aspectos tericos-metodolgicos de la concepcin agroecolgica que defendemos, sino que lo incluye
en la PERTINENCIA SOCIO-PRODUCTIVA que demanda la hora, cuando estamos enfrentando las
secuelas del DESABASTECIMIENTO PROGRAMADO, utilizado como arma poltica por el imperio
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y sus socios en Venezuela.
Entonces hermano Pablo, espero que estas razones compensen la espera de estas cortas lneas,
reiterando la ensea comprometedora del Movimiento Pedaggico Revolucionario:
CONSTRUCTORES DE SUEO, PROFESIONALES DE LA ESPERANZA.
Carlos Lanz Rodrguez

11 de Noviembre de 2016
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PRLOGO
Yhony E. Rios
(Sobreviviente de la Masacre de Yumare 8 de Mayo de 1986).
Aunque es un libro que intenta poner en las manos de un pueblo un conjunto de herramientas, procesos,
mtodos de elaborar y crear condiciones para producir alimentos, no es fcil prologar un libro de esta
naturaleza en tiempo de revolucin desde la izquierda y en una permanente guerra econmica por
donde hoy transitamos en este pas. De igual forma hablar del amigo y camarada Pablo Daz, por mi
responsabilidad histrica de donde procedemos, debo referirme del donde se viene construyendo, no es
el producto de l solo y estoy seguro que as pablo lo entiende, que es el producto y sistematizacin de
un colectivo y de un largo trabajo revolucionario. En este mismo orden no es fcil cuando nos
atrevemos a escribir lo que deseamos plasmar en una pgina y queremos hacerlo bajo un concepto
propio que no se parezca a nadie. De igual forma para llegar hablar de Pablo primero debo hablar del
Camarada Carlos Lanz y del amigo y camarada ngel Eduardo Moreno el gocho, el primero porque
fue la va para conocer a Pablo y el segundo porque me encontraba un fin de semana con l en el
Ateneo de Valencia donde nos conocimos, lugar donde fuimos invitados para hablarnos del Programa
Nacional Todas las Manos a la Siembra.
Como siempre las actividades de algunos compaeros hablar de siembra en cuatro paredes y ya
habamos sido convocados varias veces y no llegbamos a nada o se caan las reuniones y ustedes, ya
conociendo al Gocho nos dice de aqu no saldr nada, vmonos y lleguemos a mi parcela para que la
conozcan. Ese da nos trasladamos a la Yaguara donde est situada la parcela, al llegar se me vienen
muchas cosas en mente y le digo, este es el lugar ideal para hacer realidad una propuesta de escuela
agroecolgica y hacer desde ella la poltica. En ningn momento vacilamos, llamamos a Mayi Cumare
y nos invitaron para un taller en la Escuela Agroecolgica Ezequiel Zamora Guambra. Ah adems del
taller logro contactar con Carlos Lanz que tena tiempo que no saba de l y conozco a Pablo quien hoy
puedo decir es un amigo y camarada muy conocedor de la materia agroecolgica.
En este tiempo es necesario sealar del dnde venimos los hombres y mujeres y la responsabilidad
histrica desde donde viene nuestro proceso autctono y ligado a la piel del pueblo, donde se ha nutrido
Pablo para llenar estas pginas de experiencias y relatos que han sido testimonios vividos por los
pueblos.
Precisamente para los aos 60 y 70 dejamos de formar parte de esas organizaciones, en las cuales
militbamos, comenzamos a encontrarnos y a vernos como pueblo, a reagruparnos, articularnos,
revisando, haciendo debates y reuniones por todo el pas, movidos de una casi oscuridad poltica e
histrica, nos planteamos en forma espontnea y sin ninguna definicin, solo seguir trillando el camino
de la revolucin.
Esta tarea nos la planteamos consiente de que a la larga, ese proceso de acumulacin de fuerzas
espontaneas tendra que arrojar un saldo histrico poltico y organizativo, a diferencia de como suceda
en las organizaciones en las cuales militbamos, fuera producto de un desarrollo real y de una
necesidad histrica. Se trataba en aquel entonces seguir abriendo caminos, tanto a partir de nuestros
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propios orgenes polticos y culturales, como de las exigencias consientes del anlisis de las
experiencias que dejbamos atrs.
En medio de todo ese proceso que en ningn momento tuvo organizacin y planificacin, fuimos
abordando cada una de las tareas propuestas en un intento permanente de encontrar un derrotero propio,
autnomo, no nutrido de teoras abstractas si no de la realidad actual y partir de la existencia real de la
Corriente Histrica-Social.
En ella se encontraba la materia prima, si se quiere virgen, y dispersa que vena dando forma desde
mucho antes a un proceso con caractersticas propias, autnticas. Era justamente a partir de dicha
Corriente, de donde debamos partir al momento de la elaboracin de nuestros instrumentos tericos,
polticos y militares; slo ella poda darnos luz a la hora de desentraar la historia del proceso
revolucionario de nuestro pueblo; slo a partir de ella podamos edificar nuestro propio patrimonio
poltico-terico, el cual deba ser desarrollado y enriquecido por los sectores ms avanzados de la
Corriente Histrico-Social que conscientemente se plantearn la Construccin Revolucionaria.
Es justamente aqu, como una expresin manifiesta de la Corriente Histrico Social, como nos veamos
para ese entonces, nos planteamos constituir solo, un Ncleo Promotor de la Reconstruccin y
Construccin de un movimiento que en forma consiente, deba plantearse asumir dicha tarea.
Quienes venimos de esa izquierda transculturizada y alienada que dejamos atrs, entender y crear una
propuesta de esta naturaleza y hacerla lnea poltica no era nada fcil, debimos primero habernos
encontrado y vernos como pueblo que venamos de una larga resistencia en lucha por recuperar nuestra
propia historia y con ella nuestros hroes de carne y hueso y de todas las formas originarias de producir
alimentos con mtodos indgenas, afrodesendientes y campesinos. He dicho eso anteriormente porque
para quienes venimos en la fragua de la corriente histrica-social el hacer esta tarea, es una tarea y un
compromiso militante, es una de nuestra lnea poltica estratgica que se ha venido construyendo
mediante un proceso permanente desde adentro y desde abajo con los campesinos, estudiantes,
profesores, ama de casa, maestros pueblo y no desde ahora, existe mucho papel de trabajo que han
dejado constancias donde Carlos ha dejado sistematizadas experiencias y encuentros que visualizaban
cuan tan importante era echar andar la produccin alimentaria para asegurar nuestra soberana, ya que
quien tuviera la tierra y la comida tendra el poder.
Pablo forma parte de ese equipo de agrocologos que desde Vuelvan Caras y del PTMS han formado
desde el 2002 y 2003 ha un conjunto de patriotas y profesores para formadores de formadores a nivel
nacional y ya desde esa fecha visualizada la realidad de la abruma mundial y del enemigo histrico que
tiene el proceso, aunque resulte inslito creerlo las instituciones gubernamentales a pesar de asumir la
propuesta y de invertir en la formacin no fue asumido con fuerza, terminando siendo letra muertas. A
pesar que muchas veces fuimos silenciados y arrinconados en las instituciones nunca dejamos de
perseverar y dejar de seguir formando y construyendo mediante la metodologa del cimarroniando para
no dejar de hacer lo que sabamos que ms tarde este esfuerzo nos arrojara un saldo significativo para
los momentos que vendran.
Reconocemos que existen diversas corrientes y experiencias en el mbito de la agroecologa, aqu
debemos puntualizar nuestra mirada sobre la misma, siendo explcitos en el enfoque que orienta nuestra
praxis formativa: Impulso de la agroecologa que vincula la armona y el equilibrio con la naturaleza a
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las relaciones de produccin, la correlacin de fuerzas entre actores oponentes, los contextos socio-
histricos especficos y a determinados valores culturales, donde se incluyen el gusto y la gastronoma.
Queremos indicar con ello que los principios agroecolgicos no estn al margen de la produccin,
distribucin y consumo de los bienes alimentarios. De la misma forma no estn separados de
determinados conflictos entre sujetos sociales que pugnan por el reparto de esos bienes (clases sociales,
naciones, etnias, gneros), y finalmente tal conflicto de inters no est desterritorializado, sino que
ocurre en un lugar en un determinado contexto. Todo esto queremos enfatizar que en nuestra sociedad,
los ecosistema estn condicionados no solo por aspecto naturales, sino que en el rgimen de
produccin del capital, definen la relacin con la naturaleza.
Pablo ha elaborado una excelente cartilla formativa necesaria para este tiempo, pero conociendo el
equipo de la Escuela Agroecolgica Ezequiel Zamora-Guambra, que s que son cuadros no solo
agroecolgicos sino que tambin son muy buenos cuadros polticos, que han estado nacionalmente en
distintas tareas y que han arrojados muchas experiencias y material de los mismos protagonistas en
talleres y otros eventos, creo que falto reconocerlos ac en este momento en la cartilla.
Amigos lectores, aunque el libro no es un relato de historias de eventos realizados por este equipo le
pido permiso al panita Pablo para nombrar varias personas, ya que cuando comenc a prologar el libro
se me vino a la mente tantos encuentros, talleres, encerronas donde estuvimos con muchos personajes
de la agricultura y la agroecologa, que mediante la metodologa de campesino a campesino nos dejaron
muchos saberes ricos en esta materia, como no dejar de nombrarlos, ellos han sido exponentes y
maestros populares de muchas de las cosas que relata este libro, maestro como Rmulo Alvarado que
cocimos en el mismo momento que te conocimos a ti en el primer taller de agroecologa en la Yaguara
edo. Carabobo, desde esos momentos Rmulo ha sido nuestro gran amigo y maestro de la Escuela
Popular Agroecolgica Ezequiel Zamora La Yaguara. De igual forma los maestros Vctor Torrellez,
Cesar Franco, Tito Parra, ngel E. Moreno (el Gocho), Omar Garca y la maestra Raimunda Bsalo, el
conuquero Vctor Muoz, el tecnlogo popular Wuilian Hernndez (plomo), y la chaman de la semilla
(Papasa) Gaud Garca.
Estos personajes y muchos otros ms que no nombro por que debo ser cortico y preciso me pidi el
panita Pablo Jajaja, somos todos parte de una construccin histrica de la vida, que nadie nos la va a
construir, que nadie nos la va a escribir, solo nosotros tenemos la tarea histrica de hacerla, ser
responsables con nosotros mismos y ser responsables con los otros que an no han crecidos, otros que
no han nacidos aun, es una responsabilidad con nuestras familia, la militancia y con la historia misma.
Con Pablo y la propuesta de dnde venimos aprendimos que no se ensea, sino se comparte, se
intercambia, se prctica, se descubre, se revalora, se vive la experiencia y se experimenta partiendo de
nosotros mismos, reforzando lo nuestro, que no enseamos sino que crecemos juntos en cadenas de
afectos para valorarnos como pueblo en construccin y fortalecindonos como corriente histrico social
y poder popular.
Con palabras de Pablo: el material que tiene usted en sus manos, presenta algunos elementos bsicos
para la construccin de cultivos organoponicos, patios y conucos urbanos, que tanta falta nos hacen
para ir solventando algunos problemas con nuestra dieta diaria. El fortalecimiento de esta prctica
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representa para la poblacin, la oportunidad de tener productos agropecuarios de bajo costo y
esencialmente saludable, puesto que se producen sin agroqumicos.
Esta cartilla debe ser tu vecina, el aire que te rodea, el agua que consume, el suelo que te sustenta, el
cielo que te acobija, el pjaro que te visita y sea un mensaje de esperanza y lucha.
Somos herederos de centenares de hombres y mujeres que desde tiempos precolombinos, hemos
levantado banderas de lucha por la dignidad y la liberacin de Venezuela y la Amrica nuestra,
formamos parte de quienes no claudicamos y seguimos siendo IRREDUPTIBLE.
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AGRADECIMIENTOS
Autor
Ing. Pablo Daz
Colaboradores de contenidos
Lic. Jess Lapenta
Mdico Veterinario ngel Gonzlez
Lic.Michelle Alexander Guillen
Ilustracin y montaje
Lic. Michelle Alexander Guillen
Revisin, estilo y edicin.

Prof. Hennily Gonzlez
Transcripcin
Lic. Scarlet Miranda
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INTRODUCCIN
A partir de 1930 comenzamos a perder la soberana agroalimentaria. Nos transformamos

gradualmente, de ser un pas productor y exportador de productos agrcolas, a ser un pas
monoproductor petrolero. La mayora de nuestros habitantes vivan en los campos, nuestros
campesinos o conuqueros se alejaban de sus tierras para llevar sus productos a los poblados ms
cercanos y se regresaban con lo mnimo necesario, ms que todo, la preciada sal para la
conservacin de sus productos crnicos.
Posteriormente, fueron abandonando sus campos, pensaron ellos: vivir mejor. Pero, la
industria en general creada por la produccin masiva de petrleo gener grandes cinturones de
miseria alrededor de los pequeos centros poblados, transformndose en grandes ciudades con
muchos campesinos en su interior. Situacin que fue generando con el pasar de los aos en
escases de alimentos. En los centros poblados, particularmente ciudades se opt por utilizar los
recursos de los ingresos petroleros e invertir mucho dinero en asegurar los alimentos bsicos
que en aos anteriores los producamos en abundancia y de buena calidad.
La situacin empeor a partir de la segunda guerra europea (1995), cuando las grandes
trasnacionales comenzaron a promover la agricultura de extraccin. Sembraron grandes
cantidades de alimentos ms que todo con monocultivos cerealeros para abastecer los grandes
poblados que carecan de tierras. Haba la necesidad de alimentarse y hbilmente estos grandes
consorcios se apropiaron de las semillas campesinas; empobreciendo los suelos con los abonos
qumicos, envenenando las personas con los agrotxicos. Por supuesto, produjo mayor pobreza
en nuestra poblacin.
Los propsitos de estas grandes industrias se llevaron a cabo, al cambiar nuestros
hbitos alimenticios. Anteriormente, nos alimentbamos de maz, granos como: frijoles,
caraotas, quinchoncho, quimbomb y verduras tales como: yuca, ocumo, ame, papa. En cuanto
a crnicos, tenamos: carne de bovino, cerdo, pescado. Luego nos pusieron a comer pan,
espagueti y otros productos con harina de trigo, adems de pollo criados por la agroindustria.
Por otra parte, se incorporaron a la cotidianidad alimentos de bajo valor nutricional, como
hamburguesas, perros calientes y refrescos o gaseosas con s contenidos de azcar y qumicos.
Ahora, los habitantes de los centros poblados cuentan con una alternativa econmica y
saludable para la produccin de alimentos, la podemos desarrollar en espacios alternativos, lo
que llamamos: Agricultura Urbana. El material que tiene usted en sus manos, presenta algunos
elementos bsicos para la construccin de cultivos organopnicos, patios y conucos urbanos,
que tanta falta nos hace para ir solventando algunos problemas con nuestra dieta diaria. El
fortalecimiento de esta prctica representa para la poblacin, la oportunidad de tener
productos agropecuarios de bajo costo y esencialmente saludables, puesto que se produce sin
agroqumicos.
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CAPTULO I
ELEMENTOS BSICOS PARA LA CONSTRUCCIN Y ESTABLECIMIENTO DE
CULTIVOS ORGANOPNICOS Y CONUCOS URBANOS
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ORGANOPNICOS
Definicin
Es una tcnica de cultivo sobre sustratos que se preparan con mezclas de materia orgnica y
capa vegetal de suelo, los que se colocan dentro de gualderas que se llaman canteros, camas o
barbacoas.
Localizacin
La construccin se debe realizar en reas improductivas y preferentemente planas.

14T
Lo ms cercana posible a los consumidores de sus producciones, lo que evita el transporte

14T
de los vegetales desde lugares lejanos, con el consiguiente deterioro de los productos.
En reas con buen drenaje superficial y protegidos contra corrientes de agua y posibles
14T
inundaciones.
Lugares protegidos de los vientos cargados de partculas de aguas de mar y erosin elica.
14T
Elaboracin
14T
La construccin debe armonizar con la esttica del entorno de forma tal que contribuya mejorar
14T
20
el paisaje de la ciudad, para esto es necesario la asociacin con plantas ornamentales que acten como
atrayente de polinizadores y repelentes de insectos dainos.
Materiales para la construccin
Bloques o ladrillos
14T
Postes de concreto
14T
Piedras
14T
Tablas de maderas, troncos, etc.

14T
Drenajes
14T
Debe favorecerse el drenaje, especialmente en terrenos bajos, remover el suelo de 25-30 cm y

14T
emplear una capa de grava de 5 cm, en el fondo del cantero o hacer un corte en V en la base del
mismo, la pendiente no debe ser mayor al 1% para evitar la erosin.
Orientacin
14T
Los canteros se orientaran en relacin a su longitud, siempre que sea posible, en sentido norte a
14T
sur.
Dimensiones de canteros y pasillos
Longitud: No exceder los 40 mts.
14T
Ancho: de 1.20 m de cantero efectivo

14T
Profundidad: de 0.30 m de sustratos efectivo

14T
Ancho de pasillos: de 0.50 m

14T
El tamao donde se obtienen los mayores rendimientos es de 0.1 a 0.2 ha y cada trabajador
14T
puede atender de 0.05 a 0.06ha, de donde puede obtener alimentos e ingresos para su familia.
21
PATIOS PRODUCTIVOS Y CONUCOS URBANOS
Definicin
14T
Son espacios productivos que se construyen en el seno del propio hogar, y seleccionados como
14T
sistema produccin suplementarios, siendo de pequea escala y manejado por los miembros de la
residencia. En ellos se proveen los cultivos de vegetales, hortaliza, frutas como tambin plantas
medicinales y ornamentales que se pueden producir segn las condiciones climticas y de suelo.
Los patios productivos buscan impulsar la soberana alimentaria, a partir de la produccin de
14T
alimentos, sanos y sabrosos, cosechados por el pueblo en sus espacios de agricultura urbana y
periurbana. En ellos no slo se siembran hortalizas y frutas, sino que tambin se pueden criar cerdos,
gallinas y conejos. Producir abono orgnico y subproductos de origen vegetal y animal que pueden ser
reutilizados o reciclados en el mismo hogar.
Preparacin del terreno para la siembra
De la calidad con que se realice esta labor depende el xito de la produccin y la estabilidad de
los rendimientos en sucesivas cosechas. Las labores a realizar son las siguientes:
Nivelacin del terreno

