Ciencia y Desarrollo

CARACTERIZACIÓN MORFOLÓGICA DE TRECE VARIEDADES DE

OLIVO (Olea europaea L.) INTRODUCIDAS EN EL GERMOPLASMA
DEL INPREX - TACNA
Responsable : Ing. Rodi David Alférez García
Miembro : Ing. Magno Santos Robles Tello

RESUMEN ABSTRACT
El presente trabajo tuvo como propósito describir la The present work, had as purpose, to describe the
morfología de algunas variedades de olivo (Olea europaea L.) del morphology of some olive tree varieties (Olea europaea L.), of the
germoplasma INPREX-UNJBG-Tacna, para disponer un banco germoplasma INPREX-UNJBG-Tacna, to prepare a database
de datos que servirá para trabajos de investigación en that they will be good for investigation works in programs of
programas de mejoramiento genético.Para la identificación y genetic improvement.For the identification and description, they
descripción, se han considerado 28 caracteres botánicos, have been considered 28 botanical characters, corresponding: 5
correspondiendo: 5 de hojas, 4 de inflorescencias, 10 de fruto y 9 of leaves, 4 of inflorescences, 10 of fruit and 9 of endocarp,
de endocarpio, propuestos por Barranco y Rallo (1984). proposed by Barranco and Rallo (1984).

Se determinó que las 13 entradas presentan It was determined the 13 entrances present variable
morfología variable en cuanto a: Forma de limbo, tamaño de morphology as for: Limb form, limb size, relationship longitude /
limbo, relación longitud/anchura, color de haz. Estructura de width, color of upper epidermic. Structure of Inflorescence, form
Inflorescencia, forma de inflorescencia, presencia de flores of inflorescence, presence of supernumerary flowers. Stomata
supernumerarias. Presencia de lenticelas en el fruto, forma del presence in the fruit, forms of the fruit, symmetry of the fruit, forms
fruto, simetría del fruto, forma de ápice del fruto, cavidad of apex of the fruit, cavity of peduncle. It forms of the endocarp,
peduncular. Forma del endocarpio, simetría del endocarpio, symmetry of the endocarp, size of the endocarp, position of the
tamaño del endocarpio, posición del diámetro transversal diameter traverse maximum, surface, number of furrows fibre
máximo, superficie, número de surcos fibro vasculares y vasculars and termination of the apex.
terminación del ápice.

I. INTRODUCCIÓN II. MATERIAL Y MÉTODOS

La olivicultura en el Perú se inicia en la costa central el Ubicación del Campo Experimental
año de 1560 con la introducción de plantones procedentes de
Sevilla, España (Echeandía, 1929; De la Torre, 1953). El presente proyecto de investigación se ejecutó en el
Instituto de Investigación, Producción y Extensión de la
Apartir de aquel año se difundió su cultivo hacia el norte y Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann, ubicado en
el sur, habiendo encontrado su óptimo ecológico para el el distrito, provincia y departamento de Tacna, bajo las
crecimiento y desarrollo en la región sur de nuestro país. La coordenadas: L.S. 18º 1', L.W. 71º 15' y altitud de 560 msnm.
superficie cultivada de olivos (Olea europaea L) total mundial
alcanza 8 885 450 ha. (COI, 1999). El Perú cuenta con 8 000 Material experimental plantel de árboles de olivo de trece
ha cultivadas (FAO, 2005), además ocupa el cuarto lugar en variedades (cuadro Nº 1); Catálogo descriptor; Cámara
el ranking de rendimiento mundial con 4,9 TM/ha. (FAO, fotográfica digital; Papel milimetrado; Regla; Bolsas de
2003). La región de Tacna cuenta con 5 846 ha de olivo, con polietileno; Tijera de podar; Balanza y Termómetro.
rendimientos de 6 514 kg/ha (Anuario Estadístico Regional
2004-MINAG).La olivicultura en las irrigaciones de “La
Yarada”, “Los Palos”, “Magollo” y “Sama”, ubicados en la
región de Tacna, conducidas bajo tecnología media y
avanzada, constituyen una actividad agrícola rentable. Este
hecho ha despertado un gran interés en los agricultores, por
ampliar la frontera agrícola e introducir nuevas variedades
para mesa y aceite.

