TALLER DE PLANTAS MEDICINALES

Dra Garrido C.
Dra Rodríguez M.A

ASPECTOS HISTÓRICOS
Desde los más remotos inicios del Mundo nuestros antepasados convivieron con la
Naturaleza y obtuvieron de ella su alimento, su vestido, cobijo y también sanación. Desde su
observación de los animales y guiados por su instinto aprendieron a seleccionar plantas
comestibles y con propiedades medicinales. Este aprendizaje y esta práctica fue
perfeccionándose y profundizando y generó conocimientos que llegan hasta nuestros días.
En India se dice que el conocimiento de una planta medicinal puede llevar 150 años y hay
tratados médicos que datan de 800 años A.d.C como el Charaka Samhita con los usos
específicos de plantas en diferentes patologías y en el mantenimiento de la salud.

En China el tratado botánico medicinal, Pen Tsao describe en el 2800 AdC plantas utilizadas
en Medicina tradicional China.
En Occidente en la Cueva de El Sidrón Asturias habitada por Neandertales se hicieron
hallazgos del uso del hongo Penicillium y restos de corteza conteniendo salicilina precursora
de la aspirina en un trastorno dentario y milenrama y manzanilla en una mujer. Las plantas y
sus usos nos acompañan desde siempre.
En Egipto, el papiro de Ebers (descubierto en 1872 y que data de 1700 años AdC) hacía
referencia también a muchas plantas medicinales utilizadas

También en Grecia Hipócrates describió muchas de ellas, al igual que Galeno, Plinio.
La gran obra de Dioscorides se tradujo en 600 especies medicinales a lo largo de cinco libros
conocidos como Materia Médica. (principal farmacopea de la edad Media)
Linneo en 1751 publicó su Sistema Natural en los que presentó su propuesta taxonómica y en
1753 publicó Philosophia botánica donde utilizó su nomenclatura binómica de género y
especie para poder utilizar la misma denominación para la identificación de las plantas.
Utilizó el latín, el género se representa en mayúscula cursiva mientras la especie se escribe en
minúscula cursiva. Ese sería el DNI de las plantas y permite reconocerlas a pesar de los
diferentes nombres que en cada lugar del mundo le otorguen los diferentes pueblos.
Y las mujeres ¿dónde están representadas?
Podemos intuir que esta sabiduría ancestral estaría muy ligada a las mujeres a pesar de la
invisibilización histórica. Santa Hildegarda perteneciente a la orden de San Benito, médica,
naturalista. en el 1100 escribió varios libros sobre plantas medicinales.

Al igual que la cultura de nuestros pueblos americanos silenciada, pero rica en sabiduría
sobre plantas y sus usos terapéuticos.

En la actualidad la OMS nos brinda monografías de numerosas plantas medicinales, muchos

de los países latinoamericanos tienen su propia farmacopea integrando plantas medicinales, la
Comisión E en Alemania regula gran parte de la farmacopea utilizada en Europa y están
presentes en Sistemas Médicos tradicionales reconocidos por OMS como la Medicina China
y el Ayurveda.

CONCEPTOS BÁSICOS (OMS):

En la actualidad la OMS ha definido Fitomedicina a la aplicación de principios activos de
origen vegetal en terapéutica. Manifestando en 1996 que el 80% de la población mundial
depende para la atención primaria de la salud de las plantas medicinales.
La Organización Mundial de la Salud plantea “Un principio normativo será, si el producto
medicinal ha sido usado tradicionalmente sin ningún tipo de peligro, no se implementará
ninguna acción restrictiva para su empleo, a menos que una nueva evidencia demande una
revisión de la evaluación riesgo-beneficio”

Droga vegetal: es la parte de la planta medicinal utilizada en terapéuticas (por ejemplo, hoja
de digital para la Digitalis lanata)
Planta medicinal: es aquella especie que en uno o más de sus órganos contiene sustancias
que puedan emplearse con fines terapéuticos

