Dania Mi Amor

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE
BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE EDUCACIÓN, COMUNICACIÓN
Y HUMANIDADES
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

DE LA COMUNICACIÓN
INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

DE RELACIONES PÚBLICAS
REALIZADAS EN:
BAMBÚ RESTAURANT
PRESENTADO POR: JHOJAN
WICNER GRADOS
VERDE CÓDIGO
2018-126040
TACNA – PERÚ
2022
Dedicatoria:
A mi madre, Sonia, por apoyarme

incondicionalmente y ser la persona
que me motiva a diario para lograr
todas mis metas.
A mi padre, por escucharme y

aconsejarme en los momentos más
difíciles.
INTRODUCCIÓN
El presente informe de prácticas preprofesionales en la especialidad de
Relaciones Públicas realizado en “Bambú Restaurant”, donde se llevaron a
practica las labores con responsabilidad aplicando los conocimientos adquiridos
durante la formación académica universitaria.
El presente informe de prácticas pre profesionales está constituido por tres
capítulos.
El primer capítulo está conformado por el diagnóstico comunicacional, la
denominación del medio digital, su base legal, fecha de creación, ubicación,
misión y visión corporativa, objetivos, estructura orgánica y el personal con el
que funciona.
El segundo capítulo, referido al Plan de trabajo, describe el plan general de
prácticas pre profesionales, donde se detallan las actividades a realizarse, la
localización y fecha en las que se realizarán, así también los objetivos, tanto
general como específicos, metas y recursos a emplearse.
El tercer capítulo se da a conocer los planes específicos y la ejecución de las
actividades. La cual inicia con una parte informativa, en la cual se denominan las
actividades con sus respectivos marcos teóricos, objetivos, recursos y
evaluaciones.
Finalmente se exponen las conclusiones, sugerencias y recomendaciones en la
realización de las prácticas en periodismo como también la bibliografía y anexos
con los cuales se desarrolló.

CONTENIDO
Carátula
Dedicatoria
Página de contenido
INTRODUCIÓN
CAPITULO I
DIAGNÓSTICO COMUNICACIONAL
1.1. Diagnóstico situacional
1.1.1. Denominación de la organización
1.1.2. Base legal
1.1.2.1. De la creación
1.1.2.2. Para el funcionamiento
1.1.3. Ubicación espacial
1.1.3.1. Localización
1.1.3.2. Ubicación geográfica
1.1.3.3. Ubicación GPS
1.1.3.4. Área de influencia
1.1.4. Reseña histórica
1.1.5. Visión
1.1.6. Misión
1.1.7. Objetivos
1.1.8. Actividad principal

1.1.9. Organización y funciones (MOF)
1.1.9.1. Estructura organizativa
1.1.9.2. Órganos de dirección
1.1.9.3. Funciones
1.1.10. Infraestructura
1.1.10.1. Distribución
1.1.10.2. Número de ambientes
1.1.10.3. Grado de utilización de área
1.1.11. Potencial humano
1.1.11.1. Por su condición
1.1.11.2. Por su turno
1.1.11.3. Por nivel de instrucción
1.1.12. Análisis FODA
1.2. Diagnostico operativo
1.2.1. Objetivos
1.2.2. Descripción del sub sistema de relaciones públicas
1.2.2.1. Denominación de la dependencia
1.2.2.2. Base legal
1.2.2.3. Situación espacial
1.2.2.4. Antecedentes históricos
1.2.2.5. Organización y funciones
1.2.2.6. Políticas
1.2.2.7. Públicos
1.2.2.8. Medios de comunicación utilizados

1.2.3. Análisis de lo descrito
1.2.3.1. Problemas y/o necesidades
1.2.3.2. Factores generatrices
1.2.4. Prognosis – pronóstico
1.2.5. Evaluación de los descrito, control del pronóstico
1.2.6. Priorización de problemas y/o necesidades
1.2.7. Alternativas de solución o sugerencias
2.
CAPITULO II
FORMULACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO
2.1. Formulación del plan de trabajo de prácticas en relaciones públicas
2.1.1. Parte informativa
2.1.1.1. Denominación de la actividad
2.1.1.2. Localización
2.1.1.3. Duración y fecha
2.1.1.4. Coordinación
2.1.1.4.1. En el centro de prácticas
2.1.1.4.2. En la universidad
2.1.1.4.3. Alumno practicante
2.1.2. Parte descriptiva
2.1.2.1. Políticas
2.1.2.2. Objetivos
2.1.2.2.1. Objetivo General
2.1.2.2.2. Objetivos específicos

2.1.2.3. Actividades a realizar
2.1.2.3.1. Actividades propuestas
2.1.2.3.2. Actividades de apoyo
2.1.2.4. Metas
2.1.2.5. Recursos
2.1.2.5.1. Recursos humanos
2.1.2.5.2. Recursos materiales
2.1.2.5.3. Recursos económicos
2.1.2.5.4. Recursos financieros
2.1.2.6. Evaluación
2.1.2.7. Cronograma de actividades
3.
CAPITULO III
PLANES ESPECÍFICAS DE LAS ACTIVIDADES DE RELACIONES
PÚBLICAS
3.1. Actividad N°01
3.1.1. Parte Informativa
3.1.1.2. Fundamento de la actividad
3.1.1.3. Marco teórico
3.1.1.4. Objetivos
3.1.1.5. Recursos
3.1.1.6. Cronograma

3.1.2.1. Preparación de la actividad
3.1.2.2. Ejecución de la actividad
3.2.1.4. Objetivos
3.2.1.5. Recursos
3.2.1.6. Cronograma
3.3.1.4. Objetivos
3.3.1.5. Recursos
3.3.1.6. Cronograma

3.4.1.4. Objetivos
3.4.1.5. Recursos
3.4.1.6. Cronograma
CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO COMUNICACIONAL
1.1. Diagnóstico situacional
1.1.1. Denominación de la organización:
Bambú Restaurant Tacna
1.1.2. Base legal
1.1.2.1. De la creación:
Bambú Restaurant, fue creado por la señora Sonia Verde
Ambicho, como iniciativa de satisfacer a los tacneños y
turistas gastronomía amazónica, el 14 de febrero de
2017, en el distrito de Gregorio Albarracín Lanchipa,
Tacna, Perú.
Figura 1: Logotipo de la empresa “Bambú Restaurant”
1.1.2.2. Para el funcionamiento:
- Licencia de Funcionamiento:
Bambú Restaurant cuenta con una licencia de
funcionamiento otorgada por la municipalidad de
Gregorio Albarracín Lanchipa.
- RUC: 10448891
- Comprobante de Pago Autorizado:
Bambú Restaurant emite boletas de venta.
- Declaración Jurada de Inspección Técnica de
Seguridad de Defensa Civil.

1.1.3. Ubicación espacial
1.1.3.1. Localización:
Asoc. Las Magnolias de Tacna Mz i Lt 13 – Avenida
Bohemita Tacneña – Gregorio Albarracín Lanchipa.
1.1.3.2. Ubicación geográfica:
a) Distrito: Gregorio Albarracín Lanchipa
b) Provincia: Tacna.
c) Región: Tacna.
d) Limite de localización:
- Por el sur: Chile.
- Por el norte: Puno.
- Por el oeste: Océano Pacífico.
- Por el este: Bolivia.
1.1.3.3. Ubicación GPS:
Figura 2: Ubicación GPS de “Bambú Restaurant”

1.1.3.4. Área de influencia:
El área de influencia es loca, nacional e internacional ya
que difunde sus actividades a través de redes sociales
como Facebook, Instagram, TikTok y YouTube.
Entrevistas a emisoras radiales y televisivas.
1.1.4. Reseña histórica:
Inició en el 2012 este proyecto en el rubro de la gastronomía selvática
y no es hasta el 2017 que hicieron de este una marca con nombre
propio “Bambú Restaurant”.
Están enfocados en la gastronomía selvática, participando desde sus
inicios en ferias gastronómicas organizadas por el Gobierno Regional
y Municipalidades de Tacna.
En los últimos años “Bambú Restaurant” sigue ampliando
constantemente su carta con el afán de satisfacer mejor a los
consumidores nacionales e internacionales y es así que a la fecha
ofrecen platos que representan el sabor selvático como el Juane,
Tacacho con Cecina, Chaufa Amazónico, Alitas Bbq Amazónico, etc.
También ofrecen bebidas como: Aguajina, Cocona, Camu Camu,
Maracuyá, Chicha Morada, Limonada Frozen, etc.

