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    Ficha Estándar de Costos de Producción

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    Este documento presenta un análisis de costos y presupuesto estimado para el desarrollo de un nuevo producto de galletas integrales por parte de una empresa llamada Galletas Florecitas. La empresa planea producir 1,440 galletas integrales diarias elaboradas con ingredientes naturales como harina de quinua. El costo de producción por unidad es de $195 y el precio de venta propuesto es $650, lo que generaría una utilidad de $455 por unidad. Para alcanzar una utilidad mensual de $10,414,800, la empresa debe v

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    Descripción original:

    COSTOS

    Título original

    FICHA ESTÁNDAR DE COSTOS DE PRODUCCIÓN

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    UNIMINUTO – SEMIPRESENCIAL

    TRABAJO
    FICHA ESTANDAR DE COSTOS

    SUJETO DE INVESTIGACIÓN
    GALLETAS FLORECITAS

    HAIDER YAMITH CONTRERAS


    ESTUDIANTE

    PRESENTADO AL PROFESOR

    FECHA: 15 DE ABRIL 2020


    FICHA ESTÁNDAR DE COSTOS DE PRODUCCIÓN
    “GALLETAS FLORECITAS”

    IDENTIFICACION DEL PRODUCTO


    Galletas Florecitas, empresa dedicada a la elaboración propia de galletas
    tradicionales, su objetivo principal es satisfacer las necesidades de nuestros clientes
    por medio de calidad, compromiso y responsabilidad en la entrega de nuestros
    productos hacia el consumidor final.
    La empresa fue fundada el 23 de febrero del 2016 compuesta por tres socios y 2
    empleados, los primeros aportan capital y laboran en la parte administrativa y los
    segundos realizan labores operativas y logísticas.
    El producto en sí están elaborados con arequipe, azúcar stevia, esencias,
    colorantes, persevantes, semillas de chía, ajonjolí, harina de quinua, frutas (fresas
    y cerezas) etc, ingredientes utilizados para las dos líneas bien sea tradicional o
    integral.
    La distribución del producto se relaciona en tiempos estipulados por el cliente en
    entrega oportuna, calidad y una comunicación efectiva.
    El propósito de la empresa es desarrollar una nueva línea de producto con las
    mismas características físicas pero integral para generar hábitos saludables en los
    Colombianos y por ende satisfacer las necesidades de los actuales.
    Descripción del nuevo desarrollo del Producto
    Galleta Solterita Integral, Rica en Fibra, sabor a ajonjolí y miel, para todos los
    gustos.
    La Galleta Integral Rica en Fibra de Soria Natural se elabora con harina integral de
    quinua procedente de cultivos limpios, a la que se ha añadido inulina, obteniendo
    así una galleta crujiente de inigualable sabor, de composición equilibrada y de
    elevado valor nutritivo.
    Presenta un alto contenido de fibra (alrededor del 8%), favoreciendo un correcto
    tránsito intestinal y gracias a su contenido en inulina ayuda a renovar la flora
    intestinal, además no contiene colesterol y ejerce un efecto favorable sobre el nivel
    de colesterol. No se le ha añadido azúcar y tampoco presenta conservantes ni
    colorantes en su composición.
    La Galleta Integral Rica en Fibra es el complemento perfecto para toda la familia
    (también niños, adultos y/o tercera edad…) y es especialmente interesante para
    personas que no puedan ingerir azúcar normal (sacarosa).
    Este producto apuesta por la alimentación sana, dando respuesta a una creciente
    demanda de la sociedad actual hacia productos de alimentación vegetal ecológica,
    así como de alimentos especiales para alergias e intolerancias alimentarias. La
    mayor parte de los productos están elaborados con materias primas procedentes
    de sus propios cultivos ecológicos, respetando todas las fases de su proceso
    productivo, la no utilización de productos o sustancias químicas.

    MISIÓN
    Somos fabricantes y comercializadores de galletas tradicionales en la ciudad de
    Cúcuta con el único fin de deleitar, alimentar y satisfacer las necesidades de los
    consumidores.

    VISIÓN

    Ser el número uno en el mercado a nivel nacional en cuanto a calidad, innovación y


    excelencia en el servicio, satisfaciendo las necesidades del consumidor por medio
    de nuestras galletas.

    POLÍTICA GENERAL

    La empresa está comprometida con el medio ambiente y satisfacción del cliente


    por medio de estrategias de calidad, precios, innovación, compromiso, reciclaje y
    protección con respecto a la higiene de los alimentos proporcionados según la
    normatividad vigente al caso.

