TAMAÑO DE MUESTRAS

LACTEOS
HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=I-SODYAL5KW

HTTPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=M1TVKWK4WI4

CONDICIONES GENERALES

La leche entera o integra se debe someter a un proceso de limpieza (filtración o

centrifugación) antes de la pasteurización.

La leche pasteurizada debe presentar un aspecto normal, estar limpia y libre de

calostro, conservantes (tales como formaldehído, agua oxigenada, hipoclorito,
cloro minas dicromato de potasio), adulterantes (tales como harinas, almidones,
sacarosa, cloruros), neutralizantes, colorantes, antibióticos, drogas, materias
extrañas y sabores u olores objetables o extraños.

No se permite la venta al público de leche reconstituida o recombinada como

leche entera integra, descremando y semidescremada.

TOMA DE MUESTRA Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O

RECHAZO
Toma de muestra, la toma de muestra se llevara a cabo siguiendo el
procedimiento descrito en la norma del Codex Alimentario de la FAO/OMS
(según la norma N0. B1 de la FAO/OMS, “Toma de muestra de leche y
productos lácteos”, párrafos 2 y 5); para los análisis microbiológicos deberán
tomarse 3 muestras de un litro por lote y para los análisis físicos y químicos
deberán tomarse el numero de muestra que indica la norma antes mencionada,
de acuerdo al número de unidades que componen el lote. Las muestras se podrán
tomar en la fábrica o en los lugares de distribución y venta.

Criterio de aceptación o rechazo, si la muestra ensayada no cumple con uno o

más de los requisitos indicados en esta norma, se rechazara el lote. En caso de
discrepancia, se realizara un segundo ensayo sobre la muestra reservada para
tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso, será
motivo de rechazar el lote.

TOMA DE MUESTRAS DE LECHES

PARCIALMENTE DESHIDRATADAS:

Este método de toma de muestras se aplicará a:

Leche concentrada.
Leche evaporada.
Leche condensada.
Bien sean desnatadas, semidesnatadas, enteras y/o ricas en grasa.
La cantidad de producto que constituye una unidad de características presuntamente
uniformes.
Cuando la cantidad de producto a muestrear sea superior a 100 TN, se fraccionará,
teóricamente y a efectos de muestreo, en tantas partidas de hasta 100 TN como sea
necesario
.Toma elemental: Cantidad tomada en un punto de la partida.
Muestra global: Conjunto constituido por la toma elemental efectuada de la misma
partida, homogeneizada o no.
Muestra reducida: Parte representativa de la muestra global obtenida por reducción de
ésta.
Muestra final: Parte de la muestra reducida o de la muestra global, previamente
homogeneizada

MÉTODO DE TOMA DE MUESTRAS

DE LA MANTEQUILLA:

https://www.youtube.com/watch?v=JRGS0Ommnic

Obtención a partir de una unidad (recipiente o paquete) de una parte (sub-muestra) que
sea lo más representativa posible de dicha unidad.

 Material y aparatos:
Podrán utilizarse los siguientes materiales:
Sondas de acero inoxidable, con longitud suficiente para alcanzar diagonalmente
la base del recipiente y con un diámetro igual o superior a 30 mm.
Espátulas o cuchillos de acero inoxidable, para retirar parte de la muestra tomada
con la sonda. Todos los materiales utilizados deberán estar secos y limpios, y no
deberán comunicar otros olores ni sabores extraños.