1.1.5. Visión:
“Ser el mejor restaurante de comida selvática en Tacna y
posicionarnos en el mercado nacional, aumentando la preferencia
de nuestros clientes para alcanzar una mayor ventaja competitiva”
1.1.6. Misión:
“La misión de BAMBÚ es servir los platillos típicos de la región
selvática del Perú, expandiendo nuestra cultura y haciendo que
nuestros clientes se sientan como en la selva”
1.1.7. Objetivos:
• Cortesía
• Diversidad
• Calidad
• Perseverancia
• Respeto
• Compromiso
• Confianza
• Innovación
1.1.8. Actividad principal:
- Actividades económicas:
Venta de comida y bebidas amazónicas en la ciudad de
Tacna, servicio de catering y alquiler de local para eventos.

- Rubro:
Alimenticio, bebidas y turístico.
- Condición:
Habido.
1.1.9. Organización y funciones (MOF)
1.1.9.1. Estructura organizativa:
a) Gerente General de la Empresa:
Sonia Verde Ambicho
b) Asesor Legal:
Moisés Herrera Infantes
c) Jefe de cocina:
Betsy Amady Gonzales Verde
d) Ayudante de cocina:
Maribel Verde Ambicho
e) Mesero:
Carlos Quintanilla Perez

1.1.9.2. Órganos de dirección:
a) Jefe de Practicas:
Sonia Verde Ambicho
b) Docente de prácticas:
Mag. Marcos Reynaldo Chambilla Cotrado
1.1.9.3. Funciones:
La señora Sonia es la encargada de supervisar a todo el
personal del restaurante, organiza sus horarios de ingreso
y salida, los días de descanso designado para cada
colaborador, capacitaciones, descuentos, permisos, etc.
Se encarga de conseguir los insumos para la preparación
de sus platos y bebidas, control de pedidos y manejo de
inventario de todos los productos.
b) Asesor Legal:
El contador Moisés se encarga de la viabilidad legal del
restaurante, preocuparse porque el restaurante cumpla con
todas las leyes establecidas en nuestro país, también
elabora los estados financieros, analizar los registros
contables de la empresa, etc.

c) Jefe de cocina:
La señora Betsy es la encargada de elaborar y supervisar
la calidad de cada plato y bebida elaborado en cocina, la
cantidad de alimento que se sirve en cada plato, el coste
de cada plato, agregado e innovación de nuevos platos a
la carta.
d) Ayudante de Cocina:
La señora Maribel es quien mezcla ingredientes, limpia,
pela y corta los insumos necesarios para cada plato,
mantiene limpia la cocina, etc.
e) Mesero:
El señor Carlos es quien atiende a los clientes que visitan
el restaurant y ayuda a recepcionar pedidos a domicilio,
administra las quejas y cumplidos, procesa los pagos y
entrega de boletas, procesa los pedidos de mesa a cocina,
mantiene limpio el lugar donde consumen los platos y
bebidas todos los comensales, etc.
1.1.10. Infraestructura:
1.1.10.1. Distribución:
Primer Piso: almacén, cocina, servicios higiénicos, barra y
local.
1.1.10.2. Número de ambientes:
Bambú Restaurant cuenta con un solo local de primer
piso, en este el entorno está decorado con elementos que
representan a la selva peruana, la música también
mantiene ese estilo y el personal encargado de atender a
los comensales dominan la carta selvática y son amables.
1.1.10.3. Grado de utilización de área:
Bambú Restaurant ocupa un área de 180 m2.
1.1.11. Potencial humano
1.1.11.1. Por su condición:
a) Cantidad de trabajadores: 3 trabajadores.
b) Contratados: 1 Contador.
c) Servicios por honorarios: 1 Ayudante de Cocina.
1.1.11.2. Por turno: detallar
Existe un solo turno y su horario de trabajo es de 11:30
a.m. hasta las 7:30 p.m.
1.1.11.3. Por nivel de instrucción:
Todos los trabajadores tienen secundario completa,
ninguno cuenta con institución superior o carrera técnica.

1.1.12. Análisis FODA:
FORTALEZAS:
- Agradable ambiente selvático y excelente servicio al cliente.
- Amplia cartera de platos de la costa, sierra y selva.
- Cocineros de la selva con conocimiento de la preparación
de los platos amazónicos para brindar platillos de calidad.
- Comida de buena calidad.
DEBILIDADES:
- Cuenta con poco personal, esto debido a las prohibiciones
del estado al inicio de la pandemia.
- Ubicación no céntrica.
- Falta de posicionamiento en la comunidad tacneña.
- No presenta área de Marketing o Publicidad.
OPORTUNIDADES
- Aumento del consumo de comidas fuera de casa
- La tendencia del uso de redes sociales y Web 2.0 para
empresas.
- La reapertura terrestre con la frontera de Chile.
- Alianzas estratégicas con agencias de turismo.

AMENAZAS:
- La existencia de nuevas empresas dedicadas al mismo
rubro.
- Precios inestables en la materia prima (insumos para
preparar comida).
- Los problemas políticos, sociales podrían conllevar a la
desconfianza del turista extranjero.

Fortalezas Debilidades
F1: Agradable ambiente selvático y excelente servicio al D1: Cuenta con poco personal, esto debido a las prohibiciones del
“Bambú Restaurant” cliente. estado al inicio de la pandemia.
F2: Amplia cartera de platos de la costa, sierra y selva. D2: Ubicación no céntrica.
ANÁLISIS FODA F3: Cocineros de la selva con conocimiento de la D3: Falta de posicionamiento en la comunidad tacneña.
Y ESTRATEGIAS fo, do, fa y da. preparación de los platos amazónicos para brindar platillos D4: No presenta área de Marketing o Publicidad.
de calidad.
F4: Comida de buena calidad.
Oportunidades: Estrategias FO Estrategias DO

O1: Aumento del consumo de comidas fuera (F1, O1, O3) Impresionar a los peruanos y turistas con (D2, D4, 02) Intensificación de publicidad y promoción en
de casa. nuevas remodelaciones y una fachada llamativa del local, temporadas bajas.
sumado al servicio de calidad. (D3, 01) Diseñar y ampliar el horario de atención ajustada a la
02: La tendencia del uso de redes sociales
y Web 2.0 para empresas. (F2, O2) Publicar y publicitar la variedad de nuestros platos afluencia del público.
en nuestras redes sociales para así deslumbrar a nuestro (D3, O2, O3, O4) Fortalecer la relación con las agencias de turismo,
03: La reapertura terrestre con la frontera de target y generar más ventas.
Chile. a través de descuentos, promociones con el fin de atraer clientes.
(F1, F2, O2, O4) Ampliar las alianzas estratégicas con (D1, O1, O3) Contratar personal experimentado en el rubro de la
O4: Alianzas estratégicas con agencias de agencias de turismo y municipalidades de la ciudad, para
turismo. gastronomía para asegurar la dirección del negocio.
participar en ferias gastronómicas, ser auspiciadores, etc.
Estrategias FA Estrategias DA
Amenazas (F3, A1) Nuestra amplia cartera de platos nos permite hacer (D2, D3, A1) Disminuir la vulnerabilidad ante grandes competidores
frente a los nuevos restaurantes amazónicos. aplicando estrategias competitivas de marketing y de publicidad
A1: La existencia de nuevas empresas para lograr un buen posicionamiento en el mercado tacneño.
dedicadas al mismo rubro. (F1, A1) Promocionar las cualidades del restaurante y lograr
un posicionamiento de marca. (D1, A2) Proporcionar un buen clima laboral dentro del restaurante
A2: Precios inestables en la materia prima para aumentar la productividad y lealtad de nuestros colaboradores.
(insumos para preparar comida). (F3, A1, A3) Ajustarse a las disposiciones y normas legales
y sanitarias (Protocolos de Bioseguridad). (D2, A1, A3) Expandir el negocio con una sucursal pequeña que no
A3: Los problemas políticos, sociales necesite mayor inversión pero que se encuentre bien ubicada.
podrían conllevar a la desconfianza del (F2, A2) Identificar y seleccionar a los mejores proveedores
turista extranjero. (Calidad y costos).
Tabla 1: Análisis Foda de “Bambú Restaurant”

1.2. Diagnostico operativo
1.2.1. Objetivos:
- Posicionar a Bambú Restaurant como uno de los mejores
restaurantes de comida amazónica en la ciudad de Tacna.
- Difundir información sobre los potajes a nivel local, nacional e
internacional; basado en la creatividad.
- Dar a conocer el servicio de calidad que ofrece el restaurant.
- Impulsar las ventas y aumentar el tráfico en las redes sociales.
- Promover la fidelidad del cliente.
- Educar a los clientes sobre lo que realmente ofrece el
restaurant.
1.2.2. Descripción del sub sistema de relaciones públicas.
1.2.2.1. Denominación de la dependencia:
Bambú Restaurant Tacna.
1.2.2.2. Base legal:
- Cuenta con Licencia de Funcionamiento otorgada por la
municipalidad Distrital de Gral. Gregorio Albarracín
Lanchipa.
- Cuenta con RUC: 10442988914 – Verde Ambicho
Sonia.
- Cuenta con Certificado de Seguridad en Defensa Civil.

