Proyecto Cerveza La Rola de La Capital

CERVEZA¨ LA ROLA¨
Presentado por:
Javier David Carrascal Velásquez

Miguel Ignacio Fuentes Almanza
Diego Fernando Bejarano Vargas
Andrés Julián Almanza Espinosa
Marlon Yesith Escobar Orozco
Nombre del grupo,

WARRIORS (Guerreros) SENA
Nombre del proyecto

Cerveza¨ LA ROLA¨
Llega la nueva cerveza LA ROLA
Elegante intensa y bacana,
no sentirás la verdadera felicidad hasta que la pruebes.
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

2020
1. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
Nombre del producto.
Cerveza¨ LA ROLA¨
Llega la nueva cerveza LA ROLA, Elegante

intensa y bacana, no sentirás la verdadera
felicidad hasta que la pruebes.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO
Idea de negocio: “Elaboración de cervezas artesanales con insumos de gran

calidad, tales como la malta, los lúpulos y la levadura, otorgándole aromas,
sabores y colores para la adecuada obtención de un producto exclusivo e
innovador”. Proporcionar bebidas alcohólicas de alta calidad que destaquen en su
sabor impulsado por la innovación; dirigida a personas con estilo de vida
sofisticado que valoran las experiencias únicas en torno a bebidas con contenido
alcohólico: “Brindar sensaciones nuevas siendo el complemento perfecto para
momentos especiales”. Estas bebidas se verán destacadas por la variedad en los
estilos y sabores que serán distinguidos gracias al aporte de distintos insumos
únicos, utilizados para este tipo de preparaciones, tales como el café, el cacao y
distintos frutos que aportarán sabores y aromas característicos.
Cabe resaltar que la industria de la cerveza artesanal está en pleno crecimiento

actualmente en nuestro país, es por ello que hemos tomado la decisión de
aprovechar este boom y realizar nuestras propias versiones de cervezas para de
esta manera ingresar al mercado y formar parte de este maravilloso rubro.
2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO O SERVICIO
La cerveza es un producto de consumo masivo el cual podemos determinar

diferentes tipos de consumidores, por edades, nivel socioeconómico, sociocultural
entre otros. La cerveza no es exclusiva para una determinada población, sino que
es un producto que puede ser consumido por cualquier tipo de persona, siempre y
cuando sea mayor de 18 años tal como lo constituye la ley colombiana ………. Sin
embargo, debemos tener presente quienes son las personas o la población que
consumirá este producto al igual que no es de desconocer que ya existe e el
mercado otras marcas y sabores posicionados en el mercado sobre el cual
partimos nuestro análisis conociendo el tipo de cliente para el cual está enfocado
este modelo de negocio.
Según datos estadísticos del DANE el 65% de la población colombiana está entre
los 14 y 65 años de edad lo cual muestra que el potencial de consumidores de
cerveza es un grupo significativo. En Colombia la edad mínima para el consumo
de alcohol es de 18 años. La cerveza es la segunda bebida más consumidas
después de las gaseosas, lo cual para el segmento es muy bueno en términos de
volumen y frecuencia, más no así en el valor de compra.
El estrato socioeconómico bajo y medio, es el mercado objetivo propuesto, donde

se distinguen por tener ingresos familiares limitados. Son clientes sensibles al
precio, pero que siguen la moda, saben lo que les gusta y están dispuestos
experimentar en el mercado. Definido el consumidor objetivo, se definen también
distintos subsegmentos clasificados por edad, sexo y patrones de consumo.
El estudio indica:
Hombres de 18 a 35 años: caracterizado por estudiantes y trabajadores, compran
ellos mismos la cerveza que consumen. Tienen una sensibilidad media al precio.
Son exigentes, de fidelidad media e innovadores en su consumo, les gusta
experimentar algo nuevo. Al realizar la compra tienen en cuenta el sabor de la
cerveza, la temperatura, la moda, las opiniones de los amigos y el precio.
Prefieren cervezas fuertes y con alto contenido de alcohol.
Mujeres de 18 a 35 años: estudiantes y trabajadoras por igual. Consumen con
menor frecuencia y menor cantidad que los hombres. En la decisión de compra
influye, principalmente, la moda, los hombres cuando van acompañadas, el sabor,
las calorías y en menor escala que los hombres, el precio.
Hombres entre 35 y 80 años: Adultos jóvenes, trabajadores, la mayoría con gran

poder adquisitivo. Dispuestos a experimentar productos nuevos, innovadores y
que siguen las tendencias mundiales. Se comienzan a preocupar por su salud y
estado físico. El consumo se da principalmente en bares y restaurantes, donde el
que toma la decisión de compra es él mismo, influenciado por sus amigos, la
moda y las recomendaciones.
Mujeres entre 35 y 60 años: trabajadoras y/o amas de casa. Mujeres que

combinan carreras profesionales con el manejo del hogar. Están preocupadas de
combinar sus roles de madre, esposa y profesional y se preocupan mucho de su
físico y su salud. Siguen la moda, pero también es fundamental lo práctico dentro
de sus decisiones de consumo, en cuanto a precios y accesibilidad. El consumo
de bebidas alcohólicas se da generalmente en eventos o salidas nocturnas,
comidas, etc.
3. Características particulares del producto o servicio a tener en cuenta en el
Empaque
 La excelente visibilidad, gracias al motivo central y muy buena legibilidad

