Cuál Es La Mejor Relación Carbono-Nitrogeno

¿Cuál es la mejor relación carbono-nitrógeno para los sistemas de
biofloc?
6 de octubre de 2017Hellyjúnyor Brandão Inácio Alves Neto Dionéia Cesar, Ph.D. Carlos
Gaona, Ph.D. Dariano Krummenauer, Ph.D. Wilson Wasielesky Jr., Ph.D.
Investigadores brasileños recomiendan una proporción de 12,5: 1 para

sistemas mixtos heterótrofos y autótrofos
Los sistemas de tecnología de biofloc son tecnologías muy prometedoras para la producción
superintensiva de muchas especies acuáticas valiosas como el camarón L. vannamei.
Los sistemas de tecnología Biofloc (BFT) se consideran una de las tecnologías

más prometedoras en la producción superintensiva de organismos
acuáticos. Tiene varias ventajas ampliamente conocidas, que incluyen el uso de
altas densidades de población, una mayor productividad, un menor consumo de
agua (debido a la escasa o nula renovación del agua), la reutilización del agua, una
mayor bioseguridad y la presencia de una gran comunidad microbiana que actúa
como una fuente adicional de comida.
Debido a las altas densidades de población utilizadas en BFT y al requerimiento de

una alta concentración de proteínas en las dietas de camarón, existe un aumento
en la cantidad de amonio excretado por los animales, lo que puede conducir al
deterioro de la calidad del agua. La metabolización del nitrógeno presente en el
agua puede ocurrir a través de tres vías: fotoautótrofas, donde los organismos
eliminan el nitrógeno del agua convirtiéndolo en biomasa de
algas; quimioautótrofas, cuando las bacterias autótrofas realizan el proceso de
nitrificación además de incorporarlo a su biomasa; y la vía heterotrófica, donde las
bacterias incorporan nitrógeno a su biomasa en forma de proteína.
BFT promueve el desarrollo de una comunidad de microorganismos para controlar

los compuestos nitrogenados en el agua. En la mayoría de los casos, el desarrollo
de una comunidad bacteriana predominantemente heterótrofa se promueve
ajustando la relación carbono-nitrógeno del agua e incorporando carbono orgánico
suplementario de fertilizantes orgánicos ricos en carbono. Esta incorporación de
carbono orgánico se suele realizar para ajustar la relación C: N a 15: 1, donde se ha
determinado que se necesitan 15 gramos de carbono para convertir 1 gramo de
nitrógeno amoniacal en biomasa bacteriana.
Algunos estudios sugieren que un sistema de biofloc mixto dominado por

microalgas y bacterias autótrofas puede generar más beneficios para el
desempeño del camarón, además de reducir los costos de fertilización
orgánica. Otros investigadores señalan que el sistema mixto heterótrofo-
quimioautótrofo es la mejor alternativa, mientras que algunos promueven un
sistema completamente heterótrofo.
Fig. 1: Comparación entre un biofloc dominado por

heterótrofos (izquierda) y un biofloc dominado por fotoautótrofos (derecha).
El predominio de la vía del sistema heterotrófico puede generar un exceso de
biomasa bacteriana y causar diversos problemas, como el aumento de la demanda
de oxígeno y la producción de dióxido de carbono, lo que provoca alteraciones en
la calidad del agua e incluso afecta el desempeño zootécnico del camarón.
Además, las vías quimioautótrofas y fotoautótrofas tienen desventajas debido a

que se eliminan fácilmente del sistema o crean altas fluctuaciones en los
parámetros de calidad del agua. A pesar de esto, todas las rutas de remoción
están presentes en un sistema BFT y actúan en diferentes niveles y períodos, pero
las rutas autótrofas y heterótrofas parecen tener más importancia.
Sin embargo, se sabe poco sobre la formación, composición, desarrollo y

funcionamiento de las comunidades bacterianas en los sistemas de biofloc y sus
conexiones concretas con la manipulación de la relación carbono-nitrógeno; estos
estudios son esenciales para caracterizar las comunidades bacterianas. Es
necesario evaluar la relación entre las tasas de fertilización orgánica y el desarrollo
de comunidades microbianas, así como caracterizarlas para promover un uso más
eficiente de estas comunidades y reducir el volumen de sólidos suspendidos
totales producidos.
Hibridación fluorescente in situ o FISH

