Banana

La banana,1 plátano,2 guineo, banano, maduro,

cambur o gualele, es un fruto comestible, Banana
botánicamente una baya, de varios tipos de grandes
plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas
de gran porte que tienen aspecto de arbolillo se las
denomina plataneras, bananeros, bananeras, plátanos
o bananos.3

Es un fruto con cualidades variables en tamaño (10

cm), color y firmeza, alargado, generalmente
Plátano pelado.
curvado y carnoso, rico en almidón cubierto con una
cáscara, que puede ser verde, amarilla, roja, púrpura Otros Banana (Argentina, Honduras, Paraguay,
o marrón cuando está madura. Los frutos crecen en nombres Puerto Rico, Uruguay y República
piñas que cuelgan de la parte superior de la planta. Dominicana)
Casi todos los plátanos en la actualidad son frutos Plátano (Colombia, Chile, México,
estériles que no producen semillas fructificantes y occidente y centro de Cuba, Perú y España)
provienen de dos especies silvestres: Musa Guineo (en Panamá, El Salvador, oriente
acuminata y Musa balbisiana. El nombre científico
de Cuba, Puerto Rico, Perú, República
de la mayoría de los plátanos cultivados es Musa ×
Dominicana, región caribeña de Colombia,
paradisiaca, el híbrido Musa acuminata ×
oriente de Bolivia y el Ecuador continental)
M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o
cultivares, dependiendo de su constitución genómica. Banano (Colombia, Costa Rica y
Guatemala)
Los plátanos, de los que se conocen más de 1000 Maduro (Colombia) (Ecuador)
variedades, proporcionan alimento a grandes Cambur (Venezuela, salvo la variedad
poblaciones humanas en dos formas principales: más grande conocida como «plátano
macho» que en este país se conoce como
Plátanos de postre o dulces, para comer
principalmente crudos, con gran parte de su «plátano»)
fécula convertida en azúcar, destacando la Gualele (Bolivia)
variedad cavendish, que representa Tipo Fruta tropical
aproximadamente el 47% de la producción
Origen Subcontinente indio e Indomalasia
mundial.
Plátanos de cocinar o de guisar, más Distribución
Consumido en todo el mundo.
grandes, se comen cocinados de formas
diversas, con diferentes variedades como Producido en:
el plátano macho o el pisang awak en Asia.
Se suelen consumir hervidos, asados o
fritos independientemente si están maduros
o no.

Índice
Etimología
Plátano
Origen y producción
Descripción Valor nutricional por cada 100 g
Plagas, enfermedades y desastres Energía 89 kcal 371 kJ
naturales Carbohidratos 22.80 g
Véase también • Almidón 5.38 g
Referencias • Azúcares 12.23 g
• Lactosa 0g
• Fibra alimentaria 2.6 g
Etimología
Grasas 0.33 g
Se cree que la palabra «banano» es de origen africano, Proteínas 1.09 g
posiblemente de la idioma wólof o de las lenguas Agua 74.91 g
bantúes banaana, que posteriormente pasó al Retinol (vit. A) 3 μg (0%)
portugués.4 «Plátano» surgió en el siglo XV proviene
Tiamina (vit. B1) 0.031 mg (2%)
del latín platanus, que a su vez proviene del griego
antiguo en el que plátos significa «ancho», haciendo Riboflavina (vit. B2) 0.073 mg (5%)
referencia a la anchura de las hojas del árbol.5 Niacina (vit. B3) 0.665 mg (4%)
«Banana» surgió más tarde, alrededor del siglo XVIII, Ácido pantoténico (vit. B5) 0.334 mg (7%)
posiblemente como préstamo lingüístico por el
Vitamina B6 0.367 mg (28%)
comercio con los portugueses, que entró al vocabulario
castellano por Canarias y se extendió a América, donde Ácido fólico (vit. B9) 20 μg (5%)
en algunos lugares se prefiere usar el término «banana». Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 8.7 mg (15%)
Origen y producción Vitamina D 0 μg (0%)
Vitamina E 0.1 mg (1%)
Las especies Musa son nativas de la región indomalaya Vitamina K 0.5 μg (0%)
tropical y de Australia, y es probable que hayan sido
Calcio 0 mg (0%)
domesticadas por primera vez en Papúa Nueva
Guinea.7 De Asia y Oceanía pasó a África y el Cobre 0.078 mg (0%)
Mediterráneo alrededor del siglo V de donde se Hierro 0.26 mg (2%)
extendió a las Islas Canarias en el siglo XV y de allí Magnesio 27 mg (7%)
llegó a América en 1516.
Manganeso 0.27 mg (14%)
Se cultivan en 135 países,8 fundamentalmente por su Fósforo 22 mg (3%)
fruto y en menor medida, por su fibra textil, como Flúor 2.2 μg (0%)
planta ornamental o para fabricar vino de plátano, licor Potasio 358 mg (8%)
de plátano o cerveza de plátano.
Selenio 1 μg (2%)
Su hábitat son principalmente las regiones tropicales y Sodio 1 mg (0%)
subtropicales. En España se cultiva en el sur de su costa Zinc 0.15 mg (2%)
mediterránea (Alicante, Almería, Granada y Málaga) y,
% de la cantidad diaria recomendada para
sobre todo, en las islas Canarias.
adultos.
Los mayores productores de plátanos del mundo en Fuente: Bananas (Musa acuminata) (http://ndb.nal.usda.g
2016 fueron India y China, que en conjunto ov/ndb/search/list?qlookup=09040&format=Full) en la
representaron el 28% de la producción total. Entre 2010 base de datos de nutrientes de USDA.
y 2015, la producción anual promedio de India fue de
29 millones de toneladas, China 11 millones, Filipinas 9
millones y Ecuador y Brasil con 7 millones de toneladas.9

