INTRODUCCIÓN A LA FÍSICA

Y QUÍMICA BIOLÓGICAS
Cátedra “A”

UNA APROXIMACIÓN A LA
QUÍMICA ODONTOLÓGICA…

Participaron en la Preparación y Revisión Técnica de la presente edición:

Mgter. CADILE, María Silvia
Dra.CISMONDI Inés Adriana
Dra. CISTERNAS, Carla Daniela
Dr. FONTANETTI, Pablo Alejandro
Dr. THEILER, Gerardo Raúl
Dra. VERMOUTH Nelia T.
Od. FROSASCO, Camila

Fotografía de portada: Bioq. Javier Aguilar

Diagramación: Ricardo Reyna
ISBN 978 – 950 -33 – 1163 - 9
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PRÓLOGO

La QUÍMICA como ciencia que estudia la composición, estructura

y transformaciones de la materia, nos ofrece una serie de herramientas
para aproximarnos a la comprensión de la complejidad de los procesos
que ocurren en los seres vivientes.
Su estudio te permitirá penetrar el mundo de la odontología,
explicarte el por qué de muchos hechos de la vida profesional y de otros
del mundo tecnológico moderno. Además, te facilitará comprender
noticias que usualmente lees en los diarios o recibes por televisión, es
decir, te brinda una base cultural imprescindible para la vida del
profesional y del hombre moderno.
Uno de los propósitos de este texto es ayudarte a afianzar los
conceptos básicos de Química que te capaciten para la iniciación de la
Carrera de Odontología. El otro, es el desarrollo de la comprensión
junto al conocimiento, pues no sirve el conocimiento si no sabemos
cómo utilizarlo.
La Química es una ciencia fundamental, por eso, trata de encarar el
estudio de la misma con ganas, que es la forma de hacer agradable una
tarea y verás que puede llegar a ser muy interesante. Será el estudio
INDEPENDIENTE Y PERSONAL, lo que te permitirá llegar a los
objetivos.
Esperamos que alcances los dos objetivos que hemos mencionado.
Si ello sucede, estamos seguros que influirá positivamente en algo que
hoy estás realizando: construir tu futuro.
¡Bienvenidos al mundo de los átomos y las moléculas!!

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TABLA DE CONTENIDOS

Programa de la Asignatura. Contenidos teóricos, teórico-prácticos y prácticos

Bibliografía Recomendada
Introducción
Módulo 1. Materia: Propiedades generales y Estructura. Elementos de Mecánica.
Módulo 2. Clasificación periódica de los elementos. Enlaces Químicos.
Módulo 3. Compuestos químicos inorgánicos.
Módulo 4. Compuestos químicos orgánicos.
Módulo 5. Compuestos químicos orgánicos II.
Módulo 6. Relaciones cuantitativas en los fenómenos químicos.
Módulo 7. Soluciones acuosas. Expresión de la concentración de las soluciones.
Módulo 8. Equilibrio químico. Propiedades coligativas.
Módulo 9. Ácidos. Bases. pH.
Módulo 10. Soluciones amortiguadoras.
Módulo 11. Equilibrios físico-químicos en la cavidad bucal.
Módulo 12. Compuestos fluorados.

Apéndices

A. Unidades Básicas SI
B. Algunas Operaciones Matemáticas
C. Nombre, símbolo y números o estados de oxidación de elementos comunes
D. Respuesta a ejercitaciones
E. Algunos valores de constantes de disociación de ácidos y bases a 25ºC
F. Tabla Periódica

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PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

UNIDAD 1: Conceptos de Química y Física General

En esta primera unidad se presentan conocimientos básicos para
comprender las leyes fundamentales de la física que rigen las interacciones
de las partículas que componen la materia. A medida que las partículas de
materia van conformando sistemas más complejos -partículas subatómicas,
átomos, moléculas- van surgiendo leyes específicas propias de esos niveles
cuyo conocimiento permite comprender sus propiedades. Además a la luz
de los eventos físicos atómicos en general y nucleares en particular, se
podrán interpretar fenomenológicamente las radiaciones y sus efectos
sobre la salud.

Subunidad 1.1. Introducción y propiedades generales de la materia

La Química y la Física comparten a la materia, de manera directa o
indirecta, como objeto de estudio. Antes de iniciar el estudio conviene
repasar una serie de términos específicos de estas ciencias para poder
explicar, con vocabulario científico apropiado, fenómenos naturales.
Contenidos.
Química y Física. Concepto. Fenómenos Físicos. Fenómenos Químicos.
Unidades.
Materia. Energía. Propiedades de la materia.
Sistemas materiales. Sistemas homogéneos y heterogéneos. Mezclas.
Elementos. Compuestos. Símbolos químicos.
Fuerza. Elementos. Composición y resultante de fuerzas colineales,
concurrentes y paralelas – Palancas de 1º, 2º y 3º género. Cupla
Subunidad 1.2. Teorías modernas sobre estructura de la materia
Una de las características de todas las sustancias es que están formadas por
átomos. Existen más de cien variedades de átomos que difieren en sus
propiedades físicas y químicas. Todos los átomos están constituidos por el
ensamble del mismo tipo de partículas subatómicas (protones, neutrones y
electrones). Las propiedades de los átomos de cada elemento son
consecuencia del número de protones y neutrones que conforman su
núcleo y de la distribución de los electrones en la zona extra nuclear.
Cuando la distribución de las partículas subatómicas se modifica se
producen distintos fenómenos, algunos de los cuales no nos resultan tan
cotidianos como es la radiactividad y otros de aprovechamiento en la
práctica odontológica cotidiana como los rayos X o los rayos LASER.
Contenidos:
Teorías atómico-moleculares. Átomo. Molécula. Partículas elementales de la
materia. Propiedades. Modelo atómico moderno. Número atómico. Número
másico. Isótopos.
Radiaciones ionizantes y no ionizantes. Efecto biológico de las radiaciones.
Aplicaciones de las radiaciones en la práctica odontológica. Rayos X. Rayos
LASER. Radiactividad. Emisiones radiactivas: rayos alfa, beta y gamma.
Energía de las radiaciones. Radiactividad natural e inducida.

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Subunidad 1.3. Clasificación periódica de los elementos.
El conocimiento del número de partículas subatómicas y particularmente la
distribución de los electrones en los átomos permite predecir las
propiedades de cada uno de los elementos químicos. La Tabla Periódica es
de suma utilidad en química ya que es un instrumento sistematizador de
información, su conocimiento posibilita predecir diferentes propiedades de
un elemento con solo conocer su ubicación.
Contenidos:
Tabla periódica. Relación con la estructura atómica. Variación periódica de
las propiedades: radio atómico, electronegatividad, potencial de ionización,
carácter metálico. Elementos de importancia odontológica.

Subunidad 1.4. Enlace químico.

Todos los átomos poseen la tendencia a lograr el estado de menor energía
posible, esto es, conformar un octeto de electrones en su último nivel de
energía. Para hacerlo se relacionan con otros átomos a los que puedan
quitar, ceder o con los cuales compartir electrones. Las distintas
"estrategias" seguidas por los átomos para completar sus octetos son
diferentes tipos de enlace químico. El tipo de enlace que se establezca
depende fundamentalmente de la electronegatividad de cada uno de los
átomos que intervienen. La redistribución de electrones entre dos o más
átomos crea entre ellos una interdependencia que los mantiene unidos
formando moléculas. Las propiedades de cada sustancia son consecuencia
del tipo de enlace que une los átomos que conforman sus moléculas.
Contenidos:
Relación entre el nivel externo de energía y reactividad química. Electrones
de valencia. Números de oxidación.
Enlaces: iónico, covalente y metálico. Enlaces simples y múltiples.
Fuerzas de atracción intermoleculares. Puentes de hidrógeno.
Compuestos sólidos: cristalinos y amorfos. Sólidos iónicos, moleculares, y
atómicos. Enlaces. Red cristalina. Defectos de cristales. Sólido que conforma
la estructura dentaria: Hidroxiapatita.

Subunidad 1.5. Compuestos químicos.

Los átomos se unen unos con otros formando moléculas; los distintos tipos
de moléculas constituyen las sustancias que se conocen. Elementos
químicos similares participan en el mismo tipo de reacciones originando
moléculas (sustancias) con características similares. Es posible clasificar a
las sustancias en: compuestos inorgánicos y orgánicos.
1 .5.1. Compuestos químicos inorgánicos
A excepción de los gases nobles, todos los elementos químicos pueden
intervenir en combinaciones con el oxígeno, con agua o reaccionar entre sí
formando una serie de compuestos (unos cincuenta mil en total), llamados
compuestos inorgánicos.

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Contenidos:
Compuestos químicos Inorgánicos. Nomenclatura. Óxidos. Hidróxidos.
Oxiácidos. Hidrácidos. Hidruros. Sales: neutras, ácidas, básicas y mixtas.
Balance de reacciones químicas.

1.5.2. Compuestos orgánicos.

De todos los elementos químicos que existen, sólo unos veinte componen la
materia orgánica. Apenas cuatro de esos elementos -oxígeno, carbono,
hidrógeno y nitrógeno- representan más del 90% del total de la materia
orgánica. A pesar de la pequeña variedad de átomos que forman los
compuestos orgánicos, debido a la posibilidad de concatencación del
carbono, de formar cuatro enlaces covalentes, permite una capacidad de
combinación tal que origina más de dos millones de compuestos diferentes.

Contenidos:
El átomo de carbono. Enlaces C-C. Clasificación de los compuestos
orgánicos. Hidrocarburos: alcanos, alquenos y alquinos. Alicíclicos.
Aromáticos.
Funciones oxigenadas: alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, éteres, ésteres.
Funciones nitrogenadas: aminas, amidas.
Compuestos polifuncionales: Hidroxiácidos. Hidroxicetonas. Aminoácidos.
Cetoácidos.
Propiedades de los compuestos orgánicos. Isomería estructural: de cadena, de
posición, de función. Isomería espacial: óptica y geométrica. Capacidad de
formar polímeros. Polímeros sintéticos de interés odontológico.

Subunidad 1.6. Relaciones cuantitativas en los fenómenos químicos.

Los diferentes tipos de reacciones químicas pueden ser representadas
utilizando las fórmulas de las sustancias que intervienen en la reacción y de
los productos que se obtienen. El término estequiometría se usa para
designar el cálculo de las cantidades de sustancias que participan en las
reacciones químicas. Estas cantidades pueden darse en moles, masa o
volúmenes. Los cálculos estequiométricos ocupan la parte central de la
química y se utilizan de manera rutinaria tanto en el laboratorio como en los
procesos industriales de producción de sustancias.

Contenidos:
Unidades químicas. Peso atómico relativo. Unidad de peso atómico. Peso
molecular. Mol de átomos y mol de moléculas. Número de Avogadro.
Volumen molar. Balanceo de ecuaciones químicas. Cálculos basados en las
ecuaciones químicas: estequiometría. Tipos de reacciones: de sustitución, de
óxido-reducción.

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UNIDAD 2: Conceptos de Físicoquímica

En esta unidad se analizan las mezclas homogéneas. Estos sistemas

materiales resultan de la mezcla de dos ó más sustancias miscibles entre sí,
que se llaman soluciones. Se analizan especialmente las propiedades físicas
y químicas de las soluciones acuosas.

Subunidad 2.1. Soluciones acuosas.

Las soluciones son sistemas materiales homogéneos formados por dos o
más sustancias. Para formar una solución el tamaño de las partículas debe
ser menor a 1 nanómetro. El componente más abundante de los que forman
la mezcla, el que disuelve a los demás, se denomina solvente y a los demás
solutos. La sustancia que posee la mayor capacidad de disolución es el agua,
esto se debe a que es una molécula polar y puede disolver solutos que
tengan esta misma característica.

Contenidos:
El agua. Estructura y propiedades. Agua como solvente.
Soluciones. Conceptos. Soluciones no saturadas, saturadas y sobresaturadas.
Propiedades coligativas de las soluciones. Presión osmótica: Importancia
biológica. Solubilidad de las sustancias. Tipos de soluciones: moleculares,
iónicas, atómicas. Aleaciones.

Subunidad 2.2. Expresión de concentración de las soluciones.

La concentración de una solución es una medida de la cantidad de soluto
que hay en una cantidad determinada de solvente. Existen diversas formas
de expresar la concentración de una solución, la conveniencia de usar una u
otra dependerá de las circunstancias.

Contenidos:
Unidades físicas de concentración: porcentuales; g/litro; partes por millón
(mg/l). Concentración de aguas de bebida fluoradas.
Unidades químicas de concentración: molaridad y molalidad.

Subunidad 2.3. Equilibrio químico.

Algunas reacciones químicas ocurren de manera muy rápida y aún
explosiva. Otras son extremadamente lentas. Además de la velocidad, es
también muy importante considerar la medida en que los reactivos se
transforman en productos. En ciertas reacciones, prácticamente todos los
reactivos se transforman en productos. Otras parecen detenerse en un
momento dado porque las concentraciones de los reactivos y productos
dejan de cambiar. En este momento se establece un equilibrio entre las
reacciones directa e inversa.

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Contenidos
Electrolitos. Electrolitos fuertes y débiles. Disociación.
Equilibrio químico. Reacciones reversible e irreversibles. Factores que afectan
el equilibrio de una reacción. Efecto de ión común. Constante de disociación
(Kdis). El equilibrio químico como soporte de los seres vivos.
El agua como electrolito. Producto iónico del agua (Kw). Reacciones de
solubilización-precipitación: constante del producto de solubilidad (Kps).

Subunidad 2.4. Ácidos. Bases. pH.

Desde la antigüedad se conoce que ciertas sustancias disueltas en agua le
confieren a la solución un sabor agrio (ácidos) y otras sabor amargo (bases).
Hoy se sabe que las sustancias que confieren a las soluciones carácter ácido
son aquellas capaces de disociarse liberando protones, mientras que las
básicas originan hidroxilos. Se analizan en esta subunidad las características
que hacen de una sustancia un ácido o una base fuerte o débil y la manera en
que se mide la acidez o alcalinidad de una solución.

Contenidos
Ácidos y bases: Concepto. Teorías de Arrhenius y de Bronsted y Lowry. Par
ácido-base conjugado. Fuerza de los ácidos y las bases. Sustancias anfóteras.
Concepto de pH. Cálculo de pH en electrolitos fuertes. Importancia biológica y
odontológica del pH.

Subunidad 2.5. Soluciones amortiguadoras.

En química, un amortiguador está formado por un par de sustancias
químicas que, cuando están presentes en una solución, pueden mantener el
pH casi constante ante el agregado de un ácido o una base diluida. Los
amortiguadores (o buffers) son indispensables para la vida. Se ingieren
continuamente sustancias ácidas o básicas, y además nuestros propios
organismos las producen. El mantenimiento del balance entre ácidos y bases
es determinante de la vida en un organismo vivo.

Contenidos:
Sistemas reguladores o amortiguadores: Concepto. Componentes.
Mecanismos de acción. Capacidad amortiguadora. Ecuación de Hendersson y
Hasselbach. Importancia biológica y odontológica de las soluciones
amortiguadoras.

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UNIDAD 3: Integración de Conceptos Físicoquímicos a la Cavidad Bucal
En la presente unidad se transfieren los conocimientos adquiridos en las
unidades precedentes, a la interpretación de la estructura y protección de los
tejidos duros de la cavidad bucal y a algunos procesos físico-químicos que
en ella ocurren, como los involucrados en el mantenimiento del equilibrio
que implica la prevención de la salud bucal.

Subunidad 3.1 . Equilibrio físico-químico de la cavidad bucal.

El sistema masticatorio (o estomatognático) está vinculado con otras
estructuras del organismo y su funcionamiento es regulado por el sistema
nervioso central y periférico. Una de sus funciones relevantes es el
procesamiento de los alimentos. Para mantener el correcto funcionamiento
de este complejo sistema, es necesaria una homeostasis constante e
integrada con el resto de todo el organismo.

Contenidos:
Integración de los conocimientos adquiridos aplicados al equilibrio físico-
químico de la cavidad bucal. Composición y funciones de la saliva.
Estructura y composición de los tejidos duros. Equilibrio químico del cristal
de Hidroxiapatita. Placa bacteriana. Efecto del pH. Acción amortiguadora de
la saliva.
Subunidad 3.2. Acción preventiva de los fluoruros sobre enfermedades de la cavidad
bucal.
El manejo racional de los fluoruros conduce a un efecto benéfico sobre el
tejido óseo y dentario. De allí surge la necesidad del conocimiento de las
características químicas de este halógeno y sus compuestos, como de sus
diferentes efectos a nivel sistémico y bucal.

Contenidos:
Acción preventiva de enfermedades de la cavidad bucal. Hidroxiapatitas.
Equilibrio químico del proceso desmineralización-remineralización.
Fluorapatitas. Mecanismo físico-químico del ión fluoruro en la remineralización
del esmalte y dentina. Propiedad anticariogénica de los compuestos fluorados.
Acción antibacteriana de los fluoruros. Kps de la hidroxiapatita y de las
fluorapatitas: efecto del pH sobre la solubilidad. Incorporación, absorción,
retención, distribución y excreción de fluoruros. Importancia odontológica de
los fluoruros en la prevención de caries. Concentración del halógeno en aguas
de bebida de red y envasada.

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Para una mejor organización de abordaje de los contenidos presentados, se distribuyen

en 12 Módulos, de la siguiente manera:

Módulo 1:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.1. Introducción y
propiedades generales de la materia y Subunidad 1.2.Teorías modernas sobre
estructura de la materia).

Módulo 2:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.3. Clasificación
periódica de los elementos y subunidad 1.4. Enlace químico).

Módulo 3:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.5. Compuestos
químicos 1 .5.1. Compuestos químicos inorgánicos).

Módulo 4:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.5.2. Compuestos
orgánicos – Parte I (general y estructural).

Módulo 5:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.5.2. Compuestos
orgánicos – Parte II (isomería y polímeros).

Módulo 6:
Unidad 1- Conceptos de Química y Física General (subunidad 1.6. Relaciones
cuantitativas en los fenómenos químicos).

Módulo 7:
Unidad 2 - Conceptos de Físicoquímica (subunidad 2.1. Soluciones acuosas y
subunidad 2.2. Expresión de concentración de las soluciones).
Módulo 8:
Unidad 2 - Conceptos de Físicoquímica (subunidad 2.3. Equilibrio químico).

Módulo 9:
Unidad 2 - Conceptos de Físicoquímica (subunidad 2.4. Acidos. Bases. pH).

Módulo 10:
Unidad 2 - Conceptos de Físicoquímica (subunidad 2.5. Soluciones
amortiguadoras).

Módulo 11:
Unidad 3 - Integración de Conceptos Físico-Químicos a la Cavidad Bucal
(subunidad 3.1 Equilibrio físico-químico de la cavidad bucal).
Módulo 12:
Unidad 3 - Integración de Conceptos Físico-Químicos a la Cavidad Bucal
(subunidad 3.2 Acción preventiva de los Fluoruros en la caviad bucal).

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Programa de Trabajos prácticos

• TP N°1 de Laboratorio Virtual. Actividades de Física y Química – Mediciones

- Material de laboratorio calibrado, no calibrado, de sostén y calentamiento.
Operaciones elementales de laboratorio.
• TP Nº 2 de Laboratorio Virtual. Preparación de soluciones: a partir de un
soluto sólido o líquido.
• TP N°3 de Laboratorio Virtual. Acidos, Bases, pH. Predicción, cálculo y
medición de pH de distintas soluciones de diferentes compuestos, de
concentraciones iguales o diferentes.
• TP N°4 de Laboratorio Virtual. Soluciones Amortiguadores. Capacidad
amortiguadora de soluciones buffer.

Programa de Talleres científicos y actividad de aplicación y transferencia de

conocimientos

Taller Nº 1: Tatuajes y piercing: riesgos para la salud general y bucal derivados

de su colocación. Criterios de selección de trabajos científicos.

Taller Nº 2: Erosión dental: implicancias del pH. Relación con la salud bucal.

Actividad de aplicación y transferencia: se realizará una actividad de

investigación, con líneas de trabajo propuestas, bajo la tutoría de los docentes (a
distancia y con consultas presenciales), con una producción final y defensa oral.

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BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

ATKINS P. y JONES L. Principios de Química. Los caminos del descubrimiento. 5ª

edición. Bs. As.- Ed. Médica Panamericana. 2012.

BURNS R.A. Fundamentos de Química. 5ª edición. Ed. Pearson Education de

México S.A. 2011.

BROWN T., H. LEMAY, B. BURSTEN y J. BURDGE. Química, La Ciencia

Central. 12ª edición. Ed. Pearson Education, México, 2009.

BRADY J.E.y G.E HUMISTON. Química Básica. Principios y Estructura. 2ª edición

Ed. Limusa. México, D.F. 1999.

CHANG R. Química. 10ª Edición. Ed. Mc Graw Hill. México. 2010.

CHOPIN G.R., B. JAFFE. Química. Ed. Publicaciones Culturales. México. Edición

2003.

GIGLIO M.J. Odontología y Flúor. Manual de actualización. Facultad de

Odontología. U.B.A. 1994

LAZZARI E. Bioquímica Dental. Ed. Interamericana. México, 1978.

MILONE, J.O. Química IV: General e Inorgánica. Ed. Estrada. Bs. As. 1987.

MILONE J.O. Química V, Orgánica. Ed. Estrada, Bs. As. 1994.

NIKIFORUK G. Caries Dental. Aspectos Básicos y Clínicos. Ed. Mundi. 1986.

PETRUCCI R., W. HARWOOD y F. HERRING. Química general. Tomos I y II,

10ª edición. Ed. Pearson Education, 2011.

WHITTEN K.W., K.D. GAILEY, R.E. DAVIS. Química General. Ed. Mc Graw Hill
Latinoamericana. 3er Edición. 1994.

WILLIAMS, R.A.D. Bioquímica Dental Básica y Aplicada. Ed. El Manual

Moderno. 1982.

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INTRODUCCIÓN

Los seres vivientes pueden considerarse sistemas materiales complejos

donde diferentes clases de materia en distintos estados, interactúan a través de
fenómenos físicos y químicos.
Desde hace siglos el hombre persigue el objetivo de comprender a los seres
vivientes reduciéndolos a sus constituyentes más simples. Hace más de 2.400 años
Demócrito, en su teoría atómica, propuso que todo organismo vivo está compuesto
por un conjunto de átomos en las más diversas formas y tamaños, con la capacidad
de unirse a otros átomos, los que poseen movilidad y se intercambian en forma
continua. Hipócrates, el padre de la medicina occidental, sostenía que los
profesionales de la salud colaboran con la naturaleza en conseguir la curación.
Asombrosamente, esas son las ideas centrales que guían actualmente a las ciencias
de la salud.
Desde hace pocos años se está concretando la posibilidad de definir las
estructuras biológicas a un nivel molecular y atómico. Su acabado conocimiento ha
permitido el notable avance científico en relación a las ciencias de la salud. Desde
este enfoque, tanto los procesos fisiológicos normales como los patológicos, y su
diagnóstico y tratamiento, se pueden abordar desde el nivel molecular.

PROPÓSITOS

Que reconozcan los ámbitos conceptuales de la Química y sus

interrelaciones.
Que comprendan los principios de las transformaciones químicas.
Que reconozcan las características y los comportamientos de elementos de
importancia odontológica.
Que comprendan la necesidad de afianzar los conocimientos de la Química,
por su vinculación con una responsable aplicación de esta Ciencia a la
Odontología.
Que se inicien en el desarrollo de una conducta investigativa.
Que se inicien en el planteamiento de la problemática social de la salud,
dirigido específicamente, a la odontología preventiva.

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MÓDULO UNO

Materia: Propiedades generales y estructura. Elementos de

Mecánica

Expectativas de logro

Reconocer el papel de la energía en las reacciones químicas y en nuestra vida

cotidiana.
Clasificar la materia según su composición, en elementos, compuestos, mezclas.
Utilizar unidades del SI al referirse a longitud, masa y volumen.
Reconocer los símbolos atómicos de los elementos más comunes.
Interpretar los conceptos fundamentales relacionados con el modelo atómico
moderno.
Comprender el fundamento de las radiaciones.
Reconocer los riesgos en el uso de los rayos X.
Transferir los conceptos estudiados al ámbito odontológico.

CONTENIDOS
Química y Física. Concepto. Fenómenos Físicos. Fenómenos Químicos. Unidades.
Materia. Fuerzas. Energía. Propiedades de la materia. Sistemas materiales. Sistemas
homogéneos y heterogéneos. Mezclas. Elementos. Compuestos. Símbolos químicos.
Teorías atómico-moleculares. Átomo. Molécula. Partículas elementales de la materia.
Propiedades. Modelo atómico moderno. Número atómico. Número másico. Isótopos.
Radiaciones. Energía de las radiaciones. Efecto biológico de las radiaciones. Rayos X. Rayos
LASER. Aplicaciones de las radiaciones en la práctica odontológica. Radiactividad. Tipos de
radiaciones: alfa, beta y gamma. Radiactividad natural e inducida.

INTRODUCCIÓN
En esta primera unidad se presentarán conocimientos básicos para comprender las
leyes fundamentales de la física que rigen las interacciones de las partículas que componen
la materia. Veremos que a medida que las partículas de materia van conformando sistemas
más complejos -partículas subatómicas, átomos, moléculas- van apareciendo leyes
específicas propias de esos niveles cuyo conocimiento nos permitirá comprender sus
propiedades.
Una de las características de todas las sustancias es que están formadas por átomos.
Existen más de cien variedades de átomos que difieren en sus propiedades físicas y
químicas. Todos los átomos están constituidos por el ensamble del mismo tipo de partículas
subatómicas (protones, neutrones y electrones). Las propiedades de los átomos de cada

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elemento son consecuencia del número de protones y neutrones que conforman su núcleo y
de la distribución de los electrones en la zona extra nuclear.
Cuando la distribución de las partículas subatómicas se modifica se producen
distintos fenómenos, algunos de los cuales no nos resultan tan cotidianos como es la
radiactividad y otros de aprovechamiento en la práctica odontológica cotidiana como los
rayos X o los rayos LASER.

¿Qué es la Química?

LA QUÍMICA es la ciencia que estudia la materia, las modificaciones que se producen

en su composición y los cambios de energía que acompañan a dichas modificaciones.

Como ciencia comienza probablemente en el año 1789, con el "Tratado elemental de

Química", publicado por LAVOISIER.

Estudia la materia, es decir, todo lo que nos rodea, desde las diferentes clases de
compuestos que componen nuestra dieta hasta las clases de fibras que componen nuestra
vestimenta, desde el aire que respiramos hasta la constitución de los elementos dentarios.

La Química también estudia las modificaciones que se producen en la composición de

la materia, lo que te permitirá comprender para qué respiras, cuándo se utiliza un compuesto
cerámico en la reparación de un diente o por qué es importante poner en práctica la
odontología preventiva.

La comprensión de los cambios de energía que acompañan a dichas modificaciones, te

permitirá conocer de dónde surgen los rayos X que se utilizan en las radiografías, nuestro
funcionamiento como seres vivos, etc.

Si bien este curso no te brindará las respuestas a todas estas preguntas, te brindará las
bases para contestar algunas y, esperamos, deseos de seguir investigando.

¿Qué es la Física?

Física es la ciencia que estudia las propiedades de la materia y de la energía,

considerando los atributos capaces de medida. Todo lo que se puede medir recibe el
nombre de Magnitud. Existen magnitudes escalares y vectoriales.

Una magnitud escalar es aquella que queda completamente determinada con un número y
sus correspondientes unidades, y una magnitud vectorial es aquella que, además de un
valor numérico y sus unidades (módulo), se debe especificar su dirección y sentido.

La Fuerza es una magnitud vectorial. La unidad de medida de la fuerza en el Sistema

Internacional (SI) es el N (newton).

NOTA: Cuando tengas dificultades para resolver alguno de los ejercicios que te proponemos,
revisa nuevamente el material bibliográfico que estás utilizando y consulta otras fuentes.
Puedes hacer un listado de lo que no puedas resolver de esta manera, para discutirlo con tus
compañeros y docente en la actividad grupal.

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MATERIA – PROPIEDADES Actividades

1. Lee las siguientes afirmaciones. Cuando las consideres correctas encierra en un círculo
la letra "V" (verdadero); en caso contrario, marca de igual modo la "F" (falso), y
reemplaza la palabra destacada en mayúscula, por el término que la convierte en
CORRECTA:
• Las sustancias son DIFERENTES clases de materia. V F
• Un libro es un CUERPO constituido por una determinada clase de
materia que denominamos papel. V F
• El humo está formado por ENERGÍA. V F
• El calor que emite una estufa eléctrica es una clase de MATERIA. V F
• Las diferentes clases de materia PUEDEN transformarse en energía. V F
• El peso de una tiza es menor que el peso de dos tizas de igual tamaño. Por
lo tanto el peso es una propiedad INTENSIVA. V F
• La menor partícula de materia que puede encontrarse libre en el planeta
tierra, es el ÁTOMO. V F
• El punto de fusión del agua es la temperatura a la cual el hielo pasa al
estado líquido. Este es un ejemplo de propiedad EXTENSIVA. V F

LECTURA COMPLEMENTARIA.
MATERIALES DENTALES
Sin duda, la ciencia de los materiales realiza una contribución significativa para el ejercicio de la
odontología. En la mayoría de los procedimientos odontológicos resulta indispensable el uso de
materiales en alguna de sus etapas y es posible que sus propiedades y manipulación determinen
en gran medida el éxito clínico de muchos de aquellos. No hace muchos años atrás, la utilización
de materiales dentales podía ser descripta con más exactitud como un arte. Los materiales eran
generalmente derivaciones de otros, empleados para otras finalidades y adaptados para el uso
odontológico, en la mayoría de los casos con fundamentos empíricos. Más recientemente la
tecnología se ha puesto a nivel con la práctica y muchos de los productos hoy existentes han sido
desarrollados específicamente para ser empleados en odontología. Como los requisitos exigidos
son muy estrictos, muchos productos deben ser elaborados sobre la base de materiales muy
complejos.
Todas las propiedades de los materiales pueden ser relacionadas con su estructura, y en base a
ella, en odontología se emplea la siguiente clasificación de los materiales:
- Metales
- Plásticos
- Cerámicos
- Materiales combinados
Las propiedades más importantes de los materiales que los odontólogos deben considerar son:
a) Propiedades mecánicas, como la resistencia y la tenacidad.
b) Propiedades físicas, como la conductividad térmica y la expansión térmica.
c) Propiedades químicas que controlan la solubilidad, la absorción acuosa, la corrosión, etc.
d) Propiedades biológicas que están en relación con los efectos de los materiales sobre los
tejidos bucales, la biocompatibilidad.
Adaptado de “Materials in Clinical Dentistry", D.F. Willians y J. Cunninghan.

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 UNIDADES DE LA MATERIA

Consulta el apéndice de unidades

1. Los seres vivientes presentan gran diversidad de formas y tamaños. Cuando

se hace referencia a las dimensiones de los virus y bacterias, tanto como a las
diferentes estructuras subcelulares, es necesario conocer las relaciones en
tamaño que se presentan para comprender los procesos y funciones que
cumplen cada uno de ellos.
En el siguiente cuadro completa las casillas vacías con los valores
correspondientes. Utiliza la notación científica cuando lo creas pertinente.
Marca la expresión numérica que consideres más adecuada para:

Nombre de la estructura
mm m nm Å
biológica

Virus 300

Echerichia coli 1500

Núcleo 10

Mitocondria 1

Aminoácido 8

Hemoglobina 640

Bicapa fosfolipídica 7 x 10-9

Molécula de agua 4 x 10-10

22
 23

2. Transforma a notación científica las siguientes cantidades:

Ejemplo: 2000 mg = 2.103 mg

a) 0.0055 L =...............................L =............................... mL

b) 897000000000 pg = ........................... pg = ............................. ng =........................... g

c) 36000000 g= ..................g = ........................mg

d) 0.000000000000079 g =..................................g = ................................. mg

3. Escribe las cantidades indicadas con todos los ceros que corresponda:

a) 2.03 x 1023 moléculas = .......................................................................moléculas

b) 6.06 x 106 L = ................. ………...........L = . ..................... mL = .............. L

c) 5 x 10-4 g = ......…… ........ g =...…......................... mg = ...................... g

d) 2.03 x 10-23 moles ........................................moles = . .....................................m Moles

4. Se ha comprado un anestésico líquido en una ampolla de 2,5 mL. Se necesita emplear

dosis de 50 L cada una de dicho reactivo. Calcula cuántas dosis se obtienen de una
ampolla.

La teoría cinético molecular nos explica que muchas clases de materia están constituidas
por partículas muy pequeñas denominadas moléculas. El aire, el agua, el papel, están
formados por moléculas.

En una gota de agua hay aproximadamente 1,67 .1021 moléculas. Escribe el número con
todos sus ceros:

.................................................................................................................

Cuántas moléculas habrá en dos gotas de agua. Exprésalo con todos los ceros y en notación
científica:
.................................................................................................................

23
Cuanto más elevada es la temperatura, más rápido se mueven las moléculas que constituyen
un cuerpo. Podemos decir que la temperatura es una medida de la energía cinética (Ec) de las
moléculas que lo constituyen.

Ec = 1/2 m.v2 m: masa v: velocidad

Resulta evidente que cuanto mayor es la energía cinética, la velocidad de la partícula es:

..................................................................

FENÓMENOS FÍSICOS Y QUÍMICOS. Ejercitación

En los siguientes grupos de expresiones relacionadas entre sí se encuentra una

expresión "intrusa" o que no corresponde. En cada caso señala cuál es esa expresión "intrusa"
e indica cuál es la relación que existe entre las demás:

Ejemplo:
a) Fenómeno de intoxicación - combustión de nafta - Sublimación - Oxidación –
Combinación
• Expresión intrusa: sublimación
• Relación: transformaciones químicas

b) Oxidación del hierro - Fusión del cobre - Combustión de leña - Fermentación de la

uva - Fotosíntesis.
• Expresión intrusa:
• Relación:

c) Congelación - Evaporación - Solidificación - Combinación - Ebullición

• Expresión intrusa:
• Relación:

d) Fabricación de materiales plásticos - Rotura de un vidrio - Evaporación del agua -

Sublimación de la naftalina - Reflexión de la luz
• Expresión intrusa:
• Relación:

e) Piensa otros dos ejemplos de fenómenos físicos y químicos, naturales o artificiales.

Analízalos con tu profesor o tus compañeros.

24
 25

Actividad de aplicación

A- Aplicando tus conocimientos sobre sistemas materiales, material de laboratorio y

unidades; resuelve los siguientes planteos:
1) Debes emplear 30 mL de agua destilada
• ¿Cuántas fases o porciones homogéneas observas?
• ¿Estamos en presencia de un sistema material?
• El agua destilada ¿es una sustancia pura?

2) Si pesamos 1 g de cloruro de sodio (sal de mesa)

• ¿Cuántas fases presenta?
• ¿Es una sustancia pura? * ¿Por qué?
• ¿Cuántos mg contiene 1 g? * ¿Y cuántos g?

3) Vierte el agua en un recipiente transparente. Agrega la sal antes pesada y agita con una
varilla de vidrio.
• Lo que tenemos ahora, ¿es un sistema material?
• ¿Es una sustancia pura? * ¿Por qué?
• ¿Cómo son las propiedades intensivas en todo el volumen del líquido?
4) Agrega a la solución antes preparada 0.1 g de arena limpia. Agita con una varilla. Deja
reposar. Observa y responde:
• ¿Cuántos mg de arena has adicionado?
• La arena ¿se disuelve en el agua o sedimenta?
• Se dice que la arena es ………………… en agua.
• ¿Cuántas fases observas? * ¿Cuáles son?
• En todo este sistema material, las propiedades intensivas ¿son iguales o
diferentes?
• Por lo tanto, éste es un sistema material ……………………..