Número de RUC:
10442988914 – VERDE AMBICHO SONIA
Tipo de Contribuyente:
PERSONA NATURAL CON NEGOCIO
Tipo de Documento:
DNI 44298891 – VERDE AMBICHO, SONIA
Nombre Comercial:
RESTAURANT EL BAMBÚ
Fecha de Inscripción:
02/10/2012
Fecha de Inicio de Actividades:
02/10/2012
Estado del Contribuyente:
ACTIVO
Condición del Contribuyente:
HABIDO
Sistema Emisión de Comprobante:
MANUAL
Sistema Contabilidad:
MANUAL
Actividad(es) Económica(s):
Principal - 55205 - RESTAURANTES, BARES Y CANTINAS.
Comprobantes de Pago c/aut. de impresión (F. 806 u 816):
BOLETA DE VENTA
Emisor electrónico desde:
05/07/2020
Comprobantes Electrónicos:
BOLETA (desde 05/07/2020)
Tabla 2: SUNAT - Consulta RUC
1.2.2.3. Situación espacial:
Las publicaciones en las distintas redes sociales de
“Bambú Restaurant” de lunes a viernes desde las 8:00 a.m.
hasta las 02:00 p.m.
1.2.2.4. Antecedentes históricos:
- Su página de Facebook fue creada en el 2014.
- Su cuenta de Instagram fue creada el 1 de julio del
2020.
- Su cuenta de TikTok fue creada el 26 de junio del 2021.
- Su cuenta de YouTube fue creada el 27 de julio del
2021.
- Viene participando en las ferias gastronómicas
organizada por la municipalidad Gregorio Albarracín
Lanchipa desde el 2014.
1.2.2.5. Organización y funciones:
La señora Sonia es la encargada de supervisar a todo el
personal del restaurante, organiza sus horarios de
ingreso y salida, los días de descanso designado para
cada colaborador, capacitaciones, descuentos, permisos,
etc.
Se encarga de conseguir los insumos para la preparación
de sus platos y bebidas, control de pedidos y manejo de
inventario de todos los productos.
b) Asesor Legal:
El contador Moisés se encarga de la viabilidad legal del
restaurante, preocuparse porque el restaurante cumpla
con todas las leyes establecidas en nuestro país,
también elabora los estados financieros, analizar los
registros contables de la empresa, etc.

c) Jefe de cocina:
La señora Betsy es la encargada de elaborar y
supervisar la calidad de cada plato y bebida elaborado en
cocina, la cantidad de alimento que se sirve en cada
plato, el coste de cada plato, agregado e innovación de
nuevos platos a la carta. Siendo una persona líder e
innovadora.
d) Ayudante de Cocina:
La señora Maribel es quien mezcla ingredientes, limpia,
pela y corta los insumos necesarios para cada plato,
mantiene limpia la cocina, colaborando con la realización
de los potajes amazónicos para que cada comensal
disfrute de deliciosa comida amazónica, etc.
e) Mesero:
El señor Carlos es quien atiende a los clientes que visitan
el restaurant y ayuda a recepcionar pedidos a domicilio,
administra las quejas y cumplidos, procesa los pagos y
entrega de boletas, procesa los pedidos de mesa a
cocina, mantiene limpio el lugar donde consumen los
platos y bebidas todos los comensales, etc.

1.2.2.6. Políticas:
- Ofrecer un servicio de calidad, desde el proceso y
presentado final a cada cliente.
- Ser rápidos y eficientes con cada pedido ya sea delivery
o en mesa.
- Brindar un trato justo y escuchar cualquier sugerencia
de nuestros clientes.
- El respeto debe estar presente entre todos los
colaboradores y con los comensales y proveedores
también.
- Ofrecer una carta variada y bien estructurada.
- Mantener un ambiente limpio y adecuado para atender
toda necesidad de nuestros comensales.
- Trabajar en equipo para que todo el proceso sea
eficiente y el cliente disfrute no solo de la comida sino
también de la atención.
1.2.2.7. Públicos:
Público interno:
- Gerente General de la Empresa.
- Asesor Legal.
- Jefe de cocina.
- Ayudante de Cocina.
- Mesero.
Público Externo:
- Comensales en mesa.
- Clientes en modalidad delivery.
- Clientes del aplicativo móvil de Pedidos Ya
- Clientes del aplicativo móvil de ClientesVip
- Usuarios de Facebook.
- Usuarios de Instagram.
- Usuarios de TikTok.
- Usuarios de Youtube
1.2.2.8. Medios de comunicación utilizados:
Se utiliza todas las redes sociales de Bambú Restaurant,
en donde se publican los productos que realiza el
restaurant.
- WhatsApp Business:
(+51) 942 122 153
https://wa.link/sx3nat
- Correo electrónico:
elbambutacna@gmail.com
- Página de Facebook:
https://www.facebook.com/bamburestauranttac
na
- Usuario de Instagram:
https://www.instagram.com/bambutacna
- Usuario de TikTok:
https://www.tiktok.com/@bambutacna
- Cuenta de YouTube:
https://cutt.ly/5CaPnOP
1.2.3. Análisis de lo descrito:
1.2.3.1. Problemas y/o necesidades:
- No cuenta con desarrollo completo en la plataforma de
Facebook.
- No maneja la publicidad pagada en redes sociales.
- No cuenta con un especialista en marketing.
- No participa en actividades gastronómicas fuera del
distrito al que pertenece.
- No auspicia eventos relacionados al rubro.
- No innova su carta para diferenciarse con la
competencia.
1.2.3.2. Factores generatrices:
a) Económicos: Bambú Restaurant se solventa por el
gerente general del mismo restaurant y es ella quien
designa presupuesto para diferentes actividades.
b) Organizacionales: Es administrado por el mismo
gerente general de la mano de su asesor legal para no
incumplir con la ley.

No cuenta con un personal de apoyo para cubrir eventos,
manejo de redes sociales y planificación de estrategias de
marketing para generar egresos de manera más eficiente.
c) Humanos: El restaurant si cuenta con una buena
cantidad de colaboradores que dominan su área, pero no
con uno encargado al marketing digital y relaciones
públicas, es por ello que todas las publicaciones en sus
diferentes redes sociales serán hechas por el practicante y
supervisadas por el gerente general del restaurant.
d) Técnico: El practicante aplicando los conocimientos
adquiridos durante su formación universitaria, y usando
recursos propios y algunos otorgados por el gerente
general, desarrollara el trabajo de marketing digital de
Bambú Restaurant.
El restaurante cuenta con una computadora, acceso a
internet, red de contactos y cámara profesional para poder
realizar las actividades con facilidad.
1.2.4. Prognosis – pronóstico:
De continuar con estos problemas e inconvenientes, el gerente
se verá en la penosa decisión de cerrar su restaurant. Asimismo,
las diferentes redes sociales no crecerán en seguidores, la

visibilidad que se busca no se dará y seria un restaurant
opacado frente a los competidores actuales y futuros.
El personal se vera obligado a buscar otra forma de generar
ingresos.
1.2.5. Evaluación de lo descrito, control del pronóstico:
Frente a los problemas y necesidades observados, es
conveniente realizar acciones que permitan diferenciarse de otros
restaurantes existentes en el mercado, enfatizando en el
marketing de contenidos digital en sus diferentes redes sociales;
esto contribuirá a un mejor desarrollo de la marca, generara
posicionamiento y crecimiento en la ciudad heroica de Tacna.
1.2.6. Priorización de problemas y/o necesidades:
- Falta notoriedad y presencia en redes, acerca de los platos
que ofrece el restaurante.
- No cuenta con publicidad, un plan de marketing de contenidos
en sus redes sociales, falta de actualización de las redes
sociales.
- Falta posicionamiento en la ciudad, frente a la competencia,
otros restaurantes amazónicos de la ciudad de Tacna.
- Ausencia de actividades en festividades alusivas a la selva
peruana.
- En el restaurant no ha realizado estudios sobre el público
externo.
- No cuenta con una carta bien estructurada.
1.2.7. Alternativas de solución o sugerencias:
- Actualizar la información en sus redes sociales.
- Utilizar el marketing de contenidos propia de la empresa:
Videos, Fotografías, etc.
- Publicidad pagada en las redes sociales: crear y ofrecer un
contenido interesante, relevante y de calidad sobre el
Restaurante, periódicamente.
- Monitoreo de resultados a través de las estadísticas de
anuncios de Facebook e Instagram.
- Crear y fortalecer la relación con los medios de comunicación
tradicionales de la localidad. Invitándolos a eventos
importantes del Restaurant.
- Publicitar las publicaciones en las redes sociales más
relevantes, las promociones, información de ventas, etc.
- Ofertas para promover el consumo en grandes cantidades,
ofreciendo refrescos o platos adicionales (o a un precio
mínimo) También se puede ofrecer un valor añadido.
- Invertir en acciones de fidelización, es decir, conseguir la
lealtad de nuestros clientes a través de nuestro diferencial con
la competencia y calidad de servicios:

