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    Práctica Escalamiento y Planta Piloto

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    ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO
    Este documento presenta 5 problemas relacionados con la ampliación de escala y el diseño de plantas piloto de biotecnología. El primer problema analiza el tiempo de mezclado y la potencia requerida al cambiar el diámetro de un recipiente agitado de 0.3 m a 1.9 m. Los problemas 2 y 3 estudian cómo varían estos parámetros al cambiar la escala de tanques de 0.01, 1 y 100 m3 y al variar la viscosidad del medio, manteniendo criterios de diseño constantes o el tiempo de mezclado.

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    Práctica Escalamiento y Planta Piloto

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    ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO
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    Este documento presenta 5 problemas relacionados con la ampliación de escala y el diseño de plantas piloto de biotecnología. El primer problema analiza el tiempo de mezclado y la potencia requerida al cambiar el diámetro de un recipiente agitado de 0.3 m a 1.9 m. Los problemas 2 y 3 estudian cómo varían estos parámetros al cambiar la escala de tanques de 0.01, 1 y 100 m3 y al variar la viscosidad del medio, manteniendo criterios de diseño constantes o el tiempo de mezclado.

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    Práctica Escalamiento y Planta piloto

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    Práctica 3 Escalamiento y Planta Piloto.

    Criterios para la ampliación de escala II


    Universidad Nacional del Santa
    Escuela de Biotecnología

    Problema 1.
    Un recipiente en una planta piloto de 0.3 m de diámetro es agitado por medio de un impulsor tipo turbina
    de seis aspas de 0.1 m de diámetro. Cuando el número de Reynolds del impulsor es 10 5, se halló que el
    tiempo de mezclado de dos líquidos miscibles es de 15 s. La potencia requerida es de 0.4 kW/m 3 de líquido.
    a) ¿Qué potencia se requerirá proporcionar al impulsor para obtener el mismo tiempo de mezclado en un
    recipiente de 1.9 m de diámetro?; b) ¿cuál sería el tiempo de mezclado en ese recipiente de 1.9 m de
    diámetro si la potencia alimentada por unidad de volumen fuera la misma de la del recipiente de la planta
    piloto?
    Nota: Considere las ecuaciones deducidas a partir del trabajo de Norwood y Metzner.
    Nuevamente considere desarrollar el ejercicio, pero ahora use la ecuación siguiente para responder las
    preguntas del problema.

    V
    Nt m  cte  1.54 para agitadores de turbina a partir de Re>5000
    D3

    Problema 2. Tiempos de mezclamiento dependientes de la viscosidad y escala


    Se quiere estudiar el efecto de la viscosidad de un medio de fermentación en el proceso de cambio de
    escala de un fermentador agitado mediante una turbina de tipo Rushton. El fermentador está aireado, y
    dada la sensibilidad de los microorganismos empleados a una concentración excesivamente baja de
    oxígeno, se plantea calcular el tiempo de mezcla en el reactor para distintas situaciones en el proceso de
    cambio de escala. Se quieren comparar los valores obtenidos para tres tanques, de volúmenes 0.01, 1 y 100
    m3, para valores de viscosidad dinámica de 1x10-3, 100 x10-3, 1000 x10-3 y 10000 x10-3 (Pa.seg). Se estudian
    dos criterios distintos de cambio de escala:
    ᴨND= 5 m/seg
    P/V= 2.5 KW/m3
    Elaborar una tabla con los valores de tiempo de mezcla que se obtendrían para los tres tanques, en función
    de los valores de viscosidad y para los dos criterios propuestos. ¿Qué conclusión se puede obtener de los
    valores calculados?
    Notas y datos:
    - Tomar las siguientes suposiciones: H=2T (H, altura del fermentador, T diámetro), D=0.33T (D, diámtero del
    agitador), Np=2.5, ρ=103 Kg/m3.
    - El tiempo de mezcla se puede estimar mediante la siguiente ecuación:

    3
    T
     
    6 D
    tm  2 para Re>10000
    N NP0.33
    Para Re menores que 10000 debe realizarse una corrección que se obtiene de la siguiente figura.
    Problema 3.
    Realizar el estudio de cambio de escala planteado en el ejercicio anterior, tomando como criterio mantener
    un tiempo de mezcla constante, comprobando cuál es el efecto que se produce sobre los requerimientos de
    potencia en el fermentador. ¿Qué conclusión se puede obtener?

    Problema 4.

    Problema 5

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