5) A este sistema agrega aproximadamente 5 mg de limaduras de hierro

• Las limaduras aisladas, ¿constituyen una sustancia pura?
• ¿De qué tipo?
• ¿Qué sucede con las limaduras de hierro al agregarlas al sistema agua-sal-
arena?
• ¿Por qué?
• ¿Cuántas fases presenta ahora el sistema?
• ¿Y cuántos componentes?
• ¿Qué tipo de sistema es? * ¿Por qué?
• Describe el procedimiento con el que separarías las limaduras de hierro.

25
6) Conclusiones:

• ¿Cómo se clasifican los sistemas materiales?

• Para que exista un sistema material heterogéneo se deben cumplir dos
condiciones:

a) distintos valores para las propiedades ………………………… en

distintas partes del sistema.

b) superficies de …………………………… claramente definidas.

B- Si has logrado resolver los ejercicios planteados en el punto anterior estás en condiciones
de completar el siguiente esquema que incluye los conceptos utilizados; si no es así,
repasa nuevamente los contenidos estudiados.

SISTEMAS SOLUCIONES
MATERIALES
SIMPLE

…Que las sustancias puras son sistemas homogéneos, pero sólo si se

Recuerda hallan en un único estado de agregación.

…Que las soluciones son sistemas dispersos homogéneos, y pueden
estar constituidos por dos o más componentes.
…Que una mezcla sólida de dos o más metales o metaloides se
denomina aleación.

26
 27

AUTOEVALUACIÓN

1. Respecto de la siguiente lista de sustancias: carbonato de calcio (CaCO3), agua

(H2O), cloro (Cl2), mercurio (Hg), plata (Ag), escoge la/s opción/es correcta/s:
a) todos son compuestos
b) todos son sustancias puras simples
c) dos son compuestos y tres elementos ¿Cuáles?
d) tres son compuestos y dos elementos ¿Cuáles?
e) todos son elementos
f) Cada una, por separado, forma un sistema homogéneo

2. Completa el siguiente crucigrama en el que hallarás definiciones de todos los temas

revisados anteriormente.

1 -- -- -- -- -- S -- -- -- --
2 -- -- I -- -- -- -- --
3 -- -- S -- -- -- --
4 -- -- -- -- T -- -- -- --
5 -- -- -- -- -- E -- -- -- --
6 -- -- -- M --
7 -- -- -- -- -- -- A -- -- -- --

8 -- -- M -- -- -- -- -- --
9 -- A -- --
10 -- -- -- T -- -- -- -- -- -- --
11 -- -- -- E -- -- -- -- --
12 -- -- -- -- R -- -- -- -- --
13 -- -- -- -- -- I -- --
14 -- -- -- -- -- A -- -- --
15 -- L -- -- -- -- -- -- --

Referencias:
1) Tipo de propiedades que son: el color, punto de ebullición, densidad.
2) Fenómenos en que se altera de manera definitiva la naturaleza de una sustancia.
3) Estado de agregación en que la materia carece de volumen y formas propios.
4) Dícese de las sustancias que poseen capacidad de sublimar o evaporar.

27
5) Sustancias puras que pueden descomponerse químicamente.
6) Menor porción de la materia que puede intervenir en una reacción química.
7) Cambio de estado en el que no se observa el estado líquido.
8) Sistema material monofásico.
9) Porción homogénea de un sistema material.
10) Método usado generalmente para separar líquido de sólido en una solución.
11) Superficie de separación entre dos fases contiguas.
12) Método de separación de los componentes de un sistema material heterogéneo
constituido por un líquido y un sólido insoluble en él.
13) Sistema material homogéneo formado por más de un componente.
14) Nombre de las partículas poliédricas que forma el componente sólido de una solución tras
evaporar el líquido.
15) Sustancias puras que no pueden descomponerse, también llamadas simples.

28
 29

NOMBRE Y SÍMBOLO DE LOS ELEMENTOS MÁS COMUNES DE INTERÉS

BIOLÓGICO Y ODONTOLÓGICO

Elemento Símbolo Elemento Símbolo

Aluminio Al Hierro Fe

Arsénico As Yodo I

Azufre S Litio Li

Bario Ba Magnesio Mg

Bismuto Bi Manganeso Mn

Boro B Mercurio Hg

Bromo Br Molibdeno Mo

Cadmio Cd Níquel Ni

Calcio Ca Nitrógeno N

Carbono C Oro Au

Cesio Cs Oxígeno O

Cinc Zn Plata Ag

Cloro Cl Paladio Pd

Cobre Cu Platino Pt

Cromo Cr Plomo Pb

Estaño Sn Rubidio Rb

Estroncio Sr Silicio Si

Flúor F Sodio Na

Fósforo P Titanio Ti

Hidrógeno H

29
Estructura de la Materia Actividades

¿Cómo es la estructura de la materia?

1- Completa el cuadro con las partículas fundamentales del átomo:

Masa Carga

Protones
ÁTOMO No
poseen

Nube extranuclear Despreciable

2- Define o explica los siguientes conceptos:

a) nivel de energía
b) subnivel
c) orbital
d) spin

3- Define los siguientes conceptos:

a- número atómico
b- número másico
c- isótopo

4- Lee atentamente las siguientes preguntas y responde:

• ¿Por qué las masas atómicas no son números enteros?
• ¿Por qué el número atómico sirve para identificar a qué elemento corresponde
un átomo?

5- Sabiendo que el cloro tiene dos isótopos naturales cuyas abundancias son:

35 37
Cl = 75,4% y Cl = 24,6%
17 17

Calcula su masa atómica promedio:

30
 31

6- ¿Cuál es la diferencia entre cationes y aniones?

Ejemplos:

7- Muchas sustancias no están constituidas por moléculas sino por iones (por Ej. los
materiales cerámicos). Presenta un ejemplo y explícalo.

8- Escribe las configuraciones electrónicas que corresponden a:

23 23 40 16
a) Na b) Na+ c) Ca d) O-2
11 11 20 8

a)

b)

c)

d)

- Señala para cada uno, en qué orbitales se encuentran los electrones de:

• menor energía
• mayor energía

9- Señala el nombre y símbolo de los iones cuyas configuraciones electrónicas son:

a) 1s2 , 2s2 2p6 , 3s2 3p6. ...................................... catión monovalente

b) 1s2 , 2s2 2p6 , 3s2 3p6 ...................................... catión divalente
c) 1s2 , 2s2 2p6 , 3s2 3p6 ...................................... anión divalente

10-Dados los siguientes datos, calcular el número atómico (Z) y el número másico (A):
Nº protones Nº neutrones Z A
18 22
47 61
15 16

31
11-Una de las estructuras que se indican a continuación corresponde a la de un isótopo del
elemento: 12
C
6

a) 6p 6n 6e b) 6p 6n 5e c) 5p 6n 6e d) 6p 7n 6e e) 5p 7n 6e

12- Indica el número de neutrones, electrones y protones de los siguientes átomos neutros:

19 127 56 108 65 39
F I Fe Ag Zn K
9 53 26 47 30 19
n
e-
p+

13- Explica ¿porqué es incorrecto expresar el número de protones, electrones y neutrones con
decimales?

14- Completa la siguiente tabla.

Símbolo N3- S-2

Especie Anión Átomo

química monovalente neutro

Z 13 16

Protones 8

Neutrones 7

Electrones 10 18

Configuración
1s2 2s2 2p6
electrónica

32
 33

15- Indica cuáles de estas especies son isoelectrónicas entre sí: S-2 , O-2 , F- , K+ , Br - , Li+ ,
Ar, Cl- , Ne, Al+3 , Na+ , Ca+2. Justifica tu respuesta (JTR)

16-a) Con el dato que se menciona es posible ubicar los elementos en la Tabla Periódica.
Indica nombre, Grupo y Período al que pertenece cada uno de los siguientes elementos:

Elemento Número atómico Grupo Período

(nombre)
a 1
b 8
c 11
d 17

16-b) Ya ubicados los elementos en la Tabla Periódica, se puede conocer la Masa Atómica.
Escribe el valor de masa atómica de cada uno de ellos:

a–

b–

c–

d–

16-c) En base a los datos que se obtiene en 1-a y 1-b se puede conocer el Número de
electrones, de protones y de neutrones de cada elemento. Indícalos.

Nombre N e- N p+ N n
a
b
c
d

33
17- Menciona la composición y la carga nuclear de cada elemento.

composición carga nuclear

H:
O:
Na:
Cl:

LECTURA COMPLEMENTARIA

¿QUE ES UN QUARK?

Desde hace muchos años se sabe que el átomo está formado por un núcleo
central, compuesto por protones y neutrones, a cuyo alrededor giran los
electrones.
El conocimiento de las partículas atómicas se incrementa constantemente como
consecuencia de la labor de los investigadores científicos. En los últimos años se
descubrieron otras partículas atómicas tales como: positrón, mesones, bariones,
neutrinos, etc. Ello llevó a establecer una clasificación para encuadrar a las
diferentes partículas según su comportamiento. Así, se denominó leptones a
aquellas sensibles al campo electromagnético (entre las que se hallan los
electrones), y hadrones, las sensibles a las fuerzas nucleares (por ej. el protón y el
neutrón).
En 1968, se demostró que los protones tienen estructura interna. Cada protón está
formado por partículas a las que denominaron quarks. Este hallazgo permitió
comprobar que los hadrones (protones, neutrones, etc.) no son partículas
elementales, sino que están formados por quarks.
Existen seis tipos diferentes de quarks, a los que se denominan up, down, top,
botton, strange y charm. La diferente combinación entre distintos quarks forman
los hadrones. Por ej. un neutrón consta de 3 quarks, dos down y uno up, y un
protón posee dos up y un quark down.
Los investigadores observaron que los quarks poseen una forma particular de
carga, diferente a la carga eléctrica, que los mantiene unidos. Esa carga fue
denominada color. Esta carga de color, a diferencia de la carga eléctrica (positiva
y negativa), posee tres posibilidades: verde, rojo y azul. O sea que un quark
puede tener cualquiera de esos colores y también puede cambiar de carga de
color al recibir gluones, que son partículas que transportan la carga de color. Aún
no se ha logrado aislar a los quarks.
El avance del conocimiento de la estructura íntima de la materia continúa y
posiblemente se perfeccionen, modifiquen o reemplacen los modelos que se han
presentado.

34
 35

Actividad

1 __ __ __ __ E __
2 __ __ S __ __ __
3 __ __ __ __ T __ __ __ __ __ __ __
4 __ __ __ __ __ R __ __ __ __
5 __ __ U __ __ __ __ __ __
6 __ __ __ __ __ C __ __ __ __ __ __ __
7 __ __ __ T __ __ __ __
8 __ __ U __ __ __
9 __ __ __ __ __ __ R __ __ __ __ __ __ __
10 __ A __ __ __ __ __ __

11 A __ __ __ __ __ __
12 __ __ __ T __ __ __ __
13 __ O __ __ __
14 __ __ __ M __ __ __
15 __ __ __ I __ __ __
16 __ __ __ C __ __ __ __ __ __
17 A __ __ __ __ __ __

Referencias
1- Parte del átomo donde está contenida la masa.
2- Denominación dada al número que resulta de la suma de protones y neutrones.
3- Descomposición química de una sustancia por el pasaje de la corriente eléctrica continua.
4- Científico que propuso la existencia del núcleo atómico.
5- Partículas atómicas sin carga eléctrica.
6- Fenómeno de producir radiaciones espontáneamente.
7- Partículas atómicas con carga eléctrica positiva.
8- Estado de la materia que posee igual cantidad de cargas positivas y negativas.
9- Estudio y análisis de los espectros.
10- Iones con carga positiva.
11- Denominación dada al número de protones del núcleo.
12- Átomos que poseen igual número atómico y diferente número másico.
13- Nombre de las partículas que se forman cuando los átomos pierden o ganan uno ó más
electrones.
14- Científico que propuso el primer modelo atómico.
15- Zona alrededor del núcleo donde existe elevada probabilidad de encontrar electrones.
16- Partículas atómicas con carga eléctrica negativa.
17- Iones con carga eléctrica negativa.

35
 Actividades

Fuerzas - Palancas

1. ¿Cómo se define Fuerza?

2. ¿Qué tipo de magnitud es?

3. ¿Cómo se representa? ¿Cuáles son los elementos indispensables para

representarla?

4. Observa la siguiente figura y realiza las actividades propuestas:

a) Señala en la figura la palanca que representa la elevación de la mandíbula

durante la masticación. Ubica la Potencia (P), la Resistencia (R) y el Punto de
Apoyo o Fulcro (A). Señala el Brazo de Resistencia (BR) y el Brazo de
Potencia (BP).

b) Explica y grafica cómo varía la fuerza masticatoria si se cambia el punto de

mordida desde los incisivos a los molares.

36
 37

Actividades

Radiaciones

1- ¿Cuándo se dice que un átomo está excitado?

2- ¿Qué entiende por fenómeno de emisión espontánea?

3- Esquematice el tubo productor de rayos LASER.

4- ¿Cuál es el fundamento de los rayos Laser?

5- ¿Cuáles son las principales aplicaciones de los rayos LASER?

37
6- ¿Cómo se generan los rayos X?

7- ¿Cuáles son los efectos: a) físicos y b) biológicos, de los rayos X ?

8- ¿Cuáles son las principales aplicaciones de los rayos X?

9- Completa el siguiente cuadro:

Radiaciones Alfa Beta Gamma

Carga Eléctrica

Poder de Penetración

Masa

38
 39

10- Completa el siguiente crucigrama sobre radiactividad:

1 _____R____
2 A___
3 __D__
4 ___I____
5 __A__________
6 __C______
7 __T_
8 _____I__
9 ________V__
10 ___I_
11 ____D______
12 _A___
13 _________D

Referencias:

1- Partículas que forman los rayos beta.

2- Rayos positivos emitidos espontáneamente.
3- Elemento radiactivo.
4- Carga eléctrica de los rayos alfa.
5- Desintegración gradual de un elemento transformándose en otro.
6- Descubridor de la radiactividad.
7- Rayos negativos emitidos espontáneamente.
8- Carga eléctrica de los rayos beta.
9- Denominación dada a las sustancias que emiten radiaciones espontáneamente.
10- Apellido de una pareja de investigadores en radiactividad.
11- Acción y efecto de irradiar.
12- Rayos eléctricamente neutros y muy penetrantes.
13- Famoso científico inglés que supuso la existencia del núcleo atómico.

39
El Láser en Odontología

El uso de LASER en Odontología se ha incrementado en los últimos años. En el momento

de adquirir un equipo los profesionales deberían comprender las diferentes características y
prestaciones que los diferentes tipos de LASER pueden ofrecer. Los LASER emiten
energía lumínica con un rango de frecuencia muy estrecho y la longitud de onda de la
radiación es el determinante primario del grado en el cual la luz se absorbe en el material
tratado.
Los LASER son denominados de acuerdo al elemento activo que emitirá la energía
lumínica luego de las transiciones cuánticas estimuladas.

CARACTERÍSTICAS DE LOS LASER EMPLEADOS EN ODONTOLOGÍA

TIPO DE LONGITUD FORMA DE

APLICACIONES
LASER DE ONDA# LA ONDA
Incisión y ablación de tejidos blandos*;
Dióxido de Interrumpida o desepitelización de la encía durante
10.6 μm
carbono continua procedimientos regenerativos
periodontales
Neodimio: Itrio-
Incisión y ablación de tejidos blandos*;
Aluminio- 1.064 μm Pulsada
remoción de caries incipientes
Granate
Erbio: Itrio- Remoción de caries; preparación de
Aluminio- 2.94 μm Pulsada cavidades en esmalte y dentina;
Granate preparación del canal radicular
Grabado del esmalte; remoción de
Erbio, Cromo:
caries; cortado de hueso en Vitro sin
Itrio-Selenio- 2.78 μm Pulsada
alteración del radio Ca: P; preparación
Gallio-Granate
del canal radicular
Polimerización de resinas; incisión y
Pulsada o
Argón 457 a 502 nm ablación de tejidos blandos*
continua
blanqueamiento
Holmio: Itrio-
Aluminio- 2.1 μm Pulsada Incisión y ablación de tejidos blandos*
Granate
Pulsada o
Galio-Arseniuro 904 nm Incisión y ablación de tejidos blandos*
continua
*incluyendo canal gingival, contorno estético de la gingiva, tratamiento de úlceras orales,
frenectomía y gingivectomía.
#longitud de extinción en agua: 1 μm (90% de profundidad de absorción).

Texto tomado y modificado de: Dederich D. N. & Bushick R. D.. LASER in Dentistry.
JADA, Vol. 135, February 2004.

40
 41

A partir de la lectura del texto y cuadro anterior realiza las siguientes actividades:

1- Analiza atentamente la Tabla y ordena los valores de la columna “longitud de onda”

de menor a mayor (en orden creciente).

2- ¿Qué propiedad del LASER determina el grado de penetración en los tejidos? ¿Qué
otros factores modifican el grado de penetración?

3- ¿Qué tipo de LASER presenta mayor penetración?

4- Asigna el símbolo y el número atómico a los elementos que participan en la

obtención de los diferentes tipos de LASER.

5- Elabora un gráfico con los valores de la longitud de onda en función del número
atómico y deduce si existe una relación entre estas variables.

41
 MÓDULO DOS

Clasificación periódica de los elementos. Enlace químico.

Expectativas de logro

Interpretar la clasificación periódica de los elementos.

Identificar las propiedades periódicas.
Deducir, interpretando la Tabla Periódica, características de la estructura atómica y
propiedades de interés odontológico y/o biológico de distintos elementos.
Reconocer el tipo de enlace que se puede establecer entre átomos de una molécula,
relacionándolo con las propiedades de dichos átomos.
Distinguir características de una molécula según los enlaces que presentan sus
átomos y la disposición espacial de los mismos.
Inferir las propiedades de las sustancias según el tipo de enlace que presentan.

CONTENIDOS

Tabla periódica. Relación con la estructura atómica. Variación periódica de las

propiedades: radio atómico, electronegatividad, potencial de ionización, carácter metálico.
Elementos de importancia odontológica.
Relación entre el nivel externo de energía y reactividad química. Electrones de valencia.
Números de oxidación. Enlaces: iónico y covalente. Enlaces simples y múltiples. Fuerzas
de atracción intermoleculares. Puentes de hidrógeno.
Compuestos sólidos: cristalinos y amorfos. Sólidos iónicos, moleculares, y atómicos.
Enlaces. Red cristalina. Defectos de cristales. Sólido que conforman la estructura dentaria:
hidroxiapatita.

INTRODUCCIÓN

¿Cuál es la importancia de la Tabla Periódica?

La Tabla o Clasificación Periódica de los elementos, constituye una ayuda
importantísima para el estudio de la Química, ya que es un instrumento sistematizador de
información. Su conocimiento nos facilita predecir diferentes propiedades de un elemento
con solamente conocer su ubicación. Además, el conocimiento del número de partículas
subatómicas y particularmente la distribución de los electrones en los átomos nos permite
comprender las propiedades de cada uno de los elementos químicos. La comprensión y
manejo de la misma te permitirá abordar sin inconvenientes los capítulos siguientes.
Conviene que trates de recordar los nombres, símbolos y principales propiedades de los
elementos más comunes o importantes de interés biológico y odontológico.

42
 43

Realiza las siguientes actividades preliminares

1. Escribe la distribución de los electrones de cada elemento en los niveles y subniveles de

energía correspondientes.

H: ..............................................................................................................................

O: ..............................................................................................................................

Na: ............................................................................................................................

Cl: .............................................................................................................................

2. En los elementos mencionados, compara el número de electrones que presentan en el

último nivel de energía con el número del Grupo de la Tabla Periódica al que pertenecen.
¿Qué conclusiones obtienes?

3. Compara el número de niveles de energía que poseen los átomos de cada uno de los
elementos con el número de Período de la Tabla Periódica al que pertenecen. ¿Qué
conclusiones obtienes?

Actividades de ejercitación

1. Completa el siguiente cuadro utilizando la tabla periódica:

Elemento Símbolo Nº másico Nº atómico Clase

Calcio
Metal
65 u.m.a.
No metal
16
Gas inerte

43
2. Escribe el símbolo de los siguientes elementos químicos, integrantes de aleaciones:

Aluminio ( ), Cromo ( ), Magnesio ( ), Plata( ),

Estaño ( ), Bismuto ( ), Cobre ( ), Hierro ( ),
Paladio ( ), Silicio ( ), Platino ( ), Titanio ( )

3. Escribe el nombre de los siguientes elementos químicos:

K: Ne: Ba:
Cd: In: Sb:
P: Hg: Co:
Pb: C: Zn:
Au: W: Ag:

4. Observa la tabla periódica; tomando en cuenta la estructura de la nube electrónica de los

átomos de los diferentes elementos, divídela en cuatro secciones, que corresponden a los
bloques s, p, d, f. Realiza un esquema sencillo (grilla) de la tabla e identifica cada bloque
con un color diferente.

5. Explica los siguientes conceptos de la tabla periódica:

a) Grupo.
b) Período.
c) La periodicidad de las propiedades químicas clásicas, ¿es función del número o del peso
atómico?

6. A ciertos grupos de elementos representativos de la tabla periódica se les ha conferido

nombres propios. Indica:

a) Nombre del grupo IA

b) Nombre del grupo 0 u VIIIA
c) Nombre del grupo IIA
d) Nombre del grupo VIIA

44
 45

7. Lee atentamente la columna de propiedades y luego une cada una de ellas con flecha a la
clase de elementos químicos que le corresponde:

Propiedades

- Buenos conductores del calor

- Brillo característico

- Con el O2 forman óxidos ácidos

- Moléculas monoatómicas METALES

- Con el H2 forman hidruros metálicos

- No poseen brillo

- Malos conductores de la electricidad NO METALES

- Con el O2 forman óxidos básicos

- Moléculas bi o poliatómicas

-Dúctiles y maleables

8. Ordena los elementos del Grupo IA en orden creciente (de menor a mayor) en función de:

a) Radio atómico

b) Electronegatividad

¿DE QUÉ ESTAMOS HECHOS?

Lee atentamente el siguiente texto y destaca los cuatro elementos más abundantes en la tierra
y en nuestro organismo. Identifica similitudes y diferencias.

Como todo lo que podemos percibir, nuestro cuerpo y el de todos lo seres vivos,
está formado por átomos. La vida apareció en la Tierra muchos millones de
años después de la formación del planeta, y los elementos que habrían de servir
de base a la constitución de la materia viviente fueron seleccionados entre los
existentes en la corteza y la atmósfera terrestre. Se ha estimado que en la
superficie de la Tierra, (incluidos los océanos y la atmósfera), el porcentaje en
peso de los elementos químicos es el siguiente:

O 49,0% Ca 3,4% H 0,88%

Si 26,0% K 2,4% Ti 0,58%
Al 7,5% Na 2,6% Cl 0,19%
Fe 4,7% Mg 1,9% C 0,09% Otros 0,76%

45
 Sólo una fracción de los elementos existentes componen la materia viva, a los
que se denomina bioelementos. En la composición del organismo humano y en
el de la mayoría de los animales, se ha reconocido la existencia de los siguientes
elementos:

O 65 % K 0,30 % F 0,001 %
C 18,5 % S 0,25 % Mn 0,00003%
H 10 % Na 0,2 % Cu 0,0002%
N 3 % Cl 0,15 % I 0,00004%
Ca 1,5 % Mg 0,05 % Mo y Co vestigios
P 1 % Fe 0,005 % Zn vestigios

Si ubicamos estos elementos en la Tabla Periódica, veremos que todos, excepto el I (z=53)
y el Mo (z=42), tienen números atómicos inferiores a 31. La ventaja de estos elementos es
poseer átomos pequeños. La pequeñez atómica aumenta la estabilidad de los enlaces
moleculares e incrementa la posibilidad de formar enlaces múltiples.

UNIONES QUÍMICAS

Todos los átomos poseen la tendencia a lograr el estado de menor energía posible,
esto es, conformar un octeto de electrones en su último nivel de energía. Para hacerlo se
relacionan con otros átomos a los que puedan quitar, ceder o con los cuales compartir
electrones. Las distintas "estrategias" seguidas por los átomos para completar sus octetos
son diferentes tipos de enlace químico. El tipo de enlace que se establezca depende
fundamentalmente de la electronegatividad de cada uno de los átomos que intervienen. La
redistribución de electrones entre dos o más átomos crea entre ellos una interdependencia
que los mantiene unidos formando moléculas. Las propiedades de cada sustancia son
consecuencia del tipo de enlace que une los átomos que conforman sus moléculas.

La electronegatividad de un elemento es una medida de la tendencia ………………………

…………………………………………………………………………………………………

1- Ordena los elementos del período 2 en orden decreciente (de mayor a menor) en función
de:

a) Potencial de ionización

b) Afinidad electrónica

46
 47

TABLA: Electronegatividad de los elementos

Actividades

1. Dados los elementos Na y S, analiza las comparaciones y señala la que consideres

INCORRECTA:

a) Tamaño atómico: Na > S

b) Energía de ionización: Na < S
c) Afinidad electrónica: Na > S
d) Electronegatividad: Na < S
e) Electrones de valencia: Na < S
2. Indica la afirmación INCORRECTA:
a) La electronegatividad disminuye de arriba hacia abajo en un grupo.
b) Los elementos del mismo grupo tienen igual número de electrones en su última
capa.
c) El carácter metálico en un grupo, disminuye con el aumento del número atómico.
d) La energía de ionización del flúor es mayor que la del bromo.
e) La energía de ionización en un período aumenta con el carácter no metálico.

47
3. Existen tres tipos fundamentales de enlaces químicos intramoleculares. Ellos son:
(completa la definición)

I - Unión iónica: .............................................................................................................

II- Unión covalente: .......................................................................................................

III- Unión metálica: .......................................................................................................

4. ¿Qué tipo de unión se produce en:

a) una molécula de H2?

b) el hielo seco (CO2)?

5. a) ¿Qué se entiende por red cristalina y por celda unidad?

b) ¿Qué tipo de unión se da entre iones de elementos del grupo I y VII?. Cita un ejemplo.

c) Por lo tanto, los iones positivos llamados ................... y los iones

negativos........................ se disponen alternadamente formando una red cristalina.

d) REPRESENTA una porción de la red cristalina de tu ejemplo:

e) Lo clasificarías como un sólido molecular, iónico, covalente o metálico?

6. ¿Qué tipo de unión se da entre iones metálicos, por ejemplo, en un clavo de hierro o en
una lámina de cobre?

48
 49

7. En un sólido cristalino de tipo covalente, los puntos de la red cristalográfica están

ocupados por:
a) moléculas b) átomos c) cationes y aniones

d) iones positivos e) ninguno es correcto

8. ¿Qué diferencia existe entre:

- los compuestos cuyas moléculas se forman por enlace covalente entre átomos, y
- los compuestos de red covalente?

COMENTARIO

El término "metal" se usa con frecuencia para denominar tanto aleaciones como
metales puros.
Una de las características más importantes de un metal es su capacidad para conducir
el calor y la electricidad. Esta conducción de energía se debe a la movilidad de los llamados
electrones libres existentes en el metal. Estos electrones de valencia se mueven por la red
espacial del metal y forman especies de nubes electrónicas.
La mayoría de los metales útiles en odontología cristalizan en sistemas de redes
espaciales cúbicas de cara centrada y de empaque denso.
La amalgama es un tipo de aleación que contiene mercurio (50 %) como uno de sus
elementos. La amalgama de plata, estaño y mercurio fue de uso muy difundido en
odontología. Actualmente se ha abandonado su uso debido a la toxicidad del mercurio.

9. Los tipos de enlaces más probables en las siguientes especies, Cl2, ClLi y SnAg, son
respectivamente:
a) covalente polar, covalente, iónico
b) covalente apolar, covalente polar, iónico
c) covalente apolar, iónico, metálico
d) covalente polar, iónico, covalente
e) iónico, covalente apolar, covalente polar.

10. Una unión covalente coordinada o dativa puede formarse cuando:

a) los átomos reaccionantes no tienen completo el octeto.
b) se combinan dos átomos de igual electronegatividad.
c) uno de los átomos tiene capacidad de captar dos electrones del otro.
d) los átomos reaccionantes tienen completo el octeto.
e) uno de los átomos tiene un par de electrones sin compartir.

49
11. Ordena las siguientes especies enlazadas covalentemente, en base al carácter polar
creciente de sus uniones:
a) HF ; O2 ; HCl ; HI
b) H2S ; N2 ; H2O ; F2 ; Cl4C

12. Esquematiza la estructura electrónica de Lewis para los siguientes compuestos: ¿Qué tipo
de enlace poseen?

a) CO2 b) (N H4)+

c) Cl2 d) H2O

f) NH3 g) CH4

13. Las electronegatividades del flúor, cloro y litio son: 4.0; 3.0 y 1.0, respectivamente. Los
tipos de enlace más probables para el F2 (gas), FCl (gas) y LiF (sólido) serán
respectivamente:
a) covalente, iónico, metálico
b) covalente polar, iónico, iónico
c) covalente, covalente polar, iónico
d) covalente, iónico, covalente polar

14. Dadas las siguientes configuraciones electrónicas:

I) 1s22s22p63s1
II) 1s22s22p4

a) Sin ayuda de la tabla periódica, indica: ¿ a qué grupo y período pertenecen estos
elementos? Explica que información de la configuración electrónica tuviste en
cuenta para ubicar cada elemento.

b) Indica la carga nuclear efectiva de cada elemento.

c) Indica si presentan alta electronegatividad, potencial de ionización y carácter

metálico.

50
 51

ESTADOS FÍSICOS DE LA MATERIA

Las razones por las que algunas sustancias son sólidas, otras líquidas o
gaseosas se debe a fuerzas intermoleculares o de van der Waals. Estas son mucho
más débiles que las fuerzas intramoleculares.

Cita tres ejemplos de fuerzas intermoleculares y explica en qué se diferencian:

• dipolo-dipolo
• Fuerzas de London
• Puente hidrógeno

1) ¿Qué estado de agregación presenta cada uno de las siguientes sustancias a

temperatura ambiente?

Yeso: Aceite: O2:

Platino: Mercurio: CO2:

2) Completa el siguiente cuadro comparativo entre las tres sustancias usando los
términos: "mucha", "poca", "no posee":

Platino Mercurio CO2

Capacidad de mantener forma propia

Capacidad de mantener volumen propio

Compresibilidad

Fluidez

Atracción entre moléculas

3) Cuáles de las características anotadas para estas tres sustancias son aplicables a
otras que estén en el mismo estado?

4) En base a las respuestas de los dos puntos anteriores formula una generalización
para los tres estados de la materia.

51
5) Con respecto a las propiedades inherentes a los estados de agregación, señala la
opción correcta:

PROPIEDAD Líquidos Sólidos Gases

a) Compresibilidad Poca Nula Alta
b) Expansibilidad Alta Poca Nula
c) Volumen propio No posee Si posee No posee
d) Fluidez Nula Poca Alta

6) a) La ebullición (paso de líquido a vapor desde todo el líquido, a una temperatura

dada) y la evaporación (paso de líquido a vapor solo desde la superficie libre del
líquido a cualquier temperatura) son dos formas de ………………………………

b) ¿Por qué líquidos diferentes poseen distintos puntos de ebullición?

c) ¿Por qué en un día muy húmedo la ropa no se seca? ¿Cómo es la velocidad de

evaporación respecto a la velocidad de licuación en ese caso?

d) Describe los cambios en la energía de las moléculas durante la sublimación del

CO2 (hielo seco).

e) Explica por qué la temperatura del agua al hervir no aumenta más allá de 100 ºC
por más que se le siga proporcionando energía calórica.

7) ¿Qué tipo de fuerzas intermoleculares habrá entre las moléculas de las siguientes
sustancias?:
a) H2

b) HBr

c) NH3

52
 53

8) Completa la siguiente tabla con el tipo de enlace que corresponde de acuerdo a las
propiedades físicas que presenta cada sustancia.

Sustancias

A B C D E F
Temperatura de
801ºC -117ºC -39ºC 1550ºC 755ºC 328ºC
fusión
Conductividad
en estado No No No No No Sí
Propiedad

sólido
Conductividad
en estado
Sí No No Si Sí Sí
líquido y en
disolución
Deformabilidad
Frágil Sí Sí Frágil Frágil Sí
del sólido

Tipo de enlace

9) De los elementos que figuran en la Tabla periódica, 5 son líquidos, 11 son gases y el
resto son SÓLIDOS.
a) ¿Qué rasgos característicos poseen los sólidos?

b) ¿Cómo se disponen los átomos, iones o moléculas en un sólido?

c) ¿De qué manera están enlazados o unidos?

53
LECTURAS COMPLEMENTARIAS

Lee atentamente el siguiente texto y luego responde las preguntas a

continuación.

EL GRAFENO
El grafeno es una estructura laminar plana, de un átomo de grosor, compuesta por átomos de
carbono densamente empaquetados en una red cristalina en forma de panal de abeja mediante
enlaces covalentes. El Premio Nobel de Física de 2010 fue otorgado a Andre Gemí y
Konstantin Novoselov por sus revolucionarios descubrimientos sobre el material
bidimensional grafeno.
La hibridación sp2 es la que mejor explica los ángulos de enlace, a 120º, de la estructura
hexagonal. Como cada uno de los carbonos tiene cuatro electrones de valencia en el estado
hibridado, tres de esos electrones se alojarán en los híbridos sp2, formando el esqueleto de
enlaces covalentes simples de la estructura y el electrón sobrante, se alojará en un orbital
atómico de tipo p perpendicular al plano de los híbridos. La solapación lateral de dichos
orbitales es lo que daría lugar a la formación de orbitales de tipo π. Algunas de estas
combinaciones, entre otras, darían lugar a un gigantesco orbital molecular deslocalizado entre
todos los átomos de carbono que constituyen la capa de grafeno.
El nombre proviene de GRAFITO + ENO. En realidad, la estructura del grafito puede
considerarse como una pila de un gran número de láminas de grafeno superpuestas. Los
enlaces entre las distintas capas de grafeno apiladas se debe a fuerzas de Van der Waals e
interacciones entre los orbitales π de los átomos de carbono. En el grafeno, la longitud de los
enlaces carbono-carbono es de aproximadamente 1,42 Å. Es el componente estructural básico
de todos los demás elementos grafíticos incluyendo el grafito, los nanotubos de carbono y los
fulerenos. Esta estructura también se puede considerar como una molécula aromática
extremadamente extensa en las dos direcciones del espacio, es decir, sería el caso límite de
una familia de moléculas planas de hidrocarburos aromáticos policíclicos llamada grafenos.
Entre las propiedades más destacadas de este material se incluyen:
• Alta conductividad térmica y eléctrica.
• Alta elasticidad y dureza.
• Resistencia (200 veces mayor que la del acero).
• El grafeno puede reaccionar químicamente con otras sustancias para formar compuestos
con diferentes propiedades, lo que dota a este material de gran potencial de desarrollo.
• Soporta la radiación ionizante.
• Es muy ligero, como la fibra de carbono, pero más flexible.
• Es casi completamente transparente y tan denso que ni siquiera el átomo de helio, cuyos
átomos son los más pequeños que existen (sin combinar en estado gaseoso) puede
atravesarlo.
Adaptado de http://es.wikipedia.org/wiki/Grafeno

54
 55

A partir de la lectura completa las siguientes actividades

1. Representa de manera gráfica la disposición de los átomos de carbono en el grafeno.

2. Expresa la longitud de enlace de los carbonos del grafeno en nm y μm.

3. Señala las diferencias entre los enlaces covalentes que mantienen unidos los átomos de
carbono en el grafeno y los enlaces debidos a las fuerzas de Van der Waals que
mantienen unidas las distintas capas de grafeno apiladas.

4. Realiza la configuración electrónica de los átomos de Helio y de Carbono y compara

sus características.

