Disfagia

UNIDAD DE REHABILITACIÓN DE LA DISFAGIA
La DISFAGIA (1) es la dificultad o imposibilidad para tragar alimentos sólidos y/o

líquidos. Es uno de los síntomas más peligroso y
restrictivo que puede ocasionar una enfermedad.
Peligroso, porque provoca complicaciones

nutricionales y respiratorias (2) que ponen en
riesgo la vida del paciente.
Restrictivo, porque más allá de la necesidad de nutrirnos, el consumo de

alimentos está cargado de significados, emociones y ligado a acontecimientos
sociales que no tienen que ver con la estricta necesidad de comer. Por esto, el
sufrir DISFAGIA es una privación, no ya de nutrientes que pueden ser aportados
por otras vías de alimentación (3); sino de experiencias sensoriales,
emocionales y sociales que aíslan más a la persona.
¿Cómo puedo saber si mi familiar tiene disfagia? Los problemas de deglución

no tienen por qué ir asociados a ninguna enfermedad también pueden aparecer
en la vejez. Hay unos signos de sospecha o alerta (4) ante los cuales debemos
acudir a un otorrinolaringólogo que detecte el problema y si se confirma el
diagnóstico buscar un logopeda experto en rehabilitación de disfagia para iniciar
la rehabilitación.
La Disfagia PUEDE REHABILITARSE. El centro DACER, desde la Unidad de

rehabilitación de la Disfagia persigue dos objetivos generales:
1. Conseguir una deglución segura y eficaz,

evitando que los pacientes desarrollen
complicaciones respiratorias y nutricionales
que puedan comprometer su salud y calidad
de vida.
2. ‘Despertar’ el cerebro utilizando la
estimulación oro-facial como una herramienta de
rehabilitación básica (5), en pacientes en coma,
estado vegetativo y estado de mínima conciencia.
Para ello, disponemos de profesionales expertos en la rehabilitación de la

disfagia y de los últimos productos y dispositivos en rehabilitación de problemas
deglutorios:
1. Electroterapia y sistema de Biofeedback: Vitalstim

ayuda a reclutar y reeducar los músculos que
intervienen en el proceso de deglución. Bajo el
asesoramiento y supervisión del logopeda, el
biofeedback ayuda a aumentar el esfuerzo y la duración
de los intentos de deglución y mejorar la coordinación.
También permite una evaluación objetiva de la función
de deglución y sus patrones.
2. Texturizantes Smoothfood: el logopeda los

utiliza para buscar la textura más segura de los
alimentos para el paciente. Estas texturas
pueden ser: espuma, espuma aireada, gel o
mayor espesor. Así conseguimos estimular la
ingesta, facilitar y hacer más segura la alimentación para devolver el
placer por la comida y mejorar la calidad de vida de los pacientes.
3. Materiales para trabajar la sensibilidad y

motricidad orofacial de los músculos estructuras
implicadas en la función de deglución.
(1) La DISFAGIA es la dificultad o imposibilidad para tragar alimentos sólidos y/o

líquidos.
Podemos hablar de:
1. Disfagia orofaríngea: cuando las dificultades se originan entre la boca y el

esfínter esofágico superior. Estas pueden ser valoradas y tratadas por un equipo
de rehabilitación. En esta consideramos dos grandes grupos:
 Disfagia Orofaríngea Estructural: producida por aquellas enfermedades que

ocasionan alteraciones en la anatomía de los órganos.
- Tumores y neoplasias de cabeza y cuello.
- Malformaciones congénitas craneofaciales.
- Traumatismos craneofaciales, etc.
 Disfagia Orofaríngea Neurógena: producidas por déficits neurológicos y/o

neuromusculares.
- Daño cerebral adquirido: ACV, TCE, Anoxia o Hipoxia cerebral, Infecciones

del SNC, otras encefalopatías.
- Enfermedades Neurodegenerativas: Demencias, Parkinson, Esclerosis

