NUTRICIÓN EN EL

FÚTBOL
• ACOSTA REYES JOSÉ GABRIEL
• BENITES MORE KENDRY JOSE
•
•
•
COSSIO HUAMAN STHEFANO ADRIEL
FAFAN PINEDO LUCIO DAVID
MENDOZA MORA MELANNY CARLA
INTEGRANTES
• YARLEQUE NAVARRO RONALDO ISAAC
 INTRODUCCIÓN
El juego del fútbol requiere un elevado gasto energético
producido, en parte, por la elevada distancia recorrida
durante un partido. Conforme aumenta el nivel competitivo
mayor es la intensidad a la que se realizan los esfuerzos y
mayor es el número de partidos jugados por temporada.
Para proporcionar estrategias nutricionales a jugadores de
fútbol, es fundamental conocer las demandas energéticas
y saber que sustratos se utilizan durante los partidos.
En este presente trabajo abordaremos la importancia de la
nutrición en el futbol, respuestas a preguntas como
¿Qué alimentos necesita consumir un futbolista? ¿En qué
momento necesita consumirlo? ¿Para qué lo necesita?
¿Qué no debe consumir? Trazando como finalidad el
describir los alimentos que un futbolista necesita consumir
para alcanzar un buen rendimiento.
 ¿QUÉ ES EL FÚTBOL?
• Es un deporte de equipo jugado entre dos conjuntos de
once jugadores cada uno y es guiado por árbitros que se
ocupan de que las normas se cumplan correctamente. Es
ampliamente considerado el deporte más popular del
mundo, pues lo practican unas 270 millones de personas.

• El terreno de juego es rectangular de césped natural o

artificial, con una portería a cada lado del campo. Se
juega mediante una pelota que se debe desplazar a
través del campo con cualquier parte del cuerpo que no
sean los brazos o las manos. El objetivo es introducirla
dentro de la portería o arco contrario. El equipo que logre
más anotaciones al cabo del partido, de una duración de
90 minutos, es el que resulta ganador del encuentro.
 BENEFICIOS PSICOSOCIALES
MEJORA LA REDUCE LA GRASA
MEJORA LA
CAPACIDAD CORPORAL Y MEJORA
EL TONO MUSCULAR COORDINACION
AEROBICA

Los jugadores de fútbol a El fútbol construye más masa

La coordinación ojo-mano
menudo tienen una muscular y quema más grasa al
mejora cuando los
tremenda cantidad de reclutar fibras musculares tanto
jugadores golpean el
capacidad de cambio lento como de cambio
balón o reciben un pase
aeróbica siendo capaces rápido. Como entrenamiento
de alguien. Cuanto mejor
de pasar de caminar a general, quema más calorías que
sea la coordinación, mejor
esprintar y tener una los entrenamientos típicos ya que
será la ventaja en un
los jugadores se ven obligados a
rápida recuperación para partido.
cambiar entre el uso de las vías
hacerlo una y otra vez, y
de energía aeróbica y
otra vez.
anaeróbica.
 PROMUEVE EL AUMENTA LA
AUMENTA LA FUNCION TRABAJO EN EQUIPO Y CONFIANZA Y LA
COGNITIVA DEL CEREBRO EL COMPARTIR AUTOESTIMA

El fútbol ayuda a aumentar

La capacidad de trabajar con
las habilidades de Construir la fuerza física y la
otros para alcanzar un objetivo
concentración, persistencia resistencia ayuda a construir la
común es poderosa cuando se
y autodisciplina porque es confianza en un jugador tanto
relaciona con la vida cotidiana, en
un juego rápido que dentro como fuera del
otras palabras, unirse a un
requiere decisiones campo. La confianza y la
equipo.
rápidas en el campo. autoestima no sólo influyen en
Incluso cuando el ritmo el rendimiento deportivo, sino
parece disminuir, los también en el rendimiento en
jugadores buscan la escuela, la carrera, la vida
constantemente ventajas familiar y las amistades. las
territoriales, tratando de endorfinas que se liberan en el
posicionarse para recibir cuerpo después de un partido
un pase o para defender son importantes reductores del
un área que el oponente estrés y la ansiedad.
pueda atacar.
 PERFIL CINEANTROPOMÉTRICO
OBJETIVO GENERAL
Determinar el Perfil Cineantropométrico de Futbolistas Varones
de 13 a 17 años en Equipo de Futbol Peruano de alto
rendimiento – la Victoria, 2019

POBLACION
MUESTRA
152 futbolistas pertenecientes al club
110 jugadores de la población total
Alianza Lima de las categorías sub 13,
fueron evaluados.
15 y 17

