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    Andrés Felipe Aristizabal Monterroza
    El documento describe un análisis bromatológico de la carne de iguana en Colombia. Se determinó que la carne de iguana tiene alto contenido de proteínas, calcio, hierro y potasio y es más nutritiva que la carne de gallina. El análisis encontró variaciones en la composición de muestras de iguana de diferentes regiones, con algunas teniendo más humedad, cenizas, sodio o grasa.

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    El documento describe un análisis bromatológico de la carne de iguana en Colombia. Se determinó que la carne de iguana tiene alto contenido de proteínas, calcio, hierro y potasio y es más nutritiva que la carne de gallina. El análisis encontró variaciones en la composición de muestras de iguana de diferentes regiones, con algunas teniendo más humedad, cenizas, sodio o grasa.

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    El documento describe un análisis bromatológico de la carne de iguana en Colombia. Se determinó que la carne de iguana tiene alto contenido de proteínas, calcio, hierro y potasio y es más nutritiva que la carne de gallina. El análisis encontró variaciones en la composición de muestras de iguana de diferentes regiones, con algunas teniendo más humedad, cenizas, sodio o grasa.

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    El documento describe un análisis bromatológico de la carne de iguana en Colombia. Se determinó que la carne de iguana tiene alto contenido de proteínas, calcio, hierro y potasio y es más nutritiva que la carne de gallina. El análisis encontró variaciones en la composición de muestras de iguana de diferentes regiones, con algunas teniendo más humedad, cenizas, sodio o grasa.

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    Consumen en Se alimenta den

    ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE LA hojas verdes,


    mayor cantidad
    Mata Ratón. CARNE DE IGUANA brotes, flores y
    frutos.

    En Colombia la iguana verde es la más perseguida por el consumo de su carne y huevos.

    Según autores, estos afirman que esta carne tiene más valor nutritivo que la carne de gallina.

    Bajo desconocimiento de composición bromatológica, tales como fuente de proteína. se


    realizo:

    Se realizó

    ANÁLISIS BROMATOLÓGICO

    Se determinó

    Mamatoco (Santa Alto contenido de


     Proteína (método de micro proteínas, calcio,
    Marta)
    Kjeldahl) hierro y potasio.
     Humedad
     Grasa
     Cenizas
    Bonda
     Carbohidratos (Santa Marta) Alta humedad, cenizas
     Minerales (fosforo, magnesio, y sodio
    sodio, hierro)
     Calcio
     Cloruro
     Calorías Minca Mayor contenido de
    (Santa Marta)
     Sulfato grasa, cloruro y
    calorías

    En Sectores de Santa Fonseca Alto contenido de


    Marta y la Guajira (Guajira) magnesio, sulfato y
    carbohidratos

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