Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 628 vistas

    Aji de Gallina

    Cargado por

    Moisés Terán
    Este documento describe la historia y receta del plato peruano "Aji de Gallina". Brevemente, el plato se originó cuando la gente pobre reutilizaba los huesos de gallina descartados por los ricos agregándoles pan, especias y ají para darle sabor. Con el tiempo el plato se popularizó en la cocina de Lima y tomó el nombre de "Aji de Gallina", aunque actualmente se prepara con pollo en lugar de gallina. La receta incluye ingredientes como pollo, cebolla, queso, leche evaporada, aj

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Aji de Gallina

    Cargado por

    Moisés Terán
    628 vistas2 páginas
    Este documento describe la historia y receta del plato peruano "Aji de Gallina". Brevemente, el plato se originó cuando la gente pobre reutilizaba los huesos de gallina descartados por los ricos agregándoles pan, especias y ají para darle sabor. Con el tiempo el plato se popularizó en la cocina de Lima y tomó el nombre de "Aji de Gallina", aunque actualmente se prepara con pollo en lugar de gallina. La receta incluye ingredientes como pollo, cebolla, queso, leche evaporada, aj

    Descripción original:

    Aji de Gallina

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe la historia y receta del plato peruano "Aji de Gallina". Brevemente, el plato se originó cuando la gente pobre reutilizaba los huesos de gallina descartados por los ricos agregándoles pan, especias y ají para darle sabor. Con el tiempo el plato se popularizó en la cocina de Lima y tomó el nombre de "Aji de Gallina", aunque actualmente se prepara con pollo en lugar de gallina. La receta incluye ingredientes como pollo, cebolla, queso, leche evaporada, aj

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    628 vistas2 páginas

    Aji de Gallina

    Cargado por

    Moisés Terán
    Este documento describe la historia y receta del plato peruano "Aji de Gallina". Brevemente, el plato se originó cuando la gente pobre reutilizaba los huesos de gallina descartados por los ricos agregándoles pan, especias y ají para darle sabor. Con el tiempo el plato se popularizó en la cocina de Lima y tomó el nombre de "Aji de Gallina", aunque actualmente se prepara con pollo en lugar de gallina. La receta incluye ingredientes como pollo, cebolla, queso, leche evaporada, aj

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    Aji de Con el tiempo, este plato fue INGREDIENTES:

    Gallina incorporándose en la cocina limeña, y


    se le agregó para mejorarlo el ají, es



    1 pechuga de gallina
    1 cebolla
    100 gr. de queso parmesano
    HISTORIA DEL AJI DE GALLINA así como tomó el nombre de Ají de  1 tarro de leche evaporada
     3 ajís amarillos
    Gallina, aunque actualmente, se
     6 rodajas de pan de molde o 4
    Sobre la historia del ají de gallina, prepara con pollo. En realidad, lo que panes, o 250 gramos de galleta
    cuentan que en tiempo de la colonia, se adereza no es el pollo, sino el pan, de soda
     4 dientes de ajo
    la carne que más gustaba era la de y si no le gusta la cebolla para el  Pimienta y comino
    gallina. Los que podían usaban la aderezo, se utiliza un choclo rallado.  Pecanas
     Huevo duro
    carne y desechaban los huesos, éstos  Papa amarilla sancochada
    eran recogidos por la gente pobre, los  sal a gusto

    llevaban a sus casas y terminaban de No utilizar pan de molde, porque le


    sacarle los restos de carne, que aún da una consistencia que no es
    les quedaba, y para que aumente, le apetecible, es oloroso e inconsistente,
    agregaban pan y algunas especies, se utiliza pan francés, tener en cuenta,
    para darle sabor. que el pan no se licua, se deshace en
    el caldo hirviendo, en donde se
    sancochó el pollo, triturándolo con
    un cucharón de madera.

    PREPARACIÓN:
    • Una vez que nuestra receta “AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL
    Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”
    • En una olla poner a sancochar adquiera consistencia agregarle
    la pechuga de la gallina, una vez las pecanas. Si deseamos que Institución Educativa
    sancochada se deberá deshilachar. nuestro ají de de gallina no
    • En caso de usar el pan quede muy espeso hay que
    HAPPINEES WORLD
    1
    previamente se tiene que remojar echarle el caldo con el que
    por unos minutos, luego sancochamos la gallina.
    escurrirlo, y licuarlo. En caso de • Echarle la gallina
    usar galletas de soda solo se tiene deshilachada.
    que pulverizar. • Añadir el queso parmesano y
    • Limpiar los ajís amarillos y revolver ocasionalmente con la
    cortarlos en tiras para soasarlos. cuchara de palo.
    • Una vez soasados licuarlos, • Servir con rodajas de huevo
    para esto nos podemos ayudar con
    la leche y con el caldo que nos
    duro, una rodaja de papa
    amarilla sancochada y arroz
    Aji de
    deje el pollo sancochado.
    • Picar la cebolla en
    blanco.
    • Salpicar queso parmesano Gallina
    cuadraditos y dorarla junto a los Integrantes :
    ajos, a esto agregarle nuestros ajís  Lesliee
    amarillos ya licuados.  Eloy
    • Sobre esto echar el pan o la  Abel
    galleta, revolviendo con una Aula : 2 Años “Pollitos”
    cuchara de palo.
    Miss : Mery Olulo

    También podría gustarte