SARAI CETINA ALONSO

MARTHA LORENA GUTIERREZ MENDEZ

ALAN MISAEL ALGUERA MORENO
LIMON GALAN ALEXIS JOSEPH

MATERIA: DIRECCION DE MERCADOTECNIA

MAESTRA: MARIA RENDON CORDERO

ACTIVIDAD 4 PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1 Marco teórico del

plan de marketing
 La Empresa surgió en la Ciudad de México en
1975 como un negocio familiar y se extendieron
por toda la zona metropolitana. En la actualidad
cuenta con 28 puntos de venta con ese nombre
y tres bajo el nombre de Pastelerama, en total
31 tiendas en la Ciudad de México y el área
conurbada. La Cámara Nacional de la Industria
Panificadora, CANAINPA, los considera un grupo exitoso y líder en su ramo.

Este nuevo concepto resulta interesante, ya que apostaron simultáneamente por

conservar la tradición en los productos, especialmente en el área de pastelería, al
tiempo que modernizaron la imagen, ya que buscan atraer a un nuevo tipo de cliente y
competir con la vasta oferta gourmet. Una panadería muy artesanal, aspiraciones,
boutique.

El pan sigue siendo el elemento central de la tienda y es tan bueno como siempre,
aunque ahora con una mejor selección: salado rústico, de centeno o de arándano con
tocino y focaccias que vale la pena probar por su receta tradicional, pan artesanal, al
fin y al cabo, pero decidieron experimentar con nuevas mezclas como nueces, carnes
frías o nuevas especias. También hay una sección de panes “mexicanos” de mole,
de pulque, pan de fiesta y pan de Jamaica, este último bastante original, una especie
de panquesito pero mucho menos grasoso con arándanos.
Sorprendentemente, sus precios no se modificaron (muchas veces nos hemos
encontrado con clientes que creen que un diseño que se ve caro va a desalentar a sus
consumidores potenciales.

El consumidor busca un producto que va de acuerdo a su personalidad y a su estilo de

vida. Hombres y Mujeres 18 a 55 años, Niños y Niñas 3 a 17 años, Padres de familia,
ejecutivos, estudiantes.

El perfil demográfico de los consumidores suelen ser hombres y mujeres con diferentes
estados civiles, de edades comprendidas entre los 3 y los 80 años, trabajando o
estudiando, localizados en la CDMX y Área Metropolitana, con un nivel de ingresos
medio y con un nivel de formación media. Luego tenemos a las familias, que es el
grupo de referencia primario que más influye en el comportamiento de consumo de un
individuo.
Una empresa que está buscando ofrecer a sus clientes pan y otros productos de
repostería a domicilio, comprándolo a través de su eCommerce, es Panadería La
Esperanza, en la Ciudad de México y su zona metropolitana.

En el 2004 no eran líderes en el mercado, lo que necesitaban primero era

institucionalización de la empresa y lo realizaron. Adicionalmente, se invirtió en
sistemas de gestión de negocios y tecnología, pues previamente la contabilidad de la
empresa se llevaba manualmente. El último paso fue incrementar la presencia de La
Esperanza, inicialmente en la capital del país, y después, en la Zona Metropolitana.
Hace algunos años la empresa salió del área metropolitana y entró a otros Estados
como Pachuca, Querétaro y Morelos. En 10 años, Panaderías y Pastelerías La
Esperanza desarrolló un proceso de institucionalización que la ha llevado a “comerse”
el mercado de panificación artesanal y superar a El Globo, pues con un menor número
de sucursales, registra una mayor facturación.
Según datos de la propia empresa, cada una de sus 56 sucursales emite entre 2 mil
500 y 2mil 700 tickets de compra al día. Si se asume un consumo promedio de 30
pesos por ticket, obtiene ingresos de al menos 4 millones 200 mil pesos diarios, lo que
representa 126 millones al mes y más de mil 500 millones de pesos al año. Esta cifra
se encuentra por arriba de los mil 200 millones que analistas consultados estimaron
para El Globo en ventas anuales.

Misión
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de
excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de productos de
panadería y pastelería.

Visión
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el mercado
regional de panaderos alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico
para cumplir con sus objetivos. Como También poner más sucursales.

Una atención esmerada al cliente y un producto de calidad" son los dos pilares en los
que se sostienen las Panaderías La Esperanza.
Actualmente su misión es ofrecer a la familia mexicana un servicio óptimo y de gran
calidad. La visión de la empresa es que en un futuro la cadena de pastelerías aumente
el número de unidades mejorando la calidad del producto, así como modernizando las
condiciones higiénicas del proceso de elaboración del pan. Confiando en que la
situación nacional de México mejore, desde los ámbitos del sistema político hasta el
sistema económico, lo que seguramente se logrará a corto plazo.
Una de las principales ventajas competitivas de La Esperanza fue la innovación en sus
sucursales, creando un concepto gourmet de pan a un precio accesible para los
consumidores, además de tener varias líneas de productos como el pan de dulce, pan
artesanal, pasteles, bocadillos.
 Todos los avances y evolución de La Esperanza han sido en buena medida a que su
producción y calidad estuvo garantizada en todo momento. Además de la capacitación
de sus panaderos y pasteleros, el equipo de cada una de sus sucursales debía de ser
de excelencia.
Las ventas de La Esperanza crecen anualmente 18 por ciento, su reto es ser tener el
mismo éxito en su venta en línea.

El sitio cuenta con un diseño profesional y funcional. Para navegar ofrecen un menú
principal con opciones como Productos, Sucursales, Especialidades del Mes,
Contacto, Video, Bolsa de Trabajo y Facturación.

En su página de compras el sitio también destaca sus ofertas principales en una slider
principal y muestran su catálogo en un menú en la parte superior y en forma visual,
destacando las categorías de pastelería, panadería, postres y panqués y
complementos.