INSTRUMENTO
Ficha de recolección de datos
MEDIDAS ANTROPOMETRICAS RESULTADOS

 PESO Y TALLA
MEDIDAS PRINCIPALES PLIEGUES CUTANEOS

TALLA MAXIMA TRICEPS

TALLA SENTADA SUBESCAPULAR

MASA CORPORAL (KG) ABDOMINAL

PERIMETROS

BRAZO RELAJADO Y CONTRAÍDO Se observa que el peso y la talla de los futbolistas de las
categorías sub 16 y sub 17 tienen los valores mayores y son
CIRCUNFERENCIA DE CABEZA Y CINTURA directamente proporcional según su edad y desarrollo, mientras
los valores inferiores de peso y talla corresponden como es
TÓRAX, MUSLO MÁXIMO Y PANTORRILLA evidente a las categorías inferiores sub 13, 14 y 15.
 GRÁFICOS
 PESO Y TALLA – POSICIONES DE JUEGO

Se observa entre posiciones de juego, los porteros

obtuvieron la mayor cantidad de peso conjuntamente
con la talla, a diferencia de los medio campistas y Componentes somatotípicos, según posición de juego en Futbolistas peruanos de alto
delanteros extremos que tuvieron el promedio de peso rendimiento de 13 a 17 años de edad, Victoria 2019.

y talla más bajos.

Se observa que en todas las posiciones hay un significativo
predominio de mesomorfia donde los delanteros llevan
mayor ventaja seguido de los mediocampistas.
 DISCUSION

• En la actualidad aún es muy pobre en lo que respecta a

investigaciones y estudios relacionados a la antropometría
en futbolistas de alto rendimiento o pertenecientes a
equipos de fútbol profesionales a cargo de la ADFP y
Federación Peruana de Fútbol.
• El hecho de no poner en práctica y mucho menos estar en
la capacidad de efectuar 45 todas estas medidas que son
indispensables para la valoración nutricional y poder saber
si la constitución corporal a temprana edad es indicada
para el deporte que práctica

CONCLUSION

Somatocarta distribuida por posiciones de juego y somatotipo • El perfil Cineantropométrico de futbolistas varones
general de futbolistas peruanos de alto rendimiento, Lima 2011 de 13 a 17 años en Equipo de Futbol Peruano de
Se observa que los mediocampistas, delanteros y alto rendimiento aun no alcanza los estándares
delanteros extremos se encuentran dentro del área internacionales óptimos para dicho deporte
del mesomorfismo balanceado, mientras que los
defensas y porteros se ubican en el área del
mesoendomorfismo, pero con mayor prevalencia al
mesomorfismo los porteros.
RECOMENDACIÓN

• A la Federación peruana de futbol y al Instituto Peruano • A nivel nutricional los perfiles de los futbolistas peruanos
del Deporte conjuntamente con la ADFP que inicien reflejan una tendencia a un somatotipo endomorfico
con una labor más articulada y sean gestores de donde los niveles de masa adiposa son relativamente
incorporar al menos un nutricionista que este en la mayores esto se acrecenta cuando se compite contra
capacidad de poder desarrollarse en el campo otras delegaciones internacionales esta morfología se
deportivo para la correcta evaluación constituye a una inadecuado y repetitiva ingesta
Cineantropometría de los deportistas. nutricional de la población peruana.

• La idea de tener un nutricionista por cada club que • A los hogares, las familias deben de optar por fomentar
ascienda a la primera profesional marcaría un gran más el deporte a sus hijos para crear un hábito saludable
avance para el desarrollo de nuevos talentos en etapa y generarles a los futuros adultos un estilo de vida con la
formativa y estas entidades sean las responsables de nutrición y las evaluaciones correspondientes de esta
hacer cumplir esta normativa ya que con ello con una forma empoderar más el campo de la nutrición deportiva.
educación básica y formativa se fomentara la correcta
evolución nutricional y competencia optima del deporte
peruano.

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN [Internet]. Available

from:
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/34494/Salazar_VWR.pdf?sequence=1&isAllo
wed=y
‌
 SOMATOTIPO
• El término “somatotipo”, es un sistema diseñado para
determinar y clasificar a un sujeto en función a su
forma corporal externa. Propuesta por Sheldon en el
año de 1940 y cambiado anteriormente por Health y
Carter en 1967.
• Se calcula mediante un análisis cuantitativo del físico
y ello se expresa o evidencia mediante una escala de
números.
• El somatotipo hace referencia de una forma
fotográfica al perfil del deportista respecto a tres
componentes, la endomorfia, la mesomorfia y la
ectomorfia.
• El somatotipo óptimo para el futbol es el meso
mórfico balanceado, ya que es una morfología media
de composición adecuada para las demandas y
exigencias del deporte practicado.
 NECESIDADES ENERGETICAS DE UN
FUTBOLISTA
• El fútbol se define como un deporte intermitente que se
caracteriza por períodos de juego de alta intensidad, además
de los períodos de esfuerzo submáxima más de ± 90 min. Los
jugadores recorren aproximadamente unos 9-12 km por
partido, dependiendo de su posición y nivel de juego.