Voltear el terreno
Arar el terreno
Rastillado
Fertilizacin orgnica
Una vez realizada la labor de preparacin de suelo, se debe incorporar materia orgnica de
forma uniforme a razn de 10X3/m2 (100t/ha) como mnimo.
Lo ms recomendable es aplicar la materia orgnica de forma localizada, una vez conformado el

cantero, con dosis de 0.07 a 0.09 m3/m2 de cantero que equivale a 1.5 carrucha/m2.
El uso de la materia orgnica est en dependencia de la fertilidad del suelo y la calidad de la

materia orgnica, el clculo se realiza tratando de aplicar de 30% a 40% de abono orgnico al volumen
que conforma el cantero.
Canteros tradicionales y camas
Los canteros se conformaran con escardillas, picos y otros instrumentos. Deben contar con las
siguientes dimensiones:
Altura: de 10 a 15 cm
Ancho: de 1.20 m
Largo: no mayor de 40 m
Pasillos: de 0.50 m
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Cantero chino
Es otra forma de construir canteros, consiste en extraer 0.30cm de la parte superior de la capa de
suelo, remover con tridente o pico 30cm en la base del terreno extrado. Mezclar el suelo con materia
orgnica en proporcin que debe alcanzar 1:1 y depositar esta mezcla en el lugar de origen del suelo,
as queda conformado el cantero chino. Se puede prescindir de la preparacin del suelo, si este es salino
no es recomendable este mtodo y si es muy arcilloso es necesario garantizar el drenaje mediante
pendiente y zanjas de drenaje.
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Siembra en surco
Se utiliza en los patios y solares productivos, slo en casos de cultivos como: el quimbomb,
berenjena, aj, etc. o en fase de preparacin de canteros.
Orientacin de los surcos
Siempre que sea posible, deben colocarse de norte a sur en su longitud y transversal a la
pendiente predominante en el terreno, si esto no fuera posible se proceder a formar canteros de corta
longitud, con pendiente inferior a 2% de esta forma se ayuda a disminuir los efectos de la erosin.
24
Mesas organopnicas.
Son mesas construidas en madera o diversos materiales, en la parte superior o tope, cuentan con
un cajn, cubierto con saco, plstico o cualquier elemento que le permita evitar la prdida innecesaria
de nutrientes y mantenga la humedad en el sustrato, el cajn recubierto sirve de receptculo al sustrat.
Las variedades a ser cultivadas, se seleccionan de acuerdo a la profundidad de la raz y las variedades
a ser asociadas.
Las mesas organopnicas cuentan con ventajas al momento de la preparacin, siembra y

cosecha, ya que se pueden construir cubriendo las necesidades y tomando en cuenta las limitaciones
fsicas de las personas que cultivan en ellas.
Otra de las ventajas es que pueden ser colocadas en cualquier lugar inclusive asfaltado o sobre
placas de cemento y slo deben ser orientadas de acuerdo al amanecer y el poniente para brindarle la
mejor iluminacin a la siembra.
Las mesas organopnicas fueron pensadas con el fin de lograr que en cada casa pueda haber un
mtodo de obtener sus propios cultivos sin importar a qu tipo de poblacin pertenezcan, el fin
primordial es que cada familia tenga la capacidad de auto abastecerse de aquellos cultivos que pueden
sembrar, y as dejar de depender un poco del mercado.
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Construccin de mesas organopnicas
Hacer un cuadro con listones de madera y fijarlos con clavos, sujetar 4 listones en la base con
una separacin de 5 cm, aproximados entre uno y otro.
Clavar listones en los cuatros (4) lados de la bandeja para darle profundidad no mayor a los
40cm y fijar cuatro (4) verticalmente para que cumplan la funcin de patas, la altura final debe
ser tomada en cuenta y lo ideal es dejar el sustrato a la altura de la cadera de la persona que va a
sembrar y cultivar en ella.
Cubrir de plstico negro, este se fija en los laterales con grapas o clavos de cabeza ancha, las
chapas aplastadas fijadas con clavos tambin funcionan bien y colocar en una de las esquina
una manguera que sirva de drenaje para poder recuperar el agua y nutrientes en un recipiente
para reciclar en la misma mesa.
Llenar con sustratos enriquecidos con materia orgnica y sembrar las semillas del rubro a
cultivar preferiblemente en asociacin.
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CAPTULO II
SUSTRATO, CARACTERSTICA Y CONSERVACION DE LA FERTILIDAD
27
Sustrato
Definicin
Un sustrato en organopnico es un material slido conformado por la mezcla de suelo con los
diferentes materiales orgnicos, que colocados en un cantero, mesas organopnicas; as como en
cualquier espacio alternativo para la siembra.
Caractersticas principales de un sustrato
Para obtener una adecuada germinacin, enraizamiento y crecimiento de las plantas, debe tener
las siguientes caractersticas:
Fsicas
Alta capacidad de retencin de agua.
Suficiente suministro de aire
Baja densidad aparente
Alta porosidad
Estructura estable, lo cual evita la contraccin o dilatacin del medio
Qumicas
1. Suficientes nutrientes asimilables
2. Baja salinidad
3. Baja velocidad de descomposicin
Otras
1. Libre de semillas de otras plantas, nematodos y patgenos
2. Bajo costo
3. Fcil mezcla
Caractersticas fsicas y qumicas que debe conocerse para manejar adecuadamente un sustrato
Fsicas
Espacio poroso total
Es el volumen total del sustrato no ocupado por partculas orgnicas, se divide en poros
capilares, que son los encargados de retener el agua y no capilares que son los que despus del riego,
quedan vacos cuando este escurri, reteniendo cierta cantidad de agua alrededor de las partculas de
suelo.
El valor ptimo del espacio poroso total es de 85% del volumen del sustrato.
Capacidad de aireacin
Proporcin de sustrato que contiene aire, despus que se ha saturado con agua y drenado, el cual
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representa de 10% a 30% del volumen total.
Es importante conocer la capacidad de aireacin y los espacios porosos de un sustrato, pues las
plantas son exigentes en cuanto al contenido de oxigeno del suelo para su respiracin y la materia
orgnica tiene gran cantidad de microorganismos. Una gran vida biolgica requiere gran cantidad de
oxgeno.
Agua fcilmente disponible
Aquella que el sustrato posee y la planta no requiere de tanto esfuerzo para extraerla.
Los poros que quedan llenos de agua, despus del riego y el escurrimiento, son los ms
pequeos y estos retienen el agua de dos formas:
Retenida de tal forma que la planta no puede succionar

Retenida de tal forma que la planta puede succionar
El valor ptimo del agua fcilmente disponible es de 20% a 30% del volumen que se aplic.
Qumicas
Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a la cantidad de nutriente, (Nitrgeno, Fsforo,

Potasio, y otros nutrientes) que contiene la fuente de materia orgnica elegida.
Baja salinidad: Se refiere a la concentracin de sales presentes en el sustrato.
TABLA 1. Escala de valores para clasificar el contenido de sales de un sustrato (expresada en DS/
CM)
CONTENIDO EVALUACIN
Menor de 0.74 Muy bajo
De 0.75 a 1.99 Apropiado
Mayor de 3.5 Alto para la mayora de las plantas
Baja velocidad de descomposicin
Est dada por la descomposicin que ocurre en los sustratos orgnicos, provocada por los
microorganismos que ponen a disposicin de las plantas los nutrientes necesarios para su crecimiento,
llamndose a este proceso mineralizacin.
Debido a tales razones, cuando se escogen los materiales para realizar la mezcla del sustrato,
resulta muy importante conocer si son estables o no y ello viene dado por el contenido de celulosa o
lignina: a mayor concentracin de esta los sustratos son ms resistentes, estando representado por la
relacin carbono-nitrgeno (C/N) de los materiales, esta debe ser de 20-25:1.
29
Preparacin de sustratos y mezclas
Para el mantenimiento de altos rendimientos es esencial la eleccin de las fuentes orgnicas, los
materiales acompaantes, la proporcin de cada uno y el manejo posterior.
MATERIA ORGNICA
Definicin
La materia orgnica est compuesta por los residuos animales y vegetales que, en condiciones
favorables, estn transformados por los organismos del suelo, perdiendo su estructura original. Su
comportamiento, en el suelo est en funcin de las de las propiedades fsicas y qumicas existentes. Por
lo tanto, la transformacin de la materia orgnica est influida por las condiciones ambientales as
como por las caractersticas fsicas y qumicas del suelo. Mediante el proceso de la transformacin de
la materia orgnica, se mejora la estructura del suelo porque se provee las sustancias nutritivas a las
plantas y se incrementa la capacidad de retencin de agua.
Por otro lado, este tambin permite agregar las partculas del suelo, lo que mejora su
estabilidad, porosidad y estructura fsica. De esta manera, se incrementa su capacidad de infiltracin y
retencin de agua de forma ptima. Este aspecto es muy importante en poca seca y sobre todo en
regiones ridas.
La materia orgnica ayuda a mejorar las propiedades qumicas del suelo y a retener los
nutrientes, acta como un amortiguador al regular la disponibilidad de stos, segn las necesidades
de las plantas. Por ejemplo, en los suelos cidos, impide la fijacin del fsforo, neutraliza el efecto
txico del aluminio. La materia orgnica es muy importante en los trpicos por su propiedad tampn o
amortiguadora de los nutrientes. La disminucin de los niveles de materia orgnica en el suelo implica
la reduccin de los nutrientes disponibles para las plantas.
TABLA 2. Diferentes fuentes de materia orgnica.
Materiales Humedad Relacin Materia Nitrgeno Fsforo Potasio

Orgnicos (%) (c/n) Orgnica (%) (%) (%)
(%)
Estircol vacuno 80.0 20:1 11-50 0.33 0.23 0.72
Estircol de caballo 67.4 30.1 17.93 0.34 0.13 0.35
Estircol de cerdo 72.8 19.1 15.00 0.45 0.20 0.60
Estircol de oveja 61.6 15.1 21.12 0.82 0.21 0.84
Compost 75.0 16.1 13.75 0.50 0.26 0.53
Gallinaza 75.0 22.1 15.54 0.70 1.03 0.49
Guano de 23.0 8.1 13.20 0.96 12.00 0.40
murcilago
Turba 70.0 42.1 14.40 0.20 0.17 0.12
Cachaza fresca 71.0 30.1 16.40 0.32 0.60 0.17
Cachaza curada 54.5 15.1 28.90 1.11 1.11 0.15
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Otros materiales
Aserrn de madera (no tratado) y fibra de coco
Estos materiales poseen caractersticas que favorecen la aireacin del sustrato
Son de lenta descomposicin

Poseen baja densidad
Proporcionan buen drenaje
El aserrn (no tratado) de madera roja o de pino debe someterse a un proceso de lavado y
fermentacin antes de ser usado, humedecindolo durante 15 das como mnimo para eliminar los
fenoles que causan dao a las plantas.
Clculo de sustrato para un metro lineal de cantero
Para un metro lineal de cantero, con dimensiones (1.00 x 1.20 x 0.30 m) se necesitan 0.36 m3
de sustrato (0.18-0.25m3 de materia orgnica y 0.18.0.11m3 de suelo) para relaciones de 50% y 70%
respectivamente de abono orgnico y 50% y 30% de suelo.
Caractersticas a tener en cuenta
PH
Nutrientes que aporta
Propiedades fsicas
La cantidad total de la materia orgnica a emplear debe estar constituida por diferentes mezclas
de origen animal y vegetal como estircol de todo tipo, gallinaza, humus, cachaza y otros.
Debe estar en un valor mnimo de 50% de la mezcla y el ptimo de 75% el suelo conformar un
25% de la mezcla.
Para garantizar propiedades fsicas adecuadas se le adicionar a la mezcla de un 15% a un 20%
de los materiales (concha de arroz, concha de caf; aserrn, turba u otros) que aunque no aporten gran
cantidad de nutrientes, mejoran las caractersticas fsicas del sustrato.
Conservacin de la fertilidad del sustrato
La intensidad con que se realiza el cultivo de hortalizas en organopnico, patios y conucos

urbanos, sugiere que mantener altos rendimientos anuales, con buena calidad de las cosechas, se debe
mantener el sustrato con alta fertilidad y buenas propiedades fsicas: de porosidad, retencin de agua y
aireacin.
La fertilidad del sustrato y el suelo se puede mantener de la siguiente forma:

Practicas fitotecnias
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Materia orgnica: Se debe aplicar cada 2 3 cosechas al cantero, fraccionada las dosis, hasta
que se alcance como mnimo 10X3/m2 al ao.
Humus de lombriz: Este se puede aplicar de dos formas.
Slido: Se recomienda 0.7-1 kg/m2 al ao
Lquida: Dosis de 120 CC de humus por cada litro de agua bien diluido durante 3 das,
posteriormente se mezcla la solucin con igual cantidad de agua y se aplica en las hojas de los
cultivos.
Biofertilizantes: Se definen como productos a base de microorganismos que viven
normalmente en el suelo, aunque en cantidades bajas y que al incrementar sus poblaciones por
medio de la inoculacin artificial, son capaces de poner a disposicin de las plantas mediante su
actividad biolgica, una parte importante de las sustancias nutritivas que necesitan para su
desarrollo.
Micorrizas: Son simbiosis entre hongos y races de plantas superiores donde la planta
suministra carbohidratos al hongo y este a su vez contribuye a la absorcin de agua y nutrientes
por el vegetal.
Azotobacter: Son bacterias que poseen un complejo enzimtico capaz de reducir el N del aire a
amonio para ser asimilado por las plantas
Fosforina: Son bacterias del gnero bacillus que tienen la cualidad de producir cidos
orgnicos, enzimas y otras sustancias capaces de solubilizar el fsforo del suelo y ponerlo de
forma asimilable para la planta.
Rhizobium: Es una bacteria que al ponerse en contacto con las races de las leguminosas,
forma ndulos que fijan el nitrgeno atmosfrico y pone a disposicin de la planta parte del
nitrgeno que estas necesitan, sustituyendo entre 50%-85% de la fertilizacin qumica
nitrogenada.
Aplicacin recomendada de los biofertilizantes en condiciones de produccin.
Micorrizas: En los semilleros de tomate, pimentn, cebolla y lechuga aplicar una dosis de 1t/ha
(100g/m2) de inoculo al suero o recubrir las semillas con una mezcla inoculo/agua de 2:1 de las
especies correspondientes, 24 horas antes de la siembra. Para el ajo aplicar 50g/m2 y en el caso
de la calabaza (auyama) 100g de inoculo por montculo. En todos los casos colocar el
biofertilizante debajo de la semilla.
Azotobacter: Aplicar en la siembra del semillero y despus del trasplante una dosis de 20/ha de
la cepa MB-23, en solucin final de 400LH20/HA (0.05 L/M2) para el ajo aplicar 20 l/ha en
siembra. En el caso de la calabaza (auyama), se realizar inmersin de la semilla en una
solucin de azotobacter al 10% (100 ml/L H2O) durante 15-20 min y realizar aplicacin al
suelo a los 25-30 das de la siembra con una dosis de 20l/ha.
Fosforina: Aplicar en la siembra del semillero y despus del trasplante una dosis de 20L/ha de
la cepa c-16 en solucin final de 200L/H20/ha. En el caso del ajo y la calabaza realizar una sola
aplicacin en la siembra a razn de 20L/ha.
Rhizobium: Se aplica directamente a la semilla en el momento de la siembra, humedeciendo el
contenido hasta formar una pasta espesa, luego se aaden las semillas a la mezcla, dejndose en
reposo de 3 a 5 min. A la sombra, para que pierda humedad y el biofertilizante se fije mejor a
32
las semillas y se procede a la siembra, tratando siempre de efectuarla en horarios donde las
temperaturas sean ms frescas y con una humedad adecuada en el suelo.
Te de estircol.
l te de estircol es una preparacin que convierte el estircol slido en un abono lquido. En su

proceso de elaboracin, el estircol libera sus nutrientes en el agua y as se hacen disponibles para las
plantas.
Preparacin: Se llena un tobo hasta la mitad con estircol (evitar desechos de mascotas y
humanos). Se amarra el saco con una cuerda dejando una de sus puntas de 1,5 m de largo,
seguidamente se sumerge el tobo con el estircol en un tanque con capacidad para 200 litros de
agua, adems se le puede agregar un litro de leche y una panela de papeln para facilitar la
accin de los microorganismos, se tapa la boca con un pedazo de plstico, por ltimo se le
introduce un pedazo de manguera sin llegar a tocar el lquido y el otro extremo de la manguera
sin llegar a tocar dentro de un recipiente con agua, se deja fermentar durante dos semanas,
cuando deje de burbujear es el indicador de que ha terminado la fermentacin y el t de
estircol est listo.
Aplicacin: Para aplicar este abono, debe diluirse 1 parte de t de estircol en 4 a 6 partes de
agua fresca y limpia. Luego con el auxilio de una regadera se aplica en banda a los cultivos o
alrededor de las plantas. Tambin puede aplicarse este abono a travs de la lnea de riego por
goteo (200l/ha cada 15 das).
El t de estircol puede mejorase aplicando vsceras de pescado o plantas con efecto biocida
como cardo santo (Argemone mexicana), marco (ambrosia peruviana), ortiga (urtica urens) etc.,
o tambin puede ser enriquecido con leguminosas en brote como alfalfa (medicago sativa)
incorporados en el saco con el estircol en una proporcin de 10 a 2 (10 partes de estircol por 2 partes
de la planta).
Elaboracin de purin
Mezclando el estircol y la orina de los animales se obtiene el purin, rico en nitrgeno y

microelementos, que cumple la misma funcin que un abono foliar. Tiene un alto contenido en
aminocidos e incrementa la actividad microbiana del suelo. El purin es una mezcla liquida de un 20 %
a 25 % de estircol y un 80 % a 75% de orinas.
Preparacin del purin

Para preparar el purin debemos recolectar orina ya sea de origen bovino o humano una vez
teniendo cantidad suficiente lo mezclamos con estircol de ganado y el purin est listo para ser
utilizado a los 15 das.
Recoleccin del purin

Se puede recolectar el purin en pequeos tanques de 0,50 m x 0,50 m x 0,60m de profundidad.
Se construye en un establo de vacuno, debe tener una diferencia de pendientes de 25 y se cubre con
cemento. Este debe tener un tipo de canaleta al centro o al costado que lleve hacia un tanque recolector,
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donde se filtrara la orina mezclada con estircol. El purin est listo para ser utilizado a los 15 das de
ser recolectado.
Uso y aplicacin del purin

El purin se aplica al follaje en todos los cultivos como papa, maz y hortalizas. Se recomienda
aplicar 3 litros de purin en 15 litros de agua.
Es ms recomendable utilizarlo en poca de crecimiento de las plantas, dado que en esta etapa
las plantas tienen capacidad de absorber 50 % de las sustancias nutritivas del purin.
Tambin se lo puede mezclar con hierbas amargas (marco, ortiga, etc.) y usarlo al mismo
tiempo para controlar insectos plagas y enfermedades.
Cenizas
Las cenizas procedentes de la combustin lenta de la concha de arroz o de manera,

composteadas o mezclada con materia orgnica a razn de 0.6 kg/m, hace un aporte considerable de
potasio y otros elementos qumicos necesarios para el desarrollo de las plantas.
34
Preparacin de compost.
Compost
Es un proceso de descomposicin de los restos orgnicos que permite convertir en humus estos
materiales. Este imita un proceso de la naturaleza para la regeneracin del suelo, de esta manera los
desechos orgnicos se transforman en un biofertilizante de alta calidad nutritiva y mejora las
condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
La degradacin de los residuos orgnicos en este proceso se lleva a cabo por hongos,
actinomiceto (fase final) y bacterias aerbicas. El material a utilizar debe picarse lo ms pequeo
posible para facilitar la descomposicin. Los materiales leosos (aserrn, concha de arroz y de coco,
gallinaza fresca, etc.) deben combinarse con restos de plantas verdes y otros materiales de fcil
descomposicin para acelerar el proceso.
Conformacin de un compost.
Eleccin del lugar
Las condiciones climticas de alta temperatura y velocidad de los vientos e insolacin fuerte
exigen crear condiciones adecuadas para la conformacin del compost, para ello es aconsejable
ubicarlo bajo la sombra de los rboles, preferiblemente conformarlo en una fosa, esto nos permite
protegerlo de la desecacin y obtener un material de mayor calidad.
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TABLA 3. Composicin qumica de subproductos que pueden utilizarse en la elaboracin del
compost para producir abonos orgnicos.
DESCRIPCIN MATERIA NITRGENO FSFORO POTASIO RELACIN

ORGNICA % % % C/N
Paja de arroz 80 0.60 0.30 1.60 77/1
Concha de arroz 80 0.70 0.40 0.80 66/1
Aserrn 88 0.08 0.03 1.10 638/1
Falso tallo de pltano 80 0.80 0.20 7.50 58/1
Hoja de pltano 85 1.50 0.19 2.80 32/1
Bagazo de caa de azcar 90 0.50 0.28 0.99 104/1
Paja de caa de azcar 85 1.00 0.24 2.00 49/1
Hojas de rboles 71 1.00 0.25 1.20 41/1
Hierba recin cortada 90 1.20 0.40 1.60 43/1
Hierba seca (gramnea) 70 0.50 0.30 0.90 81/1
Hojas de caraota 93 2.00 0.58 2.20 27/1
Restos de hortalizas 70 1.10 0.29 0.70 37/1
Hojas de leucanea 75 4.50 0.22 1.90 10/1
Paja de jojoto 97 0.18 0.38 1.64 312/1
Mazorca de jojoto 85 0.42 0.10 0.90 117/1
Hollejo de naranja 73 0.74 1032 0.86 57/1
Cascara de yuca 59 0.31 0.36 0.44 129/1
Hoja de yuca 92 1.35 0.72 1.50 39/1
Tallo de yuca 95 1.31 0.35 1.45 42/1
Desperdicios de cocina 65 2.64 0.90 1.00 14/1
Lodos de plantas de 60 3.00 1.30 0.20 12/1
tratamiento
Residuos de poda 61 0.80 0.15 0.90 44/1
Basura urbana (fresca) 63 0.60 0.48 0.83 61/1
Basura urbana ( vieja) 19 1.93 0.80 0.40 6/1
Cachaza 79 2.10 2.32 1.23 22/1
Ceniza 0.02 1.90 6.00
Residuo de henequn 61 1.50 0.49 0.43 24/1
Metodologa de elaboracin:
Las pilas de compost tendrn 2.00 m de ancho, a.50 m de alto, el largo es variable en
dependencia de la cantidad de material a procesar, en el caso de realizarse en fosas, esta tendr
similares dimensiones.
Se extender una capa de material a descomponer de 15-30 cm de espesor.