 Procedimiento:
Se tomará un número suficiente de muestras parciales para que el peso de la
muestra sea, por lo menos, de 200 g. El número de muestras tomadas será el que
determina la legislación vigente.
Según la forma y peso de la mantequilla, se aplicará una de las técnicas
siguientes:
a) Mantequilla en bloques o recipientes autorizados de peso unitario superior a
un kilogramo:
Se harán dos sondajes de la mantequilla. Uno de éstos, se obtendrá
introduciendo una sonda en diagonal a través del bloque de mantequilla, desde
una esquina de la extremidad abierta del recipiente. El segundo sondaje se
obtendrá introduciendo la sonda verticalmente desde un punto arbitrario de la
superficie, hasta la base del recipiente.
La muestra comprenderá porciones tomadas de diferentes puntos de los dos
sondajes, para dar un peso total mínimo de 200 g. Los recipientes para las
muestras no se llenarán menos de dos tercios ni más de nueve décimas de la
capacidad.
b) Mantequilla en recipientes autorizados de peso unitario comprendido entre
0,25 kilogramos y un kilogramo:
Dividir en cuatro partes aproximadamente iguales las unidades, y elegir como
muestra dos partes opuestas o la fracción correspondiente de dos partes opuestas
para dar un peso mínimo de 200 g. Los recipientes para las muestras no se
llenarán menos de dos tercios ni más de nueve décimas de su capacidad.
Inmediatamente después de cerrados serán envueltos en papel y almacenados en
sitio oscuro
 El tamaño de muestra de los lácteos es importante saberlo y con ello también
seguir los procedimientos recomendados en la norma FIL 50B: 1985.

MUESTREO DE AGUAS INDUSTRIALES

https://www.youtube.com/watch?v=JBu6RQ1QMD0
https://www.youtube.com/watch?v=OZQi3DLogqE
https://www.youtube.com/watch?v=HzPZv-42Bfg

Muestreo, en estadística, es el proceso por el cual se seleccionan los individuos que

formarán una muestra.
Dada la variabilidad inherente a los procedimientos bioanalíticos o analíticos
convencionales y a los procedimientos de muestreo, una sola muestra es insuficiente
para alcanzar un nivel razonable de confianza para la caracterización de un sistema en
estudio. Definida una desviación estándar general (por ejemplo, combinada para el
muestreo y el análisis), el número de muestras requerido para una matriz móvil como el
agua, puede ser estimada de la siguiente manera:

Donde:
N = Número de muestras.
t = t de Student para un intervalo de confianza dado.
s = Desviación estándar general.
U = Nivel aceptable de incertidumbre.

El objetivo general de un programa de muestreo es colectar una porción de material que

represente la composición verdadera de la muestra; por tanto, la calidad de los datos
dependerá de las siguientes actividades:
• Formular los objetivos particulares del programa de muestreo.
• Colectar muestras representativas.
• Desarrollar un adecuado manejo y preservación de las muestras.
• Llevar a cabo un adecuado programa de análisis.
El diseño del muestreo dependerá de los objetivos específicos y de si el programa es de:
• Rutina.
• Caracterización.
• Intensivo.
• Establecimiento de una estación de monitoreo.
• Parte de una red de monitoreo.

El muestreo también está condicionado por la finalidad de los exámenes que se pretende
realizar, como son:

a) Examen de aguas naturales y tratadas que no estén fuertemente solucionadas, como

son:
1.- Aguas de superficie.
2.- Aguas profundas.
3.- Aguas ablandadas.
4.- Aguas de enfriamiento.
5.- Aguas de transporte de materiales.
6.- Aguas de alimentación de calderas.
7.- Aguas utilizadas en procesos.
8.- Aguas para lavado.
9.- Aguas para bebidas.

b) Aguas negras industriales que están fuertemente solucionadas, que pueden afectar a
su utilización posterior, bien humana, industrial, agrícola o que puedan alterar la
ecología de diversos ecosistemas.
Con base en estas características se define el tipo de muestra, la forma de colección, el
equipo de muestreo y los procedimientos especiales a seguir, según el tipo de análisis
que se pretenda realizar.

PRODUCTOS HIDROBIOLÒGICOS

.TAMAÑO DE MUETRA
El tamaño de muestra en un análisis químico sobre una muestra de pescado
dependerá de que tan representativa es la muestra del lote, serie, paquete o
consignación de dicho pescado en particular del cual fue tomada y de la clase
de información química que se necesita.
El problema puede ser disminuido seleccionando, ya sea al azar o en forma
planeada, varias muestras del lote. Estas muestras pueden ser analizadas
individualmente para obtener resultados de los cuales puede calcularse la
composición media del lote o en ciertos casos las muestras se mezclan para
dar una sola, que es representativa, de la cual se toma una muestra para el
análisis.