55
 Actividades de integración

1. Teniendo en cuenta el elemento que se encuentra en el grupo 1, período 3:

a) Indica su nombre y símbolo.

b) ¿Cuál es su carga nuclear?

c) Escribe su configuración electrónica.

d) Representa la distribución electrónica en orbitales, según los niveles energéticos.

e) Señala a qué clasificación corresponde de acuerdo con su estructura electrónica.

f) Menciona dos elementos con mayor radio atómico. J.T.R.

g) Nombra dos elementos con mayor potencial de ionización. J.T.R.

h) Indica si el ion que se forma tiene radio mayor o menor que el átomo. J.T.R.

i) Indica cuál es su número de oxidación.

j) ¿Qué tipo de enlace puede formar con los halógenos

k) ¿Qué tipo de cristal forma con el iodo?

2. Si consideramos las características de los sólidos cristalinos...

a) ¿Cómo se podría confirmar la estructura interna de un cristal?

b) Menciona un ejemplo de impureza intersticial de los tejidos duros.

56
 57

57
 MÓDULO TRES

Compuestos químicos inorgánicos

Expectativas de logro
Clasificar los compuestos químicos.
Aplicar las normas de nomenclatura utilizadas en la actualidad.
Escribir los nombres de sustancias a partir de sus fórmulas.
Escribir fórmulas químicas a partir de sus nombres.

CONTENIDOS
Compuestos químicos Inorgánicos. Clasificación y Nomenclatura. Óxidos. Hidróxidos.
Oxiácidos. Hidrácidos. Hidruros. Sales: ácidas, básicas y neutras. Balance de ecuaciones
químicas.

INTRODUCCIÓN

¿Cómo se clasifican los compuestos químicos?

Los elementos naturales se combinan de diversos modos para formar los casi
tres millones de sustancias compuestas que se conocen en la actualidad. Estas
sustancias reciben la denominación genérica de compuestos químicos.
Los compuestos fueron clasificados en inorgánicos y orgánicos. Esta
clasificación se estableció suponiendo que los compuestos orgánicos, sólo podían ser
elaborados por los seres vivos. Posteriormente se comprobó que dicha suposición no
era cierta, no obstante se mantiene esta clasificación para facilitar el estudio del
elevado número de compuestos existentes.
Actualmente se entiende por compuestos orgánicos a aquellos que contienen el
elemento carbono, a excepción de óxidos de carbono y carbonatos. Estos compuestos
y todos los que no contienen carbono se consideran inorgánicos.
Es necesario que cada compuesto reciba un único nombre identificatorio; para
ello se usan una serie de reglas que se agrupan bajo la denominación común de
Nomenclatura de Química Inorgánica
Para poder trabajar con fórmulas químicas es menester conocer el concepto de
número de oxidación y sus aplicaciones.

NÚMERO DE OXIDACIÓN de un elemento en un compuesto iónico biatómico

simple, es el número de electrones que gana o pierde un átomo de dicho elemento al
formar el compuesto, es decir, en este caso correspondería a la carga real del ión.

58
 59

Reglas para asignar Números de Oxidación (NO).

A cualquier elemento no combinado (K, Fe, etc.) o combinado consigo mismo
(H2, O2, etc.), se le asigna un NO de cero.
Cuando el oxígeno está presente en un compuesto o ion, por lo general tiene un NO
-2. (Son excepciones los peróxidos, como peróxido de hidrógeno, donde el oxígeno
tiene un NO –1).
El hidrógeno tiene por lo común un NO de +1, excepto en los hidruros metálicos,
como el hidruro de sodio (NaH), hidruro de aluminio y litio (AlLiH 4), donde el
hidrógeno tiene un NO de -1.
Para un compuesto neutro, la suma de los números de oxidación de todos los
átomos es cero.
A todos los iones mono-atómicos se le asignan números de oxidación iguales a las
cargas que poseen sus iones. Ejemplo: el NO del K+ es +1, el del Ca2+ es +2.
Para un ion poliatómico, la suma de los NO de todos átomos es igual a la carga del
ion. Ejemplo: el NO del ión carbonato es -2 (CO3) -2.

Ejercitación de estados de oxidación

a) Escribe el número de oxidación de los metales alcalinos y alcalino-térreos.

Compara el número de oxidación de los elementos mencionados con el número
del Grupo de la Tabla Periódica al que pertenecen. ¿Qué conclusiones obtienes?

b) Deduce los números de oxidación del cloro cuando forma enlaces covalentes con
el oxígeno.

c) Deduce los números de oxidación del cloro cuando forma enlace covalente con
el hidrógeno.

d) Escribe el número de oxidación de todos los elementos en su estado

fundamental.

e) Deduce los estados de oxidación de cada uno de los elementos en los siguientes
compuestos:

1- K2O 2- NaOH 3- TiCl4

4- HClO4 5- HBrO 6- CaSO4

7- FeSO4 8- LiNO3 9-CaSO4.2H2O

59
 NOMENCLATURA QUÍMICA INORGÁNICA

Para poder aplicar estas reglas al escribir fórmulas químicas y nombrarlas, es

necesario recordar los nombres y símbolos de los elementos y los iones más comunes
(incluidas las cargas), como así también los conceptos de Metales (M) y no metales
(m).

*: Estos compuestos se forman con los metales de los grupos alcalinos y alcalinos
térreos.
**: Los hidrácidos se forman especialmente con el grupo de los halógenos y el azufre.
Otros no metales como O, N, C, Si, P, B, entre otros, forman hidruros no ácidos.
#: las sales mM la forman los metales con el grupo de los halógenos por lo que se las
puede denominar sales haloideas.

En este esquema están consideradas las asociaciones posibles entre dos tipos de
átomos diferentes, los que forman los compuestos binarios, y entre tres tipos de
átomos diferentes, a los que se denominan compuestos ternarios.

60
 61

Los compuestos químicos son representados por sus fórmulas químicas, que
incluyen los símbolos de cada uno de los elementos acompañados con sus correspon-
dientes subíndices. El símbolo escrito de un elemento representa un átomo del
mismo.
Ejemplos:
La fórmula HCl, representa una molécula de cloruro de hidrógeno, la cual está
formada por un átomo de hidrógeno (H) y un átomo de cloro (Cl).
La fórmula H2SO4, representa una molécula de ácido sulfúrico, la cual está formada
por 2 átomos de H, 1 átomo de S y 4 átomos de O.
Las fórmulas químicas se utilizan para representar tanto a los compuestos químicos
como a las moléculas.

¿Y cómo se denominan los compuestos en particular?

En los compuestos iónicos binarios casi siempre se comienza con el nombre del
anión y se termina con el del catión, por lo tanto es muy importante que reconozca en
una fórmula dada, ¡¡cuál es el catión y cuál el anión!!

En los compuestos binarios podemos encontrar los siguientes aniones:

• Óxidos que contienen el anión óxido O=

• Hidruros que contienen el anión hidruro H-
• Fluoruros que contienen el anión fluoruro F-
• Cloruros que contienen el anión cloruro Cl-
• Bromuros que contienen el anión bromuro Br-
• Ioduros que contienen el anión ioduro I-
• Sulfuros que contienen el anión sulfuro S=
• Nitruros que contienen el anión nitruro N 3-
• Carburos que contienen el anión carburo C=

Es decir que todos los no metales de la lista anterior (salvo el oxígeno) han cambiado
la terminación del nombre del elemento por uro.

De la combinación entre aniones y cationes podrás obtener todos los compuestos

iónicos que te propongas. Para ello recuerda que debes respetar el principio de
ELECTRONEUTRALIDAD, que es una consecuencia de la electroneutralidad del
átomo; como recordarás, el átomo es un elemento neutro donde se encuentran igual
número de protones (partículas positivas) y electrones (partículas negativas) y cuando
esta relación de igualdad se altera, el átomo se transforma en un ión.
Existen iones monoatómicos como: Li+, Ca2+, Fe3+, etc., también iones
poliatómicos tales como: CO3= (carbonato), O2= (peróxido), HO- (hidroxilo),
NH4+(amonio), etc.

61
 Actividades

1. Confecciona una lista, a partir del esquema anterior, con los nombres que
representan compuestos binarios y otra con la de los compuestos ternarios.

Binarios Ternarios

2. Explica en forma sencilla qué significa el principio de electroneutralidad.

¿Cómo se nombran los compuestos químicos?

Las relaciones de combinación pueden variar según la carga de los iones

involucrados, y se pone en evidencia en los números usados como subíndices, que
están indicando el número de átomos que hay en una molécula determinada, como se
muestra en los siguientes ejemplos:

AgCl cloruro de plata CaF2 fluoruro de calcio

ZnS sulfuro de zinc ZnCl2 cloruro de zinc

Al2O3 óxido de aluminio Ag3N nitruro de plata

Si un elemento tiene varios números de oxidación posibles (Ej. Fe+2 y Fe+3) puede
formar más de un compuesto binario con otro elemento. Es necesario entonces
establecer diferencias en el nombre de los compuestos.

62
 63

Para dar el nombre a los compuestos químicos existen distintos sistemas de

nomenclatura. Los métodos que se pueden utilizar son:

• Por atomicidad, que tiene en cuenta el número de átomos de cada elemento

que forman la molécula. Se usan prefijos para indicar el número de átomos de
cada tipo (mono:uno; di:dos; tri:tres; tetra:cuatro; penta:cinco; etc.).

Ejemplos:
CO monóxido de carbono CO2 dióxido de carbono.
N2O monóxido de dinitrógeno N2O5 pentóxido de dinitrógeno.

• Por numerales de Stock, recomendado por la International Union of Pure

and Applied Chemistry – IUPAC (https://iupac.org). Este procedimiento
consiste en agregar al nombre del compuesto el número de oxidación del
metal en número romano y entre paréntesis.

Ejemplos:
FeCl2: Cloruro de hierro (II)
FeCl3: Cloruro de hierro (III)

• Existe otra manera tradicional de nombrar a compuestos cuyo catión posee

más de un número de oxidación. Consiste en utilizar los sufijos (conjunto de
letras que se ubican al final de una palabra) oso para indicar el menor número
de oxidación e ico para indicar el mayor. Los ejemplos anteriores se
nombrarían de la siguiente forma:
Ejemplos:
FeCl2 : Cloruro ferroso FeCl3 : Cloruro férrico

Las sustancias que hemos nombrado hasta ahora han sido, generalmente compuestos
iónicos. Frecuentemente se forman compuestos mediante enlaces covalentes con no
metales.

Estos compuestos se nombran, de acuerdo con sus fórmulas, en la misma forma que
las sustancias iónicas. Por ejemplo las moléculas covalentes:

HCl Cloruro de hidrógeno.

H2S Sulfuro de hidrógeno.
H2O Óxido de hidrógeno o agua.

63
Un compuesto que se conoce más por su nombre común que por su nombre químico
es:
NH3 Amoníaco.
Es un compuesto que es necesario distinguir bien del radical amonio que es una
partícula con carga, que se forma por un enlace covalente coordinado del amoníaco
con un protón:

NH3 + H+ NH4+
Amoníaco protón ión amonio
El catión amonio es un ejemplo de catión poliatómico.

Hasta aquí hemos visto la nomenclatura de los compuestos binarios, ya sean

formados por metales o no metales, con enlaces iónicos, covalentes o de coordina-
ción;

¿Cómo podemos escribir las fórmulas de estos compuestos partiendo del

nombre?
Para ello debemos recordar los símbolos de los aniones y cationes involucrados, el
papel de coeficientes, subíndices y el principio de electroneutralidad.

Te sugerimos una serie de pasos y..... mucha práctica!!!

Ejemplo: Realizar la fórmula del Cloruro de magnesio.

Paso I: Escribe el símbolo del elemento que representa cada palabra.

Cloruro de magnesio
Mg Cl

Paso II: Escribe el número de oxidación de cada partícula.

Número de oxidación del magnesio; +2 Mg+2

Número de oxidación del cloro: -1 Cl-1

Paso III: Mediante subíndices equilibre o balancee la carga total del compuesto.

Mg+21 Cl-12 (El subíndice 1 no se escribe)

64
 65

Paso IV: Escribe la fórmula definitiva

Cloruro de magnesio: Mg Cl2

En resumen, los pasos claves son:

I: símbolos II: números de oxidación
III: balanceo IV: fórmula

En forma análoga escribe la fórmula del sulfuro de bario.

Paso I:

Paso II:

Paso III:

Paso IV:
Esta sustancia está constituida por los iones ....................................... y ........................

Lee atentamente el siguiente texto y realiza las actividades propuestas

USO DE COMPUESTOS FLUORADOS EN ODONTOLOGÍA

Desde hace más de 40 años se conocen los beneficios terapéuticos de los fluoruros en la
odontología clínica. Se ha comprobado que poseen propiedades bactericidas, antiplaca,
antigingivitis, y desensibilizadoras. Los fluoruros se presentan como compuestos bajo
distintas fórmulas químicas lo que le da a cada uno de ellos propiedades y características
diferentes.
El gel de fluoruro estañoso, cuya concentración es del 8% y su pH es ácido, es un
compuesto inestable debido a que sufre oxidación (reacción con oxígeno) e hidrólisis
(reacción con agua) con la consiguiente formación de hidróxido estañoso y posteriormente
óxido estañoso, el cual se hace visible sobre los dientes como un precipitado blanco. Para
evitar esto, actualmente se incorpora un agente quelante que protege al fluoruro estañoso de
la hidrólisis. Además se le agrega cloruro estañoso como antioxidante.
Otra forma de presentación de los fluoruros es como fluoruro de sodio en solución o gel,
al 2%. Tiene un pH básico.
Otro compuesto fluorado es el monofluorfosfato de sodio (monoflúor metafosfato de
sodio) de gran aplicación en diversos campos. Su método de obtención industrial atravesó
numerosas etapas y procesos, todos ellos bajo patentes. Uno de sus usos es como agente
purificador del agua de bebida, ya que permite la precipitación de plomo al disminuir su
solubilidad. En Odontología es un compuesto muy utilizado para la prevención de caries, y
se encuentra presente en numerosas formulaciones odontológicas tales como pastas dentales,
colutorios, geles y barnices. Desde el punto de vista químico el monofluorfosfato podría
obtenerse de la siguiente forma:
P2 O5 + H2O HPO3
HPO3 + HF H2PO3F
Adaptado de Odontología y Flúor Giglio M.J.Facultad de Odontología. UBA.1994.

65
1- Deduce a partir del nombre del compuesto cuáles son los aniones y cationes y
escribe la fórmula correspondiente:

Nombre Catión Anión Fórmula

Fluoruro estañoso

Fluoruro de sodio

Cloruro estañoso

Acido ortofosfórico

Iones poliatómicos
Existen muchos iones que contienen más de un átomo y por lo tanto se hace
referencia general a ellos como iones poliatómicos. Estas especies se encuentran en
los compuestos iónicos como unidades discretas y casi siempre quedan intactas en la
mayoría de las reacciones químicas.

Como en los compuestos binarios, LOS COMPUESTOS TERNARIOS que

contienen estos iones se identifican siempre indicando primero el anión y luego el
catión:
Por ejemplo: carbonato de sodio Na2CO3

el catión sodio Na+

Formado por
el anión poliatómico carbonato CO3=.

Los OXIÁCIDOS son compuestos que contienen hidrógeno, oxígeno y por lo menos
otro elemento. Un ejemplo son los oxiácidos del azufre, donde el azufre S puede
existir en más de un estado de oxidación, en consecuencia es posible que exista más
de un oxiácido.
Por ejemplo, los dos oxiácidos más comunes del azufre son el H2SO4 y el H2SO3, que
contienen al azufre en estados de oxidación +6 y +4 respectivamente.
Al ácido que contiene el elemento en el estado de oxidación más elevado se le aplica
el sufijo -ico, mientras que el ácido que tiene el elemento en el estado de oxidación
más bajo tiene la terminación -oso.

a) Coloca el nombre correcto a las siguientes fórmulas:

H2SO4: H2SO3:

66
 67

b) Si los oxiácidos pierden sus hidrógenos en forma de protones H+, quedarán los
electrones del hidrógeno "acompañando" al anión poliatómico así formado:

H2SO4 (ácido sulfúrico) -----> SO4= (sulfato) + 2 H+ (protón)

H2SO3 (ácido sulfuroso) -----> SO3= (sulfito) + 2 H+ (protón)

Ioniza los siguientes ácidos:

HNO3 (ácido nítrico) ----->

HNO2 (ácido nitroso) ----->

HClO3 (ácido clórico) ----->

HClO2 (ácido cloroso) ----->

Algunos elementos forman oxiácidos en más de dos estados de oxidación.

En este caso se emplean los prefijos hipo- y per- para designar respectivamente un
estado de oxidación más bajo o más elevado.

Los oxiácidos del cloro representan un buen ejemplo de esta nomenclatura:

HClO4 (ácido perclórico) -------> ClO4- (perclorato) + H+
HClO3 (ácido clórico) -------> ClO3- (clorato) + H+
HClO2 (ácido cloroso) -------> ClO2- (clorito) + H+
HClO (ácido hipocloroso) -------> ClO- (hipoclorito) + H+

REACCIONES QUÍMICAS

Cuando dos o más sustancias han sido mezcladas y reaccionan químicamente

podemos preguntarnos:
a) ¿Qué cambios químicos pueden tener dichas sustancias?
b) ¿Qué cantidades de las distintas sustancias están involucradas?

Consideremos, por ejemplo, el metano (CH4, gas natural). Cuando se enciende la

hornalla de la cocina, observamos la inflamación del gas, que en presencia del
oxígeno del aire producirá dos compuestos químicos, dióxido de carbono y agua.
Aquí hemos presentado un proceso de cambio químico o transformación química.
Las sustancias químicas que van a ser transformadas se denominan reactantes o
reactivos; las sustancias formadas se llaman productos de la transformación.
La forma adecuada de expresar ese cambio químico es mediante una ecuación
química, la cual está representada por un conjunto de fórmulas y símbolos.

67
 CH4 + O2 ----------> CO2 + H2O (se debe balancear)
reactivos productos

Es importante que a las ecuaciones se les agregue las condiciones de reacción, las
cuales nos informan el estado físico de reactantes y productos:

* (s) sólido
* (l) líquido
* (g) gaseoso
* (ac) solución acuosa

Por ejemplo: Hg(l) + Br2(l) --------> HgBr2(s)

Según la ley de conservación de masas, las ecuaciones químicas deben estar

balanceadas, es decir, el número de átomos de cada elemento debe ser exactamente el
mismo a cada lado de la ecuación.

El término balancear indica buscar coeficientes que al multiplicar la fórmula química,

equilibran o igualan la masa del sistema en el estado inicial y en el final.

NOTA:
Los subíndices de una fórmula química, no pueden ser
cambiados para lograr el balance de masa. Hacer ésto conduce a
un cambio en la identidad de la sustancia representada.

Por ejemplo en la siguiente reacción:

H2(g) + O2(g) -------> H2O(l)

No la podemos balancear de la siguiente forma:

H2 + O2 ----------> H2O2(l)

Aquí se cambia la sustancia agua por agua oxigenada, compuesto químico binario
con propiedades físicas y químicas diferentes del agua.
Lo correcto es:

2 H2(g) + O2(g) ----------> 2 H2O(l)

Para escribir una reacción química balanceada se pueden seguir diferentes métodos.
Te sugerimos seguir los siguientes pasos:
a) Identificar los nombres químicos o fórmulas químicas.
b) Establecer cuáles son los reactantes y cuáles los productos de la reacción.

68
 69

c) Escribir la o las fórmulas químicas correspondientes, planteando la reacción

química.
d) Balancear la reacción química.

Balancear la siguiente reacción química:

H3PO4(ac) + Ca(HO)2(ac) ------> (PO4)2Ca3(s) + H2O(l)

Primer paso: Balancear los átomos de P y Ca

2 H3PO4(ac) + 3 Ca(HO)2(ac) ------> (PO4)2Ca3(s) + H2O(l)

Segundo paso: Sumar los átomos de H y de O de los reactivos y colocar el

coeficiente adecuado en los productos

2 H3PO4 + 3 Ca(HO)2 ------> (PO4)2 Ca3 + 6 H2O

En el ejemplo anterior reaccionan dos soluciones incoloras para producir otra mezcla
que contiene un sólido. Las reacciones de este tipo se llaman reacciones de
precipitación. El sólido que se forma se va depositando en el fondo del recipiente, se
denomina precipitado y se lo simboliza: , o bien .

Responde:

Genéricamente, ¿cómo se llama el producto de la reacción COMPLETA entre un

ácido y una base? ¿Cómo se clasifican?

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

69
LECTURAS COMPLEMENTARIAS

QUÍMICA DE LOS FOSFATOS DE CALCIO.

Los fosfatos de calcio son sales del ácido ortofosfórico: H3PO4 . Debido a que es
un ácido poliprótico, pueden formarse sales que contengan los iones H2PO4- ,
HPO42- o PO43- . Los huesos, dientes y cálculos renales presentan sólo los iones
HPO42- o PO43- debido al pH fisiológico.
Es usual referirse a los ortofosfatos de calcio por sus nombres minerales cortos.
En los cálculos dentales es posible encontrar el fosfato ácido de calcio dihidratado o
brushita (CaHPO4 .2 H2O) y la whitlockita, que contiene además un 2% de Mg en
sus cristales. El fosfato octocálcico [Ca8(HPO4)2(PO4)4.5H2O], tiene gran parecido
con la hidroxiapatita por lo que cumple un papel biológico importante en la
formación y crecimiento de los cristales de apatita.
También existe fosfato de calcio amorfo que constituye uno de los componentes
minerales de los huesos. La propiedad más destacable del fosfato de calcio amorfo
es su inestabilidad en presencia de agua. A pH fisiológico y temperatura corporal,
los fosfatos de calcio amorfos se convierten en apatita en pocos minutos.
Las apatitas tienen una fórmula general Ca10 (PO4)6X2, donde X a menudo es F- u
HO-. La hidroxiapatita Ca10(PO4)6(HO)2 es el fosfato básico de calcio más
importante en el reino animal. Al formarse en las condiciones acuosas del ambiente
biológico tiene cristales con un área superficial grande, lo que aumenta su
posibilidad de reaccionar con el medio, intercambiando iones en su estructura. Por
esta causa actúa como una reserva significativa de iones Ca2+, HPO42- y HCO3-,
siendo estos dos últimos iones en particular, eficientes en el control del balance
ácido-base del organismo. Las apatitas son estructuras iónicas (a excepción de los
enlaces covalentes dentro del ion fosfato), sus iones se unen por fuerzas
electrostáticas y pueden reemplazarse parcial o totalmente por iones de tamaño
similar:
Mg²+, Sr2+, Ba2+, Pb2+ reemplazan al Ca2+.
CO32- , reemplazan al PO43-.
F-, Cl-, Br- reemplazan al HO-.

Modificado de Bioquímica Dental, Lazzari E. Edición Interamericana, Méjico, 1978.

70
 71

Lee atentamente el siguiente texto y luego responde las preguntas a continuación.

BIOMATERIALES EN IMPLANTOLOGÍA DENTAL

Los biomateriales abarcan una clase amplia de sustancias naturales o sintéticas que,
cuando están en contacto en forma permanente o no con los tejidos y fluidos de los seres
vivos, no causan efectos nocivos al organismo. Las propiedades deseables en un
biomaterial para implante, sujeto a las cargas estáticas y dinámicas de la cavidad bucal, son
especialmente la biocompatibilidad, la resistencia y la estabilidad.
El Titanio ocupa el noveno lugar en orden de abundancia de los elementos de la
naturaleza. Sus principales minerales son el rutilo (TiO2) y la ilmenita (FeTiO3). El
desarrollo de su metalurgia es reciente, pues, a pesar de haber sido descubierto en 1789,
sólo se utiliza como metal a partir de 1948, cuando comenzó a ser producido en escala
industrial por el método de Kroll. Este método consiste en hacer reaccionar el tetracloruro
de titanio con magnesio fundido a 850 grados centígrados utilizando helio o argón como
gas protector. Mientras que el magnesio se oxida, convirtiéndose en cloruro de magnesio,
el titanio se reduce a titanio puro.
El titanio puro exhibe una estructura cristalina de tipo hexagonal compacta hasta la
temperatura de 882,5 grados centígrados. Sobre esta temperatura, sufre transformación
alotrópica y pasa a presentar estructura cúbica de cuerpo centrado.
Una de las aleaciones más comunes que se utilizaron para los implantes dentales es la
de Titanio-Aluminio-Vanadio (Ti-6Al-4V). Sin embargo en los últimos años ésta ha sido
reemplazada por aleaciones de Titanio-Alumino-Niobio (Ti-6Al-7Nb) debido a las
crecientes preocupaciones relativas a la citotoxicidad potencial del Vanadio. Estas
aleaciones presentan elevada resistencia mecánica, mejor soporte y alta biocompatibilidad.
Adaptado de “Implantología Contemporánea: Cirugía y Prótesis”. Francisco Todescan, Alberto
Bechelli, Hugo Romanelli. Sao Paulo. Ed. Artes Médicas, 2005.

1. Ubica al Titanio en la tabla periódica y menciona su masa y su estructura

atómica.

2. ¿Cuál es el nombre del rutilo según la nomenclatura tradicional?

3. Plantea la ecuación química del método de Kroll para la obtención de titanio

puro ¿Qué tipo de reacción es? ¿Por qué?

4. Escribe la configuración electrónica del elemento más electronegativo de la

ilmenita.

5. El titanio, ¿pertenece al grupo de los sólidos amorfos? Sí-No. Por qué?

71
 ACTIVIDADES DE EJERCITACIÓN

Ahora te proponemos una serie de actividades, donde a través de ejercicios

reafirmarás los conceptos anteriores.

ES MUY IMPORTANTE QUE RESUELVAS TODAS LAS PRÓXIMAS

ACTIVIDADES

1- Escribe la fórmula química de un compuesto formado por un anión, cuyo

número de oxidación sea -1, con un catión poliatómico de carga 1+.
Nómbralo e indica la relación de combinación.

2- Escribe la fórmula química e indica cuál es el elemento más electronegativo y su

número de oxidación:

Sulfato de cobre (II): Carbonato de amonio(I):

Cloruro de níquel (II): Sulfito plúmbico:

Trifloruro de yodo: Perclorato de sodio:

3- El oxígeno forma tres tipos de compuestos binarios con tres números de

oxidación diferentes. Ellos son los óxidos (O=), los peróxidos (O=2), y los
superóxidos (O-2).
a) calcula el número de oxidación en cada caso.

b) ¿encuentras algún resultado inesperado?

4- Hay compuestos binarios formados por no metales e hidrógeno y compuestos

ternarios formados por no metales, oxígeno e hidrógeno. Ambos compuestos son
ácidos.
Propone 5 ejemplos de cada uno. Nómbralos.

Compuestos Binarios Compuestos Ternarios

72
 73

5- La reacción entre oxígeno y los metales producen óxidos. Escribe 5 óxidos cuyo
catión sea monoatómico, de número de oxidación +1. Nómbralos.

6- Los hidróxidos son compuestos básicos formados por diferentes cationes que se
combinan con el oxidrilo o hidroxilo (HO)-.
Formula tres ejemplos.

7- Completa el siguiente cuadro:

Fórmula molecular Denominación Clasificación
HgO
Hipoclorito de sodio
HClO3
Sulfato de sodio decahidratado
Ácido nítrico
Ca3(PO4)2
Oxiácido
Sulfato de sodio y potasio

8- Escribe la fórmula química de:

a) Tres hidruros ……………….. ……………….. ………………..

b) Tres óxidos ……………….. ……………….. ………………..

c) Tres haluros ……………….. ……………….. ………………..

d) Tres sulfuros ……………….. ……………….. ………………..

Nómbralos según las reglas de IUPAC.

73
9- Dada la siguiente serie de fórmulas químicas: a) Escribe el nombre de cada una
de ellas; b) Clasifica los diferentes tipos de sales:

Na2CO3 NaHCO3 CaSO4 .2H2O

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

NaKSO3 Ca(ClO4)2 Ca(OH)(ClO4)

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

AgKSO4 Cu(NO3)2 CuI2

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

Na3PO4 Na2HPO3 Al(NO3)3

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

Sr(OH)NO3 SrHPO4 CaF(OH)

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

Mg(NH4)PO4 CuSO4.5H2O BaCl2 .2 H2O

.................... .................... ....................

.................... .................... ....................

10- Algunos compuestos químicos utilizados en Odontología. Escribe la fórmula

correspondiente a cada uno de ellos y clasifícalos.

• Tetróxido de osmio, empleado en microscopía electrónica como fijador y

colorante. Por ejemplo: OsO4 óxido ácido
• Hidróxido de calcio, estimula la formación de dentina secundaria. Numerosos
estudios también han mostrado que el hidróxido de calcio es extremadamente
tóxico para las células en cultivo de tejido (citotóxico).
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….

74
 75

• Peróxido de Hidrógeno (agua oxigenada), en contacto con la materia orgánica

reacciona produciendo desprendimiento de oxígeno, esto favorece el arrastre de
impurezas y por lo tanto la limpieza mecánica de las lesiones.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• Fluoruro de sodio, principal compuesto activo de las pastas dentales (en ppm).
• Cloruro de Aluminio, tiene propiedades vasoconstrictoras sobre los tejidos,
potencia la acción de algunos antisépticos.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• El hipoclorito de sodio, es utilizado para el lavado de conductos radiculares, la
desinfección de instrumental quirúrgico, en usos domésticos.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• Carbonato de Calcio, aporta Calcio en las terapias de Osteoporosis y
patologías descalcificantes.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• Sulfato de Cobre (II), componente de cremas dentales para encías sangrantes.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• Nitrato de potasio, se lo utiliza en los tratamientos de la hipersensibilidad de la
dentina por su acción desensibilizante.
Fórmula: …..……………….. Clasificación: …………………….
• Sulfato de calcio dihidratado, sulfato de calcio hemihidratado, y sulfato de
calcio anhidro son los principales componentes del yeso, usado para obtener
modelos de la boca de los pacientes.
• El sulfato de potasio acelera el fraguado del yeso.

11- Balancea las siguientes reacciones e indica los nombres de los reactivos y
productos:

a- H2 SO4 + K(OH) K2SO4 + H2O

Reactivos: …………………………………………

Productos: …………………………………………

b- Cl2 + H2 HCl
Reactivos: …………………………………………

Productos: …………………………………………

c- Mg + O2 MgO
Reactivos: …………………………………………

Productos: …………………………………………

75
 Una Aproximación a la Estructura Espacial de los Compuestos
Químicos Inorgánicos

La disposición espacial de los átomos en una molécula o en un ión puede

visualizarse mejor y de una manera más próxima a la realidad, si se emplean
modelos tridimensionales. Una forma simple y sencilla de construir estos modelos
es recurriendo al empleo de esferas de telgopor de diferentes tamaños y colores
unidos con palillos de madera (Telgopor es el nombre de una marca comercial que
se popularizó en algunos países para denominar al poliestireno expandido),.
Al construir los modelos moleculares es importante respetar el ángulo de
enlace y la longitud de los mismos considerando la estructura electrónica de los
elementos que forman parte de los enlaces. Así por ejemplo, el ángulo de enlace en
la molécula de agua es de 104,5º; del ión fosfato 109,5º; en el dióxido de carbono
180º, etc. Si bien no es imprescindible representar los ángulos exactos de enlace, se
debe practicar para lograr la mayor aproximación con la realidad.
Un aspecto a considerar en la construcción de los modelos tridimensionales
es que las formas de las moléculas, en general, siguen tres patrones básicos:
disposición lineal (180º), plana trigonal (120º) y tetraédrica (109,5º). Estos ángulos
pueden deducirse de la configuración electrónica espacial en general, y de la
estructura de Lewis en particular.

EQUIPO MÍNIMO DE TRABAJO PARA LAS ACTIVIDADES DE LOS MODULOS IV,

V y VI

• Esferas de telgopor tamaño Nº 2 (Hidrógenos)-----------------------------------30

• Esferas de telgopor tamaño Nº 3 (C, O; N, P, S y metales alcalinos)----------30
• Esferas de telgopor tamaño Nº 4 (halógenos, Fe, otros)-------------------------10
• Caja de palillos de madera de dos puntas-------------------------------------------1

Colores de las esferas

• Hidrógeno: sin colorear (blancos)
• Carbono: negro
• Oxígeno: rojo
• Nitrógeno: celeste
• Fósforo: marrón
• Azufre: amarillo
• Halógenos: verdes
• Metales alcalinos: lilas

76
 77

ACTIVIDADES

1- Observa la siguiente representación plana de tres iones y construye utilizando

el equipo de trabajo con esferas de telgopor, los correspondientes modelos
tridimensionales.

Tamaños aproximados de los iones PO43- , OH- y Ca2+ en la hidroxiapatita. El ion flúor
es algo menor que el ion hidroxilo u oxidrilo.

2- Construye los modelos moleculares correspondientes a los siguientes

compuestos químicos inorgánicos: (Recuerda escribir la fórmula plana
desarrollada en base a las estructuras de Lewis de cada elemento):

Amoniaco, cristal de cloruro de sodio, agua, dióxido de carbono, ácido fluorhídrico

Ácido sulfhídrico, carbonato de sodio, ácido fosfórico, ion amonio y metano.

77
 MODULO CUATRO

Compuestos químicos orgánicos

Expectativas de logro:

Definir la química orgánica y explicar la clasificación de los compuestos orgánicos.

Identificar los tres enlaces básicos asociados con el carbono en las moléculas
orgánicas y describir sus características.
Definir los alcanos, alquenos y alquinos y conocer nombre y su fórmula estructural.
Definir los hidrocarburos aromáticos, conocer su nombre y fórmula estructural.
Identificar el o los grupos funcionales de los derivados de hidrocarburos en los
compuestos orgánicos.

CONTENIDOS
El átomo de carbono. Enlaces C-C. Clasificación de los compuestos orgánicos.
Hidrocarburos: alcanos, alquenos y alquinos. Alicíclicos. Aromáticos. Funciones
oxigenadas: alcoholes, aldehído, cetonas, ácidos, éteres, ésteres. Funciones nitrogenadas:
aminas, amidas.
Compuestos polifuncionales: Hidroxiácidos. Hidroxicetonas. Aminoácidos. Cetoácidos.

INTRODUCCIÓN

De todos los elementos químicos sólo unos veinte componen la materia orgánica.
Apenas cuatro de esos elementos -oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno-
representan más del 90% del total de la materia orgánica. A pesar de la pequeña
variedad de átomos que forman los compuestos orgánicos, la posibilidad del
carbono de formar cuatro enlaces covalentes permite una capacidad de combinación
tal que origina más de dos millones de compuestos diferentes.
El poder nombrar adecuadamente los compuestos orgánicos requiere prestar atención
a una serie de reglas básicas. Los nombraremos conforme la nomenclatura de la
Union Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC).

78
 79

NOMENCLATURA DE LA UNIÓN INTERNACIONAL DE QUÍMICA PURA

Y APLICADA (IUPAC) PARA LOS HIDROCARBUROS

1. Hidrocarburos Saturados Acíclicos

a) Los cuatro primeros hidrocarburos alifáticos no ramificados son llamados:

• Metano
• Etano
• Propano
• Butano
Los nombres de los miembros superiores de esta serie se forman con el prefijo
numérico y la terminación "ANO":

Pentano Nonano Heptano Eicosano (20)

Hexano Decano Octano

El nombre genérico de los hidrocarburos saturados acíclicos (ramificados o

no) es ALCANOS.

b) Los radicales univalentes derivados de los hidrocarburos saturados no

ramificados acíclicos por pérdida de un H del C terminal, se nombran
reemplazando la terminación "ANO" por el sufijo "ILO". El C con la valencia
libre se enumera como 1. Como grupo se los designa ALQUILOS CADENA
NO RAMIFICADA.