- Merchandising (mascarillas con el logo del Restaurant,
llaveros, polos, gorros, etc.)
- Alianzas estratégicas con otras empresas de la ciudad:
proveedores, del mismo rubro, influencer’s de la ciudad
- Asociarnos con agencias de turismo para que distribuyan la
tarjeta de presentación del restaurante.
- Publicaciones en medios de comunicación digitales y
tradicionales (Radio Uno, Exitosa). Y en Televisión (Astros
TV, etc.)
- Hacer una carta mejor estructurada y fácil de entender para
agilizar el proceso de compra de los diferentes platos que
ofrece el restaurant.
CAPÍTULO II
FORMULACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO
2.1. Formulación del plan de trabajo de prácticas en relaciones
públicas:
2.1.1. Parte informativa:
2.1.1.1. Denominación de la actividad:
Plan de Prácticas Preprofesionales de Relaciones
Públicas correspondiente al noveno semestre de estudios
superiores en la Escuela de Ciencias de la Comunicación
de la Facultad de Educación, Comunicación y
Humanidades, Universidad Nacional Jorge Basadre
Grohmann de Tacna.
2.1.1.2. Localización:
- El presente plan de trabajo se realizará en las
instalaciones de “Bambú Restaurant”.

- En el medio digital de Meta (Facebook): “Bambú
Restaurant”.
- En el medio digital de Instagram: “@BambuTacna”.
- En el medio digital de TikTok “@BambuTacna”.
- En el medio digital de YouTube “Bambú Restaurant
Tacna”
2.1.1.3. Duración y fecha:
El plan de trabajo tiene un periodo de ejecución de
cuatro meses, iniciando en junio hasta el término de las
actividades según el calendario académico de la
UNJBG.
2.1.1.4. Coordinación:
2.1.1.4.1. En el centro de prácticas:
La coordinadora general es la señora Sonia
Verde Ambicho, dueña de “Bambú
Restaurant”, con quien se coordinará el
desarrollo de las actividades del plan de
trabajo.
2.1.1.4.2. En la universidad:
Jefe de prácticas preprofesionales y docente
del curso:
Mag. Marcos Reynaldo Chambilla Cotrado.
2.1.1.4.3. Alumno practicante:
Jhojan Wicner Grados Verde.
2.1.2. Parte descriptiva:
2.1.2.1. Políticas:
- Incorporar los conocimientos adquiridos en la
especialidad de relaciones públicas durante los 8
semestres cursados.
- Realizar con responsabilidad las actividades
establecidas de acuerdo a los objetivos generales del
restaurante en el que se realizan las prácticas
preprofesionales de relaciones públicas.
- Contribuir al centro de prácticas proyectos nuevos para
su mejoría y aprendizaje.
2.1.2.2. Objetivos:
2.1.2.2.1. Objetivo general:
Proporcionar a Bambú Restaurarant los
conocimientos adquiridos durante la formación
universitaria en la especialidad de relaciones
públicas.
2.1.2.2.2. Objetivos específicos:
- Investigar cómo se maneja el marketing
digital de restaurantes.
- Educar e informar al gerente general del
restaurant todos los beneficios que
implica aplicar correctamente el
marketing digital, la participación del
restaurante como auspiciador, etc.
- Dar a conocer a toda la población
tacneña y sus visitantes sobre la
existencia de Bambú Restaurant y de los
deliciosos y variados platos que ofrece.
- Posicionarnos frente a la competencia
como uno de los primeros en arriesgarse
a realizar un marketing distinto para
poder superarlos en cuanto seguidores y
generar más ingresos a la empresa.
2.1.2.3. Actividades a realizar
2.1.2.3.1. Actividades propuestas:
a. Actividad 01: Evento: “Miss San Juan
Bambú 2022”.
b. Actividad 02: “Maketing de Contenidos
para redes sociales (Facebook,
Instagram, YouTube y TikTok”.
c. Actividad 03: “Fusión de Publicidad
Pagada y Orgánica en Facebook e
Instagram”.
d. Actividad 04: “Actividades Diarias”
- “Reestructuración de carta”.
- “Creación de Pagina Web Oficial”.
- “Participación por primera de vez
de Feritac 2022”.
2.1.2.3.2. Actividades de apoyo:
a. Publicación diaria de contenido en redes
sociales.
b. Publicación diaria de historias en
Facebook, Instagram e WhatsApp
Business.
c. Creación y edición de videos publicitarios
para compartirlos en las diferentes redes
sociales.
d. Trabajo con influencer’s en fotografías
profesionales con nuestros deliciosos
platos.
e. Participar como auspiciador en diferentes
discotecas y eventos importantes con la
marca “Bambú Restaurant”.
2.1.2.4. Metas:
Conseguir una cantidad de seguidores consolidada
superando a todos los competidores de restaurantes
amazónicos de la ciudad de Tacna.
Ser el primero con más seguidores en Instagram y TikTok.
Realización de fotos profesionales para marketing de
contenidos.
Alianzas estratégicas con nuestros proveedores.
Alianzas estratégicas con otras empresas consolidadas de
la ciudad de Tacna.
2.1.2.5. Recursos
2.1.2.5.1. Recursos humanos:
a. En el centro de practicas
Gerente General de Bambú Restaurant
Sra. Sonia Verde Ambicho
b. En la universidad
Jefe de prácticas preprofesionales y docente
del curso:
Mag. Marcos Reynaldo Chambilla Cotrado.
c. Alumno practicante
Jhojan Wicner Grados Verde
2.1.2.5.1. Recursos materiales:
- Servicio de Internet.
- Pasajes.
- Block de notas.
- Mascarillas KN95.
2.1.2.5.1. Recursos económicos:
N° ACTIVIDADES Total
Actividad 01: Evento: “Miss San

01 S/ 2,000.40
Juan Bambú 2022”
Actividad 02: “Maketing de
contenidos para redes sociales

02 S/ 200.40
(Facebook, Instagram, YouTube
y TikTok)”
Actividad 03: “Fusión de
03 publicidad pagada y orgánica en S/ 804.00
Facebook e Instagram”
Actividad 04: “Actividades

04 S/ 276.00
diarias”
TOTAL S/ 3,280.80
Tabla 3: Recursos Económicos de todas las
actividades.
2.1.2.5.1. Recursos financieros:
El 100% del costo de las actividades propuestas
es asumida por la gerenta del restaurante
Bambú, la Sra. Sonia Verde Ambicho.
Las actividades propuestas por el practicante para su
elección fueron revisadas y aprobadas por la gerenta del
restaurante Bambú, la Sra. Sonia Verde Ambicho.

2.1.2.7. Cronograma de actividades
JUN JUL AGO SEP 2022

N° ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Ejecución
Actividad 01:
Evento: “Miss
01 Bimestral
San Juan
Bambú 2022”
Actividad 02:
“Maketing de
Contenidos para
redes sociales S
02 E Diario
(Facebook,
Instagram, M
YouTube y A
TikTok)” N
Actividad 03: A
“Fusión de S
Publicidad
03 Pagada y Semanal
Orgánica en
Facebook e
Instagram”
Actividad 04:
04 Actividades Diarios
diarias
Tabla 4: Cronograma de todas las actividades.

