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    Guia de Estudio 1er Parcial Cocina Mexicana

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    Cuentos Y Otras Cosas
    Este documento presenta una guía de estudio sobre la cocina mexicana virreinal y prehispánica, con preguntas sobre los primeros libros de recetas del periodo virreinal, los tipos de maíz conocidos, orígenes de populares platillos mexicanos, ingredientes nativos e importados, y el proceso de elaboración de tortillas desde la cosecha del maíz.

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    Este documento presenta una guía de estudio sobre la cocina mexicana virreinal y prehispánica, con preguntas sobre los primeros libros de recetas del periodo virreinal, los tipos de maíz conocidos, orígenes de populares platillos mexicanos, ingredientes nativos e importados, y el proceso de elaboración de tortillas desde la cosecha del maíz.

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    GUIA DE ESTUDIO 1ER PARCIAL COCINA MEXICANA

    1. ¿Cuál es el primer libro de recetas del México virreinal del que se tiene conocimiento?

    2. ¿Cuantos tipos de maíz son conocidos?

    3. En estos lugares se crearon, en la época del virreinato, algunos de los platillos más
    representativos de la gastronomía mexicana.

    4. Menciona algunos platillos que surgieron a partir del mestizaje ocurrido en el


    virreinato.

    5. Menciona tres características de la gastronomía en la época prehispánica.

    6. Nombra 6 ingredientes nativos mexicanos exportados al mundo.

    7. Nombra 6 ingredientes traídos por los españoles a México.

    8. Nombre de la época en que comienzan a surgir establecimientos como restaurantes y


    comienzan a adoptarse costumbres y platillos franceses.

    9. Nombre de los lugares en los que en el porfiriato se hacía producción del pulque y se
    desarrollaba la agricultura y ganadería.

    10. ¿Cuál es el significado de mezcal?

    11. Describe el proceso de elaboración de una tortilla partiendo desde la cosecha del maíz.

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