Sobre todo, los países latinoamericanos y del Caribe producen la mayoría de los plátanos que compiten en el
comercio internacional, encabezados por Ecuador y a gran distancia, Filipinas, Costa Rica, Guatemala y
Colombia.
Descripción
Las plantas de plátano son cultivos perennes que crecen desde una
cepa gruesa subterránea brotando con rapidez varios vástagos de los
que normalmente se deja uno para favorecer el crecimiento del fruto,
pudiendo cosecharse durante todo el año.10

Tarda entre 80 y 180 días en desarrollarse por completo. En

condiciones ideales fructifican todas las flores femeninas, adoptando
una apariencia dactiliforme que lleva a que se denomine mano a las
hileras en las que se disponen. Puede haber entre 5 y 20 manos por
espiga, aunque normalmente se trunca la misma parcialmente para
evitar el desarrollo de frutos imperfectos y evitar que el capullo
terminal insuma las energías de la planta. El punto de corte se fija
normalmente en la "falsa mano", una en la que aparecen frutos
enanos. En total puede producir unos 300 a 450 frutos por espiga,
Platanera con frutos de piña en
pesando más de 50 kg.[cita requerida] inflorescencia

El fruto es una falsa baya epígina de 7 a 30 cm de largo y hasta 5 de

diámetro, que forma un racimo compacto. Está cubierta por un
pericarpio coriáceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso,
rojo o bandeado verde y blanco al madurar. Es de forma lineal o
falcada, entre cilíndrica y marcadamente angulosa según la variedad.
El extremo basal se estrecha abruptamente hacia un pedicelo de 1 a
2 cm. La pulpa es blanca a amarilla, rica en almidón y dulce; en los
plátanos puede resultar algo astringente o gomosa por su contenido en
látex, farinosa y seca. Muy rara vez las variedades diploides o
Frutos de cuatro diferentes tipos de
tetraploides producen semillas, negras, globosas o irregulares, con la
cultivares
superficie rugosa, de hasta 16 × 3 mm de tamaño, incrustadas en la
pulpa. Los triploides, como 'Cavendish', nunca producen semilla.
[cita requerida]

Plagas, enfermedades y desastres naturales

Si bien no está en peligro de extinción, el cultivar más común del
plátano comestible, el Cavendish (popular en Europa y América)
podría volverse inviable para su cultivo a gran escala en los próximos
10-20 años. Su predecesor, el 'Gros Michel', descubierto en la década
de 1820, sufrió ese destino. Como casi todos los plátanos, el Área biogeográfica original de los
Cavendish carece de diversidad genética, lo que le hace vulnerable a ancestros de los plátanos
las enfermedades, amenazando tanto el cultivo comercial como a la comestibles actuales. Musa
agricultura de subsistencia a pequeña escala. 11 Algunos estudiosos acuminata en verde y Musa
han señalado que esas variantes que podrían reemplazar lo que gran balbisiana en naranja.6
parte del mundo considera un 'plátano típico' son tan diferentes que la
mayoría de la gente no consideraría que fuesen la misma fruta, y
culpan del declive del plátano al cultivo monogenético impulsado por el comercio cortoplacista.12

Entre las plagas más destacadas podemos encontrar:

Enfermedad de Panamá
Sigatoka negra
 Fusarium oxysporum raza 4 tropical (TR4)13 14
Marchitamiento bacteriano del plátano (BBW)

Véase también
Plátano de Canarias
Hoja de plátano
Utilizado principalmente en el helado artesanal de un
emprendedor Ecuatoriano, sígalos en instagram.
https://instagram.com/banaicecream?igshid=14sqd6t24wlnp

Referencias
Los racimos de plátano a
Guinea» (https://web.archive.o veces se envuelven en
1. Real Academia Española y rg/web/20070829105533/htt
Asociación de Academias de bolsas de plástico para su
p://www.apscience.org.au/proj protección, pudiendo estar
la Lengua Española (2014). ects/PBF_02_3/pbf_02_3.htm)
«banana» (http://dle.rae.es/ba cubiertos con pesticidas.
. The Australia & Pacific
nana). Diccionario de la Science Foundation.
lengua española (23.ª Archivado desde el original (ht
edición). Madrid: Espasa. tp://apscience.org.au/projects/
ISBN 978-84-670-4189-7. PBF_02_3/pbf_02_3.htm) el
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«plátano» (http://dle.rae.es/p 8. «Where bananas are grown»
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de la lengua española (23.ª na-producing+countries+porta
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ISBN 978-84-670-4189-7. el 25 de octubre de 2018.
3. López González, G. (2004). 9. FAO (2016). «Banana facts
Guía de los árboles y arbustos and figures» (http://www.fao.or
de la Península Ibérica y g/economic/est/est-commoditi
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ld-banana-forum/projects/fusar Consultado el 25 de julio de
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