Principio activo: es aquella sustancia perteneciente o aislada de la droga vegetal responsable

de la actividad terapéutica (por ejemplo, digoxina de la hoja de Digitalis lanata o silimarina
proveniente de los frutos del cardo mariano)

Medicamento fitoterápico Son todos aquellos productos que en su composición contengan

drogas vegetales crudas y/o mezclas definidas de éstas y/o preparados de drogas vegetales
tradicionalmente usadas con fines medicinales y que no presentan sustancias activas
claramente definidas y cuantificables aun cuando contengan constituyentes de plantas salvo
en el caso que así justifique
Conforme a esta definición el medicamento fitoterápico constituye un verdadero
medicamento quedando amparado en la Ley 16463 (Normas sobre Contralor Técnico y
Económica de los Medicamentos, Drogas y todo otro producto de uso y aplicación en la
medicina humana), debiendo así cumplir con los tres requisitos básicos de seguridad, eficacia
y calidad.

MARCO LEGAL
➢ Ley 16463 (Normas sobre Contralor Técnico y Económica de los Medicamentos,
Drogas y todo otro producto de uso y aplicación en la medicina humana),
➢ Resolución Nª 1817/2013 Drogas vegetales, los preparados de drogas vegetales, los
medicamentos herbarios
➢ DISPOSICIÓN ANMAT N° 2671/1999.Normas para la habilitación de
establecimientos elaboradores, envasadores/fraccionadores e importadores de
medicamentos fitoterápicos. Administración Nacional de Medicamentos Alimentos y
Tecnología Médica -
➢ DISPOSICIÓN ANMAT 1788/00
➢ DISPOSICIÓN ANMAT 2819/04 BPF
➢ DISPOSICIÓN ANMAT 2672/99 ANEXO III

¿Los alimentos son medicamentos?

Si consideramos medicamento al uso terapéutico, los alimentos serían la otra gran rama de la
terapéutica. Si hablamos de dos grandes ramas podríamos dividir la terapéutica en drogas
(sintéticas, vegetales, de origen animal o mineral) y alimentos.
Los alimentos también poseen sustancias que actúan modulando nuestra fisiología. Ejemplo
de esto pueden ser los antioxidantes que contienen:
Tipos de antioxidantes que podemos encontrar en los alimentos:
● Betacarotenos: naranjas, zanahoria, calabaza, brócoli, batata.
● Luteína: presente en los vegetales de hojas verdes.
● Licopeno: pomelo rosado, tomates.
 ● Antocianidinas: Vegetales de color violeta: berenjenas, repollo.
● Selenio: cereales, leguminosas, pescado, pan integral y frutos secos.
Tambíen muchas especias y aromáticas poseen principios activos como el orégano
(carvacrol), tomillo (timol, carvacrol), curcuma (curcumina) que tienen propiedades
antiinflamatorias, bactericidas y antioxidantes.
El laurel, las semillas de hinojo que son carminativas, el coriandro que alivia la hiperacidez,
el clavo de olor (eugenol) que es antiséptico y antiinflamatorio.
Entonces podemos inferir que el alimento que tomamos día a día puede mantenernos en salud
y cotidianamente esas pequeñas dosis mantienen en equilibrio muchas funciones de nuestro
cuerpo.
Medicinas ancestrales hablan de que el alimento puede ser nutriente, otra parte se hará
desecho y otra parte se hace mente. A la luz de los conocimientos actuales si la microbiota
intestinal depende de ellos para estar en eubiosis y generar muchos de los neurotransmisores
que necesitamos cotidianamente, este dicho ancestral empieza a cobrar sentido.