Si se tiene estircol se le aplica una capa intermedia de 5-10 cm y se procede de igual
forma que al comienzo (superponiendo cada capa de material) hasta alcanzar una altura
aproximada de 1.5 m
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Se le puede adicionar ceniza, que enriquece al compost con potasio, tambin se puede
aadir harina de roca caliza fosfatada o concha marina triturada despus de humedecida
cada capa.
Al colocar cada capa se humedece y al concluir la pila se moja y se cubre con una delgada
capa de ceniza, paja seca o cal para evitar las prdidas de humedad, los olores fuertes y las
moscas.
Temperatura
La temperatura debe medirse diariamente, para ello se utiliza un termmetro o se introduce un

pedazo de cabilla hasta un metro de profundidad, se saca cada da y se tocar con el dorso de la mano,
cuando comienza a subir la temperatura estamos en presencia de la fase termfila donde la temperatura
alcanza los 50- 60 C
Entre los 2 y 5 das despus del montaje, debe aumentar la temperatura, lo que indica que el
proceso marcha adecuadamente, aunque todava la accin microbiana es baja.
Entre la segunda y la novena semana despus del montaje, debe aumentar la temperatura,
si al tocar la cabilla con el dorso de la mano, casi quema, ha llegado a los 55- 60 C,
entonces hay que virar la pila y mojarla.
La temperatura puede disminuir cuando se ha terminado el proceso de descomposicin, cuando se ha

compactado o cuando esta no se humedeci correctamente. Si no ha concluido el proceso, se debe
realizar un viraje y humedecer.
Viraje de las pilas
El primer viraje se realizar cuando alcance los 55- 60 C (aproximadamente a los 9 das)
procurando que la parte superior quede debajo, luego se humedece.
Despus del primer viraje, se deja otra vez en reposo y se controla diariamente la
temperatura, que debe alcanzar nuevamente la fase hemofilia, entonces se realiza el
segundo viraje, esta puede ocurrir a los 6 15 das de la primera.
Despus del segundo viraje se debe medir la temperatura, si esta vuelve a subir hay que
esperar que baje, si no sube, ha concluido el proceso y el material est maduro listo para ser
empleado como abono.
Cundo est listo el compost?
Posee apariencia de tierra oscura

Olor caracterstico a bosque
Material maduro.
cuando la temperatura de la pila es igual a la del ambiente.
El proceso de compostero puede durar de 2 a 6 meses en dependencia de los materiales que se

emplearon, los materiales que ms demoran en el proceso de descomposicin son los que tienen una
relacin C/N (carbono-nitrgeno) elevada como indica la tabla 7 (aserrn, concha de arroz, otros), una
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relacin estrecha (hojas de leucanea, basura urbana) sufre una rpida descomposicin, la relacin C/N
30-40:1 es la masa apropiada.
NOTA: mientras ms pequeo los materiales del compost ser ms rpida su maduracin, tambin
podemos acelerar la maduracin agregando tambin microelementos.
TABLA 4. Composicin nutricional del compost
COMPOSICIN APORTE KG/ T

Nitrgeno (N) 10-25
Fsforo (P) 4-12
Potasio (K) 4-8
Microelementos 0.1-0.5
Materia Orgnica 40-50
Humedad 35-45
PH 6.5
Ventajas del compost
Los altos niveles de la actividad microbiana unido a las altas temperaturas, pueden matar
las semillas de vegetacin arvense, microorganismos patgenos y elimina contaminantes
orgnicos.
Mejora la estructura del suelo, la fertilidad y la retencin de agua del mismo.
Propicia la formacin de Micorrizas que suministran a las plantas fsforo, potasio, agua y
las protegen contra patgenos.
Una pila de 1.5 m de alto x 2.0 m de ancho y 10 m de largo (30m3 de desecho) debe
proporcionar de 10 a 12 t de compost.
TABLA 5. Dosis establecidas para el uso del compost en algunos cultivos y reas.
CULTIVOS DOSIS
Tomate 8 kg/m de tierra
Pepino 5 kg/ m de tierra
Otras Hortalizas 3-6 kg/m de tierra
Yuca 7 kg/m de tierra
Floricultura 0.04 kg/ plantas
Frutales 3 kg/ plantas
Ctrico 5 kg/ plantas
Sustrato de organopnico y huertos 50% de abono ms 50% de tierra
Compostero aerbico
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Materiales
Hojarasca
Monte fresco picado
Cenizas, carbn, hojarasca, palos podridos
Excremento de distintos animales (no se recomienda de perros, gatos ni humanos )
Tierra cernida
Restos de frutas, vegetales, verduras, cereza de caf
Aserrn (no tratado), concha de arroz, cereza de caf, pergamino de caf, otros.
Modo de preparar
Se mezclan bien los ingredientes, se coloca la mezcla en un sitio con proteccin lateral para
contenerlo, se le colocan palos o tubos para mejorar la aireacin y se deja al intemperie por tres meses
(si en la zona llueve mucho se coloca proteccin para evitar el lavado).
Abonos orgnicos
Bocashi
Es un abono preparado por fermentacin de sus componentes, lo cual hace que se eleve la
temperatura en su interior, acelerando la descomposicin de la materia orgnica.
Para preparar el bocashi se necesita una superficie encementada, cubierta por un techo para
protegerlo del sol, la lluvia y el viento.
Componentes
20 kilos de tierra de bosque
20 kilos de estircol seco
02 kilos de ceniza o cal
02 kilo de carbn vegetal pulverizado
02 litros de melaza, papeln diluido o jugo de caa
100 gramos de levadura granulada
suficiente material vegetal verde o seca bien picada
agua
Modo de preparacin
Despus de haber determinado la cantidad de abono orgnico fermentado a fabricar y los

ingredientes necesarios estn presentes se puede realizar:
Los ingredientes se colocan en orden, una capa encima de la otra.

La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma homognea.
Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tres montones para
facilitar su mezcla.
Tres tobos de agua.
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NOTA: para acelerar la maduracin del bocashi podemos agregar Microorganismo eficiente.
(Bocashi activado)
Colado de Agua de bosta (Abono rpido)
Materiales
Cuete con 20 litros de bosta fresca.
Tambor plstico de 200 litros con 180 litros de agua
Preparacin
Se aade la bosta fresca en los 180 litros de agua se remueve, se pasa por un colador de tela,
luego se aplica puro al cultivo a razn de 60 litros/ha o como suplemento 4 en 20.
Nota: Cuando se aplica en riego por gravedad son 60 litros/ha.
Recomendacin
Abono integral, mejorador de suelos, baja la carga txica del suelo.
Extracto en melaza de plantas medicinales (abono foliar)
Materiales
Tobos de 20 litros
Disco de plstico o madera del dimetro interior del tobo
Pesas
5 litros de melaza
5 kilos de plantas medicinales frescas bien picadas
Preparacin
Se pican las plantas medicinales y se van agregando al tobo junto con la melaza, luego se coloca
el disco y las pesas (ladrillos, piedras o pieza de metal) para presionar, y en unos tres das ya se puede
extraer el lquido sobrenadante.
Recomendacin
Usar un (1) litro en 50 litros de agua para aplicar con asperjadora para mejorar condiciones
fisiolgicas de las plantas.
Lixibiado de pltano
Materiales
Raquis de Pltano, topocho, cambur, etc.
Tallos de pltano, topocho, cambur, etc.
Tambor de 200 litros de capacidad.
40
Preparacin
Se pican en trozos pequeos los raquis y tallos, se colocan en el recipiente hasta que quede
totalmente lleno, se dejan con la tapa entreabierta para ventilacin; stos dejan escurrir su lquido
interno, el cual quedar en el fondo y los trozos quedarn flotando. En la medida que baje el volumen
se colocan ms trozos hasta que el lquido ocupe la mayor parte del tanque y se deja en fermentacin
aerbica hasta que su olor sea suave.
Recomendacin
Abono foliar rico en potasio y microelementos, combate de enfermedades.
Abono foliar
Materiales
10 kg de Bosta
1 Tambor plstico con 100 litros de agua
2 kg de cal y 2 kg de ceniza
2 kilo de hoja de Lechosa (Carica papaya)
2 Kilo de hoja de Mapurite (Petiveria alliacea)
2 kilo de hoja de Alel (Melia azedarach L.) o Neen (Azadirachta indica)
1 litros de suero dulce o leche
Preparacin
Se pican todas las hojas bien picadas, se mezcla todo, dejar macerar por 1 semana luego colar y
aplicar 10 litros del preparado en 100 de agua, se cuela con tela.
Nota
Cuando se aplique en riego se recomienda utilizarlo puro en 200 litros/ha.
Recomendacin
Para control de Insectos y abono
41
CAPTULO III
TCNICAS DE CULTIVOS
42
Las caractersticas climticas como la alta incidencia de luz solar y la velocidad de los vientos
aceleran los procesos de evapotranspiracin, lo que hace que existan grandes prdidas de agua tanto de
las plantas como el suelo. Esto puede ocasionar acumulacin de sales en el suelo y provocar una
disminucin del crecimiento, de los rendimientos y la muerte de las plantas.
Barreras de rboles:
Colocar barreras alrededor de las reas de produccin manteniendo estas a una altura de 1.5 m
en adelante, ello permitir, que disminuya la velocidad del viento, las plantas se colocarn, utilizando
de 2-3 hileras a una distancia unas de otras de 23 hileras a una distancias unas de otras de 2.00 x 1.50
m, sembradas a tresbolillo, las especies.
Rotacin de cultivos:
La de cultivo es un uso conveniente y oportuno de varias especies sobre una misma superficie de
sustratos durante un ao. Para establecer el plan de rotacin se deber:
Contar con un cultivo indicador que indique el principio y el fin de la sucesin escogida.
Escoger plantas con algunas diferencias en su sistema radical, lo cual favorece que se haga
una extraccin de nutrientes de una forma uniforme en el suelo, es decir alternar plantas
que posean races pivotantes y plantas que presenten races fasciculadas.
Mantener un equilibrio con plantas mejoradas y plantas de alta extraccin se debe tener en
cuenta el cultivo de leguminosas en la secuencia escogida.
Que las especies seleccionadas sean de alto potencial de rendimiento, resistente a insectos
plagas y enfermedades, adaptadas al contexto y cumplan con la poca ptima de siembra.
Que el cultivo seleccionado responda a demandas de consumo y que cubran necesidades
alimentarias.
Respetando las fechas de siembras de cada cultivo, se puede evitar el ataque severo de
algunas insectos plagas y se obtiene un buen desarrollo de los cultivos.
Buscar una secuencia del cultivo en la que alternen plantas de variar familias botnicas, que
contribuyan a la disminucin de las poblaciones de insectos plagas y enfermedades.
Asociaciones de cultivos:
La asociacin de cultivos es la combinacin de varias especies en una misma rea de siembra y

est relacionada con el uso eficiente del rea de cantero. Para realizarla es necesario tener en cuenta una
serie de caractersticas.
43
Criterios a tener en cuenta para las asociaciones de cultivos.
Que las plantas escogidas tengan portes diferentes al cultivo principal, es decir, combinar
cultivos como tomate, vainita o pepino con lechuga, rbano, acelga china y otros.
Que el cultivo asociado tenga el ciclo ms corto que el cultivo indicador.
La distancia de siembra del cultivo asociado deber estar subordinado al cultivo indicador.
El cultivo asociado es conveniente que sea de trasplante, excepto el rabanito.
Tener en cuenta que las necesidades de agua sean similares para ambos cultivos.
Tipos de asociacin de cultivos.
Cultivos intercalados
Es la siembra simultanea de dos o ms cultivos en el mismo terreno en surcos independientes,

pero vecinos.
Cultivos mixtos
Consiste en sembrar simultneamente dos o ms cultivos en el mismo terreno, sin organizacin

de surcos.
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Cultivos en franjas
Consiste en la siembra simultnea de dos o ms cultivos en el mismo terreno, pero en franjas

amplias. Esto permite un manejo independiente de cada cultivo.
Cultivos de relevo
Consiste en la siembra de dos o ms cultivos en secuencia, sembrando o trasplantado el segundo

antes de la cosecha del primero. Luego de la cosecha del primer cultivo el segundo aprovecha el mayor
espacio y residuos para su desarrollo.
Cultivos de relevo para abono verde
Una forma importante de asociacin lo constituyen los cultivos de relevo, especialmente con
leguminosas que pueden servir de abono verde e incluso de forraje adems de las bondades que poseen
en favor del suelo por su buena cobertura as como en el control o represin de insectos insectos plagas,
enfermedades y vegetacin espontanea. La ventaja generada es el bajo costo de produccin. Como
cultivos de relevo se pueden usar leguminosas.
Ventajas de la asociacin de cultivos
Mejor uso del rea del cantero.

Permite obtener mayores rendimientos por metro cuadrado.
Mejor aprovechamiento del agua del riego.
Ayuda a que las plantas arvenses no proliferen.
Disminuye el ataque de insectos plagas y nematos.
TABLA 6. Asociaciones ms utilizadas.
Cultivo Cultivo asociado Cultivo principal Cultivos asociado

principal
Tomate Lechuga Aj Espinaca
Tomate Acelga Aj Col china
Tomate Rabanito Aj Vainita
Pepino Lechuga Cebollino Lechuga
Pepino Rabanito Zanahoria rabanito
Vainita Rabanito Zanahoria Lechuga
Vainita Acelga Pimiento Rabanito
Vainita Lechuga Pimiento Lechuga
Berenjena Vainita Pimiento Acelga
Berenjena Acelga Pimiento Vainita
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Las caractersticas climticas como la alta incidencia de luz solar y la velocidad de los vientos
aceleran los procesos de evapotranspiracin, lo que hace que existan grandes prdidas de agua de las
plantas como del suelo. Esto puede ocasionar acumulacin de sales en el suelo y provocar una
disminucin del crecimiento de los rendimientos y la muerte de las plantas.
Barreras de rboles
Colocar barreras alrededor de las reas de produccin manteniendo estas a una altura de 1.5 m
en adelante, ello permitir que disminuya la velocidad del viento, las plantas se colocarn, utilizando de
2-3 hileras a una distancias una de otras de 2.00 x 1.50 m, sembradas a tresbolillo, las especies
seleccionadas deben tener un crecimiento rpido y de follaje abundante. Se deben combinar especies de
porte bajo con especies de porte alto, algunas especies recomendadas son la gliricida sepium (rabo de
ratn) Azadirachta indica (Nim) leucanea leucoplaquia, musa paradisaca (pltano), saccharum
officinarum (caa de azcar) u otras especies con similares caractersticas. Estas se deben mantener
podadas a la altura necesaria para que sirvan como barreras rompimientos.
46
Barreras de maz
En los patios y conucos urbanos, cada 2 canteros, se debe establecer en uno de los pasillos una
barrera de maz, de forma estable, ella permitir mantener un clima agradable a las hortalizas,
protegindola de la insolacin, la desecacin y de la brisa del viento, la distancia entre planta ser de
1.m dos plantas por hoyo y se sembrar en zigzag.
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Cultivo protegidos:
Cubriendo la parte superior de los canteros en forma de techo, favorece el crecimiento y textura
de las plantas.
Esta se colocara a una altura de 2 m, utilizando rafia o malla sol y sombra que reduce la luz en
un 25%-30%. Una alternativa es sustituirla por plantas como pasiflora edulis (parchita), esta brinda
similar proteccin, teniendo cuidado en mantener una poda adecuada, que permita la penetracin de la
luz solar hasta la planta.
Empleo de rafia plstica
Utilizacin de fibras de concha
En condiciones de clima clido, a los 10-15 das de establecido el cultivo es conveniente cubrir
el suelo alrededor de las plantas con coberturas muerta, que puede ser, aserrn de madera o coco,
hojarascas, concha de arroz o paja seca, etc.
Beneficios de la fibra de origen vegetal
Modifica al microclima y la temperatura al disminuir la incidencia directa de los rayos del sol
sobre el suelo
Disminuye la evaporacin y con ello la acumulacin de sales
Disminuye la proliferacin de malezas
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Incorpora materia orgnica al suelo cuando se descompone las fibras
Conserva el suelo y disminuye los daos provocados por la lluvia
Utilizacin de las fibras
Preparacin del cantero para la siembra
Debe removerse el suelo con un tridente o un pico cada vez que se vaya a sembrar, esta labor se
realizar a una profundidad de 25-30 cm, se le aade la materia orgnica y se alisa el cantero.
Escarificacin
Con un escarificador o un instrumento similar se debe romper la capa dura que se forma en la
superficie del cantero para favorecer la aireacin de las plantas, facilitar la penetracin del agua del
riego y evitar la evaporacin. Esta actividad se debe realizar dos veces a la semana a todos los cultivos.
Aporque
Consiste en arrimar suelo a la base del tallo de las plantas para ayudar a su anclaje, pero de
forma tal que la planta no sufra por asfixia, principalmente se le realiza a cultivos como tomate, pepino
y berenjena.
Tutorado
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El tutorado se debe realizar con cuidado para no daar a la planta. El amarre se debe hacer
peridicamente esto garantiza frutos de mejor calidad y ms sanos, facilita la recogida, permite un
mejor control de los insectos insectos plagas y enfermedades. Hay un mayor aprovechamiento del
terreno y la luz solar. Es imprescindible en tomate, pepino y vainita que tengan hbitos de crecimientos
indeterminados.
Entresaque de plntulas
Labor que se realiza cuando la siembra es demasiado densa. Consiste en eliminar las plantas en
exceso y dejar las ms vigorosa y desarrolladas, a la distancia recomendada. Esto debe ser realizado en
el momento adecuado para cada cultivo, con cuidado, separando de un lado las plantas que se van a
eliminar, arrancndolas suavemente y en esta operacin, presionar el suelo alrededor de las que se
queden para fortalecer el anclaje de estas.
Resiembra
En caso de fallas en la germinacin de las semillas o el trasplante, se har una siembra ante de
los 7 das de la germinacin, para garantizar la totalidad de las plantas en el cantero. Esta se realizar
con sanas y vigorosas, provenientes del entresaque o del semillero, o con semilla de la misma utilizada
en la siembra. Se recomienda las siembras en bandejas de las especies que se hayan plantado en los
canteros, con el objeto de tener el sustituto de las plantas muertas en la siembra directa.
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Espacios para la germinacin
El rea escogidas debe estar bien delimitada de las dems, para la germinacin de la semilla se
requiere de un sustrato de fcil preparacin y manejo, de buena fertilidad, elevada capacidad de
retencin de agua y libre de nematodos y enfermedades.
TABLA 7. Peso de algunas semillas
ESPECIE N DE SEMILLAS EN 1
GRAMO
Tomate 300
Pimiento 110-120
Pepino 30-40
Patilla 28-30
Lechuga 900
Berenjena 220-280
Cebolla 300-330
Espacios para la germinacin realizacin de 2 forma diferentes
En canteros
Se trazan surcos de 2 cm. De profundidad, transversal a la longitud del canteros, separando de

10-15 cm. Uno de otro, en dependencia del cultivo, las semillas se cubren con una capa de suelo fina,
no mayor de 3 veces su tamao, el riego se mantiene 2 veces al da hasta que germinen y
posteriormente una vez al da el nmero ptimo de plntulas por cada metro cuadrado es de 265.
En cepellones u otros envases
Debe garantizarse un sustrato bien tamizado, un 85% debe ser de materia orgnica bien frtil y
un 15% de suelo, debe aadirse 1 gramo de fertilizante rico en fsforo, por cada kilogramo de sustratos
con la relacin 1: 2: 1, las semillas a emplear deben tener una germinacin superior al 75% deben
colocarse 2 semillas por cada alvolo (orificio o envase) y una vez germinadas dejar solo una planta
por cada espacio.
Para lograr una correcta germinacin se colocarn las bandejas una sobre otra, previo
humedecimiento y taparlas con una manta plstica de color oscuro. Cuando el 10% de las semillas
hayan brotado, se colocan las bandejas en su lugar de crecimiento no se riega hasta que estn al inicio
de la marchitez.
Esta operacin se repite en las primeras semanas, luego se riega segn las necesidades de las
plntulas, con esto se logra fortalecer el sistema radical de ellas.
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TABLA 8. Caractersticas de las plantas para ser trasplantadas
ESPECIE ALTURA DE LA GROSOR DE LA HOJAS DAS