Plan de muestreo para los bloques de pescado

El muestreo de lotes para examinar el producto deberá ajustarse al plan de

muestreo que se define a continuación. La unidad de muestra es el bloque
entero.

Tamaño de la
Tamaño del lote muestra
Número de
(número de (número de
aceptación (c)
envases) envases que han
de examinarse) (n)
< 15 2 0
16-50 3 0
51-150 5 1
151-500 8 1
501-3200 13 2
3201-35000 20 3
>35000 32 5

Cuando el número de bloques defectuosos de la muestra sea menor o igual

que c, se aceptará el lote; en caso contrario, se rechazará.

El muestreo de lotes para la determinación del peso neto se realizará, con

arreglo a un plan apropiado de muestreo que satisfaga los criterios
establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius.
MUESTREO DEL ARROZ

INTRODUCCIÓN
Por la naturaleza dinámica de los granos, es necesario que los procedimientos que se
usen para valorarlos produzcan resultados de precisión y exactitud convenientes. Sin
embargo, es preciso reconocer que la utilidad y aplicabilidad de los resultados, siempre
estarán condicionados por la forma, exactitud y oportunidad con que se haya obtenido la
muestra para análisis, es decir, una porción alícuota del producto en la que se practicó la
evaluación de la calidad.
La muestra representativa será la porción, que aunque ha sido extraída de un total,
conserva proporcionalmente la misma composición que la del todo de donde proviene

PLAN DE MUESTREO
TOMA DE MUESTRA DE ARROZ EMBOLSADO
Arroz Embolsado. Se tomarán bolsas al azar de los distintos lugares de la
muestra. El retiro de la muestra será efectuado por horadación, calaje o
abriendo la bolsa y tomando la muestra a mano a diferentes profundidades. En
todo caso deben tomarse cantidades iguales de la superficie, del medio o del
fondo de cada bolsa.
TAMAÑO DE LA MUESTRA
La porción mínima de cada bolsa será de 50 grs. y la muestra total de la remesa
no será inferior a 2 Kgs. en el caso de arroces cuya humedad sea igual o menor
a la "humedad base“ 14% de humedad. En el caso contrario el total de la
muestra debe ser un poco superior a los 2 Kgs.
TOMA DE MUESTRA DEL ARROZ A GRANEL
El arroz puede ser muestreado cuando está en REPOSO, para lo cual se usan
caladores, o con la masa de arroz en MOVIMIENTO en cintas transportadoras o
en la descarga de un recipiente, para lo cual se emplea un muestreador de
cajón tipo "Burrows" o un muestreador de conducto, tipo "Pelican" o cualquier
otro aparato adecuado para la obtención de muestras representativas.
MUESTREADOR DE CONDUCTO TIPO PELICANO
Para cuando el grano cae por un conducto o pasa por una compuerta en forma
de chorro.
se calculará el número de cortes necesarios, en función de la capacidad del
transporte o de la velocidad en toneladas por minuto, con que se mueva el
grano.
2 kilogramos como mínimo por cada 50 toneladas de grano, cuando se trata del
Pelícano.

ARROZ A GRANEL EN REPOSO

El arroz debe ser muestreado con un calador de granel de largo suficiente para
obtener una muestra representativa de la partida. Cuando se usa el calador
deberá seguirse para cada toma el procedimiento que se indica:
 a) El calador será insertado en el arroz en un ángulo de alrededor de 10 grados
con la vertical y con las aberturas cerradas.
b) Se abrirá el calador con las aberturas o
ranuras mirando hacia arriba.
c) Con las ranuras abiertas se dará al calador 2 ó 3 movimientos, cortos y rápidos
hacia arriba y hacia abajo para que el arroz pueda llenar los compartimientos del
calador.
d) Se cerrará el calador y se retirará. Su contenido total será colocado sobre
un paño de muestreo.
e) Será examinada la uniformidad del arroz de cada compartimiento del calador.
En relación a las distintas tomas a efectuar el calador deberá ser colocado como
mínimo en 5 lugares como se indica:
a) una vez cerca del centro de la carga
b) alrededor de la mitad de la distancia desde el centro a la pared del fondo y
cerca de 0,60 mts. hacia adentro desde el costado de la pared lateral.
c) otra muestra entre 1,00 mts. a 1,50 mts. desde la pared de atrás y cerca de
0,60 mts. hacia adentro desde la pared lateral opuesta a la pared anterior.en el
costado opuesto.
e) igual que en (c) pero en la pared del fondo opuesto.
ARROZ A GRANEL EN MOVIMIENTO