Algunas premisas básicas

➢ Las plantas son parte de la Naturaleza, y como tales nos acompañan desde épocas
remotas. Son seres vivos y como parte de la vida no son dominio de pocos sino
patrimonio de todos. Pertenecen a las culturas y a los pueblos que las respetan y
utilizan sus virtudes como parte de UNA SOLA SALUD siendo trama con ellas en
este paradigma biocéntrico. Por todo esto y porque la vida no se PATENTA ni tiene
dueños exclusivos, es nuestro desafío estar atentos a que esto no suceda.
➢ Las plantas actúan por sumatoria de virtudes. Esas virtudes tienen acción sinérgica,
➢ Tener presente a la hora de hacer un preparado cual parte de la planta es la que
usaremos Por ej: la droga vegetal de la Valeriana (Valeriana officinalis) es la raíz, y
tiene propiedades inductoras del sueño.
➢ Es importante saber por ejemplo que algunos principios activos varían su
concentración según las estaciones.En invierno predominarán en la raíz y en
primavera verano en sus hojas y flores (ej.Diente de león/Taraxacum officinale)
➢ La siembra, cosecha, recolección, secado, si las plantas son cultivadas o silvestres, la
calidad del suelo es sumamente importantes como factores que pueden afectar la
calidad del producto
➢ El sitio de expendio deberá tener las condiciones de seguridad para evitar,
adulteraciones .Es importante comunicar dicha premisa a nuestros pacientes
➢ La nomenclatura de las plantas se hará como explicamos anteriormente consignando
Género en latín y Mayúscula cursiva, especie en minúscula cursiva. Luego de la
especie se escribe la inicial o abreviatura de quien la clasificó: sí fue Linneo, se pone
L. Si una planta fue reclasificada se pone entre paréntesis el primer clasificador y
luego el actual. Para completar la información botánica se acostumbra poner entre
 paréntesis la familia a la que pertenece. Ejemplo Manzanilla: Matricaria
chamomilla.L (Asteraceae)

RECOLECCIÓN, SECADO Y CONSERVACIÓN DE PLANTAS MEDICINALES

Una vez identificada la planta y cuál es la parte a utilizar podemos iniciar la recolección.
Siempre que podamos usaremos la planta fresca. Cuando no podemos disponer de la planta
durante todo el año poder conservarlas es nuestra mejor opción.
RECOLECCIÓN
➢ Conocer la época más adecuada para la colecta. Todas las plantas tienen ciclos en su
metabolismo que hacen que durante una determinada época sus propiedades
sanadoras sean mayores.
➢ Conocer cuál es la parte a utilizar y la más adecuada en cada estación
➢ Las hojas se recolectan en su máximo estado de plenitud por su olor, apariencia y
color.
➢ Las flores al abrirse totalmente
➢ Las raíces al final del periodo de crecimiento otoño
➢ No recolectar en lugares contaminados, a los lados de calles, rutas, cercanos a campos
fumigados, pozos ciegos
➢ No recolectar con el rocío ni cuando ha llovido recientemente. Lo ideal es cuando se
evapora el rocío y el sol no calienta intensamente.
➢ No recolectar plantas enfermas (con hongos, manchadas, etc)
➢ Pedir permiso a la planta
➢ No usar lo que no necesitamos, si voy a utilizar sus hojas no la arrancó de raíz, y solo
sacare la mitad de sus hojas
➢ Igualmente, si utilizara sus flores o sus frutos dejar los necesarios para que la planta
pueda seguir multiplicándose
➢ Si corto su corteza no cortarlas alrededor de todo el tronco, ya que a lo largo de la
corteza circula la savia.
➢ Previo al secado lavar aquellas partes sucias (fundamentalmente raíces) con la ayuda
de cepillo y agua.
SECADO
➢ Secar es un método natural de conservación, que impide el desarrollo de
microorganismos
➢ Durante este proceso la planta reduce su humedad, conservándose solo un 10% de la
misma
➢ Podemos secar en ramos en lugares secos y ventilados y alejados del sol (hojas y
flores) o al sol (raíces y tallos)
➢ Se recomienda removerlas, protegerlas de insectos, y del polvo.
➢ Si se secan en horno hacerlo con el horno abierto evitando que se comen (raíces o
partes muy carnosas)
 ➢ Para saber que estás bien secas deberíamos poder desmenuzarla y debe conservar su
color atenuado, pero no virar de color
CONSERVADO
➢ Conservar en trozos pequeños
➢ Cajas de cartón agujereadas, bolsas de papel madera o tela de trama abierta
➢ No deben estar apretadas
➢ guardar en lugar seco, ventilado y protegido de la luz
➢ Puedo conservar por 1 año sus propiedades medicinales
➢ Importante que sean etiquetadas

