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    Bolitas de Carne

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    La receta presenta instrucciones para preparar bolitas de carne y su salsa, así como para el montaje final. Para las bolitas de carne se mezclan ingredientes como carne molida, huevos, pan rallado y adobo y se fríen formando bolas. La salsa se hace licuando vegetales como ajo, apio y tomate. Parte de las bolitas se agregan a la salsa caliente. Finalmente, se disponen los dos tipos de bolitas -en salsa y naturales- en una bandeja para servir.

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    Bolitas de Carne

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    La receta presenta instrucciones para preparar bolitas de carne y su salsa, así como para el montaje final. Para las bolitas de carne se mezclan ingredientes como carne molida, huevos, pan rallado y adobo y se fríen formando bolas. La salsa se hace licuando vegetales como ajo, apio y tomate. Parte de las bolitas se agregan a la salsa caliente. Finalmente, se disponen los dos tipos de bolitas -en salsa y naturales- en una bandeja para servir.

    Descripción original:

    bolitas de carne

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    La receta presenta instrucciones para preparar bolitas de carne y su salsa, así como para el montaje final. Para las bolitas de carne se mezclan ingredientes como carne molida, huevos, pan rallado y adobo y se fríen formando bolas. La salsa se hace licuando vegetales como ajo, apio y tomate. Parte de las bolitas se agregan a la salsa caliente. Finalmente, se disponen los dos tipos de bolitas -en salsa y naturales- en una bandeja para servir.

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    La receta presenta instrucciones para preparar bolitas de carne y su salsa, así como para el montaje final. Para las bolitas de carne se mezclan ingredientes como carne molida, huevos, pan rallado y adobo y se fríen formando bolas. La salsa se hace licuando vegetales como ajo, apio y tomate. Parte de las bolitas se agregan a la salsa caliente. Finalmente, se disponen los dos tipos de bolitas -en salsa y naturales- en una bandeja para servir.

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    BOLITAS DE CARNE

    Receta Original de Pasapalos El Caldero

    Ingredientes

    Para las bolitas


    Pan rallado
    4 Huevos
    1kg de Carne (pulpa negra) Molida 1 sola vez.
    1cda Adobo criollo en polvo
    Sal
    Aceite Vegetal para freír

    Para la salsa
    ½ Pimentón
    3 cdas Perejil
    6 dientes de Ajo
    1 cda de Apio España picado
    4 Tomate por la mitad

    Para el Montaje
    Bolitas de carne en salsa
    Bolitas de carne naturales

    Procedimiento

    Para las bolitas de carne

    1. En un bowl, mezclar muy bien todos los ingredientes para las


    bolitas de carne menos el pan rallado, agregar pan rallado poco a
    poco hasta lograr una consistencia uniforme y homogénea.
    2. Hacer bolitas con la mezcla de carne de 3 cm de diámetro aprox.
    3. En un caldero u olla calentar aceite suficiente para freír las bolitas.
    4. Freír las bolitas, sin colocar cantidades muy grandes a la vez para
    evitar que se baje mucho la temperatura del aceite, al dorar. Sacar
    y colocar sobre papel absorbente

    Para la salsa

    1. Lavar todos los vegetales, cortarlos groseramente y licuarlos


    bien.
    2. Poner el jugo de los vegetales licuados en una olla a calentar,
    dejar romper el hervor y cocinar por 2 minutos.
    3. Poner a punto de sal.
    4. Agregar la mitad de las bolitas de carne fritas previamente,
    remover rápidamente y sacar del fuego.
    Para el montaje En una bandeja disponer los dos tipos de bolitas de carne una alado de la

    Bolitas de Queso:
    Ingredientes para 50 bolitas:
    125 gramos de queso blanco llanero
    125 gramos de queso amarillo
    2 huevos
    2 cucharadas de almidón

    Rallar los quesos y agregarles el almidón pulverizado. Batir las claras a punto de nieve y
    después agregar las yemas, seguir batiendo. Unir el batido con el preparado anterior hasta
    formar una masa. Sazonar y freír en aceite hirviendo.

    Fuente: La Cocina Venezolana


    Autor: Juana Berroterán

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