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    Dieta para Pacientes Con Colitis Ulcerosa PDF

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    Karina Honores
    Este documento presenta una dieta de 1800 kcal para pacientes con colitis ulcerosa. Incluye recomendaciones nutricionales como usar técnicas culinarias bajas en grasas, comer en pequeñas porciones a lo largo del día, y limitar azúcares, lactosa y fibra insoluble. Proporciona ejemplos de menús para desayuno, almuerzo, cena y meriendas que cumplen con estas recomendaciones. También discute dietas para la enfermedad por reflujo gastroesofágico y factores

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    Este documento presenta una dieta de 1800 kcal para pacientes con colitis ulcerosa. Incluye recomendaciones nutricionales como usar técnicas culinarias bajas en grasas, comer en pequeñas porciones a lo largo del día, y limitar azúcares, lactosa y fibra insoluble. Proporciona ejemplos de menús para desayuno, almuerzo, cena y meriendas que cumplen con estas recomendaciones. También discute dietas para la enfermedad por reflujo gastroesofágico y factores

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    3. DIETA PARA PACIENTES CON COLITIS ULCEROSA.pdf

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    Este documento presenta una dieta de 1800 kcal para pacientes con colitis ulcerosa. Incluye recomendaciones nutricionales como usar técnicas culinarias bajas en grasas, comer en pequeñas porciones a lo largo del día, y limitar azúcares, lactosa y fibra insoluble. Proporciona ejemplos de menús para desayuno, almuerzo, cena y meriendas que cumplen con estas recomendaciones. También discute dietas para la enfermedad por reflujo gastroesofágico y factores

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    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

    Calidad, Pertinencia y Calidez


    UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
    CIENCIAS MÉDICAS

    NUTRICIÓN

    DOCENTE
    DR. ALEXANDER OJEDA CRESPO
    NOVENO SEMESTRE PARALELO “B”

    INTEGRANTES
    • KARINA ELIZABETH HONORES CAJAMARCA
    • MARIA JOSÉ JIMÉNES VERIÑAS
    • CLAUDIA DE LA CARIDAD GONZÁLEZ VEGA
    • LEIVER JOSÉ GARCÍA

    TEMA:
    DIETA COLITIS
    ULCEROSA 1800 kcal
    RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:
    Realizar técnicas culinarias con un bajo contenido Emplear pequeñas cantidades de aceite
    en grasas de oliva
    Ingesta en 5-6 tomas al día, en pequeñas
    cantidades de alimento
    Para empezar, su dieta deberá
    tener:

    Bajo contenido en grasas

    Fibra insoluble
    Lactosa
    Restringir azúcar y productos
    azucarados Cuando el brote de colitis
    remitan
    Forma de introducir los
    alimentos:

    Los primeros
    días
    En cuanto a los cereales: pan, pastas, harinas, no
    deberán ser integrales. Comenzar por el arroz, e
    introducir progresivamente el resto según tolerancia.

    Comenzar probando tolerancia con yogures desnatados


    naturales

    Respecto a las frutas


    ALIMENTOS RECOMENDADOS EN COLITIS
    ULCEROSA
    Ejemplo de dieta para pacientes con colitis

    DESAYUNO (Elegir una opción):