El arroz a granel puede ser muestreado durante el movimiento en un transportador o

en el momento de su descarga cuando fluye en forma continua por bocas de salida
desde un camión o vagón. El flujo de arroz será muestreado en movimiento durante
toda la descarga, en todas las bocas de salida, a intervalos regulares y frecuentes para
asegurar la representatividad de muestra.
Tamaño de las Muestras. El tamaño de las muestras debe ser proporcional al peso de
las mismas.
El tamaño mínimo de cada muestra será el siguiente:
Estrato 1 - hasta 14 toneladas...... 2 Kg.
Estrato 2 - más de 14 toneladas..... 3 Kg.

MUESTREADOR ELLIS
El muestreador Ellis es específico para obtener muestras de granos cuando son
movidos en una banda transportadora y el muestreador Pelícano, para cuando el
grano cae por un conducto o pasa por una compuerta en forma de chorro.
Será conveniente obtener muestras de 2 kilogramos como mínimo, por cada 12,5
toneladas de grano cuando se usa el Ellis.

ENVASADO DE LA MUESTRA
Se procederá a envasar adecuadamente la muestra representativa para prevenir
que sufra alteraciones que afecten su representatividad. Se deben utilizar bolsas de
polietileno no porosas (calibre#6) o recipientes de plástico, que garanticen la
integridad original de la muestra.
ROTULAR LA MUESTRA
- Nombre del molino. - Ubicación.
- Peso Neto. - Variedad. - Clase. - Grado
-
CARNICOS

https://www.youtube.com/watch?v=tw-N4yHYj_0

https://www.youtube.com/watch?v=ctLfqaW4SDk

I) TOMA DE MUESTRA.
Para conocer la composición de una sustancia hay que tomar una o varias muestras
representativas de ella y analizarlas. Se toma muestras al azar de los elementos
escogidos, en este caso se pasa a recoger muestras de diferentes partes del
cuerpo de cada elemento seleccionado (en caso de que este entero el animal).
Para el análisis se toman submuestras de lonchas finas de la muestra para obtener
una muestra lo mas representativa posible.
Posteriormente, las muestras se etiquetan para identificarlas y son procesadas
para su almacenamiento y análisis. Siempre se debe de guardar parte de la
muestra, por si es necesario un análisis de confirmación o un contraanálisis.
El análisis de una muestra puede ser cualitativo (nos indica los componentes de la
GGmuestra analizada) o cuantitativo (indica las cantidades en que se encuentran los
componentes).
En la toma de muestras de los productos carnicos por ser expuestos en anaquel, la
toma de muestra es uniforme; esto quiere decir que sea la carne como materia
prima o como también un producto de esta la toma de muestra es similar para
todos estos productos.
II) TAMAÑO DE MUESTRA.
En el caso de productos acondicionados, deben seleccionarse contenedores
intactos y no abiertos. En el caso de grandes contenedores, las muestras son
trasladadas a recipientes esterilizados usando utensilios esterilizados.
Según la Dirección General de Salud Ambiental DIGESA para productos
acondicionados se deberá seleccionar el tamaño de la muestra y el número de
muestras teniendo en cuenta las siguientes tablas, se selecciona la cantidad (en
peso) de la muestra según la primera tabla; siendo en el caso de las carne fresca
1000 g y para las carnes en conserva y embutidos 500g.
En la segunda tabla seleccionamos el número de muestras según el producto y el
tamaño del lote que este disponible para análisis. En casos de productos carnicos
acondicionados (carnes procesadas como jamón, salchicha, mortadela, jamonada
entre otros) la cantidad indicada según el recuadro seria de 6.