• Las demandas físicas se incrementan por el hecho de que se

cubren más de 600 m a velocidad de sprint, y unos 2,4 km a
gran intensidad. Durante la duración del partido, el ritmo
cardíaco alcanza el 85% del máximo y la demanda de oxígeno
alcanza el 70% del máximo que se puede inspirar (VO2max).

• Los costos de energía típicos del entrenamiento o de los

partidos en los jugadores de élite son de aproximadamente
1500 kcal por día para los hombres y alrededor de 1000 kcal
por día para las mujeres.
 PROBLEMAS O LESIONES MÁS COMUNES
ROTURA DE LIGAMENTOS Y
DESGARRO DE MENISCO FRACTURA DE LA TIBIA
ESGUINCES
• El esguince de tobillo y de rodilla • Cuando las articulaciones en las • A pesar de que el uso de
debido a los constantes giros y rodillas se inflaman, el deportista espinilleras previenen impactos
cambios de dirección, son una de tiende a sentir mucho dolor. fuertes, una de las lesiones de
las lesiones mas frecuentes futbolistas que se ve con
frecuencia es la fractura de tibia
por golpes traumáticos en esa
zona.

CONTRACTURAS MUSCULARES ROTURAS DE FIBRAS

• Son probablemente una de las lesiones • No es extraño que cuando un futbolista
más frecuentes en fútbol, pero también tiene gran sobrecarga en las piernas
una de las menos traumáticas. Surgen a estas deriven en una rotura de fibras.
partir de impactos fuertes en el músculo Que dependiendo del tamaño le puede
o sobrecarga, y no provocan dolor tener apartado del terreno de juego
mientras el deportista se encuentre en varias semanas.
reposo.
NECESIDADES
NUTRICIONALES DE UN
FUTBOLISTA
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 PROTEINAS
• Las proteínas desempeñan un papel clave en las
adaptaciones que se producen en respuesta al
entrenamiento. El ejercicio físico intenso incrementa
significativamente el aporte diario de proteínas.

• Algunos científicos han sugerido que los ejercicios de

resistencia y musculación pueden incrementar las
necesidades diarias de proteínas hasta un máximo de 1,2 a
1,6 g por kg de peso corporal. Esto supone un 50-100%
más que la ingesta recomendada de 0,8 g/kg de peso para
una persona sedentaria.

• Una investigación reciente muestra que el factor más

importante para las proteínas es el momento de la ingesta
más que la cantidad total que se consume. Estos estudios
han descubierto que la ingesta de pequeñas cantidades
(unos 20 a 25 g) de proteínas de alta calidad mejora la
síntesis de las mismas durante el periodo de recuperación.
LIPIDOS
• Con respecto a las grasas, se recomienda que la
ingesta de lípidos en el futbolista que no supere el 30%
del total de la ingesta con el fin de facilitar la
introducción de hidratos de carbono en dicha dieta. Por
tanto se recomienda que la ingesta lipídica promedio
de un futbolista sea de entre 25% al 30% como máximo.

• Al tener una dieta de entre el 50% o más de hidratos de

carbono y un 25% de lípidos esta será considerada
ligeramente hiperglucídica. Esto debido a que los
alimentos que la componen son glúcidos que
almacenan gran cantidad de energía que es liberada
cuando la molécula se oxida.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son una importante fuente de energía para el organismo,
pero el organismo sólo puede almacenar lo suficiente para un día de
entrenamiento duro. En el caso del fútbol en necesario prestar atención al
rendimiento durante el entrenamiento y los partidos para evaluar si existe un
problema de disponibilidad de energía. Una ingesta inadecuada de
carbohidratos dará lugar a una fatiga prematura.

