INSTITUTO TECNOLÓGICO DE DURANGO

PRÁCTICA #6

EXTRACCIÓN
Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica.

Ingeniería Química.

Nombre de la asignatura: Laboratorio Integral II

 Nombre -- N° de Control:

 María Fernanda Castillo Herrera 16041151

 Emmanuel Puentes Amaya 17040182
 Stefany Yamile Solís Rodríguez 16040422
 Diana Valeria Rodríguez Sánchez 16041191

Fecha de realización: 12 de noviembre 2019

Fecha de entrega: 10 de diciembre del 2019
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ÍNDICE

OBJETIVO GENERAL 1

MARCO TEÓRICO 1

Extracción 1

Métodos de extracción 1

Extracción líquido-líquido simple 1

Características del disolvente de extracción 1

Repetición del proceso de extracción 2

Extracción líquido-líquido continúa 2

Extracción sólido-líquido discontinua 2

Extracción sólido-líquido continua 3

Extracción por arrastre de vapor 3

Propiedades del aceite de orégano 3

MATERIAL Y EQUIPO 3

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA 4

CONCLUSIONES 4

BIBLIOGRAFÍA 6
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OBJETIVO GENERAL

Extraer aceite esencial de orégano mediante un proceso de arrastre de vapor

MARCO TEÓRICO

Extracción

Es una operación unitaria de transferencia de materia basada en la disolución de uno o varios

componentes de una mezcla -líquido o sólido- en un disolvente selectivo. Se hace la distinción
entre la extracción sólido-líquido y la extracción líquido-líquido según que la materia a extraer esté
en un sólido o en un líquido. En este último caso el disolvente debe ser inmiscible con la fase
líquida que contiene el soluto. La extracción sólido líquido se conoce también como lixiviación o
lavado, según la aplicación a la que se la destine. Si se pretende eliminar un compuesto no
deseado de un sólido se habla de lavado, si el compuesto extraído es el valioso se denomina
lixiviación. La extracción líquido-líquido se puede llevar a cabo de distintas formas, normalmente
se trabaja en continuo y cabe distinguir dos modos básicos de contacto: contacto por etapas y
contacto continuo.

Métodos de extracción

Extracción líquido-líquido simple

La extracción líquido-líquido es un método muy útil para separar componentes de una mezcla. El
éxito de este método depende de la diferencia de solubilidad del compuesto a extraer en dos
disolventes diferentes. Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el
compuesto se distribuye entre los dos disolventes. 4 A una temperatura determinada, la relación
de concentraciones del compuesto en cada disolvente es siempre constante, y esta constante es lo
que se denomina coeficiente de distribución o de reparto (K = concentración en disolvente /
concentración en disolvente. Una vez finalizada la operación de extracción, se tiene que recuperar
el producto extraído a partir de las fases orgánicas reunidas. Para ello, se tiene que secar la fase
orgánica resultante con un agente desecante, filtrar la suspensión resultante y finalmente eliminar
el disolvente orgánico de la disolución seca conteniendo el producto extraído por destilación o
evaporación. Aunque normalmente la extracción se utiliza para separar el producto deseado
selectivamente de una mezcla, a veces lo que se pretende con la extracción es eliminar impurezas
no deseadas de una disolución.

Características del disolvente de extracción

La extracción selectiva de un componente de una mezcla disuelta en un determinado disolvente se

puede conseguir añadiendo otro disolvente que cumpla las siguientes condiciones.

 Que no sea miscible con el otro disolvente. El agua o una disolución acuosa suele ser uno
de los disolventes implicados. El otro disolvente es un disolvente orgánico.

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 Que el componente deseado sea mucho más soluble en el disolvente de extracción que en
el disolvente original.
 Que el resto de los componentes no sean solubles en el disolvente de extracción.
 Que sea suficientemente volátil, de manera que se pueda eliminar fácilmente del producto
extraído mediante destilación o evaporación.
 Que no sea tóxico ni inflamable, aunque, desgraciadamente hay pocos disolventes que
cumplan los dos criterios: hay disolventes relativamente no tóxicos pero inflamables como
el hexano, otros no son inflamables, pero sí tóxicos como el diclorometano o el
cloroformo, y otros son tóxicos e inflamables como el benceno.

