La acelga es una planta de hoja verde cultivada en el Mediterráneo. Es rica en nutrientes como calcio, hierro y vitaminas A, C y K. Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas. Además, su alto contenido en fibra y minerales la hacen útil para fortalecer los huesos, ayudar a adelgazar y prevenir el estreñimiento.
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La acelga es una planta de hoja verde cultivada en el Mediterráneo. Es rica en nutrientes como calcio, hierro y vitaminas A, C y K. Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas. Además, su alto contenido en fibra y minerales la hacen útil para fortalecer los huesos, ayudar a adelgazar y prevenir el estreñimiento.
La acelga es una planta de hoja verde cultivada en el Mediterráneo. Es rica en nutrientes como calcio, hierro y vitaminas A, C y K. Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas. Además, su alto contenido en fibra y minerales la hacen útil para fortalecer los huesos, ayudar a adelgazar y prevenir el estreñimiento.
La acelga es una planta de hoja verde cultivada en el Mediterráneo. Es rica en nutrientes como calcio, hierro y vitaminas A, C y K. Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas. Además, su alto contenido en fibra y minerales la hacen útil para fortalecer los huesos, ayudar a adelgazar y prevenir el estreñimiento.
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La acelga es un vegetal cultivado en el mediterráneo.
Es una planta de hoja verde
muy popular que puede ser añadida cruda a verduras o como ingrediente de salteados para guisos. La forma de la hoja es ovalada y de un penetrante color verde, el tallo central puede tener varios colores, desde blanco hasta rosado pálido.
Los números demuestran que la acelga es un alimento súper nutritivo: 200 g (una ración normal) aportan 38 calorías (sólo el 2% de lo que se precisa al día) y, sin embargo, cubren el 27% de las necesidades diarias de potasio, el 30% de calcio, la mitad del hierro, casi la mitad del magnesio, el 100% de la vitamina C, el 25% de la vitamina E, dos tercios de la A, e incluso un 7-8% de proteínas.
En comparación con la espinaca, mucho más apreciada, la acelga la supera en
magnesio, provitamina A y ácido fólico, y la iguala en vitaminas B1 y B2
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La acelga es rica en antioxidantes. Por regla general toda verdura o fruta con colores llamativos contienen grandes proporciones de antioxidantes que les otorgan propiedades medicinales, las cuales, nos ayudan a combatir la vejez, el deterioro de la piel, enfermedades inflamatorias y enfermedadesdegenerativas. La acelga contiene betacaroteno, vitamina E y C, zinc, luteína, quercetina, zeaxantina, kaempferol, y otros.
2. Refuerza los huesos
Debido principalmente a su riqueza en minerales se trata de un alimento
reforzante. Es una fuente excelente de calcio, sobre todo para las personas que no consumen productos lácteos.
3. Ayuda a adelgazar
Es un alimento imprescindible en los regímenes bajos en calorías para perder
peso. La acelga satisface el apetito con un escasísimo aporte calórico (unas 20 kcal/100 g).
De manera que hervidas, rehogadas o aliñadas con aceite y limón, constituyen un
plato ligero que puede formar parte de la cena de quien desee adelgazar.
4. Evita el estreñimiento
Conviene a quienes padecen dificultades en el tránsito intestinal debido a su
riqueza en fibra y a su poder emoliente y suavizante del tracto intestinal.
Estas mismas propiedades digestivas la hacen recomendable en casos de gastritis
y hemorroides.
La decocción, a razón de 25 a 50 g por litro de agua, es útil contra el
estreñimiento, las inflamaciones del aparato urinario, las hemorroides y las dermatosis.
5. Combate la anemia
Debido a su alto contenido en hierro, y también a la presencia de cobre, ayuda a
tratar la anemia ferropénica. Es interesante tener en cuenta que este hierro serámejor absorbido graciasa la vitamina C que ya posee la acelga en abundancia.
La reproducción
La reproducción de la acelga es por semillas. Se puede realizar previamente en
semillero para el posterior trasplante, o directamente en el lugar definitivo si lo permite el clima de la zona, que deberá ser preferentemente en los meses más cálidos o templados, colocando las semillas en hileras de 45 cm. de ancho, dejando 8 cm. entre semillas y enterrándolas unos 3 cm. Puede ser útil remojar las semillas antes de sembrarlas.
Cultivo de la Acelga
La acelga requiere un terreno fresco, profundo y bien abonado. El cultivo de la
acelga se realiza mediante siembra directa aclarando las plantas que vayan germinando dejando un marco de cultivo de 50x30 cm. Las acelgas necesitan un riego frecuente dando ligeras escardas para romper la costra del terreno y destruir las malas hierbas, teniendo cuidado de no dañar lo más mínimo las raíces.
Las acelgas en la cocina
Su uso en la cocina es como el de la espinaca. Incluso se pueden combinar
ambas verduras en tortillas, cremas y rellenos, de manera que sus sabores se equilibran.