ETIQUETADO
- Nombre del preparado
- Componentes
- Fecha de elaboración
- Lugar de elaboración
- Nombre de la persona o grupo responsable que elaboró
- Fecha de vencimiento
• Observación importante: Cuando se trate de preparados líquidos, se debe diferenciar los que
son de uso externo de los que son de uso interno, mediante rótulos de diferentes colores
(siempre con letras negras):
Rojo: para preparados de uso externo, tales como lociones, tinturas y aceites.
Blanco: para preparados de uso interno (jarabes o tinturas).

Recomendaciones generales para el uso de plantas medicinales

• Asegúrese de la identificación botánica de la planta, así como la parte de la misma que se
indica para su uso.
• Para la preparación de cualquier remedio se deben tomar las siguientes medidas: – Limpie
muy bien el área en donde los preparará, así como todos los utensilios que empleará para la
preparación. – Lávese bien las manos y uñas con agua limpia y jabón. – Lave bien la planta o
parte de la planta que va a utilizar para la preparación. – NO mezcle los preparados con
sustancias irritantes

PREPARADOS GALÉNICOS
● Preparado simple o monodroga aquellos constituidos por un solo principio activo,
un solo extracto o una sola droga vegetal.
● Asociaciones aquellas que están conformadas por mezclas de dos o más drogas
vegetales o sus productos derivados. Los tipos de componentes de la mezcla se
denominan
➢ Droga principal Son aquellas que marcan la droga patrón de la indicación
terapéutica
 ➢ Drogas complementarias ejercen un efecto coadyuvante de la droga principal
en la formulación
➢ Droga excipiente complementan la fórmula y generalmente mejoran sus
condiciones organolépticas y de apariencia externa

PREPARADOS HERBALES
Tisana
Es una forma de administración simple por medio de una extracción acuosa. Las plantas se
incorporan trozadas (para mejorar la liberación de sus principios activos) o enteras (frutos o
semillas). Se emplean generalmente de forma oral, aunque a veces se usan tópicas (piel).
Las hay de tres tipos:
1) Infusión: sobre la droga trozada (hojas, tallos, flores o retoños) se echa agua
hirviendo, dejándola en contacto durante 5 a 10 minutos. El tiempo de exposición
varía según los principios activos a obtener o que parte de la planta se utilice)
2 a 3 gr. de planta seca o el doble de fresca para 1 taza de agua hirviendo (150-200
cc.).1 cdta 2 a 3gr.

2) Decocción Sobre la droga trozada (partes más duras: corteza, raíces, rizomas) se echa
agua corriente y se pone a hervir durante un tiempo establecido según la parte de la
planta o si queremos obtener una mayor concentración de la decocción. Decocción
liviana dejo que se evapore 1/4 de la preparación, media 2/4 y concentrada fuerte ¾)
Habitualmente usamos 3 a 5 gr. por 100 ml. de agua, es decir un puñado mayor que al
realizar la infusión. Colocamos la hierba en un recipiente de vidrio templado,
enlozado o acero inoxidable (evitar el aluminio). Agregamos el agua a temperatura
natural y llevamos al fuego, tapado. Cuando rompa el hervor, contamos el tiempo
deseado de cocción a fuego bajo. Siempre dejar reposar unos minutos antes de colar
3) Macerado Se deja la hierba en contacto con el agua corriente a temperatura ambiente
durante un tiempo establecido mayor que las preparaciones anteriores. Se suele
utilizar en drogas vegetales donde priorizo obtener principios termolábiles.
ej. Contenido de vitamina C de la rosa mosqueta ya que la vitamina C se inactiva a
más de 60° C, entonces macerando en agua fría o tibia. Para extraer la vitamina C con
un macerado de aproximadamente 1 hora es suficiente.