CAPÍTULO III
PLANES ESPECÍFICOS DE LAS ACTIVIDADES DE
RELACIONES PÚBLICAS
3.1. Actividad Nº01
Evento: “Miss San Juan Bambú 2022”
Figura 3: Flyer oficial de “Miss San Juan Bambú 2022”

3.1.1.2. Fundamentos de la actividad:
La Elección y Coronación de Miss San Juan Bambú 2022,
es una de las actividades más importantes que organiza
Bambú Restaurant Tacna, con ocasión de celebrar la
fiesta de San Juan, festividad cristiana del nacimiento de
San Juan Bautista el día 24 de junio.
Por tal motivo, Bambú Restaurant, convoca a las señoritas
que deseen postular a tan importante corona y
representatividad, para que se inscriban y participen en el
proceso de elección, que implica dedicación temporal de
gran responsabilidad, dado que habrá que seguir un
programa de preparación ciertamente exigente, pero al
final gratificante y enriquecedor, cualquiera sea el
resultado de la elección.
Al hacer este certamen se busca posicionarnos como un
restaurant costumbrista que celebra la selva con comida y
festividades de la zona difundiendo cultura, además de
posicionarnos mejor que la competencia y dar a conocer la
marca a nuevos públicos.
Nos permitirá también generar contenido para las distintas
redes sociales de Bambú Restaurant y subir la cantidad de
seguidores en todas estas.

3.1.1.3. Marco teórico:
Cultura:
La definición de cultura ha ido cambiando con el paso del
tiempo, ya que resulta difícil llegar a una definición concreta,
así: “el concepto de cultura se ha ampliado tanto que puede
correr el riesgo de abarcarlo todo. Por lo tanto, perder
sentido” (Cuadrado & Berenguer, 2002, p.9).
Las manifestaciones culturales son las expresiones de una
población, así como numerosas fiestas patronales,
procesiones, carnavales y rituales. También las
manifestaciones son productos de la creación de la
población como el arte, la música, lengua, arquitectura,
gastronomía y danzas. Las manifestaciones culturales
permiten identificarnos entre nosotros y percibir que
pertenecemos a una comunidad que presenta sus propios
matices (Ministerio de Cultura, 2016).
Manifestaciones Culturales:
El Perú considera las siguientes manifestaciones culturales:
arte popular, música, danza, festividades tradicionales,
gastronomía y lenguas. Las festividades tradicionales se
subdividen en lo siguiente: los carnavales, rituales y las
fiestas patronales. Algunas de ellas tienen un origen

ancestral, otras son modernas, y muchas de ellas presentan
gran acogida por parte de la población (Ministerio de
cultura, 2016).
Diferenciación:
De acuerdo a Hitt (2004), Vargas (2003) y Lacroix (2004),
se resumen las siguientes:
- La ventaja de la estrategia de diferenciación es que
permite a la empresa mover libremente su producto-
servicio; movimiento que está basado principalmente
sobre la fijación y exigencia de un precio mayor por
los factores no valorados por la competencia, de
modo que la empresa no tendrá competidores
directos.
- Crea una ventaja competitiva única y sustentable.
- Destacar y diferenciarse de entre los competidores,
de lo existente y del propio pasado.
- La diferenciación permite a una empresa el vender
más de su producto a un precio dado y/u obtener
beneficios equivalentes como una mayor lealtad del
comprador durante caídas cíclicas temporales;
porque el cliente no tendrá otros productos de
referencia para comparar. Sin embargo, debe

subrayarse que no permite que se ignoren los costos,
más bien éstos no son el objetivo primordial.
- Proporciona una protección o aislamiento contra la
rivalidad competitiva, en la medida que vincula a los
compradores con la marca o con la empresa
(lealtad), de ese modo reduce la sensibilidad a los
precios, para recompensarse con la exclusividad.
- La implantación exitosa de la estrategia de
diferenciación permite que la empresa genere
mayores márgenes de utilidad para enfrentarse al
poder los proveedores, aminora además el poder de
los compradores ya que éstos no disponen de
opciones similares.
Posicionamiento:
El posicionamiento se refiere tanto al lugar que, un producto
o marca, ocupan en la mente de los clientes, relativa a sus
necesidades como a productos que compiten o marcas y a
las decisiones e intención del vendedor de crear tal posición
(Walker, Boyd, Mullins y Larréché 2003, 171).
Belleza:
Bourdieu comprende a la belleza como un “don de la
naturaleza y una conquista del mérito, una gracia de la
naturaleza, justificada por ello mismo, y una adquisición de

la virtud, justificada por segunda vez, que se opone tanto a
los abandonos y a las facilidades de la vulgaridad como a
la fealdad” (Bourdieu, 2016, pág. 65).
3.1.1.4. Objetivos
General:
Posicionar al restaurant a través de actividades
relacionadas a la selva peruana, festejando costumbres y
diferenciándonos de la competencia.
Específicos
- Dar a conocer la marca Bambú Restaurant a través de
una celebración costumbrista de la selva realizada en
el mes de Junio “La Fiesta de San Juan”.
- Conseguir auspiciadores para el evento y los diferentes
premios para nuestras reinas “Miss San Juan Bambú
2022” y “Miss Simpatía 2022”.
- Coordinar todo el proceso y entrenar a las candidatas
en las diferentes actividades que se realizara el día de
la coronación.
- Trabajar de la mano de nuestras candidatas y las
marcas auspiciadoras para generar contenido para las
distintas redes sociales.
- Preparar un previo ensayo para ultimar detalles.

3.1.1.5. Recursos
Recursos humanos
Jefe de prácticas preprofesionales y docente del
curso:
- Mag. Marcos Reynaldo Chambilla Cotrado.
Alumno practicante:
- Jhojan Wicner Grados Verde.
Equipo Técnico:
- Dj Karry.
- Transmisión en vivo realizada por el equipo de “Las
Tardes de Tacna”.
- Equipo de decoración de mesa de jurados,
ambientación del local e implementación de equipo
de sonidos y luces para eventos.
Maestro de Ceremonias:
- Jose Miguel de Mira BTL + EVENTOS
Jurados del certamen:
- Kelvin Gómez Maquillador profesional oficial de este
certamen
- Lic. Maribel Rosmery Zanga Choque directora del
Instituto BELLETZA
- Dorian Céspedes. Fundador del "Estudio de Teatro
Tacna”.
- Henrry Rabanal, nuestro COREÓGRAFO OFICIAL DEL
CERTAMEN.
- Dhayana Palmeira, artista independiente, bailarín y
transformista.
Artistas invitados:
- Andrea Zamora, cantante ganadora en diversos
concursos en la ciudad Heroica de Tacna y vocalista en
orquestas de renombre del sur del Perú.
- Kevin Bautista, cantante en el grupo folclórico de la
UNJBG – TACNA y de la agrupación folclórica WAYRA.
- Dhayana Palmeira, Henry Rabanal y Patrick Rangel
Campos, presentaran el show estelar de la noche en
homenaje a Selena Quintanilla.
- Gisselle Marquez “Miss San Juan Bambú 2022” nos
brindará una exhibición de Kenpo gracias a sus
habilidades como Sensei de cinturón negro.
Recursos materiales:
Equipos:
- 1 computadora
- 1 cámara profesional
- 1 memoria USB
- 1 celular
- Equipo de Sonidos.
- Micrófonos con sus respectivos parantes.
Gastos:
- Energía
- Internet
- Equipo de Transmisión en Vivo en la Pagina de
Facebook del restaurante.
- Decoración del restaurante para el evento.
- Dj Karry.
- Maestro de Ceremonia.
- Luces y equipo de sonido.
- Taxis.
- Refrigerio para las candidatas.
- Aperitivo para los miembros de jurado.
- Lapiceros.
- Impresiones.
Recursos económicos:
COSTO POR
EQUIPO Y MATERIALES
EVENTO
Energía S/. 50.00
Internet S/. 80.00
Equipo de Transmisión en Vivo en la
Página de Facebook del S/. 200.00
restaurante.
Decoración del restaurante para el

S/. 120.00
evento.
Dj Karry. S/. 250.00
Maestro de Ceremonia. S/. 120.00
Luces y equipo de sonido. S/.100.00
Taxis. S/. 55.00
Refrigerio para las candidatas. S/. 50.00

Aperitivo para los miembros de
S/. 20.00
jurado.
Lapiceros. S/. 10.00
Impresiones. S/. 32.00
Sobre cerrado para la “Miss San

S/. 300.00
Juan Bambú 2022”
Artistas invitados S/. 280.00
Sub Total S/. 1,677.00
IMPREVISTOS 20% S/. 333.40
TOTAL S/. 2,000.40
Tabla 5: 1era Actividad: Recursos económicos
Recursos financieros:
El 100% de la actividad fue asumida por la gerenta general
del restaurante, la Sra. Sonia Verde Ambicho.