Nota: Los productos carnicos en general, sean frescos o acondicionados en

conservas, embutidos u otras formas, tiene un tipo de muestreo, toma de muestra
y tamaño de muestra similar, según como se indica en las tablas de DIGESA. En la
elaboración de este trabajo no se ha encontrado un método distinto de análisis
para los productos carnicos.
CANTIDAD MINIMA DE LA MUESTRA PARA ANÁLISIS
Tipo de Alimentos Cantidad

Cereales 1,000 g
Harinas 1,000 g
Masa Alimentaria 1,000 g
Pan 1,000g
Pasteles y Cakes 300 g
Aceites 1,000 g
Manteca 250 g
Grasas Hidrogenadas 1,000 g
Cacao 200 g
Chocolate 200 g
Leche 1L
Leche condensada 740 g
Leche en polvo 500 g
Nata 250 g
Pudín 250 g
Helado 200 g
Vinos 1L
Cerveza 1L
Vinagre 1L
Licores 750 g
Aguas Minerales y Refrescos 1L
Azúcar 500 g
Miel 250 g
Caramelos, Dulces 250 g
Café 250 g
Frutas, Hortalizas frescas o 500 g
congeladas
Frutas vegetales secos 500 g
Jugos 250 g
Zumos 1L
Conservas alimenticias de origen 500 g
vegetal
Carne fresca 1,000 g
Carne en conserva y embutidos 500 g
Conserva alimenticia de origen 500 g
animal
Extractos 500 g

Nota: para todos los productos enlatados, es necesario escoger tres

latas independientemente del peso establecido en esta tabla.
PLAN DE MUESTREO PARA PRODUCTOS ACONDICIONADOS

Tamaño de lote Tamaño de la Muestra

(N) (N)
PESO NETO IGUAL O MENOR DE 1 K
4,800 o menos 6
4,801 – 24,000 13
24,001 – 48,000 21
48,001 – 84,000 29
48,001 – 114,000 38
84,000 – 240,000 48
144,001 – 240,000 60
PESO NETO MAYOR DE 1 K PERO MENOR
DE 4.5 K 6
2,400 o menos 13
2,401 – 15,000 21
15,000 – 24,000 29
24,000 – 42,000 38
42,000 – 72,000 48
72,000 – 120,000 60
Más de – 120,000
PESO NETO MAYOR DE 4.5 K
600 o menos 6
601 – 2,000 13
2,001 – 7,200 21
7,001 – 15,000 29
15,001 – 24,000 38
24,001 – 42,000 48
Más de 42,000 60

 También se puede hacer de la siguiente forma:

Se pulverizan aproximadamente 2 gramos de la muestra en un
mortero de porcelana y posteriormente se repite la operación
en un mortero de ágata, para obtener partículas más pequeñas.
Partimos de una cantidad de muestra conocida, que variará
dependiendo del tipo de análisis que se vaya a realizar (macro
análisis, microanálisis, etc
 CONCEPTOS PARA ANALISIS DE ACEITES Y GRASAS

https://www.youtube.com/watch?v=h41SgEjFFWI
https://www.youtube.com/watch?v=I380LH9ybS0

MUESTREO:
Es un procedimiento por medio del cual se toma una parte de una sustancia,
material o producto para proporcionar al ensayo o calibración una muestra
representativa del total.

TOMA DE MUESTREO:
1.-Objeto:
El objeto de la toma de muestras es obtener de una partida determinada de
aceites y grasas una muestra representativa para poder comprobar a partir de
ella las características físicas y químicas del producto.

2.-Definiciones:

Partida a granel.-Cantidad de producto de igual procedencia y análogo

aspecto externo, cuyas características se aceptan como únicas por ambas
partes.
Partida envasada.-Cantidad de producto, contenido en un conjunto de
envases idénticos y debidamente etiquetados, cuyas características se aceptan
como únicas por ambas partes.
Porción.-Cantidad de producto extraído de una parte cualquiera de una
partida.
Muestra.-Cantidad de producto de una partida obtenida por mezcla y
homogeneización de varias porciones, cuyas características son, con
aproximación suficiente, las de la partida.
Ejemplar de muestra.-Cada una de las partes obtenidas por reducción de la
muestra.
3.-Ámbito de aplicación:
Este método de toma de muestras se aplicará a todo tipo de aceites y grasas
tanto de origen animal como vegetal.
4.- Material:
Los instrumentos y recipientes que se vayan a utilizar han de encontrarse
perfectamente limpios y secos, fabricados de un material que no experimente
reacción alguna que altere las características del producto.
4.1. Sonda de cámara.-La sonda de cámara es un aparato construido en acero
inoxidable. Se compone de una media caña provista de unas guías en los
extremos superiores por los cuales se desliza, en toda la longitud de la sonda,
una lámina de cierre.
En su interior, la cámara se divide en compartimientos de medidas crecientes a
partir del extremo inferior. La longitud total es variable, dependiente de la
profundidad del depósito en que se vayan a utilizar, aunque generalmente
basta con una longitud de 1,10 metros.
Para su utilización se introduce la sonda con la cámara cerrada, hasta tocar el
fondo del depósito. Colocada en posición vertical se sube poco a poco la
lámina de cierre hasta alcanzar la superficie del líquido. Inmediatamente se
baja y se extrae la sonda.
Colocada ésta en posición horizontal se abre la cámara, pudiéndose observar
cómodamente el aspecto que ofrece el líquido a distintas profundidades.
Inclinando poco a poco la sonda abierta sobre el recipiente porta porciones se
vacía la cámara.
Esta sonda permite recoger muestras de hasta 5 milímetros del fondo del
depósito.

4.2. Sonda o extractor parcial.-Este aparato constará de un compartimiento

bien cerrado y construido de modo que pueda tomarse una porción de una
sección determinada del tanque o depósito de que se trate, permitiendo el
acceso a un centímetro o menos de fondo. La válvula estará perfectamente
ajustada de manera que el extractor pueda sacarse sin pérdida de su
contenido. La válvula debe poder abrirse fácilmente a mano, manipulándose
por medio de una cuerda. Todo el aparato irá construido en acero inoxidable o
aleación dura de aluminio, aunque es preferible el primero cuando es necesario
dar peso al aparato. Este dispositivo permite una limpieza fácil. Irá suspendido
de un cable que llevará marcado la profundidad a que se encuentra la boca
inferior de la sonda.
4.3. Sonda abierta.-Este aparato consta de una media caña metálica,
construida en acero inoxidable o aleación dura de aluminio, provista de un
mango para facilitar el movimiento de rotación que habrá que darle al
introducirlo en el producto. El diámetro será de 35 milímetros,
aproximadamente.
Los bordes estarán afilados. La longitud será variable, aunque lo usual es de
unos 60 centímetros.
5.- Procedimiento:
Se consideran las siguientes posibilidades:
a) Partidas constituidas por envases cuya capacidad no supere los cinco
litros.-En este caso se tomarán de la forma más aleatoria posible una serie de
envases de acuerdo a la tabla siguiente:
Número de envases de la partida..... Número mínimo de envases a elegir
Hasta 100..... 1
De 101 a 1.500..... 2
De 1.501 a 5.000..... 3
De 5.001 a 15.000..... 4
De 15.001 a 25.000..... 5
En este caso la partida máxima objeto de muestreo será de 25.000 envases.
Cuando el número total de envases a muestrear sea superior a 25.000 se
fraccionará teóricamente y a efectos de muestreo en tantas partidas de hasta
25.000 envases como sea necesario.
Cuando el número de envases a elegir sea superior a uno se verterá su
contenido en un solo recipiente común con el fin de homogenizarlo al máximo
mediante una cierta agitación, obteniéndose así la muestra.
El tamaño de la muestra estará en función del número de ejemplares de
muestras necesarios, así como de las pruebas y análisis que se pretendan
realizar.
El contenido de la muestra se repartirá en una serie de frascos de la capacidad
necesaria, constituyendo cada uno de ellos un ejemplar de muestra.
Estos ejemplares de muestra se cerrarán y precintarán convenientemente de
forma que quede garantizada la inviolabilidad del producto, etiquetando cada
uno de ellos para su perfecta identificación.
b) Partidas constituidas por envases cuya capacidad sea superior a cinco
litros.-En este caso se tomarán, asimismo, de la forma más aleatoria posible
una serie de porciones de acuerdo con la tabla siguiente:
Número de envases de la partida..... Número mínimo de porciones a elegir
Hasta 10..... 1
De 11 a 150..... 2
De 151 a 500..... 3
De 501 a 1.500 ..... 4
De 1.501 a 2.500..... 5
En este caso la partida máxima objeto de muestreo será de 2.500 envases.
Cuando el número total de envases a muestrear sea superior a este número se
fraccionará teóricamente y a efectos de muestreo en tantas partidas de hasta
2.500 como sea necesario.
Cuando sea necesario se procurará homogenizar el contenido de los envases
para posteriormente extraer las distintas porciones de muestra con ayuda de la
pipeta descrita anteriormente. Estas porciones de muestra se verterán en un
recipiente común para su homogeneización mediante posterior agitación. Para
la obtención de los ejemplares de muestra se procederá de forma análoga a la
del caso anterior.
En aquellos casos en que, por distintas circunstancias, no pueda asegurarse la
total homogeneización de las partidas, incluso sometiéndolas a subdivisión
para muestreo, el número de envases a elegir podrá llegar a ser, como
máximo, el triple de los detallados en las dos tablas anteriores.