Ejemplo:
Metilo CH3-
Propilo CH3-CH2-CH2−

79
2. Hidrocarburos saturados acíclicos ramificados
a) Un hidrocarburo saturado ramificado acíclico se nombra con el prefijo
correspondiente a la cadena carbonada más larga presente en la fórmula.
Ejemplos:
CH3-CH2-CH-CH2-CH3 3 Metil CH3-CH-CH2-CH3 2 Metil butano
 Pentano  o Isopentano
CH3 CH3
b) La cadena carbonada más larga se enumera de un extremo al otro con
números arábigos. El extremo desde el cual se comienza queda determinado
por el número menor sobre el que encontramos un sustituyente.
Ejemplos:
1 2 3 4 5 6 7
CH3-CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 2 metil heptano

CH3

CH3-CH-CH2-CH - CH-CH3 2,3,5 trimetil hexano

  
CH3 CH3 CH3

c) Los radicales ramificados univalentes derivados de los alcanos se llaman por el

prefijo correspondiente al nombre de la cadena carbonada más larga que
contenga el C con la valencia libre, que se lo numera 1, más la terminación
"ilo".
Ejemplo:

CH3-CH-CH2-CH2− isopentilo (o metil butilo)


CH3
Otro modo de nombrar:
1. Hallar la cadena continua de carbonos más larga y nombrarla.
2. Identificar los sustituyentes
3. Nombrar cada uno de los sustituyentes y colocar por orden alfabético antes del
nombre del hidrocarburo principal.
4. La numeración del hidrocarburo principal se hace en forma tal que los carbonos
con sustituyentes tengan los números más bajos posibles.
5. Cuando encontramos dos o más cadenas laterales de distinta naturaleza podemos
llamarlas:
- En orden creciente de importancia
* Es menos importante la de menor número de C
* Es menos importante la de menor ramificación.
- En orden alfabético
* Los prefijos son separados por un guión (sec y ter) y los que indican
el número de grupos (di- tri- tetra) no se consideran.

80
 81

Ejemplo:

1 2 3 4 5 6 7
CH3-CH2-CH - CH-CH2-CH2-CH3 3 metil-4 etil heptano
 
CH3 CH2 4 etil-3 metil heptano

CH3

d) La presencia de sustituyentes idénticos se expresa por el prefijo adecuado:

di, tri, tetra, penta, etc.
Ejemplo:

CH3

CH3-CH2- C - CH3 2,2' dimetil butano

CH3

3. Hidrocarburos insaturados no ramificados acíclicos.

a) Los que contienen doble enlace se designan reemplazando la terminación

"ano" por "eno".
Si hay dos o más dobles enlaces los sufijos serán dieno, trieno, etc. El nombre
genérico es ALQUENOS, alcadienos, alcatrienos, etc.
La cadena se enumera a partir del extremo donde se encuentre más cercano un
doble enlace.
Ejemplos:
1 2 3 4 5 6 7 8
CH3-CH=CH-CH=CH-CH2-CH2-CH3 2,4 octadieno

1 2 3
CH2 =C= CH2 1,2 propadieno

CH2 = CH2 eteno o etileno

b) Los que tienen triple enlace se designan reemplazando la terminación "ano" por
"ino". Si hay dos o más triples enlaces los sufijos usados serán diino, triino, etc. El
nombre genérico es ALQUINOS.
La cadena se numera a partir del extremo donde se encuentre más cerca un triple
enlace.
Ejemplos:
HC  CH etino o acetileno.

81
 HC  C – CH2 - CH2 - CH3 1- pentino.
c) Cuando contienen dobles y triples enlaces se enumeran y nombran según la
siguiente regla:
Se le otorgan los números más bajos a los carbonos con triples enlaces, salvo que
no se pueda dar a los triples enlaces un número inferior que a los dobles enlaces.
Ejemplo:

HC  C-CH2-CH=CH2 4 penten 1 ino

d) Los nombres de los radicales univalentes derivados de los hidrocarburos

insaturados acíclicos tienen sufijo "enilo", "inilo", "dienilo".

Ejemplos:

HC  C- etinilo

CH2=CH- vinilo

CH2=CH-CH2- alilo

Actividades

Hidrocarburos

1- Explica:

a) La tetravalencia del átomo de carbono.

b) La formación de cadenas.
c) La estructura tridimensional de las cadenas y cómo se representan en un plano, como por
ejemplo del propano.
d) La estructura cíclica de un alcano (ejemplo el ciclopropano)
e) ¿A qué se llama grupo funcional?
f) ¿Qué es un grupo R?
g) ¿A qué se denomina serie homóloga?

2- Completa el siguiente cuadro sobre las Formas Alotrópicas del Carbono.

Distribución espacial de los átomos Usos

Hulla

Grafito

Diamante

Fullereno

82
 83

3- a) Describe un hidrocarburo desde el punto de vista estructural y comenta sus propiedades

de acuerdo a la familia a la que pertenece.

b) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compuestos:

I-metano II-etano

III- pentano IV-octano

c) Dibuja la fórmula estructural de un alcano con cuatro átomos de carbono formando

una cadena ramificada. ¿Cuál es su nombre?

d) Dibuja la fórmula estructural para el compuesto cíclico que corresponda a la fórmula

molecular C5H10. Cómo se denomina?

4-Respecto a los enlaces -C-C-, señala la/s afirmación/es correcta/s:

a) Pueden ser simples, dobles o triples.
b) Los simples permiten la rotación de los átomos alrededor del enlace y enrollarse.
c) Los dobles y triples permiten adicionar H, halógenos u oxígeno.
d) Los dobles y triples dan rigidez física al enlace, no permiten la rotación.
e) Todas las anteriores.

5- a) Justifica los siguientes nombres y escribe una fórmula semidesarrollada de un

hidrocarburo que contenga al menos un ejemplo de cada uno de ellos:

I- carbono primario

II- carbono secundario

III- carbono terciario.

b) Dibuja la fórmula estructural para cada una de las siguientes moléculas:

I-una cadena de 4 átomos de C con un grupo metilo (H3C-) unido al segundo átomo de
carbono. Indica su nombre y señala si existen carbonos 1, 2 ó 3.

II- una cadena de 7 átomos de C con dos grupos metilos unidos al átomo central de
carbono. Indica su nombre.

83
 c) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compuestos:
I- 2-metil pentano

II- dimetil propano

III- 2,3-dimetil butano.

d) Asigna nombre a las siguientes estructuras desarrolladas:

I- CH3-CH2-CH3

II- CH3-(CH2)2-CH3

III- CH3-CH(CH3)-CH3

IV- CH3-(CH2)2-C(CH3)2-CH3

6- a) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compuestos:

I: buteno-2

II: 3-metil penteno-2

III: buteno-1

IV: hexadieno-2,3

b) Asigna nombre a las siguientes estructuras semidesarrolladas:

I. CH3-CH2-CH=CH-CH3

II. (CH3)2-C=CH-CH3

III. CH2=CH-CH=CH2

c) Las siguientes moléculas presentan errores estructurales, corrígelos:

I) CH3CH3CH3 III) CH2CH2CH2CH3

II) CH3CH2CH IV) CH3 C=CH2CH2

  
CH3 CH3 CH3

84
 85

7- a) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compues-

tos:

I- etino (¿Cuál es el nombre común?)

II- butino-1

III- 6,6'-dimetil heptadiino-2,4

IV- 4-propil octino-2

b) Señala los errores en los siguientes nombres:

I) 4-etil pentino-2 II) 2-metil butino-2

8- a) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compuestos:

I-ciclo propano

II-ciclo hexano

III- metil ciclobutano

b) Asigna nombre a las siguientes estructuras:

9- a) Explica que son los halogenuros de alquilo y de arilo.

85
b) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de los siguientes compuestos:

I - cloro metano II- tricloro metano

III- Iodo eteno IV- bromo hexano

V - 1,2-dicloro ciclohexano VI- 1,3-dicloro ciclohexano

VII- 1,4-dicloro ciclohexano.

10- Usando los modelos moleculares de esferas y varillas construye:

a) un alcano
b) un alqueno
c) un alquino
d) un ciclo alcano de cinco o seis átomos de carbono
e) un compuesto aromático

Recuerda: debes tener en cuenta los ángulos y distancias de enlace aproximadas en

cada caso, porque debes realizar una estructura tridimensional, que refleje la
disposición real de los átomos conforme sus enlaces.

GRUPOS FUNCIONALES

1. Explica el concepto de grupo funcional.

2. ¿Cuáles son los principales grupos funcionales oxigenados y nitrogenados? Nómbralos y

escribe la representación de cada uno de ellos.

3. a) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de 5 compuestos con diferentes

grupos funcionales oxigenados.

b) Escribe la fórmula molecular y la estructura desarrollada de dos compuestos con dife-

rentes grupos funcionales nitrogenados.

86
 87

4. Dibuja la fórmula desarrollada y asigna nombre a los siguientes compuestos:

a) Un compuesto de 6 C que incluya un C cuaternario, un carboxilo y una función

alcohólica.

b) Dos compuestos heterocíclicos, uno que contenga oxígeno y otro que contenga N.

e) Un homociclo aromático unido a una función alcohol.

5. Completa las siguientes fórmulas con los grupos funcionales que corresponda según
la clasificación que se le ha dado al compuesto:
a) CH3-CHNH2-C... b) CH3-C-COOH c) ....C-CH2-CH3
.....

aminoácido cetoácido amida

6-¿Cuál o cuáles de las siguientes propiedades identifica a los alcoholes?

a) forman ésteres con ácidos orgánicos e inorgánicos
b) forman éteres por deshidración intermolecular.
c) forman alquenos por deshidratación intramolecular.

Selecciona la opción que consideres correcta:

I) ninguna II) a y c III) todas IV) c y b V) a y b

7.- Respecto a los aldehídos, ¿cuál de las siguientes afirmaciones es incorrecta?

a) Se originan por oxidación de un alcohol primario.
b) El grupo funcional se encuentra en un carbono primario.
c) Poseen grupo funcional carbonilo.
d) El grupo funcional otorga polaridad a la molécula
e) Por oxidación originan varios ácidos.

8- Indica la reacción que representa un proceso de REDUCCION en el cual los reactantes y

los productos son INSOLUBLES en agua
a) CH3CH2CH2OH CH3-CH2-CH3
b) CH3-CH2OH CH3-COH
c) CH3-COOH CH3-CHO
d) CH3-CH=CH-CH3 CH3-CH2-CH2-CH3
e) CH3-CH-CH3 CH3-CH2- CH2-CH3

CH3

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9.- Escribe los siguientes compuestos en orden creciente de polaridad
a) CH3-(CH2)4-CH3 b) CH2OH-CHOH-CH2OH
c) CH3-CH2CH2OH d) CH3-(CH2) 4-COOH

10- El ácido pirúvico (ácido alfa ceto propanoico) es un compuesto importante a nivel
biológico (metabolismo energético). Dibuja su fórmula estructural y condensada, la que
contiene en un esqueleto de tres átomos de C, un grupo cetónico y grupo ácido.

11- a) Escribe la fórmula química desarrollada, semidesarrollada y molecular del glicerol

(propanotriol), que es un alcohol de importancia biológica.

b) ¿En la biosíntesis de qué biomoléculas participa el glicerol?

12- Los ácidos carboxílicos pueden obtenerse por:

a) reducción de un aldehido
b) oxidación de un aldehído
c) hidrólisis de un éster
d) oxidación parcial de un alcohol primario.
e) b) y c) son correctas

13.- Representa y nombra un compuesto con una función amida.

14- ¿Qué son los fenoles?

15- a) Representa el glicerol o glicerina utilizando esferas y varillas para que verifiques su
tridimensión.

b) Clasifícalo de acuerdo a la ubicación y a la cantidad de grupos funcionales que posee

16- En los siguientes compuestos identifica cada uno de los grupos funcionales y coloca en
cada paréntesis la letra de la estructura correspondiente:
a) CH3-CH2- C=O b) CH3-CH2-O-CH3 c) CH3-CH2-C=O

NH2 O-CH3

d) CH3-CH2- COH e) CH3-CH2-CH2OH f) CH3-CH2-COOH

( ) polialcohol ( ) éster ( ) fenol ( ) amida ( ) éter ( ) aldehido

( ) ácido carboxílico ( ) monoalcohol ( ) cetona ( ) amina

88
 89

17- La siguiente estructura corresponde al ácido acetil salicílico (aspirina).

En base a este compuesto responde y realiza las siguientes actividades:

a) ¿Se trata de un compuesto alifático o aromático? JTR

b) Señala y nombra cada uno de los grupos funcionales que posee:

Actividad de integración

1.-¿Cuál de las siguientes propiedades NO pertenecen a los hidrocarburos?

a) Por oxidación pueden originar alcoholes
b) Son combustibles
c) Sus moléculas son polares
d) No son solubles en agua
e) Los no saturados pueden adicionar halógenos.

2.- Explica ¿en qué se diferencian los miembros de cada uno de los siguientes pares?

a) éter y éster

b) amida y amina

c) aldehído y ácido carboxílico

3.- Dibuja y numera los carbonos de los siguientes hidrocarburos y asígnales el nombre
correcto:
a) un compuesto saturado que posea C 1, 2, 3 y 4, dentro de una misma cadena.

b) un compuesto polifuncional, cuyo grupo principal sea un ácido.

c) un alcohol terciario.

d) un heterociclo de 4 C y un Nitrógeno

e) un compuesto halogenado de un carbono.

f) una amina secundaria.

g) un heterociclo de 4 C y un Oxígeno

89
4- Define los siguientes términos y propone un ejemplo de cada uno:

a) grupo carboxilo

b) anión carboxilato

d) ácido graso

c) ácido dicarboxílico

e) hidrólisis

e) amina primaria

g) amida

5- Los siguientes compuestos orgánicos (escritos con sus nombres comunes) son utilizados
en Odontología. Escribe su fórmula química semi-desarrollada.

-Glicerol o Glicerina, (propanotriol) utilizado como plastificante en impresiones.

-Octanoato de estaño, catalizador para acelerar la polimerización.

-Glutaraldehído, (pentanodial) utilizado como fijador de tejidos para microscopía.

-Acido maleico, (acido cis-butenodio) grabador de la hidroxiapatita dental.

- Acido fumárico, (acido trans-butenodioico) usado para el grabado de esmalte o dentina.

90
 91

91
 MÓDULO CINCO

Compuestos químicos orgánicos II

Expectativas de logro

Identificar los diferentes tipos de isomerías

Reconocer la importancia de los isómeros
Reconocer las características estructurales de los hidratos de carbono
Reconocer las características estructurales de los lípidos
Reconocer las características estructurales de las proteínas

CONTENIDOS
Propiedades de los compuestos orgánicos. Isomería estructural: de cadena, de posición, de
función. Isomería espacial: óptica y geométrica. Capacidad de formar polímeros. Polímeros
de interés odontológico. Compuestos orgánicos de importancia biológica: glúcidos, lípidos
y proteínas.

INTRODUCCIÓN

¿Qué es la isomería?
Se llaman isómeros a aquellas moléculas que poseen la misma fórmula molecular pero
diferente estructura. La isomería consiste en que dos o más sustancias que responden a la
misma fórmula molecular presentan propiedades químicas y/o físicas distintas.

Los distintos tipos de isomería se clasifican de la siguiente manera:

a) Isomería plana o estructural
b) Isomería espacial o estereoisomería

de cadena
Plana de posición
de función
Isomería
geométrica
Espacial óptica

92
 93

a) La isomería plana señala las diferencias estructurales de los isómeros en la

cadena carbonada, ya sea en la disposición de los carbonos que conforman la
cadena, la posición de los sustituyentes o de los grupos funcionales, vale decir
diferentes tipos de compuestos orgánicos.
Como un ejemplo biológicamente importante de isomería plana (funcional)
podemos mencionar a la glucosa y la fructosa, ambos con fórmula molecular
C6H12O6 pero con grupo funcional principal diferente: la glucosa es una
aldohexosa, en cambio la fructosa es una cetohexosa.

b) La isomería espacial muestra la manera en que los sustituyentes o los

grupos funcionales se disponen en el espacio. Es fundamental la posición espacial
de los átomos, ya que da lugar a propiedades diferentes y en muchos casos
fundamentales para la vida.

Actividades

1. ¿Cuál de los siguientes compuestos posee la misma fórmula molecular que el ciclo-
propeno:

a) propano
b) ciclo propano
c) propino
d) propeno
e) metil propeno

2. ¿Qué compuestos poseen la fórmula molecular C5H12?

a) el pentano solamente
b) pentano e isopentano
c) pentano, isopentano y dimetil propano.
d) ninguna es correcta.

93
3. ¿Qué características tienen los compuestos que son isómeros?

a) Escribe un ejemplo de isómeros estructurales

b) Escribe un ejemplo de isómeros geométricos

4. Dado el siguiente compuesto:

CH3-CO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 2-heptanona

Asigna el nombre y escribe la estructura desarrollada de:

a) un isómero de posición

f)un isómero de cadena

5. El compuesto CH3-CH2-CH=CH-CH3 es un:

a) alcano y presenta isomería geométrica.
b) alqueno y presenta isomería geométrica.
c) alqueno y presenta isomería óptica.
d) alquino y no presenta isomería geométrica.
e) alqueno y no presenta isomería geométrica.

94
 95

6. a) Escribe la fórmula desarrollada de los siguientes compuestos:

I-Ácido amino etanoico

II- Ácido  amino  metil butanoico o Ácido 2 amino 2 metil butanoico

III- Ácido  hidroxi propanoico

IV- Ácido  ceto butanoico

V- Un ácido orgánico con una cadena de 8C con un grupo  amino, un grupo ceto en el
carbono gamma y un -OH en el C .

b) Señala aquellos que pueden presentar algún tipo de isomería plana o espacial, JTR.

II- Indica la reacción donde se muestra la transformación de un compuesto en su isómero

de posición
a) CH3- CH-CH3 CH3-CH2-CH2-CH3

CH3

b) CH3-O-CH2-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2-O-CH2-CH3

c) CH3-CO-COOH CH3-CHNH2-COOH

d) CH3-CHOH-COOH CH3-CO-CH2OH

e) CH2OH-CHOH-CHO CH2OH-CO-CH2OH

III- El ácido láctico (2 hidroxipropanoico) presenta isómeros ópticos porque:

a) tiene un C asimétrico
b) es un compuesto polifuncional
c) posee una función alcohol secundaria
d) contiene un doble enlace
e) a) y b) son correctas.

95
 IV- Cuántos isómeros ópticos pueden existir en los compuestos:

a) CH2OH-CHNH2-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

b) COOH-CH2-CH2-CHNH2-COOH

c) COOH-CO-CH2-CH3

V- El eugenol es el principio activo del aceite esencial de clavo, antiséptico utilizado

en odontología. ¿Qué tipo de isomería presenta?

Eugenol Isoeugenol

VI- Utilizando los modelos de esferas y varillas representa:

a) Los isómeros cis y trans del 1,2 di cloro eteno.

b) La reacción de esterificación entre el ácido acético y el metanol.

96
 97

POLÍMEROS
Los polímeros son macromoléculas que contienen cientos o miles de átomos en su
composición. Existen polímeros naturales, como las proteínas o los ácidos nucleicos, que son
indispensables para la vida; también existen polímeros sintéticos, que resultan
imprescindibles en la cotidianeidad de la vida moderna. Son ejemplos de polímeros sintéticos
el polietileno (que se emplea en bolsas para empaque), el PVC (empleado para la fabricación
de envases plásticos de distintos productos), el teflón (de amplio uso en recubrimiento de
utensilios culinarios), el polimetracrilato de metilo (en empastes dentales).
En odontología los polímeros tienen hoy múltiples usos y su aplicación con biomateriales
crece aceleradamente con el avance de la ciencia. Odontológicamente se emplean para
diferentes fines:
• dientes y dentaduras
• restauración (empastes) y cementos
• impresión
• instrumental y equipo auxiliar

En odontología se usan biopolímeros ya preparados, pero también se emplean

monómeros para polimerizar en el momento de la aplicación (se forman polímeros in situ en
la boca del paciente) durante la intervención. Tal es el caso típico de los empastes y cementos
dentales. Los materiales odontológicos incluyen entonces no sólo polímeros, sino también
sus monómeros, con los iniciadores y catalizadores necesarios.
Los polímeros sintéticos tienen propiedades que los hacen especialmente útiles para la
fabricación de dispositivos dentales, pero también tienen sus limitaciones, por lo que
actualmente continúan siendo también empleados otros tipos de materiales (metálicos,
cerámicos) para fines específicos.

BIOMOLÉCULAS

Glúcidos
12. a) Describe las características estructurales de los compuestos biológicos agrupados como
glúcidos.

b) ¿Por qué se los denomina también hidratos de carbono?

c) Desarrolla la estructura de:

I- Una triosa

II- Una aldohexosa

II-Una cetohexosa

d) ¿Cuál es el rol biológico de los glúcidos?

97
e) Dibuja la estructura desarrollada lineal y cíclica de:

I-glucosa
II- fructosa

f) ¿Qué tipos de isomería puede presentar cada uno de ellos? Realiza la estructura de cada
tipo de isomería que propongas.

g) ¿Qué tipo de isómeros son entre sí la glucosa y la fructosa? JTR

Lípidos

13. a) Escribe las fórmulas y el nombre de tres ácidos grasos, uno insaturado y dos saturados

b) Dados dos ácidos grasos saturados, uno de 14 átomos de carbono y otro de 20, ¿cuál de
los dos será más soluble en agua? JTR

14. a) Describe las características estructurales de los lípidos.

b) La grasa es muy soluble en hexano pero es insoluble en agua. ¿Qué tipo de moléculas
(polares o no polares) se encuentran en la grasa?

c) ¿Qué es un triglicérido?

d) ¿Cuál es la diferencia entre aceites, grasas y ceras?

e) Mediante reacciones químicas ejemplifica la hidrólisis y saponificación de los lípidos.

f) ¿Cuál es el rol biológico de los lípidos?

EL JABÓN

Se cree que el jabón se preparó por primera vez hace 5000 años, a partir de cenizas de
madera y grasa animal. Sin embargo, normalmente se les atribuye a los fenicios la
invención, hace aproximadamente 2600 años. Recién en el año 1700 empezó a producirse
en gran escala. En 1938 Procter and Gamble Company perfeccionó el proceso y logró la
elaboración industrial con mayor eficiencia. Desde entonces se han desarrollado muchos
otros procesos continuos.

98
 99

MATERIA PRIMA
Grasas y soluciones de hidróxido de sodio o potasio. Las grasas más comúnmente
empleadas son las animales (ovina y bovina). De origen vegetal se utilizan los aceites de
coco, de palma y de semilla de palma.
PROCESO
H2C-O-CO-R H2C-OH

HC-O-CO-R + 3 NaOH HC-OH + 3 Na O-CO-R

H2C-O-CO-R H2C-OH

Triglicérido (grasa) Glicerol Jabón

(R: cadena larga)

¿CÓMO ACTÚA?

Las moléculas de jabón contienen una porción hidrofílica (COO-) y una cadena larga
hidrofóbica (-R). La parte hidrofóbica se adhiere a la suciedad (aceite, grasa), quedando
expuestos hacia la solución acuosa los grupos hidrofílicos. De ese modo, la solución
jabonosa puede desprender suciedad de la superficie en la que se encuentra adherida,
eliminándola. Por ejemplo: lavar las manos con jabón, lavar instrumental para luego
esterilizar, lavar vestimenta.

15. ¿Porqué las denominadas aguas duras cortan el jabón? Describe el proceso me-
diante reacciones químicas.

Proteínas

16. a) Describe las características estructurales de los aminoácidos.

b) Comenta el criterio que se utiliza para clasificar a los aminoácidos. Escribe

ejemplos de nombres y estructura desarrollada de aminoácidos de cada una de
las categorías en que se clasifican.

17. a) Describe la característica estructural de los péptidos y el tipo de unión

involucrada en su formación.

99
 b) Mediante reacciones químicas describe la formación del dipéptido que posee
glicina y alanina. ¿Existen distintas formas estructurales del compuesto? J.T.R.

18. a) Describe las principales características estructurales de las proteínas.

b) Indica algunas propiedades que distingan las proteínas de los amino ácidos.

c) ¿Qué implica desnaturalizar una proteína? ¿Es un proceso reversible?

d) ¿Cuál es el rol biológico de las proteínas?

100
 101

LECTURAS COMPLEMENTARIAS
Relación estructura-función en moléculas orgánicas

La presencia de determinados grupos funcionales en las

biomoléculas decide, en gran medida, su actividad biológica; es
decir, existe una estrecha relación entre la estructura de una
molécula y la función que desempeña. Así, por ejemplo, la acción
farmacológica de numerosos medicamentos, como los barbitúricos,
depende del tipo de sustituyentes y del lugar que ocupan en la
molécula:

• La sustitución del hidrógeno por un radical alquilo (R1) en el C5 confiere

propiedades hipnóticas (produce sueño); esta actividad crece conforme
aumenta la longitud de la cadena del radical, hasta seis átomos de carbono
como máximo. Si las cadenas son insaturadas o ramificadas, se metabolizan
más rápidamente, y su acción es más fugaz. Si en la misma posición se
incorporan radicales aromáticos (fenilo: R2), se desarrollan entonces
propiedades antiepilépticas.

• Si el N3 está metilado, se producen efectos narcóticos (por ejemplo, el

pentotal o “suero de la verdad”) y también anestésicos.

• Si el grupo C=O (carbonilo) en posición 2 se reemplaza por el grupo C=S

(tiol), se obtienen los tiobarbitúricos, que son anestésicos generales de acción
ultrarrápida.

101
Cauchos y gutapercha
En el lenguaje cotidiano, los cauchos corresponden a los materiales que llamamos gomas y
cuya principal característica es su elasticidad; son también polímeros termoestables. La
propiedad de ser elásticos se explica por la estructura de estos polímeros: son moléculas de
largas cadenas carbonadas y flexibles, que tienden a enrollarse de forma desordenada, pero
que se desenrollan al someter el material a una tensión.
Algunas de las propiedades y usos del caucho eran conocidas por nativos de las regiones
tropicales de Sudamérica mucho antes de la llegada de Colón. Durante muchos años, los
españoles trataron de duplicar los productos resistentes al agua (calzado, revestimientos, y
cabos) de los Indios, pero fracasaron. El caucho llegó a ser meramente una curiosidad de
museo en Europa durante siglos.
En el pasado sólo se disponía del caucho natural, el polímero del isopreno o poliisopreno
que se extrae de la savia o látex de árboles tropicales de la especie Hevea brasiliensis,
nativos de Sudamérica. Este es un material pegajoso, blando en caliente y duro y fácil de
quebrar en frío.
El caucho natural se forma cuando se enlazan unas moléculas de isopreno (2-metil-1,3-
butadieno) con otras, mediante la acción de ciertas enzimas que posibilitan que todos los
monómeros unidos se conformen en su isómero cis. La ecuación de polimerización es:

Hacia el año 1820 se vio

que el caucho servía para
fabricar ropa impermeable pero el problema era que el calor volvía las prendas pegajosas y
el frío las endurecía. Años después, Charles Goodyear (1800-1860) mezcló
accidentalmente azufre y caucho en una estufa caliente y obtuvo un material que no se
fundía ni se ponía pegajoso al calentarlo, tampoco se quebraba cuando se lo sometía a bajas
temperaturas. Bautizó a este nuevo material con el nombre de caucho vulcanizado, en
honor a Vulcano, dios del fuego. El proceso se llama vulcanización y lo que hace el azufre
es unir las diferentes cadenas del polímero hasta que todas ellas quedan unidas.
El proceso de vulcanización lo representamos según la siguiente ecuación:

La gutapercha tiene la misma fórmula empírica que el caucho, pero mientras el caucho es
el isómero cis, la gutapercha es el isómero trans. Este polímero tiene su origen en la resina
que exuda el árbol Isonandra guta, proveniente del sudeste asiático. Se ha usado en
Odontología para relleno temporal de cavidades en dientes cariados, mezclando la
gutapercha con sulfato de calcio, sílice, polvo de vidrio, óxido de Zn, que le aportan dureza
y consistencia y sirven para relleno. También se utiliza en la fabricación de los conos para
el rellenado del canal radicular en tratamientos endodónticos.
http://www.textoscientificos.com/caucho/natural
Abreu-Rodríguez R, Naval-Esteve V, Montesinos-Vidal B, Pallarés-Sabater A. 2004. Compatibilidad
dimensional entre los conos accesorios de gutapercha y los espaciadores. RCOE;9(6):645-652.

102
 103

103
 MÓDULO SEIS

UNIDAD 1: QUÍMICA Y FÍSICA GENERAL

Relaciones cuantitativas en los fenómenos químicos.

Expectativas de logro:

Comprender los conceptos de masa atómica y molecular, absoluta y relativa.

Comprender el concepto de mol.
Interpretar y balancear una reacción química.
Resolver problemas empleando masas y número de moles.

CONTENIDOS
Unidades químicas. Peso atómico relativo. Unidad de peso atómico. Peso molecular. Mol
de átomos y mol de moléculas. Número de Avogadro. Volumen molar. Balanceo de
ecuaciones químicas. Cálculos basados en las ecuaciones químicas: estequiometría. Tipos
de reacciones: de sustitución, de óxido-reducción.

INTRODUCCIÓN

Los diferentes tipos de reacciones químicas pueden ser representadas utilizando las
fórmulas de las sustancias que intervienen en la reacción y de los productos que se
obtienen. El término estequiometría se usa para designar el cálculo de las cantidades de
sustancias que participan en las reacciones químicas. Estas cantidades pueden darse en
moles, masas o volúmenes. Los cálculos estequiométricos ocupan la parte central de la
química y se utilizan de manera rutinaria tanto en el laboratorio como en los procesos
industriales de producción de sustancias.

104
 105

UNIDADES QUÍMICAS

Comencemos ordenando los conceptos del tema en un esquema, que incluye los
términos y definiciones que luego utilizaremos en la resolución de problemas.

A un átomo aislado A una molécula aislada

LE CORRESPONDE
La masa atómica absoluta La masa molecular absoluta
(MA) (MM)

La masa atómica relativa de La masa molecular relativa de

un elemento una sustancia

Se determina
por comparación de los respectivos pesos absolutos con
una masa patrón, convencionalmente elegida

La unidad de masa atómica, uma, es la doceava parte del isótopo del carbono doce.

Mol de átomos es la masa atómica Mol de moléculas es la masa molecular

expresada en gramos expresada en gramos

El mol de una sustancia se calcula sumando la masa atómica de los elementos que la
componen, expresada en gramos.

El Número de Avogadro (NA) es una constante universal, cuyo valor es de:

NA = 6,02 x 1023 partículas/mol

En un Mol de Atomos hay NA átomos En un Mol de moléculas hay NA

del elemento. moléculas de la sustancia

NOTA: En estos temas de ARITMÉTICA o ÁLGEBRA QUÍMICA, es importante no

olvidar la calculadora y la tabla periódica al concurrir a los teórico-prácticos y a las
evaluaciones.

105
 Actividades

A- Usando la tabla periódica, calcula (1) la masa molecular y (2) la masa de un mol, de los
siguientes compuestos:

EJEMPLO: (1) (2)

1) glucosa, C6H12O6
6 x MA de C = 6 x 12.0 = 72.0 uma
12 x MA de H = 12 x 1.0 = 12.0 uma
6 x MA de O = 6 x 16.0 = 96.0 uma
total 180.0 uma 180.0 g

2) ácido ortofosfórico

3) óxido de titanio (II)

4) óxido de zinc

5) sulfato de calcio dihidratado (yeso gibco)

6) amoníaco

7) peróxido de hidrógeno

8) fosfato diácido de sodio o fosfato monosódico

B- El mol es un concepto muy útil en química. Es importante que practiques el cálculo del
número de partículas que hay en un mol de una sustancia y la masa de ese número de
partículas.

Ejemplo: Un mol de sodio posee el número de Avogadro (6.02x1023) de átomos de sodio

y pesa 23.0 g (es la masa atómica de sodio (uma), pero expresado en gramos).

Un mol de agua posee 6.02x1023 moléculas de agua y pesa 18.0 g.

106
 107

1- Una muestra de NH4NO3 (sólido blanco y cristalino usado como abono), pesa 80 g.
Calcular la cantidad de:
a) moles c) átomos de Nitrógeno e) moléculas
b) mmoles d) gramos de Nitrógeno

2- Expresa en "moles de átomos", las siguientes cantidades de oxígeno (O2):

a) 32 g c) 25 moles de moléculas
b) 8 g d) 25 x 1023 átomos.

3- Completa los datos, respecto a un mol de ácido nítrico.

a) .............................. moléculas de HNO3
b) .............................. Nº de moles de átomos de N.
c) .............................. átomos de H
d) .............................. átomos de O

4- Calcular los siguientes datos respecto de una muestra de 100g de Al(OH)3

a) número de moles
b) número de mmoles
c) número de moléculas

5- El cianuro de hidrógeno, HCN, es un líquido volátil e incoloro, con olor a semillas de

almendras amargas. Es un compuesto sumamente venenoso. Calcula:
a) Cuántos moles representan 54 mg de HCN (la dosis tóxica promedio)?

b) Cuantos moléculas hay en la dosis tóxica?

c) Cuál es el peso de una molécula de HCN, expresado en mg?

6- Dadas las siguientes afirmaciones, indica si son falsas o verdaderas. JSR.

a)......Todas las moléculas de cualquier sustancia son iguales.
b)......Todas las moléculas de la misma sustancia poseen el mismo peso.
c)......Es posible sintetizar un compuesto de moléculas monoatómicas.
d)......Las moléculas de un compuesto deben ser, al menos, biatómicas.
e)......Masas iguales de dos elementos A y B contienen el mismo número de átomos.
f).......En 5 g de KCl, hay igual número de átomos de potasio y de cloro.

107
7- Calcular la masa de hidrógeno contenido en 119 g de amoníaco (P.A.: N=14 ; H=1)
a) 3 g b) 7,05g c) 17 g d) 21 g e) ninguna

8- Si 7 g de un elemento contienen 3,01 x 1023 partículas, ¿cuál es el elemento a que se

refiere?

9- En 2.5 moles de H2O2 (agua oxigenada, líquido incoloro de uso medicinal):

a) ¿Cuántas moléculas hay?
b) ¿Cuántos moles de oxígeno atómico hay?
c) ¿Cuántos moles de H atómico?
d) ¿Cuántos átomos de O?
e) ¿Cuántos átomos de H?

10-El flúor es incorporado a las pastas dentales como agente preventivo de la caries y
como remineralizante del esmalte dental, el F- que contienen proviene de sales que son
incorporadas a la formulación.
Resuelve:

a) ¿Cuántos mg de F- contendrá un pomo de pasta dental del cual se conoce que posee 332
mg de fluoruro de sodio?

b) Otros dentífricos usan Na2PO3F (monofluorofosfato de sodio) como fuente de F-,

¿cuántos mg de esta sal habrá en una masa de pasta dental que contiene 50 mg de flúor?

C- Si conocemos la masa de un mol de partículas y el número de partículas en un mol,

podemos calcular la masa de una partícula individual, como un átomo o una molécula.

1- Cuál es la masa en gramos de un átomo de calcio?

Sabemos que el P.A. Ca = 40.08 uma; luego el peso de un mol es de 40.08 g; y un mol
de Ca contiene 6.02x1023 átomos

luego si 6.02x1023 átomos Ca..................... pesan 40,08g

1 átomo Ca ...................... pesará x = 6.66 x 10-23 g

108
 109

REACCIONES QUÍMICAS

Actividades

1. Existen cinco tipos generales de reacciones químicas. Plantea dos ejemplos para cada una
de ellas.

Reacción de combinación o síntesis

Reacción de descomposición

Reacción de sustitución

Reacción de neutralización o ácido-base

Reacción de óxido-reducción

2. Completar el siguiente cuadro referido a los procesos de oxidación y reducción:

CAMBIO EN LOS CAMBIO EN EL NUMERO DE

ELECTRONES OXIDACION
CONCEPTO
(pérdida – ganancia) (aumento – disminución)

Oxidación

Reducción

Agente oxidante

Agente reductor

3. En las siguientes reacciones de óxido reducción identifica, ¿Qué elemento se oxida y qué
elemento se reduce? ¿Cuál es el agente oxidante y cuál el reductor? Justifica tus respuestas.

a) 3 Na (s) + AlCl3(ac) 3 NaCl(ac) + Al (s)

b) 3 CuO(s) + 2 NH3(g) 3 Cu(s) + N2(g) + 3 H2O(l)

c) 2 Al (s) + 3 H2SO4(ac) Al2(SO4)3(ac) + 3 H2 (g)

109
4. Escribe la reacción química entre el hidróxido de sodio y el ácido sulfúrico. ¿Qué tipo de
reacción es?