3.1.1.6. Cronograma:
Cronograma general de actividades:
ACTIVIDAD 01: JUN JUL AGO SEP

Evento: “Miss
N°
San Juan Bambú 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
2022”
Elaboración del
01
Plan
Aprobación del
02
Plan
Lanzamiento del
Post de
03
convocatoria del
certamen
Entrevista y
04 selección de S
candidatas E
Propuesta y M
Selección de A
05 auspiciadores y N
miembros del A
Jurado. S
Semana de
preparación de
06
las candidatas
seleccionadas
Lanzamiento del
06 Post oficial del
evento.
Evento oficial y
07
Coronación
Publicaciones del
08
evento realizado
Evaluación de
09
Resultados
Tabla 6: Cronograma de todas las tareas de la Actividad 01:
Evento: “Miss San Juan Bambú 2022”.

Cronograma de actividades de las candidatas seleccionadas – pre coronación:
Figura 4: Cronograma de actividades para candidatas del “Miss San Juan Bambú 2022”.
Para el desarrollo del evento “Miss San Juan Bambú 2022” se
realizó una investigación previa sobre la festividad y los
certámenes realizados en la ciudad heroica, también de los
beneficios que traería a la marca celebrar una festividad
costumbrista de nuestra selva peruana.
Se pacto tres reuniones previas para la correcta elaboración de
planes de trabajo y organización del evento.
Asimismo, se coordinaron todas las actividades con la Sra. Sonia
Verde, gerenta del restaurante para las alianzas estratégicas,
selección de auspiciadores, jurados y el coste de todos lo que se
necesitaría previo al evento y también para el evento como tal.
Se realizo un cronograma de actividades, un libreto para el
maestro de ceremonias, sesión fotográfica de las candidatas con
un plato representativo del restaurante, visita a los distintos
auspiciadores para posteriormente publicarse videos, spots
fotografías en todas las redes sociales de Bambú Restaurant.
Se hizo un ensayo previo con todo el equipo técnico, maestro de
ceremonias y todas las candidatas un día previo a la coronación.

Durante el evento todo salió mejor de lo que se esperaba,
superando las expectativas tanto del público como de todo el
equipo organizador, el recibimiento en redes sociales también fue
bueno, el crecimiento en seguidores fue alto y se cumplió con el
objetivo inicial de posicionarnos como restaurante selvático en la
ciudad de Tacna.
Se pacto una reunión con todo el equipo técnico para dar a
conocer todo el impacto positivo que causo el certamen tanto a
las personas que asistieron al evento como a los que la siguieron
por las redes sociales.
Se superaron todas las expectativas puestas en el evento y se
dio a conocer a Bambú como una marca representativa de la
selva peruana.
Se felicito a todo el equipo y se programo las posteriores
publicaciones en redes sociales de lo que fue el “Miss San Juan
Bambú 2022”.
“Maketing de Contenidos para redes sociales (Facebook,
Instagram, YouTube y TikTok)”
Bambú Restaurant podría tener una ventaja competitiva
frente a los restaurantes de comida selvática y los que en
futuro ingresarán en el mercado, esta ventaja la podemos
conseguir con la presencia en redes sociales de manera
estratégica.
Durante la pandemia su manejo de redes sociales de
manera empírica fue el factor clave de sus ventas. Según
IPSOS, durante la cuarentena las redes sociales más
utilizadas por la audiencia peruana fueron: Facebook
(73%), WhatsApp (69%) y YouTube (41%), y “Bambu
Restaurant” Tiene presencia en estas y otras redes
sociales (Facebook, Instagram, Tiktok, YouTube,
WhatsApp Business).
El contenido en sus redes sociales que aspiramos a
realizar serán imágenes de calidad, bien iluminadas y de

propia autoría, es decir denotando inversión en contenido
audiovisual, ubicando a Bambú Restaurant como
retadores a otros restaurantes que no utilizan la misma
estrategia.
Todo el material realizado nos permitirá también generar
contenido para las distintas redes sociales y subir la
cantidad de seguidores en todas estas.
Plan de Marketing:
Lo determinado por González (2011), “el plan de marketing
es un documento bastante completo, que se recomienda
para el inicio de cualquier actividad de marketing a
desarrollar una empresa, el cual contiene estrategias,
presupuesto, etc.” (pág. 78)
Publicidad:
Para (Jobber, 2007) la publicidad es cualquier forma
pagada de comunicación no personal de ideas o de
productos en los medios de comunicación, es decir:
televisión, prensa, revistas, exterior, cine y radio. La
naturaleza y los objetivos de la publicidad difieren de un
sector a otro y también en función de la situación del
mercado.
La publicidad es básica en los mercados de consumo y
también en negocios profesionales, así como la forma más
económica para que la empresa alcance a una amplia
audiencia, debido a su bajo coste de impacto por individuo
para que este reciba el mensaje comercial, si lo
comparamos con otras formas de comunicación que
impacten al público objetivo (Belch & Belch, 2009).
Globalización:
Mascarilla (2011) indica que la globalización “es una
integración más estrecha de los países y los pueblos,
producida por la enorme reducción de costos de transporte
y comunicación, intervienen los flujos de servicios, bienes,
etc”. (p.14)
Ventas:
Kotler (2008) deduce que la venta es “una forma de
acceso al mercado que es practicada por la mayor parte
de las empresas que tienen una saturación en su
producción y cuyo objetivo es vender lo que producen, en
lugar de producir lo que el mercado desea”. (p.11)
Ventaja Competitiva:
Según Sevilla (2015) menciona que “Una ventaja
competitiva es cualquier característica de una empresa,

país o persona que la diferencia de otras colocándole en
una posición relativa superior para competir” (p.1)
3.2.1.4. Objetivos
General:
Dar a conocer la marca Bambú Restaurant en las distintas
redes sociales de manera estratégica a través de un
marketing de contenidos.
Específicos
- Dar a conocer el servicio de calidad que ofrece el
restaurant.
- Impulsar las ventas a través del Spot.
- Aumentar el tráfico en las redes sociales, interactuar
con los seguidores de las diferentes redes sociales.
- Promover la fidelidad del cliente.
- Educar a los clientes sobre lo que realmente
ofrecemos.
3.2.1.5. Recursos
Recursos humanos
curso:
Alumno practicante:
Modelos para sesiones fotográficas y grabación de
TitkToks:
- Modelo femenino.
- Modelo masculino.
- Influencer.
Equipos:
- 1 computadora.
- 1 cámara profesional.
- 1 memoria USB.
- 1 celular.
- Equipo de Iluminación.
Gastos:
- Energía.
- Internet.
- Pasajes.
COSTO POR
EQUIPO Y MATERIALES
EVENTO
Energía. S/. 30.00
Internet. S/. 50.00
Pasajes. S/. 12.00
Paga de modelos S/. 30.00
Comida invertida para sesiones

S/. 40.00
fotográficas. “Coste producción”
Sub Total S/. 167.00
TOTAL S/. 200.40
Tabla 7: 2da Actividad: Recursos económicos

El 20% de la actividad fue asumida por el alumno
practicante

“Marketing de
Contenido para
redes sociales
N°
(Facebook, 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Instagram,
YouTube y
TikTok)”
Elaboración del
01
Plan
Aprobación del
02
Plan
Sesión
03
Fotográfica
S
Grabación de E
04 M
Spots
A
Publicación de N
Spots en las A
05 S
distintas redes
sociales
Publicación
estratégica en las
diferentes redes
06
sociales de todo
el contenido
realizado
Evaluación de
07
Resultados
Tabla 8: Cronograma de todas las tareas de la Actividad 02:
Evento: “Miss San Juan Bambú 2022”.