Se utilizan diferentes técnicas para describir una comunidad bacteriana, como la
tinción, un método de filtración de membrana o cultivo de colonias bacterianas,
por ejemplo. Aunque se utilizan ampliamente, estas técnicas pueden no ser muy
eficientes, porque dependen de si las bacterias son cultivables o no
específicas. Las técnicas moleculares, como la electroforesis, la PCR, la
metagenómica y las técnicas citogenéticas, han ido ganando protagonismo en los
últimos tiempos por su alto rendimiento, precisión y rapidez, aunque algunas de
ellas siguen siendo muy caras. Permiten detallar las comunidades bacterianas
presentes en el agua de cultivo, en organismos cultivados, e incluso detectar la
presencia de microorganismos patógenos o probióticos.
FISH ( Hibridación fluorescente in situ ) es una técnica molecular que utiliza

sondas fluorescentes unidas a oligonucleótidos complementarios al ARN
ribosómico de las bacterias. Las sondas fluorescentes se pueden diseñar para que
sean específicas y reconozcan sólo una especie o grandes grupos
bacterianos. Las células marcadas con las sondas se diferencian mediante el uso
de filtros ópticos específicos en el citómetro de flujo, o microscopios de
epifluorescencia o confocales. En general, el FISH permite la visualización,
identificación y computación directa de células bacterianas marcadas
específicamente con las ventajas adicionales de ser una técnica de cultivo
bacteriano independiente, que utiliza control negativo para asegurar la eficiencia
de la hibridación y proporciona información sobre la morfología y el número de
células en una muestra.
Fig. 2: Bacterias visualizadas en microscopía de epifluorescencia utilizando diferentes filtros de

luz. (A): Recuento total de bacterias mediante la técnica de tinción DAPI (azul). (B) Recuento de un
grupo o especie determinada por sonda específica.
Estudio de manipulación C: N
Un estudio reciente en la Estación Marina de Acuicultura de la Universidad Federal
de Río Grande (Brasil) mostró que es posible manipular la relación C / N para
reducir la producción de sólidos y el uso de agua. Se realizó un experimento con
diferentes proporciones C: N, donde se probaron tratamientos sin fertilización
orgánica suplementaria (la entrada de carbono orgánico se realizó solo por el
pienso - C: N = 7.5 / 1) con niveles crecientes hasta C: N = 15 : 1. Los juveniles
de Litopenaeus vannamei con un peso inicial de 1.0 gramo se sembraron en
tanques a una densidad de población de 400 por metro cúbico.
Se han monitoreado parámetros de calidad del agua como temperatura, pH,

oxígeno disuelto, nitrógeno amoniacal, alcalinidad, nitrato, fosfato, salinidad,
sólidos suspendidos totales y turbidez. Las renovaciones de agua siempre se
realizaron cuando los niveles de amoníaco excedieron 7.0 mg / L y nitrito 20 mg /
L (el doble del nivel de seguridad de cada uno en ese caso específico), o cuando el
total de sólidos en suspensión excedió 500 mg / L. Se recolectaron muestras de
agua para detectar la aparición y crecimiento de poblaciones bacterianas
mediante la técnica FISH.
Brandão, Cuadro 1
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Parámetros 7.5: 1 10: 1 12,5: 1
Peso inicial (g) 1,17 ± 0,50 1,17 ± 0,50 1,17 ± 0,50
Peso final (g) 4,62 ± 1,53b 5,54 ± 1,75a 5,23 ± 1,81a
Biomasa inicial (g) 374,40 374,40 374,40
Biomasa final (g) 1283,32 ± 280 1618,49 ± 262,83 1464,40 ± 124,96
Productividad final (kg.m³) 1,60 ± 0,35 2,02 ± 0,33 1,83 ± 0,16
Crecimiento semanal (g / semana) 0,69 ± 0,6 0,87 ± 0,5 0,81 ± 0,5
Supervivencia (%) 86,77 ± 8,03 91,35 ± 6,21 87,5 ± 8,40
Relación de conversión alimenticia (FCR) 1,92 ± 0. 47 1,50 ± 0,23 1,50 ± 0,23
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Cuadro 1. Índices de desempeño zootécnico (media ± desviación estándar) de juveniles de

L. vannamei cultivados en tanques fertilizados con diferentes proporciones C: N. Las
medias en la misma línea con letras diferentes son significativamente diferentes (p <0.05).
No hubo diferencias significativas en los parámetros de calidad del agua, estando

todos dentro del rango recomendado para la especie. La concentración promedio
de amoniaco fue el único parámetro de calidad del agua afectado por los
tratamientos, ya que se registraron picos y medias mayores donde no hubo
fertilización orgánica (Fig. 3). Este comportamiento se debe a la menor cantidad
de bacterias heterótrofas en ese tratamiento debido a la ausencia de fertilización
orgánica suplementaria, como lo expresan los resultados de FISH.
Fig. 3: Cambios en la concentración de nitrógeno amoniacal total disuelto en agua (mg / L) durante
el período experimental.
Los resultados también mostraron que la comunidad bacteriana se ve afectada

