Programa Documental Panaderia 3
Programa Documental Panaderia 3
Programa Documental Panaderia 3
GESTIÓN
DOCUMENTAL ´´PAN
TOJARSE´´
1
TABLA DE CONTENIDO
MARCO LEGAL………………………………………………………………………………………………………………………...3,4
1.GENERALIDADES…………………………………………………………………………………………………..…………………….5
1.1 Introducción…………………………………………………………………………………………………………………………5
1.2 Objetivos………………………………………………………………………………………………………………………………5
1.2.1 Objetivo General………………………………………………………………………………………………………….5
1.2.2 Objetivo Específico……………………………………………………………………………………………………...5
2. DIAGNÓSTICO GENERAL…………………………………………………………………………………………………………....6
2.1. Historia de la Empresa…………………………….………………………………………………………………………...6
2.2. Misión…………………………………………………….………………………………………………………………………….7
2.3. Visión………………………………………………….……………………………………………………………………………..7
2.4. Valores Corporativos…………………….…………………………………………………………………………………..7
3. ESTRUCTURA ORGÁNICA………………………………………….……………………………………………………………...8
4. HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DOCUMENTAL…………………………………………………………………..9
4.1. Comité de archivo………………………………………………………..…………………………………………………..10
5. Tablas de Retención documental…………………………………………………………………………………………....10
6. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS DEL MANUAL DE FUNCIONES…………………………………….11
6.1. Descripción………………………………………………………………..……………………………..……………………..11
6.2. Objetivo general……………………………………………………….……………………………………………………..11
6.3. Objetivo Especifico………………………………….……………………………………………………………………….11
6.4. Manuales de funciones………………………………………………………………………………………………..12,19
7. ASPECTO ECONÓMICO…………………………………………………………………………………….………………………20
7.1. Aspecto tecnológicos…………………………………………………………………………………………………….…20
7.2. Aspecto de limpieza..........................................................................................................….20
7.3. Aspecto de infraestructura……………………………………………………………………………………………...20
8. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS EQUIPO DE TRABAJO……………………………………………………………...21
9. ASPECTOS INFRAESTRUCTURA………………………………………………………………………………………………..22
10. RECURSOS TECNOLÓGICOS…………………………………………………………………………………………………...22
11. CONSERVACIÓN PREVENTA DE DOCUMENTOS Y ARCHIVOS…………….…………………………………..23
12. ÁREA DE GESTIÓN DE DOCUMENTOS…………………………………………………………………………………...24
12.1. Recepción……………………………………………………………………………………………………………………..24
12.2. Registro………………………………………………………………………………………………………………………...25
12.3. Entrega………………………………………………………………………………………………………………………….25
12.4. Conservación…………………………………………………………………………………………………………….….25
12.5. Organización……………………………………………………………………………………………………………..….26
13. LIMPIEZA DE ÁREAS Y DOCUMENTOS DE ARCHIVO………………………………………………………….27,28
14. GLOSARIO………………………………………………………………………………………………………………………….29,30
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MARCO LEGAL
A continuación se presenta y señala la compilación de Normas o marco constitucional
vigentes relacionada con los archivos.
LEY GENERAL DE ARCHIVOS 594 DE 2000
Producción Documental
Ley 527 de 1999.
Artículo 7. Sobre mensajes de datos y firmas digitales
Código Penal.
Artículos 218 a 228. Sobre las disposiciones relacionadas con falsificación de documentos
públicos.
Artículo 231. Sobre reconocimiento y copia de objetos y documentos.
Código de Procedimiento Penal.
Artículo 261. Sobre el valor probatorio de documento público.
Artículos 262 a 263. Sobre el valor probatorio del documento privado.
Acuerdo AGN 060 de 2001.
Artículos 3, 4, 5, 6, 8 9 10 11 12 y 14. Pautas para la administración de comunicaciones
oficiales en las entidades públicas y privadas que cumplen funciones públicas.
Recepción documental
Constitución Política.
Artículo 15. Párrafo 3: La correspondencia y demás formas de comunicación privada son
inviolables. Solo pueden ser interceptadas o registradas mediante orden judicial, en los
casos y con las formalidades que establezca la ley. (Reforma Acto Legislativo 02 de 2003).
Decreto 2150 de 1995.
Artículos 1, 11 y 32. Supresión de autenticación de documentos originales y uso de sellos,
ventanilla única.
Distribución y Trámite de documentos.