Por los antecedentes mencionados, se han iniciado

estudios sobre el comportamiento de nuevas variedades
introducidas a nuestro país. En tal sentido, se ha planteado el
siguiente objetivo: Hacer una descripción morfológica de las
hojas, flores, frutos y endocarpios de 13 entradas de olivo
(Olea europaea L.) implementadas en el germoplasma del
INPREX- UNJBG-Tacna. Cuadro Nº 01: Variedades de olivo (Olea europaea L.) en
estudio

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Variables evaluadas Se han utilizado descriptores propuestos por Barranco y

Rallo (1984). En cada carácter se distinguen las diferentes
Hoja (forma, tamaño, relación L/A, brillo del haz, color del categorías en las que se pueden clasificar los cultivares
haz); Inflorescencia (estructura, forma, flores
supernumerarias, grosor de botones); Frutos (color a la III. RESULTADOS
maduración, presencia de lenticelas, forma, simetría,
tamaño, relación pulpa, posición del diámetro máximo, forma Los resultados se obtuvieron de una muestra de 30
del ápice, posición punto estilar, cavidad peduncular, sección hojas, inflorescencias, frutos y endocarpios, tomados de 3
transversal máxima); Endocarpio (forma, simetría, tamaño, árboles de cada tratamiento, de cuatro cuadrantes (E,O,N,S)
posición diámetro transversal máximo, superficie, número de en las 13 entradas de olivo, provenientes del germoplasma
surcos, distribución de surcos, forma de ápice, terminación INPREX - UNJBG - 2006/2007 - Tacna.
de ápice).

Tabla Nº 01: Caracterización morfológica de las hojas del olivo (Olea europaea L.)

Nº Forma del limbo Tamaño del limbo Relación Brillo del Color del
Tratam. longitud/anchura haz haz
1 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde claro
2 Elíptico-lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde oscuro
3 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde claro
4 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde claro
5 Lanceolada Muy grande Corta y estrecha? Mate Verde claro
6 Elíptico-lanceolada ?Muy grande? Larga y ancha Mate Verde claro
7 Elíptico-lanceolada Muy grande? Corta y estrecha Mate? Verde claro
8 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde claro
9 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha? Mate Verde oscuro
10 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde oscuro
11 Lanceolada Muy grande Corta y estrecha Mate Verde oscuro
12 Lanceolada Muy grande Larga y estrecha Mate Verde oscuro
13 Lanceolada Grande Larga y estrecha Mate Verde oscuro

Tabla Nº 02: Caracterización morfológica de inflorescencias del olivo (Olea europaea L.)

Nº Presencia de flores Grosor de

Estructura Forma supernumerarias botones
Tratam.
1 Larga y compacta Paniculada Ausente Mediano
2 Larga y compacta Paniculada Ausente Mediano
3 Larga y compacta Paniculada Ausente Mediano
4 Corta y laxa Paniculada espiciforme Ausente Pequeño
5 Corta y laxa Paniculada espiciforme Ausente Mediano
6 Corta y laxa Racemosa Ausente Mediano?
7 Larga y laxa Paniculada Ausente Mediano
8 Larga y laxa Paniculada Ausente Mediano
9 Larga y laxa Paniculada espiciforme Ausente Mediano
10 Corta y laxa Paniculada Presente Mediano
11 Corta y compacta Paniculada Ausente Mediano
12 Larga y compacta Paniculada Ausente Pequeño
13 Larga y compacta Paniculada Ausente Mediano

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Tabla Nº 03a: Evaluación morfológica de frutos de olivo (Olea europaea L.) INPREX - 2007/04/20

Nº
Color Lenticelas Forma Simetría Tamaño
Tratam.
1 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande
2 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande
3 Negro Visibles Ligeramente alargada Asimétrica Grande
4 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande
5 Negro Visibles Ligeramente esferoidal Ligeramente asimétrica Grande
6 Negro No Visibles Ligeramente alargada Simétrica Grande
7 Negro Visibles Ligeramente esferoidal Simétrica Grande
8 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande
9 Negro Visibles Ligeramente alargada Ligeramente asimétrica Grande
10 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Pequeño
11 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande
12 Negro? Visibles? Ligeramente alargada Ligeramente asimétrica Grande?
13 Negro Visibles Alargada Ligeramente asimétrica Grande

Tabla Nº 03b: Evaluación morfológica de frutos de olivo (Olea europaea L.) INPREX - 2007/04/20