por la relación C: N, por lo que el proceso de nitrificación se vio afectado por los
tratamientos (Fig.4), retrasándose cuando la relación fue baja (7.5: 1) o superior
(15: 1). Por lo tanto, los tratamientos con fertilización orgánica intermedia (10: 1 y
12.5: 1) tuvieron los valores totales más bajos para el agua utilizada y los sólidos
estimados removidos en el ciclo (Fig. 5).
Fig. 4: Cambios en la concentración de nitrito disuelto en agua (mg / L) durante el período

experimental.
También hubo diferencias en el peso final de los camarones, donde el tratamiento
sin fertilización obtuvo el menor peso final, pero no se encontraron diferencias en
las tasas de supervivencia, conversión alimenticia y productividad.
Fig. 5: Total de agua utilizada (A) y total de sólidos estimados extraídos del sistema (B) en cada
tratamiento.
Perspectivas
En general, los resultados mostraron que es posible reducir la relación carbono-
nitrógeno en cultivos de biofloc para reducir la cantidad de agua utilizada y el total
de sólidos en suspensión producidos, generando así ahorros de capital y
recursos. La mejor relación C: N depende del tipo de sistema de biofloc
deseable. Se recomienda la proporción de 12.5: 1 cuando se considera el
establecimiento de un sistema mixto heterótrofo-autótrofo.
Autores
HELLYJÚNYOR BRANDÃO
Laboratório de Cultivo de Camarões
Programa de posgrado en acuicultura
Universidad Federal de Rio Grande - RS, Brasil
INÁCIO ALVES NETO

DIONÉIA CESAR, PH.D.
Laboratorio de Ecología y Biología Molecular de Microorganismos

Universidad Federal de Juiz de Fora - MG, Brasil
CARLOS GAONA, PH.D.

DARIANO KRUMMENAUER, PH.D.

WILSON WASIELESKY JR., PH.D.

manow@mikrus.com

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¿Cuál es la mejor relación carbono-nitrógeno para los sistemas de

Investigadores brasileños recomiendan una proporción de 12,5: 1 para

Los sistemas de tecnología Biofloc (BFT) se consideran una de las tecnologías

Debido a las altas densidades de población utilizadas en BFT y al requerimiento de

BFT promueve el desarrollo de una comunidad de microorganismos para controlar

Algunos estudios sugieren que un sistema de biofloc mixto dominado por

Fig. 1: Comparación entre un biofloc dominado por

Además, las vías quimioautótrofas y fotoautótrofas tienen desventajas debido a

Sin embargo, se sabe poco sobre la formación, composición, desarrollo y

Hibridación fluorescente in situ o FISH

FISH ( Hibridación fluorescente in situ ) es una técnica molecular que utiliza

Fig. 2: Bacterias visualizadas en microscopía de epifluorescencia utilizando diferentes filtros de

Se han monitoreado parámetros de calidad del agua como temperatura, pH,

Parámetros 7.5: 1 10: 1 12,5: 1

Peso inicial (g) 1,17 ± 0,50 1,17 ± 0,50 1,17 ± 0,50

Peso final (g) 4,62 ± 1,53b 5,54 ± 1,75a 5,23 ± 1,81a

Biomasa inicial (g) 374,40 374,40 374,40

Biomasa final (g) 1283,32 ± 280 1618,49 ± 262,83 1464,40 ± 124,96

Productividad final (kg.m³) 1,60 ± 0,35 2,02 ± 0,33 1,83 ± 0,16

Crecimiento semanal (g / semana) 0,69 ± 0,6 0,87 ± 0,5 0,81 ± 0,5

Supervivencia (%) 86,77 ± 8,03 91,35 ± 6,21 87,5 ± 8,40

Cuadro 1. Índices de desempeño zootécnico (media ± desviación estándar) de juveniles de

No hubo diferencias significativas en los parámetros de calidad del agua, estando

Los resultados también mostraron que la comunidad bacteriana se ve afectada

Fig. 4: Cambios en la concentración de nitrito disuelto en agua (mg / L) durante el período

INÁCIO ALVES NETO

Laboratório de Cultivo de Camarões

DIONÉIA CESAR, PH.D.

Laboratorio de Ecología y Biología Molecular de Microorganismos

CARLOS GAONA, PH.D.

Laboratório de Cultivo de Camarões

DARIANO KRUMMENAUER, PH.D.

Laboratório de Cultivo de Camarões

WILSON WASIELESKY JR., PH.D.

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