HAREMOS ALGUNAS PREPARACIONES PRÁCTICAS

TISANAS
➢ INFUSIÓN pasiflora, melisa y manzanilla. fria: rosa china o hibisco.
➢ DECOCCIÓN: canela, jengibre fresco y clavo de olor
➢ MACERACIÓN: agua de hibisco
EXTRACTOS VEGETALES Y OBTENCIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS
➢ TINTURAS (frascos de vidrio de color caramelo (de no conseguirlos, forrarlos con
papel)

TINTURAS MADRES: se denomina tintura a los preparados farmacéuticos elaborados con

alcohol y planta seca o fresca.
Es aconsejable el alcohol de cereales por ser más puro y con menos probabilidades de
estropear propiedades nobles de las plantas. Utilizaremos alcohol al 70 %, que se obtiene
rebajando el alcohol de 96° con agua.
Las tinturas logran extraer propiedades de las plantas que no puede hacerlo el agua sola. Se
usan flores, hojas, semillas, frutos, cortezas, raíces.
VENTAJAS
➢ Tienen largo tiempo de conservación, aprox. 4 años.
➢ Fáciles de transportar
➢ Usamos poca hierba y el resultado es una tintura que usaremos por mucho tiempo
➢ Al ser un concentrado de las propiedades de las plantas, se toman en gotas diluidas en
un vehículo líquido a razón de una gota/kg peso/día, en 2, 3 o 4 tomas. Podemos
transformarlas en loción para cabello y piel diluyéndose a la mitad en agua.
Datos de interés: Cuando se dice que un alcohol tiene 96º lo que quiere decir es que,
de cada 100 gr de alcohol, 96 gr son etanol y 4 gr de agua. La proporción habitual
planta/alcohol según la farmacopea tradicional es de 1:5 Significa que por cada parte
de planta pondremos 5 partes de alcohol al 70%

RECETA BÁSICA DE TINTURA SIMPLE:

*350 cc de alcohol de cereales
*150 cc de agua
*100 gr de planta seca o el doble de fresca.

Colocar las plantas en frasco de vidrio de boca ancha, agregar los líquidos, tapar,
agitar bien. Proteger de la luz. Dejar macerar por 15 días, agitando el frasco a diario.
 Colar, usando guantes y un colador de malla fina. Envasar en frascos color caramelo o
envolver los transparentes para que la luz no altere la preparación. Rotular.

TINTURA COMPUESTA:
“AGUA DE LAS CARMELITAS”
Las Carmelitas Descalzas Francesas crearon en el 1600 el “Agua del Carmen” o “Agua de las
Carmelitas”, tintura que se usa en estados de tristeza, nerviosismo, ansiedad. En Chile es muy
usada en los velorios. Ingredientes: 350 cc. de alcohol de cereales de 96°. 150 cc. de agua 100
gr. de Melisa fresca 5 gr de nuez moscada molida. 10 gr. de semillas de cilantro (coriandro)
10 gr. de canela en rama 5 gr. de clavo de olor Cáscara de 3 limones, (agroecológicos, ideal)
y sin lo blanco. Colocar todas las hierbas en un frasco de boca ancha, tapar y agitar. Macerar
15 días moviendo el frasco a diario, colar, envasar y rotular. (Melisa Pesada) Se toma como
cualquier tintura.

DECOCCIÓN DE INVIERNO
Ingredientes
❖ 2 ramas de canela
❖ 3 rodajas de jengibre
❖ 2 clavo de olor
Preparación
Se colocan las especias en 500ml de agua en una jarra preferentemente de acero y se lleva a
fuego, se hierve unos minutos dependiendo si queremos una decocción leve, moderada o
fuerte. En el proceso tener en cuenta de tener la jarra tapada para no perder los aceites
esenciales. ¡Pasado el tiempo establecido colamos y a disfrutar!
INFUSIÓN
Ingredientes
❖ Un puñado de pasiflora
❖ Un puñado de melisa
❖ Un puñado de manzanilla
Preparación
Colocamos las plantas en una taza y volcamos el agua hirviendo. Dejamos reposar por 5
minutos con el recipiente tapado, luego colamos y tomamos.