    1. Yogur desnatado (yogur 125g) + Plátano maduro (plátano 100g) + Cereales
    (copos de maíz 30g)
    2. Yogur desnatado (yogur 125g) + Biscotes (30g) + Aceite de oliva (5g)
    3. Yogur desnatado (yogur 125g) + Cereales (copos de maíz 30g) + Compota
    de pera (pera 110g)
    MEDIA MAÑANA (Elegir una opción):
    1. Yogur desnatado (yogur 125g) + Membrillo (30g)
    2. Bocadillo de jamón cocido/pavo (biscotes 30g, jamón cocido/pavo 20g)
    3. Membrillo (30g) con queso fresco desnatado (20g)
    COMIDA
    1. Sopa de pescado (fideos 40g, merluza 50g) + Carne de ternera en su jugo (ternera 120g, patata sin
    piel
    cocida 60g) + Compota de pera (pera 110g)
    2. Arroz con jamón cocido (arroz 50g, jamón cocido 30g) + Pollo asado sin piel con zanahoria (pollo
    120g,
    zanahoria cocida 70g) + Manzana asada (manzana 100g)
    3. Caldo desgrasado (taquitos de jamón serrano sin grasa visible 30g) + Merluza al horno con
    zanahoria
    (merluza 130g, zanahoria cocida 70g) + Plátano maduro (plátano 110g)
    4. Puré de verduras (patata 90g, calabaza 90g, calabacín 90g) + Pechuga de pollo a la plancha (pollo
    130g,
    puntas de espárrago 60g) + Yogur desnatado (yogur 125g)
    5. Macarrones con huevo cocido (macarrones 50g, clara de huevo 30g) + Lenguado al horno con
    patata
    (lenguado 100g, patata cocida sin piel 50g) + Compota de pera (pera 100g)
    6. Crema de verduras (zanahoria 70g, calabaza 100g, patata 90g) + Filete de pavo a la plancha (pavo
    120g,
    zanahoria cocida rallada 70g) + Melocotón (melocotón 110g)
    7. Sopa de arroz (arroz 50g) + Tortilla francesa con queso desnatado (clara de huevo 90g, queso
    desnatado 40g) + Yogur desnatado (yogur 125g)
    MERIENDA (Elegir una opción para cada ingesta):
    1. Yogurt desnatado (125g) + Cereales (copos de maíz 30g)
    2. Manzana asada (175g) + Biscotes (30g) + Jamón cocido/lomo embuchado/jamón serrano sin grasa
    visible (20g)
    3. Biscotes (30g) con queso fresco (20g) + Pera (100g)
    CENA
    1. Puré de verduras (patata cocida 80g, zanahoria cocida 80g, calabacín sin piel ni pepitas 80g) + Tortilla
    francesa (clara de huevo 60g, queso desnatado 30g) + Yogurt desnatado (yogur 125g).
    2. Crema de verduras (zanahoria 80g, calabaza 80g) + Mero al horno con patata (mero 110g, patata cocida
    80g) + Plátano maduro (plátano 110g)
    3. Sopa de pasta (fideos 30g) + Pollo asado con zanahorias (pollo sin piel 120g, zanahoria cocida 70g) +
    compota de pera (pera 110g)
    4. Revuelto de bacalao (bacalao 130g, clara de huevo 90g, patata cocida 70g) + Puntas de espárrago(60g) +
    Manzana asada (manzana 110g)
    5. Arroz rehogado con zanahoria (arroz 50g, zanahoria cocida 60g) + Pavo a la plancha (pavo 100g) +
    Melocotón (melocotón 80g)
    6. Huevo revuelto con jamón cocido (clara de huevo 90g, jamón cocido 60g) + puntas de esparrago (70g) +
    Compota de pera (pera 120g)
    7. Puré de verduras (calabacín 100g, patata cocida 80g) + Merluza al horno con zanahoria (merluza 130g,
    zanahoria cocida 80g) + Manzana asada(manzana 110g)
    Enfermedad por Reflujo
    Gastroesofágico (ERGE)
    Se puede producir en pacientes con:
    ● Hernia de hiato
    ● Colon irritable
    ● Tras intervención gastroesofágica

    Cambios de la presión del esfínter


    esofágico en respuesta a factores:
    ● Hormonales
    ● Mecánicos
    ● Farmacológicos
    ● Dietéticos
    Factores que influyen
    en la ERGE

    TABAQUISMO ALCOHOL
    Factores que influyen
    en la ERGE

    CEBOLLA-AJO CHOCOLATE
    Factores que influyen
    en la ERGE

    EMBARAZO OBESIDAD
    TRATAMIENTO
    DIETÉTICO
    • Evitar las comidas copiosas.
    • Evitar las comidas o cena al menos 2h antes de acostarse.
    • Evitar o limitar la ingesta de alimentos y bebidas capaces de relajar el
    esfínter esofágico inferior.
    • Evitar la ingesta de alimentos y bebidas que puedan irritar o lesionar la
    mucosa esofágica.
    • Estimular la ingesta de alimentos que no afecten la presión del esfínter
    esofágico inferior.
    Content Here
    La forma en la que cocinamos también es un punto clave para evitar este problema tan
    molesto. Content Here

    Content Here Formas de


    cocción muy
    ligeras y con las
    Favorecer que podemos
    Consumir grasas aquellas conseguir platos
    en exceso cocciones más sabrosos
    (sobretodo las suaves que
    utilizadas en las ayuden a hacerla
    Evitar cocciones
    frituras) dificulta la digestión
    fuertes que
    digestión y son
    faciliten la
    más agresivas.
    aparición de
    irritación,
    Comidas
    Desayuno 1 vaso de leche desnatada + 2 rebanas de
    pan con queso ricotta + 1 pera

    Media mañana 1 taza de gelatina

    Almuerzo 1 Rueda de pescado cocido con 2 papas


    medianas, acompañado de vegetales al
    vapor aderezada con 1 cdta de aceite de
    oliva + 1 taza de sandía en cubos

    Media tarde 1 manzana al horno con una cucharadita de


    canela

    Cena 1 pechuga de pollo mediana con 1/2 taza de


    arroz con pimentón + 1/2 taza de frijoles,
    acompañado de ensalada cruda aderezada
    con 1 cdta de aceite de oliva + 1 durazno
    La manera en la que nos sentemos después de comer puede ser
    fundamental para la aparición o no de este reflujo.

    Acostarse después de cada comida es una mala opción

    Permanecer sentados o en una posición semi inclinada

    Si se padece de obesidad o sobrepeso, es un buen


    momento para hacer ejercicio físico y conseguir eliminar
    el exceso de peso que existe para así disminuir la
    probabilidad de tener este reflujo gastroesofágico.

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