Para el desarrollo de la actividad “Marketing de Contenido para
redes sociales (Facebook, Instagram, YouTube y TikTok)” se
realizó una investigación previa sobre el manejo de las redes
sociales de Bambú Restaurant y el manejo que tiene la
competencia, frente a ello se programa tareas estratégicas para
mover contenido en redes sociales y crecer con el fin de superar
en seguidores y me gustas a todos los otros restaurantes
amazónicos de Tacna
Asimismo, se coordinaron todas las tareas con la Sra. Sonia
Verde, gerenta del restaurante, para las sesiones profesionales,
los productos que se promocionarían, etc.
Se realizo un cronograma de actividades, sesiones fotográficas y
grabación de Spots de los platos representativo del restaurante,
para posteriormente publicarse videos y fotografías en todas las
redes sociales de Bambú Restaurant.
Se pactaba una reunión cada semana con la Sra. Sonia Verde,
gerenta del restaurante, para mostrarle el crecimiento en las

distintas redes sociales y el impacto positivo para la marca
generado gracias al marketing de contenido que se iba
realizando.
Se cumplió con el objetivo inicial de posicionarnos como
restaurante selvático en la ciudad de Tacna y crecer en todas las
redes sociales superando a la mayoría de restaurantes
amazónicos de la ciudad de Tacna.
“Fusión de publicidad pagada y orgánica en Facebook e
Instagram”
Bambú Restaurant podría generar mucho más rápido
ingresos gracias a la publicidad pagada, además de crecer
en cuanto a seguidores y generar una ventaja competitiva
frente a la competencia.
Con todo el material realizado en la actividad 02 se podría
generar publicaciones de calidad y estratégicas por
temporadas para generar ingresos al restaurant y generar
el consumo de los deliciosos platos amazónico a todos los

usuarios de Facebook e Instagram que vean nuestra
publicidad.
Combinar publicidad pagada y orgánica es trabajo con
ambos a la par, mientras se recorre una publicación
estratégica pagada yo genero más contenido orgánico en
mis historias de Instagram, Facebook, publicaciones
relacionadas a la publicidad pagada, clientes contentos,
etc. De esta manera se educa mucho más al potencial
consumidor y fideliza a los clientes ya existentes.
Clientes potenciales:
Son las personas u organizaciones que aún no compran a
la empresa, pero son muy probables que sean vistos como
futuros clientes, porque están con la disposición de adquirir
el producto o servicio (Thompson, 2013).
Herramientas de marketing digital:
Para (Association,A.M. 2013) las herramientas del
marketing digital son:
- Web 2.0: Es una página web bien diseñada, con
buenos criterios de usabilidad. - Redes sociales:
Incluye a Facebook para empresas, YouTube,

Twitter, Instagram, Snapchat y otras son
plataformas en redes sociales. • Blog: Debe
ser visto como soporte publicitario a fin de
edificar un perfil público u de medir los
contenidos que requieren sus destinatarios, en
proporción a una marca para atender las
preocupaciones sociales.
- Marketing de Contenidos: Nuestro usuario en
internet es un consumidor que hace una
exploración de diversos comprendidos como:
posts, videos, audios, noticias, imágenes, etc.
Dicho de otra manera: “Indagar que atrae al
segmento de la compañía, aprovechando
nuestros conocimientos y especialidad de la
misma, para aportar contenidos de calidad hacia
ellos”.
- Comercio electrónico: La contratación de la
aceptación y oferta de esta, se efectúan on-line y
de igual manera el pago Estrategias del
marketing digital en las redes sociales Para tener
una efectiva estrategia digital en redes sociales
se debe tener en cuenta lo siguiente:
✓ Definir cuál es la audiencia objetiva y qué
contenidos buscan.
✓ Hallar los sitios que son más visitados en
la web.
✓ Lograr identificar: comunidades y
categorías que sean compatibles y
accesibles con la marca.
✓ Asumir riesgos. Experimentar es bueno y
más aun siendo flexibles con el público
objetivo, buscando una retroalimentación
con los clientes, recordando que ellos
poseen el control online.
Comunicación:
La comunicación se puede definir como un proceso por
medio del cual una persona se pone en contacto con otra a
través de un mensaje, y espera que esta última de una
respuesta, se una opinión, actividad o conducta. En otras
palabras, la comunicación es una manera de establecer
contacto con los demás por medio de ideas, hechos,
pensamientos y conductos, buscando una reacción al
comunicado que se ha enviado. Generalmente, la intención
de quien comunica es cambiar o reforzar el comportamiento
de aquel que recibe la comunicación (Martinéz de Velasco
A. Y Nosnik A. 1998:11)
Estadística:
La estadística es la herramienta basuca que nos ayudara a
ver los resultados de todas nuestras publicaciones
publicitadas y orgánicas.
3.3.1.4. Objetivos
General:
Publicitar contenido en redes sociales para fidelizar
clientes y conseguir nuevos potenciales clientes.
Específicos
- Impulsar las ventas de todos los productos que ofrece
el restaurante a través de redes sociales y la publicidad
pagada en combinación con publicaciones orgánicas.
- Fidelizar a nuestros clientes habituales y conseguir
nuevos clientes que gracias a la publicidad pagada
conseguiremos.
- Aumentar el tráfico en las redes sociales, interactuar
con los seguidores de las diferentes redes sociales.
- Educar a los clientes sobre la calidad de servicio que
ofrecemos para crecer como marca y generar
competitividad frente a la competencia.
- Exposición de la marca dentro y fuera de Tacna.

3.3.1.5. Recursos
Recursos humanos
curso:
Alumno practicante:
Equipos:
- 1 computadora.
- 1 celular.
- 1 block de notas.
Gastos:
- Energía.
- Internet.
- Publicidad pagada en redes sociales.

EQUIPO Y CANTIDAD COSTO COSTO POR
MATERIALES DE MESES EVENTO
Energía. 3 meses S/. 50.00 S/. 150.00
Internet. 3 meses S/. 80.00 S/. 240.00
Publicidad
4 meses S/. 70 S/. 280.00
pagada
TOTAL S/. 804.00
Tabla 9: 3ra Actividad: Recursos económicos


“Fusión de
publicidad
N° pagada y
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
orgánica en
Facebook e
Instagram”.
Elaboración del
01
Plan
Aprobación del
02
Plan
Publicación
pagada en las
05
distintas redes
sociales S
Publicación E
orgánica en las M
06 A
distintas redes
sociales N
A
Evaluación de
07 S
Resultados
Tabla 10: Cronograma de todas las tareas de la
Actividad 03: “Fusión de publicidad pagada y orgánica en
Facebook e Instagram”.
Para el desarrollo de la actividad “Fusión de publicidad pagada y
orgánica en Facebook e Instagram”. se realizó una investigación
previa sobre el manejo de las redes sociales de Bambú
Restaurant y el manejo que tiene la competencia, frente a ello se
programa publicitar estratégicamente contenido de la red social
Facebook e Instagram para generar más ingresos al restaurante.

Se realizo un cronograma para publicitar publicaciones
semanalmente, y a la par publicar contenido sin publicitar, pero
de igual relevancia para generar interacciones, seguidores y por
consiguiente clientes tanto delivery como dentro del mismo
restaurante.
Se pactaba una reunión cada semana con la Sra. Sonia Verde,
gerenta del restaurante, para mostrarle el crecimiento en las
distintas redes sociales y el impacto positivo que generaba
invertir en publicidad pagada en Facebook e Instagram
Se cumplió con el objetivo incrementando un 80% las ventas
gracias a esta estrategia de publicidad pagada con publicación de
post orgánicamente.
“Actividades Diarias”
En esta actividad me encargue de mejorar algunos
aspectos del restaurante como es la reestructuración de
una carta más moderna y mejor elaborada.
La creación de nuevos platos amazónicos para generar
más ventas.
Creación de una pagina Web para mayor exposición del
restaurant.
Alianzas estratégicas con empresas delivery, de ventas
como PedidosYa, ClienteVip, etc.
Y la participación por primera vez como Bambú Restaurant
en Feritac 2022.
Publicación constante en las distintas redes sociales es
una de las actividades que se realiza a diario.
Alianzas Estratégicas:
Una alianza estratégica es una relación entre el restaurante
con otras entidades del mismo rubro o de otros que
acuerdan compartir los recursos para lograr un objetivo de
beneficio mutuo.
Información:
Areitio y Areitio (2009) indica que la información “es como
una mercancía de cambio, de un proceso mediante el cual
alguien resulta informado, proceso en el que la emoción, el
estado de ánimo, expectativas o simplemente química entre
el emisor y receptor" (p.41).
3.4.1.4. Objetivos
General:
Mejorar aspectos claves del restaurant para generar mas
ventas y dar a conocer al restaurant como uno competente
y de calidad.
Específicos
- Se dará a conocer los platos amazónicos y tragos
exóticos de la selva peruana, se mencionará la
excelente calidad del producto, lo auténtico y diferente
que es en comparación a otros restaurantes, se
mencionara que ofrecen pescados amazónicos y tragos
exóticos, del servicio delivery.
- Invertir en acciones de fidelización, es decir, conseguir
la lealtad de nuestros clientes a través de nuestro
diferencial con la competencia y calidad de servicios:

Merchandising (mascarillas con el logo del Restaurant,
llaveros, polos, gorros, etc)
- Se dará a conocer en las publicaciones diarias el
número de contactos, la dirección, las redes sociales y
por último sus métodos de pago: visa, yape, plin y
efectivo.
3.4.1.5. Recursos
Recursos humanos
curso:
Alumno practicante:
Equipos:
- 1 computadora.
- 1 celular.
- 1 block de notas.
Gastos:
- Energía.
- Internet.
- Impresión de cartas.
COSTO POR
EQUIPO Y MATERIALES
EVENTO
Energía. S/. 50.00
Internet. S/. 80.00
Impresión de cartas físicas para el

S/. 100.00
restaurante
TOTAL S/. 276.00
Tabla 11: 4ra Actividad: Recursos económicos


N° “Actividades
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Diarias”.
Elaboración del
01
Plan
Aprobación del
02
Plan
Creación de una
03
nueva carta
Creación de una
04 propia pagina
web
Alianzas
estratégicas con
05 S
PedidosYa y
Cliente Vip E
Participación por M
primera vez de A
06 N
Bambú en Feritac
2022 A
Publicaciones S
diarias en las
07
distintas redes
sociales.
Evaluación de
08
Resultados
Tabla 12: Cronograma de todas las tareas de la
Actividad 04: “Actividades diarias”.
El desarrollo de esta cuarta actividad se daba de lunes a viernes
en el horario de 8:00 am hasta las 14:00 pm.
Para el desarrollo de la actividad se coordinaba siempre con la
Sra. Sonia Verde, gerenta general del restaurante.

