5 Fuerzas de Porter

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

DEPARTAMENTO DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
“Año de la universalización de la Salud”
TEMA: Análisis de la 5 Fuerzas Competitivas de Porter

para la producción y exportación de Yogurt de Sanki y
Pitahaya para el mercado de Francia
CURSO: Diseño y Evaluación de Proyectos

PROFESOR: Ing. José Linares V.
ALUMNOS:
● LUNA CCAPCHA, Kristel
● MATOS TORRES, Andrea
● ÑAUPARI TAPIA, Edson
● PERALTA NAJARRO, Carlos
● RAMÍREZ MACHUCA, Carlos
Junio - 2020
ÍNDICE
1. Análisis de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter 3

1.1. Poder de negociación de los clientes 3
1.2. Poder de negociación de los proveedores 4
1.3. Productos sustitutos 5
1.4. Competidores potenciales 5
1.5. Rivalidad entre los competidores existentes 6
Bibliografía 8
Listas de tablas 10
Listas de gráficos 10
2
1. Análisis de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter
1.1. Poder de negociación de los clientes
El poder de negociación de los clientes va en aumento porque cada vez más
hay una mayor diversidad de marcas que ofrecen los mismos o parecidos
productos. Los productos que se ofrecen en este sector están muy
estandarizados por lo que apenas se diferencian los unos de los otros.
Los competidores están a merced de las preferencias de los consumidores y
cualquier cambio puede afectarles de manera significativa
Podemos diferenciar dos tipos de clientes, los cuales tienen distinto poder
negociador:
● Por un lado, el cliente mayoritario, que son todos los pequeños
consumidores que acuden a comprar diariamente y que tienen muy poco
poder negociador. Esto se debe a que están muy fragmentados y que el
volumen se sus compras son pequeñas, aunque en su conjunto supone
un volumen muy alto.
● Por otro lado, tenemos el canal Horeca, la confederación de empresarios
hosteleros, que agrupa a las principales empresas del sector de la
hostelería. Esta asociación tiene mucho poder de negociación porque
realizan grandes volúmenes de compra y están concentrados.
● El coste de cambiar de una marca a otra es muy bajo y la fidelidad a la
marca cada vez es menor. Además, la cada vez más incipiente
presencia de las marcas blancas está cambiando las preferencias de los
consumidores que están dispuestos a renunciar a la calidad en favor de
un precio más bajo.
Factores que afectan positivamente a los clientes:
● Los clientes más importantes (grandes superficies) están concentrados y

realizan compras de grandes volúmenes.
Gráfico 1. Lugares de compra de yogures
Fuente: Análisis estratégico de Danone. Univ. Zaragoza
3
● Los productos no están muy diferenciados, aunque se aprecian
diferencias entre los productos de las distintas marcas, los costes de
cambio son bajos y el producto es poco importante para los clientes ya
que se ofrecen multitud de otros productos.
● El peso de estos factores es muy elevado, lo que hace que el poder de
negociación de los clientes sea muy elevado y provoca que el sector sea
poco atractivo.
Después de analizar el mercado de yogures a través de las 5 fuerzas de Porter,

voy a analizar al principal rival de Danone. De este modo podemos conocer
mejor donde actúa Danone porque esta empresa se encuentra en los mismos
segmentos. Se trata de Senoble, segunda empresa más importante del
mercado sólo por detrás de Danone y que se encarga de producir para las
principales marcas de distribución o “marcas blancas”. Esta empresa ha
experimentado un gran crecimiento en los últimos años.
Conclusión: Por la información obtenida, concluimos que el ‘Poder de

negociación de los clientes’ es alto, y esto influye de forma negativa en el
proyecto
1.2. Poder de negociación de los proveedores

El principal insumo de la producción primaria es el alimento: el forraje (verde) y
el concentrado; le siguen los medicamentos y la genética. El aumento en el
valor de las tierras principalmente en la costa, debido al auge inmobiliario y
agro exportador, ha creado un fuerte incremento en los precios de la chala y del
forraje (al extremo de que la tonelada de chala en Puente Piedra, Lima y Lurín
están en 160 soles y en Cañete y Chancay solo en 110 soles.
El principal insumo de la industria láctea es la leche fresca, la cual representa
en promedio entre 35% y 85% del costo de producción, dependiendo del tipo de
producto lácteo.
Tabla 1. Estratificación de Proveedores por cuencas
Fuente: Análisis del sector Lácteo de Perú. MINAGRI