Repetición del proceso de extracción

Después de una primera extracción se produce un reparto del compuesto a extraer entre el
disolvente de extracción y la fase inicial. Como la fase inicial suele contener aún una cantidad
apreciable del compuesto a extraer, variable en función de su coeficiente de reparto entre los dos
disolventes implicados, es recomendable repetir el proceso de extracción con nuevas cantidades
de disolvente de extracción, para optimizar su separación. Es más eficiente una extracción con n
porciones de un volumen V / n de disolvente de extracción que una sola extracción con un
volumen V de disolvente. Por lo tanto, cuanto mayor sea el número de extracciones con
volúmenes pequeños de disolvente de extracción, mayor será la cantidad de producto extraído, o,
dicho de otra forma, “mejor muchos de poco que pocos de mucho”.

Extracción líquido-líquido continúa

La extracción líquido-líquido simple, que es el procedimiento de extracción más utilizado en el

laboratorio químico, se suele utilizar siempre que el reparto del compuesto a extraer en el
disolvente de extracción es suficientemente favorable. Cuando eso no es así, y la solubilidad del
compuesto a extraer en los disolventes de extracción habituales no es muy elevada se suele
utilizar otro procedimiento que implica una extracción continua de la fase iniciales (normalmente
una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgánico de extracción.

Extracción sólido-líquido discontinua

La separación de una mezcla de compuestos sólidos también se puede llevar a cabo aprovechando
diferencias de solubilidad de los mismos en un determinado disolvente. En el caso favorable de
una mezcla de sólidos en la cual uno de los compuestos es soluble en un determinado disolvente
(normalmente un disolvente orgánico), mientras que los otros son insolubles, podemos hacer una
extracción consistente en añadir este disolvente a la mezcla contenida en un vaso de precipitados,
un matraz o una cápsula de porcelana, en frío o en caliente, agitar o triturar con ayuda de una
varilla de vidrio y separar por filtración la disolución que contiene el producto extraído y la fracción
insoluble que contiene las impurezas.

Extracción sólido-líquido continua

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La extracción sólido-líquido suele ser mucho más eficiente cuando se hace de manera continua
con el disolvente de extracción caliente en un sistema cerrado, utilizando una metodología similar
a la comentada para la extracción líquido-líquido continua, basada en la maceración con
disolvente orgánico, previamente vaporizado en un matraz y condensado en un refrigerante, de la
mezcla sólida a extraer contenida dentro de un cartucho o bolsa de celulosa que se coloca en la
cámara de extracción.

Extracción por arrastre de vapor

Para la operación de arrastre con vapor de agua que se aplica en la planta piloto de extracción de
aceites esenciales, se hace uso de la siguiente metodología: El vapor de agua se introduce al
extractor por la parte inferior de éste; y una vez establecido el equilibrio, el vapor vivo forma en el
aceite esencial contenido en la planta vegetal un sistema no miscible. El aceite esencial se calienta
por medio del vapor de agua proveniente de la caldera y es desalojado del tejido vegetal
mezclándose con el vapor de agua. Después la mezcla de vapor de aceite esencial se hace pasar
por una superficie fría donde se condensa obteniéndose en forma líquida, las fases se separan en
el embudo de separación, almacenando el aceite esencial obtenido dentro de un frasco, midiendo
el peso y volumen total del aceite.

Propiedades del aceite de orégano

 Antibiótico.
 Pie de atleta.
 Mata la cándida.
 Anti cáncer.
 Alivia el dolor.
 Mejora el ánimo.

El orégano es reconocido como una de las especies con mayores potenciales que se producen en
el ámbito mundial, y el estado de Durango ocupa uno de los primeros lugares en existencia del
mismo; sin embargo, aún no existe un vasto aprovechamiento. Esta especie de orégano de
Durango es considerada la de mayor aprovechamiento debido a su alto contenido de propiedades
curativas, organolépticas y de transformación.

MATERIAL Y EQUIPO

 Orégano
 Vapor de agua
 Equipo de extracción por arrastre de vapor.
 Recipiente para recoger la mezcla extraída.
 Embudo de separación.
 Frasco para almacenar el aceite.
 Guantes de asbesto.