Nº Posición 0 Forma del Posición punto Cavidad Sección transversal

Tratam. máximo Apice estilar peduncular máxima
1 Centrado Apuntado Desplazado Amplia Circular
2 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular
3 Centrado Con pezón Desplazado Angosta Circular
4 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular
5 Centrado Redondeado Desplazado Angosta Circular
6 Centrado Redondeado Desplazado Angosta Circular
7 Centrado Redondeado Desplazado Amplia Circular
8 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular
9 Centrado Apuntado Desplazado Amplia Circular
10 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular
11 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular
12 Centrado Apuntado Desplazado Amplia Circular
13 Centrado Apuntado Desplazado Angosta Circular

Tabla Nº 04a: Evaluación morfológica de endocarpios de frutos de olivo (Olea europaea L.) INPREX - 2007/05/13
INPREX - 2007/04/20

Nº Forma (A) Simetría (A) Posición 0 Superficie

Tamaño
Tratam. transversal máximo
1 Alargada Asimétrica Grande Centrado Rugosa
2 Alargada Asimétrica Grande Centrado Rugosa
3 Alargada Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
4 Alargada Asimétrica Grande Centrado Lisa
5 Alargada Ligeramente asimétrica Grande Centrado Lisa
6 Elíptica Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
7 Ovoidal Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
8 Ligeramente alargada Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
9 Ligeramente alargada Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
10 Ligeramente alargada Ligeramente asimétrica Mediano Centrado Lisa
11 Alargada Asimétrica Grande Centrado Rugosa
12 Alargada Ligeramente asimétrica Grande Centrado Rugosa
13 Alargada Ligeramente asimétrica Grande Hacia el ápice Rugosa

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Tabla Nº 4b: Evaluación morfológica de endocarpios de frutos de olivo (Olea europaea L.) INPREX - 2007/05/13

Nº Número surcos Distribución surcos Forma del Terminación

Tratam. Fibro vasculares fibro vasculares ápice del ápice
1 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
2 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
3 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
4 > 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
5 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
6 7 - 10 Agrupada Apuntada Sin mucrón
7 > 10 Agrupada Apuntada Sin mucrón
8 > 10 Agrupada Redondeada Con mucrón
9 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
10 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
11 7 - 10 Agrupada Apuntada Con mucrón
12 <7 Agrupada Apuntada Sin mucrón
13 <7 Agrupada Apuntada Sin mucrón

IV. CONCLUSIONES V BIBLIOGRAFÍA

1. Doce variedades de olivo (Olea europaea L.) del Barranco D.; Fernández Escobar R.; Rallo, L. 1 998. El
INPREX- Tacna: Sevillana, Limoncillo, Cornezuelo, Cultivo del Olivo. Ed. Mundi-Prensa, Madrid, 651pp.
Konservolia, Uovo di piccione Manzanilla, Campanil,
Azapa, Azeradj, Picholine, Arauco y Leccino son Caballero J. ; Del Río C. 1 995 .Las Nuevas Plantaciones del
genotipos diferentes en sus características morfológicas Olivo. Córdoba.
en general. Cavagnaro, P. 2001. Discriminación de variedades de olivo a
través del uso de caracteres morfológicos y de marcadores
2. El tamaño de hojas de los genotipos en estudio son de moleculares.
muy grande a grande, hecho que puede influir en una
mayor capacidad fotosintética. AGRISCIENTIA, vol. XVIII: 27-35. Argentina.
Http://crean.org.ar/agriscientia/volumenes/
3. En cuanto al fruto, todos son de color negro y tamaño
grande, excepto la variedad Azeradj que es pequeño. re Sumen/volumen%2018/cavagnaro.pdf
Todos son para mesa o doble propósito, exonerando a
Leccino que es para aceite. Consejo Oleícola Internacional. 1996.
Enciclopedia Mundial del Olivo. Madrid, 479 pp.
4. El tamaño del endocarpio (hueso): todos son grandes,
excepto la variedad Azeradj, hecho que no favorecería a De la Torre, 1 953. Algunos Problemas Relacionados con la
un mayor volumen del mesocarpio (pulpa) de la aceituna. Propagación del Olivo. Tesis Ingeniero Agrónomo. Escuela
Nacional deAgricultura. Lima.
Echeandía, C. 1 929. El cultivo del olivo en Moquegua. Tesis
IngenieroAgrónomo,Escuela Nacional deAgricultura. Lima.

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