Ley 58 de 1982. Reglamentación tramite peticiones.
Decreto 01 de 1984. Código Contencioso Administrativo. Derecho de petición.
Decreto 2150 de 1995.
Artículos 6, 16, 17, 22, 25.
3
Decreto 1222 de 1999.
Artículo 33. Derecho de turno.
Ley 1437 Código contencioso y de lo administrativo Ley anti trámites.
Organización de documentos.
Ley 4 de 1913. Sobre régimen político y municipal
Articulo 289 y 337.
Ley 80 de 1993.
Artículo 55.
Decreto 1382 de 1995. Obligatoriedad de la presentación de las T.R.D.
Decreto 254 de 2000. Por el cual se expide el régimen para la liquidación de las entidades
públicas de orden nacional.
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I. GENERALIDADES
1.1 Introducción
Existe un amplio marco legal y jurídico sobre el que se desarrollan la gestión documental y
el archivo, de todas estas normas es fundamental destacar: la Ley 80 de 1989, que
contempla la organización y dirección del Sistema Nacional de Archivos, con el fin de
planear y coordinar la función archivística en toda la Nación, salvaguardando el patrimonio
documental del País para ponerlo al servicio de la comunidad; la ley 594 de 2000 que
estableció las reglas y principios generales que regulan la función archivística del Estado, y
determinó como obligación para las Entidades Públicas, el elaborar programas de gestión
documental, en cuya aplicación deberán observarse los principios y procesos Archivísticos.
1.2 Objetivos
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lI. DIAGNOSTICO GENERAL
En el año 1991 Carlos enrique Sánchez un comerciante más en la ciudad de Ibagué empezó
a trabajar independientemente con su familia la cual está conformada por su esposa y sus
cuatro hijos, En sus inicios no se contaba con la maquinaria necesaria para realizar los
distintos productos, Carlos empieza realizando su labor de panadero en el barrio las ferias
la cual ejercida desde su hogar distribuyendo sus productos puerta a puerta, empezando a
fabricar biscochos, suspiros, pudines, y pan integral.
A medida que fueron pasando los años esta empresa familiar fue creciendo al igual que el
portafolio de sus productos ya que vendían (pan de sal, pan de dulce, pan integral, galletas,
biscochos, hojaldras, suspiros entre otros) y decide vender a su vez tortadas para todo tipo
de eventos, Carlos quería poder tener un lugar más amplio donde sus clientes llegaran a
consumir sus productos.
Don Carlos al observar que sus clientes necesitaban productos para sus desayunos,
almuerzo y al poder obtener ganancias extras decide implementarle a su panadería en el año
2015 una mini tienda la cual a medida del tiempo sigue ejerciendo y ha generado un mayor
crecimiento económico.
Hoy en día es una de las panaderías más reconocidas en el sector del barrio las ferias por el
sabor y calidad de producción, la cual a su vez presta el servicio de domicilio repartiendo
de 50 a 60 tiendas de la ciudad de Ibagué.
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2.2 MISIÓN
2.3 VISIÓN
La panadería ``pan tojarse`` será en el año 2022 una empresa líder en la ciudad de Ibagué,
Siendo reconocida por los mejores productos garantizando innovación mediante el trabajo
en equipo, con estándares de calidad e higiene altos y un ambiente acogedor satisfaciendo
así las necesidades de los clientes potenciales.
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EFECTIVIDAD: en el momento de trabajar de una manera ágil y oportuna.
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4.0 HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DOCUMENTAL
Auxiliar de archivo
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EMPRESA PAN TOJARSAE
161Gerente de ventas
162 Supervisor
160 DEPARTAMENTO DE VENTAS
163 Vendedores
164 Encargado de call
center
171Gerente de producción
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
170 172 Panadero auxiliar
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS 181 Asesores
180
190 DEPARATENTO DE EMPACADO 191 Empacador
10
192 Etiquetador
201 Gerente de distribución
200 DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCION
202 Repartidores
210 DEPARTAMENTALIZACION DE RECURSOS HUMANOS 211 Jefe de bienestar
5.0 TABLAS DE RETENCIÓN DOCUMENTAL
6.1 DESCRIPCION
De manera general se puede decir que el manual de organización, es un instrumento de
trabajo necesario para normar y precisar las funciones del personal que conforman la
estructura organizativa, delimitando a su vez, sus responsabilidades y logrando mediante su
adecuada implementación la correspondencia funcional entre puestos y estructura.