PLANTA PLANTA
TOMATE 12-14 3 3-4 24-30
PIMIENTO 12 3 6 32-36
PEPINO 10 4 2 10-12
PATILLA 12-15 4 2-3 16-18
LECHUGA 7-8 2,5 3 14-23
REPOLLO 7-8 2.5 3 14-23
ACELGA 7-8 4 3 25-30
BERENJENA 12 3 6 32-36
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CAPTULO IV
CULTIVOS Y VARIEDADES APROPIADAS PARA ORGANOPNICOS
Y HUERTOS INTESIVOS
53
En los organopnicos y huertos intensivos es aconsejable la siembra de hortalizas de hojas y
condimentos, aunque tambin es posible desarrollar otras especies de frutos, como el pepino, tomate,
pimiento, bulbos y races, como la zanahoria, remolacha, cebolla, rbano y aromticas tambin
medicinales entre otras.
En conucos urbanos, huertos intensivos se pueden sembrar quimbomb, berenjenas, patilla,

meln, yuca, pltano, frutales y la cra de aves, conejos, ovino, caprino, etc.
Vegetales de frutos
Tomate
(lycopersicon esculentum mil). El origen del gnero lycopersicon se localiza en la regin andina
que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile.
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el

funcionamiento adecuado, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre
54
uno de estos incide sobre el resto.
La temperatura ptima de desarrollo oscila entre 20 y 30C durante el da y entre 1 y 17C

durante la noche, temperaturas superiores a los 30-35C afectan la fructificacin, por mal desarrollo de
vulos y al desarrollo de la planta en general y del sistema radicular en particular. Temperaturas
inferiores a 12-15C tambin originan problemas en el desarrollo de la planta.
La siembra debe realizarse por trasplante, existen variedades de crecimientos indeterminados

que debe ser tutorada. Este se debe realizar a los 20 das de efectuado el trasplante, se colocan tutores a
una altura de 1.80 m. como mnimo, se puede realizar colocando un poste en cada extremo del surco y
pasar un alambre a la altura descrita anteriormente, posteriormente se amarra la planta desde su base y
hasta el alambre con un hilo resistente, pasando este hilo en forma de espiral alrededor del tallo,
realizando esta operacin durante todo el ciclo del cultivo. El inicio de cosecha es aproximadamente a
los 80 das y se prolonga hasta los 110 das.
Deshije
En la base de cada hoja aparecen las yemas axilares, estas se van eliminando hasta que aparece
la primera inflorescencia, a partir de esta se toma la decisin de dejar uno o dos ejes, las yemas axilares
que van apareciendo en estos se van eliminando antes que estos alcancen 5 cm. Esta actividad se
realizar diariamente.
Desbotonado
Una vez que la planta de tomate haya emitido de 5-6 ramilletes de frutos, se procede a eliminar
la yema apical, con esta operacin se estimula un crecimiento uniforme y un mayor tamao de los
frutos.
Produccin de semillas: Para obtener semillas de calidad, se deben tener los siguientes requisitos:
Los frutos seleccionados deben proceder de plantas sanas, vigorosas y libres de enfermedades.
Deben cosecharse frutos maduros y de tamao adecuado, con las caractersticas de la variedades
Aislar las variedades a ms de 80 m entre ellas para evitar cruzamientos.
Procedimiento
Cortar los frutos dentro de un recipiente, exprimirlos y se deja fermentar en su propio jug
durante 12 horas, posteriormente se procede a limpiar las semillas con abundante agua, cambindola
hasta que la semilla quede totalmente limpia, luego se procede al secado colocando la semilla en una
zaranda al sol de la maana 5 horas diarias y guardndose de la humedad de la noche hasta ir
disminuyendo la humedad entre un 6% y un 7%. El rendimiento de semillas est entre 60-80 kg/ha.
Las semillas se colocarn en un recipiente plstico hermticamente tapado y se almacenan a

temperatura entre 6-8 grados.
55
Insectos plagas
Grillos: (anurogryllus abortivus, sauss), troncha las plntulas por la base del tallo, tanto en
semilleros como al inicio del trasplante.
Larvas: (spodoptera latisfacia, walk) se alimentan del follaje, pueden perforar los frutos.
Gusano del fruto del tomate (neoleucinodes elegantalis guenee) El adulto realiza sus puestas
en las flores y al eclosionar las larvas, estas penetran en los frutos por su base, alimentndose
de ellos y los hace inservibles para su consumo.
fidos (mysus persicae, sulzer, son insectos pequeos, de color pardo o verdes, que forman
colonias, estos pican y succionan la savia de la planta, provocando enrollamiento de las hojas y
son transmisores de virus.
Minador de la hoja (lyriomiza spp). Las larvitas de este dptero originan galeras sinuosas en
las hojas, que pueden provocar la muerte de estas. Cuando el ataque es severo puede provocar
defoliacin. Al trasluz se puede apreciar la larva dentro.
Nematodos (Meloidogyne incgnita), forman tumoraciones en las races que provocan el
debilitamiento de las plantas y raquitismo, estas adquieren un color plido en las hojas y puede
provocar la muerte.
Mosca blanca (Bemisia Tabaci). Son insectos pequeos de color blanco debido al polvo fino
que cubre las alas y el cuerpo, se alojan en el envs de las hojas, pican y succionan la savia de
las plantas, provocando enrollamiento de las hojas y son transmisores de virus.
caros (tetranichus tumidus y el acaro blanco, polyphagorsonemus latus). Esta plaga es de
tamao tan pequeo que es difcil ver a simple vista, ataca a las partes ms jvenes de la planta,
raspando y succionando la salvia, provoca bronceado de las hojas, enrollamiento, aspecto
rugoso y deformaciones. Limita el crecimiento de las hojas y en los frutos ocasionan un color
bronceado y de aspecto rugoso limitando su calidad, es causante de mermas en los
rendimientos.
Enfermedades
Tizn temprano (Alternaria solani, Elly Mart), se presenta en las hojas ms viejas,
generalmente a partir de los 35 das del trasplante, en su inicio en forma de manchas
concntricas, delimitadas por la nervadura de las hojas. Estas tienen una coloracin caf,
alrededor de la mancha necrtica de hasta 4 mm se puede producir una estrecha zona clortica,
provocando el envejecimiento, la muerte temprana y el desprendimiento de las hojas, estas
manchas se pueden presentar en los tallos y frutos.
Tizn tardo. (Phytophtora infestan, Mont D. By): se considera como unas enfermedades
ms dainas para estos cultivos, aparece en el follaje en cualquier estado del cultivo como
manchas de color pardo oscuro a negra, comenzando por los bordes de las hojas, avanzando
rpidamente en flores y frutos cuando se presentan las condiciones de alta humedad y
temperatura, la planta toma un aspecto a quemazn. En los frutos las manchas son pardas de
consistencias firmes y arrugadas, quedando verde mientras que la otra parte del fruto madura.
Virosis: son enfermedades que se presentan en forma de mosaico, entrenudos cortos y
amurallamiento y perdura en las semillas. Las enfermedades virales ms importantes estn
56
asociadas con los virus del mosaico del tabaco (TMV) y del tomate (TOMV), grabado del
tabaco (TEV) y encrespamiento del tomate (TLCV). Pueden ser trasmitidas por insectos y por
el hombre cuando manipula plantas enfermas.
57
Pimientos y ajes (Capsicum annum L).
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Per, donde adems de Capsicum annum L. se

cultivaban al menos otras cuatro especies.

funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la
actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto.
Es una planta exigente en temperatura, esta influye en el comportamiento de la germinacin,

crecimiento vegetativo, floracin y fructificacin. Las altas temperaturas provocan la cada de flores y
frutos. Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego.
TABLA 9. Temperaturas crticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo.
58
Fases del cultivo ptima Minina Mxima
Germinacin 20-25 13 40
Crecimiento 20-25 (da) 15 32
vegetativo 16-18 (noche)
Floracin y 26-28 (da) 18 35
fructificacin 18-20 (noche)
La siembra debe realizarse por trasplante, las variedades seleccionadas deben ser
preferiblemente de ciclo corto y que se adapten a las condiciones de luminosidad y temperaturas altas
como es el pimiento verano-1 y el espaol. Las dems variedades se recomienda su siembra a partir de
los meses con temperaturas ms frescas, en dependencia de la zona geogrfica del pas, se deben
escoger variedades que brinden altos rendimiento y resistentes al ataque de insectos plagas y
enfermedades.
Los ajes se pueden sembrar durante todo el ao.
Produccin de semilla
Para obtener buenas semillas, se deben tener los siguientes requisitos:
Los frutos seleccionados deben proceder de plantas sanas, vigorosas y libres de

enfermedades.
Deben cosecharse frutos maduros y de tamao adecuado, con las caractersticas de la
variedad.
Aislar las variedades a ms de 200-400 m entre ellas para evitar cruzamiento.
Procedimiento de semillas
Cortar los frutos, se le extraen las semillas, se colocan dentro de un recipiente, posteriormente
se procede a limpiarlas con abundante agua, cambindola hasta que la semilla quede totalmente limpia,
luego se procede al secado, estas se colocan en una zaranda al sol de la maana 5 horas diarias,
protegindose de la humedad que la noche hasta ir disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7 %, el
rendimiento de semilla esta entre 150-250 Kg/ha.
Conservacin de semillas

Insectos plagas
Grillos: (anurogryllus abortivus, sauss): troncha las plntulas por la base del tallo, tanto
en semilleros como al inicio del trasplante.
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Gusano del fruto del tomate (neoleucinodes elegantalis guenee): El adulto realiza sus
puestas en las flores y al eclosionar las larvas, estas penetran en los frutos por su base,
alimentndose de ellos y los hace inservibles para su consumo.
fidos (mysus persicae, sulzer): son insectos pequeos, de color pardo o verdes, que
forman colonias, estos pican y succionan la savia de la planta, provocando enrollamiento
de las hojas y son transmisores de virus.
Nematodos (Meloidogyne incgnita): forman tumoraciones en las races que provocan el
debilitamiento de las plantas y raquitismo, estas adquieren un color plido en las hojas y
puede provocar la muerte.
Mosca blanca (Bemisia Tabaci): Son insectos pequeos de color blanco debido al polvo
fino que cubre las alas y el cuerpo, se alojan en el envs de las hojas, pican y succionan la
savia de las plantas, provocando enrollamiento de las hojas y son transmisores de virus.
caros (tetranichus tumidus y el acaro blanco, polyphagorsonemus latus): Esta plaga
es de tamao tan pequeo que es difcil ver a simple vista, ataca a las partes ms jvenes
de la planta, raspando y succionando la salvia, provoca bronceado de las hojas,
enrollamiento, aspecto rugoso y deformaciones, limita el crecimiento de las hojas y en los
frutos ocasionan un color bronceado y de aspecto rugoso limitando su calidad, es causante
de mermas en los rendimientos.
Picudo del aj (Faustino cubae, Boh): es un insecto pequeo que ataca en su estado
larvario, taladra los tallos afectando todo su interior, finalmente provoca la muerte de la
planta.
Cochinilla rosada (Maconellicoccus hirsutus Green): los daos se pueden localizar en
diferentes partes de la plantas, desde los tallos, ramas, cogollos, flores y frutos. Al
succionar la savia de las plantas, las hembras inyectan una saliva toxica que ocasiona
malformaciones, encrespamiento y arrugamiento en hojas y yemas terminales, los
entrenudo se acortan dando la apariencia de roseta, se detiene el crecimiento de los
retoos, el ataque de la inflorescencias reduce el porcentaje de fructificacin, finalmente
puede ocasionar la muerte de la planta.
Enfermedades:
Antracnosis (Gloesporlum piperatum, Ell y Ev.): los sntomas se presentan
fundamentalmente en los frutos, como manchas circulares, deprimidas, de color oscuro, la
superficie de estas presentan una masa de esporas. En las hojas y tallos tambin puede
aparecer como manchas pequeas, necrtica, rodeadas por zonas clorticas.
Mancha bacteriana (Xanthomona spp): Es una de las enfermedades ms dainas del
pimentn y es favorecida por la alta humedad del aire y del suelo. Puede afectar tanto en el
semillero como despus de trasplantadas. Los primeros sntomas aparecen en las hojas
como pequeos puntos de color pardo o negro hundidos y con un halo clortico amarillo,
que aumentan de tamao a medida que avanza la enfermedad. Las manchas se unen y
afectan una mayor rea de tejido, lo cual provoca que finalmente las hojas mueran.
amarillamente y perdura en las semillas. Las enfermedades virales ms importantes estn
tabaco (TEV) y encrespamiento foliar del tomate (TLCV). Pueden ser trasmitidas por
insectos y el hombre cuando manipula plantas enfermas.
60
Pepino (Cucumis sativus L.)
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la india
desde hace ms de 3.000 aos.
La siembra se puede realizar en forma directa o por trasplante, cuando se utiliza el mtodo de
trasplante este no debe de exceder de 12 das en el semillero, pues es muy sensible y provoca bajos
rendimientos al retenerse el desarrollo. Su crecimiento es indeterminado, por lo que debe ser tutorada,
esta actividad se debe realizar a los 20 das del trasplante, colocando postes a lo largo del surco, y se ata
un alambre a stos. Con un cordel se amarran las plantas en la base del tallo y se sostiene en el alambre,
conduciendo la plantacin de forma vertical, la cosecha del pepino se inicia a los 35 das,
prolongndose hasta los 55-60 das.

actuacin de uno de estos incide sobre el resto, es un cultivo que se desarrolla bien en las condiciones
tropicales, las exigencias varan con relacin a la etapa del cultivo.
61
La temperatura que durante el da oscilen entre 20 C y 30 C apenas tienen incidencia sobre la
produccin, aunque a mayor temperatura durante el da, hasta 25 C, mayor es la produccin precoz,
por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente los procesos
de fotosntesis y respiracin.
TABLA 10. Temperaturas crticas para el pepino en las distintas fases de desarrollo.
Temperatura C Temperatura C
Etapa de desarrollo
Diurnas nocturna
Germinacin 19 16
Formacin de planta 27 27
Desarrollo del fruto 21 19
Es una planta medianamente tolerante a la salinidad, de forma que si la concentracin de sales

en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego, el crecimiento es
ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas y de color oscuro y los frutos obtenidos sern
torcidos.

enfermedades.
Deben cosecharse frutos maduros, de tamao adecuado y con las caractersticas de la
variedad.
Aislar las variedades a ms de 300-500 m entre ella para evitar cruzamiento.
Procedimiento
Cortar los frutos dentro de un recipiente, exprimirlos y se deja fermentar en su propio jugo ms
un 30% de agua durante 24 horas. Posteriormente se procede a limpiar las semillas con abundante agua,
cambindola hasta que quede totalmente limpia, luego se procede al secado colocando la en una zona
zaranda al sol en la maana, 5 horas diarias y protegindose de la humedad de la noche hasta ir
disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7%, el rendimiento de semilla esta entre 200-300 kg/ha.


62
Insectos plagas
Gusano de los melones (Diaphania hyalinata stoll): las larvas perforan los tallos y frutos,
provocando el deterioro de los frutos y la muerte de partes delas plantas afectada. La poca de
lluvia es en la que aparecen con mayor agresividad.
fidos (mysus persicae, sulzer): son insectos pequeos, de color pardo o verdes, que forman
provocar la muerte.
Trips (Trip. Tabaci, lidelman): Son insectos muy pequeas amarillos y pardos que succionan
la savia de la planta, lo que hace que aparezcan manchas blancas en las hojas, deformndose,
se encuentran fundamentalmente en el envs de las hojas.
Minador de la hoja (lyriomiza spp): Las larvitas de este dptero originan galeras sinuosas en
Enfermedades.
Mildiu velloso (Pseudoperonospora cubensis, Beck y curt, Rostov): Las plantas atacadas por
este hongo se tornan de color grisceo, se presentan manchas amarillas en las hojas, despus se
vuelven pardas. Por el envs de la hoja se produce un micelio de color gris azulado y
consistencia algodonosa, cuando la enfermedad avanza la parte afectada puede llegar a secarse.
Mildiu polvoriento (Erysphe cichoraceaarum, sehl, salmn): Provoca pequeas manchas
blancas sobre las hojas y tallos que a medida que avanza se vuelven pulverulentas, pudiendo
provocar amarillamiento y defoliacin.
Mosaico del pepino: es provocado por un virus que se manifiesta con aspecto filiforme del
follaje, enanismo, necrosis interna y externa de los frutos, reduce considerablemente los
rendimiento y no tiene medidas de control, slo eliminar las plantas infestadas y evitar el ataque
de fidos que son los transmisores de la enfermedad.
63
Quimbomb (Albemoschus esculentum. L).
Algunos autores ubican el centro de origen de albemoschus esculentum en el Asia tropical,

desde donde habra sido introducida a Amrica a travs de frica.
Sin embargo, Vavilov en su clasificacin de las hortalizas por centro de origen, sita esta
especie en el centro abisinio (frica).
Hoy en da esta crece en forma silvestre en la mayora de los pases de clima clido y templado
clido, siendo ampliamente cultivada en el medio oriente, Asia y frica.
Es un cultivo apropiado para patios y conucos urbanos, se desarrolla bien con altas
temperaturas. Para la cosecha se debe tener en cuenta que los frutos deben estar tiernos, esto se
determina cuando se dobla la punta y esta parte con facilidad, esta comienza a los 60 das de la siembra
y se prolonga hasta los 100- 110 das.

64
Deben cosecharse frutos maduros, de tamao adecuado y con las caractersticas de la variedad.
Procedimiento
ndice de recoleccin
La cosecha se realiza cuando las cpsulas toman un color castao oscuro y comienza a abrirse
por las artistas.
Despus de efectuada la cosecha, las cpsulas se exponen al sol por 4-7 das hasta que las
semillas se puedan extraer con facilidad, las semillas se exponen al sol de la maana hasta que tengan
de un 7-8% de humedad final.
Conservacin de las semillas.
Las semillas se colocarn en un recipiente plstico hermticamente tapado y se almacena a temperatura

entre 6-8 grados.

Insectos plagas
provocar la muerte.
Cochinilla rosada (Maconellicoccus hirsutus Green): los daos se pueden localizar en
diferentes partes de la plantas, desde los tallos, ramas, cogollos, flores y frutos. Al succionar la
savia de las plantas, las hembras inyectan una saliva toxica que ocasiona malformaciones,
encrespamiento y arrugamiento en hojas y yemas terminales, los entrenudo se acortan dando la
apariencia de roseta, se detiene el crecimiento de los retoos, el ataque de la inflorescencias
reduce el porcentaje de fructificacin, finalmente puede ocasionar la muerte de la planta.
65
Berenjena
La berenjena es originaria de las zonas tropicales y tropicales asiticas. Se cultiv desde muy
antiguo en la india, Birmania y China. Hacia el ao 1.200 ya se cultivaba en Egipto, desde donde fue
introducida en la Edad Media a travs de la Pennsula Ibrica y Turqua, para posteriormente
extenderse por el Mediterrneo y resto de Europa.

actuacin de uno de estos incide sobre el resto.
Es un cultivo de climas clidos y secos, por lo que se considera uno de los ms exigentes en
calor soporta bien las temperaturas elevadas, siempre que la humedad sea adecuada, llegando a tolerar
hasta 40-45 C, la temperaturas media debe estar comprendida entre 23-25 C. Cuando la humedad y la
temperatura son elevadas se produce una floracin deficiente, cada de flores, frutos deformaciones y
disminucin del crecimiento. Efectos similares se producen cuando la humedad relativa es escasa.
66
TABLA 10. Temperatura crtica para berenjenas en las distintas fases de desarrollo.
FASES DEL TEMPERATURA C

CULTIVOS PTIMA MNIMA MXIMA
GERMINACION 20-25 15 35
CRECIMIENTO 20-27 13-15 40-45
VEGETATIVO
FLORACIN Y 20-30
FRUCTIFICACION
Es medianamente resistente a la salinidad del suelo y del agua de riego, siendo ms sensible
durante las primeras fases del desarrollo. Es un cultivo apropiado para patios y conucos urbanos, brinda
altos rendimientos. La cosecha se inicia a los 70 das, prolongndose hasta los 160 das.
Poda de formacin.
Se lleva a cabo para delimitar el nmero de tallos en los que se desarrollara la planta
(normalmente 2,3 o 4). Es necesaria para conseguir mayor precocidad y mejor calidad, mejorando las
condiciones de aireacin y luminosidad de la planta.
Despus del aporcado, se eliminan los chupones y hojas que se desarrollan por debajo de la
cruz. El nmero de brazos se elegir en funcin del marco de plantacin.
Para la poda a cuatro brazos, habr que dejar un tallo a cada brazo principal, a partir del cual
brotara primero una flor, a continuacin una hoja y de la axila de esta, otro tallo, que se dejara hasta
que aparezca la flor y se despuntara por la axila de la siguiente hoja, manteniendo esta ltima. As se
obtienen entre 25-30 frutos para la venta, de buen tamao y uniformidad.
Ventajas de la poda de formacin:
Ms precocidad y mejor calidad de los frutos.