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DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

1. Colocar la materia prima (orégano) y cerrar perfectamente el extractor.

2. Abrir la válvula de agua fresca de enfriamiento.
3. Encender la caldera eléctrica para generar el vapor que se utilizará en el proceso.
4. Esperar que se alcance el equilibrio entre el vapor y el orégano y el aceite comience a ser
extraído.
5. Recoger la mezcla condensada de agua y aceite en un recipiente donde comienza la
separación.  Ir retirando la fase orgánica del recipiente y pasarla al embudo de
separación para terminar el proceso.
6. Una vez pasado el tiempo de extracción (2 horas aproximadamente) proceder a apagar la
caldera y cerrar la válvula de agua de enfriamiento.
7. Realizar la separación total de agua y aceite, recogiendo el aceite en un frasco ámbar.
8. Pasadas unas horas, una vez enfriado el extractor, proceder a su limpieza.

CONCLUSIONES

 Castillo Herrera Maria Fernanda:

Las operaciones de separación por transferencia de materia tienen como objetivo la

separación de los componentes de una mezcla originalmente homogénea, haciendo
posible el paso de algunos de ellos a una segunda fase, con lo que aquélla se pone en
contacto. Esta segunda fase a veces es necesario añadirla al sistema, sin proceder de la
mezcla original: es el caso de la extracción.

La extracción es una operación de separación por transferencia de materia en la que se

ponen en contacto dos fases inmiscibles con objeto de transferir uno o varios
componentes de una fase a otra. Si la mezcla original está en fase sólida y se pretende
separar de ella un componente (soluto) de otro (inerte) mediante su contacto con una
fase líquida (disolvente) que lo disuelve selectivamente, se habla de una extracción sólido-
líquido o lixiviación.

Como anteriormente se menciona, nosotros hicimos una extracción de tipo sólido-líquido

o también llamada lixiviación, pues pusimos en contacto el orégano (un sólido), con el
agua caliente (un líquido). Como aprendí en Procesos de separación III, en la lixiviación
con un material orgánico, el tamaño de la partícula es de suma importancia, es por esto
que nosotros antes de introducir el orégano al recipiente donde se iba a extraer, lo
molimos un poco más, para que el solvente tuviera más contacto con las hojas. También
algo muy importante al realizar extracciones con material orgánico es que la planta esté
seca, ya que como bien sabemos, si en la hoja existe humedad, el proceso es más lento,

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porque el disolvente primero tendrá que retirar toda esa agua y luego después procederá
a retirar la parte que nos interesa, es decir el soluto (en el caso de nuestra práctica lo que
se quería recuperar era el aceite esencial de orégano).

 Puentes Amaya Emmanuel:

La extracción es un procedimiento de separación en el que el soluto de una disolución se

distribuye entre dos líquidos inmiscibles, generalmente uno acuoso y otro orgánico.

 Rodríguez Sánchez Diana Valeria:

La planta de orégano (Lippia spp) es un recurso silvestre localizado en zonas áridas y

semiáridas del Norte de México. Debido a sus importantes propiedades culinarias,
medicinales e industriales es recolectada para su venta por la población que vive en estas
zonas lo cual representa a la mayoría de los recolectores más del 50% de su ingreso. Sus
características aromáticas, además de la peculiaridad de su aceite ubican al orégano como
una planta de gran importancia económica destinándola a distintos usos como son el
comestible, culinario, industrial, etc. Las plantas de las diferentes familias de orégano
mexicano se encuentran en estado silvestre, en regiones áridas y semiáridas de México.

El método de extracción, para la obtención de aceites esenciales, es un proceso de

destilación que consiste en hervir el follaje seco de orégano en agua; el vapor (agua y
aceites volátiles) generado se enfría en un serpentín (con agua corriente). Con ello se logra
la condensación del agua y del aceite, ambos son recogidos en un embudo de separación y
por diferencia de densidad (el aceite se sitúa en la parte superior) se recolecta sólo el
aceite.

Fue una práctica muy interesante, ya que se aprendió muchísimo acerca del orégano y sus
propiedades curativas, además de culinarias.

 Solís Rivas Stefany Yamile:

En esta práctica nos dimos cuenta de los diferentes usos que se le da a el orégano del cual
son muchísimas, también que es una planta silvestre que no es necesario sembrarlo, sino
que en las orillas de la ciudad es localizado. También nos dimos cuenta de la pureza que
este aceite tiene.

BIBLIOGRAFÍA

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Geankopolis, C. J. (1998). PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS (3ra Edición
ed.). México: COMPAÑÍA EDITORIAL CONTINENTAL, S.A. DE C.V.

Henley, S. (1998). Operaciones en etapas deequilibrio en ingeniería química. Editorial Reverté.

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2007). Operaciones unitarias en ingeniería química
(Séptima ed.). D.F., México: McGraw-Hill Interamericana.