El abastecimiento de leche se realiza través de diversos proveedores,
acopiadores y asociaciones de productores de distintos tamaños. Actualmente
el acopio de la leche se ha extendido a toda la costa, gran parte de la sierra y
parte de la selva. Existe cierto grado de rivalidad entre las grandes empresas
agroindustriales por incrementar su participación en su aprovisionamiento de
leche, debido al déficit de producción; esta rivalidad se ha materializado en
4
mayores remuneraciones promedio para la leche, por ejemplo, en la irrigación
Majes, Laive ingresó “rompiendo precios”, situación que prevalecerá solo
mientras los precios internacionales permanezcan altos y hasta que se definan
los ámbitos y límites de competencia y de que se entienda que es más
conveniente la concertación a la rivalidad entre los compradores; como es el
caso de Cajamarca, en que, en general la Gran Industria mantiene precios
inferiores a las cuencas de Arequipa y Lima. Las históricas fricciones entre las
asociaciones de ganaderos e Industria han probado que el poder de
negociación de los ganaderos para negociar precios es sumamente débil
debido la atomización de la producción y la falta de sólidas y efectivas
asociaciones que compensen el poder de los compradores.
El Estado con sus acciones regulatorias en defensa de libre mercado,
normalmente constituye una fuerza que causa una disminución en la
rentabilidad de unos actores y a favor de otros; en algunos países esta función
la ejerce en atención a una regulación preventiva, con la finalidad de
reemplazar al mercado cuando existen distorsiones y es imperfecto, simulando
un escenario de eficiencia económica, situación que no es la nuestra.
Conclusión: Por lo tanto, esta fuerza puede ser considerada de baja influencias
para el proyecto.
1.3. Productos sustitutos

Algunos productos sustitutivos que podrían satisfacer las necesidades de los
consumidores son los postres o dulces (tartas, pasteles...) y los helados.
Aunque existan productos sustitutos, los yogures se ven muy poco
amenazados y no hacen variar las estrategias y las políticas de las empresas
situadas en este sector. Se puede decir que no hay un producto que pueda
sustituir todas las características que tiene y que son percibidas por el
consumidor como únicas y que no le pueden aportar otros productos.
Conclusión: La fuerza de ‘Productos sustitutos’ es baja para nuestro proyecto.
1.4. Competidores potenciales

El mercado o el segmento no son atractivos ya que las barreras de entrada no
son fáciles de franquear por nuevos participantes que puedan llegar con nuevos
recursos y capacidades para apoderarse de una porción del mercado. Las
empresas que forman parte del sector lácteo, son empresas de gran tamaño y
que llevan mucho tiempo en él, por lo que se presentan grandes dificultades
para empresas que no sean de gran tamaño. A pesar que las barreras de
entrada son relativas seguiría siendo complicado el penetrar en este mercado,
debido a las ventajas específicas que tienen estas empresas sobre cualquier
otra empresa nueva que quiera ingresar en este sector.
Las barreras de entrada de este sector son:
Economías de escala y de alcance. El tamaño de la mayoría de las empresas

es muy elevado, por lo que competidores de tamaño medio o pequeño no se
pueden plantear el competir en este sector. Los recursos y ventajas
5
competitivas que estas empresas disponen están al alcance de muy pocos
competidores.
Diferenciación de producto. Aunque el producto es estándar las marcas de este

sector son claramente reconocibles y diferenciadas unas de otras. Además,
cuentan con multitud de líneas de producto que cubren casi todos los perfiles
de consumidor.
Acceso a los canales de distribución. Los competidores de este sector están

prácticamente en todo tipo de establecimientos relacionados con la
alimentación, desde pequeños establecimientos a grandes superficies. En este
sentido cubren casi todos los canales de distribución.
Necesidades de capital. Se llevan a cabo grandes inversiones en instalaciones,
I+D, publicidad… El desembolso para poder competir es muy elevado, ya que
es necesario para implantarse y llegar al consumidor en este sector.
Ventajas en costes diferentes a las economías de escala. Todos los

competidores tienen sus propios proveedores o han llevado una integración
vertical en la que ellos mismos son sus propios proveedores. Esto hace que
tengan un acceso más que favorable a las materias primas. Además, es un
sector maduro en el que los competidores llevan mucho tiempo y tienen mucha
experiencia.
Política gubernamental. Hay que cumplir una legislación sanitaria muy estricta
si se quiere vender productos lácteos frescos y más si se produce a gran
escala.
Conclusión: La fuerza de los ‘Competidores potenciales’ es positiva para

nuestro negocio ya que es complicado para empresas pequeñas
1.5. Rivalidad entre los competidores existentes
Es un sector muy concentrado porque entre el Grupo Danone y Senoble, copan