c) Bidones, barriles y demás envases que contengan grasas sólidas.-En

este caso para la extracción de porciones se actuará de la siguiente manera:
Por el orificio que tenga el envase se introduce la sonda abierta descrita
anteriormente, profundizando hasta que toque la pared del envase. Se le hace
girar en círculo completo y se extrae con la porción. Se realiza el número de
tomas necesario, si es posible, atravesando en sentido vertical y oblicuo la
masa, sobre un número de envases determinado según el criterio expresado
en el apartado b). Las porciones, recogidas en el recipiente porta porciones, se
ablandan sin fundir de forma que se puede homogeneizar perfectamente la
masa y con la mezcla se llenan los frascos de los ejemplares de muestra.

d) Partidas contenidas en tanques, vagones, cisternas o depósitos

grandes.-En este caso para la toma de muestras habrá de recurrir a uno de los
métodos siguientes:
Método de la llave purgadora.-Este método sólo puede aplicarse si el producto
está completamente líquido, fluye libremente y no contiene ninguna materia
que pueda obstruir la llave purgadora.
La llave purgadora es una válvula o grifo con un diámetro interior mínimo de 9,5
milímetros. Se sitúa en una rama vertical que se intercala en la tubería de
conducción de líquido durante la operación de trasiego. La válvula se regula en
una forma tal que, durante toda la operación, fluya una corriente uniforme de
líquido que se va recogiendo en un recipiente limpio y seco, protegiéndolo de la
posibilidad de que caiga en su interior polvo y otras materias extrañas. Debe
cuidarse de que la válvula no gotee, sino que el líquido caiga en forma de vena.
Al terminar la operación se homogeneiza lo mejor posible el producto recogido
para obtener posteriormente los ejemplares de muestra correspondientes.
Toma de muestras con sondas.-Para la toma de muestras en tanques, vagones
cisternas o depósitos grandes, cargados de líquidos, se utilizará, en aquellos
casos en que el depósito no sea muy profundo, la sonda de cámara descrita
anteriormente.
Si el depósito fuese de una profundidad excesiva para la utilización de la sonda
de cámara se empleará la sonda o extractor parcial de muestras también
descrita en el anexo de material. Para su utilización se introduce hasta el fondo
y se sube lentamente al tiempo que se abre y cierra la válvula a distintas
alturas del depósito con el fin de que las porciones extraídas sean
representativas del producto objeto de muestreo.
El contenido de la sonda, tanto si se introduce una o varias veces, se verterá
en un recipiente común para la homogeneización de la forma más perfecta
posible, procediendo de la forma descrita para la obtención de los distintos
ejemplares de muestra.
Cada contenedor será objeto de muestreo de forma individual, por lo que cada
muestra así obtenida sólo podrá ser representativa del producto existente en el
contenedor muestreado.

VER LECTURAS DE TAMAÑO DE MUESTRAS EN MINERALES, EN

PLANTAS, EN CUERPOS DE AGUAS.