Mejora de la aireacin de la planta y por tanto disminucin de las condiciones favorables para el
ataque de insectos plagas y enfermedades.
Facilita las prcticas culturales.
Posibilita el estrechar el marco de plantacin al incrementar el nmero de plantas por unidad de
superficie.
Tutorado
Es una prctica recomendada en las variedades erectas para evitar que los tallos se partan por el
peso de los frutos, y el cuajado. Cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de formacin se
sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va guiando a la planta conforme va creciendo.
67
Deshojado
Se realiza sobre plantas adultas que no han sido sometidos a poda de formacin, pues es
recomendable aclarar la planta para favorecer la aireacin, ya que las hojas son muy frondosas,
eliminando algunas hojas del interior y las de la parte baja, as como aquellas senescentes o enfermas.
Produccin de semillas:
Procedimientos.
La cosecha se realizar cuando los frutos tomen una colaboracin de amarillo a pardo claro, se
abren y se le extraen las semillas, posteriormente se procede a limpiarlas con abundante agua,
cambindola hasta que quede totalmente limpia, luego procede al secado colocando la semilla en una
disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7%.
Las semillas se colocarn en un recipiente plstico hermticamente tapado y se almacena a

Principales insectos plagas y enfermedades.
caros (tetranichus tumidus y el acaro blanco, polyphagorsonemus latus): Esta plaga es de
raspando y succionando la salvia, provoca bronceado de las hojas, enrollamiento, aspecto
rugoso y deformaciones, limita el crecimiento de las hojas y en los frutos ocasionan un color
rendimientos.
68
Vainita: (vigna unquiculata L walp. C.V. Gr. Sesquipedales)
Es de las hortalizas ms importantes en la alimentacin por su contenido nutricional de
vitaminas, minerales y con una gran demanda en la cocina. El origen est ubicado desde Mxico hasta
Argentina.
Es un cultivo que se adapta a las condiciones de altas temperaturas, ofreciendo buenos

rendimientos en verano, se desarrolla entre 10C a 33C.
Se puede cultivar tanto en organopnico como en huertos. Existen variedades de crecimiento

determinado que no necesitan ser tutoriadas y variedades de crecimiento indeterminado que a los 25
das de sembradas requieren ser tutoradas. La cosecha se inicia a los 45 das de la siembra, sta se debe
realizar cuando las vainas estn tiernas, partan con facilidad y antes que comiencen a marcarse las
semillas y se realiza cada 2 das como mximo, prolongndose hasta los 55-60 das.
69
Los frutos seleccionados deben proceder de planta sana, vigorosa y libre de enfermedades.
Procedimientos
La cosecha se realizar cuando los frutos tomen una colaboracin de amarillo a pardo claro, se
abren y se le extraen las semillas. Posteriormente se procede a limpiarlas con abundante agua,
cambindola hasta que quede totalmente limpia, luego procede al secado colocando la semilla en una
zaranda al sol de la maana, 5 horas diarias y guardndose de la humedad de la noche hasta ir
disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7%, el rendimiento de las semillas es de 700-1000 kg/ha.

Insectos plagas
caros (tetranichus tumidus y el caro blanco, polyphagorsonemus latus): Esta plaga es de
raspando y succionando la salvia. Provoca bronceado de las hojas, enrollamiento, aspecto
rugoso y deformaciones, limita el crecimiento de las hojas y en los frutos ocasionan un color
rendimientos.
Salta hojas. (Empoasca fabae, Harris): Succiona savia de la planta e inocula sustancias
txicas que provocan abarquillamiento de las hojas, amarillamiento en sus bordes y paralizan el
crecimiento de la planta y la muerte de sta. Se considera que es el transmisor del virus del
mosaico.
Minador de la hoja (lyriomiza spp): Las larvitas de este dptero originan galeras sinuosas en
Enfermedad

70
amarillamiento que perdura en las semillas. Las enfermedades virales ms importantes estn
tabaco (TEV) y encrespamiento foliar del tomate (TLCV).
Roya. (Uromyces phasoli, Fersi, de Barry): Aparecen inicialmente manchas clorticas, en
cuyo centro se encuentra una pstula pulverulenta de color pardusca bronceada que en la
medida que envejecen toman una coloracin ms oscura. El clima clido y hmedo favorece su
desarrollo, pudiendo provocar defoliaciones.
71
Patilla: (Citrullus vulgaris, scharad)
El cultivo de la patilla es una planta anual, originaria de Asia occidental y frica, se cultiva para
el aprovechamiento de los frutos que poseen un sabor delicioso, delicado y apetecible.
El clima en el que mejor se desarrolla los cultivos de la patilla, es el clido. El rango de

temperatura ambientales entre los 18C y los 25C, se necesitan para producir frutos slidos y de buen
sabor, aunque soporta las temperaturas de 33C.
Es una planta medianamente tolerante a la salinidad, ofreciendo altos rendimiento, su hbito de

crecimiento es indeterminado, lo que exige una correcta conduccin, guiando la planta a lo largo del
cantero.
Desfrute
72
Con el objetivo de alcanzar buenos resultados, se debe eliminar los frutos enfermos y
deformados.
Corte de la yema apical
Despus que la planta tenga de 2-3 frutos, se elimina la yema apical, tanto al tallo principal
como a los secundarios, con el objeto de concentrar los nutrientes obtenidos por la planta en el
desarrollo de los frutos.

enfermedades.
variedad.
ndice de recoleccin
La cosecha se realiza regularmente a los 80-100 das. Para determinar la madurez en los frutos se tienen
en cuenta ciertos indicadores tales como:
Cuando las brcteas y los zarcillos se secan
Los vellos del pednculo se caen y este se vuelve ms delgado
El fruto se cubre de un polvo blanquecino parecido a la cera
La mancha blanca basal se torna ms amarilla
Procedimiento
Los frutos se abren y se le extraen las semillas, posteriormente se procede a limpiar las semillas
con abundante agua, cambindola hasta que quede totalmente limpia; luego se procede al secado
colocndola en una zaranda al sol en la maana, 5 horas diarias y protegindose de la humedad de la
noche hasta ir disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7%.

Insectos plagas
Gusano de los melones (Diaphania hyalinata stoll): las larvas perforan los tallos y frutos,
provocando el deterioro de los frutos y la muerte de partes delas plantas afectada. La poca de
lluvia es en la que aparecen con mayor agresividad.
73
debilitamiento de las plantas y raquitismo, stas adquieren un color plido en las hojas y puede
provocar la muerte.
Enfermedades
Mildiu velloso (Pseudoperonospora cubensis, Beck y curt, Rostov): las plantas atacadas por
este hongo se tornan de color grisceo, se presentan manchas amarillas en las hojas, despus se
vuelven pardas. Por el envs de la hoja se produce un micelio de color gris azulado y
consistencia algodonosa, cuando la enfermedad avanza la parte afectada puede llegar a secarse.
Mildiu polvoriento (Erysphe cichoraceaarum, sehl, salmn): provoca pequeas manchas
blancas sobre las hojas y tallos que a medida que avanza se vuelven pulverulentas, pudiendo
provocar amarillamiento y defoliacin.
74
VEGETALES DE HOJAS.
Lechuga
El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede
de la India, aunque hoy da los botnicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la
lechuga, Lactuoca scariola L. que se encuentra en estado silvestre en la mayor parte de las zonas
templadas (Mallar 1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridacin entre especies
distintas.
Requerimientos bsicos del cultivo.
La temperatura ptima de germinacin oscila entre 18-20C, para su desarrollo y crecimiento

tolera una temperatura hasta los 30C como mximo y como mnimo 6C. Es recomendable utilizar
variedades que soporten las altas temperaturas y sembrarse bajo proteccin de los rayos solares con
mallas de sombra que reducen la luz solar en un 25 a un 30% y realizar la cosecha al 25-30 da
trasplantado.
El sistema radical de la lechuga es muy reducido en comparacin con la parte area, por lo que
75
es muy sensible a la falta de humedad y soporta poco un perodo de sequa, aunque este sea muy breve,
por lo que es conveniente que la superficie del suelo est seca para evitar en todo lo posible la aparicin
de podredumbre de cuello.
Los frutos seleccionados deben proceder de plantas sanas, vigorosas y libres de enfermedades
Deben cosecharse frutos maduros, de tamao adecuado y con las caractersticas de la variedad
Aislar las variedades a ms de 300-500 m entre ella para evitar cruzamiento
Procedimiento
Una vez los ptalos de las flores cambien su coloracin amarilla y se tornen de un aspecto
plumoso y de color blanco, se cortan los tallos y se colocan sobre una manta al sol una vez secas, se
trillan y se le extraen las semillas. Luego, se procede a limpiarlas con abundante agua, cambindola
hasta que quede totalmente limpia. Asimismo, se procede al secado colocando la semilla en una
disminuyendo la humedad entre un 6 y un 7%.

Insectos plagas
Trips (Trip. Tabaci, lidelman): son insectos muy pequeas amarillos y pardos que succionan
la savia de la planta, lo que hace que aparezcan manchas blancas en las hojas, deformndose, se
encuentran fundamentalmente en el envs de las hojas.
provocar la muerte.
Enfermedades
Pudricin por Rhizoctonia (Rhizoctonia solana, Kuhn): el dao comienza por las hojas ms viejas,
en las nervaduras, como manchas de color pardo oscuro y se extiende a toda la superficie de la hoja,
invade todo el repollo y lo deja momificado. No existe producto qumico para su control, se combate
con rotacin de cultivos y un manejo del riego evitando el exceso de humedad.
76
Acelga: (Beta vulgaris L.).
Los primeros informes que se tienen de esta hortaliza la ubican en la regin del Mediterrneo y
en las islas canarias (Vavilov, 1951). Aristteles hace mencin de la acelga en el siglo IV a.C.
La acelga ha sido considerada como alimento bsico de la nutricin humana durante mucho
tiempo.
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con temperaturas medas, le
perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Las variaciones bruscas de temperaturas,
cuando las bajas siguen a las elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo perodo de desarrollo, la
floracin.
En el desarrollo vegetativo las temperaturas estn comprendidas entre un mnimo de 6C y un

mximo de 27 a 33 C. Con un medio ptimo entre 15 y 25C de mxima, con un ptimo entre 18-
22C.
77
Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros y sulfatos,
pero no tanto al carbonato sdico, requiere suelos algo alcalinos, con un pH ptimo de 7-2, vegetando
en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8, no tolera los suelos cidos.
Existen dos tipos principales: las chinas, que se cosecha toda la planta de una vez y las del tipo
espaola que sus hojas se cosechan en varios cortes, las chinas se adaptan bien a las condiciones de
clima con elevadas temperaturas y se recomienda la siembra por trasplante en ambas.

Los frutos seleccionados deben proceder de planta sana, vigorosa y libre de enfermedades
Deben cosecharse frutos maduros, de tamao adecuado y con las caractersticas de la variedad
Aislar las variedades a ms de 300-500 m entre ella para evitar cruzamiento
Procedimiento
Una vez que las cpsulas que contienen las semillas se tornen de un color pardo, se cortan los
tallos y se colocan sobre una manta al sol una vez secas, se trillan y se le extraen las semillas. A
continuacin se procede a limpiarlas con abundante agua, cambindola hasta que quede totalmente
limpia. Luego se procede al secado colocando la semilla en una zaranda al sol de la maana 5 horas
diarias y guardndose de la humedad de la noche hasta ir disminuyendo la humedad entre un 6 y un
7%.

Insectos plagas
Gusano del repollo (Ascia monuste eubotea, Lat.): son larvas que devoran las hojas
provocando grandes daos a las plantas.
Crisomlido (diabrotica balteata): Ataca fundamental en la primera fase de crecimientos de
las plantas, haciendo numerosas perforaciones circulares y pequeas, en forma de media luna,
que al crecer la planta, se hacen mayores los agujeros, invalidndolas para la comercializacin.
Enfermedades
Pudricin por Rhizoctonia (Rhizoctonia solana, Kuhn): El dao comienza por las hojas ms
78
viejas, en las nervaduras, como manchas de color pardo oscuro y se extiende a toda la superficie
de la hoja, invade todo el repollo y lo deja momificado. No existe producto qumico para su
control, se combate con rotacin de cultivos y un manejo del riego evitando el exceso de
humedad.
79
Espinaca (basella alba L.)
La espinaca fue introducida en Europa alrededor del ao 1000 procedente de regiones asiticas,
probablemente de Persia. Pero nicamente a partir del siglo XVIII, comenz a difundirse por ese
continente y se establecieron cultivos para su explotacin, principalmente en Holanda, Inglaterra y
Francia, se cultiv despus en otros pases y ms tarde pas a Amrica.
Las condiciones de iluminacin y temperatura influyen decisivamente sobre la duracin del

estado de roseta, para las variedades de hojas.
Existen varias especies que se pueden cultivar en las condiciones de clima clido, variedades de
crecimiento determinado y de crecimientos indeterminado.
Se consumen sus hojas y tallos y se propagan por semillas y por estacas. A las especies de
crecimiento indeterminado, se le deben hacer podas para la cosecha una vez hayan alcanzado los 40 cm
de altura, dejando 3 pares de hojas que permita la emisin de nuevas ramas productivas, a las que se le
efectuara la cosecha de igual forma.
80
Insectos plagas

debilitamiento de las plantas y raquitismo, stas adquieren un color plido en las hojas y
puede provocar la muerte.
Enfermedades
Pudricin por Rhizoctonia (Rhizoctonia solana, Kuhn): el dao comienza por las hojas
ms viejas, en las nervaduras, como manchas de color pardo oscuro y se extiende a toda la
superficie de la hoja, invade todo el repollo y lo deja momificado. No existe producto
qumico para su control, se combate con rotacin de cultivos y un manejo del riego
evitando el exceso de humedad.
81
Repollo (Brassica alerace L. var. Capitata)
Es originario de Europa y especficamente de las costas del mediterrneo e Inglaterra.
En la ltima dcada se han introducido hbridos que se adaptan a climas clidos, es decir se
adaptan a temperaturas entre 22 y 35C y alturas entre 100 y 500 metros sobre el nivel del mar.
Es una hortaliza que proporciona buenos rendimientos tantos en organopnico como en huertos
y se puede cultivar durante todo el ao. Las temperaturas ptimas varan de los 15 y 28 grados
centgrados, los mayores rendimientos se obtienen en los meses de temperatura ms fresca, no se puede
obtener semillas en las condiciones tropicales, la cosecha se puede iniciar a los 80-90 das del
trasplante.
82
Insectos plagas
forman colonias, estos pican y succionan la savia de la planta, provocando enrollamiento de
las hojas y son transmisores de virus.
Gusano del repollo: (Ascia monuste eubotea, Lat.): son larvas que devoran las hojas
provocando grandes daos a las plantas.
Polilla de la col (Plutella xylostella, L): son larvas de color verde que se localizan por lo
general por el envs de las hojas, de las cuales se alimenta produciendo numerosos
orificios. Es una de las insectos plagas ms dainas de este cultivo.
Enfermedades
Mancha de la hoja (Alternaria Brassicae, Berk, sacc): en las hojas ms externas se

observan manchas de color pardo con crculos concntricos, estas manchas pueden cubrir
toda la hoja y posteriormente muere.
Amarillamiento de la hoja (Fusarium oxysporum var. Conglutinan, Snynder y Hasen):

aparece en el campo 1-2 semanas despus del trasplante como un amarillamiento de las
hojas, las venas, tallos y haces vasculares se tornan de color pardo, provocando la muerte de
la planta.
Pudricin negra (Xanthomona spp): esta bacteria penetra por los poros acuferos de los
bordes de las hojas e ingresa al interior del repollo por los haces vasculares. Los primeros
sntomas que se presentan son un color amarillento en las hojas, los haces vasculares se
tornan pardos y las hojas exteriores se caen.
83
Cilantro
Sus orgenes parecen inciertos, aunque generalmente se lo considera nativo del norte de frica
y el sur de Europa. Es una planta anual, todas las partes de la planta son comestibles, pero
generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
El cilantro crece mejor en pleno sol, aunque en poca de verano puede sembrarse bajo cultivo
protegidos. Para la siembra es necesarios mantener las semillas hmedas, cubriendo el suelo con
coberturas muertas (aserrn, concha de arroz, hoja de palma, etc.) hasta que germine. Este proceso tarda
aproximadamente 7 a 10 das. No hace falta entresacar las semillas porque la poblacin de plantas ms
densa compite con ms eficacia con las malas hierbas en la fila.
Adems con una alta densidad de semillas, es ms fcil para cosechar ya que las plantas se
agrupan en el campo.
El cilantro crece mejor bajo condiciones frescas aunque el tiempo caliente le anima a florecer.
84
El cilantro est listo para cosechar al llegar a una altura de 10 a 15 cm, algo que puede tomar entre 40 a
60 das, algunos agricultores lo cortan a una pulgada de la tierra y lo agrupan en el campo.
La planta puede volver a crecer para un segundo corte, sin embargo; no vuelve a crecer tan
eficazmente, si se cosechan las hojas exteriores ms viejas, la planta continuar produciendo follaje
nuevo.
Insectos plagas
Este cultivo no presenta insectos plagas de consideracin que lo afecten, por lo que no es
necesario realizar aplicaciones de productos fitosanitarios.
Enfermedades.
Mancha bacteriana (Pseudomonas syringae): es la enfermedad del cilantro ms importante.

Los sntomas consisten en lesiones delimitadas por las venas, de forma angular en la hoja, que
al principio estn en forma de manchas de agua o translucida. Con el tiempo y con
condiciones secas, las manchas de la hoja se convertirn en color negro o caf. Si la infeccin
es severa, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento.
85
HORTALIZAS DE RACES CARNOSAS
Rabanito: (Raphanus sativus. L)
Es oriundo de Asia; sin embargo se cultiva desde la antigedad tanto en Grecia como en Egipto
desde el tiempo de los faraones. En la actualidad es una hortaliza que se cultiva a nivel mundial.
Es un cultivo de ciclo corto de 30 das, por lo que es muy exigente a las condiciones de
fertilidad y humedad. La siembra se realiza directamente y no por trasplante, se prefiere para asociarse
con otros cultivos. Para la formacin de bulbos es muy exigente a la distancia de siembra que no
provoque el auto sombreo. Las temperatura ptimas para el desarrollo del rbano debern encontrarse
entre los 15 y 18C aunque soporta temperaturas que oscilan entre los 27-30c.
86

enfermedades.
variedad.
Procedimiento
Una vez que las cpsulas que contienen las semillas se tornen de un color pardo, se cortan los
tallos y se colocan sobre una manta al sol una vez secas, se trillan y se le extraen las semillas.
Seguidamente, se procede a limpiarlas con abundante agua, cambindola hasta que quede totalmente
limpia. Luego se procede al secado colocando la semilla en una zaranda al sol de la maana 5 horas
diarias y guardndose de la humedad de la noche hasta ir disminuyendo la humedad entre un 6 y un
7%.

Insectos plagas
forman colonias, estos pican y succionan la savia de la planta, provocando enrollamiento de
las hojas y los repollos se quedan pequeos.
87
Zanahorias
Es una especie originaria del centro asitico y del mediterrneo ha sido cultivaba y consumida
desde antiguo por griegos y romanos.
Es una planta bastante rstica, aunque tiene preferencia por los climas templados. La
temperatura mnima de crecimientos est en el entorno de los 90C y una ptima de 16-18C. Las
temperaturas elevadas (ms de 28 C) provocan una aceleracin en los procesos de envejecimiento de
la raz, prdida de coloracin, etc.
Suelo
Prefiere los suelos arcilloso-calizos, aireados y frescos, ricos en materia orgnica bien
descompuesta y en potasio, con PH comprendida entre 5,8 y 7. Los terrenos compactos y pesados
originan races fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementndose adems el riesgo de
88
podredumbres. Los suelos pedregosos originan races deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos
residuos orgnicos dan lugar a races acorchadas. La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no
conviene repetir cultivo.
Insectos plagas
Mosca de la zanahoria (Psylla rosae): las larvas penetran en la raz, donde realizan galeras
sinuosas, sobre todo en la parte exterior, que posteriormente sern origen de pudriciones. Si las
condiciones son favorables para esta plaga, se produce una prdida del valor comercial de las
races atacadas.
Pulgones (Cavariella aegopodil, aphis ssp, mysus persicae): adems del dao directo que
ocasionan, los pulgones son vectores de enfermedades, por tanto son doblemente peligrosos.
Los pulgones se alimentan picando la epidermis, por lo que producen fuertes abarquillamiento
en las hojas que toman un color amarillento.
Gusanos grises (Genero Agrotis): las orugas devoran las partes areas de las plantas durante la
noche, en tanto que durante el da permanecen en el suelo o bajo las hojas secas.
Nematodos (Meloidogyne incgnita):forman tumoraciones en las races que provocan el
provocar la muerte.
Enfermedades
Tizn (Alternaria dauci): en las hojas se observan manchas irregulares de color pardo, estas
manchas pueden cubrir toda la hoja y posteriormente muere. Las altas temperaturas, asociadas
con alta humedad, estimulan el desarrollo de la enfermedad.
89
HORTALIZAS DE BULBOS
Cebollin (Allium fistolosum L)
El origen primario se localiza en Asia central y como centro secundario el mediterrneo, pues
se trata de una de la hortaliza de consumo ms antigua.
Requerimientos bsicos de cultivo
Se cultiva tanto en organopnico como en huertos, se puede sembrar durante todo el ao y

proporciona altos rendimiento, no se puede obtener semilla gmica en las condiciones tropicales;
aunque existen variedades multiplicadoras que proporcionan material de propagacin asexual. La
cosecha se inicia a los 45-50 das del trasplante, realizndose cortes cada 30 das, debiendo aplicar
humus lquido despus de cada corte para estimular el crecimiento.
Esta especie se puede multiplicar a travs del material vegetativo que produce durante la
90
multiplicacin, cortando 5 cm por encima de las races.
Insectos plagas
Trips (Trip. Tabaci, lidelman): son insectos muy pequeos amarillos y pardos que succionan
la savia de la planta, lo que hace que aparezcan manchas blancas en las hojas, deformndose,
se encuentran fundamentalmente en el perodo de las hojas.
Enfermedades
Alternaria (Alternaria porrl): suele aparecer, en un principio, como lesiones blanquecinas de
la hoja que casi de inmediata se vuelven de color marrn, con anillos concntricos y hundidos.
Cuando ocurre la esporulan, las lesiones adquieren una tonalidad prpura. Los bulbos suelen
inocularse estando prximos a la recoleccin cuando el hongo penetra a travs de cualquier
herida.
91
Cebolla (Allium cepa. L)
El origen primario de la cebolla se localiza en Asia central y como centro secundarios el

mediterrneo pues se trata de una de las hortalizas de consumo ms antiguas.
Las primeras referencias se remontan hacia 3.200 a.C. Pues fue muy cultivada por los egipcios,
griegos y romanos.
Durante la edad media su cultivo se desarroll en los pases mediterrneos, donde se

seleccionaron las variedades de bulbos grandes, que dieron origen a las variedades modernas.
Es una planta de climas templados, aunque en las primeras fases de cultivos tolera temperatura
bajo cero. Para la formacin y maduracin del bulbo requiere temperaturas ms altas y das largos a
27C lo cual acelera la formacin del bulbo y su madurez. La siembra de la cebolla puede hacerse de
forma directa o en semillero para posterior trasplante, siendo sta ultima la ms empleada.
Para la cosecha de bulbos inmaduros se puede efectuar la siembra durante todo el ao, para la
92
cosecha de bulbos maduros, las siembras deben planificarse, de modo que la cosecha se realice en
perodo donde las lluvias sean escasas y la humedad relativa sea baja.