Se estructuro todas las tareas a realizarse durante mi estancia
como practicante en Bambú Restaurant en conjunto a las
necesidades que se plantearon en un inicio de esta investigación.
Se procedió a realizar todas las tareas en sus respectivas
semanas concluyendo con el 80% de tareas.
- La creación de nuevos platos amazónicos para generar
más ventas.
- Creación de una página Web para mayor exposición del
restaurant.
- Alianzas estratégicas con empresas delivery, de ventas
como PedidosYa, ClienteVip, etc.
- Y la participación por primera vez como Bambú Restaurant
en Feritac 2022.
- Publicación constante en las distintas redes sociales es
una de las actividades que se realiza a diario.
Según datos estadísticos proporcionados por las distintas redes
sociales se logró alto crecimiento en todas, además de que en el
local físico también se consiguió rentabilidad tanto en atención en
mesa como en la modalidad delivery.

CONCLUSIONES:
1. Durante el evento “Miss San Juan Bambú 2022” todo salió mejor de lo
que se esperaba, superando las expectativas tanto del público como de
todo el equipo organizador, el recibimiento en redes sociales también
fue bueno y el crecimiento en seguidores fue alto.
2. Se logro posicionar al restaurante como el más seguido frente a toda la
competencia de restaurantes amazónicos en la ciudad de Tacna, hubo
crecimiento en todas las redes sociales.
3. Se desarrollo con éxito la fidelización de clientes existentes y la
captación de nuevos gracias a la publicidad pagada realizada en
Facebook e Instagram.
4. Según datos estadísticos proporcionados por las distintas redes sociales
se logró alto crecimiento en todas, incrementando la cantidad de
seguidores generando engagement con ellos.
5. Se determina que es imprescindible aplicar un valor agregado a nuestro
producto que permita una identificación cultural de nuestros
consumidores.
6. Para finalizar concluimos que el restaurant “Bambú” invierte
estratégicamente, recibiendo retorno financiero, es decir no presenta
problemas económicos y financieros.

RECOMENDACIONES:
1. En el 2019 fue cuando todos recibimos la noticia del COVID-19 y su
propagación por todo el mundo, una situación no prevista en los análisis
FODA de muchas empresas, nos agarró por sorpresa y cambio
totalmente la forma de trabajar, alimentarnos y convivir. Es por esta
razón que recomendamos al restaurante seguir mejorando y contratar a
un personal encargado de la administración y publicidad del mismo.
2. Se recomienda a Bambú Restaurant seguir invirtiendo en publicidad de
redes sociales porque se comprobó que funciona excelente para el
retorno de inversión
3. Contratar mas personal para delegar mas tareas y que la atención para
los comensales sea más completa y de manera más personalizada.
4. Adquirir equipo propio para realizar eventos y que estos generen menor
coste.
BIBLIOGRAFÍA:
Cuadrado, M., & Berenguer, G. (2002). El consumo de servicios culturales.
Madrid: ESIC Editorial.
Ministerio de Cultura. (2016). ¿Qué es patrimonio cultural? Obtenido de
https://www.cultura.gob.pe/sites/default/files/paginternas/tablaarchivos/04/1man
ualque espatrimonio.pdf
THOMPSON, Arthur A. y A. J. Strickland (2004). Administración
Estratégica. México: Edit. MC.
Bourdieu, P. (2016). La distinción, Criterio y bases sociales del gusto.
Barcelona: Taurus.
Walker, O.C.; Boyd, H.W.; Mullins, J. y Larréché J.C. (2003): Estrategia de
marketing: una decisión: enfoque enfocado, Cuarta Edición. New York. Edit.
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Gaxiola, G. (2009). Seminario de Mercadotecnia- Servicio al cliente.
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Campillo, M. (2021, 4 enero). CHAMP - Cultura Organizacional Ganadora.
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Narvaez, M. (2021, 24 septiembre). Cómo crear una encuesta con Google.
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Abad, Raúl (2003). Marketing relacional, futuro relacional. Editorial
Espasa-Calpe. España.
Alcaide, Juan Carlos (2010). Fidelización de clientes. Editorial Esic.
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Alet i Vilaginés, Josep (2004). Cómo obtener clientes leales y rentables:
marketing relacional. Gestión 2000. España.

Alfaro Faus, Manuel (coordinador) (2004). Temas clave en marketing
relacional. McGraw-Hill. España

ANEXOS:
ANEXO 1: Resultado de crecimiento en la red social de Facebook:

ANEXO 2: Resultado de crecimiento en la red social de Instagram.
:
ANEXO 3: Resultado de crecimiento en la red social de TikTok.
ANEXO 4: Evento “Miss San Juan Bambú 2022”
ANEXO 5: Partipación en Feritac
ANEXO 6: Partipación en Bambú en ferias gastronómicas organizadas
por la Municipalidad Distrital Crnl. Gregorio Albarracín Lanchipa.

ANEXO 6: Sesión profesional de los platos amazónicos que ofrece
Bambú Restaurant.

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UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

PRESENTADO POR: JHOJAN

A mi madre, Sonia, por apoyarme

A mi padre, por escucharme y

El presente informe de prácticas preprofesionales en la especialidad de

Relaciones Públicas realizado en “Bambú Restaurant”, donde se llevaron a

practica las labores con responsabilidad aplicando los conocimientos adquiridos

durante la formación académica universitaria.

El presente informe de prácticas pre profesionales está constituido por tres

El primer capítulo está conformado por el diagnóstico comunicacional, la

denominación del medio digital, su base legal, fecha de creación, ubicación,

misión y visión corporativa, objetivos, estructura orgánica y el personal con el

El segundo capítulo, referido al Plan de trabajo, describe el plan general de

prácticas pre profesionales, donde se detallan las actividades a realizarse, la

general como específicos, metas y recursos a emplearse.

El tercer capítulo se da a conocer los planes específicos y la ejecución de las

actividades con sus respectivos marcos teóricos, objetivos, recursos y

Finalmente se exponen las conclusiones, sugerencias y recomendaciones en la

realización de las prácticas en periodismo como también la bibliografía y anexos

con los cuales se desarrolló.

1.1. Diagnóstico situacional

1.1.1. Denominación de la organización

1.1.2. Base legal

1.1.2.2. Para el funcionamiento

1.1.3. Ubicación espacial

1.1.3.2. Ubicación geográfica

1.1.3.3. Ubicación GPS

1.1.3.4. Área de influencia

1.1.4. Reseña histórica

1.1.8. Actividad principal

1.1.9.1. Estructura organizativa

1.1.9.2. Órganos de dirección

1.1.10.2. Número de ambientes

1.1.10.3. Grado de utilización de área

1.1.11. Potencial humano

1.1.11.1. Por su condición

1.1.11.2. Por su turno

1.1.11.3. Por nivel de instrucción

1.1.12. Análisis FODA

1.2. Diagnostico operativo

1.2.2. Descripción del sub sistema de relaciones públicas

1.2.2.1. Denominación de la dependencia

1.2.2.2. Base legal

1.2.2.3. Situación espacial

1.2.2.4. Antecedentes históricos

1.2.2.5. Organización y funciones

1.2.2.8. Medios de comunicación utilizados

1.2.3.1. Problemas y/o necesidades

1.2.3.2. Factores generatrices

1.2.4. Prognosis – pronóstico

1.2.5. Evaluación de los descrito, control del pronóstico

1.2.6. Priorización de problemas y/o necesidades

1.2.7. Alternativas de solución o sugerencias

FORMULACIÓN DEL PLAN DE TRABAJO

2.1. Formulación del plan de trabajo de prácticas en relaciones públicas

2.1.1. Parte informativa

2.1.1.1. Denominación de la actividad