5. Si se deja un clavo de hierro en contacto con el oxígeno atmosférico por un tiempo

prolongado se forma una sustancia conocida como herrumbre. Escribe la reacción química
balanceada que describe dicho fenómeno y explica qué tipo de reacción es.

6. Escribe la reacción química balanceada entre el sulfato de aluminio y el nitrato de bario.

Explica qué tipo de reacción es

7. En las células existen orgánulos denominados peroxisomas donde, por acción de las
peroxidasas, se forma agua y oxígeno a partir del peróxido de hidrógeno. Escribe la
ecuación correspondiente. ¿Qué tipo de reacción química es?

110
 111

ESTEQUIOMETRÍA

La estequiometría es la parte de la química que estudia las relaciones cuantitativas con

que se producen las reacciones químicas.

Una ecuación química expresa esencialmente relaciones:

a) la que existe entre la cantidad de reactivo que reaccionó y la de producto que se obtuvo;

b) las que existen entre los distintos reactivos y los diferentes productos entre sí, si es que
existe más de uno.

Por ejemplo:

3 H2SO4 (ac) + 2 Al(OH)3(s) ------> Al2(SO4)3 (ac) + 6 H2O

Esta ecuación química se puede leer de distintas formas:

Si… reacciona con … se producen..

1 molécula de Al2(SO4)3 y
3 moléculas de H2SO4 2 moléculas de Al(OH)3
6 moléculas de H2O
1 mol de Al2(SO4)3 y
3 moles de H2SO4 2 moles de Al(OH)3
6 moles de H2O
342 g de Al2(SO4)3 y 108 g de
294 g de H2SO4 156 g de Al(OH)3
H2O

Sugerencias para la resolución de problemas de estequiometría:

a- Escribe la ecuación química balanceada.

b- Pasa los datos del problema a moles.

c- Plantea las relaciones molares a través de la ecuación química balanceada.

d- Convierte los moles a la unidad solicitada (g, moléculas, volúmenes, etc.)

EJEMPLOS:
1- La combustión total de 360 g de glucosa con O2 produce dióxido de carbono y agua.
Calcular:
(I) cuántos gramos y
(II) ¿qué volumen (medido en CNPT) de CO2 se producen?

a- Escribimos y balanceamos la ecuación química:

C6H12O6(s) + 6 O2(g) -----> 6 CO2(g) + 6 H2O(l) + Energía

111
 b- Convertimos los datos a moles:

180 g ------ 1 mol de glucosa

360 g ------ x = 360g x 1 mol = 2 moles
180 g

c- Hacemos la relación con la ecuación química balanceada:

1 mol de glucosa ------ 6 moles de CO2

2 moles de gluc. ------ x = 12 moles de CO2

d- Convertimos los moles a gramos:

1 mol de CO2 ------ 44 g

12 moles de CO2 ------ x = 528 g

Respuesta I: En la combustión de 360 g de glucosa se producen 528 g de CO2

- Convertimos los moles a litros:

1 mol de CO2 ------ 22,4 L

12 moles ,, ------ x = 268,8 L

Respuesta II: En la combustión de 360 g de glucosa se producen 268,8 L de CO2

2- Cuántos gramos y en qué porcentaje se hallan cada uno de los elementos componentes de
una muestra de 40 g de nitrato de magnesio?

a- Escribimos la fórmula química: (NO3)2Mg

b- Calculamos la masa molecular:

PM: N: 14 x 2 = 28
O: 16 x 6 = 96
Mg: 24 x 1 = 24
148 uma

112
 113

c- Relacionamos lo averiguado con los datos del problema

148 g de (NO3)2Mg ------ 24 g de Mg

40 g de ,, ------ x = 6,5 g de Mg

40 g de (NO3)2Mg ------ 100%

6,5 g de Mg ------ x = 16,25 % de Mg

148 g de (NO3)2Mg ------ 96 g de O

40 g de ,, ------ x = 25,9 g de Oxígeno

40 g de (NO3)2Mg ------ 100%

25,9 g de O ------ x = 64,75 % de Oxígeno

148 g de (NO3)2Mg ------ 28 g de N

40 g de ,, ------ x = 7,56 g de N

40 g de (NO3)2Mg ------ 100 %

7,56 g de N ------ x = 18,9 % de Nitrógeno

Actividades

1- Reaccionan totalmente 490 g de ácido sulfúrico con una solución de hidróxido de sodio.
a) Escribir la ecuación química balanceada.

b) ¿Cuántos moles de agua se forman?

c) ¿Qué masa de hidróxido de sodio reacciona?

d) ¿Qué tipo de reacción es y porqué?

113
2- Se hacen reaccionar 81,25 g de cinc con suficiente cantidad de sulfato de cobre (II) según
la siguiente ecuación química balanceada:

Zn(s) + SO4Cu(ac) ------> ZnSO4 (ac) + Cu(s)

Calcular:

a) ¿Cuántos moles de SO4Cu reaccionan?

b) ¿Cuántos gramos y moles de cobre se forman?

c) ¿Cuántas moléculas de ZnSO4 se forman?

d) ¿Qué tipo de reacción es y por qué?

3- Un método de obtención de cloro en el laboratorio emplea la reacción representada por la

siguiente ecuación:

MnO2(s) + HCl(ac) ------> MnCl2(ac) + H2O + Cl2(g)

Equilibra la ecuación y calcula

a) ¿Qué masa de dióxido de manganeso y de cloruro de hidrógeno, se necesitan para

producir 5 moles de cloro?

b) ¿A qué tipo de reacción corresponde? JTR

114
 115

4- Al reaccionar 5 moles de ácido sulfúrico con cantidad suficiente de aluminio, se obtuvo

hidrógeno y sulfato ácido de aluminio.

a) Escribir y balancear la ecuación que se produce.

b) ¿Cuántos moles de aluminio reaccionaron?

c) ¿Qué masa de sulfato ácido de aluminio se obtuvo?

d) ¿Qué volumen de hidrógeno se desprende (medido en CNPT)?

e) ¿La reacción es de óxido-reducción? ¿por qué?

5- En una muestra de 140 g de hidroxiapatita Ca10(PO4)6(OH)2

a) ¿cuántos g de cada elemento hay en la muestra?

b) ¿qué porcentaje representa la masa de cada elemento?

115
6- La combustión total de una cierta cantidad de etanol con oxígeno desprende dióxido de
carbono y vapor de agua. En la reacción se obtuvo 33,6 L de dióxido de carbono (medidos en
CNPT). Calcular:

a) ¿qué masa de etanol se quemó?

b) ¿qué volumen de oxígeno reaccionó?

c) ¿cuántos moles de agua se produjeron como consecuencia de la combustión?

7- Una de las reacciones de fermentación del ácido láctico en la boca por acción de las
bacterias, da como productos de reacción ácido acético, dióxido de carbono e hidrógeno
molecular. Completa la reacción química ..

H3C-CHOH-COOH + H2O ..................................................

Y calcula:

a) ¿Cuántos moles de ácido acético y cuantos de dióxido de carbono se obtendrán a

partir de 0,45 g de ácido láctico?

b) ¿Cuántas moléculas de hidrógeno se formarán a partir de la misma cantidad de

reactivo?

8- En base a la ecuación química de combustión de la glucosa.

C6H12O6 + 6 O2 ----> 6 CO2 + 6 H2O

Cuántos litros de CO2 se obtienen a partir de 18 g del glúcido en exceso de oxígeno

a) 134.4 L b) 13.44 L c) 26.88 L d) 6.72 L e) 18 L

116
 117

9- ¿Qué masa de gas cloro se necesita para combinarse exactamente con 4.15 g de
2-metil-2-penteno? Nombra el compuesto formado.

LECTURA COMPLEMENTARIA
- Lee atentamente el siguiente texto y luego realiza la actividad.
El Yeso en Odontología
El yeso es un material utilizado en la práctica odontológica para el relleno o vaciado de
impresiones del paciente lo cual permite obtener modelos en positivo de las arcadas
maxilares superior y/o inferior. Estos modelos deben reproducir con exactitud las
características y detalles de la cavidad bucal del paciente ya que sobre ellos, el odontólogo
realizará diagnósticos, prueba de prótesis, confección de aparatos de ortodoncia, placas de
relajación para la articulación temporomandibular y numerosas prácticas más. El yeso es
un mineral que se encuentra en la naturaleza como sulfato de calcio dihidratado. Este
mineral es sometido a un proceso de industrialización mediante el cual se lo calienta y se le
eliminan tres cuartas partes del contenido de agua que posee. De esta forma el producto
obtenido es el sulfato de calcio hemihidratado. Bajo esta forma se comercializa y puede
adquirirse en las casas dentales. El odontólogo luego, cuando necesite hacer un vaciado de
una impresión para obtener el modelo de yeso, deberá mezclar ese polvo de sulfato de
calcio hemihidratado con agua para obtener una masa plástica que permita introducirse en
la impresión y copiar los detalles de las arcadas. Luego de unos minutos, la masa plástica
se transforma en un sólido (se produce el endurecimiento o fraguado) y, al separarlo de la
impresión, se obtiene el modelo final. Este procedimiento que realizó el odontólogo
consistió químicamente en hacer reaccionar el sulfato de calcio hemihidratado con agua
para volver a formar sulfato de calcio dihidratado sólido. Esta es una reacción exotérmica.
La reacción química es la siguiente:
CaSO4 .½H2O + 1 ½ H2O → CaSO4 .2H2O + calor
Surge una pregunta: Qué cantidad de agua debe emplear el odontólogo para la realización
de este trabajo? Esto podría deducirse a partir de la reacción precedente, calculando las
masas de las sustancias reaccionantes:
CaSO4 .½H2O + 1 ½ H2O → CaSO4 .2H2O + calor
145g + 27g = 172g
Esto significa que, para transformar 145g de polvo de hemihidrato en dihidrato, son
necesarios 27g de agua (o 27ml o cm3 que, en la práctica, pueden ser considerados
equivalentes). Es decir que es necesario usar una relación agua/polvo de 0,186 (27g/145g).

Adaptado de “Materiales Dentales”. Ricardo Macchi. Ed Panamericana. Impreso en Argentina. 3ª Edición,

2000.

Actividad:
Si reaccionan 250g de sulfato de calcio hemihidratado con cantidad suficiente y
adecuada de agua, cuántos moles y qué cantidad de moléculas de sulfato de calcio
dihidratado se formarán?

117
 MÓDULO SIETE
UNIDAD 2: NOCIONES DE FÍSICO-QUÍMICA

Soluciones acuosas. Expresión de concentración de las soluciones.

Propiedades Coligativas
Expectativas de logro:
Comprender la importancia de las soluciones acuosas en los seres vivos.
Resolver problemas numéricos usando distintas unidades de concentración.
Interconvertir diferentes formas de expresiones de concentración de las soluciones.
Reconocer la concentración de fluoruros, compatible con la salud, en aguas
potables.
Relacionar las propiedades coligativas de los líquidos biológicos con características
fisiológicas.

CONTENIDOS
El agua. Estructura y propiedades. Agua como solvente.
Soluciones. Conceptos. Soluciones no saturadas, saturadas y sobresaturadas. Propiedades
coligativas de las soluciones. Presión osmótica: Importancia biológica. Solubilidad de las
sustancias. Tipos de soluciones: moleculares, iónicas, atómicas. Aleaciones.
Unidades de concentración: g/litro; Porcentual; partes por millón (ppm o mg/l). Molaridad.
Concentración de fluoruros en aguas potables.

INTRODUCCIÓN
En esta unidad se analizan las mezclas homogéneas. Los sistemas materiales
homogéneos que resultan de la mezcla de dos ó más sustancias miscibles entre sí se llaman
soluciones. Analizaremos especialmente las propiedades físicas y químicas de las
soluciones acuosas, con especial énfasis en soluciones de interés biológico.

¿Qué es químicamente la saliva?

La saliva es una solución acuosa y cumple una función muy importante en mantener
la integridad del sistema masticatorio. Todas aquellas partes de los dientes que sobresalen
del margen de la encía son protegidos por la saliva. Está formada casi exclusivamente por
agua (99,5%), correspondiendo el resto a otras sustancias. Por lo tanto, la saliva normal es
una solución muy diluida e hipotónica.
Para entender cómo la saliva previene la disolución del diente, primero es necesario
entender los conceptos de solución, concentración de las soluciones, producto iónico y
producto de solubilidad, el significado de pKa, el equilibrio de la disociación de la
hidroxiapatita y el efecto de pH en la disolución de la hidroxiapatita. Todos estos temas los
iremos abordando en módulos sucesivos.

118
 119

¿Qué son las soluciones?

Las soluciones son sistemas materiales homogéneos formados por dos o más sustancias
miscibles entre sí. Al componente más abundante de la mezcla se lo denomina ........................
y al menos abundante ………………................... En una solución, el diámetro de las
partículas de soluto debe ser menor 1 nm (nanómetro).

El solvente que posee la mayor capacidad para disolver solutos es el agua:

En la siguiente figura:
a) Marca con colores diferentes cuáles son los átomos de H y cuáles los de O
b) Indica cuántas moléculas de agua hay
c) Señala los enlaces intramoleculares e intermoleculares

¿Es un solvente polar o apolar? ¿Por qué?

a) Representa una molécula de agua usando la estructura de Lewis:

b) Señala la zona electropositiva y la electronegativa en la molécula.

c) ¿Cómo actúa el agua en la disolución de la sal NaCl?.

Según la naturaleza del soluto las soluciones pueden ser iónicas, moleculares o atómicas.

Soluciones moleculares son aquellas en las cuales las moléculas del soluto no se
disocian en iones. ¿Conducirán la corriente eléctrica? ........................................

119
¿Qué son soluciones iónicas? ........................................................................................

¿Conducen la corriente eléctrica las soluciones iónicas? . . . . . . . . . . . . . . . .. y el compuesto

iónico NaCl (sólido)? ¿Por qué?

¿Qué son soluciones atómicas? Cite ejemplos

Las soluciones pueden estar constituidas por sustancias en cualquiera de los tres estados
de agregación.

• Plantea ejemplos para cada tipo de las siguientes soluciones:

SOLUTO SOLVENTE EJEMPLO SOLUCION IONICA,

MOLECULAR O
ATOMICA?
Sólido ....................................
Líquido Sólido ....................................
Gaseoso ....................................
Sólido ....................................
Líquido Líquido ....................................
Gaseoso ....................................
Sólido ....................................
Líquido Gaseoso ....................................
Gaseoso ....................................

120
 121

CLASIFICACION DE LAS SOLUCIONES

No saturadas Saturadas Sobresaturadas

Diluidas Concentradas

Experiencia:

A un vaso con agua a temperatura ambiente, añade una cucharada de azúcar ¿Qué
podemos ver al agitar la mezcla?

¿Qué tipo de solución tendremos?

Continúa agregando azúcar y revolviendo. Notarás que llega a un límite más allá del
cual no se disuelve más soluto por mucho que se agite la mezcla. En este punto se dice que la
solución está . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. (El solvente ha incorporado la máxima cantidad
posible de soluto).

Si calientas el recipiente en baño de María y continúas revolviendo lograrás que se

disuelva una cantidad de soluto mayor que la que se disolvía a temperatura ambiente. Al
dejar enfriar el recipiente en completo reposo, el exceso de soluto se mantendrá disuelto un
tiempo breve. Se dice que la solución es

Indica qué ocurrirá si se introduce un cristal pequeño de soluto en un recipiente que

contenga una solución:
a- Insaturada ...................................................................................................................
b- Saturada .....................................................................................................................
c- Sobresaturada ............................................................................................................

SOLUBILIDAD DE LAS SUSTANCIAS

Las sustancias pueden ser disueltas en un solvente y comportarse de un modo diferente,

con otro.
- ¿Por qué algunas manchas de la ropa se quitan al lavarlas sólo con agua y otras, como
las de aceite, requieren de un solvente orgánico? - ¿Por qué la sal de mesa (NaCl) se disuelve
en agua sin dificultad, pero no lo hace en aceite?
Por lo tanto, al referirnos a la solubilidad de una sustancia es necesario señalar de qué
solvente se trata.
La capacidad de un solvente para incorporar un determinado soluto tiene en general un
límite, es característico para cada sustancia (a T constante). Es decir que la solubilidad es una
propiedad intensiva.
La solubilidad de un soluto en un determinado solvente y a una temperatura
determinada, es igual a la concentración de la solución saturada. En general la solubilidad
aumenta con el ascenso de temperatura.

121
¿Por qué una sustancia no es soluble en cualquier solvente?
Al dispersarse una sustancia en otra, las partículas del soluto deben distribuirse por todo
el solvente. El grado de solubilidad de un soluto es el balance entre tres fuerzas:

a) la atracción mutua de las moléculas del solvente,

b) la atracción entre las moléculas del soluto y
c) la fuerza de atracción entre soluto y solvente.

¿Qué sucede cuando se intenta disolver aceite en agua?

En el agua, sustancia polar, sus moléculas se unen mediante . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El aceite está compuesto por moléculas apolares.
¿Cómo será el balance entre las tres fuerzas mencionadas?
...........................................................................................................................................
Por ello se dice que aceite y agua son . . . . . . . . . . . . . . (no se mezclan).

Ilustra cómo se vería este fenómeno en una ampolla de decantación o en cualquier

recipiente de vidrio transparente:

¿Qué sucede con las tres fuerzas cuando se disuelve alcohol en agua? (en este
caso ambas sustancias son polares), por lo tanto los dos líquidos son completamente
………….

Las sustancias no polares son solubles en solventes . . . . . . . . . . ., y los

compuestos polares o iónicos se disuelven en …………………………..

Lo semejante disuelve a lo semejante !!!!!

122
 123

CONCENTRACION DE LAS SOLUCIONES

Concentración es la relación entre la cantidad de soluto y la cantidad de solución o de

solvente.
Para precisar las relaciones exactas entre cantidades de soluto y de solvente, se emplean
diferentes tipos de expresión. Para ello se definen unidades de concentración.

1 - Unidades Químicas.

- La concentración molar o Molaridad (M) de una solución se define como la relación

entre el número de moles del soluto y el volumen de la solución expresada en litros.

M = número de moles del soluto

1 litro de solución

Un frasco con una etiqueta que diga:

NaCl
0,5 M

contiene una solución que posee 0,5 moles de cloruro de sodio por litro. No importa que el
frasco este casi vacío o contenga varios litros de la solución, la etiqueta no hace referencia a
volumen total sino al número de moles del soluto por litro (1000 mL) de la solución. Más
aún, 0,5 M no nos indica nada acerca de la cantidad de agua que se empleó como disolvente.
La mejor manera de comprender el concepto de molaridad es trabajar en algunos problemas.
Existen varias formas de resolver dichos problemas, aquí les proponemos una de ellas:

EJEMPLO 1: Preparemos una solución de Molaridad conocida.

Problema: Se desean preparar 500 mL de una solución de NaHCO3, cuya concentración sea
de 0,125 M.
Abordemos el problema prácticamente:
Primero saquemos los datos del enunciado:
a- volumen de la solución: 500 mL (0,5 L).
b- soluto NaHCO3
c- concentración: 0,125 M

Ahora bien, qué significa que la solución tenga una concentración de 0,125 M?

M implica número de moles de soluto por litro de solución

por lo tanto, en el problema queremos tener la siguiente relación entre el soluto y la

solución:

0,125 moles de NaHCO3 por cada 1.000 mL de solución

123
 Como necesitamos preparar 500 mL de solución, de acuerdo a esta relación, debemos
disponer de la mitad de los moles de soluto (con respecto a los 1.000 mL), es decir:

para 1.000 mL sol. se necesitan 0,125 moles de soluto

para 500 mL sol. se necesitarán X = 0,0625 moles de soluto

o sea que bastará con disolver 0,0625 moles de NaHCO3 y completar con agua hasta un
volumen final de 500 mL.
Ahora nos vamos a situar en el laboratorio donde disponemos de un frasco con
NaHCO3, que es una sustancia sólida en forma de polvo blanco y donde disponemos también
de balanza, matraces, etc.
Pero cómo sabemos qué cantidad de sal representan los 0,0625 moles?
Como las balanzas no están graduadas en moles sino en gramos debemos obtener la
cantidad en gramos de NaHCO3 que hay en 0,0625 moles y para ello debemos recordar la
definición de mol, que es el PM expresado en gramos.
MA Na: 23 uma; MA H: 1 uma; MA C: 12 uma; MA O: 16 uma; luego la masa
molecular del NaHCO3 = 84 uma; y masa de un mol de NaHCO3: 84 g

Es decir:

Si 1 mol de NaHCO3 pesa ------ 84 g de NaHCO3

0,0625 mol pesarán ------- x = 0,0625 mol x 84 g
1 mol
x= 5,25 g NaHCO3

Ahora sí quedó numéricamente resuelto el problema para poder preparar en el

laboratorio dicha solución:
Pesamos en la balanza 5,25 g de NaHCO3, lo disolvemos cuidadosamente en una
pequeña cantidad de agua destilada y lo transvasamos cuantitativamente (sin perder nada) a
un matraz aforado de 500 mL, donde completamos el volumen hasta el aforo con agua
destilada.
Finalmente le colocamos una etiqueta que diga:

NaHCO3
0,125 M

Ejercicio 1: describa los materiales (dibújelos) y procedimientos necesarios para preparar

500 mL de una solución 1 M de NaHCO3 .

124
 125

EJEMPLO 2: Usemos una solución de Molaridad conocida.

Experiencia: Se desea observar si las bacterias de la boca pueden proliferar en medios
que contengan 0,1 mol de manitol (C6H14O6, agente endulzante de algunas gomas de mascar
del tipo "libres de azúcar"). Para ello dispone de un frasco con una solución de manitol
0,750M. En cuántos mililitros de esta solución están contenidos 0,1 mol de manitol ?

0,750 moles de manitol se hallan en ------- 1000 mL de sol.

0,1 mol de manitol se hallarán en --- 0,1 mol x 1000 mL = 133 mL

0,750 mol

Entonces en 133 mL de esa solución están los 0,1 mol de manitol que se necesitan.

2 - Unidades físicas

Las unidades físicas de concentración comprenden:

a) las expresiones porcentuales (%)

b) las expresiones en parte por millón (ppm).

a) Las expresiones porcentuales indican la cantidad de soluto, en masa o volumen, en

relación a 100 partes de la solución.
Algunas de ellas son:
- Peso/volumen (o más correctamente masa/volumen): masa del soluto cada 100 ml
de la solución. Por ejemplo, 20g de KCl por 100 mL de solución, es decir tenemos una
solución de KCl al 20% P/V sol.
- Peso/peso (o más correctamente masa/masa): el número de unidades de masa de
soluto en 100 gramos de solución. Por ejemplo, si mezclamos 10 g de NaCl con 90 g de agua
obtenemos una solución acuosa de NaCl al 10% P/P de solución.
- También pueden referirse al porcentaje de volumen en volumen. Una solución
acuosa de etanol al 70% (V/V), indica que contiene 70 mL de etanol por cada 100 mL de
solución (alcohol medicinal).

b) En otros casos, se utilizan expresiones de partes por millón (ppm), para soluciones
extremadamente diluidas, como las trazas de algunos contaminantes en aire o agua, como así
también de algunos oligoelementos importantes para la salud humana.
Las "partes" a las que se hace referencia pueden ser cualquier tipo de unidad - mg, g,
mL, L siempre que la misma unidad (o su equivalente) se use en la relación. Por ejemplo, g
por millón de g; mL por millón de mL; etc. Cuando el agua es el disolvente de estas
soluciones extremadamente diluidas, 1 ppm es numéricamente lo mismo que 1 g por millón
de mL ó 1 mg de soluto/litro de solución.

125
Ejercicio 2: Cuántos gramos de CaCl2 se deberán pesar para preparar 1000 mL de una
solución tal que contenga una concentración de ión calcio de 1 ppm (PM CaCl2 = 111 uma).

Si 40 g Ca están en ---- 111 g CaCl2

1 g Ca estarán en ---- x g = 2,77 g de CaCl2
Al pesar 2,77 g de CaCl2 (que contiene sólo 1 g de Ca) y llevarlo a 1.000 000 mL con
agua, tendré una solución de 1 ppm de calcio, o sea 1 g de Ca en 106 mL ó 1mg Ca / 1 L de
solución;
- para preparar sólo 1000 mL de solución, tendremos:

para 1.000.000 mL necesito ----- 2,77 g CaCl2

para 1.000 mL ,, ---------- x g = 0,00277 g de CaCl2

Al pesar 0,00277 g de CaCl2 y disolverlo en un volumen final de 1000 mL, se tendrá una
solución de 1 ppm de ión Ca.

PREPARACION DE SOLUCIONES DILUIDAS A PARTIR DE

SOLUCIONES CONCENTRADAS

Muchos reactivos se encuentran en el laboratorio en forma de soluciones concentradas,

las cuales deben ser diluídas para ser empleadas para diversos usos. Los cálculos necesarios
para hacer una dilución son sencillos siempre que tengamos presente:
a- la manera en que se prepara en el laboratorio una solución diluída a partir de una
concentrada.
b- que la cantidad del soluto (en g o moles) que hay en la solución diluída es la
misma cantidad que sacamos de la solución concentrada, todo lo que hacemos es agregarle
agua.
Por ejemplo, si disponemos de una soluc. de HCl 1 M y necesitamos preparar 500 mL.
de HCl 0,1 M, la pregunta que subyace en este problema y que debemos formularnos es:
Cuántos mL. de la soluc. de HCl 1 M deberíamos tomar para que al diluir a un volumen
final de 500 mL obtengamos una soluc. de HCl 0,1 M ?

Estamos trabajando con Molaridad, podemos decir que los moles de soluto contenidos
en 500 mL de la soluc. 0,1 M de HCl son:

Si en 1000 mL de soluc. dil. debe haber ---- 0,1 mol de HCl

en 500 mL de soluc.dil.habrá --------------- x= 500 mL x 0,1 mol HCl
1000 mL
moles (soluto) = x = 0,05 mol HCl

126
 127

Es decir que:
moles (soluto) = M soluc.dil. x volumen soluc.dil. (1)

o sea 0,05 mol HCl = 0,1 M x 0,5 L.

Pero este número de moles de soluto de la solución diluida tiene que ser el mismo que el
número de moles que sacamos de la solución concentrada (sólo agregaremos más agua).
Si 1 mol de HCl está en ------- 1 L de soluc. conc.
0,05 mol de HCl estarán en --- x= 0,05 mol HCl x 1 L.
1 mol HCl

volumen soluc.conc. = moles(soluto) = x = 0,05 L.

M soluc.conc.

moles(soluto) = M soluc.conc. x volumen soluc.conc. (2)

0,05 mol HCl = 1 M x 0,05 L.

Como vemos las ecuaciones (1) y (2) pueden igualarse:

M soluc.dil. x vol. soluc.dil. = M soluc.conc.x vol. sol.conc. (3)

Es decir que nuestro problema puede resolverse de manera simple reemplazando los
datos en la ecuación (3) y despejando:

0,1 M x 500 mL. = 1 M x Vol. soluc. conc.

Vol. soluc.conc. = 0,1 M x 500 mL = 50 mL

1M

Ejercicio 3: Describa los materiales (dibújelos) y procedimientos necesarios para preparar la

solución diluida del problema anterior.

127
 Actividad

1- Una solución que contiene soluto sin disolver, en equilibrio estable con el solvente, se
denomina solución:
a) diluida b) concentrada c) saturada
d) sobresaturada e) insaturada f) ninguna de ellas

2- Con respecto al agua, responda con verdadero (V) o falso (F), JSR:
..... Los puentes hidrógenos entre sus moléculas son responsable de su estado de agregación.
..... Sus moléculas son polares porque son lineales
..... Por lo general se comporta como un solvente apolar
..... Al congelar, aumenta su volumen y el hielo posee menor densidad que el agua líquida.
..... Es un solvente polar.
..... Su punto de ebullición es de 100,52C a la presión de 1 Atm.

3- Las aleaciones son soluciones:

a) moleculares d) sólido en sólido
b) iónicas e) sólido en líquido
c) atómicas f) c) y d) son correctas

4- Al dispersar albúmina (macromolécula) en agua, qué tipo de solución se obtiene?

a) verdadera b) coloidal c) heterogénea
d) la proteína no se disuelve en agua, pues no es una molécula polar.
e) atómica

5- La unidad de concentración de soluciones en que el soluto se establece como mol se

denomina:
a) ppm b) molar c) porcentual d) iónicas e) ninguna

6- Una solución molar de un ácido tendrá el mismo número de moléculas que otra solución
de un ácido diferente de igual concentración molar PORQUE el peso del soluto en ambas
será el mismo.
a) Afirmación verdadera y fundamento verdadero.
b) Afirmación verdadera y fundamento falso
c) Afirmación falsa y fundamento verdadero
d) Afirmación falsa y fundamento falso.

128
 129

7- Una solución que contiene 58.8 g de Na2SO4 por litro:

a) ¿Cuántos moles por litro contiene?

b) ¿Cuál es la Molaridad?

c) ¿Cuál será la concentración porcentual (P/V)?

8- Calcule la cantidad de moles de soluto que existen en 2000 mL de las siguientes solu-
ciones de Cl2Ca:
a) 2 M b) 2% P/V c) 0,5 M
d) 0,5 % P/V e) 1,5 M.

9- Calcule la molaridad de:

a) una solución saturada de NaOH al 60% P/V.

b) 222 g de Ca(HO)2 disueltos en 500 mL de solución.

c) una solución de ácido fosfórico al 37% P/V, empleada en el grabado de la dentina.

10- Expresar en g/L y en % P/V, la concentración de las siguientes soluciones de ácido

láctico:
a) 0,20 M
b) 0,75 M
c) 0,50 M

11- Se tiene una amalgama compuesta por 8,3 g de Hg; 6,91 g de Ag; 2,5 g de Sn y 0,29 g de
Cu. Cuál será la concentración porcentual de cada uno de los metales?

12- Cuántos gramos de glicerol se necesitan para preparar las siguientes soluciones:
a) 500 mL de solución 0,1 M
b) 200 mL de solución 15 % P/V.
c) 500 mL de solución 1 ppm.

13- Si a 100ml de una solución de ácido ortofosfórico 0,3M se le agregan 100ml de

solvente, la solución resultante será:
a) Más concentrada.
b) Menos concentrada.
c) De igual concentración porque sólo cambia el volumen total.

129
14- Si a 100ml de una solución de nitrato de sodio 0,3M se le agregan 100ml de agua, la
concentración resultante será:
a) Más concentrada porque se agrega solvente.
b) Menos concentrada porque se agrega soluto.
c) De igual concentración porque sólo cambia el volumen total.
d) Más diluida porque se agrega soluto.
e) Más diluida porque se agrega solvente.

15- Calcular el volumen de solución de glucosa 0,4 M que se necesita para preparar 100 mL
de solución de glucosa 0,02M

16- ¿Cuántos mL de una solución de fluoruro de sodio que contiene 700 ppm de F- se
necesitan para preparar 100 mL de una solución que contenga 70 ppm de fluor?

17- Si a 200 ml de una solución de ácido fluorhídrico al 5%P/V se le agregan 2g de soluto,

la concentración resultante será:

a) 5%P/V b)7%P/V c) 12%P/V d) 6%P/V e) 10%P/V

18- Si 500 ml de solución 0,25M de glucosa se diluyen con agua hasta un volumen de 800
ml, calcular la molaridad resultante.

19- Las soluciones de NaF para enjuagues bucales se presentan en concentraciones al

0,2%P/V y al 0,05%P/V. Un odontólogo dispone en su consultorio de la solución de
fluoruro de sodio al 0,2%P/V y desea obtener 100ml de solución de NaF al 0,05%P/V para
tratar a un paciente niño. Qué volumen de la solución al 0,2%P/V necesita extraer para
preparar la solución deseada?

20- Si a 25ml de una solución de hidróxido de sodio 1M, se la diluye con solvente hasta el
doble de su volumen, la concentración resultante será:
a) 2M b) 1M c) 0,5M d) 0,25M e) 0,75M

21- En el esmalte existen diversos oligoelementos; dos de ellos, el K y el S, se hallan

presentes en concentraciones de 400 g/g y 280 g/g, respectivamente. Expresa esas
concentraciones en:
a) mg/g
b) g/kg
c) % P/P

22-La fase inorgánica del tejido óseo está formada principalmente por cristales de
hidroxiapatita. Además, se encuentran en él algunos oligoelementos como el zinc
en concentraciones de 0,0039%P/P. Expresa esa concentración de Zn en:
a) µg/g
b) mg/g:

130
 131

23- Una investigación realizada en la Universidad de Sevilla tuvo como objetivo

medir la concentración de plomo en distintos tejidos de pacientes fumadores.
En pulmón de estos pacientes se halló una concentración más elevada de este
metal en comparación con los no fumadores. El valor medio encontrado fue de
0,31µg/g. Expresa ese valor en %P/P.

24- Calcular la concentración de una solución formada por 35 g de CO3HNa en 500

mL de solución en:
a) M

b) g/L

c) % P/V.

25- Respecto a una solución 1 M de glucosa (PM= 180) coloca V o F según

corresponda

a) Se prepara disolviendo 90 g de glucosa en 500 g de agua.

b) Contiene 360 g de glucosa en 2 litros de solución.
c) Se prepara disolviendo 6,02 x 1023 moléculas de glucosa en agua pura hasta
completar 1000 mL de solución.

26- La dentina seca posee una concentración de 3,4% P/P de N. Expresa la

concentración de N en ppm de dentina.

27- El contenido medio de Cl- en la saliva parotídea es de aproximadamente 24,8

mmol/L. Expresa ese valor en:
a) Molaridad
b) %P/V

28- Qué volumen de solución de NaOH 1M se necesita para preparar 100ml de

solución de NaOH al 0,4%P/V?

29- Una solución de HCl 0,5M contiene:

a) 0,5g de soluto por litro de solvente.
b) 0,5 moles de soluto por litro de agua.
c) 1 mol de soluto por cada dos litros de solución.
d) 1,806x1024 moléculas de soluto por litro de agua.
e) Ninguna es correcta.

30-Se disuelven 6,02x1023 moléculas de KOH en 2 litros de solución. La

concentración será:
a) 1M b) 2M c) 3,01x1023M d) 0,5M e) 0,5%P/V

131
31-Una solución acuosa 0,5M de glucosa C6H12O6, se prepara disolviendo:
a) 5 moles de glucosa en 1 litro de solución.
b) 6,02x1023 moléculas de glucosa en 2 litros de solución.
c) 6,02x1023 moles de glucosa en 2 litros de solución.
d) 1 mol de glucosa en 2 litros de solvente.
e) 0,5 moles de glucosa en 1 litro de agua.
32-Si se disuelven 6,02x1023 moléculas de ácido carbónico en 2 litros de solución
acuosa. ¿Cuál será la molaridad resultante de la solución?

33-Si se disuelven 20mg de fluoruro de sodio en 1000ml de solución acuosa. ¿Cuál

será la concentración de la solución expresada en %P/V y ppm?

PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES

Cuando colocamos un anticongelante (generalmente etilenglicol) en el agua del

radiador de un automóvil logramos que el líquido del radiador no se congele en inviernos
rigurosos ni que "hierva" tan fácilmente en un clima muy cálido. Esto ocurre porque las
soluciones tienen puntos de ebullición más altos y puntos de congelación más bajos que el
solvente puro correspondiente. Cuanto mayor es la concentración del soluto mayor es el
efecto. Estas propiedades que dependen del número de partículas de soluto en solución y
no de su naturaleza química, se llaman propiedades coligativas. Tanto el descenso de la
presión de vapor como el aumento de la temperatura del punto de ebullición, el descenso
del punto de congelación y el aumento de la presión osmótica son directamente
proporcionales a la concentración de partículas presentes en la solución, indistintamente de
que estas sean moléculas (soluciones moleculares) o iones (soluciones de electrolitos
fuertes o débiles).