Insectos plagas
Trips (Trip. Tabaci, lidelman): son insectos muy pequeas amarillos y pardos que
succionan la savia de la planta, lo que hace que aparezcan manchas blancas en las hojas,
deformndose; se encuentran fundamentalmente en el perodo de las hojas.
Enfermedades
Mancha prpura (Alternaria porri, Elli): en las hojas se observan manchas de color
pardo hundidas con el centro prpura.
Mildiu (Peronospora destructor): es una enfermedad que las afecta desde muy temprano
en la etapa de almacigo hasta prcticamente la cosecha. Se reconoce porque presenta como
pequeas manchas blancas adems amarillez en las puntas de las hojas, las cuales se
agrandan y se forman manchas clorticas ovaladas de 0,3 a 3 cm de largo. Cuando el
ataque es intenso puede llegar a destruir las hojas afectadas.
Alternaria (Alternaria porrl): suele aparecer, en un principio, como lesiones

blanquecinas de la hoja que casi de inmediata se vuelven de color marrn, con anillos
concntricos y hundidos. Cuando ocurre la esporulan, las lesiones adquieren una tonalidad
prpura. Los bulbos suelen inocularse estando prximos a la recoleccin cuando el hongo
penetra a travs de cualquier herida.
La produccin de bulbos madres Es importante realizar la siembras en poca ptima para

obtener bulbos.
93
CAPTULO V
RIEGO
94
Para determinar la tcnica de riego apropiado, es necesario tener en cuenta las condiciones
climticas, la tecnologa aplicada y de las distintas fases de desarrollo de los cultivos. Para satisfacer las
necesidades de riego, se deben tener presentes los siguientes aspectos:

Tcnicas de riego
Drenaje
La capacidad de retencin de agua fcilmente dispone y los espacios porosos totales, son
caractersticas que brindan al sustrato una mayor o menor retencin de agua.
Para el riego se puede utilizar agua de diferentes orgenes, con mayor o menor restriccin desde
el punto de vista qumico y biolgico. En regiones donde las precipitaciones son escasas, es frecuente
la utilizacin de aguas freticas (agua de pozo) para regar los cultivos y en muchos casos, si el agua
contiene niveles de salinidad, puede limitar el normal desarrollo de las plantas.
En estas condiciones el agua para el riego de los cultivos agrcolas, con un estricto control de la
calidad biolgica de las mismas y el manejo, mediante riegos superficiales o localizados directamente
al suelo sin que la parte foliar de las plantas se humedezcan. La calidad qumica que presentan las
aguas de las plantas de tratamiento y los pozos de agua subterrnea no siempre determina su utilizacin
en la agricultura.
Para tomar una decisin es imprescindible considerar la calidad gastronmica, de la cual la

calidad qumica forma parte.
Esta calidad gastronmica est determinada, adems por los siguientes factores: adaptabilidad
fisiolgica de los cultivos, caractersticas de los suelos, condiciones climticas, mtodos de riego,
drenaje del territorio y prcticas de manejo del sistema agua-suelo-planta-clima.
Para utilizar agua mineralizada en el riego de organopnico, patios y conucos urbanos en zonas
semiridas debe cumplirse los siguientes requisitos:
Crear un estado fsico favorable del suelo y/o sustrato mediante la aplicacin de materia
orgnica de forma sistemtica despus de cada cosecha
Mantener un adecuado drenaje del suelo y una buena relacin agua-aire en el suelo o sustrato
Producir plntulas por el mtodo de cepelln
Utilizar variedades y especies adaptadas a las condiciones tropicales
Aplicar portadores de calcios para favorecer la relacin calcio-magnesio en suelo y sustrato
Manejar en forma localizada el agua de riego, procurando aplicar la misma al suelo y no al
95
cultivo
Mantener hmeda la zona radical para garantizar un flujo de agua favor del menor potencial,
(de la parte ms hmeda a la ms seca)
Utilizar cobertura muerta en el suelo para reducir la evaporacin
Combinar con las diferentes tcnicas de manejo agroecolgico del suelo
Tcnica de riego
Sistema de riego por goteo
Este sistema ms apropiado para las condiciones de aguas mineralizadas y escasez de este
recurso. En el caso de organopnico debe tenerse en cuenta que cultivos regar: en el caso de cultivos
como hortalizas de hojas, de bulbos y similares. Por su distancia de siembra y las caractersticas del
sistema, se deben colocar tres mangueras en el cantero, para los cultivos y similares es suficiente dos
mangueras en el cantero. El esparcimiento entre gotero ms aconsejables es el de 0. 33 m.
Sistema de riego por aspersin
Este sistema de riego es apropiado para huertos intensivos. Aunque se puede utilizar en
organopnico, no es el ms apropiado por las prdidas de agua y el exceso de humedad que se produce
en los pasillos. Este sistema cubre un rea de humedecimiento de 144 m, con un espaciamiento de 12 x
12 m y un gasto por aspersor de 960.L/hora.
Sistema de riego por micro jet
Este sistema de riego es apropiado para organopnico, aunque se puede utilizar en huertos
intensivos. Con este mtodo los cultivos se deben colocar en bloques de riego, el espaciamiento entre
surtidores es de 1.20 m el gasto del emisor es de 37.36 L/hora.
96
Mecanismos caseros de riego por goteo
Riego por goteo
Existen sistemas comerciales que siguen el principio bsico que ac se va a tratar; sin embargo
el presente est destinado a mostrar un mtodo bsico, econmico y accesible a cualquiera que necesite
regar de forma econmica y eficiente sus plantas. Consiste en una botella plstica llena de agua,
conectada a un sistema de macro gotero de suero intravenoso (una manguera ahorcada con un alambre,
clip o cualquier mtodo desarrollado por la inventiva funciona siempre y cuando permita la salida del
agua gota a gota).
El recipiente, se dispone en posicin vertical, se abre un agujero en la tapa y en la base, se

conecta el sistema de (goteo) y se entierra la boca de la manguera a 2 cm de profundidad, cerca al tallo
de la planta.
Una variante ms simple (pero de mayor frecuencia de goteo) es abrir un agujero en la tapa de
la botella con un alfiler, cortar un pequeo trozo circular de tela gruesa, e introducirlo al interior de la
tapa; llenar la botella de agua, cerrarla y enterrarla en posicin vertical o inclinada cerca del tallo de la
planta.
97
Para la limpieza de la cal que se acumula en los goteros desmontables, las cuales suelen
ocasionar atascos, se suelen sumergir en cido tales como: vinagre o cido ctrico de limn o naranja.
Posteriormente pueden seguirse usando.
Riego por goteo solar kondenskompressor
Viene de la idea desarrollada de la purificacin del agua por medio de los destiladores solares,
empleando la energa del sol para evaporar el agua de una zona y mediante la forma del ingenio
dirigirla hacia donde interesa.
Cuando el sistema de riego es expuesto a los rayos del sol, en su interior se produce el efecto
invernadero, elevando la temperatura del aire y provocando que el agua del depsito interno se
evapore.
El aire del interior de la campana se satura de humedad con lo que se producen condensaciones
en forma de gotas en la pared, y por efecto de la gravedad estas llegan a la tierra. Mientras el sistema de
riego siga estando expuesta al sol la evaporacin contina y se forman gotas ms grandes que terminan
por deslizarse por las paredes y caer sobre la tierra regndola. De esta manera se reproduce el ciclo
natural del agua en pequea escala.
98
Al no existir conexin directa con la atmsfera exterior, el agua no se pierde por efecto de la
evaporacin. Para evitar que exista fuga de la humedad, se le arrima sustrato alrededor del borde del
recipiente exterior. Como consecuencia, la nica forma en la que el agua se evapore es a travs de las
hojas de las plantas una vez ya ha sido utilizada y aprovechada por las mismas, sin colar los nutrientes.
Sistema de riego por exudacin capilar o capilaridad
El algodn, es una fibra natural que cuenta con la capacidad de transportar lquidos a travs de
sus fibras, esta cualidad se conoce como capilaridad.
El sistema de riego por capilaridad, consta de tres elementos: un recipiente, una tira o mecha de
material de algodn y agua. Funciona colocando una cuerda, mecha, tira, trenza de tela o cualquier otro
material elaborado con algodn no plastificado. La mecha se humedece y un extremo va a la base de la
planta y el otro extremo al interior de un recipiente con agua; entonces por medio de la gravedad y de la
capilaridad el agua se desliza lentamente humedeciendo la tierra de forma constante y sostenida.
Este sistema permite regar la zona especfica de la raz de la planta sin la necesidad de la
supervisin diaria.
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Sistema de riego Yambui
Las Ollas (pronunciado oy-yahs) se elaboran con una mezcla de arcilla, barro, con un cuello
del tipo de una botella (si no se tiene con el cuello tipo botella tambin funcionan). Con una forma
cnica que se entierran en el suelo, con la parte superior (pico o boca) expuesto en la superficie del
suelo, esta olla se llena de agua para el riego de las planta y posteriormente se tapa con un plato o
piedra para evitar la evaporacin, as como tambin evitar la cra de zancudos y mosquitos. El agua se
filtra por los poros de la olla y va humedeciendo el sustrato a la altura de las races de las plantas
sembradas a su alrededor.
Esta tecnologa de riego es un mtodo antiguo, se cree que se origin en el norte de frica, con
evidencia claras de su uso en China, durante ms de 4000 aos y que an hoy en da, se practica en
varios pases alrededor del mundo.
Debido a los micro porosos de las ollas (sin esmaltar) no permiten que el agua se escape
libremente de la olla pero permite las micro filtraciones de agua. Esta cualidad, permite un flujo
constante del agua hacia el sustrato sin que est expuesta a la accin de los rayos solares y se evapore.
Por tanto mantiene siempre hmedo el sustrato sin que importe la temperatura en la superficie. Las
races de las plantas crecen alrededor de las ollas absorbiendo la humedad cuando sea necesario, nunca
desperdician una sola gota.
100
La ventaja de los sistemas alternativos, radica en que se suministra el agua necesaria suficiente
para el desarrollo de la planta evitndose el gasto de agua en zonas donde no va a ser til a la planta y
donde a la final evaporaran o filtran, evitando desperdiciar el agua y los nutrientes del sustrato.
Medidas a tener en cuenta para el mantenimiento del sistema de riego. En el caso de riego por
goteo o micro jet
Para hacer un manejo adecuado del sistema de riego es necesario:
Evaluar peridicamente el gasto y la carga

Limpieza de los filtros una vez concluido el riego
Cumplir el tiempo de riego programado
Recorrer durante el riego para verificar la efectividad del mismo
Mantener las llaves de los bloques protegidas dentro de estanquillas
Mantener cuidado con el sistema evitando daos a las mangueras
CULTIVO ETAPA DEL CULTIVO INTERVALO DE NO. DE NORMA

RIEGO RIEGO DE RIEGO
(L/M3)
Siembra 5 das despus de Diario 6-8 3
Lechuga la germinacin (2 veces al da)
De los 6 a 30 das Diario 20-24 5
Siembra 7 das de la diario
germinacin (2 veces al da)
De 7-20 das Diario 23-25 5
De 20-60 das Das alternos 15-20 8
De 60-90 das Cada das 15-20 5
Tomate De 90-120 das Cada 3 das (cerca de la 10 5
cosecha no se riega
para acelerar la
maduracin
Trasplante 8 das despus Diario 6-8 4
De 8-30 das (2 veces al da) 20-22 5
Cebolla De 70-90 das Das alternos 15-20 5
De 90-110 das Cada 2 das 6-8 5
Cada 3 das (cerca de la
cosecha 15 das antes
no se riega)
Siembra 8 das despus de Diario
Pimientos la germinacin o trasplante (2 veces al da) 6-8 4
101
Ajes De 30-60 das Das alternos 15-20 8
De 90- cosecha Das alternos 15-20 5
la germinacin o trasplante (2 veces al da)
Pepino De 10-40 das Diaria
De 40-60 das
Diario 18-20 5
Diario 8-10 8
CULTIVO ETAPA DEL CULTIVO INTERVALO DE NO. DE NORMA

RIEGO RIEGO DE RIEGO
(L/M3)
Perejil la germinacin (2 veces al da)
Cilantro De 8-25 das Diario 17-18 3
De 25 das. Primer corte Diario alternos 18-20 5

Apio Despus del segundo corte
regar diario
Vainita la germinacin o trasplante
De 10-45 das Das alternos 10-20 8
Zanahoria Desde la siembra 2 das de Diario 10-11 5

la germinacin
Desde 10-30 das Diario 17-18 3
Desde 30-90 das Das alternos 25-30 5
Desde 50-110 das Cada 2 das 10-12 5
Rbano Siembra 10 das despus de Diario 10 5
la germinacin
Desde 10-25 das Das alternos 7 5
la germinacin o trasplante (2 veces al da)
Acelga Desde 8-30 das Diaria 22 4
102
CAPTULO VI
MANEJO DE INSECTOSPLAGA Y ENFERMEDADES
103
La lucha contra insectos plagas y enfermedades en organopnico, patios y solares productivos
se realizar mediante el manejo integrado, donde se unen de forma armnica y balanceada todos los
elementos que inciden sobre las plantas: nutricin, riego, insectos plagas y enfermedades, controles
biolgicos naturales y el clima entre otros.
Una planta vigorosa, desarrollada en un sustrato con un adecuado balance de nutrientes y

humedad, cultivada en un ambiente ecolgico favorable, con aplicacin de una esmerada atencin
cultural, resiste mejor el ataque de insectos plagas y enfermedades.
Medidas generales para el control de los insectos plagas
Colocar puntos de desinfeccin de pie y manos en la entrada de cada rea de produccin

Las reas de cultivo y sus alrededores deben estar libre de vegetacin arvense, las que
constituyen hospederos de insectos plagas y enfermedades
Mantener un chequeo sistemtico para detectar la presencia de nematodo y aplicar las medidas
recomendadas
Se limitara la entrada de personas ajenas a las reas de produccin
Garantizar que las semillas sean sanas
Se utilizara plntulas completamente sanas
Planificar la siembra segn el calendario ptimo, teniendo en cuenta el programa de rotacin de
cultivo y evitar la colindancia con especies y variedades afines
Mantener un adecuado drenaje para evitar los excesos de humedad
Reciclar con rapidez los residuos de cosecha una vez concluida esta
Colocar trampas amarillas, blancas, azules y de luz impregnadas de una sustancia adhesiva para
capturar insectos que se posen sobre estas
Sembrar barreras de plantas repelentes para disminuir la incidencia de insectos plagas en los
cultivos
Seleccin de plantas infestadas con virus y sacarlas del campo y quemarlas
Aplicar de forma preventiva y sistemtica los medios de control biolgico
Rotacin de cultivo y medidas de cuarentena, en especial para virus, bacterias y nematodos
Mantener el control de incidencias de insectos plagas y enfermedades as como las aplicaciones
realizadas (historial fitosanitario)
Medidas de escape a los insectos plagas y enfermedades
Consiste en la siembra de los cultivos en su poca ptima, cuando las condiciones climticas
son las ms favorables para su desarrollo.
Este es uno de los elementos que ms favorece el crecimiento y vigor de las plantas,
hacindolas ms resistentes. De la misma manera el ciclo biolgico se corta, permitindole evadir el
ataque de las insectos plagas y enfermedades.
El escape a la infeccin por virus trasmitida por insectos vectores en las solanceas (tomate,
pimiento, ajes, etc.) se puede alcanzar con la obtencin de plntulas libres de enfermedades y
protegindola en los primera 35 das de trasplante del cultivo, etapa de crecimiento muy importante.
104
Rotacin de cultivo y colindancia:
Una adecuada rotacin de cultivo, as como el estricto cuidado de la colindancia, son medidas muy
eficaces para disminuir los daos y prdidas por el ataque de insectos plagas y enfermedades. Para
realizar una correcta rotacin debe contar con la siguiente informacin:
Conocer cuales insectos plagas y enfermedades atacan a los cultivos que se van a rotar.
Conocer las insectos plagas y enfermedades ms importantes y en que poca del ao se
presentan en cada cultivo para determinar el programa de rotacin.
Sembrar en la poca ptima del ao cada cultivo.
Conocer la demanda de nutrientes de todas las especies y su efecto sobre el estado fsico
del suelo para evitar los problemas de nutricin y degradacin por mal manejo,
combinando especies de races profundas con especies de sistema radical menos profundo.
Bioplaguicidas en el manejo de insectos plagas
En el mundo existen numerosas plantas a las cuales se le atribuyen efectos insecticidas. A

continuacin les mostramos algunas de estas y la forma artesanal de prepararlas:
105
Tabaquina
Insecticida natural preparado a partir del tabaco (picadura, polvo rape, tabaco silvestre, no se
usan las nervaduras de las hojas).
Forma de accin
Ingestin, contacto y veneno respiratorio, su residualidad es muy corta.
Insectos de cuerpo blando: larvas de lepidpteros, mosca blanca, trips, fidos, etc.
Especificaciones
Puede ser portador del virus del mosaico del tabaco (TMV). Para evitarlo, se aplica cal, media
hora antes de ser usado, para desactivarlo, no se debe mezclar con otros insecticidas y se debe aplicar
rpido la tabaquina, ya que pierde su efecto a las 2 horas de preparado.
Modo de prepararlo
Pasos
Macerar 1kg. de picadura o polvo de tabaco

106
Colocarlo en 4 L de agua
Dejar fermentar 8-10 das
Diluir en 20 L de agua
Media hora antes de aplicarlo, aadir 200g de cal a razn de 10 g por l de agua.
Dosis
Aplicar de 30-50 ml/m2, con una concentracin de 0,9-1.0 g de nicotina por litro de solucin.
Nim
El rbol de Nim (Azadirachta indica A. Juss). Es una planta de la familia melicea, a partir de
sus frutos y hojas se prepara de forma artesanal o industrial una serie de productos insecticidas,
acaricidas y nemticidas.
Forma de accin
La sustancia activa del Nim es la Azadirachta a la cual est acompaada de otras dos: la
solanina y la nimbina. Su efecto sobre los insectos es: repelente, antialimentario, esterilizante y
regulador del crecimiento.
107
Esta probada su eficacia para unas 160 especies de insectos.
Modo de prepararlo
Los frutos del Nim se cosechan cuando por lo menos el 15% del racimo estn de color amarillo,
se despulpan de forma manual o con mquina, se lavan con agua y se ponen a secar al sol durante 3
das y posteriormente a la sombra durante 3 semanas, se elimina la concha y se muelen.
Dosis
De 20-25 g/l de agua de polvo de Nim se pone en remojo 6-8 horas, se remueve de cuando en
cuando, se deja en reposo 2 minutos y se cuela. La aplicacin se debe realizar antes de las 24 horas ya
que el extracto acuoso se descompone con rapidez.
Aplicar de 0,6-0,7 gramos de polvo por m2 (6-7 kg/ha) con un volumen de solucin final de
300-600L/ha.
Control de babosas, caracoles y grillos
108
Estos insectos plagas tienen hbitos nocturnos y permanecen refugiadas durante el da debajo de
los troncos, piedras y otros objetos, las medidas de control ms usadas son:
Colocar trampas con pedazos de troncos, sacos y cartones, humedecidos de modo que sirva de
refugio y en la maana matarlos de forma mecnica
Pintar los bordes de los canteros con cal o aplicar en polvo en forma de cordn sanitario de 10-
15 cm de ancho en la zona que se quiere proteger
Utilizar cebos envenenados
Forma de preparacin de los cebos:
Concha de trigo o harina de maz, millo, frijoles, chincharos, etc 1kg

Azcar ...200g
Carbaryl o Dipterex...180g
Mezclar todos los elementos con agua hasta formar una pasta, agregar jugo de naranja o cascara
molida para mejorar sus propiedades atractivas; con esta pasta se hacen bolitas y se colocan 1-2/m2, en
horas de la tarde.
Medios de control no convencionales
Trampas de color
La mosca blanca es atrada por el color amarillo y los Trips por el color azul y blanco, si se le
colocan trampas (lminas de metal, plstico, etc.).Pintadas de estos colores, impregnadas de una
sustancia adhesiva como grasa de lubricar o pega y se colocan cada 10m2, puede ser atrapado un gran
nmero de insectos.
Trampa de luz
Consiste en instalar una luz y debajo de sta colocar un recipiente de agua con aceite de autos o
algn tenso activo para disminuir la tensin del agua. Este mtodo es eficaz para insectos de hbitos
nocturnos y se debe colocar una trampa por hectrea.
109
Manejo de nematodos
Los nematodos son organismos microscpicos, la mayora de ellos que son fitoparsitos, se
alojan en las races de las plantas, enquistndose, provocando el debilitamiento, es responsable de bajos
rendimientos y pueden llegar a provocar la muerte de la planta.
Mtodos para mantener las poblaciones de nematodos a bajos niveles.