OBJETIVO DE LA INGESTA DE CARBOHIDRATOS:

 RECUPERACIÓN INMEDIATA TRAS EL EJERCICIO (0 A 4 HORAS):

aproximadamente 1 g por kg de peso corporal del jugador y por hora,
consumido a intervalos frecuentes.
 RECUPERACIÓN DE UN ENTRENAMIENTO DE DURACIÓN
MODERADA/BAJA INTENSIDAD: 5 a 7 g por día por kilo de peso
corporal.
 RECUPERACIÓN DE UN ENTRENAMIENTO DE ALTA RESISTENCIA:
 7 a 10 g por día por kilo de peso corporal
ALIMENTOS RECOMENDADOS Y ALIMENTOS
PROHIBIDOS PARA UN FUTBOLISTA
Los futbolistas necesitan tener un estado físico que les permita correr durante 90 minutos o más. Eso significa
que deben consumir alimentos almidonados como papas, pan, arroz, cereales y pasta, que proveen energía
para el cerebro y el cuerpo durante un tiempo prolongado.

RECOMENDADOS! PROHIBIDOS!
FRUTAS Y VEGETALES
BEBIDAS ALCOHOLICAS

CEREALES Y PASTA
CARNES ROJAS

CARNES (NO ROJA) Y LÁCTEOS

EMBUTIDOS
(BAJOS EN GRASA)

COMIDA RÁPIDA
FRUTOS SECOS
¿CÓMO INFLUYE EN EL FUTBOLISTA UN RÉGIMEN
ALIMENTICIO ADECUADO?
Una dieta debe de ser variada y que satisfágalas las exigencias de energía para la actividad y su
recuperación, y que esté basada en alimentos ricos en nutrientes que aseguren la ingesta adecuada de
vitaminas y minerales necesarios.
Una dieta bien seleccionada ofrece muchos beneficios:

PRESERVAR LA ALMACENAR
MEJOR
PESO IDEAL PERFORMANCE
COMPOSICION ENERGÍA EN FORMA
CORPORAL DE GLUCÓGENO

AYUDA A LA
RETARDA LA FAVORECER EL
HIPERTROFIA
FATIGA METABOLISMO
MUSCULAR
 CONSECUENCIAS DE UN INADECUADO
RÉGIMEN ALIMENTICIO
Se debe tener en cuenta que si la ingesta es menor de lo gastamos la situación de malnutrición se va a
ver reflejado en el rendimiento del partido, teniendo mas probabilidades de aparición de lesiones por no
recuperarnos correctamente.
No debe faltar en la dieta :

 LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS GRASAS: llamadas también combustible energético, ayudan a
evitar la fatiga y a mejorar el rendimiento en el entrenamiento y a la hora del partido.

 LAS PROTEÍNAS: son importantes como

recuperador de tejido, en los casos de futbolistas de
reserva y les ayudará mucho en el crecimiento y en las
lesiones a todos los futbolistas en general.

 LAS VITAMINAS Y MINERALES: a demás de sentirse

fatigado, se puede sufrir una serie de lesiones
bastante importantes.
 CASO CLINICO
• Ronaldo Nazario de Lima fue un muy conocido futbolista brasileño,
integrando equipos como el Real Madrid, Barcelona, Inter de Milán
entre otros. A pesar de sufrir una ruptura del tendón rotuliano de su
rodilla derecha en el año 2000 pudo continuar su carrera
profesional en Europa, sin embargo, en 2007 seria cuando por
problemas de “indisciplina”, por no seguir un adecuado régimen
dietético comenzaron los problemas de sobrepeso.

• A mediados de 2008 se descubriría que Ronaldo en realidad sufría

de hipotiroidismo, dicha enfermedad era la causante de sus
cambios de peso. Por lo que se tuvo que someter a una rigurosa
dieta, la cual incluía principalmente una gran cantidad de verduras
al inicio de cada comida.

• Años más tarde Ronaldo se retiraría en un equipo de su país.

Debido principalmente a que los problemas de sobrepeso nunca lo
dejarían y hasta el día de hoy lo acompañan. Aunque en la
actualidad son menos notorios.
 CONCLUSIONES
• En conclusión, tanto el deportista como el equipo técnico, en el que se apoya, deben ser
conscientes de la importancia de una alimentación correcta sobre el rendimiento físico-
deportivo y la salud del deportista. Adaptar la dieta a las fases de entrenamiento y
competición, y buscar consejo profesional del nutricionista, médico o dietista, en especial
en lo referente a una posible suplementación, pueden ser de capital importancia.

• De todo lo anterior, la idea de tener un nutricionista en el campo del futbol marcaría un

gran avance para el desarrollo de nuevos talentos en etapa formativa y estas entidades
sean las responsables de hacer cumplir esta normativa y en consecuencia se fomentaría
la correcta evolución nutricional y competencia optima del deporte peruano.

• El rendimiento deportivo en cualquier disciplina depende de un dieta rica en

carbohidratos. El futbolista, mejorará su rendimiento y su energía en el campo. Cuanto
más carbohidratos consuma un futbolista, más tiempo será capaz de jugar en su mejor
nivel.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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