A nivel biológico revisten gran importancia aún los pequeños cambios de presión
osmótica que se producen a ambos lados de las membranas plasmáticas de las células. Los
líquidos biológicos (tanto intracelulares como extracelulares) son soluciones muy diluidas,
por lo que resulta indistinto usar expresiones de la concentración molal (número de moles
de partículas/kg de solvente) o molar (número de moles de partículas/L de solución). Para
el caso particular de la presión osmótica el número de moles de partículas se expresa como
"osmol" y las concentraciones respectivas como osmolalidad y osmolaridad.
La concentración aproximada de partículas del plasma, líquido intersticial e
intercelular es en promedio de 300 mOsm/L (mili-osmol/L), que correspondería a una
presión osmótica total de 5400 mm de Hg a 37°C. En consecuencia una concentración de
1 mOsm/L de partículas produciría en condiciones fisiológicas, una presión osmótica de 18
mm Hg. (Una atm es igual a 760mm de Hg a 0°C)

132
 133

Actividades

1- Completa el siguiente cuadro que relaciona la concentración de las soluciones acuosas,

su punto de ebullición y el tipo de soluto con que fueron preparadas

Tipo de soluto
Concentración de Punto de
(molecular, electro-
la solución (M) ebullición (°C)
lito débil, electrolito fuerte)

1M 100,52

1M 101,56

1M 100,58

101,04 Molecular

------- Solvente puro (agua), sin soluto

2-En el siguiente cuadro, indica la concentración de partículas en cada una de las

soluciones y el orden en que cada una alcanzará el punto de ebullición. Explica tu
respuesta.

Naturaleza Concentración Orden en que

Concentración
Soluto del de partículas en alcanzará la
de la solución
soluto la solución ebullición
Sacarosa molecular 1M

K2SO4 iónico 1M

MgCl2 iónico 0,5M

NaCl iónico 1M

Urea molecular 0,5M

Fundamento:

133
3- Dadas dos soluciones: A) NaCl 0,1 M y B) Glucosa 0,1 M, señala la opción
correcta

a) Las propiedades coligativas de las dos soluciones son iguales, porque poseen
el mismo número de partículas.

b) La solución A tendrá mayor presión osmótica porque tiene más partículas.

c) La solución B tendrá mayor presión osmótica porque tiene más partículas.

d) Ambas producirán igual presión osmótica porque la concentración es igual.

e) Las propiedades coligativas son independientes del número de partículas.

4-Señala la opción INCORRECTA:

a) El punto de ebullición de una solución concentrada es siempre mayor que el

de una solución más diluida del mismo soluto.

b) El punto de congelación de una solución es independiente de su

concentración.

c) El punto de ebullición de un solvente puro es siempre menor que el de una

solución de ese solvente.

d) El punto de congelación de un solvente puro es siempre mayor que el de una

solución de ese solvente.

e) El punto de ebullición siempre aumenta al agregar algún soluto a un solvente

dado.

5- El descenso crioscópico de una solución 1 M de un soluto A es de 1,86 C y el de

otro B, de igual concentración, es de 3,312 C. Señala las respuestas correctas

a) B es un electrolito fuerte y A un electrolito débil.

b) Sólo una de las dos conduce la corriente eléctrica.

c) A es un soluto molecular.

d) La presión osmótica de A es mayor que la de B.

134
 135

6- En el siguiente diagrama se muestra la dirección del flujo de agua a través de la

membrana que separa las soluciones “A” (con una concentración de partículas 0,1 M)
y “B” (concentración de partículas 0,2 M). Indica de qué lado de la membrana está
cada una de las soluciones y explica el diagrama.

Membrana
semipermeable

Solución Solución
…….. …….

7- En el siguiente diagrama se muestran dos soluciones con la misma concentración

inicial, separadas por una membrana semipermeable. El soluto A es un electrolito
fuerte y el B un soluto molecular. Indica con una flecha el sentido en que se
desplazará el solvente y explica el diagrama.

Membrana
semipermeable

Solución A Solución B
0,5 M 0,5 M

8- Una concentración uno osmolar produce una presión osmótica de 22,4 atm a 0°C.
Una solución de ClNa 0.1m producirá una presión osmótica de:

a)25,4 atm b)2,54 atm c)4,48 atm d)22,4 atm

e)2,24atm

9- Se disuelven 3,6 g de glucosa en 100 g de agua. La presión osmótica de esa

solución será de: (P.M. glucosa = 180)

a) 2,24 atm b) 44,8 atm c) 4,48 atm d) 22,4 atm e) ninguno

135
 Presión Osmótica
La Diabetes Mellitus es un desorden metabólico que en la mayoría de los casos es
consecuencia de una disminución de la secreción de insulina por las células beta del
páncreas. Los pacientes diabéticos presentan generalmente numerosas manifestaciones
bucales de su estado sistémico. Las más comunes son infecciones por hongos (candidiasis),
retardo en la cicatrización y periodontitis agresivas. La insuficiencia de insulina produce
disminución de la utilización de glucosa por las células del organismo, con el consiguiente
incremento de la glucemia de 300 a 1200 mg/dl. Un efecto significativo de la elevación
marcada de la glucemia es la deshidratación de las células de los tejidos. Esto ocurre
porque la glucosa, al no poder ingresar a las células por la falta de insulina, provoca un
aumento de la presión osmótica de los líquidos extracelulares lo que ocasiona una
transferencia osmótica de agua al exterior de las células. La diabetes también ocasiona un
aumento en la pérdida de líquido por orina. Este síntoma se conoce como poliuria. De esta
forma, el paciente diabético avanzado o descompensado padece una deshidratación intra e
intercelular lo cual le genera la necesidad de beber mucha agua con el fin de compensar
dicha deshidratación. Este síntoma se conoce como polidipsia.
Extraído de “Tratado de Fisiología Médica”. Arthur Guyton. Ed McGraw Hill Interamericana. Impreso en
México. Novena Edición, 1997.

136
 137

137
 MODULO OCHO

UNIDAD 2. NOCIONES DE FÍSICO-QUÍMICA

Equilibrio Químico

Expectativas de logro:

Comprender el concepto y la importancia de los electrolitos en los sistemas

biológicos.
Analizar y transferir el significado de equilibrio químico al ecosistema en que
vivimos y a la organización de los seres vivos.
Comprender el caso especial de la constante del producto de solubilidad para su
posterior aplicación a un compuesto poco soluble que forma los huesos y dientes:
hidroxiapatita.

CONTENIDOS
Electrolitos. Electrolitos fuertes y débiles. Disociación.
Equilibrio químico. Reacciones reversibles e irreversibles. Factores que afectan el equilibrio
de una reacción. Efecto de ión común. Constante de disociación (Kdis). El equilibrio
químico como soporte de los seres vivos. El agua como electrolito. Producto iónico del
agua (Kw). Reacciones de solubilización-precipitación: constante del producto de
solubilidad (Kps).

Algunas reacciones químicas ocurren de manera muy rápida y aún explosiva. Otras
son extremadamente lentas. Además de la velocidad, es también muy importante
considerar la medida en que los reactivos se transforman en productos. En ciertas
reacciones, prácticamente todos los reactivos se transforman en productos. Otras parecen
detenerse en un momento dado porque las concentraciones de los reactivos y productos
dejan de cambiar. En este momento se establece un equilibrio entre las reacciones directa e
inversa.

Pero, ¿cuándo un Sistema está en Equilibrio? ¿qué características posee?

Fundamenta tu aseveración

138
 139

Actividades

Equilibrio Químico
1- Plantea el Kps para el CaF2 (sal que se encuentra en el mineral fluorita)

CaF2 (s) <========> Ca2+(ac) + 2 F- (ac)

Kps =

¿Qué efecto producirá sobre el equilibrio una adición de ión fluoruro?

2- Respecto a las siguientes sustancias AF y AD, se obtienen los siguientes datos:

• Cuando se disuelve 1 mol del soluto AF en 1 litro de solución acuosa, se detecta
experimentalmente la presencia de 6,02x1023 iones A+.
• En un litro de una solución acuosa del soluto AD cuya concentración inicial es 0,1 M se
detecta la existencia de 0,0001 moles de iones D-.

En base a estos datos, completa las actividades y responde las preguntas que se presentan a
continuación:

a) Plantea la Kdis de la sustancia AF.

b) Calcula el valor de dicha Kdis.

c) Qué tipo de electrolito es AF?

d) Es posible calcular la concentración Molar de iones F-?

e) Plantea la constante de equilibrio de la reacción de disociación de la sustancia AD.

f) Calcula el valor de la constante planteada.

g) Cómo afecta el equilibrio de la reacción el agregado de iones D- a la solución de AD?

h) Compara el valor de Kdis de AF con el de Kdis de AD. Qué conclusiones obtiene?

i) Plantea la ecuación y menciona el valor del Producto Iónico del agua. Se modifica este
valor cuando se disuelven los solutos AF y AD en las respectivas soluciones? J.T.R.

139
3- El cloruro de plata y el fosfato tricálcico son electrolitos escasamente solubles en agua.

a) Plantea la ecuación de la constante del producto de solubilidad (Kps) de cada compuesto.

b) Qué efecto provoca el agregado de cloruro de calcio en las soluciones saturadas de cada
una de las sales mencionadas anteriormente?

4- Si en una solución 0.1 M de un electrolito AB (AB  A+ + B-), el 50 % de las moléculas

se hallan disociadas, se puede afirmar que:
a) Existe igual número de moléculas enteras que de iones
b) La concentración de ambos iones no es igual.
c) Es un electrolito fuerte
d) Existe igual número de iones A+ que de moléculas AB.
e) Es un soluto molecular.

5-Señala la opción correcta:

a) Tanto el equilibrio físico como el químico son estáticos.
b) Si se deja agua en un recipiente abierto, al cabo de un tiempo se llegará a un equilibrio
líquido-vapor.
c) Un cambio de temperatura modifica la posición del equilibrio y el valor de la constante.
d) Si la constante de equilibrio de una sustancia es grande, significa que la reacción está
desplazada hacia la izquierda.
e) El hecho de que una sustancia se disocie totalmente implica que su constante de
equilibrio es pequeña.

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LECTURAS COMPLEMENTARIAS
Ritmos Biológicos

Reacción de Belousov-Zhabotinsky: comportamiento de reloj químico

En esta reacción química intervienen una mezcla de cuatro sustancias: ácido maleico
(ácido butanodioico), sulfato de cerio (III), bromato de potasio y un catalizador de hierro (II) en
solución acuosa.
Cuando la reacción alcanza la condición de equilibrio dinámico, se visualiza un color
rojo en la solución si predomina la forma reducida (Fe +2 ), o un color azul si predominan los
iones oxidados de Fe+3 , es decir cambia de color parcialmente la solución por una oscilación del
estado de oxidación del hierro. Esto ocasiona la producción de ondas rojas y azules en la
solución, las que se van corriendo espacialmente según ocurre el desplazamiento del equilibrio
de la reacción (comportamiento de reloj químico).
Actualmente se conoce que esta organización tan particular lograda por las reacciones
químicas son las que se producen en todo ser vivo. Existe un gran número de procesos
(secreción de hormonas, síntesis de proteínas, liberación de neurotransmisores) que “marcan el
compás” oscilando la síntesis y liberación en forma continua y coordinada con las oscilaciones
de otros metabolitos, manteniendo un estado de equilibrio permanente, lo cual permite controlar
y regular las variaciones fisiológicas del organismo. Cuando estas múltiples variaciones se
mantienen en equilibrio y sincronizadas entre sí, se dice que el individuo está en buen estado
de salud física y psíquica.
A esas oscilaciones permanentes y sincronizadas de todo ser vivo, se les denomina
ritmos biológicos. Así por ejemplo tenemos ritmos circadianos de temperatura corporal, de
sueño/vigilia, de secreción de hormonas, de glucosa en sangre, etc. Estos ritmos biológicos son
generados en nuestro organismo (comportamiento de reloj biológico) y están sincronizados,
ajustados, con la sucesión de luz-oscuridad del medio ambiente en el que vivimos. Nuestro
organismo está preparado para dormir en las horas de oscuridad natural, lo que se acompaña de
un incremento de la hormona melatonina, disminución de la temperatura, del estado de alerta,
etc. Prácticamente todas las funciones del ser vivo, incluidas aquellas influenciadas por
parámetros fármaco-cinéticos tales como la absorción y distribución de drogas, presión
sanguínea, metabolismo y eliminación de fármacos, poseen variaciones diarias significativas.
Más aún, muchos medicamentos (drogas antiasmáticas, anticancerosas, psicotrópicos,
cardiovasculares, diuréticos) poseen efectos variables a diferentes horas del día, pudiendo
modificar su eficacia y efectos no deseables según el momento del día de su administración.
La ciencia que estudia la estructura temporal de los organismos es la Cronobiología.
Esas variaciones rítmicas son verdaderas adaptaciones de los seres vivos a los diversos ciclos
temporales a que estamos expuestos, marcadas en el código genético.

Adaptado de: “Fisiología Humana”. (M.A. Celis, editor). Vermouth, N. Cap. 5. 1998.

141
 MÓDULO NUEVE

UNIDAD 2. NOCIONES DE FÍSICO-QUÍMICA

Ácidos. Bases. pH.

Expectativas de logro:
Reconocer e interpretar el concepto de soluciones básicas y ácidas.
Comprender el funcionamiento y utilidad de indicadores ácido-base.
Interpretar el significado de pH y comprender su importancia fisiológica.
Aplicar estos conceptos a la cavidad bucal.

CONTENIDOS
Ácidos y bases: Concepto. Teorías de Arrhenius y de Bronsted y Lowry. Par ácido-base
conjugado. Fuerza de los ácidos y las bases. Sustancias anfóteras.
Concepto de pH. Cálculo de pH en electrolitos fuertes. Importancia biológica y odontológica
del pH.

INTRODUCCIÓN

Desde la antigüedad se conoce que ciertas sustancias disueltas en agua le confieren a

la solución un sabor agrio (ácidos) y otras, sabor amargo (bases). Hoy se sabe que las
sustancias que confieren a las soluciones carácter ácido son aquellas capaces de disociarse
liberando protones, mientras que las básicas originan hidroxilos. Analizaremos las
características que hacen de una sustancia un ácido o una base fuerte o débil y la manera en
que se mide la acidez o alcalinidad de una solución.

¿Qué son los ácidos y las bases?

Los ACIDOS y las BASES se han definido basándose en dos criterios:

a) experimentales, según viren o no el color de sustancias denominadas indicadores.
-¿Conoces algún ejemplo de sustancia coloreada que cambie por el agregado de unas gotas
de limón (ácido cítrico) o de vinagre (ác. acético)?

b) conceptuales, mediante la interpretación teórica de la ionización.

Completa los párrafos o reacciones según corresponda

Se formularon distintas hipótesis sobre ácidos y bases. En 1884, Arrhenius formuló su
teoría, la que indica que un ácido es una sustancia que en solución acuosa, da cationes
.............................. y una base es una sustancia que disuelta en agua da aniones
..........................................

142
 143

Por lo tanto, ejemplificando tendremos:

• HI (ac.) ------> I- + . . . . .
• KOH (ac.) ------> K+ + . . . . .
Posteriormente fueron apareciendo otras teorías con un alcance más amplio. La teoría de
Brønsted-Lowry considera al agua como parte de la reacción química. Define un ácido, como
una sustancia capaz de . . . . . . . . . . . . . . . . . ., mientras que una base es aquella sustancia
capaz de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si completamos los siguientes ejemplos:

I) NO3H + H2O --------> . . . . . . . . . + . . . . . . . . . .
tendremos que el HNO3 se comporta como . . . . . . . . . . . . y el agua como . . . . . . . . . . .

II) NH3 (g) + H2O <=========> . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . .

En este caso . . . . . . . . . . . . . se comporta como ácido y . . .. . . . . . . . . . . como base

- ¿Por qué se dice que el agua es anfótera?

Al analizar la teoría de Brønsted -Lowry surge el concepto de par ácido-base conjugado.

Analiza y resuelve el siguiente ejemplo.

CH3-COOH + H2O <=======> CH3-COO- + . . . . . . .

- Indica los pares ácido-base en la reacción precedente, respetando el orden indicado.

-La constante de equilibrio del ácido acético es 1,8.10-5, por lo tanto el acético es un ácido. . .
. . . . . . . . . . . y su base conjugada, el anión. . ….. . . . . . . . . . es una base . . . . . . . .

-Al reaccionar con agua este anión dará la siguiente reacción (complétala):

CH3-COO- + H2O ------>. . . . . . . . . . . . . . + . . . . . . . . . . . . . .

- Escribe los pares ácido-base (en ese orden) para los ejemplos presentados en I y II

Actividades
1- Escribe las ecuaciones de disociación iónica de los siguientes ejemplos y menciona cuáles
de las soluciones acuosas son ácidas o básicas y por qué.
a) HF b) LiOH
c) HNO3 d) NH3
e) HCl f) HClO

143
2- Define el significado de los siguientes términos:

a) pH

b) pOH

c) ácido débil

d) base fuerte

3- Dadas las siguientes afirmaciones, indica las verdaderas y las falsas. JTR.
. . . El grado de disociación de un electrolito depende sólo de la temperatura.
. . . Una base es una sustancia capaz de aceptar protones.
. . . La constante de disociación del agua es 1.10-7.
. . . Una solución en que predomina OH- es ácida.
. . . El pH=5 de una solución nos expresa que la misma posee una [H]+= 1.10-5 M.
. . . El pKdis = log 1/Kdis.

4- De las siguientes afirmaciones, indica la/s correcta/s:

a) El agua es un electrolito débil y su Kw= 1.10-14 a 25º C.
b) La [H+] en el agua pura es de 0,0000001 M a 25º C.
c) El agua pura es neutra a cualquier Tº.

1) a y b 2) a y d 3) solo la b 4) d 5) Todas son correctas

5- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre soluciones básicas es correcta?

a) La producen solutos que aumentan la [OH-].
b) Poseen un pH mayor a 7.
c) La [H+] es menor que la del agua pura.
d) La relación Kw/[H+] permite calcular la [OH-]
e) Todas son correctas.

6- Indica el compuesto que puede aumentar la [H+] del medio bucal:

a) CH3- CH2-NH2 b) CH3OH c) CH3-(CH2)4-C=O

NH2
d) CH3-CHOH-COOH e) CH3-CH2-CH3

144
 145

7- El compuesto metil amina (CH3-NH2) se comporta como una base, porque:

a) libera protones
b) no se disocia
c) posee capacidad para tomar protones
d) puede compartir un par de electrones
e) c y d) son correctas

8- El ion Br- es:

a) la base conjugada del HBr. b) el ácido conjugado del HBr.
c) un catión. d) la base conjugada del agua.
e) la base conjugada del HBrO.

9- Marca con una cruz lo que corresponda para las soluciones acuosas de cada una de las
siguientes sales:

KI CH3-COONa NH4Cl NaCl

a) los iones solamente se hidratan.

b) el catión al reaccionar con el agua libera

OH-.

c) el catión al reaccionar con el agua libera

H+.

d) el anión al reaccionar con el agua libera

OH-

e) el anión al reaccionar con el agua libera

H+.

10- Una solución de HCl tiene una [H+]= 0,001 M. Se puede afirmar que:

a) [H+]= 1.103 M b) [OH-]= Ka/[H+] c) b) y e) son

correctas.

d) pOH= 3 e) pH= 3.

11- Calcula el pH de soluciones de ácido clorhídrico con una [H+] de:

a) 2,2 .10-3 M
b) 1,11.10-9 M
c) 3,8.10-5 M

145
12- Calcula:
I) la [H+] y la de [OH-] de cada una de las siguientes soluciones:
a) KOH 0,0015 M
b) HCl 0,12 M
c) NO3H 0,0135 M
d) NaOH 0,00011 M

II) Calcula el pH de cada solución y escríbelas en orden creciente de pH.

13- Cuántos gramos de NaOH habrá que dispersar en 1000 ml de solución si se desea obtener
una solución de pH= 10 ?
a) 4 g b) 40 g c) 0,004 g
d) 400 g e) ninguna es correcta

14- Cuál de los siguientes valores corresponde a una solución de NaOH cuyo pOH es de
5,29:
a) [H+] = 5,29 b) pH= 8,71
-5
c) [OH-]= 1,18x10 d) Kw= 1.10-7 e) ninguna

15- Dada las siguientes ecuaciones de disociación:

I) CH3-COONa CH3COO- + Na+
CH3COO- + H2O <=====> CH3COOH + OH-

II) NH4Cl Cl- + NH4+

NH4+ + H2O <====> NH3 + H3O+

Se puede afirmar que:

a) CH3-COONa origina soluciones ácidas.
b) Ambos electrolitos son básicos.
c) Las soluciones de NH4Cl tienen un pH superior a 7.
d) La solución de CH3-COONa se neutraliza con otra de HCl de la misma concentración.
e) Todas son correctas.

146
 147

16-Se dispone de una solución de ácido nítrico al 1%P/V. Para esa solución:
a) Plantea la reacción de disociación del electrolito
b) Plantea la Kdis del electrolito.
c) ¿Cuál es el pOH de la solución?
d) ¿Cuál es su concentración de protones?

17-Se disuelven 0,55 g de hidróxido de potasio en 250 ml de solución. Para esa solución
realiza los siguientes cálculos:
a. Molaridad de la solución.
b. El pH de la solución.
c. La concentración de todos los iones presentes en la solución.

18-Calcula el pH de una solución de hidróxido de Litio cuya concentración es de 24 ppm.

19-Con respecto a una solución de NaOH 0,1 M puede afirmarse que:

a) pH=13 b) pH>pOH c) [Na+]=1x10-1M
d) Todas son correctas e) Ninguna es correcta.

20-Con respecto a una solución de HBr al 0,8 %P/V puede afirmarse que:
a) [H+] < [OH-] b) pOH < pH c) su pH es mayor que el pH de sangre
d) Su pH < pOH e) Ninguna es correcta

21-Cuántos gramos de HCl habrá que disolver en 500ml de solución para obtener una
solución de pH=4?

22-Cuántos moles de ácido bromhídrico habrá que disolver en 250 ml de solución si se desea
obtener una solución de pOH=9?

23-Un investigador desea obtener 2 litros de solución de ácido nítrico de pH=3. ¿Cuántos
gramos del ácido necesitará disolver?

24-Analiza los siguientes pares de soluciones de ácidos o bases. Reflexiona sin realizar
cálculos y coloca > o < según corresponda:
a) pH HF 0,5M........ pH HCl 0,5M b) [H+] NaOH 0,5M........ [H+] HNO3 0,5M
c) [H+]HNO3 0,1M ........ [H+] H2CO3 0,1M d) pH HBr 0,3M........ pH HBr 1M
e) [OH-]NH3 0,2M.....[OH-]NaOH 0,2M f) [OH-]H2CO3 0,25M... [OH-]NH3 0,25M

147
25- En condiciones fisiológicas el pH de la saliva es 6,8. A este pH existe un equilibrio entre
desmineralización y remineralización de la hidroxiapatita (determinado por su Kps), con un
desplazamiento del equilibrio hacia la izquierda de la reacción, a favor de la
remineralización.
Cuál es la concentración de H+ y de OH- a ese pH?

26- El esmalte dental comienza a desmineralizarse cuando el valor de pH disminuye de 5,5

(pH crítico).
a) A qué concentración de [H+] comienza la desmineralización del esmalte?
b) Cuál es la [OH-] a ese pH?
El valor de Kps se modificará? Por qué?

27- El Streptococcus mutans coloniza la superficie de los dientes formando la placa

bacteriana. En condiciones anaeróbicas estas bacterias liberan ácido láctico.

a) Afecta el ácido láctico al Kps de la HA?. Por qué?

b) Cuál será el efecto sobre el esmalte?

c) A qué pH comenzará ese proceso?

d) Qué medidas adoptarías para contrarrestar la acción del ácido producido por las
bacterias?

148
 149

LECTURA COMPLEMENTARIA
Lee atentamente el siguiente texto y luego responde las preguntas a continuación.

Formación de Cálculos Dentales

El cálculo dental es placa dental mineralizada. El cálculo supragingival (localizado por
encima del borde de la encía) se compone de elementos inorgánicos (70 a 90%) y
orgánicos. La porción inorgánica está formada en su mayoría por sales de fosfato de calcio,
también por carbonato de calcio y por rastros de fosfato de magnesio. Por lo menos dos
tercios del componente inorgánico poseen estructura cristalina. Las cuatro principales
formas cristalinas y sus porcentajes son: Hidroxiapatita (alrededor del 58%), Whitlockita
(casi 21%), fosfato octocálcico (cerca de 12%) y Brushita (aproximadamente un 9%). La
brushita es más común en los incisivos inferiores y la whitlockita en zona de molares.
La saliva es la fuente de mineralización del cálculo supragingival. La placa bacteriana tiene
la capacidad de concentrar calcio de 2 a 20 veces su concentración en saliva. La
calcificación comprende la fijación de iones de calcio con complejos carbohidrato-proteína
de la matriz orgánica de la placa y la precipitación de sales cristalinas de fosfato de calcio.
Una de las teorías acerca de los mecanismos por los que la placa se mineraliza postula que
la precipitación de los minerales es resultado de una elevación local en el grado de
saturación de los iones de calcio y fosfato que se mencionó anteriormente y de un
incremento del pH salival el cual puede ascender por la pérdida de dióxido de carbono y la
formación de amoníaco por parte de las bacterias. A su vez, las proteínas coloidales en la
saliva fijan los iones de calcio y fosfato, y conservan así una solución sobresaturada. Con el
estancamiento salival, los coloides se sedimentan y esto conduce a la precipitación de las
sales de fosfato de calcio sobre la placa asentada sobre el diente.

Adaptado de “Periodontología Clínica”. Carranza. Ed. McGraw-Hill Interamericana. Impreso en México.

Sexta Edición 2004.

1- Escribe la fórmula de las sales que forman la fase inorgánica de los cálculos
dentales.

2- ¿Cuál es el rango de pH normal de la saliva?

3- ¿Cómo afecta al equilibrio de la hidroxiapatita la sobresaturación de iones

calcio y fosfato y el aumento del pH salival?

149
 MÓDULO DIEZ

UNIDAD 2. NOCIONES DE FÍSICO-QUÍMICA

Soluciones amortiguadoras.
Expectativas de logro:
Describir las condiciones existentes cuando un sistema está en equilibrio químico.
Predecir la influencia de la variación de las condiciones de un sistema en equilibrio
químico.
Reconocer la necesidad de controlar la concentración de hidrogeniones en los
líquidos biológicos.
Interpretar y aplicar el concepto de soluciones amortiguadoras.

CONTENIDOS
Sistemas reguladores o amortiguadores: Concepto. Componentes. Mecanismos de acción.
Capacidad amortiguadora. Ecuación de Hendersson y Hasselbach. Importancia biológica y
odontológica de las soluciones amortiguadoras.

En química, un sistema amortiguador es un par de sustancias que, cuando están

presentes en una solución, pueden mantener el pH casi constante ante el agregado de un
ácido o una base diluida. Los amortiguadores (o buffers) son indispensables para la vida.
Ingerimos continuamente sustancias ácidas o básicas, nuestros propios organismos las
producen. El mantenimiento del balance entre ácidos y bases es determinante para la vida
en un organismo.

RECUERDA:

Las soluciones amortiguadoras o buffer están compuestas por un ácido débil y la sal de su
base conjugada o una base débil y la sal de su ácido conjugado, o bien por dos sales del
mismo ácido poliprótico.
Contienen, por lo tanto un electrolito débil en combinación con la sal de su par conjugado.
Es fundamental entonces distinguir claramente cuáles son electrolitos fuertes y cuáles
débiles.

La pregunta más importante: ¿Cómo mantienen las soluciones amortiguadoras el pH

casi constante?
Plantea un sistema buffer, escribe todos los equilibrios presentes y luego analiza qué sucede
químicamente cuando se le adiciona una pequeña cantidad de un ácido o una base

150
 151

Ejercicios de aplicación:

A) Analiza los valores de Ka y Kb de la Tabla de constantes y deduce si se trata de

electrolitos fuertes o débiles:

Compuesto Fuerte o débil

Acido acético

Amoníaco

Acido nítrico

Acido carbónico

Hidróxido de potasio

B) Indica si las siguientes combinaciones pueden formar un sistema buffer:

Sistema Sistema buffer ¿Por qué?

HNO3 /(HO)NH4 SI/NO

H2CO3 /Na2CO3 SI/NO

Na2CO3 /NaHCO3 SI/NO

H2CO3/NaHCO3 SI/NO

NH3 /(HO)NH4 SI/NO

H3PO4 /Na3PO4 SI/NO

Actividades
1- Respecto del ácido fosfórico, analizar:

a) ¿Es un ácido poliprótico? ¿Por qué?

b) ¿Cuál de los equilibrios está más disociado?

c) Realiza la fórmula desarrollada con las estructuras de Lewis.

d) Señala con flechas cuáles son los H que participan en la disociación del ácido.

e) Escribe 3 ejemplos de ácidos polipróticos con sus respectivas disociaciones.

151
2- ¿Qué se entiende por soluciones amortiguadoras, reguladoras o buffer?

3- ¿Cuáles son los componentes que forman parte de un sistema buffer?

4- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones respecto de un sistema buffer es correcta?

a) Resiste cambios significativos de pH cuando al sistema se le agrega pequeñas cantidades
de NaOH o HCl.
b) Están constituídos por dos electrolitos débiles.
c) El sistema CH3-COOH/CH3-COONa es un ejemplo de ellos.
d) El sistema HCl/ClNa es un ejemplo de ellos.
e) a y c son correctas.

5- De los siguientes ejemplos indica cuáles de ellos representan sistemas amortiguadores.

a) NH3/NH4Cl b) Na(OH)/NaAc c) HF/NaF
d) HCl/KCl e) HNO2/NaNO2 f) NH3/NH4Ac
g) H2CO3/NaHCO3

6- Calcular el pH del sistema buffer que contiene 0,01 mol/L de ácido acético (Ka= 1,8x10-5)
y 0,001 mol/L de acetato de sodio.

Tenemos: CH3COOH (AcH) y CH3COO Na (AcNa)

Se presentan los siguientes equilibrios

HAc + H2O <=========> Ac- + ......
NaAc ----------> Na+ + Ac-

Cálculos:
HAc (ac) <========> Ac- + H+

Ka = [Ac-].[H+] despejando [H+] = Ka . [AcH]

[HAc] [Ac-]

reemplazando:

[H+] = 1,8x10-5 . [ácido] luego -log [H+] = -log Ka + log [sal]

[sal] [ácido]

pH = pKa + log [sal]

[ácido]

Ecuación de Henderson-Hasselbach

152
 153

Reemplazando los valores iniciales del problema y realizando los cálculos resulta que:
[H30+] =
pH =
pOH =

7- Calcula el pH del sistema buffer que contiene 0.02 mol/L de amoníaco y 0.02 M de
Cloruro de amonio (Kb= 1,8.10-5).

8- a)¿ Qué se entiende por capacidad buffer?

b) En el ejercicio 6, el amortiguador resiste más al cambio de pH ante el agregado de una

base o de una ácido? JTR.

c) En el ejercicio 7,¿ por qué el amortiguador presenta la máxima capacidad buffer?

9- Acerca del sistema buffer NaHCO3/H2CO3, señala las respuestas correctas:

a) La sal es un electrolito fuerte y el ácido un electrolito débil.
b) Los iones bicarbonato provenientes de la disociación de la sal, son capaces de neutralizar
a un ácido.
c) Se puede calcular su pH a partir de la constante de disociación del electrolito débil y de la
concentración inicial de ambos componentes.
d) Cuando al sistema se le agrega una sustancia básica, los H+ que se originan de la
disociación del ácido carbónico, captan los OH- para formar agua.
e) El ácido carbónico no es un ácido poliprótico.

10- En función de los conceptos analizados, el bicarbonato de sodio ¿podrá dar en agua un
sistema buffer? JTR.

153
11-Explica el mecanismo de acción de los siguientes sistemas buffer, ante el agregado de
HCl o de NaOH diluído.
a) ácido acético/acetato de sodio.

b) Na2PO4H/NaPO4H2

12- Cuáles son los principales amortiguadores fisiológicos? Escríbelos con nombres y
fórmulas químicas.

LECTURA COMPLEMENTARIA
- Lee atentamente el siguiente texto y luego responde a continuación.
Control Renal del Equilibrio Ácido-Base
Los riñones controlan el equilibrio ácido-base excretando una orina ácida o básica. La
excreción de una orina ácida reduce la cantidad de ácido en el líquido extracelular,
mientras que la excreción de una orina básica elimina bases de dicho líquido. El
mecanismo global por el que los riñones excretan orina ácida o básica es el siguiente: hacia
los túbulos renales se filtran continuamente grandes cantidades de iones bicarbonato; su
paso a la orina causa una pérdida de bases en la sangre. Por otro lado, las células epiteliales
de los túbulos renales también secretan grandes cantidades de hidrogeniones, lo que supone
una extracción del ácido de la sangre. Si se filtran más iones de hidrógeno que de
bicarbonato, se produce una pérdida neta de ácidos en los líquidos extracelulares. Por el
contrario, si a cantidad de bicarbonato filtrada es mayor que la de hidrogeniones, la pérdida
neta será de base.
El organismo produce diariamente una cierta cantidad de ácidos no volátiles que proceden
del metabolismo de las proteínas. Estos ácidos reciben el nombre de no volátiles porque no
son ácido carbónico y, por tanto, no pueden ser excretados por los pulmones. El
mecanismo principal de eliminación de estos ácidos es la excreción renal. Los riñones
deben evitar también la pérdida de bicarbonato por la orina, tarea que es cuantitativamente
más importante que la excreción de ácidos no volátiles. Cada día, los riñones filtran
grandes concentraciones de bicarbonato y la mayoría de ellos son reabsorbidos nuevamente
por los túbulos con el fin de conservar el principal sistema amortiguador de los líquidos
extracelulares.
Cuando disminuye la concentración de hidrogeniones en el líquido extracelular (alcalosis),
los riñones dejan de reabsorber todo el bicarbonato filtrado, lo que aumenta la excreción de
éste por la orina. Como los iones de bicarbonato amortiguan normalmente a los de
hidrógeno en el líquido extracelular, esta pérdida de bicarbonato tiene el mismo efecto que
la adición de iones hidrógeno al líquido extracelular. Por tanto, la extracción de
bicarbonato del líquido extracelular hace que se eleve la concentración de hidrogeniones,
que vuelve a la normalidad.
En la acidosis, los riñones no excretan bicarbonato hacia la orina sino que reabsorben todo
el que ha sido filtrado y, además, producen bicarbonato nuevo que es enviado de nuevo al
líquido extracelular. Con ello se reduce la concentración de hidrogeniones del líquido
extracelular.
Extraído de “Tratado de Fisiología Médica”. Arthur Guyton. Ed McGraw Hill
Interamericana. Impreso en México. Novena Edición, 1997.

154
 155

Según lo que leíste acerca de la función renal y teniendo en cuenta el principio de Le

Chatelier:

a) ¿Qué ocurre a nivel del líquido extracelular con el equilibrio químico del
sistema H2CO3/HCO3- en estado de alcalosis?

b) ¿Y en la acidosis?

c) Representa ambas situaciones con ecuaciones químicas.

155
 MODULO ONCE

UNIDAD 3. INTEGRACIÓN DE CONCEPTOS FÍSICO-

QUÍMICOS A LA CAVIDAD BUCAL

Equilibrio físico-químico de la cavidad bucal.