la casi totalidad del mercado. El porcentaje de mercado que ocupan el resto de
competidores es ínfimo en comparación con las empresas dominantes.
El índice de Herfindahl, que ya hemos calculado anteriormente, muestra que

estamos ante un mercado muy concentrado. Un oligopolio es un mercado en el
que unas pocas empresas dominan el mercado y como consecuencia la
competencia es mucho menor. La rivalidad es muy poco intensa por los
siguientes motivos:
● El comercio está dominado por un número limitado de oferentes, que

dominan más del 90% del mercado. Esto dificulta mucho la entrada de
nuevos competidores que se encuentran en una situación mucho más
desventajosa.
● Las empresas dominantes tienen poder sobre los precios.
● Hay una interdependencia entre las empresas, por lo que el beneficio de
cada empresa no depende sólo de su precio y de su estrategia de
ventas, sino también del precio y estrategia de sus rivales.
6
● Las empresas suelen llevar a cabo estrategias de crecimiento externo a
través de fusiones o absorciones de otras empresas. Debido a esto
disminuye el número de empresas y aumenta el tamaño de la empresa
fusionada tanto económicamente como su participación en el mercado,
lo que le permite conseguir mayores economías de escala.
● Las economías de escala que se necesitan para competir en este
mercado están al alcance de muy pocas empresas, lo que limita el
número de participantes en este mercado.
7
Tabla 2. Principales empresas del sector de los yogures en el año 2013.
Ventas en toneladas Cuota de
Empresa
mercado (%)
Danone 415.000 52,12%
Senoble 215.000 27%
Lactalis Nestlé 98.000 12,31%
Kaiku 20.000 2,51%

Corp.Alimentaria
Corp. Alimentaria 20.000 2,51%

Peñasanta (CAPSA)
Friesland Campina 15.000 1,88%
José Sánchez 4.500 0,56%

Peñate (Celgan)
Grupo Leche 4.300 0,54%

Pascual
La Fageda 3.000 0,38%
Lácteos Goshua 1.500 0,19%
TOTAL 796.300
Fuente: Análisis estratégico de Danone
8
Bibliografía
http://www.economiadigital.es/es/notices/2020/05/la_caida_de_ventas_de_danone_espa
http://www.danone.com.uy/pages/grupo_danone.php
http://www.lne.es/economia/2019/crisis-endurece-mercado lacteo/1354743.html
http://www.danone.es/wp-content/themes/wp-framework/library/media/pdf/Informe-de-
9
Listas de tablas
Tabla 1. Estratificación de Proveedores por cuencas
Tabla 2. Principales empresas del sector de los yogures en el año 2013.
Listas de gráficos
Gráfico 1. Lugares de compra de yogures
10

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TEMA: Análisis de la 5 Fuerzas Competitivas de Porter

CURSO: Diseño y Evaluación de Proyectos

1. Análisis de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter 3

Factores que afectan positivamente a los clientes:

● Los clientes más importantes (grandes superficies) están concentrados y

Gráfico 1. Lugares de compra de yogures

Fuente: Análisis estratégico de Danone. Univ. Zaragoza

Después de analizar el mercado de yogures a través de las 5 fuerzas de Porter,

Conclusión: Por la información obtenida, concluimos que el ‘Poder de

1.2. Poder de negociación de los proveedores

Fuente: Análisis del sector Lácteo de Perú. MINAGRI

1.3. Productos sustitutos

Conclusión: La fuerza de ‘Productos sustitutos’ es ​baja ​para nuestro proyecto.

1.4. Competidores potenciales

Las barreras de entrada de este sector son:

Economías de escala y de alcance​. El tamaño de la mayoría de las empresas

Diferenciación de producto​. Aunque el producto es estándar las marcas de este

Acceso a los canales de distribución​. Los competidores de este sector están

Ventajas en costes diferentes a las economías de escala​. Todos los

Conclusión: La fuerza de los ‘Competidores potenciales’ es ​positiva para

1.5. Rivalidad entre los competidores existentes

Es un sector muy concentrado porque entre el Grupo Danone y Senoble, copan

El índice de Herfindahl, que ya hemos calculado anteriormente, muestra que

● El comercio está dominado por un número limitado de oferentes, que

Danone 415.000 52,12%

Senoble 215.000 27%

Lactalis Nestlé 98.000 12,31%

Kaiku 20.000 2,51%

Corp. Alimentaria 20.000 2,51%

Friesland Campina 15.000 1,88%

José Sánchez 4.500 0,56%

Grupo Leche 4.300 0,54%

La Fageda 3.000 0,38%

Lácteos Goshua 1.500 0,19%

Fuente: Análisis estratégico de Danone

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