POMADA DESCONGESTIVA
Ingredientes
❖ Hierbas frescas o secas: eucalipto, romero, tomillo, pino, menta
❖ Aceite de coco
❖ Aceite esencial de alcanfor
Preparación
Se colocan las hierbas frescas o secas en la parte inferior de un frasco de vidrio de boca
ancha, agrego 1 cda sopera de aceite de coco que cubra. Tapar el frasco y lo llevó a baño
maría con el fuego corona o bajo por 45 minutos, cada tanto revuelvo. No desperdicio las
gotitas que se forman en la tapa (aceites esenciales).
Luego cuelo con gasa o tela fina bien limpia y cuando esta tibio colocar hasta 10 gotitas del
aceite esencial de alcanfor. mezclo hasta que se espese y cuando está más sólido tapo y
guardo en un lugar seguro, sin luz. Etiquetó.

OTRAS PREPARACIONES
➢ EXTRACTO SECO
➢ EXTRACTO FLUIDO
➢ ACEITES ESENCIALES

PREPARADOS A BASE DE DROGA PULVERIZADA

➢ POLVO DE DROGA DESECADA (COMPRIMIDO/CÁPSULA)
➢ POLVO DE DROGA FRESCA

Bibliografía
1) Sanarnos con Plantas Ingrid Kossmann, Carlos Vicente Editorial Longseller
2) Curso de Fitomedicina Dr Jorge Alonso
3) Plantas para el botiquín de invierno Sara Itkin

PARA BUSCAR MÁS INFORMACIÓN

American Herbal Pharmacopoeia (AHP) http://www.herbal-ahp.org/

American Society of Pharmacognosy (ASP) http://www.phcog.org/

European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP)http://www.escop.com/

International Society for Ethnopharmacology (ISE) http://www.ethnopharmacology.org/

Monografías de plantas de la Comisión E alemana

http://www.herbalgram.org/iherb/commissione/index.html

La Comisión E de la Farmacopea Alemana (German Commission E) es un comité de

expertos en remedios elaborados con plantas medicinales establecido por la agencia federal
de salud para evaluar la seguridad de los fitomedicamentos. Los datos emanados de esta
comisión tienen la finalidad de facilitar el asesoramiento de las aplicaciones terapéuticas de
los productos formulados con plantas, incluyendo la descripción de las mismas y de sus
componentes, propiedades farmacológicas, indicaciones aceptadas, contraindicaciones,
efectos adversos, interacciones, dosis, requisitos de control de calidad y recomendaciones
relativas a almacenamiento y control. En los últimos quince años, dicha Comisión E ha
elaborado 410 monografías que interesan a 324 especies medicinales, en las cuales se hacen
constar los posibles efectos secundarios, así como las contraindicaciones.

National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM)

http://www.nccam.nih.gov

Plantas medicinales en la Unión Europea http://www.emea.eu.int

Sociedad Española de Fitoterapia (SEFIT)http://www.fitoterapia.net/nueva/entra800.htm

Society for Medicinal Plant Research (Alemania) http://www.ga-online.org/

United States Pharmacopoeia (USP) www.usp.org

Vademécum de Fitoterapia http://www.fitoterapia.net

WHO: Enlaces relacionados con las nuevas directrices para fomentar el uso adecuado de las
medicinas tradicionales:Medicina tradicional
http://www.who.int/health_topics/traditional_medicine/es
http://www.paho.org/spanish/ad/ths/ev/PM-WHO-Traditional-medicines-Consumer.pdf (109
pág.)

Plantas medicinales http://www.who.int/health_topics/plants_medicinal/es

WHO, 2004. WHO Guidelines on safety monitoring of herbal medicines in

pharmacovigilance systems (Pautas de la OMS sobre el monitoreo seguro de plantas
medicinales en los sistemas de
farmacovigilancia)http://www.who.int/medicinedocs/collect/edmweb/index/assoc/s7148e/
s7148e.pdf (82 pág.)