Rotacin de cultivo con plantas de ciclo corto susceptibles y de ciclo medio resistente a los
nematodos, combinada con la extraccin de las races y suelo a su alrededor para luego
quemarlas. Inversin del sustrato, dejarlo expuesto al sol durante 15 das, eliminando durante
ese tiempo el riego.
Siembra de variedades resistentes y tolerantes es la medida ms eficaz para evitar las prdidas
provocadas por nematodos, entre las especies tolerantes a los nematodos se encuentran: ajo, ajo
puerro, cebolla, cebollino, repollo, organo, espinaca y acelga china.
Efectuar solarizacin, que consiste en humedecer el suelo a la mxima capacidad de campo y
colocarle una manta plstica trasparente, durante el perodo de mayor insolacin y dejarlo
durante 4 semanas.
Empleo del medio biolgico trichoderma spp al suelo a razn de 200 g/ha, cuando su
concentracin es de 1012 esporas/ml.
Es necesario la realizacin de muestreo a los sustratos que se vayan a emplear en los
organopnicos y conucos, con el objeto de detectar la presencia de nematodos a travs de las
plantas indicadoras como la auyama.
110
Medidas para el control de caros
Esta es una de las insectos plagas de consideracin que afecta a los cultivos de pimento, aj, tomate,
berenjena, vainita, remolacha y otras especies. Provoca daos de consideracin a los rendimientos, por
lo que se debe mantener un especial cuidado durante los meses de marzo a octubre, precisamente
cuando ms daos ocasiona, para esto se deben cumplir las medidas que se mencionan a continuacin.
1. Realizar el control cada 7-10 das, a partir de la germinacin en los semilleros, alternando la
fumigacin con los productos:
Hidrato de cal: dosis 12.5 gramos/ L de agua

Azufre: dosis 6.3 (gramos/L de agua) este producto no debe aplicarse a los cultivos de la familia
cucurbitcea (pepino, auyama, meln, patilla, etc.), por ser txicos a estas especies.
Nim aplicar de 0.6-0.7 gramos de polvo por m2 (6-7 kg/ha) con un volumen de solucin final
de 300-600 l/ha.
2. Mantener una fertilidad con materia orgnica adecuada en el cantero.

3. Que los cultivos y sus alrededores estn libres de plantas indeseables.
4. Mantener adecuado humedecimiento de las plantas.
5. Eliminar los cultivos viejos e infestados.
6. Realizar aplicaciones de guarapos agroecolgicos como Nim, tabaquina entre otros:
A los 10 das de la germinacin
111
A los 5 das antes del trasplante
A los 10 das del trasplante
Aplicar 5 das antes de la floracin
Dosis de 2.5-3 CC/L de agua
7. Hacer 2 aplicaciones de bocashi, con dosis de 13 gramos/ L de agua en los primeros 35 das del
cultivo, combinadas con el hidrato de cal o el humus, segn la aplicacin que corresponda.
8. Observar el estado fitosanitario del cultivo y realizar aplicaciones de alguno de los guarapos
agroecolgicos que se detallarn ms adelante en el presente material. (Vase precauciones).
9. Con dosis de 4.7-9.4 CC/L de agua, slo por instrucciones tcnicas, cuando el control antes
mencionado no sea efectivo.
Medios biolgicos para el control de insectos plagas
La lucha biolgica: es un mtodo de proteccin de plantas que se basa en el empleo de parsitos

y microorganismos para el control de insectos plagas y enfermedades.
Entre las bacterias ms importantes est el bacillus thurigiensis. Hay que tener en cuenta que el
efecto solo se logra si el insecto ingiere la bacteria y su toxina, por lo que se debe aplicar sobre el
follaje y en estado larval de la plaga. Tambin existen hongos entomopatogenos y antagonistas en la
lucha contra plagas y enfermedades agrcola, dentro de ellos tenemos el trichoderma viridis, beauveria
bassiana, neumarea rilelly y el verticillium lecani.
Tambin existen hongos entomopatogenos y antagonistas en la lucha contra insectos plagas y

enfermedades agrcolas, dentro de ellos tenemos el trichoderma viridis, beauveria bassiana, neumarea
rilelly y el verticillium lecani.
Los medios biolgicos se deben aplicar en el momento que los niveles de insectos plagas estn
en su inicio y hacer su aplicacin en horas del atardecer, para evitar la accin de los rayos solares sobre
los bioplaguicidas y no se deben mezclar con otros productos.
112
TABLA 13. Biofertilizante ms utilizados
Bioplaguicidas cultivo Insectos plagas que Dosis

controla g/L de agua
Basilillus thurigiensis hortaliza Larvas de Plantacin 10-12.5 g/L
lepidpteros de agua
Lecanicillum lecanil fidos (Aphis. Sustrato: 0.15 g/L de
Bauberia bassiana Hortalizas Mycus) agua
Poccilomyces Chinches (bilissus)
Fumosossus Trips Plntulas:
Ornamentales 0.08g/l de agua
Nematodo Semilleros:
(Meloidogyne) 15 g/saco de sustrato
Inmersin de plntulas en
Pascilomyces Hortalizas 15g/l de agua
Lilacinus Plantacin:
Pratyenchus 0.08-0.16 g/l de agua
Heterodera cada 21 das
Semilleros:
15g/ saco de sustrato
Trichoderma Hortalizas Desinfeccin de Inmersin de plntulas en
Viridis suelo 15 g/l de agua
Trichogramma sp Hortalizas Lepidptero 30000 individuos/ha
Cochinilla rosada
Cryptolagmus (Maconellicoccus De10000-4000
Montrouzlert Hortalizas hisulus) individuos por /ha
Criysopa sp Afidios (Aphis
Mucus)
Otras plantas con efectos repelentes de insectos.
Ajo (Allium sativum)
Macerar Kg de ajo, vrtelo en un litro de agua, dejar en reposo por 20 horas, luego agregar
aceite mineral y mezclar con solucin de barra de jabn azul. Esta solucin se recomienda diluir en
30 litros de agua, para el control de fidos gusanos y mariposas.
Mamey (calocarpum sapota Merr)
Moler 1 kg de semilla, mezclarlo en 100 litros de agua, dejar en reposo 24 horas y aplicarlo a
los cultivos para combatir fidos, trips, mosca blanca y larvas de gusanos.
Flor de muerto (tagetes erectus).
113
Macerar kg de flores, agregar agua hirviendo, dejar que se enfre, luego mezclar 1 litro de la
infusin en 20 litros de agua y aplicarlo para combatir mosca blanca, chinches y fidos, adems
sembrar plantas junto a cultivos sensibles a los nematodos, es un excelente control.
Lechosa (Carica papaya).
Moler 1 kg de semillas, 1 kg de hojas mezclar con solucin jabonosa de barra de jabn azul,
esta solucin se recomienda diluir en 50 litros de agua y aplicar a insectos de cuerpo blando y como
funguicida.
Albahaca (Ocimum basilicum).
Moler 1 kg de hojas, mezclar con solucin jabonosa de barra de jabn azul diluir en 5 litros
de agua, este producto posee propiedades insecticidas y nematicidas.
Entomofagos- parasitoides
Quin es el trichogramma spp?
Es un insecto diminuto del orden Hymennoptera (avispa), es decir una avispita pequea de 0,3-
1.0 m, que pone sus huevos en el interior de los huevos de varias especies de mariposas dainas para
nuestros cultivos de importancia econmica.
Cmo acta trichogramma?
La hembra de Trichogramma acta por contacto con los huevos de la plaga, le introduce el
ovopositor y coloca sus huevecillos de los que eclosionan pequeas larvas, que se alimentan del
contenido de ste, impidiendo el nacimiento de las larvas dainas.
Cmo se utiliza el trichogramma en campo?
La dosis a emplear en cada cultivo, la distribucin de los puntos por hectrea, la frecuencia y el
momento de liberacin; dependen de la cantidad de plaga existente en su cultivo. Principalmente,
depende de la cantidad de mariposas que se capturen en las trampas, tambin la cantidad de huevos de
la plaga observada en el monitoreo o conteo en campo.
Generalmente, para la mayora lo insectos insectos plagas se utilizan entre 15.000 hasta 50.000
individuos por hectreas y se pueden realizar repeticiones segn se requiera.
Qu precauciones se deben tomar para su empleo?
Librar los parasitoides emergidos o prximos a ella

Proteger los huevos parasitados de la accin directa del sol
No liberar si es inminente la lluvia
114
No exponer los huevos parasitados al alcance de las hormigas
No someter a temperaturas por encima de los 30C
No liberar en reas recin aplicadas con insecticidas qumicos, ni utilizarlos en reas donde se
est liberando sistemticamente el parasitoide.
Liberar al final de la tarde para evitar altas temperaturas
Qu es telenomus?
Telenomus sp. Es una avispita parasitoide de huevos que es reproducida en laboratorios de

reproduccin de entomfagos y entomopatogenos. Resulta efectivo para el control de huevos de
mariposas del gnero Spodoptera cuyas especies, entre ellas el cogollero del maz, constituyen
insectos plagas de numerosos cultivos de importancia econmica.
Caracterstica general de telenomus sp.
Ciclo biolgico promedio: 12 das

Capacidad parastica: 140 huevos/hembra
Longevidad promedio de las hembras 4 das
Rango ptimo de la relacin de sexo: 1-2 hembras/macho
Modo de accin
Es parasitoide de huevos y acta por contacto con estos. Cuando la hembra detecta los huevos
de la plaga, le introduce su ovopositor colocndole uno de sus huevos de donde eclosiona una pequea
larva que consume el contenido de stos, matando por consiguiente el embrin de la plaga.
Su accin ovicida es muy oportuna, imposibilitando el nacimiento de las dainas larvas de la

plaga.
Compatibilidad
Los insecticidas qumicos son nocivos a Telenomus sp. Es compatible con los bioplaguicidas-
biocontroladores de uso actual.
Efecto residual
Este parasitoide generalmente coloniza las reas donde es liberado. Telenomus sp. Mantiene un
importante nivel de control de las insectos plagas, tanto en las reas de cultivo como en la vegetacin
espontnea.
Este importante biorregulador de insectos plagas, puede mantenerse por un perodo ms o

menos prolongado de tiempo formando parte de la biodiversidad del agroecosistemas. Cuando se
115
aplican correctamente las medidas de conservacin de los biocontroladores naturales de las insectos
plagas.
Inocuidad
Este insecto benfico es inofensivo para el ser humano, animales y plantas

No deja residuos txicos en la cosecha
Permite el consumo fresco del producto vegetal, aun en campos recin tratados
Almacenamiento
Puede conservarse en frio (4-6) por un perodo no mayor de 10 das, para su posterior
liberacin en campo sin sufrir alteraciones en sus parmetros de calidad.
Un sitio seguro y eficaz para su conservacin es la parte media de un refrigerador domstico,

estas condiciones le permiten adquirir, de una sola vez los tres tratamientos que requiere un rea
determinada de cultivo.
Estrategia de utilizacin
Realizar liberaciones inoculativas para colonizarlo en el agroecosistema.

Introducirlo de forma programada desde inicios del cultivo, para establecerlo y manejar las
poblaciones de la plaga en conjunto con los biocontroladores naturales.
Dentro de lo posible, establecer el empleo de insecticidas de origen botnico para el control de
larvas de la plaga, si las poblaciones son importantes en la etapa de establecimientos del
parasitoide.
Utilizar dicho parasitoide como una alternativa ms dentro de las estrategias de MIP, en
sistemas agrcolas donde incidan especies del gnero Spodoptera.
Precauciones para su empleo
Libere los parasitoides en estado adulto previa alimentacin o que hayan iniciado la
emergencia.
Proteja las masas de los huevos parasitadas de la accin directa de los rayos solares.
No libere los parasitoides si es inminente la lluvia.
Mientras espera por el nacimiento de los parasitoides, no los exponga al alcance de las
hormigas.
Realice las liberaciones en horas frescas del da (amanecer o atardecer).
Si alguna causa le impide liberar y estn emergiendo los parasitoides, pngalos en la parte
media del refrigerador o coloque una cartulina con pequeas gotas de miel de abejas en el
interior del recipiente que los contiene y libere al siguiente da.
116
Guarapos Agroecolgicos
Control qumico
Los productos qumicos sern utilizados en casos extremos cuando las poblaciones de las
insectos plagas alcancen niveles para los cuales los biopreparados no son efectivos o en aquellos casos
de insectos plagas muy especiales.
Las aplicaciones de pesticidas sern autorizadas por especialistas en sanidad vegetal, siempre y
cuando una vez realizado el muestreo, el mismo arroje resultados que justifiquen dicha aplicacin.
Precauciones para el uso de productos fitosanitarios.
Usar equipos de proteccin (guantes, mscaras, ropa de manga larga, delantal, sombrero)
Evitar manipular los productos
Evitar contacto con la piel
Lavarse muy bien las manos con jabn.
No comer ni fumar mientras se manipula los productos
Evitar que el viento le tire el producto encima
No reutilizar los envases de productos
Cumplir el tiempo mnimo establecido de la ltima aplicacin y la cosecha
Microorganismos descontaminantes y fertilizantes (biodigestor)
Materiales
1 Tambor de 200 litros con agua suficiente

1 kg de tierra de bosque (hojas descompuestas)
50 kg de bosta fresca
20 litros de suero dulce
20 litros de melaza o Concha de pia con bagazo de caa
5 kilos de yuca (recortes mejor si estn fermentados)
10 gramos de Levadura de cerveza
1 kilo de arroz (Oryza sativa) o yuca (trampa Captura de Microorganismos)
2 kilos de cenizas y 2 kilos de polvo de rocas y 2 kilos de harina de huesos
10 plantas con raz y tierra de: leguminosas, pira (Amaranthus viridis. L) pastos o cereales.
1 Botella transparente de 1 a 2 litros.
1 Metro de manguera de
1 Tubo de silicn u otro pegamento para sellar la manguera
1 trozo de tela (para colocar el arroz para captura de microorganismos)
117
Preparacin
Cosechar trampa de arroz o yuca, luego se mezclan todos los ingredientes en el tambor con
agua, mantener tapado con sello de agua por un mes cuando deje de emitir burbujas a la botella del
sello de agua. Se destapa se cuela y se aplica 5 litros de la solucin en 200 litros de agua se cuela con
tela.
Nota:
Cuando se aplica en sistema de riego por acequias usar 20 litros/ha
Recomendacin
Abono integral, bajo la carga toxica del suelo y agua, mejorador de suelos, combate
enfermedades e insectos plagas a travs del principio de trofobiosis y por competencia de nicho
ecolgico.
Caldo de ceniza (Repelente, insecticida, acaricida)
Materiales
2 kilos de ceniza
10 litros de agua
250 gramos de Ajo (Allium sativum L.)
El cristal de una penca de Sbila (Aloe vera) o una panela de jabn azul (adherente)
Preparacin
Se coloca a hervir el agua en un recipiente, luego se aade la ceniza para disolver, despus se
aade el ajo machacado, se deja reposar hasta enfriar luego se cuela y se aplica asperjado 2 litros de la
solucin en 100 de agua.
Recomendado
caros, fidos, mosca blanca y trips, aporta micro-elementos. La dosis vara de un cuarto a un
litro por cada 20 litros de agua para aplicar con asperjadora de espalda.
Caldo sufocalcico (control qumico de bajo impacto)
Materiales (relacin 2:1)
10 litros de agua
2 kg de cal
1 kg de azufre
118
Preparacin
Se coloca a hervir 12 litros de agua (para que al final quede en 10) se diluye la cal en el agua
hirviendo, luego se agrega el azufre y se agita, en ese momento se tornar amarillo, debe hervir
mezclando hasta que torne una coloracin vino tinto, se baja y deja enfriar, luego pasar por un colador
y aplicar de 2,5 a 5 litros de la solucin en 100 de agua.
Nota
La preparacin asentada se puede utilizar como cicatrizante despus de realizar podas, no usar
en etapa de floracin del cultivo.
Recomendacin
caro, fidos, mosca blanca, bacterias, sigatoka, mota blanca, la dosis vara de un cuarto de
litro a un litro por cada 20 litros de agua para aplicar con asperjadora.
Herbicida quemante
250 gramos de Levadura de cerveza

20 litros de Melaza
1 pipa plstica 200 litros
Se puede mezclar en el momento de aplicacin con el colado de bosta
Materiales
10 Lts de agua
2 kg de corteza de Matapalo o Higuerote (Coussapoa pittieri) Ficus (Ficus mxima)
2 kg de corteza de Mata de ratn (Gliricida sepium)
2 kg de corteza de Alel (Melia azedarach L.) o Nim (Azadirachta indica)
Preparacin
Se coloca a hervir los 10 litros de agua, se aade las cortezas y se deja que se concentre en una
reduccin aproximada de 5 litros, se deja reposar y colar. Aplicar en 20 litros de la solucin en 100
litros de agua.
Recomendacin
Control de malezas, aplicar preferiblemente antes de sembrar.
119
Insecticida repelente
Materiales
Pipote plstico de 200 litros de capacidad

180 litros de agua
3 Kg de aj picante (Capsicum baccatum)
200 gramos de Chim o 2 kg de hojas de tabaco (Nicotiana tabacum)
5 kg de hoja de Trtago (Euphorbia lathyris)
hojas de yuca (Manihot esculenta)
5 kg de hojas de Alel (Melia azedarach L.) o Neen (Azadirachta indica)
1 kg de albahaca (Ocimum basilicum) u organo orejn (Coleus blumei)
10 plantas de Mapurite (Petiveria alliacea)
Preparacin
Se pica bien fino todos los materiales, luego mezclar con el agua, se deja macerar un da, se
cuela y se aplica a razn de 2 litros de la solucin en 20 de agua/ha.
Recomendacin
Insecticida y repelente.
120
CAPTULO VII
LA LOMBRICULTURA
121
La lombricultura se define como la tcnica empleada para la transformacin de los residuales
slidos orgnicos, por medio de la lombriz de tierra y que como resultado finalmente se obtiene:
Un abono orgnico conocido con el nombre de humus de lombriz o casting.