 El 93% de nuestras botellas son retornables
 Es resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial
 Comodidad para nuestros clientes, ocupar un espacio mínimo, seguros en
su manejo, facilidad de acceso al producto, fáciles de usar, manipulables,
peso mínimo, adicional, No tiene índice de transmisión de vapor de agua
dada su impermeabilidad.
 3% de alcohol
4. Propuesta de diseño de empaque o envase
5.Normatividad que le aplica al empaque sugerido
la ventaja de nuestro producto es la innovación que tenemos en cuanto a una

bebida común, pero con un toque diferente y nuevo ya que está pensada en
satisfacer cada uno de los gustos de los consumidores más comunes y atraer a
los nuevos con un sabor refrescante y muy gustoso,
Decreto 1686 de 2012 El presente decreto surgió, en razón a la necesidad de

actualizar la norma, referente al “reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios
que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase,
almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendido,
exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo
humano”
Producción de cerveza en el decreto 1826 del 2012 Una particularidad que

contiene el decreto 1886 del 2012 se da en la individualización del tipo de bebidas
alcohólicas existentes, donde a cada una se le da una clasificación y exigencias
diferentes, dependiendo del tipo de licor, y surge la interrogante, de por qué el
legislador no incluyo a la CERVEZA ARTESANAL en esta individualización, como
mencionamos existen grandes diferencias entre la cerveza industrial y la artesanal
en el proceso de elaboración.
El INVIMA, Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, es el

encargado en Colombia de salvaguardar la salud pública, bien jurídico con
especial protección constitucional. Dentro de sus funciones se encuentra ejercer
control y vigilancia a las personas naturales o jurídicas “interesados en fabricar,
elaborar y envasar bebidas alcohólicas, para la obtención del 57 Certificado de
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)” (Ministerio de Salud y Protección Social,
2012)
6. Argumentos del porque realiza la propuesta
Teniendo en cuenta el nivel de consumo de cerveza en el mercado y la

busqueda de nuevas tendencias a la que los consumidores estan
siempre a la espectativa se lleva a cabo el desarrollo de este proyecto
innovador, dandoles a conocer una nueva marca y producto, con un
sabor unico.
Adicional, este proyecto puede brindar beneficios muy importantes
puesto que nos da la oportunidad de desarrollar habilidades
empresariales a parte, traería grandes beneficios económicos, además
daría la posibilidad de generar empleo y contribuir un poco a la
competitividad y al desarrollo de la ciudad en materia socioeconómica.
7. Proponga un plan estratégico que contribuya la gestión de mercados

teniendo en cuenta la segmentación de mercados y el diseño de empaque
propuesto.
El plan estratégico de nuestra compañía es llegar primordialmente al área local de

nuestro país. Inicialmente en la ciudad de Bogotá, la segmentación geográfica la
vamos a empezar hacer en los puntos más allegados de la competencia,
claramente con un plan de encuestas estudios y investigación de los focos que
maneja las otras cervezas, la idea es entrar a competir con las mejores marcas del
mercado, con una propuesta innovadora económica única y de excelente calidad.
La etiqueta de nuestro producto es realmente llamativa muy clara y fácil de leer
con un contenido y forma diferente a la de la competencia, con esta cerveza
queremos ser la mejor en el mercado.
8. Conclusiones
Podemos decir que, dando a conocer nuestra marca, producto y

empaque, por medio de publicidad, existe una gran posibilidad en el
mercado para el desarrollo de este proyecto, ya que nos encontramos
en un mundo donde el clima, los días y las personas son un factor
bastante influyente en el consumo de la bebida y con un buen precio y
un sabor innovador en el producto los resultados serán significativos.

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Javier David Carrascal Velásquez

Nombre del grupo,

Nombre del proyecto

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Nombre del producto.

Llega la nueva cerveza LA ROLA, Elegante

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO

Idea de negocio: “Elaboración de cervezas artesanales con insumos de gran

Cabe resaltar que la industria de la cerveza artesanal está en pleno crecimiento

La cerveza es un producto de consumo masivo el cual podemos determinar

El estrato socioeconómico bajo y medio, es el mercado objetivo propuesto, donde

Hombres entre 35 y 80 años: Adultos jóvenes, trabajadores, la mayoría con gran

Mujeres entre 35 y 60 años: trabajadoras y/o amas de casa. Mujeres que

3. Características particulares del producto o servicio a tener en cuenta en el

 La excelente visibilidad, gracias al motivo central y muy buena legibilidad

5.Normatividad que le aplica al empaque sugerido

la ventaja de nuestro producto es la innovación que tenemos en cuanto a una

Decreto 1686 de 2012 El presente decreto surgió, en razón a la necesidad de

Producción de cerveza en el decreto 1826 del 2012 Una particularidad que

El INVIMA, Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, es el

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Teniendo en cuenta el nivel de consumo de cerveza en el mercado y la

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