Expectativas de logros
Reconocer a la cavidad bucal como un sistema complejo integrante del ser vivo.
Recuperar e integrar los conceptos desarrollados sobre enlaces, sólidos iónicos,
solubilidad, equilibrio químico, soluciones electrolíticas, equilibrio ácido-base y
pH y amortiguadores, para comprender la complejidad de algunos procesos que
ocurren en la cavidad bucal.
Interpretar los factores que afectan el mecanismo de desmineralización -
remineralización de la hidroxiapatita.
Interpretar los factores que afectan equilibrio de desmineralización -
remineralización de la hidroxiapatita.
Valorar la importancia del funcionamiento coordinado de todos los procesos
involucrados en el mantenimiento de la salud bucal

CONTENIDOS
Integración de los conocimientos adquiridos aplicados al equilibrio físico-químico de la
cavidad bucal. Composición y funciones de la saliva. Estructura y composición de los
tejidos duros. Equilibrio químico del cristal de Hidroxiapatita. Placa bacteriana. Efecto del
pH. Acción amortiguadora de la saliva.

INTRODUCCIÓN

¿Se puede considerar la salud bucodental como un equilibrio físico-químico?

El sistema masticatorio (o estomatognático) está vinculado con otras estructuras del
organismo y su funcionamiento es regulado por el sistema nervioso central y periférico.
Una de sus funciones relevantes es el procesamiento de los alimentos. Para mantener el
funcionamiento de este complejo sistema, es necesaria una homeostasis constante e
integrada con el resto de todo el organismo.
El sistema estomatognático está formado por tejidos duros y tejidos blandos en
contacto con una fase líquida constituida por la saliva. El estado de salud-enfermedad
bucodental es un proceso evolutivo que se fundamenta en bases químicas, biológicas y
microbiológicas, sustentado a su vez por factores dependientes:
• del huésped: tales como edad, sexo, estado nutritivo, factores constitucionales
(cantidad y calidad de saliva, estructura y disposición espacial de los dientes),
respuesta inmunológica y herencia.

156
 157

• del agente (microorganismos de la placa bacteriana),

• del sustrato (dieta y hábitos de higiene oral)
• y del tiempo

La salud del sistema estomatognático y su normal funcionamiento, están íntimamente

relacionados con el estado de salud del individuo, es decir, del equilibrio fisiológico de
todos los sistemas biológicos del organismo. Un desplazamiento del equilibrio, puede
evolucionar en una enfermedad.

SISTEMA MASTICATORIO
El sistema masticatorio está compuesto por diversas estructuras anatómicas, con
distintas funciones. Se compone de estructuras de soporte (huesos maxilares superiores e
inferiores), dientes, articulación témporo-mandibular, glándulas salivales, labios, lengua,
mejillas, sistema neuro-muscular y vascular.

SALIVA
La saliva es una solución acuosa formada casi exclusivamente por agua (99,5%). Por
lo tanto, la saliva normal es una solución muy diluida e hipotónica respecto al plasma. Su
composición es variable y está influenciada por factores relacionados con la velocidad de
flujo salival, ritmos biológicos, estimulación de la secreción y alimentación.
Las sustancias constitutivas están representadas por sales solubles disociadas en sus
iones (Na+, K+ , Cl-, Ca2+ , Mg2+, CO32-, HCO3-, HPO42-, PO43-, Sr2+, etc.) y por sustancias
orgánicas (urea, alfa-amilasa, IgA secretoria, lisozima, lactoferrina, mucinas, anhidrasa
carbónica VI, etc).
La saliva mixta o total se origina a partir de los productos de secreción de tres pares de
glándulas mayores (parótidas, submaxilares o submandibular y sublinguales) y de
glándulas menores o secundarias (labiales, linguales, etc). Las glándulas captan diferentes
componentes del plasma, modifican su concentración, un proceso activo y selectivo, y la
vierten al medio bucal como una solución diluida.

Representación esquemática de los principales iones

presentes en los acinos de las glándulas salivares.

157
Funciones de la saliva
La saliva cumple funciones digestivas, debido a la presencia de la enzima parotídea
alfa-amilasa y por facilitar la formación y deglución del bolo alimenticio. Desempeña
también un papel muy importante en el mantenimiento de la integridad del sistema
masticatorio. Posee importantes funciones amortiguadoras, pues contiene sistemas
reguladores de la concentración de protones (Módulo 11). Los sistemas reguladores son los
constituidos por
H2CO3/HCO3-
HPO42-/ H2PO4-
y por algunas proteínas.

Posee también función antibacteriana a través de la acción de la Inmunoglobulina A

secretoria (Ig A, anticuerpos), la lisozima (causa lisis de las bacterias) y lactoferrina (capta
el hierro necesario para los procesos metabólicos de ciertas bacterias). El flujo constante
del líquido puede eliminar residuos alimenticios cumpliendo también una función
higienizante.

TEJIDOS DUROS

Estructura y composición
Los organismos vivientes son capaces de generar, a través de intrincados procesos
fisiológicos, compuestos cristalinos formados por una fase inorgánica embebida en una
matriz orgánica. Estos biomateriales son el producto de una compleja serie de eventos
durante los cuales la acción de ciertas células específicas genera sólidos inorgánicos que
cristalizan y crecen según un esquema definido. En procesos normales ésto lleva a la
formación de huesos y dientes. Existen otros sólidos inorgánicos de tipo patológico, tales
como los cálculos renales, biliares y dentales.
En los mamíferos la fase inorgánica de huesos y dientes guarda una estrecha relación
estructural y química con la hidroxiapatita cálcica, Ca10(PO4)6(OH)2. La composición
química de los tejidos duros no es constante, sino que depende de factores tales como edad,
calidad de alimentación, etc.
La porción de los dientes en contacto con la saliva, el esmalte, representa el tejido de
mayor contenido mineral conocido, donde el 96% corresponde a sustancias inorgánicas, el
1% a sustancias orgánicas y el resto al contenido de agua. Por lo tanto, el esmalte está
constituido casi totalmente por material inorgánico, representado por microcristales de
hidroxiapatita (HA).
Como ya se mencionó (Módulo 3), la hidroxiapatita, Ca10(PO4)6(OH)2, pertenece al
sistema cristalográfico hexagonal, constituido por prismas con forma de bastoncillos o
varillas. De los iones que forman esta estructura, los oxhidrilos son los más expuestos, lo
cual permite que algunos de ellos puedan reemplazarse por fluoruros. Esta sustitución de
OH- por F- produce modificaciones en la estructura físico-química de la HA, resultando en
una mayor atracción por los iones Ca2+. Esta modificación estructural aporta mayor
estabilidad a los cristales y contribuye a disminuir la solubilidad de las apatitas fluoradas,
es decir, produce una reducción en la desmineralización del cristal.

158
 159

En cambio, la incorporación de iones CO3= al cristal de HA, disminuye su estabilidad

por afectar la geometría del cristal, aumentando por lo tanto, la solubilidad del mismo
frente a los ácidos.
Como puede inferirse, la composición estequiométrica de la HA es compleja,
debido en gran medida a que las redes apatíticas son relativamente abiertas, lo que
facilita los procesos sustitutivos, visualizado en el amplio rango de valores
asignados para la relación Ca/P (1,68 a 2,09).

Equilibrio químico del cristal de hidroxiapatita

Los sólidos policristalinos que forman los tejidos duros, no son estructuras estáticas,
inalterables en el tiempo, sino que se hallan en equilibrio continuo (Módulo 9). Este
equilibrio está representado por una disociación constante del cristal poco soluble de HA
en iones, y la asociación de un número equivalente de iones que recristalizan.

Ecuación química del equilibrio:

Desmineralización

Ca10(PO4)6(OH)2 (s) 10 Ca2+ + 6 PO43- + 2 OH- (sol. saturada)

Remineralización

En condiciones fisiológicas normales (pH de la saliva: 6.3-6.8), la remineralización

del cristal está favorecida, es decir el equilibrio está desplazado hacia la izquierda de la
ecuación química. La baja solubilidad de la HA hace posible la conservación de la
estructura de huesos y dientes.

Kps = [Ca2+]10 [PO43-]6 [OH-]2 =2,34.10-59

El valor del Kps representa una constante cuando se refiere a cristales perfectos y
homogeneos, sin inclusión de impurezas o defectos. Los sólidos biológicos son mucho más
complejos, suelen presentar composiciones variables de microcristales, fosfatos de calcio
amorfos y materiales compuestos, asociados íntimamente con fragmentos de la matriz
orgánica (composites). No obstante, se ha observado que el cristal tiende más
marcadamente hacia la estequiometría perfecta a medida que los tejidos maduran o
envejecen.
El tejido joven al ser menos cristalino, presenta más posibilidades de cambios con el
desarrollo y puede crecer más fácilmente. Además esa facilidad de sustitución de iones
convierte al hueso en un importante sistema de detoxificación para metales pesados, los
que en forma de fosfatos insolubilizados quedan retenidos en el tejido duro sin alterar
marcadamente sus propiedades estructurales. Así mismo, se lo considera un importante
reservorio de iones Ca++ y PO43- .

159
PLACA BACTERIANA
La pérdida localizada de tejido en un elemento dentario, se inicia con un proceso de
desmineralización y se conoce como caries dental. Las razones más comunes para la pérdida
de los dientes, son la periodontitis (inflamación de las encías) y la caries dental. Ambas
enfermedades poseen un factor común: la placa bacteriana.
La placa dental es una masa gelatinosa de microorganismos estrechamente empacados
y adheridos a la superficie del diente. Esta comunidad bacteriana está formada por
componentes normales del ecosistema bucal, especialmente Estreptococos mutans
(anaerobios facultativos).
En determinadas condiciones la conjunción de factores tales como higiene inadecuada,
hábitos alimenticios o ingesta de azúcares simples abundantes, escasa salivación,
disminución de las defensas específicas, etc., favorecen la multiplicación de los
microorganismos adheridos a la superficie del diente. Bajo esta situación se forma una placa
bacteriana compacta que impide la difusión de oxígeno a las bacterias que se encuentran en
contacto directo con la superficie dental. Las bacterias adecuan su metabolismo a estas
condiciones anaeróbicas generando ácido láctico por vía de la glicólisis anaeróbica. El
disacárido sacarosa (Módulo 5) es el carbohidrato más importante en el incremento de la
producción de ácido láctico, la principal fuente de iones hidrógenos. Cuando más azúcar se
ofrece a las bacterias que forman la placa dental, más disminuirá el pH de la saliva.

Reacción de ionización del ácido láctico:

O=C-OH O=C-O-

H-C-OH <======> H-C-OH + H+

CH3 CH3

EFECTO DEL pH
Disminución de pH
El equilibrio de disociación de la HA es muy sensible al pH del medio circundante. La
liberación de protones, proveniente de la ionización del ácido láctico y otros ácidos, al
incrementar su concentración aumentará la acidez del medio (disminuye el pH). Ello
favorecerá el proceso de desmineralización, pues el equilibrio de la ecuación de HA se
desplazará hacia la derecha (ver ecuación química del equilibrio de la hidroxiapatita).
A medida que la acidez [H+] incrementa, la desmineralización está más y más favorecida
(la solubilidad de la hidroxiapatita aumenta en medio ácido), especialmente cuando el valor
de pH se hace igual o menor al pH crítico de la HA (pH 5,5).

Cómo se explica la disolución de la HA?:

En el interior de la placa bacteriana las condiciones anaeróbicas de la misma aumenta la
[H+]. Al llegar a concentraciones aproximadas de 1.10-5 M, estará favorecida la siguiente
reacción:

Ca10(PO4)6(OH)2 + 8 H+ 10 Ca2+ + 6 HPO42- + 2 H2O

existirá una concentración elevada de iones hidrógeno, que son neutralizados por los iones
OH- y PO43- provenientes de la ionización de la HA, formando fosfato-monoácido y agua.

160
 161

Por lo tanto habrá menos iones fosfatos disponibles para la remineralización y el

equilibrio de la reacción de la HA tiende a la desmineralización. De este modo, a medida que
disminuye el pH, la estructura de la hidroxiapatita es gradualmente atacada y el esmalte, en
consecuencia, comienza a disolverse.
El pH normal de la saliva en que están inmersos los elementos dentarios es de alrededor
de 6,8. El esmalte no pierde su integridad estructural mientras el pH de la placa se mantiene
en un valor igual o mayor a 6,0. Cuando el pH de la placa, en condiciones anaeróbicas y en
contacto con la superficie del diente (entre la placa y el esmalte), decrece a 5,5 o menos,
comienza la desmineralización.
La dieta es un factor importante en la reparación o no del esmalte. Si hay un aporte
constante de azúcar a la placa dental, tanto durante como entre comidas, el proceso de
desmineralización se incrementará.
El esmalte puede remineralizarse utilizando iones calcio y fosfato provenientes de la
desmineralización de la HA, como también los que le llegan con la saliva. La concentración
de ambos iones varía inversamente con la velocidad de flujo salival. A medida que se
incrementa el volumen-minuto del flujo salival, disminuye la concentración de iones Ca+2 y
fosfato y aumenta la concentración de HCO3-.

Aumento de pH
Si el pH se hace alcalino el grado de saturación de la saliva con respecto a los minerales
del diente aumenta y eventualmente el fosfato de calcio en solución se hace inestable y
precipita, no como hidroxiapatita sino como “brushita” (CaHPO4.2H2O) (Módulo 4). Su
precipitación puede originar “cálculos” promovidos por centros de nucleación dentro de la
placa dental.

ACCIÓN AMORTIGUADORA DE LA SALIVA

Como ya mencionamos previamente, los sistemas reguladores presentes en la saliva
son los constituidos por H2CO3/HCO3- , HPO42-/ H 2PO4- y por algunas proteínas. De
ellos, el buffer H2CO3/HCO3- es considerado el más importante (Módulo 10). En la boca la
concentración de ácido carbónico se mantiene notablemente constante alrededor de 1,3
mMol/L, pero la concentración del bicarbonato depende del flujo salival. A mayor flujo,
mayor concentración de bicarbonato. El bicarbonato salival está en equilibrio con el
dióxido de carbono gaseoso intra-oral, según se indica:

HCO3- + H+ H2CO3 CO2 + H2O

Por la acción de la enzima anhidrasa carbónica VI (Ac-VI), esta reacción tiende a la

formación de dióxido de carbono y agua. Esta isoenzima es segregada exclusivamente por
las células de los acinos serosos de las glándulas parótidas y submandibulares. La anhidrasa
carbónica se sitúa justo debajo de la placa bacteriana, donde está disponible para convertir
cualquier protón producido por la placa bacteriana en agua y dióxido de carbono, siempre
que haya bicarbonato disponible.

Ac-VI
HCO3- + H+ H2CO3 CO2 + H2O

161
 EQUILIBRIO FÍSICO-QUÍMICO EN LA CAVIDAD BUCAL

FASE SÓLIDA FASE LÍQUIDA

ELEMENTOS DENTARIOS Bañados por SALIVA

Compuestos cristalinos: Hipotónica, 99,5% de agua
Sustancia inorgánica en matriz
orgánica

HIDROXIAPATITAS SOLUTOS INORGÁNICOS

Fluorhidroxiapatitas IÓNICOS:
Fosfato de Ca amorfo Ca2+, Mg2+, Cl-, Sr2+ , Mn2+, F-, PO43-
Fosfato octocálcico HPO42- , CO32- , HCO3–
Hidroxiapatita Biológica: Sr2+, Ba2+,
Pb2+, Mg2+, Na+ SOLUTOS ORGÁNICOS:
F-, Cl-, Br-, HPO42- , CO3 2- MOLECULARES: glucosa, urea,
sacarosa
COLOIDES: proteínas (alfa amilasa,
etc.)-

SÓLIDO IÓNICO SOLUCIÓN

Equilibrio
Ca10 (PO4)6 (OH)2 Ca2+ + PO43- + OH-

Kps HA
Incrementa la [H+]
PLACA por producción de ácidos orgánicos
BACTERIANA en condiciones anaeróbicas

MINERALIZACIÓN pH DESMINERALIZACIÓN
pH 6,3 – 6,8 pH < 5,5
La anhidrasa carbónica VI permite
eliminar los H+ sobre el esmalte
REGULADO
POR H+ + HCO3– → H2CO3
FAVORECE LA BUFFERS H2CO3 → CO2 + H2O
REMINERALIZACIÓN

162
 163

RESUMEN

1. El mineral de los dientes es una hidroxiapatita defectuosa llamada apatita biológica

que es escasamente soluble a pH neutro.
2. La disolución del diente es prevenida por la saliva, que es una solución sobresaturada
con respecto a la apatita biológica.
3. El pH de la boca deber mantenerse cercano a la neutralidad para el mantenimiento de
la salud bucal. Cuando las condiciones se hacen más ácidas el equilibrio de la
disociación favorece la disolución de la apatita. Lo opuesto ocurre en condiciones de
pH alcalino.
4. Las caries y la erosión son efectos clínicos de la disolución mineral del diente. El
cálculo es causado por la precipitación de fosfato ácido de calcio dihidratado o
brushita, cuando el fosfato de calcio salival es desestabilizado por condiciones
alcalinas.
5. El pH oral es amortiguado en pequeña medida por proteínas de la saliva y fosfatos. La
mayor influencia sobre el pH de la saliva la ejerce el ión bicarbonato que es un
subproducto del metabolismo celular. Los iones bicarbonato mantienen el pH de la
saliva en valores superiores a 6,3.
6. La concentración de bicarbonato aumenta en la saliva a medida que se incrementa el
flujo salival. Esto, a la vez, aumenta el pH de saliva (lo hace más alcalino).
7. Los iones bicarbonato difunden a través de la placa bacteriana y neutralizan los ácidos
producidos por las bacterias cuando se fermentan carbohidratos. Esta reacción es
catalizada por un tipo único de anhidrasa que es segregada a la saliva por los acinos
serosos de las glándulas parótidas y submaxilares.
8. La película adquirida protege la superficie de los dientes y previene el depósito
continuo de fosfato de calcio.

163
 MODULO DOCE

UNIDAD 3 : INTEGRACIÓN DE CONCEPTOS FÍSICO-

QUÍMICOS A LA CAVIDAD BUCAL
Acción preventiva de los fluoruros

Expectativas de logros

Reconocer las propiedades físico-químicas del flúor como elemento y como

componente de un compuesto químico.
Identificar los compuestos naturales que contienen fluoruros en su composición.
Reconocer la presencia de compuestos fluorados en los seres vivos.
Comprender los mecanismos de absorción, retención, distribución y excreción de
los fluoruros.
Reconocer la conveniencia de la formación de las fluorhidroxiapatitas en la
prevención de la caries dental.
Comprender el mecanismo bactericida de los compuestos fluorados.
Reconocer los efectos tóxicos de los fluoruros a nivel sistémico.

CONTENIDOS

Acción preventiva en enfermedades de la cavidad bucal. Hidroxiapatitas. Equilibrio

químico del proceso desmineralización-remineralización. Fluorapatitas. Mecanismo
físico-químico del ión fluoruro en la remineralización del esmalte y dentina. Propiedad
anticariogénica de los compuestos fluorados. Acción antibacteriana de los fluoruros.
Kps de la hidroxiapatita y de las fluorapatitas: efecto del pH sobre la solubilidad..
Incorporación, absorción, retención, distribución y excreción de fluoruros.
Importancia odontológica de los fluoruros en la prevención de caries. Concentración
del halógeno en aguas de bebida de red y envasada.

INTRODUCCIÓN

La incorporación de fluoruro al esmalte ha sido particularmente estudiada en relación

a su efecto en la prevención de la caries dental. Su conocimiento se remonta al siglo XVIII
y su uso terapéutico en la actualidad es reconocido como una medida de salud pública. El
manejo racional de los fluoruros conduce a un efecto benéfico sobre el tejido óseo y
dentario. De allí surge la necesidad del conocimiento de las características químicas de este
halógeno y sus compuestos, como de sus diferentes efectos a nivel sistémico y bucal.

Los fluoruros en la naturaleza

164
 165

El Flúor (F) es un elemento no metálico, gaseoso, de color amarillo pálido, con

propiedades físicas y químicas muy particulares (Módulo 3). Es el elemento más
electronegativo de todos, oxidante enérgico y en consecuencia muy activo químicamente,
motivo por el que no se presenta en estado libre en la naturaleza, sino en combinación
siendo casi tan abundante como el carbono o el nitrógeno en la superficie terrestre. Los
compuestos fluorados de hallan en el suelo asociados a micas, en rocas, aguas, suspendido
en el aire (regiones con actividad volcánica o por polución de industrias), en alimentos
(cereales, frutas, huevos, leche, pescados, carne) y brebajes (té, café). Los minerales que
contienen fluoruros en mayor proporción (0.2-0.3 g/Kg) son el espatofluor (CaF2), la
criolita (3NaF.AlF3) y las fluorapatitas [Ca10(PO4)6 F2].
Su presencia en el agua se debe a filtración de este elemento, proveniente del suelo y
las rocas. Las aguas superficiales tienden a poseer bajas cantidades de fluoruro, y las
subterráneas en íntimo contacto con minerales ricos en fluoruros, como las de manantiales
y pozos, lo tienen en grandes concentraciones.
En los animales, el flúor se concentra en las partes calcáreas, como los huesos, dientes,
conchas marinas, etc. La acción fisiológica beneficiosa del flúor tanto sobre la prevención
de la caries dental como impidiendo la resorción del tejido óseo, sumado a su fácil
obtención a partir de la materia prima, incrementó el interés del control y tratamiento de las
aguas de bebida con dicho elemento.

Mecanismos de acción del ión fluoruro

Se ha observado que en regiones donde la concentración de fluoruro del agua es
aproximadamente de 1 ppm, las personas adultas libres de caries son más numerosas. La
acción del fluoruro se verifica por varios mecanismos diferentes, pero el efecto principal es
que promueve la remineralización de los dientes que han estado sometidos a cambios
cariogénicos. Estos cambios ocurren en la base de la placa dental adyacente a la superficie
del diente. El fluido dentro de la placa tiene un alto contenido en fosfato de calcio y
también puede contener iones fluoruros provenientes del agua de consumo (1 ppm), pasta
dentífrica (1500 ppm), enjuagues bucales o de la dieta.
La propiedad anticariogénica de los compuestos fluorados consiste en actuar:
A) sobre el cristal de HA, por un mecanismo físico-químico, promoviendo la
remineralización.
B) sobre las bacterias, por un mecanismo antibacteriano

A) Los mecanismos principales sobre el cristal de HA, son:

• la inhibición de la pérdida mineral desde las superficies cristalinas hacia el medio

líquido circundante, al ser inmovilizado por los iones fluoruros y
• el aumento de la reconstrucción, por la modulación de los procesos de
desmineralización-remineralización.
Se conoce que el F- puede entrar fácilmente en el sitio de los OH- .

En la hidroxiapatita, el ión fluoruro puede situarse en la posición ocupada por los

iones hidroxilo de la red de HA y reemplazarlos, generando fluorapatita (FA). Este
material es más insoluble en ácidos y químicamente más estable que la HA. Esto es
posible, en parte, debido a la similitud en tamaño de los iones F- y HO-. La incorporación del
fluoruro puede ser representado por la siguiente secuencia:

165
 Ca10(PO4)6(OH)2 10 Ca2+ + 6 PO43- + 2 HO-
(HA)

10 Ca2+ + 6 PO43- + 2 HO- + F- Ca10(PO4)6(OH)F + OH-

(Fluorhidroxiapatita)

10 Ca2+ + 6 PO43- + 2 HO- +2 F- Ca10(PO4)6F2 + 2 OH-

(Fluorapatita)

Como la Kps de la fluorhidroxiapatita (FHA) es menor que la de la HA, se

favorece la formación de la FHA. Por lo tanto, si hay iones F- disponibles en el medio
bucal, estos serán incorporados a la estructura de la HA, y el equilibrio de la reacción
se desplazará a favor de la remineralización, con formación de FHA. Los cristales de
apatita del esmalte y hueso que contienen fluoruro, son más grandes y de formas
perfectas, característica que reduce la solubilidad de los sólidos cristalinos por
presentar menor superficie expuesta al ambiente propio del tejido. Se ha demostrado
que en medio ácido, la FHA es 100 veces menos soluble que la HA.

B- Por otra parte se atribuye a los fluoruros un efecto antimicrobiano, ya que el ión
actuaría alterando la adherencia, crecimiento y metabolismo de la placa
bacteriana.
• Altera la adherencia bacteriana por modificación de las cargas electrostáticas de
• la superficie adamantina, afectando la adsorción de los aminoácidos salivales y
por lo tanto alterando la estructura de la película salival. Además el flúor se une al
calcio, impidiéndoles actuar como puente de enlace entre la pared celular de los
microorganismos y la película salival.
• Inhibe el crecimiento bacteriano por alteración de reacciones involucradas en el
metabolismo energético celular. El flúor afecta el metabolismo de carbohidratos
de las bacterias por actuar sobre la enzima enolasa en la vía glicolítica,
disminuyendo la producción final de ácido. La magnitud de la acción
bacteriostática de una aplicación de fluoruro, dependerá del tipo y concentración
del compuesto utilizado, del pH de la solución, del tiempo de contacto sobre la
superficie expuesta y de las especies de microorganismos presentes.
Concentraciones tan bajas como 0,5 ppm tienen una influencia inhibitoria sobre
el metabolismo bacteriano, 250 ppm afecta el crecimiento de estreptococos y
lactobacilos, y 1000 ppm tiene acción bactericida.

Datos de interés clínico:

Si aplicamos compuestos fluorados (por ejemplo NaF) sobre el esmalte mediante el uso de
diferentes técnicas, se formará fluorhidroxiapatita (FHA) y fluoruro de calcio. Este
compuesto se une débilmente al esmalte, liberando fluoruro en el medio oral. El flúor
liberado de esta manera puede contribuir tanto a reducir la solubilidad del esmalte como a
remineralizarlo. Es posible que el efecto de los fluoruros débilmente unidos, sea una de
las principales razones de la eficacia de la aplicación tópica de los fluoruros. El fluoruro
débilmente unido favorece la remineralización de lesiones de caries incipientes, mientras
que el fluoruro fuertemente unido al esmalte sano, es decir formando parte de la estructura
cristalina del diente, ofrece menos posibilidad para la descalcificación progresiva. Cuando
se alcanza el 30 % de sustitución de HO- por F-, la FHA es muy estable ante el ataque de
los ácidos.

166
 167

Si bien el flúor puede reducir significativamente la incidencia de caries (50%) no la

puede eliminar. Debe ser considerado un elemento complementario de otras medidas,
pero no un sustituto a los mecanismos de higiene oral.

Incorporación de fluoruros en el organismo

El contenido de fluoruros del aire, del agua y de los alimentos determina la ingesta
humana de fluoruros. En los primeros seis meses de vida, la ingesta de fluoruros dependerá
de si la alimentación es con leche materna o biberón. En Suiza, en áreas con un contenido
óptimo de F- en el agua de bebida, en un bebé de seis meses alimentado por la madre, la
ingesta total de fluoruros durante ese lapso es de sólo 3 - 4 ug F-/Kg peso corporal (leche
materna: 25 g F-/L) y de 130 - 200 g/Kg, si fue alimentado con biberón.
En un adulto, el estómago y la porción superior del intestino delgado son los
principales sitios de absorción. La ingesta total de fluoruros por día, en áreas con bajo
contenido en agua de bebida, oscila entre 0.43 a 0.91 mg/día, mientras que en áreas con
agua de bebidas fluoradas, oscila entre 1 a 5 mg/día. El grado de absorción de un
compuesto de fluoruro depende de la solubilidad del mismo. Los compuestos solubles
como el fluoruro de sodio o ácido fluorhídrico, se absorben casi por completo, mientras que
compuestos relativamente insolubles, como el CaF2 y la fluorapatita se absorben poco.
Algunos cationes Ca+2 y Fe+3 retardan la absorción formando complejos de baja solubilidad
en el tracto gastrointestinal. El proceso de absorción se hace por un mecanismo de difusión
simple, la que es influenciada por la acidez del medio. Cuando el flúor se pone en contacto
con el medio ácido del contenido gástrico se convierte en HF, molécula que por no poseer
carga, atraviesa fácilmente las membranas biológicas.
La segunda vía de absorción es el pulmón mediante la inhalación de fluoruros
presentes en polvos y gases, especialmente en zonas industriales.

Retención y distribución de fluoruros

Las concentraciones plasmáticas de flúor no están reguladas homeostáticamente como
el calcio, iodo o fosfato, sino que dependen de la ingesta de flúor. El nivel de flúor en el
plasma de un individuo sano, en ayunas y que consume habitualmente agua con una
concentración de 1 ppm, es aproximadamente de 0,19 ppm.
Se ha detectado fluoruro en hueso, tiroides, tejido dentario, aorta, hígado, cuyas
concentraciones aumentan con la edad. En el riñón se concentra en altos niveles en los
túbulos renales, órgano que tiene una concentración mayor que el plasma por constituir la
principal vía de excreción. En la práctica, la concentración de fluoruros urinarios es
reconocida como uno de los mejores índices de la ingesta del halógeno.
Aproximadamente el 99% del flúor acumulado en el organismo se halla en tejidos
calcificados y el grado de almacenamiento tiene relación con la ingesta y la edad. El hueso
en crecimiento posee el mayor índice de recambio de los componentes esqueléticos y el
que muestra mayor depósito de fluoruros.
El fluoruro atraviesa la barrera placentaria y se encuentra en la circulación fetal. Una
vez que pasa la placenta se deposita en tejidos duros del feto en desarrollo, donde su
concentración está directamente relacionada con el consumo materno. Aún no se sabe si el
fluoruro prenatal aumenta la resistencia a las caries. La mayoría de los datos sugieren que
no existe un beneficio importante.

167
Fluoración de las aguas
Las autoridades sanitarias realizan la fluoración de las aguas de bebida ante la
evidencia de la acción anticariogénica. Existe relativo consenso respecto a que
concentraciones de 0,5-1 ppm de F- no producirían efectos adversos sobre el individuo ni
sobre el ambiente, aunque a concentraciones mayores podría presentar severas consecuencias
de toxicidad.

Actividad

¿Como futuro odontólogo, aconsejarías el empleo de sustancias fluoradas (enjuagues bucales,

pastillas, etc.)? ¿Qué recaudos tomarías?

168
 169

169
 APÉNDICES

A- UNIDADES BÁSICAS SI

B- ALGUNAS OPERACIONES MATEMÁTICAS

C- NOMBRE, SÍMBOLO Y NÚMEROS O ESTADOS DE OXIDACIÓN DE

ELEMENTOS COMUNES

D- ALGUNOS VALORES DE CONSTANTES DE DISOCIACIÓN DE

ÁCIDOS Y BASES A 25 ºC

E- RESPUESTA A EJERCITACIONES

F- TABLA PERIÓDICA

170
 171

171
 A- UNIDADES BÁSICAS SI
(Sistema Internacional de Unidades)

Cantidad Física Nombre Unidad Símbolo

Masa kilogramo kg
Longitud metro m
Tiempo segundo s
Corriente eléctrica Amperio A
Temperatura Kelvin K
Intensidad lumínica Candela cd
Cantidad de sustancia Mol mol

Todas las unidades métricas pueden definirse en función del metro.

1 kilómetro (Km) = 1.000 m = 103 m
1 decímetro (dm) = 0,1 m = 10-1 m
1 centímetro (cm) = 0,01 m = 10-2 m
1 milímetro (mm) = 0,001 m = 10-3 m
1 micra () = 0,000.001 m = 10-6 m
1 nanómetro (nm) = 0,000.000.001 m = 10-9 m
1 angstrom (Å) = 0,000.000.000.1 m = 10-10 m

Todas las unidades de masa pueden definirse en función del gramo (g) la milésima parte
del kilogramo, que es la unidad básica SI.
1 gramo (g) = 0,001 kg = 10-3 kg
1 miligramo (mg) = 0,001 g = 10-3 g
1 microgramo (g) = 0,000.001 g = 10-6 g
1 nanogramo (ng) = 0,000.000.001 g = 10-9 g
1 picogramo (pg) = 0,000.000.000.001 g = 10-12 g

Estrechamente vinculadas con las unidades básicas del SI están las unidades derivadas
que incluyen las de área o superficie, las de volumen, capacidad, fuerza, energía, presión,
potencia y otras.
Las unidades de área y de volumen derivan de la longitud. Las de área son las unidades
de longitud al cuadrado y las de volumen, son las de longitud al cubo.

Las unidades de superficie más comúnmente utilizadas, expresadas en el SI, son:

1 metro2 (m2) = 10.000 cm2 = 104 cm2
1 centímetro2 (cm2) = 0,000.1 m2 = 10-4 m2

172
 173

1 milímetro2 (mm2) = 0,000.001 m2 = 10-6 m2

Las unidades de volumen más empleadas, expresadas en el SI, son:
1 metro cúbico (m3) = 106 cm3
1 centímetro cúbico (cm3) = 10-6 m3
1 milímetro cúbico (mm3) = 10-9 m3

Equivalencias entre medidas de capacidad y de volumen

1 litro (L) = 1.000 ml = 1 dm3 = 1.000 cm3
1 mililitro (ml) = 0,001 L = 1 cm3 (cc)
1 microlitro (l) = 0,000.001 L = 10-6 dm3

En el caso particular del agua y soluciones acuosas muy diluidas, cuya densidad puede
considerarse igual a uno, se establecen las siguientes equivalencias entre masa, capacidad y
volumen:
1 Kg de H2O = 1 dm3 = 1 L

La unidad de fuerza derivada del sistema SI es el newton (N). El newton es la fuerza

necesaria para acelerar una masa de un kilogramo un metro por segundo, cada segundo

1 N = 1 kg m
s2

La unidad de energía derivada del sistema SI es el joule (J). Al joule lo podemos definir
como la energía gastada o el trabajo realizado cuando la fuerza de 1 N mueve un metro un
objeto de un kilogramo de masa.

1 J = 1 N.m = 1 kg m2
s2

La unidad de presión derivada del sistema SI es el pascal (Pa) que se define como la
fuerza que ejerce un newton por metro cuadrado de superficie.

1 Pa (pascal) = 1 N = 1 kg
m2 m2 s2

Los químicos en general no han adoptado al pascal y continúan utilizando la atmósfera

(Atm) o el milímetro de mercurio como unidades de presión.
Una atmósfera es la presión que ejerce una columna de mercurio líquido, de 760
milímetros de altura en una superficie de 1 cm2 a 0C y a nivel del mar.
1 Atm  760 mm Hg
Como todos sabemos, la temperatura se determina con termómetros, estos
instrumentos pueden estar graduados en escalas Celcius (C), Kelvin (°K), Fahrenheit (F) u
otras.

173
 En la escala Celcius, el punto de congelación del agua es de 0C y el de ebullición es de
100C. El grado Kelvin es de igual magnitud al centígrado o Celcius, pero la escala está
corrida 273,16. El cero absoluto teórico, que es la temperatura más baja posible es el 0 K, el
punto de congelación del agua es de 273,16 K y el de ebullición es de 373,16 K.

B - ALGUNAS OPERACIONES MATEMATICAS

En química suelen emplearse números muy pequeños o muy grandes, por ello conviene
expresarlos en notación científica o exponencial.

NOTACIÓN CIENTÍFICA

En notación científica, un número se expresa como producto de otros dos. Por

convenio, el primero de ellos, denominado término dígito, está comprendido entre 1 y 10. El
segundo, llamado término exponencial, es una potencia entera de 10. He aquí algunos
ejemplos:
¡Error! No se encuentra el
origen de la referencia. 24327 = 2.4327 x 104
10000 = 1 x 10 4 7958 = 7.958 x 103
1000 = 1 x 103 594 = 5.94 x 102
100 = 1 x 102 98 = 9.8 x 101
10 = 1 x 101
1 = 1 x 100
0.32 = 3.2 x 10-1
1/10 = 0.1 = 1 x 10 -1 0.067 = 6.7 x 10-2
1/100 = 0.01 = 1 x 10-2 0.0049 = 4.9 x 10-3
1/1000 = 0.001 = 1 x 10-3 0.00017 = 1.7 x 10-4
1/10000 = 0.0001 = 1 x 10-4

El exponente del 10 (la potencia a la que está elevado el 10) nos dice cuantos lugares
debe desplazarse el punto decimal para obtener el número en forma decimal. Un exponente
positivo indica que debe desplazarse a la derecha, mientras que un exponente negativo indica
que debe hacerse hacia la izquierda; por ejemplo,
7.3 x 103 = 7300
8.6 x 10-3 = 0.0086
Cuando el número se escribe en notación científica estándar, a la izquierda del punto
decimal debe haber un dígito distinto de cero.