Protena para la alimentacin de animales y humana.
Un control efectivo y econmico de los contaminantes slidos orgnicos.
Parmetros para el desarrollo de las lombrices.
PH---- .8-8.0
Temperatura-1427C
Humedad-----80-85%.
Lombriz criolla
Este anlido, mediante su metabolismo y trabajo digestivo mejora la estructura del suelo.
Cuando construye sus galeras remueve el suelo y mezcla verticalmente las sustancias orgnicas de
capa arable. Hay lombrices que perforan galeras en todas las direcciones y en esta accin, segregan
una mucosa que da firmeza a sus paredes y por lo general, son excavaciones ms profundas que las
realizadas por los arados, ya que algunas llegan hasta los 4m de profundidad, con la ventaja de que no
destruyen la estructura del suelo.
Lombriz roja californiana (eisenia foetida).
Puede ser una buena aliada para cuando los abonos orgnicos se encuentren lejos del campo,
por lo general es dcil, fcilmente adaptable y se reproduce con facilidad.
Preparacin de las canoas y siembras para el desarrollo del pie de cra de lombrices
Las canoas pueden ser bebederos de asbesto-cemento o ser construidas de madera u otro material.
Las dimensiones pueden ser variables, pero se aconseja que tengan un largo de 1.5-2.0 m y una
profundidad de 0.60 m.
Abrir huecos en la canoa para facilitar el drenaje y recoleccin del humus lquido
Aplicar una capa del material a utilizar, aproximadamente de 15 a 20 cm.
Regar bien para lograr la humedad necesaria, luego esperar 24 horas para sembrar el pie de cra
Esparcir el pie de cra, luego es importante aplicar riego para garantizar la humedad ptima
Pie de cra
Es la cantidad de lombrices necesarias para efectuar una siembra, que nos permita mantener y
multiplicar de forma controlada una cantidad considerable de las mismas y poder desarrollar la
produccin de humus a mayor escala.
Se considera que un pie de cra est compuesto por 1-2 kilogramos de lombrices (2-4 palas) y
garantizan la siembra de un metro cuadrado de cantero.
122
Sembrando mil lombrices en una canoa, a los 30 das obtenemos de 6 mil a 11 mil lombrices en
la misma.
Preparacin de los canteros
Escoger un terreno con buen drenaje, sombra, limpio de hierbas y piedras.

Esparcir una capa de estircol de 10 a 15 cm de altura en el rea seleccionada. Las medidas del
cantero pueden ser variables.
Regar para garantizar la humedad adecuada y esperar 24 horas para sembrar.
Se escogen los 20 cm superiores de la canoa y se esparcen sobre el cantero, de forma que con 1
m de pie de cra de la canoa cubramos 4 m de canteros, es imprescindible regar inmediatamente.
El riego
Adems de garantizar la humedad requerida, garantiza la adecuada temperatura, sobre todo en

los meses de intenso calor, por lo que se recomienda en lugar de uno o dos riegos largos en el da,
aplicar varios riegos de corta duracin. Tener en cuenta que solo se debe regar los 10 cm superiores
donde se encuentra la mayor cantidad de lombrices y se evita el lavado del humus y prdida de
nutrientes.
Alimentacin de las lombrices
Cualquier desecho de origen animal o vegetal, en estados avanzados de descomposicin, los

materiales ms usados de la acidez de los alimentos los estircoles vacunos, bovinos, de conejos,
ovejas, etc. Se recomienda introducir en la alimentacin algn tipo de fibra y celulosa (cartn, papel,
etc.), para la neutralizacin de la acidez de los alimentos.
Los alimentos deben aplicarse hmedos, bien desmenuzados, mullidos y velar por la ausencia
de sustancia txicas o dainas (pesticidas, fertilizantes, minerales, plsticos, etc.)
Cantidad y frecuencia de suministro de alimentos a las lombrices
Como norma general se aplica una capa de excreta de 10 cm de espesor cada 10 das y se les da
nueve alimentaciones.
Una forma simple de saber la necesidad de alimento es observando la superficie del cantero,
generalmente el humus recin excretado tiene la apariencia de borra de caf. Cuando la superficie
presenta esta apariencia, es sntoma inequvoco de que es necesario alimentar. Antes de efectuar la
alimentacin se debe realizar la prueba de caja.
Prueba de caja
Se colocan 50 lombrices adultas en un recipiente con un poco del material que va a dar como
alimento, despus de 24 horas se cuentan las lombrices, si hay menos de 49, el alimento an no est
listo y hay que seguir adecundolo (mojarlo, darle vueltas).
Cosecha del humus de lombriz

123
Pasados 90 das de realizada la siembra, se procede a la cosecha del humus. Para ello, despus
de la ltima alimentacin se esperan ms o menos 13 das, de forma tal que las lombrices prcticamente
hayan ingerido todo el alimento disponible para el cantero, es entonces cuando se aplica una capa de 5
cm de alimento con el objetivo de que enseguida las lombrices suban a comer. Realizado este proceso
se esperan alrededor de 7 das. Se retira la capa superficial, en la cual queda acoplada la mayora de la
poblacin de lombrices (95%), las que servirn para continuar la siembra en otros canteros o para
consumo animal (fundamentalmente aves).
La parte inferior restante se saca, siendo este material El humus, en general quedan menos del
5% de las lombrices.
Su estructura granular, composicin qumica y microbiolgica, lo convierten en un fertilizante

orgnico de alto valor nutritivo.
TABLA 14. Composicin qumica del humus.
ELEMENTOS %
Nitrgeno 1.5-2.3
Fsforo 0.5-1.5
Potasio 0.3-0.7
Materia Orgnica 40.0-60.0
Relacin C/N 12.0-14.0
cidos hmicos 4.8-5.7
Humedad 40.0-50.0
Un mt2, con una altura de 0.6 mt de cantero de lombricultura, aporta como mnimo 250 kg de
humus en una cosecha, con tres cosechas al ao se obtienen 0,75 a 1.00 toneladas de humus.
Bondades del humus de lombriz
Aumento del porcentaje de germinacin de las semillas

Acelera la velocidad del crecimiento de las plantas
Mejora el estado vegetativo y sanitario de los cultivos
Rico en aportes de elementos nutritivos y minerales
Aporta cantidades importantes de microelementos
Sustituye entre un 25 y 100% la fertilizacin qumica sinttica
Posee una elevada carga biolgica
TABLA 15. Dosis para la fertilizacin
CULTIVO DOSIS
Hortalizas 0.6-1 kg/m2
Frutales 1-2 kg/m2
124
Races y tubrculos 0.2-0.3 kg/m2
Plantas ornamentales 20-25g/plantas
Granos 0.2-0.4 kg/m2
Alimentador de lombrices criollas en suelo con micro y macroorganismos descontaminantes y

fertilizantes
Materiales
Abrir un hueco de 70 cm x 70 cm x 70cm cada 20 metros o distribuidos estratgicamente en el

rea de cultivo o zona a recuperar y rellenar con la siguiente mezcla: 100 kilos de hierbas picadas y/o
restos de cosecha, 1 kg de tierra de bosque (hojas descompuestas), 50 kg de bosta fresca, 20 litros de
suero dulce, 10 litros de melaza, 20 kilos de yuca (recortes mejor si estn fermentados), 10 gramos de
Levadura de cerveza, 1 kilo de arroz (Oryza sativa) o yuca.
Al cosechar la trampa de captura de microorganismos: 2 kilos de cenizas y 2 kilos de polvo de
rocas. Adems 10 plantas con raz y tierra de: Leguminosas, pira (Amaranthus viridis L), pastos o
cereales, agua suficiente.
Preparacin
Cosechar trampa de arroz o yuca, luego se agregan todos los ingredientes mezclados o por
capas en el hueco, taparlo con tierra y hojas anchas, agregar agua para humedecer por un mes.
Este compostero adems de producir microorganismos eficientes, sirve como alimentador para
las lombrices criollas que utilizaran este contenido y espacio para alimentarse, reproducirse y alrededor
del mismo realizan drenaje y fertilizacin.
Con estas estrategias se mejora la produccin vegetal en cantidad y calidad para la produccin
de alimentos para la familia y trabajadores, y la formulacin en verde del alimento a ser procesado para
los animales.
125
CAPTULO VIII
CRIANZA AMIGABLE Y APROPIADA DE AVES
126
Caracterstica general
En nuestros campos es muy comn, encontrarlas en los patios sueltos, donde encuentran sus
alimentos naturales (pasto, semillas, insectos, gusanos). Tienen sus patas fuertes con slo cuatros
dedos, adaptados para escavar, hay diferentes tipos y nombres que se describirn desde el vocabulario
popular e ilustraremos.
Grifas
Tambin popularmente llamada espelucada por presentar sus plumas de forma desordenada,
algunas volteadas en el sentido descendente, es de porte delgado y carnes firmes. Pero nadie se
confunda, stas ofrecen un rico sabor en guisos y sopas, sus huevos aportan gran cantidad de nutrientes.
127
Pirocas
Su principal caracterstica es el cuello desnudo, sin plumas. Se adaptan fcilmente a los medios
rurales clidos, siendo menos susceptibles a pestes, por soportar ms el calor, aprovechan la mayor
parte del da picoteando lo que les redunda mayor alimentacin, quizs por ello son consideras muy
buenas ponedoras.
128
Papujas
Denominadas as por poseer muchas plumas en la barbilla, son rechonchas, enanas debido a sus
patas cortas, su cuerpo fornido resulta apropiado para la cra y comercializacin de su carne.
En este trabajo, obviaremos referirnos a ninguna lnea o raza utilizada por la agroindustria, ya
que no representa ninguna ventaja en la cra de estas aves en nuestros campos, por la alta dependencia
de los alimentos concentrados y porque no se reproduce naturalmente, los huevos frtiles, hay que
incubarlos, ya que esta raza perdi la habilidad de enclonarse.
El trabajo gentico con hbridos, buscando la produccin y rustiquez, lo consigui el Dr. Andrs
Gonzlez Delfino, en la estacin experimental, Cataurito, de la Universidad Nacional Experimental
Simn Rodrguez, cerca de Villa de Cura. El viejo, como le decimos por cario, ha dedicado toda su
vida a la investigacin de aves ponedoras y finalmente, a mediados de los aos 90, logr estabilizar el
cruce de cinco lneas, partiendo de gallos puros Rhode Island Red y gallinas Plymouth, Rock Barrada.
Aunque no se reproducen naturalmente, son aves resistentes a enfermedades, muy viables, de excelente
adaptabilidad a diferentes tipos de clima y lo ms importante, no dependen del alimento concentrado.
129
En las pruebas de pastoreo y alimentacin de maz o subproductos de cosechas y los resultados son
muy buenos, por lo menos en la produccin de huevos.
Algunos mitos sobre la cra de gallinas
En el campo, siempre es muy comn que surjan interrogantes sobre el manejo de buenas gallinas
ponedoras, ms all que el campesino posee toda una sabidura de su crianza. Estos aportes
pedaggicos le ayudan a conocer, desde explicaciones tcnicas sencillas; nuevos datos que sugieren
mejor aprovechamiento de sus animales. Incluso durante las tertulias informales, que se dan dentro los
espacios formativos, abordamos temas sobre leyendas y creencias, muchas de ellas infundadas. Las
cuales, con dedicacin se han venido desmontando a travs del modelaje de atencin hacia nuestras
gallinas, gallos y pollos en nuestros patios de cra.
Sobre la creencia de que la gallina sin gallo no pone huevos hacemos hincapis que es falso,
pues todas las gallinas nacen con sus vulos aptos y ponen los huevos de manera natural. Lo
que ocurre es que, en el supuesto de que el gallo muera o sea sacado del patio, la gallina sigue
siendo fructfera al menos por tres semanas ms; debido a que posee un oviducto que presenta
unas celdas de retencin de semen que le brindan una fertilizacin tarda, lo cual se considera
un mecanismo natural de supervivencia.
La gallina, cuando es ponedora, produce huevos durante toda la vida a esta afirmacin nos
salimos del paso puesto que el animal debe gozar de permanente salud. Si una gallina muestra
cambios de coloracin de las crestas, patas o picos es indicio de enfermedad y en consecuencia
corre riesgo de esterilidad o muerte temprana.
En las incubadoras artificiales, nacen ms rpido los pollos, esto es totalmente falso debido a
que al trmino de veintin das, tanto de forma natural como artificial, es que nacen los pollos.
De manera instintiva, la gallina realiza el volteo de los huevos, mientras que las mquinas
incubadoras lo realizan cada dos horas, la razn es garantizar que el embrin no se pegue a un
solo lado de la cscara.
Hoy la gallina puso dos huevos, sera una situacin excepcional; puesto que la formacin del
huevo en el interior de la gallina es de aproximadamente 24 horas, por lo tanto es difcil que
realice dos puestas durante un solo da.
Recomendaciones para la crianza adecuada
Para cada grupo de diez gallinas que se posea, se debe contar con un gallo, se recomienda
cambiarlo anualmente.
Evitar usar como gallo padrote (el que insemina preferentemente al rebao), a un ejemplar
nacido en la misma camada para garantizar que no haya consanguinidad que influya en la
procreacin, sugiero intercambiar gallos entre vecinos.
Los huevos no deben tener ms de 7 das de haberse puesto para iniciar la incubacin ya que los
futuros pollos pierden la posibilidad de nacimiento. Esto es para el caso que pretendamos
colocarle huevos no puestos a una gallina enclueca para que sea una especie de madre
sustituta.
Adems de la temperatura que le transmite la gallina al huevo durante el arrullamiento natural,
le garantiza ventilacin al moverse para cambiar de posicin o al salir a alimentarse. La
humedad de los huevos que se incuban se producen durante la transpiracin, cuando sale a
130
remojarse el abdomen o cuando se seca el pico en esa regin luego de tomar agua adems, de
aplicar cierto grado de movimiento a los huevos cada cierto tiempo con las patas y el pico
(volteo).
El perodo de desarrollo del pollito puede variar algo, pero normalmente un huevo frtil
eclosiona a los 21 das de arrullamiento. Tan pronto se mire que los pollitos comiencen a
picotear el cascaron debemos procurar que la gallina no se levante del nidal y si es posible
proporcionarle comida y agua. Los pollitos bebes, no termo regulan su temperatura corporal
sino hasta los doce das de nacidos, por esto si la madre los abandona, se debe proporcionarles
calor artificial, controlado aproximadamente a unos 37C.
Las gallinas enanas de Guambra
Desde hace 7 aos aproximadamente en la Escuela Agroecolgica Ezequiel Zamora Guambra,

se viene desarrollando una serie de cruces y seleccin de gallinas enanas, con lo cual se ha conseguido
estabilizar algunas lneas dentro de las que podemos encontrar enanas pirocas, enanas ponchas, enanas
papujas, enanas copetonas y enanas tapiramas.
Caractersticas
Animales de alta rusticidad

Resistentes a enfermedades
Buen rendimiento de postura ( 8 a 16 huevos )
Alta adaptabilidad
Alta fertilidad
Buenas sacadoras
Responden bien con alimentacin alternativa
Por ser animales pequeos constituyen una fuente de protena animal ideal para las casas y
apartamentos, pudiendo ser alimentadas con los restos vegetales provenientes de la cocinas de estos
hogares.
131
Glosario
Aireacin: a aireacin del suelo consiste en ventilarlo para facilitar el intercambio de gases entre la
atmsfera y la tierra y quitar la capa de paja y el musgo que se forma a nivel de las races y que asfixia
la plantas.
Alelopticos: Son caractersticas morfolgicas tales como rpida emergencia y vigor de las plntulas,
rpida tasa de crecimiento, mayor altura de las plantas, mayor volumen de races y mayor duracin del
crecimiento.
Arvense: Plantas que crecen en forma silvestre en campos cultivados o ambientes. Su presencia puede
tener efectos negativos o no sobre el cultivo.
Cachaza: Es un residuo que se obtiene en el proceso de clarificacin de los jugos de caa.
Esporulan: Forma de reproduccin asexual que consiste en la formacin de varias clulas (esporas) en
el interior de una clula madre, que quedan libres al romperse la membrana de esta.
Grava: Piedra triturada que se usa para construir caminos y carreteras, para hacer hormign.
Purin: son fermentos preparados a partir de hierbas, restos vegetales o estircoles.
Tresbolillo: Se refiere a la forma de colocar las plantas en una plantacin, significa que se ponen en
filas paralelas, de modo que cada planta de una fila quede frente a un hueco (entre dos plantas) de la
fila siguiente.
Virar: Girar cambiando de direccin, cambio de posicin.
132
Referencias bibliogrficas
Andrs Martnez de Azagra y Jorge del Ro San Jos. (2012) Los riegos de apoyo y de socorro en
repoblaciones forestales. Revista en lnea.Disponible:
http://www.oasification.com/archivos/Riegos%20de%20apoyo%20y%20socorro.pdf. Consulta: 2016,
enero 18
ngel Gonzlez. (2015). Cartilla La Guarapera. Caracas: Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral
(INSAI).
CIARA (2003). Manual de Organopnicos y Huertos Intensivos. Caracas: Talleres Grficos de

Fundacin CIARA.
Miguel ngel Nez.(2000).Manual de Tcnicas Agroecolgicas. 1a edicin Serie Manuales de

Educacin y Capacitacin Ambiental .Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente Red
de Formacin Ambiental para Amrica Latina y el Caribe. Mxico D.F., Mxico.
Ministerio del Poder Popular para La Educacin. (2010). Compendio sobre agroecologa.
Taller de Estudios para la Mejora del Hbitat-TEMHA.(2008). Riego por exudacin de membrana
cermica calibrada. Documento en lnea .Disponible:
https://temhasa.files.wordpress.com/2010/01/caracteristicas-sist-riego-yambui.pdf Consulta: 2015,
septiembre 23
Taller de Estudios para la Mejora del Hbitat-TEMHA.(2008). Sistemas de riego Yambui. Revista en
lnea. Disponible: https://sites.google.com/site/escuelayambui pdf. Consulta: 2015, septiembre 23
Volumen III.
133
134

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1

TABLA 1. Escala de valores para clasificar el contenido de sales de un sustrato (expresada en

Tcnicas de proteccin de cultivos

Preparacin del cantero para la siembra

Caracterstica a tener en cuenta

Medidas generales para el control de los insectos plagas

Parmetros para el desarrollo de las lombrices

5.-En la coyuntura actual, estamos contingenciando la formacin en el PTMS, colocando el nfasis en

Carlos Lanz Rodrguez

Revisin, estilo y edicin.

A partir de 1930 comenzamos a perder la soberana agroalimentaria. Nos transformamos

La construccin se debe realizar en reas improductivas y preferentemente planas.

Lo ms cercana posible a los consumidores de sus producciones, lo que evita el transporte

Tablas de maderas, troncos, etc.

Debe favorecerse el drenaje, especialmente en terrenos bajos, remover el suelo de 25-30 cm y

Ancho: de 1.20 m de cantero efectivo

Profundidad: de 0.30 m de sustratos efectivo

Ancho de pasillos: de 0.50 m

Preparacin del terreno para la siembra

Nivelacin del terreno

Lo ms recomendable es aplicar la materia orgnica de forma localizada, una vez conformado el

El uso de la materia orgnica est en dependencia de la fertilidad del suelo y la calidad de la

Canteros tradicionales y camas

Orientacin de los surcos

Las mesas organopnicas cuentan con ventajas al momento de la preparacin, siembra y

Caractersticas principales de un sustrato

Espacio poroso total

Agua fcilmente disponible

Retenida de tal forma que la planta no puede succionar

Suficientes nutrientes asimilables: se refiere a la cantidad de nutriente, (Nitrgeno, Fsforo,

Baja velocidad de descomposicin

TABLA 2. Diferentes fuentes de materia orgnica.

Materiales Humedad Relacin Materia Nitrgeno Fsforo Potasio

Aserrn de madera (no tratado) y fibra de coco

Estos materiales poseen caractersticas que favorecen la aireacin del sustrato

Son de lenta descomposicin

Clculo de sustrato para un metro lineal de cantero

Caractersticas a tener en cuenta

Conservacin de la fertilidad del sustrato

La intensidad con que se realiza el cultivo de hortalizas en organopnico, patios y conucos

La fertilidad del sustrato y el suelo se puede mantener de la siguiente forma:

Aplicacin recomendada de los biofertilizantes en condiciones de produccin.

l te de estircol es una preparacin que convierte el estircol slido en un abono lquido. En su

Mezclando el estircol y la orina de los animales se obtiene el purin, rico en nitrgeno y

Preparacin del purin

Recoleccin del purin

Uso y aplicacin del purin

Las cenizas procedentes de la combustin lenta de la concha de arroz o de manera,

Eleccin del lugar

DESCRIPCIN MATERIA NITRGENO FSFORO POTASIO RELACIN

Se extender una capa de material a descomponer de 15-30 cm de espesor.

La temperatura debe medirse diariamente, para ello se utiliza un termmetro o se introduce un

La temperatura puede disminuir cuando se ha terminado el proceso de descomposicin, cuando se ha

Viraje de las pilas

Cundo est listo el compost?

Posee apariencia de tierra oscura

El proceso de compostero puede durar de 2 a 6 meses en dependencia de los materiales que se

COMPOSICIN APORTE KG/ T

Despus de haber determinado la cantidad de abono orgnico fermentado a fabricar y los