Múltiple, ELA.
- Disfagia en el anciano
- Enfermedades Neurodegenerativas: Distrofias, Miastenia Gravis, etc.
- Parálisis Cerebral.
2. Disfagia Esofágica: las dificultades se originan entre el esfínter esofágico

superior y la entrada al estómago. Debe ser estudiada y tratada por el
gastroenterólogo.
(2) Las complicaciones más frecuentes que nos podemos encontrar cuando una persona
tiene disfagia, afectan a dos aspectos principalmente:
 Complicaciones a nivel respiratorio: Como consecuencia del atragantamiento en

ocasiones el alimento pasa a los pulmones por broncoaspiración, produciendo
daño en los pulmones y en algunas ocasiones infecciones respiratorias, algunas
graves como la neumonía que pueden comprometer la vida del paciente. Y en
ocasiones episodios de asfixia.
 Complicaciones nutricionales: La persona con disfagia orofaríngea evita comer y

beber llevándole a una situación de desnutrición y deshidratación. A ello se une
el hecho de que muchos pacientes tienen dificultad o enlentecimiento de la ingesta
por lo que comen menos. Además, es posible que los cuidadores subestimen la
cantidad de alimentos desperdiciados durante este proceso, sobreestimando por lo
tanto la cantidad de alimentos ingeridos por los pacientes con disfagia. Por lo
tanto, la pérdida de apetito, la deshidratación, la desnutrición y la pérdida de peso
son consecuencias potenciales serias de la disfagia.
(3) Otras vías de alimentación:
La nutrición enteral (N.E.) es una técnica de soporte nutricional, por la cual, se suministra
una dieta nutricionalmente completa directamente al aparato digestivo. La sonda puede
estar localizada en estómago, duodeno o yeyuno a través de la vía nasal u ostomías. La
nutrición enteral por sonda no es exclusiva y puede ser utilizada en combinación con otras
modalidades de soporte nutricional: oral o parenteral.
La selección de la vía de acceso depende de:
• Duración estimada del soporte nutricional.
• Del funcionamiento de los distintos tramos del tubo digestivo.
• Situación clínica del paciente y patología de base.
• Si existe o no riesgo de aspiración.
Las técnicas utilizadas para el acceso al tubo digestivo:
TÉCNICAS NO INVASIVAS: vía transnasal: sondas nasogástricas, nasoduodenales y

nasoyeyunales.
Las sondas de alimentación nasoenterales se refieren a cualquier sonda que utiliza la vía
transnasal y la situación del extremo distal se determinará en función de la situación
clínica del paciente, valorando sobre todo la existencia o no de vaciamiento gástrico
alterado y de reflujo gastroesofágico, situaciones ambas que pueden favorecer episodios
de broncoaspiración. Dependiendo del lugar que vayamos a infundir nos referiremos a
ella como: nasogástrica, nasoduodenal, nasoyeyunal.
Contraindicaciones:
• Alimentación a largo plazo (superior a 6 semanas).
• Estenosis esofágica.
• Fístulas esofágicas.
• Fracturas o hemorragias nasales.
TÉCNICAS INVASIVAS: Ostomías: gastrostomía y yeyunostomía.
La nutrición por sondas de ostomía se refiere a la colocación quirúrgica, radiológica o

endoscópica, para nutrición, de una sonda o catéter en cualquier segmento del tracto
digestivo. Está indicada cuando se prevé un tiempo de administración de la N.E. superior
a 4-6 semanas, especialmente en nutrición enteral domiciliaria o cuando no se hallen
disponibles o sea dificultoso mantener las vías nasoentéricas.
GASTROSTOMÍA: Consiste en la colocación de un tubo en el interior del estómago que

se exterioriza a través de la pared abdominal con fines nutricionales o de descompresión.
La colocación puede hacerse quirúrgicamente, técnica endoscópica (PEG) o radiológica.
YEYUNOSTOMÍA: consiste en la colocación de un tubo en la luz yeyunal exteriorizado

a través de la pared abdominal. Está indicado sobre todo en pacientes con carcinoma de
esófago o de estómago, enfermedad péptica ulcerosa, obstrucción del tracto de salida
gástrico tras gastroenterostomías, traumatismo gástrico, etc. Una ventaja importante de la
yeyunostomía en relación con la gastrostomía, es la disminución del reflujo
gastroesofágico, menor riesgo de broncoaspiración, y el inicio precoz de la alimentación
en el postoperatorio.
(4) Signos de sospecha de Disfagia:
- Molestias o dolor al tragar