Un detalle de funcionalidad que podría ser útil en el sitio es que, cuando se da click en
agregar desde la ventana emergente de Detalles, ésta desapareciera o al menos
cambiara para sugerir productos complementarios. Actualmente el cliente debe
cerrarla para seguir comprando.
 FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Servicio personalizado  Producto de necesidad diaria
 Fidelización de clientes  Satisface una necesidad en el mercado
 Proceso técnico de calidad  Dirigido a una segmentación más
 Buena calidad de los productos especifica

FODA
DEBILIDADES AMENAZAS
 Competencia agresiva
 Poco capital humano  Localización poco estratégica
 Falta de innovación en los productos  Mayores productos ofrecidos por la
 Poca variedad de productos competencia
 Limitados recursos financieros  Competencia de insumos
 Oferta muy saturada

 Pan
 Variedad de productos
TANGIBLES  Compra mas cómoda

VALORES

 Marca
INTANGIBLES  Experiencia de compra
 Conclusión individual y aportaciones

Alan Alguera: como conclusión puedo mencionar que actualmente conocer una
empresa es de suma importancia ya que en base a esa información podemos identificar
buenas oportunidades, buenas tendencias y saber que acciones podemos tomar para
un mejor rumbo de la empresa. La esperanza al día de hoy se ha convertido en una
buena opción de calidad para los clientes ofreciendo mas que un pan una buena
experiencia de compra al incluir otros alimentos básicos como la leche de su propia
marca y esta misma tiene precio competitivo y es de buena calidad a su vez tenemos la
opción de solo ir por un desayuno ya que también se obtiene este beneficio por lo que
se vuelve una compra distinta en cuestión de panadería

¿Qué aprendí?
Dentro de este trabajo aprendí que el FODA nos ayuda demasiado en identificar las
buenas oportunidades que tenemos dentro de nuestra empresa o producto haciendo
mejoras en el para obtener un mayor nivel competitivo. De la mano también pude
reflexionar que muchas veces un valor intangible puede hacer la diferencia ya que este
nos permite ofrecer un valor sobre nuestro producto obteniendo fidelidad con el cliente

¿En qué lo puedo aplicar?

Esta investigación la puedo aplicar en mi negocio o mi empleo pequeño actual ya que de
esta forma puedo realizar un FODA obteniendo mejoras para mi producto, puedo hacer
un análisis para ofrecer más valor tangible o intangible

Alexis limón: en conclusión, puedo destacar que la esperanza se ha posicionado por su

gran variedad de productos lo que permite al mercado tener mas opciones de compra
esto resulta muy interesante porque a pesar de que sea la misma necesidad tienes más
variedad para poder satisfacerla.

¿Qué aprendí?
Dentro de este trabajo aprendí mucho en la parte de los procesos ya que si tienes más
productos que ofrecer como la esperanza de bebes incrementar tus procesos en
cuestión de calidad y PEPS para tener un buen rendimiento operativo y con esto ser
rentables evitando mermas altas.

¿En qué lo puedo aplicar?

Puedo aplicar esto en cualquier empresa de sector alimenticio en mejorar procesos de
calidad para obtener un buen rendimiento económico y físico. A su vez el detectar
buenas oportunidades a través del FODA y tomas buenas decisiones para un mejor
nivel en el mercado
Sarahi: Puedo mencionar que aprendí la importancia de conocer a fondo una empresa
ya que en base a esta información podemos saber acerca de cómo llegar a nuestro
mercado meta, también sabremos cómo enfrentarnos ante las adversidades por medio
de nuestro análisis FODA, comprendemos cuales son nuestras oportunidades como
empresa y nuestras amenazas.

¿Qué aprendí?
Dentro de este trabajo, aprendí a trabajar en equipo por medio de lluvia de ideas y como
saber desarrollarlas para llevarlas a cabo y presentar un buen trabajo, respetar las ideas
de mis compañeros.
¿En qué lo puedo aplicar?
Este tipo de proyectos lo puedo aplicar en la empresa donde laboro ya que este nos enseña a
potencializar nuestras amenazas y oportunidades, también a realizar un análisis adecuado para la
toma de decisiones.

Lorena: Como conclusión puedo mencionar que este tipo de trabajos nos enseña a conocer una
empresa desde sus inicios, aprendemos a buscar información y detectar cual es verídica y cual no,
sabremos desarrollar un correcto análisis FODA para la toma de decisiones importantes para ella.

¿Qué aprendí?
Aprendí los procesos dentro de la empresa, la clasificación de los productos ya que al ser una
empresa como la Esperanza cuentan con una gran diversidad, también aprendí a clasificar cuál es
su competencia para desarrollar el análisis FODA
¿En qué lo puedo aplicar?
He aprendido que este tipo de trabajos lo puedo aplicar en mi negocio ya que también cuento con
muchas clasificaciones en alimentos y bebidas, tanto en competencia directa e indirecta que
influyen en alguna toma de decisiones, el análisis FODA, me ayuda a desarrollar con mayor
precisión y certeza cuales son mis debilidades y que puedo transformar en fortalezas
 Referencias

https://blog.europan.mx/europan-el-exito-de-la-esperanza

http://www.pasteleriaslaesperanza.com.mx/pdfs/SAP_Rec.pdf

Gourmet, A. (2013, 4 julio). Pastelerías La Esperanza: remodelación y reinvención.

Animal Gourmet. https://www.animalgourmet.com/2013/07/04/pastelerias-la-esperanza-
remodelacion-y-reinvencion/

Hernández G., C. (2009). Fundamentos de marketing. México: Pearson Educación.

Recuperado de http://www.bibliotechnia.com.mx/Institucional/resumen/2488_1327331