1. Suma y sustracción. Para sumar o restar se convierten todos los números en la misma
potencia de 10 y se suman o restan los dígitos.
(4.21 x 10-3) + (1.4 x 10-4) = (4.21 x 10-3) + (0.14 x 10-3)
= 4,35 x 10-3
(8.97 x 10 ) - (2.31 x 10 ) = (8.97 x 104) - (0.231 x 104)
4 3

= 8.74 x 104

2. Multiplicación. Los términos dígitos se multiplican de la forma usual, los exponentes se

suman algebraicamente y el producto se escribe con un dígito distinto de cero a la izquierda
del punto decimal.

174
 175

(4.7 x 107)(1.6 x 102) = (4.7)(1.6) x 107+2 = 7.52 x 109

= 7.5 x 109 (dos cifras significativas)
4 -9
(8.3 x 10 )(9.3 x 10 ) = (8.3)(9.3) x 104-9 = 77.19 x 10-5
= 7.7 x 10-4 (dos cifras significativas)
3. División. Se dividen los términos dígitos del numerador por los del denominador; se
sustraen los exponentes algebraicamente y el cociente se escribe con un dígito que no sea
cero a la izquierda del punto decimal.
8.4 x 107 = 8.4 x 107-3
2.0 x 103 2.0
= 4.2 X 104

3.9 x 109 = 3.9 x 109-(-3) = 0.4643 x 1012

8.4 x 10-3 8.4
= 4.6 x 1011 (dos cifras significativas)

4. Potencias de exponenciales. El término dígito se eleva en la forma usual a la potencia

indicada, y el exponente se multiplica por el número que indica la potencia.
(1.2 x 103)2= (1.2)2 x 103 x 2
= 1.44 x 106 = 1.4 x 106 (dos cifras significativas)

(3.0 x 10-3)4 = (3.0)4 x 10-3 x 4

= 81 x 10-12 = 8.1 x 10-11

Calculadoras Electrónicas: Cuadrado de un número: 1) introducirlo en la calculadora y 2)

apretar la tecla (x2).

(7.3)2 = 53.29 = 53 (dos cifras significativas)

Para elevar un número a una potencia mayor de 2: 1) introducir el número; 2) apretar la

tecla (xy); 3) introducir la potencia y 4) apretar la tecla (=).
(7.3)4 = 2839.8241 = 2.8 x 103 (dos cifras significativas)
(7.30 x 102)5 = 2.0730716 x 1014 = 2.07 x 1014 (tres cifras significativas)

5. Raíces de exponenciales. Si no se utiliza una calculadora, el exponente debe ser divisible

entre la raíz deseada. La raíz del término dígito se extrae en la forma usual y el exponente se
divide entre la raíz deseada.
2.5 x 103 = 25 x 104 = 25 x 104 = 5.0 x 102
3
2.7 x 10-8 = 327 x 10-9 = 327 x 310-9 = 3.0 x 10-3

Calculadoras electrónicas: para extraer la raíz cuadrada de un número: 1) se introduce el

número y 2) se aprieta la tecla (x).
23 = 4.7958315 = 4.8 (dos cifras significativas)

Para extraer una raíz superior: 1) introducir el número; 2) apretar (xy ó x1/y); 3)
introducir la raíz; 4) apretar la tecla (=).
3
12.0 = 2.2894285 = 2.29 (tres cifras significativas)
4
1.2 x 10-9 = 5.8856619 x 10-3 = 5.9 x 10-3 (dos cifras significativas)

175
6. Logaritmos
La potencia, a la que debe elevarse 10 para obtener un número se denomina logaritmo
en base diez (log) de dicho número. En forma simple, un logaritmo es un exponente. El
número 10 debe elevarse al cubo para obtener 1 000. Por lo tanto, el logaritmo de 1 000 es 3,
escrito log 1 000 = 3. He aquí otros ejemplos:

Número Expresión exponencial Logaritmo

1 000 103 3
100 102 2
10 101 1
1 100 0
1/10 = 0.1 10-1 -1
1/100 = 0.01 10-2 -2
1/1000 = 0.001 10-3 -3

C- NOMBRE, SÍMBOLO Y ESTADOS DE OXIDACIÓN DE LOS ELEMENTOS

MÁS COMUNES*:

Elemento Símbolo Est. oxid. Elemento Símbolo Est. oxid.

Aluminio Al +3 Hierro Fe +3,+2
Arsénico As +5,+3,-3 Iodo I +7,+5,+3,+1,-1
Azufre S +6,+4,+2,-2 Litio Li +1
Bario Ba +2 Magnesio Mg +2
Boro B +3 Mercurio Hg +2,+1
Bromo Br +7,+5,+3,+1,-1 Níquel Ni +3, +5
Cadmio Cd +2 Nitrógeno N +5,+3,-3
Calcio Ca +2 Oro Au +3,+1
Carbono C +4,+2,-4 Oxígeno O -2,-1
Cesio Cs +1 Plata Ag +1
Cinc Zn +2 Paladio Pd +4,+2
Cloro Cl +7,+5,+3,+1,-1 Platino Pt +4,+2
Cobre Cu +2,+1 Plomo Pb +4,+2
Estaño Sn +4,+2 Potasio K +1
Estroncio Sr +2 Rubidio Rb +1
Flúor F -1 Silicio Si +4
Fósforo P +5,+3,-3 Sodio Na +1
Hidrógeno H +1,-1 Titanio Ti +2,+4

*Para algunos elementos no están listados todos los estados de oxidación probables, sino
sólo aquellos con que actúan más frecuentemente para formar compuestos más
comunes.

176
 177

D- ALGUNOS VALORES DE CONSTANTES DE DISOCIACIÓN DE ÁCIDOS Y

BASES A 25 ºC

Una constante de disociación ácida, Ka, (también conocida como constante de acidez,
o constante de ionización ácida) es una medida cuantitativa de la fuerza de un ácido en
solución. Es la constante de equilibrio de una reacción conocida como disociación en el
contexto de las reacciones ácido-base. El equilibrio puede escribirse simbólicamente como:

HA ↔ A- + H+

Que se lee como: HA está en equilibrio con A- + H+

En la cual HA es un ácido genérico que se disocia dividiéndose en A-, conocida como
base conjugada del ácido, y el ión hidrógeno o protón, H+, que, en el caso de soluciones
acuosas, existe como un ion hidronio solvatado (H3O+).
Las especies químicas HA, A- y H+ se dice que están en equilibrio cuando sus
concentraciones no cambian con el paso del tiempo. La constante de disociación se escribe
normalmente como un cociente de las concentraciones de equilibrio (en mol/L),
representado por [HA], [A-] y [H+]:

[A-] x [H+]
Ka =
[HA]

Debido a los muchos órdenes de magnitud que pueden abarcar los valores de Ka, en la
práctica se suele expresar la constante de acidez mediante una medida logarítmica de la
constante de acidez, el pKa, que es igual al -log10, y que también suele ser denominada
constante de disociación ácida Kdis.

Los electrolitos fuertes tienes Kdis que tiende a infinito (∞), lo cual implica que está
totalmente disociado. Por el contrario, los electrolitos débiles tienen valores de Kdis bajo o
muy bajo (valores inferiores a 1), lo que implica disociación parcial.

177
 Constantes ácidas
Ácido clorhídrico Ka = 
Ácido nítrico Ka = 
Ácido acético Ka = 1,8.10-5
Ácido fluorhídrico Ka = 7.10-4
Ácido nitroso Ka = 6.10-4
Ácido cianhídrico Ka = 5.10-10

Acidos polipróticos
Ácido oxálico Ka1 = 6.10-2 Ka2 = 6.10-5
Ácido sulfúrico Ka1 =  Ka2 = 1.10-2
Ácido carbónico Ka1= 4,2.10-7 Ka2 = 4,8.10-11
Ácido fosfórico Ka1= 7,5.10-3 Ka2 = 6,2.10-8 Ka3= 3,6.10-13
Constantes básicas
Hidróxido de Potasio Kb = 
Hidróxido de Sodio Kb = 
Amoníaco Kb = 1,8.10-5
Hidróxido de Bario Kb1 =  Kb2 = 1.10-1
Hidróxido de Calcio Kb =  Kb2 = 4.10-3
Metilamina (CH3NH2) Kb = 5.10-4

E- SELECCIÓN DE RESPUESTAS A ALGUNAS EJERCITACIONES

MODULO UNO- Estructura y propiedades de la Materia

Unidades de la materia
1-
Nombre Mm m nm Å
-4
Virus 3 . 10 3. 10 -1 300 3000
E. Coli 1,5. 10 -3 1,5 1500 1,5. 10 4
Núcleo 1. 10 -2 10 1. 10 4 1. 10 5
Mitocondria 1. 10 -3 1 1. 10 3 1. 10 4
Aminoácido 8. 10 -7 8. 10 -4 0,8 8
Hemoglobina 6,4. 10 -5 6,4. 10 -2 64 640
Bicapa fosfolipídica 7. 10 -9 7. 10 -6 7. 10 -3 7. 10 -2
Molécula de agua 4. 10 -10 4. 10 -7 4. 10 -4 4. 10 -3

2- 0,0055 µL = 5,5. 10 -3 µL = 5,5 . 10 -6 mL

897000000000 pg = 8,97. 10 11 pg = 8,97. 10 8 ng = 8,97. 10 -1 g
36000000 µg = 3,6. 10 7 µg = 3,6 . 10 4 mg
0,000000000000079 g = 7,9. 10 -14 g = 7,9. 10 -11 mg
3- 2,03. 10 23 moléculas = 203000000000000000000000 moléculas
6,06. 10 6 µL = 6060000 µL = 6060 ml = 6,06 L
5. 10 -4 g = 0,0005 g = 0,5 mg = 500 µg
2,03.10-23 moles = 0,0000000000000000000000203 moles =
0,0000000000000000000203 mmol

4- 50 dosis

178
 179

Autoevaluación
1- Opciones correctas c) y f)
Aclaración: c) 2 compuestos H2O y CaCO3; 3 elementos Cl2, Hg y AG

2- intenSivas
quImicos
gaSeoso
voláTiles
compuEstos
átoMo
sublimAción

hoMogéneo
fAse
desTilación
intErfase
filtRación
solucIón
cristAles
eLementos

¿Cómo es la estructura de la materia?

4 - Las masas atómicas son números no enteros porque ese número está dado en función
de la abundancia relativa a los distintos isótopos que posee el elemento.
- El número atómico sirve para identificar un elemento porque Z (número atómico) es la
cantidad de protones o electrones que posee un átomo neutro y es un número definido y
único para cada elemento neutro.
5 - masa atómica promedio = 35,492 uma
8- a) 1s2 2s2 2p6 3s1
b) 1s2 2s2 2p6
c) 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2
d) 1s2 2s2 2p6
9- a) K+
b) Ca2+
c) S2-
10 - a) Z = 18 A = 40
b) Z = 47 A = 108
c) Z = 15 A = 31
11- d)
12 -
F I Fe Ag Zn K
n 10 74 30 61 35 20
e- 9 53 26 47 30 19
p+ 9 53 26 47 30 19

179
 14-

Símbolo Al3+ Cl- N3- O S-2

Anión Átomo
Especie química Catión triv. Anión trivalente Anión divalente
monovalente neutro
Z 13 17 7 8 16
A 27 35 14 16 32
Protones 13 17 7 8 16
Neutrones 14 18 7 8 16
Electrones 10 18 10 8 18

Config.electrónica 1s2 2s2 2p6 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 1s2 2s2 2p6 1s2 2s2 2p4 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6

15-
Son isoelectrónicas entre sí con 18 electrones cada una: S-2, K+, Ar, Cl-, Ca+2
Son isoelectrónicas entre sí con 10 electrones cada una: O-2, F-, Ne, Al+3, Na+,

16-a)
Elemento Número
Grupo período
(nombre) Atómico
IA
a Hidrógeno 1 1
(pero... Atención es no metal)
b Oxígeno 8 VI A 2
c Sodio 11 IA 3
d Cloro 17 VII A 3

16-b)
a- 1 uma
b- 16 uma
c- 23 uma
d- 35,5 uma

16-c)
H: p+ :1, e-: 1, n: 0
O: p+ :8, e-: 8, n: 8
Na: p+ :11, e-: 11, n: 12
Cl: p+ :17, e-: 17, n: 19

17-
Composición del núcleo carga nuclear
H 1 p+ +1
O 8 p+ 8 n +8
Na 11 p+ 12 n +11
Cl 17p+ 18 n +17

180
 181

Actividades

1 N U C L E O
2 M A S I C O
3 E L E C T R O L I S I S
4 R U T H E R F O R D
5 N E U T R O N E S
6 R A D I A C T I V I D A D
7 P R O T O N E S
8 N E U T R O
9 E S P E C T R O S C O P I A
10 C A T I O N E S

11 A T O M I C O
12 I S O T O P O S
13 I O N E S
14 T H O M S O N
15 O R B I T A L
16 E L E C T R O N E S
17 A N I O N E S

Actividades
9-
Radiaciones Alfa Beta Gamma
Carga eléctrica (+) (-) No posee
Poder de penetración Bajo medio alto
Masa 4 uma 1/1837 uma No posee

10-

1 E L E C T R O N E S
2 A L F A
3 R A D I O
4 P O S I T I V A
5 T R A N S M U T A C I O N
6 B E C Q U E R E L
7 B E T A
8 N E G A T I V A
9 R A D I A C T I V A S
10 C U R I E
11 I R R A D I A C I O N
12 G A M M A
13 R U T H E R F O R D

181
MODULO DOS - Configuración electrónica y Clasificación periódica de los
elementos. Enlaces

Actividades de ejercitación

4-

s p
d

7- CARACTERÍSTICAS DE LOS METALES:

Buenos conductores del calor
Brillo característico
Moléculas monoatómicas
Con el hidrógeno forman hidruros metálicos
Con el oxígeno forman óxidos básicos
Dúctiles y maleables

CARACTERÍSTICAS DE LOS NO METALES:

Con el oxígeno forman óxidos ácidos
No poseen brillo
Malos conductores de la electricidad
Moléculas bi o poliatómicas

8- Radio atómico: H, Li, Na. K, Rb, Cs, Fr

Electronegatividad: Fr, Cs, Rb, K, Na, Li, H

Uniones Químicas

1- a) Potencial de Ionización (en orden decreciente): F, O, N, C, B, Be, Li

b) Afinidad electrónica (en orden decreciente): F, O, N, C, B, Be, Li

182
 183

Actividades

1- respuesta c
2- respuesta c
4- a) Unión entre átomos en H2: Un enlace covalente no polar simple.
b) Unión entre átomos en Hielo seco (CO2): 2 enlaces covalentes polares dobles

5- b) La unión que se establece entre los elementos de los grupos IA y VII A es Iónica.
Por ejemplo KF

c) Por lo tanto en el ejemplo anterior, los iones positivos K+ y los iones negativos F- se
disponen alternadamente formando una red cristalina

7- a

9- Respuesta c

10- Respuesta e

11- a) Orden de polaridad creciente de uniones: O2 , HI, HCl, HF

b) Orden de polaridad creciente de uniones: N2 y F2 H2S Cl4C H2O

13- Respuesta c

14-
I) Grupo: IA por tener un solo electrón en el último nivel de energía, en un orbital s.
Período: 3 por tener el electrón del último nivel en el 3° nivel de energía.
Posee 11 protones en su núcleo y 11 electrones.
Electronegatividad y potencial de ionización bajos. Carácter metálico alto.
II) Grupo: VIA por tener 6 electrones en el último nivel de energía. Período: 2 por tener los
últimos electrones en el 2° nivel de energía.
Posee 8 protones en su núcleo y 8 electrones
Electronegatividad y potencial de ionización altos. Carácter metálico bajo.

Estados físicos de la materia

6 - Ebullición y evaporación son dos formas de VAPORIZACIÓN

- Dos líquidos diferentes poseen distintos puntos de ebullición porque poseen diferentes
fuerzas de atracción intermoleculares.

7-
a) Fuerzas de London
b) Fuerza Dipolo-Dipolo
c) Puentes de hidrógeno.

183
8-
Sustancias
A B C D E F

Tipo de enlace Iónico Covalente Covalente Iónico Iónico Metálico

MÓDULO TRES - Compuestos Químicos Inorgánicos – Clasificación y

Nomenclatura.

Número de Oxidación

Ejercitación de estados de oxidación

a) Metales alcalinos: +1. Metales alcalinos térreos: +2. Sus estados de oxidación
coinciden con el número de grupo al que pertencen.
b) El cloro cuando forma enlaces covalentes con el oxigeno actúa con estados de
oxidación positivos porque el oxígeno actúa con estado de oxidación -2, por lo
tanto la única alternativa es que el cloro actué con estados de oxidación positivos
para que la sumatoria dé como resultado cero.
c) El cloro cuando forma enlaces covalentes con el hidrógeno actúa con estado de
oxidación negativo (-1) porque el hidrógeno que es menos electronegativo que el
cloro actúa con estado de oxidación +1, de modo tal que la sumatoria de como
resultado cero.
d) Cero
e) 1- K+1 O-2 2- Na+1 O-2 H+1 3- Ti+4 Cl-1 4- H+1 Cl+7 O-2 5- H+1 Br+1 O-2
+2 +6 -2
6- Ca S O 7-Fe S O 8- Li N+5 O-2 9- Ca+2 S+6 O-2 H+1
+2 +6 -2 +1

Actividades

I-
Binarios Ternarios
Hidruros Oxisales
Óxidos básicos Hidróxidos
Óxidos ácidos Oxiácidos
Hidrácidos
Sales haloideas

II - Electroneutralidad: El resultado de la suma algebraica de las cargas de los iones que

constituyen un compuesto es cero. En el caso de los iones poliatómicos, el resultado de la
suma algebraica de las cargas de los iones que lo constituyen es igual a la carga del ión.

184
 185

Actividad

1-

Nombre Catión Anión Fórmula

Fluoruro estañoso F- SnF2

Sn2+
Fluoruro de sodio F- NaF
Na+
Cloruro estañoso Cl- SnCl2
Sn2+
Ácido ortofosfórico PO4-3 H3PO4
H+

Iones poliatómicos

a) Ácido sulfúrico Ácido sulfuroso

b) Ionización de ácidos:

HNO3 → NO-3 (nitrato) + H+ (protón)

HNO2 → NO-2 (nitrito) + H+ (protón)
HClO3 → ClO-3 (clorato) + H+ (protón)
HClO2 → ClO-2 (clorito) + H+ (protón)

ACTIVIDADES DE EJERCITACIÓN
1- Cloruro de amonio, 1:1

2- CuSO4 , O-2 (NH4)2CO3, O-2

NiCl2, Cl -1 Pb (SO3 )2 , O-2
IF3, F -1 NaClO4, O-2
3 - a) O= : -2 O2= : -1 -
O2 : -½

4 - Ejemplos de Compuestos binarios: HCl ácido clorhídrico, HI ácido iodhídrico, HBr

ácido bromhídrico, HF ácido fluorhídrico, H2S ácido sulfhídrico, etc.
Ejemplos de Compuestos ternarios: HClO ácido hipocloroso, HBrO ácido
hipobromoso, H2SO4 ácido sulfúrico, HNO3 ácido nítrico, H3PO4 ácido fosfórico, etc.

5- Por ejemplo:
Na2O : óxido de sodio
K2O : óxido de potasio
Li2O : óxido de litio
Rb2O : óxido de rubidio
Cs2O : óxido de cesio

185
7-
Fórmula molecular Denominación Clasificación
HgO Óxido de Hg (II) Óxido básico
NaClO Hipoclorito de sodio Sal neutra oxigenada
HClO3 Ácido clórico Oxiácido
Na2SO4 . 10 H2O Sulfato de sodio Sal neutra oxigenada
decahidratado hidratada
HNO3 Ácido nítrico Oxiácido
Ca3(PO4)2 Fosfato de calcio Sal neutra oxigenada
Ej. de oxácido H2SO4 Acido Sulfúrico Oxiácido
NaK SO4 Sulfato de sodio y potasio Sal mixta

8- Por ejemplo:
a) LiH hidruro de litio, CaH2 hidruro de calcio, AlH3 hidruro de aluminio.

b) FeO óxido ferroso, CuO óxido cúprico, Na2O óxido de sodio.

c) KCl cloruro de potasio, NaF fluoruro de sodio, MgI2 ioduro de magnesio.

d) BaS sulfuro de bario, Li2S sulfuro de litio, Al2S3 sulfuro de aluminio.

9- a) + b)

Carbonato de sodio carbonato ácido de sodio sulfato de calcio dihidratado

(sal oxigenada neutra) (sal oxigenada ácida) (sal oxigenada neutra hidratada)
sulfato de sodio y potasio perclorato de calcio perclorato básico calcio
(sal oxigenada mixta) (sal oxigenada neutra) (sal oxigenada básica)
sulfato de plata y potasio nitrato cúprico ioduro cúprico
(sal oxigenada mixta) (sal oxigenada neutra) (sal haloidea neutra)
fosfato de sodio fosfito ácido de sodio nitrato de aluminio
(sal oxigenada neutra) (sal oxigenada ácida) (sal oxigenada neutra)
nitrato básico de estroncio Fosfato ácido de estroncio Fluoruro básico de calcio
(sal oxigenada básica) (sal oxigenada ácida) (sal haloidea básica)
Fosfato de amonio y magnesio sulfato cúprico pentahidratado cloruro de bario dihidratado
(sal oxigenada mixta) (sal oxigenada neutra hidratada) (sal haolidea neutra hidratada)

10– Los principales componentes del yeso son:

Ca(OH)2 (hidróxido), H2O2 (peróxido), AlCl3 (sal neutra haloidea), NaClO (sal
oxigenada neutra), CaCO3 (sal oxigenada neutra), CuSO4 (sal neutra oxigenada), SrCl2
(sal haloidea neutra), CaSO4.2 H2O (sal oxigenada neutra hidratada), CaSO4.½ H2O
(sal oxigenada neitra hidratada), CaSO4 (sal oxigenada neutra),

186
 187

11-
a- H2 SO4 + 2 K(OH) K2SO4 + 2 H2O
Reactivos: Ácido sulfúrico + hidróxido de potasio
Productos: Sulfato de potasio + agua

b- Cl2 + H2 2 HCl
Reactivos: Cloro + Hidrógeno
Productos: Cloruro de hidrógeno

c- 2 Mg + O2 2 MgO
Reactivos: Magnesio + Oxígeno
Productos: Óxido de magnesio

187
 MÓDULO CUATRO - Compuestos Químicos Orgánicos. Nomenclatura.
Grupos funcionales

Actividades

4- Respuesta e

5- d) I- Propano
II- Butano
III- Metil propano
IV- 2,2’ dimetil pentano

6-

b) I- 2 penteno
II- 2 metil 2 buteno
III- 1,3 butadieno

8-

b) 1º : Benceno 2º : Meta etil -metil benceno ó 1 etil, 3 metil benceno

Grupos funcionales

6- Respuesta: III) todas

7- Respuesta e
8- Respuesta d
9- a-d-c-b

11-
b) Principalmente participa en la síntesis de Glicerolípidos o acilgliceroles.

12- Respuesta e

Actividad

1- Respuesta c

188
 189

MÓDULO CINCO - Compuestos Químicos Orgánicos: Isomerías. Compuestos

orgánicos de importancia biológica.

1- Respuesta c

2- Respuesta c

5- Respuesta b

6- b) I- ácido amino etanoico: Isomería plana ( función).

II- ácido α amino - α metil butanoico o 2 amino - 2 metil butanoico: Isomería plana
( cadena, posición, función) y espacial (óptica).
III- α hidroxi propanoico: Isomería plana ( posición, función) y espacial (óptica).
IV- α ceto butanoico: Isomería plana ( posición, función).

7- Respuesta b

8- Respuesta a

9- a) 24 = 16
b) 2
c) Ninguno

10- Isomería de posición

MÓDULO SEIS - Unidades químicas. Estequiometría

Unidades químicas

Actividades

A- Masa molecular Masa molar

2) Ácido ortofosfórico 98 uma 98 g

3) Óxido de titanio (II) 64 uma 64 g
4) Óxido de zinc 81 uma 81 g
5) Sulfato de calcio dihidratado 172 uma 172 g
6) Amoníaco 17 uma 17 g
7) Peróxido de Hidrógeno 34 uma 34 g
8) Fosfato diácido de sodio 120 uma 120 g

B-

1- a) 1 mol
b) 1000 mmoles
c) 1,204 .1024 átomos
d) 28 g
e) 6,02.1023 moléculas

189
2- a) 2 moles
b) 0,5 moles
c) 50 moles
d) 4,15 moles

3- a) 6,02.1023 moléculas
b) 1 mol de átomos de N
c) 6,02.1023 átomos de H
d) 1,8.1024 átomos de O

4- a) 1,28 moles
b) 1280 mmoles
c) 7,7.1023 moléculas

5- a) 0,002 moles
b) 1,204 . 1021 moléculas
c) 4,48 . 10 –20 mg

6-
a) F
b) V
c) F
d) V
e) F
f) V

7 - Respuesta d)

8- Nitrógeno

9- a) 1,5 . 1024 moléculas

b) 5 moles de Oxígeno atómico
c) 5 moles de Hidrógeno atómico
d) 3,01.1024 átomos de Oxígeno
e) 3,01.1024 átomos de Hidrógeno

10- a) 150,19 mg de F-
b) 379 mg

190
 191

Reacciones químicas

Actividades

2-
CAMBIO EN LOS CAMBIO EN EL NUMERO
CONCEPTO ELECTRONES DE OXIDACION
(Pérdida – Ganancia) (Aumento – Disminución)
Oxidación Pérdida Aumento

Reducción Ganancia Disminución

Agente oxidante Ganancia Disminución

Agente reductor Pérdida Aumento

3-
a) El Na se oxida (es el agente reductor), pierde electrones y su número de oxidación pasa
de 0 a +1; el Al se reduce (es el agente oxidante), gana electrones y su número de
oxidación pasa de +3 a 0.

b) El N se oxida (es el agente reductor), pierde electrones y su número de oxidación pasa

de -3 a 0; el Cu se reduce (es el agente oxidante), gana electrones y su número de
oxidación pasa de +2 a 0.

c) El Al se oxida (es el agente reductor), pierde electrones y su número de oxidación pasa

de 0 a +3; el H se reduce (es el agente oxidante), gana electrones y su número de
oxidación pasa de +1 a 0.

4-
2 NaOH + H2SO4 Na2SO4 + 2 H2O
Reacción de neutralización o ácido – base

5-
4Fe + 3 O2 2 Fe 2 O3
Reacción de oxido-reducción y de síntesis

6-
Al2 (SO4)3 + 3 Ba(NO3)2 3 Ba SO4 + 2 Al (NO3)3
Reacción de doble sustitución o doble cambio.

7-
2 H2O2 O2 + 2 H2O
Reacción de óxido-reducción y descomposicón

191
Estequiometría

Actividades

1- a) H2SO4 + 2 Na(OH) Na2SO4 + 2 H2O

b) 10 moles de agua
c) 400 g de NaOH
d) neutralización

2- a) 1,25 moles de CuS04

b) 79,25 g y 1,25 moles de Cu
c) 7,52 . 1023 moléculas de ZnSO4
d) óxido – reducción: Zn se oxida, Cu se reduce

3- a) 435 g MnO2 y 730 g HCl

b) Sustitución, óxido-reducción

4- a) 2 Al + 6 H2SO4 2 Al (HSO4)3 + 3 H2
b) 1,66 moles de Al
c) 530 g de Al (HSO4)3
d) 56 L H2
e) Sí, Al se oxida, H se reduce
5- a) 58 g O; 55,77 g Ca; 0,27 g H; 25,93 g P
b) 41,43% de O; 39,8% de Ca; 0,2% de H; 18,52% de P

6- a) 34,5 g de etanol
b) 50,4 L de O2
c) 2,25 moles de agua

7- a) 0,005 moles de ác. Acético y 0,005 moles de CO2

b) 6,02.1021 moléculas de hidrógeno.

8- Respuesta b)

9- 3,41 g Cl2

192
 193

MÓDULO SIETE – Soluciones

Actividades

1- Respuesta c)

2- V, F, F, V, V, F.

3- Respuesta f)

4- Respuesta b)

5- Respuesta b)

6- Respuesta b)

7- a) 0,41 moles
b) 0,41 M
c) 5,8 % P/V

8- a) 4 moles
b) 0.36 moles
c) 1mol
d) 0,09 moles
e) 3 moles

9- a) 15 M
b) 6 M
c) 3,77 M

10- a) 18 g/L 1,8 %P/V

b) 67,5 g/L 6,75 %P/V
d) 45 g/L 4,5 %P/V

11- 46,11% Hg, 38,38% Ag, 13,89 % Sn, 1,61 %Cu.

12- a) 4,6 g
b) 30g
c) 0.0005 g

13- Rta b)

14- Rta e)

15- 5 ml

16- 10 ml

17- Rta. d)

193
18- 0.15 M

19- 25 mL

20- Rta. c)

21- a) 0,4 mg/g, 0,28 mg/g

b) 0,4 g/kg 0,28 g/kg
c) 0,04 % P/P 0,028 % P/P

22- a) Rta: 39 µg/g b) 0,039 mg/g

23- 0,000031 % P/P

24- a) 0,83 M

b) 70 g/L
c) 7 % P/V

25- a) F b) V c) V

26- 34.000 ppm

27- a) 0,0248 M b) 0,088 % P/V

28- Rta: 10 ml

29- Rta. c)

30- Rta. d)

31- Rta b)

32- Rta. 0,5 M

33- Rta. 0,002% P/V 20 ppm

194
 195

Propiedades Coligativas

Actividades

1-

Concentración de Punto de Tipo de soluto (molecular, electro-

la solución (m) ebullición (°C) lito debil, electrolito fuerte)
1M 100,52 Molecular
1M 101,56 Electrolito fuerte
1M 100,58 Electrolito débil
2M 101,04 Molecular
------- 100,00 Solvente puro (agua), sin soluto

2-
Naturaleza del Concentración Orden en que
Concentración de
Soluto de partículas en alcanzará la
soluto la solución
la solución ebullición
Sacarosa molecular 1M 1M 2
K2SO4 iónico 1M 3M 5
MgCl2 iónico 0,5M 1,5M 3
NaCl iónico 1M 2M 4
Urea molecular 0,5M 0,5M 1

Fundamento
• En sacarosa y urea (solutos moleculares) la concentración de partículas es igual a
la concentración inicial de la solución.
• Na Cl se disocia en iones (Na+ y Cl-), por lo que la concentración de partículas será
el doble que la concentración inicial.
• K2SO4 se disocia en 2 K+ y SO42-, por lo que la concentración de partículas será tres
veces mayor a la concentración inicial.
• MgCl2 idem anterior, se disocia en Mg2+ y 2 Cl-
• El incremento del punto de ebullición (ascenso ebulloscópico depende de la
concentración de partículas en la solución y no de su naturaleza)

3- Respuesta b)
4- Respuesta b)
5-Respuestas b) y c)
6- La solución A está a al izquierda y la B a la derecha. El solvente atraviesa la membrana
desde la solución más diluida hacia la mas concentrada.

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7- Respuesta: Al disociarse el electrolito fuerte la concentración de partículas en la solución
A será mayor que en la solución B. Por lo tanto el solvente se desplazará hacia la izquierda.
8- Respuesta c)
9- Respuesta c)

MÓDULO OCHO - Equilibrio químico. Propiedades coligativas.

A) Equilibrio Químico

Actividades

1- Kps= [Ca+2 ] . [ F- ]2
Si agregamos ión fluoruro el equilibrio se desplazará hacia la izquierda.

2- a) [A+ ] x [F- ]
K dis =
[A F ]

b) si: 6,02 x 1023 = 1 mol

[1]x[1]
K dis =
[➔0 ]

luego K dis ➔ 
c) es un electrolito fuerte, muy fuerte ya que la K dis > >1.
d) Si, hay 6,02 x 1023 = 1 mol de iones en 1 litro de solución.
e) Reacción de disociación:
AD ➔ A+ + D-
[ A+ ] x [ D- ]
K dis =
[ A D]

f) Si [A+ ] = 0,0001 [D-] = 0,0001 [A D] = 0,1 - 0,0001

[ 0,0001 ] x [ 0,0001]
K dis =
[ 0,1 - 0,0001 ]

[ 0,0001 ] x [ 0,0001]
K dis =
[ 0,0999 ]

luego K dis = 1,001 x 10-7

196
 197

g) El agregado de iones D- desplazará el equilibrio hacia la izquierda.

h) AF es un soluto que se disocia mucho y se comporta como un electrolito fuerte.

AD es un soluto que se disocia parcialmente y se comporta como un electrolito
débil.

[ H+ ] x [HO-]
i) K dis H2O =
[ H2O ]

j) 2 H2O ➔ H3O+ + HO- o simplemente: H2O ➔ H+ + HO-

KW = (1 x 10-7) . (1 x 10-7)
KW = 1 x 10-14
Cuando se disuelven los solutos AF y AD el valor de Kw no se modifica.

3- a) Kps= [ Cl - ] x [Ag+ ]

Kps= [Ca++]3 x [ PO43-]2

b) Desplaza el equilibrio hacia la izquierda.

4- Respuesta d)

5- Respuesta c)

197
MÓDULO NUEVE - Ácidos. Bases. pH. pOH

Actividades

3- F, V, F, F, V, V
4- Respuesta 5
5 Respuesta e
6- Respuesta d
7- Respuesta e
8- Respuesta a
9-

KI CH3-COONa NH4Cl NaCl

a) los iones solamente se hidratan X X

b) el catión al reaccionar con agua libera OH- -- ---- -- --

c) el catión al reaccionar con agua libera H + X

d) el anión al reaccionar con agua libera OH- X

e) el anión al reaccionar con agua libera H+ -- ---- -- --

10- Respuesta e

11- a) 2,65
b) Menor que 7 (muy cercano), para calcularlo hay que tener en cuenta la [H+] del
H2O
c) 4,42

12- I) [H+] [OH-]

a) 6.66.10-12 M 0,0015 M
b) 0,12 M 8,3.10 -14 M
c) 0,0135 M 7,4.10 –13 M
d) 9,09.10-11 M 0,00011 M

12 - II) a) pH 11,17 b) pH 0,92 c) pH 1,86 d) pH 10,04 b<c<d<a

13- Respuesta c)

14- Respuesta b)

15- Respuesta d)

16- a) HNO3 H+ + NO3-

b) [H+] [NO3-] / [HNO3]
c) 13,2

198
 199

d) 0,16M

17- a) 0,039 M
b) 12,59
c) [OH-]= 0,039M [K+]= 0,039M [H+]= 2,54 . 10 –13 M

18- pH=11

19-Respuesta: d)

20- Respuesta: d)

21- Respuesta: 0,0018g

22-Respuesta: 2,5x10-6 moles.

23- Respuesta: 0,126g

24- a) pH HF 0,5M....>.... pH HCl 0,5M b) [H+] NaOH 0,5M....<.... [H+] HNO3

0,5M

c) [H+] HNO3 0,1M ...>..... [H+]H2CO3 0,1M d) pH HBr 0,3M.....>... pH

HBr 1M

e) [OH-] NH3 0,2M...<.. [OH-] NaOH 0,2M f) [OH-] H2CO3 0,25M...<...[OH-] NH3
0,25M

25- [OH-] = 6,31.10 -8 M [H+] = 1,58.10-7 M

26- a) 3,16.10 –6 M b) 3,16.10 –9 M

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MÓDULO DIEZ - Soluciones reguladoras o amortiguadoras

Actividades

4- Respuesta e)

5- a), c) y g)

6- [H3O+] = 1,8 . 10-4 M, pH = 3,74, pOH = 10,26

7- pH = 9,26

8- b) amortigua mejor el agregado de bases porque [ácido] > [sal]

c) pOH = pKb

9- V, V, V, V, F

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