- Babeo / inadecuado cierre labial
- Residuos de alimento en la boca y en la lengua
- Regurgitación del alimento por la nariz
- Sensación de cuerpo extraño en la garganta
- Tos durante o después de la ingesta
- Carraspeo continuo o frecuente
- Atragantamiento
- Voz húmeda tras la ingesta de alimentos
- Pérdida de peso
- Febrícula
- Bronquitis o neumonías de repetición
(5) Estimulación oro-facial como herramienta para “despertar” el cerebro: El

neurocirujano Wilder. Penfield desarrolló el homúnculo motor u homúnculo sensorial
para reflejar la proporción de la corteza motora primaria que se encarga de cada área
del cuerpo. Es decir, cada uno de nuestros sentidos y cada uno de nuestros órganos
motores son controlados por una cantidad determinada de corteza cerebral.
En concreto, la cara, la boca y la lengua tienen el privilegio de ocupar más

superficie de esta importante corteza cerebral que la que le correspondería por
tamaño. Esto se traduce en que si, por ejemplo, estimulamos mecánicamente
nuestros labios, se podrá registrar actividad eléctrica en una región de esa corteza
somatosensorial primaria que es relativamente mayor que la que se activa si
apretamos, por ejemplo, una pierna, a pesar de que en nuestro aspecto son dos
zonas con un tamaño precisamente opuesto.
En DACER, desde el área de logopedia nos servirnos de esta organización

somatotópica para realizar una estimulación intensiva y exhaustiva de los órganos
oro-faciales, tanto mecánica como gustativa, para conseguir:
- Una vía de estimulación y acceso al cerebro.
- Y predisponer las estructuras oro-faciales para las funciones de deglución y

comunicación.
La estimulación oro-facial se convierte en una herramienta de rehabilitación

básica para ‘despertar’ el cerebro, para conseguir un mayor nivel de alerta y
atención, para mejorar la comunicación y para recuperar la alimentación por vía
oral, aspectos fundamentales para tener una mayor calidad de vida.

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La DISFAGIA (1) es la dificultad o imposibilidad para tragar alimentos sólidos y/o

Peligroso, porque provoca complicaciones

Restrictivo, porque más allá de la necesidad de nutrirnos, el consumo de

¿Cómo puedo saber si mi familiar tiene disfagia? Los problemas de deglución

La Disfagia PUEDE REHABILITARSE. El centro DACER, desde la Unidad de

1. Conseguir una deglución segura y eficaz,

Para ello, disponemos de profesionales expertos en la rehabilitación de la

1. Electroterapia y sistema de Biofeedback: Vitalstim

2. Texturizantes Smoothfood: el logopeda los

3. Materiales para trabajar la sensibilidad y

(1) La DISFAGIA es la dificultad o imposibilidad para tragar alimentos sólidos y/o

1. Disfagia orofaríngea: cuando las dificultades se originan entre la boca y el

 Disfagia Orofaríngea Estructural: producida por aquellas enfermedades que

- Tumores y neoplasias de cabeza y cuello.

- Malformaciones congénitas craneofaciales.

- Traumatismos craneofaciales, etc.

 Disfagia Orofaríngea Neurógena: producidas por déficits neurológicos y/o

- Daño cerebral adquirido: ACV, TCE, Anoxia o Hipoxia cerebral, Infecciones

- Enfermedades Neurodegenerativas: Demencias, Parkinson, Esclerosis

- Enfermedades Neurodegenerativas: Distrofias, Miastenia Gravis, etc.

2. Disfagia Esofágica: las dificultades se originan entre el esfínter esofágico

 Complicaciones a nivel respiratorio: Como consecuencia del atragantamiento en

 Complicaciones nutricionales: La persona con disfagia orofaríngea evita comer y

(3) Otras vías de alimentación:

La selección de la vía de acceso depende de:

• Duración estimada del soporte nutricional.

• Del funcionamiento de los distintos tramos del tubo digestivo.

• Situación clínica del paciente y patología de base.

• Si existe o no riesgo de aspiración.

Las técnicas utilizadas para el acceso al tubo digestivo:

TÉCNICAS NO INVASIVAS: vía transnasal: sondas nasogástricas, nasoduodenales y

• Alimentación a largo plazo (superior a 6 semanas).

• Fracturas o hemorragias nasales.

TÉCNICAS INVASIVAS: Ostomías: gastrostomía y yeyunostomía.

La nutrición por sondas de ostomía se refiere a la colocación quirúrgica, radiológica o

GASTROSTOMÍA: Consiste en la colocación de un tubo en el interior del estómago que

YEYUNOSTOMÍA: consiste en la colocación de un tubo en la luz yeyunal exteriorizado

(4) Signos de sospecha de Disfagia:

- Molestias o dolor al tragar

(5) Estimulación oro-facial como herramienta para “despertar” el cerebro: El

En concreto, la cara, la boca y la lengua tienen el privilegio de ocupar más

En DACER, desde el área de logopedia nos servirnos de esta organización

- Una vía de estimulación y acceso al cerebro.

- Y predisponer las estructuras oro-faciales para las funciones de deglución y

La estimulación oro-facial se convierte en una herramienta de rehabilitación

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