• Definir la estructura orgánica formal y real de la institución que establezca los niveles
jerárquicos, líneas de autoridad y responsabilidad, requeridos para el funcionamiento
organizacional.
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• Identificar las líneas de comunicación para lograr una adecuada interrelación entre las
unidades
COMPETENCIA LABORALES DE LA
PROPOSITO PRINCIPAL
Trabajo que consiste en coordinar, dirigir y supervisar las actividades relacionadas con el
archivo de documentos de la Empresa.
12
para asegurar su cumplimiento.
3. Dirigir una organización del archivo que permita
conservar permanentemente localizables los
documentos gestionados, a través del orden lógico x
de los antecedentes para garantizar su fácil
localización y consulta.
4. Atiende y resuelve problemas que se presenten
en el archivo.
x
COMPETENCIA
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empresa. grupos y el diseño efectivo de
reuniones. Capacidad de
comunicar por escrito con
concisión y claridad.
Creatividad Las empresas requieren de Observar, descubrir y
colaboradores creativos que aspiren analizar críticamente
siempre a innovar en sus labores deficiencias en distintas
para así destacarse de la situaciones para
competencia. Los primeros en definir alternativas e
impulsar esa creatividad deben ser implementar soluciones
los gerentes. Acertadas y oportunas.
Iniciativa Es muy importante que un gerente Proteger los documentos y
sepa reconocer las buenas tener gran conocimiento del
oportunidades de negocio y esté manejo de los diferentes
dispuesto a asumir riesgos para archivos que se manejan en
llevar a la empresa por un buen la empresa.
camino. En muchas oportunidades
deberá asumir la iniciativa, aunque
esto implique tomar decisiones
difíciles
Autocontrol Un gerente debe ser capaz de Establecer espacios
controlar sus emociones y evitar regulares de
reaccionar de forma negativa ante retroalimentación y
cualquier tipo de provocación. reconocimiento del
desempeño y sabe manejar
hábilmente el bajo
desempeño
CONOCIMIENTO BÁSICO
ESTUDIO EXPERIENCIA
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Magistrado en gesti9on de archivo Experiencia mínima de dos (5) años en
actividades similares
MANUAL DE FUNCIONES Y
COMPETENCIA LABORALES DE LA
EMPRESA PAN TOJARSE
PROPOSITO PRINCIPAL
Recibe, radica, organiza y entrega documentación requiere pro cada una de las áreas de
acuerdo con los procedimientos establecidos por la entidad para el manejo y administración de
la correspondencia interna y externa y el archivo administrativo.
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5. Retirar e incorporar en los archivos, expedientes
y/o carpetas con documentos. x
•Responsabilidades.
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•Disponibilidad para hacer las tareas que se le encarguen.
•Documentación externa recibida y radica en forma idónea y técnica.
•Documentos clasificados diariamente en forma técnica, archivada por orden alfabético,
cronológico y numérico.
CONOCIMIENTO BÁSICO
ESTUDIO EXPERIENCIA
MANUAL DE FUNCIONES Y
COMPETENCIA LABORALES DE LA
EMPRESA PAN TOJARSE
17
PROPOSITO PRINCIPAL
Recibe, radica, organiza y entrega documentación requiere pro cada una de las áreas de
acuerdo con los procedimientos establecidos por la entidad para el manejo y administración de
la correspondencia interna y externa y el archivo administrativo.
COMPETENCIA
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Responsabilidad al manejar los documentos que Proteger los documentos y
sirvan para fines probatorios tales tener gran conocimiento del
como actas de nacimiento, registro manejo de los diferentes
notarial o que otorguen o nieguen archivos que se manejan en
algo ya sean leyes, decretos o la empresa.
documentos que sean de patrimonio
cultural
Honestidad Los archivos contienen en muchos Establecer espacios
casos la garantía de derechos regulares de
ciudadanos, las cuales deben ser retroalimentación y
mantenidas en su forma original. reconocimiento del
desempeño y sabe manejar
hábilmente el bajo
desempeño
Sinceridad al momento de dar información de Estar informado de acuerdo a
algún documento estar bien los diferentes archivos que se
informado sobre este y no dar va a manejar al momento de
información errónea desplazar o dar información
de diferentes documentos.
