TEST DECRETO 3075 DEL 1997 .Docx25

27-4-2021
TEST DECRETO 3075 DEL 1997

INSPECCIÓN, CONTROL Y
VIGILANCIA DE LOS ALIMENTOS
INTEGRANTES:
Julieth Margarita Banquez Parra
Carol José Morelos Cotuas
Cristian Sarmiento Rolong
María Camila Muñoz Orozco
DIRIGIDO A: Fredy Javier Bossa López

Gestión Turística y hotelera / Tercer semestre
Sección 1
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TEST DECRETO 3075 DEL 1997
TITULO I. DISPOSICIONES GENERALES

1). En relación a la salud ya que es un bien de interés Público. Todas Las actividades que puedan
generar factores de riesgo por el consumo de alimentos. Estas disposiciones contenidas en el
Decreto son de orden público. ¿A dicho establecimiento puede aplicarse ya que es un
establecimiento donde se procesan los alimentos, se preparan, se envasan, almacenan incluso se
comercializan?
 Si
 No
2). En un establecimiento de A y B se utilizan productos naturales o artificiales que puede aportarle
al organismo humano los nutrientes y la energía necesaria. ¿Aquellas sustancias con que se sazonan
algunos comestibles y se conocen como especia?
 Si
 No
3) ¿El Ambiente, la autoridad sanitaria competente y realizar buenas prácticas de manufactura son
necesarias para que un establecimiento de las A y B cumpla con las disposiciones presentadas en el
Decreto?
 Si
 No
4) ¿Es necesario o fundamental que el establecimiento cumpla con una excelente desinfección para
evitar una posible contaminación, y aplicarle un producto químico o biológico a las superficies que
mantienen contacto con los alimentos con el fin de evitar riesgos que puedan ocasionarle a la salud?
 Si
 No
5) ¿Las medidas preventivas son necesaria para garantizar la seguridad, limpieza y

calidad de los alimentos incluso los alimentos que son de mayor riesgo como la carne
productos de pesca, alimentos de baja acidez, o alimentos infantiles así evitar posibles
riesgos o exponer la salud del cliente?
 Si
 No
6) ¿Las personas naturales o jurídicas deberían informar a la autoridad competente la
existencia y funcionamiento del establecimiento, o cualquier cambio de propiedad, razón
social, ubicación o cierre temporal ya que se debe realizar una vigilancia o un control
sanitario?
 Si
 No
TITULO II. CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE

ALIMENTOS.
7) ¿El establecimiento se encuentra aislado de cualquier foco de insalubridad? *

 Si
 No
8) ¿Los espacios de trabajo del establecimiento A&B se encuentran limpios y guardan el

bienestar de la comunidad?
 Si
 No
9) ¿La edificación del establecimiento protege los ambientes de producción de todo tipo
de contaminantes o plagas?
 Si
 No
10) ¿El agua utilizada para la fabricación de bebidas cumple con el nivel de temperatura y
presión requeridas?
 Si
 No
11) En las áreas de elaboración y envasado ¿las paredes son de materiales resistentes y no
absorbentes?
 Si
 No
12) Las paredes, los techos y los pisos del establecimiento ¿están sellados de tal forma
que se impida la acumulación de suciedad y facilite la limpieza?
 Si
 No
13) ¿Las puertas las ventanas y las estructuras complementarias del establecimiento A&B
están construidas de tal forma que eviten la suciedad y exista una buena conservación? *
 Si
 No
14) ¿El establecimiento cuenta con una iluminación de calidad los cuales se encuentran
ubicados en un buen lugar?
 Si
 No
15) ¿La ventilación del establecimiento es filtrado y evita la condensación del polvo y son
limpiados periódicamente?
 Si
 No
16) ¿Los equipos y utensilios del establecimiento están diferenciados de tal forma que
eviten la contaminación del alimento y se facilite la limpieza?
 Si
 No
17) ¿Las mesas los contenedores y las tuberías están fabricados en materiales resistentes
impermeables los cuales se desinfectan con gran facilidad?
 Si
 No
18) ¿Existe una secuencia lógica de los equipos del proceso tecnológico lubricados con
sustancias permitidas de tal forma que no contamine el alimento los cuales se encuentran
a una distancia tolerante entre sí?
 Si
 No
TITULO III. VIGILANCIA Y CONTROL
19) Los alimentos que su empresa vende directamente al consumidor bajo su marca de
fábrica y con nombres determinados, tiene un registro sanitario expedido conforme a lo
que establece el decreto?
 Si
 No
20) ¿Renueva usted el registro sanitario cada 10 años?
 Si
 No
21) Los alimentos importados por su entidad cumplen con las normas técnico- sanitarias
expedidas por el Ministerio de salud, las oficinas colombianas o en su defecto con las
normas Codex Alimentarius?
 Si
 No
22) ¿Diligenció el formulario único para la solicitud del registro sanitario que establece el
INVIMA?
 Si
 No
23) ¿Comprende usted que la vigencia del registro sanitario, el titular está en la
obligación de actualizar la información cuando se produzcan cambios en la información
inicialmente presentada?
 Si
 No
24) ¿Cumplió Usted en todo momento las normas técnico- sanitarias en donde te exigen
las condiciones de producción y de control de calidad?
 Si
 No
25) ¿Su establecimiento cumple con los requisitos exigidos para el almacenamiento de
alimentos?
 Si
 No
26) ¿Su empresa cumple con los requisitos sanitarios para la aprobación de la licencia de
importación?
 Si
 No
27) ¿Su establecimiento cumple con las condiciones sanitarias y las buenas prácticas de
manufactura?
 Si
 No
28) ¿Las autoridades sanitarias de las direcciones seccionales y locales de salud han
visitado su establecimiento?
 Si
 No
29) ¿Su empresa aplica medidas preventiva o de seguridad?
 Si
 No
30). Las autoridades sanitarias podrían proceder y establecer las necesidades de aplicar
una medida sanitaria de seguridad para poder realizar toda la diligencia necesaria como
son las visitas de inspección, toma de muestras, de campo o exámenes de laboratorio?
 Si
 No
31) ¿Sabías que podría ser amonestado quienes violen una disposición para la salud?
 Si
 No
32) ¿El INVIMA o por los jefes de las direcciones distritales o locales de la salud son los
que hacen los cierran temporal o definitivo?
 Si
 No
33) ¿Los jefes de dirección, distrito local de salud o el INVIMA podrían decomisar
productos cuyas condiciones sanitarias atenten contra la salud?
 Si
 No
34) ¿Las autoridades sanitarias podrán cancelar el registro sanitario si encuentran que un
alimento que está a la venta presenta características fisicoquímicas o microbiológicas que
su consumó atenten contra la salud?
 Si
 No
35) ¿Las autoridades de la policía pueden intervenir o colaborar le a las autoridades de la

salud en orden al cumplimiento de sus funciones?
 Si
 No

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TITULO I. DISPOSICIONES GENERALES

5) ¿Las medidas preventivas son necesaria para garantizar la seguridad, limpieza y

TITULO II. CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LA FABRICACIÓN DE

7) ¿El establecimiento se encuentra aislado de cualquier foco de insalubridad? *

8) ¿Los espacios de trabajo del establecimiento A&B se encuentran limpios y guardan el

TITULO III. VIGILANCIA Y CONTROL

29) ¿Su empresa aplica medidas preventiva o de seguridad?

35) ¿Las autoridades de la policía pueden intervenir o colaborar le a las autoridades de la

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