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    Identificacion General Nombre Comercial: Nombre Específico Envasador: Nit: Registro Sanitario: Direccion

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    Este documento presenta la ficha técnica de Aceite Ideal Soya producido por ACEITES DEL VALLE SALOME. Incluye información sobre los ingredientes, características, envase, vida útil, almacenamiento, requisitos fisicoquímicos y microbiológicos, información nutricional, beneficios y adecuación para diferentes dietas. El aceite de soya es libre de colesterol, no hidrogenado, fácil de absorber y se conserva bien bajo condiciones adecuadas. Está dirigido al públic

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    Descripción original:

    Alimento

    Título original

    2

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    Código CPT-FTAS-19

    ACEITE DE SOYA Versión 02


    FICHA TÉCNICA Página 1 de 3

    IDENTIFICACION GENERAL

    NOMBRE COMERCIAL: ACEITE IDEAL SOYA


    NOMBRE ESPECÍFICO ACEITE VEGETAL DE SOYA
    ENVASADOR: ACEITES DEL VALLE SALOME.
    NIT: 900495013-4
    REGISTRO SANITARIO: PSA-000043-2015
    DIRECCION: AV 6 CALLE 2NK 49-02 LA INSULA

    DESCRIPCION DEL PRODUCTO

     Ingredientes: Aceite RBD de soya.


     Propiedades sensoriales:
    - Olor: Específico del producto, libre de olores ajenos y rancios.
    - Sabor: Específico del producto, libre de sabores ajenos y rancios.

    CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

    El aceite de soya ideal es envasado y comercializado en presentaciones de 100 ml hasta


    20 L, es Ideal para freír, hornear, guisar y preparar alimentos.

    TIPO DE ENVASE

    Botella o envase de plástico de grado alimentario no reutilizable; elaborada en material


    plástico PET (Tereftalato de polietileno).

    VIDA UTIL

    El aceite de soya tiene una vida útil de 10 meses de acuerdo con las condiciones de
    almacenamiento dadas después de la producción.

    CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

    Se debe mantener en un lugar cerrado a condiciones ambientales normales con buena


    ventilación para que pueda durar según lo estipula la fecha de vencimiento, se debe evitar
    colocarlo a exposición del sol, cerca de temperaturas altas, y lejos de la humedad. Por
    consiguiente, son almacenadas en estibas separadas del suelo.

    Procurar dejar abierto corto tiempo el envase a la intemperie


    Código CPT-FTAS-19
    ACEITE DE SOYA Versión 02
    FICHA TÉCNICA Página 2 de 3

    REQUISITOS

    CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS:

    Parámetros Min. Max. Método


    Acidez, comoácido oleico en (%) --- 0,1 AOCS Ca 5a-40
    Humedad y materia volátil en (%) --- 0,1 AOCS Ca 2c-25
    Impurezas insolubles en (%) --- 0,05 AOCS Ca 3-46
    Color Lovibond (5 1/4") --- 1,5R AOCS Cc 13e-92
    Valor de peróxidos en fábrica (mq.O2/Kg) --- 1,0 AOCS Cd 8-53
    Valor de peróxidos fuera de fábrica (mq.O2/Kg) --- 5,0 AOCS Cd 8-53
    Valor de yodo en(g / 100g) 124 139 AOCS Cd 1d-92
    Cold Test (0°C), (horas) 5,5 --- AOCS Cc 11-53
    Perfil cromatográfico, (%) AOCS Ce 1-62
    Caprílico (C-8:0) --- --- ---
    Capríco (C-10:0) --- --- ---
    Láurico (C-12:0) --- --- ---
    Mirístico (C-14:0) --- 0,5 ---
    Palmítico(C-16:0) 10 18 ---
    Palmitoleico (C-16:1) --- --- ---
    Esteárico (C-18:0) 3 6 ---
    Oleico (C-18:1) 20 28 ---
    Linoleico (C-18:2) 45 55 ---
    Linolénico (C-18:3) 5 7 ---
    Araquídico (C-20:0) --- 0,5 ---
    Valor de saponificación (mg KOH/g) 189 195 AOCS Cd 3-25
    AOCS: American Oil Chemist´s Society

    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:

    PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
    PARAMETROS A EVALUAR
    RESOLUCION 2154 / 2012
    NMP de Coliformes fecales Menor de 3 bact / ml
    Recuento de estafilococo coagulasa positiva Menor de 100 UFC / ml
    Recuento total de mohos y levaduras Máximo 1 000 UFC / ml
    Investigación de Salmonella sp Ausencia
    Código CPT-FTAS-19
    ACEITE DE SOYA Versión 02
    FICHA TÉCNICA Página 3 de 3

    INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

    BENEFICIOS Y VENTAJAS:
     Libre de Colesterol, por ser de naturaleza vegetal.
     No es Hidrogenado.
     Dirigido y absorbido fácilmente en el proceso metabólico normal.
     Importante para suplir las necesidades energéticas y de ácidos grasos esenciales.
     Se conserva bien bajo condiciones adecuadas de almacenamiento.
     Baja tendencia a la rancidez, a menos que esté expuesto a altas temperaturas.

    ADECUADO PARA:

    El producto no tiene contra indicaciones para consumo del público en general.


    Vegetarianos SI
    Veganos SI
    Lacto-vegetarianos SI

    Revisión Aprobó
    Karen Julieth Fernández Sánchez Nahun Bacca Rengifo
    Ingeniera de Producción y de Calidad Gerente

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