Actitud positiva al hacer una actividad que beneficie
la conservación restauración y
mantenimiento de los documentos
CONOCIMIENTO BÁSICO
ESTUDIO EXPERIENCIA
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7.0 ASPECTOS ECONÓMICOS
Los recursos económicos que necesita la empresa para poder implementar el programa de
gestión documental están clasificados por divisiones en los cuales se brindará una
descripción clara y detallada, a continuación se dará información del dinero o los materiales
ya antes mencionados:
20
8.0 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS EQUIPO DE TRABAJO
CARGO CANTIDAD ACTIVIDADES
Administrar la documentación oficial a través
de mecanismos que garanticen el manejo
1
Expedito y controlado de la correspondencia
tanto su entrada como su salida, para mantener
actualizado el archivo.
JEFE DE ARHIVO
Supervisar que los documentos que ingresen al
área de archivo se contesten y turnen de manera
inmediata a través de los trámites que les
correspondan con la debida discreción y
eficiencia, para asegurar su cumplimiento.
Dirigir una organización del archivo que
permita conservar permanentemente
localizables
Los documentos gestionados, a través del orden
lógico de los antecedentes para garantizar su
fácil localización y consulta.
1 Apoyar técnicamente el proceso de trámite de
documentos de archivo.
AUXILIAR DE
Realizar las operaciones técnicas de
ARCHIVO
organización de documentos de archivo.
Instalar físicamente los documentos de archivo
en las unidades de conservación e instalación de
acuerdo con las normas archivísticas.
Buscar y recuperar documentos de archivo
requeridos por el usuario.
Apoyar técnicamente el proceso de
transferencias documentales
AUXILIAR DE 1 Recibir y radicar documentación externa.
CORRESPONDENCIA DE Clasificar diariamente documentos de acuerdo a
21
ARCHIVO estándares sugeridos por jefe inmediato.
Organizar documentación en archivo por orden
alfabético, cronológico y numérico.
Ubicar y entregar documentación requerida por
áreas organizacionales.
10 RECURSOS TECNOLÓGICOS
La empresa pan tojarse para registrar, radicar y apoyar el seguimiento y control del proceso
de gestión documental por medio de reportes que permiten analizar dicho proceso; en temas
de gestión documental y contenidos empresariales con un enfoque de ECM (Enterprise
Content Management), que garantice la gestión de contenido en documentos físicos,
documentos electrónicos, correo electrónico, fax, imágenes, vídeo, voz, etc.
22
11 CONSERVACIÓN PREVENTA DE DOCUMENTOS Y ARCHIVOS
23
etapa del ciclo vital de los Unidades de es Word
documentos, registrada en las Archivo de Sede de Archivo
tablas de retención y/o tablas de División Nacional de
valoración documental, con miras Salud Ocupacional
a su conservación total, Secretarías de Sede
eliminación, selección y/o de Presencia
reproducción. Nacional
Las copias se organizarán por orden de serie de la misma manera que debe estar en cada
uno de los archivos de gestión ya que el orden consecutivo quedará consignado en la base
de datos así como el código de serie respectiva para su posterior recuperación.
12.1 RECEPCION
Consiste en recibir y revisar las comunicaciones legales que llegan, procedentes de las
dependencias, apartados, oficinas de correo, fax y la que es entregada directamente. Debe
constatarse que cumpla con las normas ICONTEC para lo interno, así como requisitos de
firma, anexos, número exacto de copias. Si es externo deberá verificarse que el destinatario
pertenezca en efecto a la Papelería, se debe marcar la guía externa con nombre del receptor
y sello institucional.
12.2 REGISTRO
Los documentos deben ser registrados para obtener seguridad del trámite cuando sea
requerido, para facilitar su recuperación y para dejar constancia de la entrega. Una vez que
es entregada la correspondencia, el Jefe de Gestión Documental, registrará en el Sistema de
Administración de Correspondencia, el documento enviado anotando el número correlativo
que emite el sistema en la copia de la correspondencia enviada. Anexos final del Capítulo;
Registro de Correspondencia Recibida y Registro de Correspondencia Despachada.
12.3 ENTREGA
La entrega de la correspondencia es también función y responsabilidad del funcionario Jefe
de la Oficina de Correspondencia en coordinación con el asistente a medio tiempo asignado
al departamento, quien entregará el documento original en el departamento de destino y
hará sellar la copia del mismo.