    La empresa hizo una investigación de mercados donde verificó por medio de


    encuestas y entrevistas que el nuevo desarrollo es demandante ya que las personas
    desean llevar una vida con alimentos saludables.
    Por tal motivo planea el desarrollo de una galleta integral a base de productos
    naturales un 70% la cual estará dirigida a todos los gustos y necesidades del
    mercado.
    La empresa tiene como meta producir 1.440 galletas diarias del nuevo producto
    integral.

    A continuación relaciono los procesos que se requieren para desarrollar un nuevo


    producto
    a) INGREDIENTES “GALLETA SOLTERITA INTEGRAL”

    b). COSTOS DE PRODUCCIÓN


    Para el establecimiento de los costos de producción mensuales se identificaron
    los principales materiales e insumos que son utilizados en cada una de las fases
    del proceso de producción.
    Costos de Materia Prima
    Las materias primas más utilizadas en la elaboración de los productos harina,
    persevantes y nueces. Sus precios varían según la condición del mercado. Para
    efectos de cálculos y proyecciones se definieron los siguientes valores:
    Costes de Insumos
    Para la elaboración de 1440 galletas diarias necesito los siguientes insumos:
     Ingredientes
     Harina Quinua
    2 bultos de harina quinua (62.5 libras)

    - Para 1440 galletas................ 31.250gr.............................................................................$ 204.000

    - Para 1 galleta........................ 21,7013gr...........................................................................$ 142

     Azúcar Splenda

    3 libras 1500 gramos

    - Para 1440 galletas................ 1500gr................................................................................$ 36.000

    - Para 1 galleta........................ 1,04166gr...........................................................................$ 25

     Esencia de Vainilla Frutos rojos

    Galón de 3.800 gr, ..................................................................................................................$ 10.000

    - Para 1440 galletas................ 350grs................................................................................ $ 921

    - Para 1 galleta........................ 0,2430gr..............................................................................$ 0,6394

     Empaque/etiqueta

    bolsa por paquete para 1440 galletas.........................120 paquetes(12u)

    - Para 120 pqts.........................................................................................................$ 20c/u.......$ 2400

    - Etiqueta para 120 paquetes..................................................................................$ 30c/u.......$ 3600

     Benzoato

    El frasco de 3.800 gr,..............................................................................................................$ 13.500

    - Para 1440 galletas................. 14,4gr................................................................................$ 51,1578

    -Para 1 galleta......................... 0,01gr.................................................................................$ 0,03552

     Sal

    250 gramos

    - Para 1440 galletas................. 250gr...................................................................................$ 500

    - Para 1 galleta........................ 0,1736gr...............................................................................$ 0,3472


    TOTAL (día 1440u)...................................................................................................................$ 247.680

    TOTAL (día por unidad producida)..........................................................................................$ 172

    Nota: para esto se estipula de la siguiente forma:


    - 3 galletas por minuto
    - 180 galletas por hora
    - 1440 galletas por día
    - 8640 galletas por semana
    - 34.560 galletas al mes

    C) PRESUPUESTO ESTIMADO

    Análisis
    Según el análisis del presupuesto estimado por unidad producida es de $ 650 y
    el costo variable unitario es de $ 195, lo que quiere decir que por cada unidad
    que se venda, contribuirá con $ 455 para cubrir los costos y gastos fijos más las
    cantidades operacionales de la empresa.
    Demostración
    Este análisis numérico se hace teniendo en cuenta el presupuesto estimado
    relacionado anteriormente en el ítem de ‘costos de insumos’
    PE= CF = 5.310.000/(650/195)= 11.670 u

    PVU/CVU

    11.670 x 650 = 7.585.500 ....IxV

    11670 x 195 = 2.275.650 .....C.variable total

    ITV= 650 x 34.560u estimadas= $ 22.464.000

    22.464.000 - 5.310.000= 17.154.000

    CFV= 34.560 x 195= 6.739.200

    17.154.000 - 6.739.200 = 10.414.800 Utilidad

    Para tener una utilidad mensual de $ 10.414.800 sobre el punto de equilibrio de


    11.670 u, debo vender 34.560 galletas mensuales a un precio de $650 pesos.

    d) PRECIO
    GALLETAS INTEGRALES
    Costo de Producción: $195
    Precio de venta: $650
    Utilidad: $455

    Variación del Precio: El precio puede variar según las alzas de insumos
    Variación de Cantidad: La cantidad depende de la alta demanda que las
    galletas tengan en el mercado y también si se estipula más inversión para
    equipos como máquina para elaborar más galletas.

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