12.4 CONSERVACION
La conservación en el Área de Gestión de Documentos, como uno de los compromisos
fundamentales de la función archivística, utilizará unidades adecuadas para correcta
preservación de los documentos en el tiempo. La necesidad de supervivencia de un
documento deberá ser por un período de 5 años dentro de la Tabla de Retención
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Documental, se procederá a aplicar la debida depuración que consiste en la eliminación de
documentos no pertinentes como copias de originales en un mismo paquete, borradores de
sustentación, retiro de gachos y otros elementos metálicos que activen el deterioro del papel
utilizado en la impresión, fotocopiado de faxes para evitar la desaparición del texto entre
otros.
12.5 ORGANIZACION
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13 LIMPIEZA PARA AREAS Y DOCUMENTOS DE ARCHIVO
Para el mantenimiento del acervo del Archivo se llevan a cabo actividades de:
• Diagnóstico documental
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•Los procedimientos se desarrollan en el marco del sistema integrado de conservación, esta
metodología es aplicada en el manejo de archivos, se basa en la implementación de
estrategias y procesos que se aplican en el flujo documental que se presenta en las
diferentes áreas de la entidad acorde con el sistema de archivos.
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14 GLOSARIO.
ARCHIVO: Conjunto de documentos, sea cual fuere su fecha, su forma y soporte material,
acumulados en un proceso natural por una persona o institución pública o privada, en el transcurso
de su gestión.
ACHIVO CENTRAL: Agrupa documentos transferidos por los distintos archivos de gestión de la
entidad respectiva, cuya consulta no es tan frecuente pero que siguen teniendo vigencia y son objeto
de consulta por las propias oficinas y particulares en general.
ARCHIVO DE GESTIÓN: Comprende toda la documentación que es sometida a continua
utilización y consulta administrativa por las oficinas productoras u otras que la soliciten. Su
circulación o trámite se realiza para dar respuesta o solución a los asuntos iniciados.
ARCHIVO GENERAL DE LA NACIÓN: Establecimiento público encargado de formular,
orientar y controlar la política archivística a nivel nacional. Es el organismo de dirección y
coordinación del sistema Nacional de Archivos.
ARCHIVO HISTORICO: A él se transfieren desde el archivo central los documentos de archivo
de conservación permanente.
CICLO VITAL DEL DOCUMENTO: Etapas sucesivas por las que atraviesan los documentos
desde su producción o recepción en la oficina y su conservación temporal, hasta su eliminación o
integración a un archivo permanente.
CLASIFICACIÓN DOCUMENTAL: Proceso archivístico mediante el cual se identifican y
establecen las series que componen cada agrupación documental (fondo, sección y subsección), de
acuerdo a la estructura orgánico- funcional de la entidad.
COMITÉ DE ARCHIVO: Grupo asesor de la alta dirección, responsable de definir las políticas,
los programas de trabajo y la toma de decisiones en los procesos administrativos y técnicos de los
archivos.
CONSERVACIÓN DE DOCUMENTOS: Conjunto de medidas correctivas o preventivas,
adoptadas para garantizar la integridad física y funcional de los documentos de archivo, sin alterar
su contenido.
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CONSULTA DE DOCUMENTOS: Acceso a un documento o grupo de documentos con el fin de
conocer la información que contienen.
DESCRIPCIÓN DOCUMENTAL: Es el proceso de análisis de los documentos de archivo o de
sus agrupaciones, que permite su identificación, localización y recuperación, para su gestión o la
investigación.
DISPOSICIÓN FINAL DE DOCUMENTOS: Selección de los documentos en cualquier etapa
del ciclo vital, con miras a su conservación temporal, permanente, o a su eliminación conforme a lo
dispuesto en las Tablas de Retención Documental y/o Tablas de Valoración Documental.
DISTRIBUCIÓN DE DOCUMENTOS: Actividades tendientes a garantizar que los documentos
lleguen a su destinatario.
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SERIE DOCUMENTAL: Conjunto de unidades documentales de estructura y contenido
homogéneos, emanados de un mismo órgano o sujeto productor como consecuencia del ejercicio de
sus funciones específicas.
TABLA DE RETENCIÓN DOCUMENTAL: Instrumento archivístico esencial que permite la
racionalización de la producción documental y la institucionalización del ciclo vital de los
documentos en los archivos de gestión, central, e histórico de las entidades, estas, deben ser
elaboradas y adoptadas para la implementación del Programa de Gestión documental, siguiendo Las
etapas y demás aspectos contemplados en el Acuerdo AGN 039 de 2002.
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